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Collagène - propriétés, effets et rôle (47 faits)
Le collagène est une protéine essentielle du corps humain et de tous les animaux, qui influe sur de nombreux aspects de la santé de nos tissus et de nos organes.
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.Le collagène, naturellement présent dans vos tissus, colle tout. Littéralement, car en grec, kolla signifie colle. C'est la protéine la plus répandue dans l'organisme. Ce n'est pas pour rien que l'on appelle le collagène la protéine de la jeunesse.
Malheureusement, vers votre 25e anniversaire (joyeux anniversaire ?), votre corps estime qu'il a fait son travail et se calme. Au fil des ans, vous produisez de moins en moins de collagène - c'est visible à l'œil nu.
C'est pourquoi il vaut déjà la peine de s'intéresser à un régime alimentaire adapté. En collaboration avec une équipe de médecins, de diététiciens et de pharmaciens, nous vous présentons les informations les plus importantes sur l'alimentation optimale qui peut vous aider à rester éternellement jeune.
Cet article vous apprendra
- Qu'est-ce que le collagène et quels sont les types que l'on trouve dans le corps.
- Quel type de régime alimentaire doit compléter le collagène.
- Quand vous devriez envisager d'augmenter son apport dans votre régime alimentaire.
- Ce qu'est une carence en collagène.
- Quel supplément choisir pour obtenir des résultats.
Collagène
Qu'est-ce que le collagène ?
Le collagène
Le collagène est une protéine de construction essentielle dans le corps des humains et des animaux. Il forme la peau (il représente plus de 70 % du poids du derme), les os, les muscles, les articulations, les tendons, les ligaments, le tissu conjonctif et les fibres. Le collagène représente 30 % de toutes les protéines du corps humain. Il existe environ 28 types de cette protéine. Le plus important est le type I .
Comme vous pouvez le constater, le collagène présent naturellement dans votre corps est votre principal élément de construction - votre peau, vos os, vos articulations. Chaque année, votre corps en produit de moins en moins, ce qui entraîne une diminution de la quantité de cette protéine.
Quel collagène choisir ?
En quelques mots
Faites attention à la teneur en ingrédients actifs, à la pureté de la formulation, aux ingrédients actifs supplémentaires, à la recherche, à la forme et à l'origine. Le collagène hydrolysé est mieux absorbé que le collagène lyophilisé, et le collagène de poisson plus rapidement que le collagène bovin.
Prenez une loupe et pointez-la sur le collagène :
- Lateneur en collagène - les meilleures formulations contiennent entre 2,5 et 15 grammes d'hydrolysat.
- Lapureté de la formulation - l'absence de substances de remplissage inutiles est un avantage de certains compléments.
- Lesingrédients actifs supplémentaires - des vitamines précieuses (par exemple la vitamine C) et des minéraux (par exemple le zinc et le cuivre) soutiennent la production et l'absorption du collagène.
- Tests - certains compléments sont soumis à des tests en laboratoire qui confirment leur innocuité.
- Forme - le collagène en crème est à proscrire, vous le savez déjà, mais vous avez le choix entre le liquide, la poudre (collagène en sachets) ou les comprimés.
- Origine - certains fabricants se procurent le collagène à partir de poissons d'élevage, tandis que d'autres pêchent à l'état sauvage, dans le respect de l'environnement.
Collagène hydrolysé, collagène lyophilisé et peptides de collagène : de quoi s'agit-il ?
Lorsque vous choisirez le produit idéal, vous rencontrerez des termes tels que : collagène naturel, collagène lyophilisé et peptides de collagène :
- collagène naturel,
- collagène,
- peptides de collagène,
- hydrolysat de collagène,
- collagène lyophilisé.
En bref : collagène hydrolysé = peptides de collagène. L'hydrolyse est le processus, les peptides en sont le produit. Rien de suspect ne se passe ici - au final, nous obtenons la protéine la mieux absorbée, avec une allergénicité considérablement réduite et une efficacité accrue.
Le collagène lyophilisé est fabriqué en congelant du collagène naturel et en évaporant l'eau qu'il contient. Tout comme les framboises "séchées". Le collagène a donc un plus petit volume et tient, par exemple, dans une petite gélule.
Tant une alimentation équilibrée qu'une supplémentation en collagène augmentent naturellement cette protéine juvénile dans notre corps. (L'augmentation de la quantité de collagène dans le corps n'est pas synonyme d'effets sur la santé). Pour combler les carences en collagène dans l'organisme, vous pouvez opter pour un supplément de collagène en poudre.
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Quels sont les types de collagène ?
Il existe environ 28 types de collagène. Cependant, tout dépend de la personne qui fait le compte et de la manière dont elle le fait. Il ne s'agit que de scientifiques ! Ne vous souciez pas de chiffres précis. Pour vous, les types les plus importants sont les suivants : I, II, III, V et X (pour être sûr, il s'agit de chiffres romains et non de lettres).
Collagène : propriétés
| Type de collagène | Propriétés |
| Type I | Le type de collagène le plus important dans l'organisme (90 %). On le trouve notamment dans le derme, les os et les ligaments. |
| Type II | Responsable de l'état des os, des tissus cartilagineux et des articulations. |
| Type III | Deuxième type de collagène le plus important (5 à 20 %) dans l'organisme. Il soutient, par exemple, le système circulatoire, les vaisseaux sanguins et les intestins. |
| Type V | Influence la structure de la matrice osseuse, du foie, des poumons et du placenta, entre autres. |
| Type X | Bloc de construction osseuse que l'on trouve également dans les articulations. |
Type I
Le collagène de type I est la protéine de jeunesse la plus importante de l'organisme. C'est aussi le plus étudié. Il représente jusqu'à 90 % de tout le collagène de l'organisme. On le trouve principalement dans le derme, les tendons, les os, les ligaments et les organes internes.
Au gramme, le collagène de type I est plus résistant que l'acier.
Molecular Cell Biology, 6th Edition(Lodish et al., 2007)
Type II
Le collagène de type II est responsable de la structure des tissus osseux et cartilagineux. Le collagène de type II est un composant structurel du cartilage des surfaces glabres des articulations. On le trouve également dans d'autres tissus et dans la rétine, la sclérotique et le cristallin de l'œil.
Type III
Troisième sur la liste, mais deuxième en importance. Il représente environ 5 à 20 % de l'ensemble du collagène présent dans l'organisme. Il affecte le fonctionnement du système circulatoire. C'est un composant structurel de l'utérus, des intestins et des vaisseaux sanguins - sa présence dans l'organisme est donc cruciale.
Le collagène de type III est le meilleur compagnon du collagène de type I - ils travaillent ensemble sur la plupart des processus de l'organisme.
Le collagène de type V
Le collagène de type V est également connu sous le nom de collagène fibreux. Il s'agit d'une protéine clé dans le processus de formation des fibres. Il est responsable de la structure de la matrice osseuse, de la cornée, du foie, des poumons et du placenta. Il coopère avec les types I, II et III.
Le collagène de type V est impliqué dans le processus de formation des cheveux.
Type X
Le collagène de type X est un important constructeur d'os et se trouve dans le cartilage.
Le collagène de type X est un élément important de la construction osseuse et se trouve dans le cartilage
.Comment le collagène agit-il dans l'organisme ?
En quelques mots
Le collagène naturel présent dans votre corps agit principalement sur votre peau. Il peut également agir sur les articulations, les cheveux et les ongles. Le collagène agit également sur l'immunité, la santé cardiaque et le système squelettique.
Effets sur la peau
Le collagène est le principal composant de la peau - il représente environ 70 à 80 % de son poids sec. Il est responsable des propriétés structurelles et mécaniques du derme. Jusqu'à l'âge de 25 ans, notre peau se caractérise par son excellent état et son apparence : elle est ferme, élastique et hydratée. Avec l'âge, la production de collagène ralentit.
Nous vous encourageons à lire l'étude 2023 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10180699/
Collagène dans le corps et rides
Avec l'âge, nous produisons moins de collagène et d'élastine, ce qui réduit l'élasticité de notre peau. Nous perdons également du tissu adipeux sous-cutané et la perte de soutien structurel entraîne l'apparition de rides et d'un relâchement de la peau.
Effets sur les cicatrices
Le collagène participe à la formation des couches du derme, dont il affecte l'épaisseur et l'élasticité. La fermeté de la peau favorise à son tour l'étirement des cicatrices. Il en va de même pour les cicatrices causées par des blessures, des brûlures ou des varices visibles sur la peau.
Collagène et vergetures
Les vergetures sont causées, entre autres, par l'étirement mécanique des fibres de collagène, par exemple lors d'un changement rapide de la silhouette (prise de poids rapide ou augmentation de la masse musculaire), mais aussi par une prédisposition génétique ou la présence d'une maladie. Contrôler les changements importants et rapides de l'aspect de votre silhouette peut être le premier pas vers une belle peau sans vergetures.
Fait intéressant :
De nombreux internautes se tournent vers le collagène pour lutter contre le psoriasis. Malheureusement, à l'heure actuelle, il n'existe aucune base scientifique permettant de compter sur le collagène pour traiter cette maladie.
Je pense que traiter le psoriasis avec du collagène est une erreur. Cette protéine contribue à améliorer l'hydratation de la peau, mais le psoriasis est une maladie inflammatoire chronique et multisystémique à base immunitaire. Par conséquent, le collagène ne sera pas d'une grande aide et ne guérira certainement pas le psoriasis.
Ilona Krzak Maîtrise en pharmacie
Collagène et articulations
Le collagène présent dans votre corps participe à la production de liquide synovial, qui réduit le frottement des articulations - ce qui est particulièrement important pour vos genoux. Moins vous produisez de collagène, moins vous produisez de synovie.
Des articulations saines ont une mobilité et une flexibilité accrues et fonctionnent sans douleur.
Le collagène, les cheveux et les ongles
La kératine est le composant de base des cheveux. Pour la produire, il faut des acides aminés, que le collagène peut fournir à l'organisme (par exemple la proline). Une fois le collagène et les autres protéines ingérés, l'organisme les décompose en acides aminés, qui sont ensuite utilisés pour construire de nouvelles protéines.
Les ongles, comme les cheveux, sont principalement constitués de kératine.
Une étude de 2017 a montré que la prise quotidienne de peptides de collagène bioactifs améliorait la croissance des ongles de 12 % et réduisait les cassures de 42 % dans un groupe d'étude de 25 personnes.
Source : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28786550/
Le collagène et le système immunitaire
Le collagène naturellement présent dans l'organisme est constitué d'acides aminés qui stimulent les cellules immunitaires. Jusqu'à 70-80% des cellules immunitaires se trouvent dans l'intestin. En agissant sur le système immunitaire, les acides aminés influencent donc le système digestif.
Le collagène et le cœur
Le collagène, naturellement présent dans l'organisme, confère aux artères et aux vaisseaux sanguins la structure nécessaire pour assurer une bonne circulation du sang. Avec l'âge, les artères perdent de leur élasticité.
Le collagène et le système osseux
Nos os sont constitués de protéines, de collagène et de minéraux, en particulier de calcium. Les minéraux rendent les os durs et solides, tandis que le collagène leur donne de la souplesse.
Quels sont les aliments contenant du collagène ?
En quelques mots
Le collagène se trouve notamment dans le bouillon d'os de bœuf ou de porc, le poulet avec la peau, les pattes de poulet, les abats, la gélatine ou les sardines. Des nutriments - principalement de la vitamine C - sont nécessaires à sa bonne absorption.
Si l'idée de peaux, de cartilages et d'abats vous fait horreur, il ne vous reste plus qu'à prendre des suppléments.
Les aliments riches en collagène comprennent
- le bouillon d'os de bœuf ou de porc
- le poulet avec la peau,
- les pattes de poulet,
- les sardines,
- les abats (foie, cœur, cervelle, reins),
- gélatine,
- fruits de mer (homard, crevettes, poulpe, calmar),
- viande et cartilage,
- gelées de viande.
Quels sont les nutriments qui favorisent la production de collagène ?
Vous savez ce qu'il faut manger pour apporter du collagène. Voyez maintenant ce qui vous aidera à assimiler efficacement cette protéine :
| Nutriment | Sources |
| Vitamine C | Agrumes, kiwi, fraises |
| Zinc | Fruits de mer, viandes, haricots |
| Cuivre | Noix, fruits de mer, graines |
| Acide hyaluronique | Foie de bœuf, tofu, lait de soja |
| Soufre organique (MSM) | Oignons, ail, œufs |
| Manganèse | Amandes, cacahuètes, haricots |
| Vitamine A | Choux frisés, épinards, tomates |
Les préparations de collagène les plus efficaces contiennent de la vitamine C ou sa forme naturelle (par exemple l'extrait de cynorrhodon), qui est mieux absorbée. La présence de vitamine C est souvent plus importante que la dose de protéine elle-même, car cette vitamine contribue à la bonne absorption du collagène par l'organisme.
Julia SkrajdaDiététicienne
Dans quels fruits et légumes trouve-t-on du collagène ?
Dans aucun. Le collagène est une protéine animale qui n'est pas présente dans les végétaux. Cependant, certains légumes et fruits peuvent favoriser la synthèse et l'absorption du collagène (par le biais de vitamines et de minéraux).
Les légumes et les fruits qui favorisent particulièrement la production et l'absorption de collagène par l'organisme sont les suivants :
- les agrumes (oranges, pamplemousses, citrons),
- les poivrons rouges et verts,
- les tomates,
- les légumes à feuilles (brocoli, chou frisé, choux de Bruxelles),
- les haricots,
- avocats,
- baies,
- l'ail,
- citrouille.
Certaines herbes et épices, riches en vitamine C ou en acides aminés, peuvent également être utiles :
- cynorrhodon,
- acérola,
- ortie,
- la prêle des champs,
- plantain,
- l'ail des ours (qui contient également du soufre).
Le collagène dans les régimes végétariens et végétaliens
Malheureusement. Il n'existe pas de collagène végétalien. Tous les suppléments sont d'origine animale, principalement du poisson, du bœuf et du porc.
Les végétariens et les végétaliens peuvent avoir plus de problèmes de carence en collagène. Si vous ne mangez pas de poisson ni de viande, veillez à consommer les légumes et les fruits mentionnés ci-dessus.
Les scientifiques et les fabricants travaillent sur le collagène génétiquement modifié à partir de levures ou de bactéries. Des recherches sont également en cours pour produire du collagène "végétal" à partir de bambou ou de riz. Pour l'instant, cependant, seuls les pescatariens ont le choix (pescatariens signifiant "végétariens qui mangent du poisson").
Dégradation du collagène
En bref
Le plus souvent, le processus d'épuisement du collagène commence vers l'âge de 30 ans. À 40 ans, il reste environ 65 % de collagène dans l'organisme, 10 ans plus tard 60 %, et à 70 ans, il ne reste plus que 30 % de la protéine de votre jeunesse.
Chez les femmes, le processus de dégradation du collagène démarre plus rapidement que chez les hommes. Cela est dû à une perturbation de l'économie des œstrogènes. Les problèmes de sécrétion d'hormones par le système reproducteur se traduisent par une synthèse du collagène dans l'organisme. Il est donc conseillé de veiller à des niveaux hormonaux corrects, à l'ovulation et à la menstruation, de consulter régulièrement un gynécologue et de faire tester les hormones TSH, œstradiol, progestérone, LH et FSH une fois par an.
Julia SkrajdaDiététicienne
Les causes de l'appauvrissement en collagène:
- Vous vieillissez.
- Vous mangez trop peu de protéines, de vitamines et de minéraux.
- Vous passez trop de temps au soleil (n'oubliez pas la crème solaire).
- Vous avez une prédisposition génétique.
- Vous abusez de l'alcool.
- Vous mangez trop de sucre.
- Vous fumez des cigarettes.
- Vous restez à des températures extrêmes.
- Vous êtes affecté par des polluants environnementaux.
- Vous ne prenez pas soin de votre hygiène de sommeil.
- Vous vivez dans un état de stress permanent.
Comment prévenir la perte de collagène dans votre corps ?
Pour prolonger la jeunesse de votre collagène et reconstituer le collagène dans votre corps :
- Suivez un régime alimentaire approprié, composé de produits riches en collagène.
- Adoptez un mode de vie sain, limitez votre consommation d'alcool et essayez d'arrêter vos addictions.
- Essayez de bouger davantage pour renforcer vos os et vos muscles.
- Essayez de passer une bonne nuit de sommeil.
- Envisagez des traitements cosmétiques tels que le microneedling.
- Utilisez une supplémentation appropriée.
Différentes formes d'administration de collagène :
En pilule
La supplémentation en collagène est sûre, avec une dose quotidienne maximale de 15 grammes d'hydrolysat. Vous pouvez prendre du collagène à tout moment de la journée. Il n'est pas nécessaire d'interrompre la supplémentation ; vous pouvez prendre du collagène sans interruption. En revanche, vous ne devez en aucun cas consommer des préparations de collagène pour animaux.
Vous trouverez le plus souvent du collagène hydrolysé dans les compléments alimentaires. La recherche suggère qu'il est préférable de prendre 2,5 à 15 grammes de collagène hydrolysé par jour.
Les doses quotidiennes de collagène les plus courantes se situent entre 5 et 15 grammes, la dose la plus populaire étant de 5 grammes.
Le collagène est-il sûr ?
N'ayez crainte, le collagène à boire et en comprimés est sans danger. Après tout, le collagène n'est qu'une protéine et se trouve naturellement dans notre corps. Dans la plupart des cas, sa consommation n'entraîne pas d'effets secondaires.
Y a-t-il un "mais" ?
Une contre-indication évidente à la prise de collagène est l'allergie aux ingrédients d'une préparation donnée. Si vous êtes intolérant au poisson ou aux fruits de mer, choisissez du collagène de bœuf ou de porc.
D'autres contre-indications à la prise de collagène pour la boisson sont :
- les problèmes rénaux (le collagène ne peut alors être pris qu'après avoir consulté votre médecin),
- la grossesse et l'allaitement (la supplémentation est autorisée après le feu vert d'un spécialiste),
- diabète (dans le cas de collagène contenant du sucre ou des édulcorants sélectionnés),
- interactions médicamenteuses (si vous prenez d'autres suppléments ou médicaments, demandez à votre pharmacien ou à votre médecin quelles sont les interactions possibles).
Puis-je acheter mon propre collagène pour les animaux ?
Une dose de collagène pour les chevaux? Mauvaise idée.
Les animaux ont un organisme différent de celui des humains et vieillissent différemment, ils ont donc besoin de doses de collagène différentes. En outre, les compléments de collagène pour animaux peuvent contenir des additifs spéciaux, et de telles substances ne peuvent que vous nuire. Sans parler des différences potentielles dans les normes de production.
Avis d'experts sur les compléments de collagène
Le collagène administré par voie orale (par exemple sous forme de comprimés, de liquide ou de poudre dissoute) peut être utilisé pour sa synthèse dans l'organisme. Les deux acides aminés proline et lysine jouent le rôle le plus important dans ce processus.
Witold Tomaszewski
Peut-on créer un excès de collagène ?
C'est possible, mais il faudrait aller très loin pour aboutir à un excès de collagène. Le plus souvent, la supplémentation en cette protéine est sans danger. Cependant, si vous dépassez de manière significative le dosage recommandé par le fabricant, vous pouvez ressentir des symptômes désagréables tels que :
- épaississement de la peau,
- des problèmes digestifs,
- ballonnements, constipation ou diarrhée.
Dans la plupart des cas, les symptômes disparaissent dès que le dosage des compléments est réduit. Toutefois, si vous avez arrêté de prendre du collagène et que vous continuez à ressentir des effets secondaires, consultez votre médecin.
Quels sont les effets secondaires d'une supplémentation en collagène ?
En général, la supplémentation en collagène ne pose aucun problème. Cependant, certaines personnes peuvent être allergiques au collagène. Elles présenteront alors une éruption cutanée, un gonflement de la peau ou des difficultés respiratoires lors de la supplémentation. En revanche, lors d'injections de collagène, des rougeurs cutanées, des infections ou des éruptions cutanées peuvent parfois survenir.
Faits concernant le collagène
Comment le collagène est-il structuré ?
Les éléments de base du collagène sont les acides aminés, des composés responsables de la structure de toutes les protéines de l'organisme. Le collagène est principalement constitué de glycine, de proline et d'hydroxyproline, mais d'autres acides aminés entrent également dans sa composition. Ensemble, ils forment trois chaînes en forme de triple hélice.
Comment l'organisme produit-il le collagène ?
Le processus de synthèse (production) du collagène a lieu le plus souvent dans les cellules fibroblastes du derme. Celles-ci sont responsables de la production de collagène et d'autres tissus de soutien (squelettiques).
La synthèse du collagène se produit à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.
Où le collagène est-il utilisé ?
En cosmétique
En raison de ses précieuses propriétés sur la peau, les cheveux et les ongles, le collagène entre dans la composition de nombreux produits cosmétiques (crèmes, sérums, gels, masques ou lotions). Il leur est le plus souvent ajouté sous forme d'hydrolysat - il est ainsi plus facilement absorbé.
Certaines préparations contiennent du collagène pur, tandis que d'autres contiennent également des ingrédients qui favorisent sa production, par exemple (vitamine C ou acide hyaluronique).
Veuillez noter que le collagène en crème ne produit pas les résultats escomptés sur la peau.
Pourquoi le collagène en crème ne fonctionne-t-il pas ?
Le collagène étant bon pour la peau, on pourrait penser que l'appliquer directement sur la peau serait très efficace. Malheureusement, ce n'est pas le cas.
Lorsque vous appliquez du collagène sous forme de crème, vous n'apportez pas à votre peau les bienfaits qu'elle mérite. En effet, les molécules de collagène sont trop grosses pour pénétrer dans le derme.
Le collagène appliqué sur la peau (par exemple sous forme de crème) n'apportera pas les bienfaits annoncés par la plupart des fabricants. La peau lisse que vous pouvez obtenir en utilisant de tels produits est un effet temporaire - le collagène hydrate temporairement et ostensiblement la peau, mais il n'atteindra jamais le derme.
Witold Tomaszewski
Résumé
- Le collagène est une protéine animale élémentaire responsable de la structure de la peau, des os, des muscles, des articulations et des ligaments, entre autres.
- Il existe au moins 28 types de collagène, mais le type I est le plus important, puisqu'il représente 90 % de toutes les protéines jeunes de l'organisme.
- Le collagène se trouve dans des aliments tels que le bouillon d'os de bœuf ou de porc, le poulet avec la peau, les pattes de poulet et les sardines.
FAQ
Qu'est-ce qui épuise le collagène naturel dans le corps ?
Le plus grand ennemi du collagène est l'âge. On ne peut pas arrêter le temps, mais on peut éviter d'autres facteurs qui contribuent à la carence en collagène.
Le collagène naturel de l'organisme est également appauvri par :
- les rayons UV (utilisez un écran solaire!)
- une mauvaise alimentation ( carence en vitamines et en minéraux),
- le tabagisme,
- l'abus de café,
- une hydratation insuffisante,
- l'abus d'alcool.
Quelle est la différence entre la glucosamine et le collagène ?
La glucosamine et le collagène sont deux composants différents qui ont des fonctions différentes dans l'organisme. La glucosamine est un sucre aminé naturellement présent dans l'organisme et un composant important du tissu cartilagineux.
Le collagène, quant à lui, est une protéine structurelle que l'on trouve dans la peau, les os, les tendons et les ligaments. Il est important pour l'élasticité et la solidité des tissus.
Le collagène peut-il interagir avec des médicaments ?
Il n'existe aucune preuve que le collagène interagisse dangereusement avec les médicaments ou qu'il en affecte l'action ou l'absorption. Toutefois, il convient de prêter attention aux excipients d'une préparation particulière - certaines vitamines et certains minéraux peuvent interférer avec les effets des médicaments.
Quelle est la différence entre le collagène de poisson et le collagène bovin ?
On trouve sur le marché du collagène de poisson (marin) et du collagène bovin. Il arrive également que l'on trouve du collagène porcin, mais il s'agit d'un produit rare dont les propriétés sont similaires à celles du collagène de bœuf.
Des études suggèrent que le collagène de poisson est absorbé jusqu'à 50 % mieux que le collagène de bœuf. Par conséquent, dans la plupart des cas (par exemple, si vous n'êtes pas allergique au poisson), c'est le collagène de poisson qui sera le meilleur choix. Si vous préférez le collagène de bœuf, la différence potentielle d'absorbabilité peut être réduite en augmentant la portion du supplément que vous prenez.
Le collagène est-il une protéine simple ou complexe ?
Le collagène est une protéine complexe, composée de trois chaînes polypeptidiques torsadées en triple hélice. Chacune d'entre elles contient environ 1 000 acides aminés et présente une séquence peptidique caractéristique qui se répète tous les trois acides aminés.
Le collagène est l'une des protéines les plus organisées et les plus répandues dans l'organisme. Sa structure complexe lui permet de remplir ses fonctions biologiques, telles que le maintien de la structure du tissu conjonctif.
Quand le collagène a-t-il été découvert ?
Bien qu'il s'agisse d'une protéine clé du corps humain, les biophysiciens et les biochimistes ont découvert le collagène relativement tard - les premières études sur la structure du collagène ne sont apparues qu'au milieu des années 1930. Le premier modèle de cette protéine a été créé encore plus tard, en 1955, par le physicien indien G. N. Ramachandranai.
D'où vient le nom de collagène ?
Lecollagène est une combinaison du mot grec kólla et du suffixe -gène. Kólla signifie "colle". Quant à gène , il signifie "quelque chose qui produit".
Quels sont les symptômes d'une allergie aux suppléments de collagène ?
La sensibilisation au collagène est rare, mais peut se produire chez certaines personnes. Les symptômes spécifiques dépendent de l'ampleur de la réaction de l'organisme à l'ingrédient, ainsi que du type de collagène. Voici quelques-uns de ces symptômes
- démangeaisons,
- éruption cutanée,
- urticaire,
- gonflement de la peau (en particulier autour des yeux, de la bouche et de la gorge),
- difficultés à respirer,
- toux,
- troubles de la déglutition,
- nausées
- vomissements,
- diarrhée.
Le collagène et la gélatine sont-ils la même substance ?
Le collagène et la gélatine sont deux substances différentes, mais elles ont de nombreux points communs
Le collagène est une protéine structurelle naturellement présente dans le corps humain et animal. Il est le principal composant de la peau, des os, du cartilage, des tendons et d'autres tissus conjonctifs.
La gélatine est un produit obtenu à partir du collagène (généralement dérivé de peaux et d'os d'animaux) par ébullition et évaporation de l'eau.
Le collagène et la gélatine ont des propriétés et des utilisations différentes. Le collagène est utilisé dans les cosmétiques et les compléments alimentaires, ainsi que comme ingrédient dans les aliments fonctionnels.
La gélatine, quant à elle, est utilisée comme épaississant et stabilisateur dans l'industrie alimentaire et comme ingrédient pour la fabrication de gelées, de desserts et d'autres sucreries.
Qu'est-ce que le collagène natif ?
Le collagène natif n'a pas été soumis à des processus chimiques ou mécaniques et conserve sa structure et sa fonction naturelles. Il s'agit de la forme naturelle du collagène. Le collagène natif peut être obtenu, par exemple, à partir de poissons, de peaux d'animaux ou de tissus cartilagineux.
Le plus souvent, le collagène natif est beaucoup moins bien absorbé que, par exemple, l'hydrolysat, raison pour laquelle vous ne trouverez pas beaucoup de suppléments contenant ce type de protéines sur le marché.
Les sources
Voir tous les articles
Abedin, M. Z., Karim, A. A., Latiff, A. A., Gan, C.-Y., Ghazali, F. C., Barzideh, Z., Ferdosh, S., Akanda, M. J. H., Zzaman, W., Karim, M. R. et Sarker, M. Z. I. (2014). Propriétés biochimiques et d'élimination des radicaux des hydrolysats de collagène du concombre de mer (Stichopus vastus). Natural Product Research, 28(16), 1302-1305. https://doi.org/10.1080/14786419.2014.900617
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