Le régime Dabrowski : principes, recettes, opinions, effets, complications

Légumes crus, fruits et jeûne. Tous ceux qui ont suivi au moins une fois le régime Dabrowski savent de quoi ils parlent. Nombreux sont ceux qui l'ont essayé. Mais on ne peut pas en dire autant de ceux qui ont réussi à tenir jusqu'au bout.

Deux semaines de salades. Et uniquement à partir de légumes et de fruits spécifiques. Et pratiquement aucune matière grasse pour dissoudre les vitamines consommées. Et pas de protéines. Il n'est pas étonnant que tant de personnes ne terminent pas le fameux jeûne Dabrowski ou ne veuillent plus jamais en entendre parler.

Voir aussi :

• Régime SIRT
• Le régime cétogène
• Le régime DASH
• Régime méditerranéen
• Régime léger
• Le régime diabétique
• Le régime diabète et résistance à l'insuline

Qu'est-ce que le régime de jeûne Dabrowski ?

Le régime du Dr Ewa Dabrowska, également connu sous le nom de régime de jeûne Dabrowska ou de régime de purification des fruits et légumes, est un régime alimentaire en quatre étapes, surtout connu pour sa deuxième phase, qui consiste à restreindre les kilocalories et à ne manger que des groupes spécifiques de fruits et de légumes.

Comme son nom l'indique, l'auteur de ce régime est Ewa Dąbrowska, MD, PhD, qui, jusque dans les années 1990, travaillait comme professeur adjoint à la clinique de médecine interne de l'Académie de médecine de Gdańsk, en Pologne, selon le site officiel du Dr Dąbrowska. Cette information figure également dans le registre central des médecins.

Selon la théorie avancée par l'auteur, les périodes de jeûne favorisent le processus d'autophagie, c'est-à-dire l'élimination par l'organisme des cellules endommagées et mortes. Elles stimuleraient également les fameuses sirtuines, appelées protéines de la longévité.

Ces deux mécanismes favoriseraient les processus de santé de l'organisme et agiraient sur des pathologies telles que :

• le diabète de type 2
• les maladies cardiovasculaires,
• les troubles lipidiques.

Le régime alimentaire du Dr Dabrowska est, par définition, axé sur le traitement de diverses affections et sur l'amélioration de la santé en général - la perte de poids peut y être associée, mais ce n'est pas son objectif principal.

Il est important de noter que l'auteur elle-même ne recommande pas ce régime en remplacement des traitements conventionnels, mais plutôt en complément de ceux-ci ou en dernier recours lorsque les procédures médicales standard ne fonctionnent pas. Il peut également être utilisé comme simple prévention des maladies cardiovasculaires, cancéreuses et de civilisation.

Le régime Dabrowski - principes

Le régime Dabrowska se compose de quatre phases, dont trois doivent durer le même temps. Sa phase principale est le jeûne, qui consiste à limiter le nombre de kilocalories consommées à un maximum de 800 par jour et qui est généralement prévu pour durer 2 semaines.

Toutefois, dans des cas dûment justifiés, il est possible - sous contrôle médical - de prolonger le jeûne jusqu'à six semaines, mais la phase de rupture du jeûne doit alors durer le même temps.

Les étapes du régime Dabrowski :

Les périodes de jeûne sont considérées comme une méthode de nettoyage du corps et un moment où son homéostasie naturelle est rétablie.

Préparation des repas

Le régime Dabrowska est basé sur les fruits et légumes crus et leurs jus. Les légumes frais doivent constituer la base du régime, mais la transformation thermique par ébullition, cuisson à l'étouffée ou rôtissage est également acceptable. Cependant, il ne faut pas ajouter d'huile et la friture n'est pas une option.

Le régime Dabrowska - produits autorisés (tableau)

Vous trouverez ci-dessous une liste des produits autorisés pendant la période de jeûne Dabrowska.

Certes, les légumes et les fruits sont bons pour la santé et leur consommation accrue peut réduire le risque de nombreuses maladies, notamment le cancer et les affections cardiovasculaires. Il ne s'agit pas d'une nouveauté ou d'une révélation. En fait, on retrouve des principes similaires, par exemple, dans les régimes DASH et méditerranéen, qui sont toutefois beaucoup moins restrictifs et, surtout, beaucoup plus équilibrés.

Régime Ewa Dąbrowska - produits interdits

Pendant le jeûne strict, vous ne pouvez rien manger d'autre que les produits mentionnés ci-dessus. Pas de graisses (même saines), de sources de protéines (produits laitiers, œufs, viande ou même légumineuses) et d'hydrates de carbone (céréales, pain, pâtes, pommes de terre). Vous ne boirez pas non plus de café ni de thé noir.

Pendant la période de sortie du jeûne puis du régime "complet", les restrictions s'atténuent, mais il faut tout de même éviter tous les aliments transformés et les viandes grasses.

Le régime Dabrowska - effets

Les effets du régime d'Ewa Dąbrowska sont censés être principalement une amélioration de la santé. Il est censé se produire en nettoyant l'organisme, en le rechargeant avec une puissante dose d'antioxydants et en activant les sirtuines, des protéines censées avoir la capacité de réparer l'ADN endommagé.

Bien entendu, la phase de jeûne est également associée à une perte de poids en raison des restrictions strictes de l'apport en kilocalories. Il s'agit toutefois d'un effet secondaire, pourrait-on dire. Toutefois, dans certaines conditions (comme le diabète de type 2), la perte de poids elle-même a également un effet thérapeutique. C'est pourquoi, dans certains cas et sous la supervision d'un médecin, le Dr Ewa Dąbrowska recommande de prolonger la phase de jeûne jusqu'à 6 semaines.

Si vous n'avez pas les moyens de vous offrir des vacances avec le régime Dabrowska, mais que vous avez besoin d'aide pour mettre en œuvre ce mode d'alimentation, il ne vous reste plus qu'à utiliser l'application. Vous y trouverez des recettes, des listes de courses et la possibilité de suivre vos progrès. Si vous comptez le prix mensuel, la version la moins chère (abonnement annuel) coûte 249 PLN.

Régime Eve Dabrowska - effets secondaires et complications

Pour que votre corps fonctionne correctement, vous avez besoin de bien plus que de fibres, de vitamines et de minéraux. Les protéines, les graisses et les glucides sont également essentiels. Paradoxalement, ces trois éléments sont rares dans le régime du Dr Dabrowski.

Si vous ne vous fournissez pas un ensemble complet de nutriments pendant un jour ou deux, il ne se passera probablement rien. Cependant, le jeûne du Dr Dabrowski consiste à les restreindre pendant plusieurs jours (généralement deux semaines).

Si vous décidez de le prolonger (les directives vous autorisent à le faire jusqu'à six semaines - sous surveillance médicale), cela devient vraiment dangereux. À cela s'ajoute la restriction des kilocalories.

Les effets secondaires potentiels du régime Dabrowski sont les suivants :

• carences nutritionnelles,
• affaiblissement de l'organisme,
• maux de tête et vertiges,
• problèmes de concentration,
• affaiblissement de l'immunité,
• problèmes gastro-intestinaux (flatulences, diarrhées),
• troubles hormonaux,
• troubles menstruels,
• troubles de la flore bactérienne intestinale,
• les troubles du sommeil.

En outre, il convient de souligner que de nombreuses études scientifiques confirment qu'une restriction calorique restrictive et excessive ralentit le métabolisme. Par conséquent, lorsque vous recommencez à absorber un nombre correct de kilocalories, vous risquez de subir l'effet yoyo. Souvent, les patients qui suivent de tels régimes hypocaloriques reprennent plus de poids qu'ils n'en perdent.

Le jeûne de Dabrowska a-t-il une base scientifique ?

Je n'ai pas trouvé d'études scientifiques sur les effets du régime Dabrowska (à l'exception d'articles et de livres écrits par l'auteur de ce régime elle-même). Ainsi, pour évaluer si la science confirme l'efficacité du jeûne, il reste à examiner ses présupposés :

• le nettoyage de l'organisme,
• le processus d'autophagie,
• l'activation des sirtuines.

Lenettoyage du corps est un sujet à la mode depuis des années. De nombreuses méthodes étranges et spécifiques ont été créées pour aider à débarrasser le corps des toxines et des parasites.

Les régimes de désintoxication et autres méthodes de nettoyage en profondeur sont très controversés car ils risquent de perturber le métabolisme et la fonction intestinale. Ils peuvent également avoir un effet négatif sur le microbiote. En cas d'utilisation prolongée, ils peuvent même conduire à une acidose métabolique.

Il convient également de rappeler que l'organisme dispose de ses propres mécanismes pour lutter contre la pollution. Ces mécanismes sont les suivants

• La peau: c'est la première barrière de défense de l'organisme. Elle empêche les polluants et les micro-organismes de pénétrer dans l'organisme.
• Les poilset les cils - les poils du nez empêchent les grosses particules de pénétrer dans les voies respiratoires. Les cils des poumons éliminent les contaminants qui ont franchi ce premier obstacle.
• Système immunitaire - les cellules du système immunitaire sont spécialisées dans la localisation et la destruction des toxines et des agents pathogènes.
• Foie - principal organe responsable de l'élimination des toxines de l'organisme. Il produit diverses enzymes et protéines (par exemple, les métallothionéines) qui aident à lier et à éliminer les substances nocives (y compris, par exemple, les métaux).
• Les reins - cet organe filtre tous les déchets et les impuretés et les élimine de l'organisme par l'urine.
• Intestins - la sélection des substances entre celles qui seront absorbées dans la circulation sanguine et celles qui seront éliminées s'effectue également, dans une certaine mesure, dans lesintestins.

Pour aider l'organisme à s'auto-nettoyer efficacement, il est conseillé de suivre un régime alimentaire équilibré, de boire la quantité d'eau quotidienne recommandée (principalement pour aider à éliminer les toxines) et de pratiquer une activité physique. Cependant, je n'ai rencontré le jeûne dans aucune recommandation officielle....

L'autophagie, quant à elle, est un processus par lequel l'organisme capture les parties endommagées, vieilles ou "usées" des cellules et les convertit en énergie - on pourrait dire qu'il les recycle. Le Dr Ewa Dąbrowska considère les processus d'autophagie comme une opportunité de nettoyer et de guérir le corps, mentionnant à plusieurs reprises le professeur Yoshinori Ohsumi, qui a reçu le prix Nobel en 2016 pour ses recherches sur l'autophagie.

Il convient toutefois de préciser que la plupart de ces travaux ont été menés sur des levures. Une revue de 2021 études sur les effets de l'autophagie sur diverses maladies indique que ce mécanisme peut effectivement inhiber le développement de certains types de cancer, mais sur d'autres, il peut avoir un effet ... stimulant.

Les scientifiques sont toujours à la recherche de moyens efficaces pour moduler les processus d'autophagie afin qu'ils ne soient bénéfiques que pour l'organisme et qu'ils puissent être utilisés dans le cadre de thérapies anticancéreuses.

L'autophagie est également étudiée pour le traitement des maladies neurodégénératives, des maladies métaboliques (comme le diabète de type 2) et des maladies infectieuses. Il s'agit toutefois de travaux très préliminaires et, surtout, certains résultats indiquent un rôle à la fois positif et négatif de ce processus sur la santé et le développement de diverses maladies.

Il en va de même pour les sirtuines. La plupart des études disponibles sont des expériences menées sur des animaux (mouches, souris, etc.). Bien que leurs résultats soient prometteurs, il n'y a pas de confirmation claire de leur action chez l'homme.

Ce que l'on sait avec certitude, c'est qu'elles sont responsables du métabolisme énergétique de la cellule. Et ce qui enflamme l'esprit de leurs partisans, ce sont les soupçons de propriétés anti-âge et anti-cancer. En effet, certaines études suggèrent que les sirtuines pourraient avoir la capacité de déclencher des processus de réparation de l'ADNi.

Toutefois, les scientifiques tempèrent leur euphorie : il est possible que ces sirtuines aient quelque chose à offrir, mais rien n'est encore sûr. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Le régime Dabrowska - l'avis des experts

Jakub Pągowski, nutritionniste :

"Ce modèle alimentaire n'enseigne aucune habitude alimentaire. Enfin, sauf les mauvaises, qui imposent des restrictions gigantesques. Dans ma pratique professionnelle, je rencontre souvent des patients après de tels régimes et ils sont généralement comme dans le brouillard : ils veulent améliorer leur santé, perdre du poids, mais ils ne savent pas comment, et ce type de stratégies ne fait que les gêner et au mieux aggraver leur état de santé."

Nina Wawryszuk, rédactrice en chef de Natu.Care et coach personnel :

"Le régime du Dr Dabrowski est très restrictif et vous expose à des risques de carences en acides gras oméga-3, en fer ou en calcium, entre autres. Il entraîne une perte de poids trop rapide et malsaine - malheureusement, on perd non seulement de la graisse corporelle, mais aussi du tissu musculaire. Les régimes du type "persévérer" ne sont pas bons, ils n'inculquent pas de bonnes habitudes alimentaires et constituent un stress pour l'organisme".

Le régime Dabrowska - recettes

Les recettes suivantes proviennent du site officiel du régime du Dr Dabrowska (ewadabrowska.pl).

Choucroute aux carottes et aux pommes

Ingrédients :

• Une poignée de choucroute
• Une petite carotte
• Une demi-pomme dure
• Poivre fraîchement moulu, paprika et curcuma
• Facultatif : germes de luzerne, persil et feuilles de fenouil finement hachés.

Méthode de préparation :

1. Placer le chou dans un bol.
2. Éplucher la carotte et la pomme et les râper.
3. Mélanger tous les légumes et les germes, assaisonner selon le goût et saupoudrer de persil et d'aneth.

Levain de betterave

Ingrédients :

• 2 kg de betteraves
• 3 litres d'eau
• Sel gemme
• 3 bulbes d'ail
• Plusieurs feuilles de laurier, graines de piment de la Jamaïque et grains de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de jus de cornichon

Méthode de préparation :

1. Laver et couper la betterave en tranches, la mélanger à l'ail et aux épices.
2. Verser dans la saumure préparée à raison d'un litre pour une cuillère à soupe de sel gemme.
3. Les betteraves ne doivent pas flotter - vous pouvez les recouvrir d'une petite assiette ou d'une pierre bien lavée.
4. Mettez-les à l'abri, recouvertes d'un linge, dans un endroit chaud et aéré pendant quelques jours. Vous pouvez utiliser une cuillère pour ramasser la mousse qui se forme plusieurs fois par jour.

Jus de carotte

Ingrédients :

• 4 grosses carottes
• Quelques gouttes de vinaigre de cidre de pomme

Méthode de préparation :

1. Laver soigneusement les carottes et en presser le jus à la centrifugeuse.
2. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de cidre de pomme au jus fraîchement pressé.

Déguster.

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