Cacao: propiedades, ¿es saludable?, qué contiene, contraindicaciones

Hace cientos de años, se le llamaba oro líquido, puede reducir el envejecimiento del cuerpo, y durante la Segunda Guerra Mundial fue uno de los ingredientes básicos de la ración alimenticia de los soldados. 

No, no es ninguna hierba mágica ni infusión. Es cacao. Exactamente el mismo que bebes todos los días en el desayuno.

Bueno, quizás no exactamente el mismo. A muchos productos actuales se les añade mucho azúcar y rellenos innecesarios que no apoyan el trabajo de tu organismo. Pero junto con la dietista clínica Aleksandra Cudna, te mostraré cómo elegir un cacao que tenga un efecto positivo en tu salud.

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Agnieszka

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¿Qué es el cacao?

El cacao es la semilla cruda del cacao, una planta originaria de Sudamérica, que es el ingrediente principal del chocolate. Las semillas de cacao se fermentan, secan, tuestan y luego se muelen hasta obtener un polvo muy fino, conocido como cacao. Puedes encontrar cacao en productos alimenticios como productos de repostería, bebidas (por ejemplo, chocolate caliente), chocolates, helados y muchos otrosy.

¿Qué tipos de cacao existen?

Se distinguen tres variedades de cacao: Criollo, Forastero y Trinitario. Cada una difiere tanto en aroma final como en características de cultivoy.

¿Cuál es la composición del cacao?

El cacao está lleno de diversos nutrientes y compuestos bioactivos que le confieren múltiples beneficios para la salud. Entre sus componentes están la fibra, grasas, minerales, antioxidantes y sustancias químicas naturales como la teobromina y la cafeína.

Principales macronutrientes en el cacao:

• Fibra. El cacao es una buena fuente de fibra dietética, que ayuda a regular el funcionamiento del sistema digestivo, favorece la digestión y puede contribuir a mantener niveles saludables de colesterol .
• Grasas. Hasta el 58% de las semillas de cacao son grasas. Las más importantes son el ácido oleico (aproximadamente 14%) y el estearico (aproximadamente 15%), que son beneficiosas para la salud cardiovascular .
• Minerales. El cacao aporta minerales esenciales como el magnesio, hierro, potasio y cobre, necesarios para el correcto funcionamiento del organismo .
• Antioxidantes. El cacao es rico en antioxidantes, especialmente flavonoides, que pueden proteger las células del daño causado por el estrés oxidativo .
• Teobromina y cafeína. Son compuestos químicos naturales que actúan como estimulantes del sistema nervioso central. Pueden mejorar el estado de ánimo, la concentración y la alerta general. La teobromina también es responsable del sabor característico del cacao .

¿Dónde crece el cacao?

El cacao crece en zonas de clima tropical en todo el mundo, especialmente en países situados a 20 grados al norte y al sur del ecuador. Su cultivo requiere condiciones ambientales específicas, como alta humedad y temperaturas cálidas con lluvias abundantes.

Los mayores productores de cacao en el mundo son:

• Costa de Marfil – aproximadamente 2,000,000 de toneladas anuales
• Ghana – aproximadamente 900,000 toneladas anuales
• Indonesia – aproximadamente 650,000 toneladas anuales
• Nigeria – aproximadamente 330,000 toneladas anuales
• Camerún – aproximadamente 300,000 toneladas anuales

Cacao alcalinizado vs. no alcalinizado – ¿en qué se diferencian?

El cacao alcalinizado, también conocido como “cacao holandés”, pasa por un proceso de alcalinización, es decir, se trata con sustancias alcalinas que aumentan su pH, mejoran el sabor, el color y la solubilidad en líquidos. El cacao no alcalinizado es la semilla cruda, sin fermentar, que tiene un sabor menos sedoso y generalmente mayor contenido de antioxidantes.

¿Qué propiedades tiene el cacao para la salud?

El cacao no solo es una bebida deliciosa o un ingrediente en platos, sino también un soporte sólido para tu organismo (si eliges un buen producto, claro está). La abundancia de minerales, grasas y fibra hace que el cacao influya en diferentes elementos del cuerpo. ¿Cómo actúa?

Reduce el daño antioxidante

El cacao es rico en polifenoles, que aportan múltiples beneficios para la salud. Los polifenoles son antioxidantes presentes en muchas fuentes naturales, y su presencia en el cacao ayuda a mejorar la salud cardiovascular, la función cerebral, el equilibrio de azúcar en sangre y la salud de la piel.

• Mejora la salud del corazón. Los polifenoles ayudan a reducir la presión arterial, mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos y prevenir coágulos sanguíneos al inhibir la agregación plaquetaria .
• Apoyo a la función cerebral. La acción anterior puede mejorar el flujo sanguíneo cerebral y proteger las células nerviosas, ayudando a mantener funciones cognitivas como la memoria y el estado de ánimo. Un estudio con 34 personas mayores mostró que el cacao puede aumentar el flujo sanguíneo cerebral en un 8% tras una semana y en un 10% tras dos semanas de consumo regular .
• Regula los niveles de azúcar en sangre. Los polifenoles en el cacao muestran potencial para reducir la resistencia a la insulina, ayudando a estabilizar el azúcar en sangre .
• Posible acción antiinflamatoria. Los polifenoles son conocidos por contrarrestar procesos inflamatorios en el organismo, ayudando en la lucha contra diversas enfermedades crónicas .
• Apoya la salud de la piel. Gracias a los polifenoles en el cacao, la piel puede estar protegida contra daños causados por la radiación UV, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro .

Reduce el riesgo de ataque cardíaco

Existen estudios que sugieren que el cacao, y en particular los compuestos que contiene como los flavonoides, pueden contribuir a disminuir el riesgo de infarto.

Los flavonoides son potentes antioxidantes que reducen la inflamación, mejoran el metabolismo de lípidos y ayudan a normalizar la presión arterial. Todo ello puede reducir el riesgo de infarto .

Un metaanálisis de nueve estudios con más de 150,000 personas mostró que un mayor consumo de chocolate se asocia con menor riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y muerte. Además, se comprobó que el chocolate negro tiene mejores efectos que el con leche.

Puede apoyar a personas con depresión

El cacao puede ayudar a quienes sufren depresión gracias a sus componentes bioactivos, como los polifenoles, flavonoides, teobromina y pequeñas cantidades de cafeína (por lo que no conviene consumirlo más de 6 horas antes de dormir).

Los flavonoides en el cacao pueden promover la salud cerebral protegiendo las células nerviosas y mejorando funciones como la memoria y el estado de ánimo. Uno de los mecanismos es el aumento del flujo sanguíneo y la oxigenación cerebral.

Por otro lado, la teobromina y la cafeína son estimulantes que pueden mejorar el estado de ánimo y aumentar la energía. La presencia de estos estimulantes puede aliviar algunos síntomas de depresión, como la fatiga y la falta de interés en actividades cotidianas o hobbies .

Finalmente, el cacao contiene feniletilamina, un compuesto químico producido naturalmente por el cerebro y considerado un “compuesto del amor”. La feniletilamina estimula la producción de endorfinas, que son sustancias químicas naturales que mejoran el estado de ánimo.

Un estudio con más de 13,000 personas sugiere que comer chocolate amargo (que contiene más del 45% de cacao) puede estar asociado con menor riesgo de depresión clínica .

Mejora las funciones cognitivas

Los flavonoides, en abundancia en el cacao, pueden influir positivamente en las funciones cognitivas. Las investigaciones sugieren que mejoran la perfusión cerebral, es decir, el flujo sanguíneo al cerebro, lo que favorece las funciones cognitivas.

El cacao también es una fuente de magnesio, un mineral importante que ayuda a mantener la salud cerebral, incluyendo las funciones cognitivas, al apoyar la conducción nerviosa.

También cabe destacar la teobromina, que tiene propiedades estimulantes únicas. Al igual que la cafeína, puede aumentar la concentración y mejorar el estado de ánimoi.

Refuerza el sistema inmunológico

El cacao es una fuente natural de numerosos compuestos bioactivos que pueden influir positivamente en tu sistema inmunológico. Algunos de ellos ya mencionados son los polifenoles, que son potentes antioxidantes.

Estos ayudan a combatir los radicales libres en el organismo, moléculas que pueden causar inflamación y daño celular. La acción antioxidante de los polifenoles en el cacao contribuye a proteger el sistema inmunológico, apoyando las defensas naturales del cuerpo .

El cacao también aporta minerales como el zinc, hierro y cobre. Estos elementos son esenciales para el correcto funcionamiento de las células inmunitarias, incluyendo los linfocitos (B y T). Los minerales influyen en la capacidad de comunicación y respuesta de las células inmunitarias ante amenazas.

Favorece la salud intestinal

El cacao es rico en fibra, un componente importante en una dieta que favorece un sistema digestivo saludable. Ayuda a regular el funcionamiento intestinal y a mantener la regularidad en las evacuaciones.

Además, la fibra del cacao tiene efecto prebiótico. Los prebióticos son sustancias que tu organismo no puede digerir, pero que sirven como “alimento” para las bacterias beneficiosas en el microbioma intestinal .

Un microbioma saludable desempeña un papel crucial en la salud general, influyendo no solo en el sistema digestivo, sino también en el inmunológico, nervioso y en muchos otros procesos del organismo.

Las investigaciones muestran que los polifenoles, presentes en el cacao, pueden modular la flora bacteriana intestinal, favoreciendo el crecimiento de bacterias buenas y frenando el desarrollo de patógenos. Así, el cacao puede ayudar a mantener el equilibrio bacteriano en los intestinos, beneficiando tu salud .

¿Es saludable el cacao?

Sí, el cacao es saludable. Contiene antioxidantes, ayuda a combatir los radicales libres y favorece el sistema inmunológico. También aporta minerales como magnesio, hierro y cobre, necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo. Además, tiene fibra que cuida el sistema digestivo .

Asimismo, el cacao proporciona ciertos estimulantes, como la teobromina y la cafeína, que pueden mejorar el estado de ánimo, la concentración y la alerta general.

Recuerda que los productos con cacao, como el chocolate, a menudo contienen azúcar y grasas que pueden no ser beneficiosos en exceso. Por ello, siempre es recomendable optar por productos con alto contenido de cacao y bajo en aditivos.

¿Qué cacao es el más saludable?

El cacao más saludable es aquel en su forma natural, en grano molido, sin procesamiento químico ni térmico. Este producto no contiene azúcar ni grasas añadidas y está lleno de nutrientes que benefician tu organismo.

¿Qué caracteriza al cacao auténtico y saludable?i?

• Abundancia de antioxidantes. El cacao crudo está repleto de antioxidantes que pueden proteger el organismo del daño de los radicales libres.
• Alta cantidad de fibra. El polvo de cacao es una excelente fuente de fibra, esencial para el correcto funcionamiento del sistema digestivo.
• Sin adición de azúcar ni grasas. A diferencia del chocolate o el cacao para beber, el cacao crudo no contiene azúcares ni grasas añadidas, siendo menos calórico.
• Importantes minerales. El cacao aporta minerales esenciales como magnesio, hierro y cobre, que desempeñan funciones clave en el organismo.

¿El cacao con leche es saludable?

Sí, el cacao con leche puede ser saludable, pero no todos los productos. Si quieres cuidar tu salud, opta por cacao de buena calidad y evita mezclas con mucho azúcar añadido. También presta atención a la elección de la leche y, como siempre, con moderación.

• Calidad del cacao. Siempre elige cacao natural, en polvo, sin azúcar. Es rico en antioxidantes y mantiene todos los beneficios para la salud mencionados.
• Tipo de leche. La leche entera aporta más calorías, mientras que algunas leches vegetales (sin azúcar añadido) pueden ser menos calóricas y más adecuadas para intolerantes a la lactosa.
• Ausencia de azúcar añadido. Es fundamental evitar el azúcar adicional. El cacao en sí es bastante amargo, pero en lugar de azúcar, puedes usar edulcorantes naturales como xilitol o stevia.
• Porción. Todo con moderación: incluso el cacao con leche, en grandes cantidades, puede aportar demasiadas calorías.

¿Qué índice glucémico tiene el cacao?

El cacao en polvo crudo tiene un índice glucémico muy bajo, aproximadamente 20. El índice glucémico mide el impacto de los alimentos en los niveles de glucosa en sangre. Cuanto más bajo, más suave será el aumento de azúcar en sangre tras consumirlo, lo cual es beneficioso para la saludi.

¿Cuántas calorías tiene el cacao?

El cacao en polvo natural tiene aproximadamente 228 calorías por cada 100 gramos. Una porción estándar para preparar una taza de cacao es de unas 1-2 cucharadas, que equivalen a unos 10-20 gramos. Considerando su valor calórico, esa cantidad de cacao sin azúcar aporta unas 20-40 caloríasi.

Recuerda que siempre hablamos de cacao en polvo natural. Los productos disponibles en tiendas suelen contener aditivos como azúcar. Además, la leche que uses para preparar tu cacao también aporta calorías adicionales.

¿A partir de qué edad puede beber cacao un niño?

Lo más seguro es comenzar a ofrecer cacao a los niños a partir de los 2 años. Antes, en bebés, el sistema digestivo es más sensible y puede haber problemas para digerir algunos componentes. Además, el cacao contiene pequeñas cantidades de cafeína y teobromina, que no se recomiendan para niños pequeños.

¿El cacao causa estreñimiento?

El cacao, especialmente el chocolate negro, es rico en fibra, que puede ayudar a mantener un ritmo intestinal regular. Por tanto, este producto generalmente ayuda a prevenir el estreñimiento, no a causarlo. Aunque, si se consume en exceso, la fibra puede tener efectos adversos.

Recuerda que las reacciones pueden variar entre individuos, así que si notas que el consumo de cacao afecta tu digestión, consulta con un médico.

¿El cacao es fácil de digerir?

El cacao en su forma natural y sin azúcar generalmente se considera fácil de digerir. Es una buena fuente de fibra que favorece la digestión. Sin embargo, el cacao en productos procesados, como bebidas azucaradas o postres, puede contener ingredientes más difíciles de digerir, como grasas y azúcares.

También debes tener en cuenta que las reacciones individuales pueden variar: en algunas personas, incluso el cacao puro puede causar molestias digestivas.

¿El cacao estimula?

El cacao contiene un compuesto natural llamado teobromina, que tiene un efecto ligeramente estimulante, similar a la cafeína, aunque más suave. También contiene cafeína en menor cantidad.

Por ello, el cacao es popular como un pequeño estimulante natural. Además, es rico en magnesio, que puede ayudar a reducir la fatiga y el agotamiento.

¿El cacao contiene gluten?

El cacao en polvo natural y puro no contiene gluten y es seguro para personas con dieta sin gluten. Sin embargo, los productos procesados con cacao, como bebidas de cacao preparadas o chocolates, pueden contener aditivos, incluido gluten. Por ello, siempre revisa las etiquetas cuidadosamente.

También es recomendable buscar la marca con el símbolo de espiga tachada, que indica que el producto es completamente seguro para celíacos e intolerantes al gluten.

¿Para qué se usa el cacao?

Gracias a su riqueza en nutrientes y su sabor único, el cacao tiene múltiples aplicaciones tanto en la cocina como en la cosmética. Se emplea como ingrediente principal en muchos dulces, en repostería y cocina en general. Además, por sus propiedades beneficiosas para la piel, es frecuente en productos cosméticos.

¿Qué es el cacao ceremonial?

El cacao ceremonial es un tipo especial de cacao crudo, sin procesar y desgrasado, sometido únicamente a una fermentación suave. Es especialmente rico en nutrientes y compuestos bioactivos como la teobromina.

La tradición de beber cacao ceremonial proviene de los antiguos Mayas y Aztecas, quienes consideraban el cacao como una bebida sagrada. El cacao ceremonial, como su nombre indica, se prepara de manera especial, con ingredientes naturales como chile o canela.

El cacao ceremonial tradicional mexicano se vende en bloques o tabletas. Estos bloques contienen cacao molido solo o con aditivos como azúcar, canela y a veces chile.

Para preparar la bebida, se ralla o disuelve un trozo del bloque en leche caliente. Es un método más tradicional que usar simplemente polvo preparado.

¿Cómo preparar cacao ceremonial?

Ingredientes

• 2 tazas de leche (puede ser vegetal, como de almendra)
• 2 cucharadas de cacao en polvo crudo
• 2 cucharaditas de miel o jarabe de agave (al gusto)
• 1/4 de cucharadita de canela
• Una pizca de chile picante
• Una pizca de sal

Modo de preparación

1. En una olla pequeña, vierte la leche y añade todos los ingredientes.
2. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente para que el cacao y la miel se disuelvan bien.
3. Cuando la mezcla esté caliente (sin que hierva), apaga el fuego y bate para espumar. Puedes usar un batidor manual o una batidora eléctrica.
4. Vierte en tazas y sirve inmediatamente.

También puedes consultar recetas con colágeno Natu.Care:

• Cacao con colágeno
• Avena con colágeno estilo Snickers
• Barritas de colágeno
• Batido con colágeno
• Bolas estilo Ferrero Rocher
• Pudín de cacao con chía
• Pancakes con colágeno
• Tortilla con colágeno
• Desayunos con colágeno

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¿Qué contraindicaciones tiene el consumo de cacao?

El consumo de cacao puede ofrecer muchos beneficios para la salud, pero no todos pueden — ni deben — aprovecharlos. Aunque para la mayoría será completamente seguro, existen ciertos grupos de personas que deberían evitarlo.

Contraindicaciones para el consumo de cacao :

• Alergia. La alergia al cacao es bastante rara, pero cuando aparece, puede causar reacciones cutáneas, estornudos, calambres abdominales y, en algunos casos, anafilaxia.
• Trastornos del sueño. El cacao contiene pequeñas cantidades de cafeína, que puede agravar el insomnio u otros trastornos del sueño.
• Reflujo gastroesofágico y úlceras estomacales. El cacao puede empeorar los síntomas del reflujo y irritar el estómago en personas con úlceras.
• Trastornos de la coagulación sanguínea. El cacao puede inhibir la coagulación, lo que representa un riesgo adicional para quienes ya tienen problemas de sangrado o se preparan para una cirugía.

¿Se puede tomar cacao durante el embarazo?

Sí, se puede tomar cacao durante el embarazo, pero con moderación. El cacao es una fuente natural de cafeína, y aunque contiene menos que el café, aún puede ser perjudicial en exceso. Se recomienda limitar la ingesta de cafeína a 200 mg diarios, lo que equivale a aproximadamente 2-3 tazas de cacao.

Es cierto, es bastante. Pero recuerda que la cafeína también está en otros productos como el chocolate, algunas bebidas gaseosas y medicamentos analgésicos o para resfriados.

En resumen: puedes tomar cacao durante el embarazo, pero con moderación. Y si tienes dudas sobre sus efectos, consulta con tu médico.

Cacao y lactancia

Durante la lactancia, las recomendaciones sobre el consumo de cacao son similares a las del embarazo. La cafeína en el cacao pasa a la leche materna. Por ello, si consumes mucho cacao, tu bebé puede volverse inquieto o tener problemas para dormir.

Por eso, igual que en el embarazo, se recomienda limitar la ingesta de cafeína a 200-300 mg al día para la madre lactante.

¿Qué alternativas saludables al cacao existen?

Si no puedes consumir cacao, no te preocupes. Hay varias buenas alternativas. La elección dependerá de tus preferencias, el objetivo de reemplazar el cacao y tus restricciones dietéticas. ¿Qué opciones tienes?

Recetas interesantes con cacao

El cacao tiene muchas formas de uso — especialmente en recetas. Puedes emplearlo en docenas, cientos, y seguramente miles de maneras. Aquí tienes cuatro recetas interesantes con cacao.

Pelotas energéticas estilo Ferrero Rocher con colágeno

Ingredientes:

• 70 g de dátiles
• 130 g de avellanas
• 1 sobre de colágeno Cacao Bloom
• 60 g de copos de avena
• 20 g de leche de coco en lata
• 10 g de cacao.

Preparación:

1. Remoja los dátiles en agua caliente durante 30 minutos.
2. Coloca los copos de avena y las avellanas en un molinillo o procesador y muele finamente.
3. Agrega los dátiles escurridos, el sobre de colágeno Cacao Bloom, la leche de coco y el cacao, y mezcla todo en el procesador hasta obtener una masa homogénea.
4. Forma bolitas con las manos húmedas y pásalas por las avellanas.
5. Consúmelas inmediatamente o refrigéralas para enfriar.

Mejor en general

Natu.Care Colágeno Premium 5000 mg, cacao

5.0

• Contenido en colágeno: 5000 mg de hidrolizado de colágeno marino
• Ingredientes activos adicionales: vitamina C, ácido hialurónico de bajo peso molecular (así como L-teanina y coenzima Q10 en el colágeno con sabor a cacao o vitamina A y vitamina E en el colágeno con sabor a mango-maracuyá)
• Forma: sobres con polvo para beber
• Porción : 1 sobre al día
• Suficiente para: 30 días

Consultar precio

Descripción del producto

Colágeno de pescado de la marca Natu.Care en una dosis de 5000 mg, a base de ingredientes certificados de la mejor calidad. La suplementación regular tendrá un efecto positivo en el aspecto de la piel, el cabello y las uñas: se reconstruirán y fortalecerán desde el interior.

Además del colágeno, valioso para la salud y la belleza, también ofrece otros ingredientes activos que ayudan a mantener un cutis joven, un cabello brillante y unas uñas fuertes.

La fórmula contiene una porción suficiente de la sustancia activa para tener un efecto positivo en las articulaciones, el sistema musculoesquelético y la inmunidad.

Natu.Care Premium Collagen está disponible en dos sabores: Cacao Bloom y Rise&Shine. Ambas fórmulas se basan en los siguientes ingredientes activos: hidrolizado de colágeno marino, extracto de capullo de rosa mosqueta y ácido hialurónico.

Además, Cacao Bloom contiene L-teanina natural, coenzima Q10 y cacao holandés desgrasado. Rise&Shine contiene en cambio vitamina E y vitamina A.

Estos mejores colágenos de pescado del mercado también se diferencian en el sabor: Cacao Bloom es una delicia para los amantes del chocolate. Rise&Shine gustará a los amantes del sabor refrescante del mango y la fruta de la pasión.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• La vitamina C favorece la producción de colágeno en el organismo, lo que potencia su efecto.
• Una dosis eficaz de ácido hialurónico, que favorecerá aún más la hidratación de la piel y la salud de las articulaciones.
• El colágeno de pescado se absorbe un 50% mejor. Además, el fabricante indica la especie de pescado de la que se ha extraído (bacalao del Atlántico).
• La composición ha sido probada por el laboratorio independiente y acreditado J.S. Hamilton.
• Certificación de calidad MSC (Marine Stewardship Council), que confirma que el origen del colágeno apoya la pesca sostenible.

Desventajas:

• Ninguno.

Información complementaria

El colágeno de pescado de Natu.Care recibe elogios por ser delicioso. No encontrará el regusto a pescado que suele aparecer en otros colágenos. Y puede elegir entre dos deliciosos sabores: cacao y mango-maracuyá.

Ingredientes activos como la coenzima Q10, el ácido hialurónico y la L-teanina natural tienen efectos antiinflamatorios, antioxidantes y antienvejecimiento.

Opinión del usuario

Super, después de unas 6 semanas de uso la piel de mi cara se volvió visiblemente más tensa. Gran sabor.

Pastel vegano de chocolate sin hornear

Ingredientes

• 200 g de dátiles
• 100 g de almendras
• 3 cucharadas de cacao
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Remoja los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
2. Licúa las almendras y los dátiles hasta obtener una masa arenosa.
3. Agrega el cacao, la sal y la vainilla, y mezcla todo en la licuadora.
4. Extiende la masa en una bandeja forrada con papel de hornear y alisa.
5. Refrigera durante 2 horas o congela durante 30 minutos.
6. Corta en porciones y sirve.

Cacao con colágeno

Ingredientes

• Leche o bebida vegetal (por ejemplo, de soja) 300 g (1,2 tazas)
• Natu.Care Colágeno Premium 5000 mg, cacao
• Canela 2,5 g (1/2 cucharadita)
• Cardamomo 1 g (una pizca)

Preparación

1. Calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia, sin que llegue a hervir.
2. Vierte la leche en una taza.
3. Agrega el colágeno, la canela y el cardamomo.
4. Mezcla bien todo, puedes usar un espumador de leche.

Cacao con chile

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• 2 cucharadas de cacao
• 1 cucharadita de miel
• Una pizca de chile

Preparación

1. Hierve la leche, añade el cacao, la miel y el chile.
2. Remueve hasta que todo se disuelva.
3. Vierte en una taza y sirve caliente.

Brownie de batata

Ingredientes

• 1 batata grande
• 1/2 taza de harina de nueces (por ejemplo, de almendra)
• 1/4 de taza de cacao
• 1/4 de taza de jarabe de arce

Preparación

1. Hornea la batata y, una vez fría, haz un puré con ella.
2. Agrega la harina, el cacao y el jarabe de arce, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierte en un molde forrado con papel de hornear.
4. Hornea durante 20-30 minutos a 180°C.
5. Al sacar del horno, deja enfriar, corta en porciones y sirve.

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