Vitamine B1 (thiamine) - propriétés, sources, carence, excès
La vitamine B1, appelée thiamine, est responsable des systèmes nerveux, immunitaire et cardiovasculaire.
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.D'abord. Mystérieux. Oubliée. C'est exactement ce qu'est la vitamine B1. La plupart des gens ne savent pas grand-chose à son sujet. C'est pourquoi, en collaboration avec la nutritionniste Karolina Król-Lach, j'ai rassemblé pour vous une solide dose de connaissances sur la thiamine. Qu'est-ce que la thiamine ? Quelles sont ses propriétés ? Quels sont les symptômes d'une carence ou d'un excès de thiamine ? Vous trouverez les réponses à ces questions et à bien d'autres dans cet article !
Table des matières :
- Qu'est-ce que la vitamine B1 ?
- Propriétés de la thiamine
- Besoins en thiamine
- Sources de thiamine
- Carence en vitamine B1
- Excès de vitamine B1
- Supplémentation en thiamine
- Vitamine B1 pendant la grossesse
- Thiamine et alcool
- Interactions entre la vitamine B1 et les médicaments
Vitamine B1 en présence de vitamine B1 .
Voir aussi :
- Vitamines B [propriétés + localisation].
- Vitamine B2 [propriétés + localisation].
- Vitamine B3 [propriétés + localisation].
- Niacine [ce que c'est + effets et effets secondaires].
- Vitamine B5 (acide pantothénique) [qu'est-ce que c'est + propriétés et excès].
- Vitamine B6 [localisation + carence, excès et propriétés].
- Biotine [ce que c'est + propriétés et effets secondaires].
- Biotine pour les cheveux [ce qu'elle donne et ses effets + classement].
- Vitamine B9 (acide folique) [qu'est-ce que c'est + propriétés et excès].
- Vitamine B12 [ce qu'elle aide + où elle se trouve].
- Vitamine C [propriétés + dosage]
- Magnésium [ce qu'il contient + propriétés].
- Meilleur magnésium [classement + avis du pharmacien].
Qu'est-ce que la vitamine B1 ?
La vitamine B1 (thiamine) est une vitamine hydrosoluble. Elle est responsable du fonctionnement des cellules de l'organisme, ainsi que de la production d'énergie à partir des nutriments. L'organisme ne stocke la thiamine qu'à l'état de traces dans le foie. Il est donc nécessaire de prendre quotidiennement de la vitamine B1 dans le cadre de l'alimentation.
La vitamine B1 a été découverte et isolée du son de riz par le biochimiste polonais Kazimierz Funk. La thiamine est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle essentiel dans la respiration des tissus. L'organisme l'utilise également dans de nombreux processus métaboliques, par exemple lors de la transformation des aliments en énergie
Propriétés de la thiamine
La vitamine B1 est un nutriment essentiel qui influence de nombreux processus dans l'organisme. Comment la thiamine agit-elle ?
- Augmentation de la production d'énergie Le rôle principal des glucides est de fournir de l'énergie à l'organisme. La vitamine B1 joue un rôle très important dans ce processus. Elle aide les cellules de l'organisme à convertir les glucides en énergie.
- Aide à lutter contre la dépression La vitamine B1 soulage les symptômes de la dépression et améliore l'humeur. En outre, une carence en thiamine a été associée à une mauvaise humeur.
- Soutient les personnes atteintes de diabète : des recherches suggèrent que la prise de thiamine a un effet positif sur le taux de sucre dans le sang. Mais ce n'est pas tout : la vitamine B1 réduit l'hypertension artérielle et prévient les complications cardiaques chez les diabétiques.
- La thiamine, associée à la vitamine C,réduit les symptômes de la septicémie. Elle peut également réduire le risque d'insuffisance rénale, qui suit souvent les infections.
- Prévient les lésions nerveuses. Les vitamines B, dont la thiamine, ont un effet positif sur la régénération des nerfs endommagés. Sa carence entraîne une neuropathie périphérique. En outre, la combinaison de la vitamine B1 et de la vitamine B12 peut atténuer les douleurs nerveuses chez les personnes atteintes de diabète.
- Améliore la mémoire. La supplémentation en thiamine peut améliorer la mémoire et la concentration.
On pense que la vitamine B1 régule la fonction thyroïdienne. En cas d'hyperactivité de la glande thyroïde, on observe une augmentation de l'excrétion urinaire de la vitamine B1.
Julia SkrajdaDiététicienne
Quels sont les autres effets de la thiamine?
- Elle atténue les symptômes du syndrome prémenstruel.
- Préserve la santé du système nerveux.
- Influence l'immunité.
- Contribue au maintien d'un métabolisme énergétique normal.
- Prévient les maladies cardiovasculaires.
La thiamine influence le fonctionnement du système nerveux et la fonction cardiaque. Elle ne s'arrête pas là, elle participe à la circulation des électrolytes vers les cellules nerveuses et musculaires.
La vitamine C renforce également l'immunité et influence la fonction cardiaque. Pour en savoir plus : Vitamine C - qu'est-ce que c'est, propriétés, effets, carences.
Besoins en vitamine B1
Des niveaux adéquats de vitamines sont la base d'un corps sain. De quelle quantité de thiamine avons-nous besoin chaque jour?
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Âge |
Besoins quotidiens en thiamine* |
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0-6 mois |
0,2 mg |
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7-11 mois |
0,3 mg |
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1-3 ans |
0,5 mg |
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4-6 ans |
0,6 mg |
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7-9 ans |
0,9 mg |
|
10-12 ans |
1 mg |
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13-18 ans filles |
1,1 mg |
|
13-18 ans garçons |
1,2 mg |
|
Femmes |
1,1 mg |
|
Hommes |
1,3 mg |
*Normes nutritionnelles pour la population polonaise
Les besoins en vitamine B1 augmentent pendant la grossesse et l'allaitement. Lorsque vous attendez un enfant, vous devez prendre 1,4 mg de thiamine par jour. Pendant l'allaitement, en revanche, les besoins en vitamine B1 sont encore plus élevés, à savoir 1,5 mg.
Le corps humain possède des dépôts de vitamine B1 qui durent environ 3 mois
Julia SkrajdaDiététicienne
Sources de thiamine
La thiamine doit être apportée à l'organisme par l'alimentation. Des repas sains sont la clé d'un corps sain. Dans quels produits peut-on trouver la vitamine B1i?
|
Produit |
Teneur en thiamine pour 100 grammes |
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Son de riz |
2 750 mg |
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Graines de lin |
1 640 mg |
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Graines de tournesol séchées |
1 480 mg |
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Graines de chanvre |
1 280 mg |
|
Coriandre séchée |
1 250 mg |
|
Son d'avoine |
1 170 mg |
|
Salami |
0,930 mg |
|
Ciboulette séchée |
0,900 mg |
|
Graines de pavot |
0,854 mg |
|
Filet de porc |
0,765 mg |
La recherche suggère que la vitamine B1 est fortement associée à la migraine. Une alimentation riche en cette vitamine a été associée à une incidence plus faible de migraines, en particulier chez les femmes.
Julia SkrajdaDiététicienne
Carence en vitamine B1
Les carences en thiamine sont rares dans les pays développés. Toutefois, certains groupes de personnes peuvent être particulièrement vulnérables à une carence en vitamine B1 dans l'organisme.
Quelles sont les causes de la carence en thiamine?
-
LE SIDA/VIH.
-
L'alcoolisme.
-
Mauvais régime alimentaire.
-
Prise de certains médicaments.
-
Nutrition parentérale à long terme.
-
Diarrhée chronique.
Le café, le thé et les fruits de mer réduisent l'absorption de la vitamine B1. Les personnes qui tentent de combler une carence en cette vitamine ne doivent pas consommer ces produits en grande quantité.
Julia SkrajdaDiététicienne
Les symptômes
Les symptômes d'une carence en thiamine peuvent être facilement négligés. Ils sont le plus souvent vagues et imitent les signes d'autres affections. Quels sont ceux qui doivent nous inquiéter ?
La fatigue
La thiamine étant essentielle à la production d'énergie, une carence peut se manifester par de la fatigue. Les premiers signes peuvent apparaître quelques semaines seulement après la carence. Bien que la fatigue puisse être le symptôme de nombreuses affections, de nombreuses études l'ont spécifiquement liée à une carence en vitamine B1i.
Altération de l'humeur
La carence en vitamine B1 entraîne de brusques changements d'humeur. Son absence dans l'organisme peut se manifester par une irritabilité ou un sentiment d'irritabilité. Il est intéressant de noter que ce symptôme est également révélateur d'une carence en thiamine chez les nourrissons.
Picotements dans les bras et les jambes
Des picotements dans les membres peuvent être un symptôme de carence en vitamine B1. La thiamine est essentielle au bon fonctionnement des nerfs. Sa carence entraîne donc des paresthésies, c'est-à-dire des fourmillements dans les bras et les jambes. À long terme, cela peut entraîner des lésions des nerfs périphériques.
Vision floue
La carence en thiamine affecte également la vision. Elle se manifeste par un gonflement du nerf optique, entraînant une vision floue. Dans ce cas, une supplémentation en vitamine B1 améliore significativement la vision. En outre, des études préliminaires sur des animaux suggèrent que la prise de thiamine peut prévenir les dommages causés à la vision par l'alcool.
Un symptôme de la carence en vitamine B1 est la baisse de la tension artérielle.
Julia SkrajdaDiététicienne
Lesacides oméga, et en particulier les oméga-3, ont également un effet sur la santé des yeux. Jetez un coup d'œil à ces articles !
Quels sont les autres symptômes d'une carence en thiamine?
-
Problèmes de pensée logique.
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Perte de mémoire à court terme.
-
Essoufflement.
Les symptômes d'une carence en vitamine B1 comprennent la perte d'appétit, la fatigue, la faiblesse musculaire, l'irritabilité, l'altération des réflexes, des fourmillements dans les membres supérieurs et inférieurs, des troubles de la vision, des modifications du rythme cardiaque et même des nausées ou des vomissements.
Maladie due à une carence en vitamine B1 - béribéri
Le béribéri est une maladie causée par une carence en vitamine B1. Elle est le plus souvent causée par un manque d'équilibre alimentaire. Il existe deux types de béribéri:
-
humide : elle affecte le cœur et le système circulatoire. Dans les cas extrêmes, elle peut entraîner une insuffisance cardiaque.
-
Sèche : elle endommage les nerfs et réduit la force musculaire. Si elle n'est pas traitée à long terme, elle peut même entraîner une paralysie.
La maladie de Beri-beri est diagnostiquée à l'aide d'analyses de sang et d'urine. Les médecins procèdent également à des examens neurologiques. Le traitement du béribéri se fait le plus souvent par une supplémentation suivie par un spécialiste.
Excès de vitamine B1
L'excès de thiamine est excrété par l'organisme dans les urines. La consommation de vitamine B1 à des doses allant jusqu'à 50 mg par jour n'a pas provoqué d'effets secondaires.i
Par conséquent, une dose journalière maximale de thiamine n'a pas été établie. Cela est probablement dû au fait que l'absorption de la vitamine B1 à des doses supérieures à 5 mg est considérablement réduite par notre organisme.
En cas d'utilisation chronique de vitamine B1 à des doses supérieures à 3 000 mg par jour, des symptômes de toxicité peuvent apparaître. Il s'agit notamment de maux de tête, d'irritabilité, d'insomnie, de faiblesse, de tachycardie et de réactions allergiques.
Supplémentation en thiamine
Vous voulez remplacer une alimentation saine par des compléments alimentaires ? N'y pensez plus ! Ce sont les repas équilibrés qui influencent notre santé. Cependant, il est parfois nécessaire de "compléter" les besoins en vitamine B1. Les exceptions sont les carences extrêmes. Dans ce cas, il est conseillé de prendre des compléments.
Quelle est la durée de la prise ?
La durée de la supplémentation dépend des recommandations du médecin. En cas de carence sévère, il est possible de prendre des doses très importantes, soit par voie orale, soit par injection. Cela permet de réduire en quelques jours, voire en quelques heures, les symptômes de carence associés au cœur. En revanche, il faut compter jusqu'à trois à six mois pour inverser les effets de la carence en thiamine liés au système nerveux ou au cerveau.
Contre-indications
La vitamine B1, comme toutes les autres vitamines destinées au grand public, est sans danger. Toutefois, si vous avez eu des réactions allergiques à son égard, demandez l'avis de votre médecin avant de commencer la supplémentation. De plus, les personnes souffrant d'une quelconque pathologie ou allergiques à certains ingrédients des suppléments doivent également consulter un spécialiste.
Matin ou soir ?
Comme l'acide pantothénique, l'acide folique ou la vitamine B3, la thiamine est une vitamine hydrosoluble. C'est pourquoi il est conseillé de la prendre le matin, à jeun. L'idéal est de la prendre environ une demi-heure avant le premier repas. Toutefois, si vous n'avez pas cette possibilité, prenez la vitamine B1 à n'importe quel moment de la journée.
La vitamine B1 pendant la grossesse
La vitamine B1 a une influence sur la santé de votre grossesse. Elle favorise le développement du bébé et aide à transformer les glucides en énergie. Elle influe sur le fonctionnement du système nerveux et du cœur. En outre, une carence en thiamine a un impact négatif sur le développement des fonctions cognitives de l'enfant à naître. La dose de thiamine recommandée pour les femmes enceintes est de 1,4 mg par jouri.
La thiamine et l'allaitement
La période d'allaitement, comme la grossesse, obéit à des règles qui lui sont propres. Les besoins en thiamine sont alors plus élevés (1,5 mg par jour) et une carence se traduira par un manque de vitamine B1 dans l'organisme du nourrisson. Cela se traduira par des symptômes gastro-intestinaux, une insuffisance cardiaque ou une acidose lactique.
Vitamine B1 et alcool
L'alcoolisme entraîne une mauvaise absorption de la thiamine par les intestins. Par conséquent, les personnes qui abusent des boissons alcoolisées risquent de souffrir d'une carence en vitamine B1. Cette carence peut entraîner de graves problèmes au niveau des fonctions cérébrales, des fonctions cognitives, de la mémoire, de l'intellect ou de la personnalité.
En outre, la consommation d'alcool à long terme entraîne le syndrome de Korsakoff. Celui-ci se manifeste par une amnésie et des troubles cognitifs.
Interactions entre la thiamine et les médicaments
Il n'a pas été établi avec quels médicaments la vitamine B1 interagit. Cependant, certains agents peuvent affecter sa concentration. Il s'agit principalement du furosémide, un diurétique qui abaisse la tension artérielle. Certains médicaments de chimiothérapie peuvent également avoir un effet négatif sur les concentrations de thiamine.
Voir aussi :
- Ashwagandha [ce que c'est + effets et propriétés].
- Ginseng indien [propriétés + effets et opinions].
- Adaptogènes [ce qu'ils sont et types + effets secondaires].
- Ashwagandha [posologie + avis du médecin].
Résumé
Rappelons-le :
- La vitamine B1 est une vitamine hydrosoluble responsable du fonctionnement des cellules de l'organisme.
- Soutenir la lutte contre la dépression, prévenir les maladies nerveuses ou augmenter la production d'énergie ne sont que quelques-unes des propriétés de la thiamine.
- Les besoins quotidiens en vitamine B1 sont de 1,1 mg pour les femmes et de 1,3 mg pour les hommes.
- C'est dans le son de riz, les graines de lin et les graines de tournesol séchées que l'on trouve le plus de thiamine.
- Une carence en vitamine B1 se manifeste par une aggravation de l'humeur ou de la fatigue et, à long terme, par une maladie dangereuse, le béribéri.
- L'excès de thiamine est éliminé dans l'urine.
- La vitamine B1 est essentielle au bon déroulement de la grossesse.
- L'abus d'alcool affecte négativement les niveaux de thiamine dans l'organisme.
FAQ
Qu'est-ce qui nuit à l'absorption de la vitamine B1 ?
Les antibiotiques, les contraceptifs hormonaux et certains antiacides, ainsi que l'excès de caféine, nuisent à l'absorption de la vitamine B1.
Toutefois, l'ajout de vitamine C, de vitamine E, de vitamines B2 et B3, ainsi que de manganèse et de magnésium améliore la biodisponibilité de cette vitamine.
Quelle est l'utilité de la vitamine B1 ?
La vitamine B1, ou thiamine, est l'une des vitamines B hydrosolubles et est responsable de nombreux processus dans notre organisme. Elle participe aux changements métaboliques et biochimiques, influence la croissance et le développement des cellules, neutralise les radicaux libres et soutient le système nerveux.
Un excès de vitamine B1 est-il nocif ?
L'excès de vitamine B1 est excrété dans l'urine, il est donc difficile d'en faire un surdosage. La prise à long terme de doses élevées de vitamine B1 peut provoquer des tremblements musculaires, de l'arythmie, des vertiges et des réactions allergiques.
Quelles vitamines prendre pour lutter contre le stress et les nerfs ?
La vitamine B1 favorise la mémoire et la concentration, aide à lutter contre les migraines et stabilise l'humeur. La riboflavine et la niacine valent également la peine d'être prises : elles apportent un confort énergétique aux cellules cérébrales et minimisent le risque d'états dépressifs et de baisse d'humeur. En cas de besoin, consultez également les meilleurs comprimés tranquillisants.
Quels sont les symptômes d'une carence en vitamine B1 ?
La carence en vitamine B1 peut se manifester par de la fatigue, une détérioration de l'humeur, des fourmillements dans les membres, des troubles de la vision, des problèmes de logique et de concentration, ainsi que par un essoufflement et des nausées. Une supplémentation en vitamine B1 peut prendre de 3 à 6 mois pour inverser les effets graves d'une carence.
Où trouve-t-on le plus de vitamine B1 ?
Les meilleures sources de vitamine B1 sont le son de riz et d'avoine, les graines de lin et de tournesol, le pain complet, la viande de canard et d'oie, le porc et les légumineuses. Si vous souhaitez combler des carences ou si vous avez un besoin accru en vitamine B1, envisagez une supplémentation et discutez de la dose avec votre médecin ou votre nutritionniste.
Qu'est-ce qui dégrade la vitamine B1 ?
La vitamine B1 est dégradée par la thiaminase, une enzyme que l'on trouve notamment dans le poisson cru et les crustacés. Heureusement, le traitement thermique est suffisant pour que les thiaminases ne soient plus nocives pour nous.
Les sources
Voir tous les articles
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