Le calcium dans l'organisme - ce qu'il est, ses propriétés, ses composants, ses produits

Il constitue plus de 99 % de la structure des os et des dents, et c'est le minéral le plus abondant dans votre corps. C'est sans doute suffisant pour mieux le connaître ? Je l'espère, car le calcium influence de nombreux processus et sa concentration adéquate est cruciale pour votre santé globale.

En collaboration avec le médecin Kacper Nihalani, nous avons préparé les informations les plus importantes à son sujet.

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Qu'est-ce que le calcium ?

Le calcium est un minéral essentiel pour le corps humain, utilisé pour construire et maintenir des os et des dents en bonne santé. Il est important pour le bon fonctionnement du système nerveux, les contractions musculaires et les processus de coagulation sanguine.

C'est le minéral le plus répandu dans le corps humain - il représente environ 1 à 2 % du poids humain. La plupart (environ 99 %) de ses dépôts sont stockés dans les os et les dents.

Quel est le symbole et la formule du calcium ?

Le calcium est un élément chimique de symbole Ca et de numéro atomique 20. Dans le tableau périodique, il appartient au groupe des métaux alcalino-terreux.

Le calcium - propriétés et effets

Le calcium est responsable d'un certain nombre de tâches essentielles dans l'organisme : il est un composant des os et des dents, il influence les processus métaboliques et contribue également au fonctionnement du système nerveux ou à la coagulation du sang.

Quelles sont les fonctions du calcium dans l'organisme ?

Construction des os et des dents

Plus de 99 % du calcium total du corps humain est stocké dans les os et les dents. Les fibres de collagène forment la charpente des os et les minéraux tels que le calcium s'y déposent, construisant ainsi une structure dure et robuste.

Lorsque le taux de calcium sanguin est faible, l'organisme peut commencer à utiliser les ressources stockées dans les os, ce qui entraîne un affaiblissement de ces éléments. En revanche, des niveaux normaux de ce composant permettent à la construction et à la régénération des os et des dents de se dérouler sans problème majeur.

Soutien de la fonction du système nerveux

Le calcium participe à la transmission des impulsions entre les cellules nerveuses. Il agit comme une sorte de "messager" - ses ions pénètrent dans la cellule nerveuse lorsqu'elle reçoit une impulsion, ce qui entraîne la libération d'un neurotransmetteur, le composé responsable de la transmission du signal à la cellule suivante.

Lorsque le calcium pénètre dans une cellule nerveuse, il modifie sa charge électrique, ce qui entraîne l'envoi d'un influx nerveux. En l'absence de niveaux adéquats de calcium dans l'organisme, l'impulsion nerveuse peut être affaiblie, ce qui risque d'affecter le bon fonctionnement du système nerveuxi.

Responsable des contractions musculaires

Le calcium est impliqué dans la transmission des signaux du système nerveux aux muscles, ce qui permet des contractions contrôlées. Lorsqu'une cellule nerveuse envoie un signal à une cellule musculaire (en réponse à une commande de mouvement), le calcium est libéré des réserves internes de la cellule musculaire. Cette augmentation active les protéines qui permettent aux fibres musculaires de se contracter.

Une fois la contraction terminée, le calcium est rapidement "redéposé" dans les réserves, ce qui permet au muscle de se détendre.

Influence le processus de coagulation du sang

Le calcium est important pour de nombreuses enzymes impliquées dans le processus de coagulation du sang. Ce sont les ions de ce minéral qui sont nécessaires au bon fonctionnement de ce que l'on appelle la cascade de la coagulation, où une série de réactions enzymatiques déclenchent la formation de caillots.

Lorsqu'un vaisseau sanguin est blessé, la formation d'un caillot commence immédiatement afin d'éviter une nouvelle hémorragie. Le calcium soutient cette action en accélérant la formation de fibres de fibrine - le principal composant du caillot, qui bouche efficacement le vaisseau sanguin lésé et contribue à arrêter le saignement.

Un manque de calcium dans l'organisme entraîne des perturbations dans le processus de coagulation, ce qui peut se traduire par un risque accru de saignement ou d'ecchymose.

Favorise la sécrétion d'hormones

Le calcium joue un rôle important dans la production et la sécrétion des hormones. Pour l'expliquer, il faut savoir qu'il existe une interaction complexe entre la calcémie et les hormones qui la régulent, comme la parathormone, l'insuline et la calcitonine.

La parathormone est une hormone produite par les glandes parathyroïdes, qui la libèrent lorsque le taux de calcium sanguin diminue. Les principales fonctions de la parathormone sont d'augmenter l'absorption du calcium par les intestins et les reins et de stimuler la libération du calcium des os dans le sang.

Le calcium influence également la sécrétion d'insuline, une hormone produite par le pancréas et nécessaire au métabolisme du glucose dans le sang.

Besoins quotidiens en calcium

Les besoins quotidiens en calcium dépendent de l'âge. Ils changent également pour les femmes enceintes, pour lesquelles il est particulièrement important d'assurer une concentration correcte de ce nutriment dans l'organisme. Quelle quantité de calcium dois-je absorber chaque jour ?

Les femmes enceintes doivent prendre 1300 mg de calcium par jour. Toutefois, pendant l'allaitement, les besoins en ce minéral n'augmentent pas - ils restent à 1000 mg.

Que contient le calcium - les sources dans l'alimentation

Les aliments riches en calcium comprennent les graines telles que les graines de sésame, de pavot ou de chia, les fromages (par exemple le parmesan ou le brie), les yaourts nature, les sardines, le saumon, les haricots ou les lentilles. Les sources alimentaires de calcium comprennent également les amandes, les légumes à feuilles (chou, épinards, chou frisé), la rhubarbe, le tofu ou le soja et le lait de vache.

La meilleure façon d'apporter du calcium est de l'obtenir à partir d'une variété d'aliments. Incluez par exemple dans votre menu quotidien

• un verre de boisson végétale + deux cuillères à soupe de popsicles pour les flocons d'avoine,
• un cube de tofu avec des légumes pour le déjeuner,
• un yaourt avec des graines et des noix pour le dessert.

Produits riches en calcium - tableau

Quels sont les légumes riches en calcium ?

Les légumes riches en calcium sont le chou frisé, les épinards, le brocoli, les radis, le rutabaga, les carottes, le chou blanc, les asperges, la betterave ou la chicorée. Dans le cadre d'un régime à base de plantes, le céleri, le persil, le poireau, le potiron, la ciboulette et les légumineuses telles que les haricots et les pois chiches vous apporteront également du calcium.

Que contient le calcium en dehors des produits laitiers ?

Outre les produits laitiers, le calcium est présent dans de nombreux autres produits. Les légumes à feuilles comme les épinards et le chou frisé sont particulièrement riches en ce minéral. Vous pouvez également le trouver dans le poisson, en particulier les sardines et le saumon. Les noix, les graines (amandes, sésame ou chia) et les haricots ou pois chiches sont également de bonnes sources de calcium.

Biodisponibilité du calcium

Les produits végétaux contiennent une quantité importante de substances qui limitent l'absorption du calcium dans l'organisme (oxalates et phytates). Ils se lient à ce minéral et forment des sels insolubles. C'est pourquoi les produits végétaux ont une faible biodisponibilité et une teneur en calcium par portion standard plus faible que les produits laitiers.

Les produits laitiers, quant à eux, ont une biodisponibilité d'environ 30 %. Ainsi, si l'étiquette d'un produit indique qu'il contient 200 mg/100 g, seuls 70 % de cette quantité seront absorbés et utilisés par l'organisme.

Biodisponibilité du calcium dans les aliments courants

Carence en calcium

Environ 3,5 milliards de personnes dans le monde sont exposées au risque de carence en calcium. Cette situation peut résulter d'un certain nombre de facteurs, notamment une mauvaise alimentation, des problèmes de santé qui empêchent l'absorption du calcium ou une exposition insuffisante au soleil, qui est responsable de la synthèse de la vitamine D3.

Causes de la carence en calciumi:

• Une alimentation pauvre en calcium : les personnes qui suivent un régime sans produits laitiers sont particulièrement exposées au risque de carence en calcium, car les produits laitiers sont la meilleure source de calcium - ils contiennent du lactose et présentent un bon rapport calcium/phosphore. Les personnes qui suivent un régime à base de plantes peuvent être confrontées à un problème similaire.
• Certains problèmesde santé, tels que les maladies gastro-intestinales, peuvent entraver l'absorption du calcium contenu dans les aliments, entraînant une carence en calcium.
• La lactation. Pendant la lactation, il y a une augmentation de la perte de calcium dans les os, mais cette condition disparaît après la fin de la période d'allaitement. Il est préférable pour une femme d'assurer un apport adéquat en calcium lorsqu'elle est encore enceinte.
• Une exposition insuffisante au soleil : le corps produit de la vitamine D3 lorsqu'il est exposé à la lumière du soleil, vitamine nécessaire à l'absorption du calcium. Par conséquent, des quantités insuffisantes de cette vitamine peuvent entraîner une carence en calcium.
• Adolescence. Le calcium est un matériau de construction essentiel pour les os et les dents. L'adolescence est une période de développement osseux intensif. C'est à ce moment-là que les besoins en calcium augmentent de manière significative et qu'une carence en calcium peut entraîner le rachitisme.

Symptômes de la carence en calcium

Les symptômes d'une carence en calcium peuvent inclure, entre autres, une faiblesse musculaire, des problèmes cardiaques ou de la fatigue. Quels sont les symptômes spécifiques de cette affection ?

La fatigue

La fatigue chronique peut être l'un des symptômes d'une carence en calcium. Ce minéral étant nécessaire au bon fonctionnement des muscles, une carence peut entraîner une sensation de faiblesse et de fatigue constante.

Mauvaise santé bucco-dentaire

La carence en calcium peut affecter la santé bucco-dentaire de plusieurs manières. Elle peut entraîner des problèmes dentaires tels que des caries et une fragilité accrue des dents. En outre, elle peut également affecter les gencives, entraînant des inflammations ou des saignements.

Faiblesse musculaire

Le calcium est essentiel à la fonction musculaire, de sorte qu'une carence peut entraîner une défaillance musculaire, une faiblesse, voire des crampes ou des crises d'épilepsie. Il n'est pas rare que ces symptômes aient un impact négatif sur les activités et le fonctionnement quotidiens.

Problèmes cardiaques

Le calcium étant essentiel au bon fonctionnement du muscle cardiaque, une carence peut entraîner de graves problèmes cardiaques. Comme les muscles squelettiques, le cœur peut également subir les effets d'une carence en calcium sous la forme d'un rythme irrégulier ou d'une arythmie.

Problèmes cognitifs

Une carence en calcium peut affecter le fonctionnement du cerveau, entraînant des problèmes de mémoire et de concentration. Le calcium est essentiel à la bonne conduction des impulsions nerveuses dans le cerveau, de sorte que de faibles niveaux peuvent interférer avec ces processus.

Troubles du système nerveux

Une carence en calcium peut entraîner des troubles du système nerveux tels que des engourdissements et des picotements dans les mains, les pieds ou le visage. En effet, ce minéral joue un rôle clé dans la conduction nerveuse.

Qu'est-ce qui élimine le calcium de l'organisme ?

Le calcium peut être éliminé de l'organisme pour diverses raisons. Cela est souvent dû à des habitudes alimentaires et à un mode de vie malsains. La consommation excessive de caféine et de sel peut entraîner une augmentation de l'excrétion du calcium par les reins, ce qui se traduit par une carence en calcium.

Les produits contenant de l'acide phosphorique, comme certaines boissons gazeuses, peuvent également contribuer à la perte de calcium, car le phosphore entre en compétition avec le calcium pour l'espace dans les os.

Un autre facteur qui affecte les concentrations de calcium dans l'organisme est la consommation excessive de protéines. Le métabolisme des protéines entraîne la formation de composés acides qui doivent être neutralisés dans l'organisme. Le calcium est souvent utilisé dans ce processus, ce qui entraîne un appauvrissement en calcium.

En outre, la consommation excessive d'alcool et le tabagisme peuvent également entraîner une perte de calcium. L'alcool inhibe la capacité de l'organisme à absorber le minéral, tandis que le tabagisme contribue à augmenter l'excrétion du minéral dans l'organismei.

Comment compléter l'apport en calcium dans l'organisme ?

L'apport de calcium dans l'organisme peut être complété principalement par un régime alimentaire et une supplémentation appropriés. L'introduction d'aliments riches en calcium dans votre alimentation, tels que le lait et d'autres produits laitiers, les légumes verts (brocoli, épinards), les noix, les graines, le poisson (sardines, saumon) ou même certains agrumes, peut augmenter de manière significative les niveaux de ce minéral dans l'organismei.

Une autre méthode consiste à prendre des suppléments de calcium. Différentes préparations contenant cet ingrédient sont disponibles sur le marché. Il convient toutefois de garder à l'esprit qu'un apport excessif peut également être néfaste pour la santé. Il est donc préférable d'opter pour une supplémentation après avoir consulté son médecin ou son diététicien.

N'oubliez pas non plus de vous exposer suffisamment au soleil, qui stimule la production de vitamine D. Elle est essentielle à la bonne absorption du calcium par l'organisme, c'est pourquoi des niveaux suffisants sont essentiels au maintien d'un taux de calcium adéquat. Des promenades régulières ou des activités de plein air peuvent être très utiles à cet égard.

Excès de calcium

L'excès de calcium - une condition médicale connue sous le nom d'hypercalcémie - se produit lorsque les niveaux de calcium dans le sang sont plus élevés que la norme. Cela peut être dû à des causes naturelles ou aux effets secondaires de certains médicaments.

Causes de l'excès de calcium

• Hyperparathyroïdie - Il s'agit d'une affection qui entraîne une activité excessive des glandes parathyroïdes, qui produisent une hormone régulant le taux de calcium. L'excès de cette hormone entraîne des concentrations élevées de calcium dans le sang.
• Surdosage: le surdosage en calcium est souvent observé chez les personnes qui prennent des suppléments de calcium contenant cet ingrédient pendant de longues périodes.
• Cancer. Certains types de cancer, comme le cancer du poumon, du sein ou du rein, peuvent augmenter le taux de calcium.
• La prise de médicaments : certains agents (par exemple les diurétiques) peuvent entraîner une augmentation du taux de calcium dans le sang.
• Certaines maladiesgénétiques, comme la tuberculose ou l'hyperthyroïdie, peuvent entraîner un excès de calcium.

Quels sont les symptômes de l'excès de calcium ?

L'excès de calcium entraîne toute une série de symptômes, qui peuvent être à la fois subtils, mineurs et graves, affectant la qualité de vie. Les symptômes spécifiques dépendent du niveau de calcium dans le sang et de la durée de l'affection. Quels sont les symptômes les plus courants ?

• Fatigue et faiblesse,
• dépression,
• insomnie,
• douleurs musculaires et crampes,
• miction fréquente,
• soif accrue,
• problèmes digestifs,
• dysfonctionnement cardiaque.

Calcium sérique - tests

Le dosage du calcium sérique est un examen de laboratoire qui permet d'évaluer le taux de calcium dans le sang. Il est le plus souvent demandé lorsqu'un patient présente des symptômes pouvant indiquer un taux de calcium anormal, comme la fatigue, la faiblesse, des douleurs abdominales ou des mictions fréquentes.

Occasionnellement, le test est également utilisé dans le cadre d'un diagnostic de suivi de routine chez les personnes souffrant de certaines maladies, comme certains cancers, ou prenant des médicaments qui affectent les niveaux de calcium dans l'organisme.

Le test consiste à prélever un échantillon de sang, généralement dans la veine cubitale. L'échantillon est ensuite analysé en laboratoire et les résultats sont généralement disponibles après quelques jours.

Calcium total, ionisé et corrigé - quelles sont les différences ?

Le calcium total, le calcium ionisé et le calcium corrigé sont différents types de tests sanguins qui vérifient la concentration d'une substance spécifique dans le corps. Quelles sont les différences entre les différentes solutions ?

• Le calcium total désigne la quantité totale de calcium contenue dans le sérum sanguin du patient. Il comprend le calcium ionisé (50 %), lié à des résidus acides (10 %) et à des protéines (environ 40 %).
• Le calciumionisé est l'une des fractions du calcium total les plus actives sur le plan biologique. Il est également appelé calcium libre et sa concentration dans l'organisme est vérifiée, par exemple, chez les personnes souffrant de crampes musculaires ou de troubles du rythme cardiaque.
• Calcium corrigé. calcule une valeur de calcium total qui a été corrigée, en tenant compte d'un taux théorique d'albumine sanguine de 40 g/l. Cela permet d'obtenir un résultat universel qui peut être facilement comparé à celui d'autres patients.

Quelle est la norme de calcémie ?

La norme de calcémie pour un adulte est de 2,12-2,62 mmol/l (8,5-10,5 mg/dl). Cependant, il faut savoir que les valeurs spécifiques peuvent varier en fonction du laboratoire où vous effectuez le test. En outre, les résultats doivent toujours être interprétés par un médecin ou un autre professionnel de la santé qualifié.

Supplémentation en calcium

Une supplémentation en calcium est souvent recommandée aux personnes qui ont des difficultés à obtenir un apport suffisant de ce nutriment par leur alimentation. C'est notamment le cas des personnes qui suivent un régime à base de plantes ou sans produits laitiers, des personnes âgées, des femmes ménopausées, des personnes souffrant de troubles de l'alimentation ou ayant un régime alimentaire spécialisé, et des personnes souffrant d'une intolérance au lactose.

N'oubliez cependant pas que la décision de prendre un supplément de calcium doit toujours être précédée d'une consultation avec un médecin ou un nutritionniste.

Sous quelles formes se présente le calcium ?

Le calcium est disponible sous de nombreuses formes différentes, telles que des comprimés, des liquides ou des poudres. Ces formes diffèrent également par leur degré d'absorption.

• Comprimés. Les comprimés sont la forme la plus populaire de supplémentation en calcium, en raison de leur facilité de dosage et de stockage. Ils peuvent contenir différentes formes du minéral, comme les citrates ou le calcium carbonaté, et sont souvent enrichis en vitamine D pour faciliter l'absorption du minéral dans l'alimentation.
• Les formes liquides de calcium ont une biodisponibilité plus élevée que les comprimés. Elles sont généralement disponibles sous forme de liquides à boire ou de gouttes.
• Lespoudres de calcium sont une excellente alternative pour les personnes qui ont des difficultés à avaler des comprimés. Vous pouvez facilement ajouter la poudre à vos repas ou à vos boissons, ce qui vous donne une certaine souplesse dans le dosage.

Quel est le calcium le mieux absorbé ?

Le citrate est l'un des types de calcium les mieux absorbés. Les recherches suggèrent qu'il est mieux absorbé que le carbonate et qu'il peut être pris à jeun. En outre, le citrate de calcium peut être pris en complément par les personnes qui ont souvent des problèmes de brûlures d'estomac.

Pendant combien de temps peut-on prendre du calcium ?

Il n'y a pas de limite à la durée de la supplémentation en calcium, mais l'utilisation prolongée de doses élevées peut entraîner des effets secondaires indésirables tels que des calculs rénaux. C'est pourquoi il est préférable d'effectuer un test sanguin au début de la supplémentation et de le répéter quelques mois plus tard pour vérifier s'il y a toujours une carence.

Le calcium pour les enfants : est-ce que cela en vaut la peine ?

Le calcium est extrêmement important pour le bon développement et la croissance des enfants, car il joue un rôle clé dans la formation d'os et de dents solides. En outre, il est important pour la fonction musculaire, la coagulation sanguine et la transmission de l'influx nerveux. Les enfants à l'âge de la croissance intensive, en particulier pendant l'adolescence, ont un besoin relativement élevé de cet élément.

Néanmoins, la décision de supplémenter les enfants en calcium doit toujours être précédée d'une consultation avec un médecin ou un diététicien. Bien que les suppléments contenant cet ingrédient soient généralement sûrs, des doses excessives peuvent entraîner des effets secondaires indésirables.

Dans la plupart des cas, les besoins en calcium peuvent être couverts par une alimentation équilibrée. Les produits laitiers, les légumes à feuilles vertes, les haricots, les graines de sésame ou les amandes sont des sources riches en ce nutriment. Si, pour une raison ou une autre, votre alimentation est déficiente en calcium, il est alors utile d'envisager une supplémentation en calcium, mais toujours après avoir consulté votre médecin.

Le calcium pendant la grossesse

Le calcium est un nutriment indispensable à la future maman : il participe à la formation des os et des dents du bébé, à la transmission des signaux nerveux et au bon déroulement des contractions musculaires de la mère.

Néanmoins, la décision de prendre des suppléments de calcium pendant la grossesse doit toujours être prise en consultation avec un médecin. En effet, un excès peut entraîner des effets secondaires graves tels que des calculs rénaux ou des problèmes cardiaques.

Par ailleurs, de nombreuses femmes parviennent à couvrir leurs besoins en calcium grâce à une alimentation équilibrée, riche en produits laitiers, en poisson, en légumes à feuilles vertes ou en graines.

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Résumé