Carence en fer : symptômes neurologiques et psychiatriques + que manger ?

L'anémie ferriprive touche plus de 1,2 milliard de personnes dans le monde. Les femmes et les enfants sont particulièrement vulnérables, mais les hommes sont également touchés.

En collaboration avec Jakub Pągowski, nutritionniste clinicien, nous vous proposons de prévenir la carence en fer et de manger ce qu'il faut pour l'éliminer le plus rapidement possible.

Que manger pour se débarrasser d'une carence en fer .

La carence en fer est-elle dangereuse ?

Oui, une carence en fer peut entraîner divers problèmes de santé. L'un des principaux risques est l'anémie ferriprive, qui se manifeste par une fatigue chronique, une pâleur, une faiblesse et des troubles de la concentration. En l'absence de traitement, elle peut même entraîner une altération des fonctions cérébrales.

La carence en fer peut également avoir un effet négatif sur le développement et le fonctionnement du système immunitaire, augmentant ainsi la vulnérabilité aux infections.

Chez les enfants, la carence en fer peut entraîner des problèmes de développement et d'apprentissage. Une carence en fer affecte le développement du cerveau, ce qui se traduit souvent par des difficultés de concentration et des problèmes de mémoire.

Quelles sont les causes d'une carence en fer ?

Les principales causes d'une carence en fer sont une mauvaise alimentation, des problèmes d'assimilation de ce minéral et des pertes sanguines importantes (par exemple pendant les règles). L'exercice physique intensif et la grossesse peuvent également entraîner une carence en fer. Une supplémentation judicieuse et une alimentation saine permettent d'éviter les carences.

Quelles sont les causes d'une carence en fer?

• Unemauvaise alimentation : la majeure partie du fer est apportée à l'organisme par l'alimentation. Une alimentation déséquilibrée, des régimes restrictifs ou des troubles de l'alimentation peuvent donc entraîner une carence. En particulier, une carence en produits tels que la viande rouge, les fruits à coque ou les légumineuses entraîne une baisse du taux de fer.
• Problèmes d'absorption. Certaines maladies et certains troubles, comme la maladie cœliaque ou la maladie de Crohn, peuvent entraîner des problèmes d'absorption du fer dans le tube digestif. Il en résulte souvent une carence.
• Augmentation des pertes de sang. Les pertes de sang, par exemple en cas de règles abondantes, d'hémorragie gastro-intestinale ou de traumatisme, augmentent les besoins en fer. Si ce besoin n'est pas comblé, une carence peut survenir.
• L 'exercice physique intense peut entraîner une carence en fer en raison d'une demande accrue de l'organisme, d'une perte de fer par la sueur ou de lésions musculaires entraînant une dégradation accélérée des globules rouges. Ce phénomène est particulièrement fréquent chez les athlètes professionnels.
• Grossesse : pendant la grossesse, les besoins en fer augmentent considérablement. C'est pourquoi il est conseillé à la plupart des femmes de prendre des suppléments appropriés. Toutefois, ne le faites jamais de votre propre chef. Seul votre médecin peut vous recommander une supplémentation pendant la grossesse ou l'allaitement.

Carence en fer - symptômes neurologiques, psychiatriques, cutanés et autres

La carence en fer est une affection qui se manifeste par un certain nombre de symptômes. De quoi faut-il s'inquiéter ?

Symptômes d'une carence en fer

• Fatigue extrême.
• Peau pâle.
• Faiblesse.
• Maux de tête ou vertiges.
• Douleurs thoraciques ou essoufflement.
• Perte de cheveux.
• Ongles cassants.
• Langue douloureuse.
• mains et pieds froids.

Ces symptômes ne sont pas spécifiques et peuvent indiquer de nombreux autres problèmes de santé. Vous trouverez ci-dessous une description plus large des symptômes de la carence en fer qui devraient attirer votre attention.

Symptômes neurologiques

Au début de la carence en fer, les symptômes neurologiques sont légers, mais ils s'aggravent avec le temps. Sans traitement approprié, ils peuvent également entraîner de graves problèmes de santé.

Quels sont les symptômes neurologiques d'une carence en fer ?

Impulsivité et problèmes de concentration

La carence en fer entraîne une diminution de l'apport d'oxygène au cerveau. Il peut en résulter des problèmes au niveau des fonctions cognitives. L'impulsivité ou les difficultés de concentration sont quelques-uns de ces symptômes. Il n'est pas rare qu'une carence en fer se manifeste également par des difficultés d'apprentissage.

Syndrome des jambes sans repos

Le syndrome des jambes sans repos est une affection caractérisée par un besoin involontaire de bouger les membres inférieurs. L'une des principales causes de cette affection est la carence en fer. Néanmoins, il est parfois causé par d'autres problèmes de santé. Il est donc essentiel de consulter un médecin si l'on soupçonne l'existence de cette affection.

Faiblesse musculaire

La faiblesse musculaire est aussi indirectement un symptôme neurologique de la carence en fer. Bien qu'elle soit associée à des symptômes physiologiques à première vue, elle est liée au système nerveux, car les muscles reçoivent des signaux des neurones.

Neuropathie périphérique

Dans les cas les plus graves de carence en fer, une neuropathie périphérique peut survenir. Il s'agit d'un état dans lequel les nerfs qui envoient des informations du cerveau et de la moelle épinière au reste du corps ne fonctionnent pas correctement. Les symptômes de la neuropathie périphérique causée par une carence en fer comprennent des picotements, des engourdissements et des douleurs dans différentes parties du corps.

Symptômes mentaux

La carence en fer affecte la façon dont vous vous sentez, dont vous dormez et dont vous avez de l'appétit. Il existe quelques signes mentaux courants de carence qui devraient attirer votre attention. Lesquels ?

Symptômes cutanés

La carence en fer affecte également l'apparence du teint. Certains symptômes cutanés sont discrets, mais ils constituent souvent un signal important indiquant que votre corps a besoin d'une plus grande quantité de ce minéral vital. De la pâleur de la peau aux rides en passant par des démangeaisons injustifiées, ces symptômes peuvent suggérer une carence en fer.

Quels sont les symptômes cutanés d'une carence en fer?

• Pâleur - La pâleur de la peau est l'un des symptômes les plus connus d'une carence en fer. Ce minéral est un composant clé de l'hémoglobine, la protéine de transport de l'oxygène dans les globules rouges. Un faible taux d'hémoglobine peut entraîner un teint pâle.
• Rides - La carence en fer peut accélérer le vieillissement de la peau. Ses faibles niveaux réduisent la production de collagène, ce qui peut entraîner l'apparition de rides.
• Sécheresse et démangeaisons - Certaines personnes souffrant d'une carence en fer peuvent présenter une sécheresse de la peau ou des démangeaisons. Ces symptômes sont généralement liés à une diminution de l'apport d'oxygène aux tissus cutanés.
• Vulnérabilité aux gerçures des coins de la bouche (acrimonie) - La carence en fer peut entraîner un mauvais état de la peau et des muqueuses, qui se manifeste chez certaines personnes par des gerçures des coins de la bouche, également connues sous le nom d'acrimonie. Il n'est pas rare que cela provoque des douleurs et une gêne en mangeant, en parlant ou en souriant.
• L'apparition d'ecchymoses sous les yeux : bien que les ecchymoses sous les yeux puissent être dues à un certain nombre de causes, il s'agit d'un symptôme possible d'une carence en fer. La raison en est la quantité limitée d'oxygène atteignant les tissus de la peau.

Autres symptômes

La carence en fer se manifeste également par d'autres symptômes, tels qu'une fatigue extrême ou des douleurs thoraciques. Qu'est-ce qui caractérise ces états ?

Fatigue extrême

La fatigue extrême est l'un des symptômes les plus reconnaissables de la carence en fer. Le fer est un composant de l'hémoglobine, une protéine des globules rouges qui fournit de l'oxygène aux tissus et aux muscles. Lorsque les niveaux de fer sont faibles, l'organisme n'est pas en mesure de produire suffisamment d'hémoglobine, ce qui entraîne une réduction de l'apport en oxygène et une sensation de fatigue ou de faiblesse.

Douleurs thoraciques ou essoufflement

Les personnes souffrant d'une carence en fer ressentent souvent des douleurs thoraciques ou un essoufflement. Ces symptômes sont dus au fait qu'un faible taux de fer entraîne une réduction du nombre de globules rouges et une baisse du taux d'hémoglobine.

Il en résulte une diminution de l'apport d'oxygène aux cellules de l'organisme, ce qui accroît la pression sur le cœur. En conséquence, les symptômes peuvent inclure des douleurs thoraciques ou un essoufflement.

Fragilité des ongles ou perte de cheveux

La fragilité des ongles et la chute des cheveux sont des signes d'alerte courants d'une carence en fer. Ce minéral est un élément important pour la croissance et la régénération des cellules. Par conséquent, de faibles niveaux peuvent affecter la santé et l'apparence des ongles et des cheveux.

Ces derniers ont besoin de quantités adéquates de fer pour croître correctement, de sorte qu'une carence peut entraîner une faiblesse.

Mains et pieds froids

Ce symptôme désagréable est le résultat d'une diminution des globules rouges, ce qui entraîne une réduction de l'apport sanguin aux extrémités.

Le fer est essentiel à la production des globules rouges, qui transportent l'oxygène vers les différentes parties du corps. Lorsqu'il est en quantité insuffisante, les mains et les pieds sont moins bien irrigués, ce qui les rend plus froids.

Acouphènes

Chez certaines personnes, la carence en fer peut entraîner ce que l'on appelle des acouphènes, c'est-à-dire des bruits dans les oreilles. Bien que ce phénomène ne soit pas encore totalement compris, il a été suggéré qu'il pourrait être lié à une plus grande tension sur le cœur, qui doit travailler davantage en réponse à la carence en globules rouges.

Cet effort supplémentaire du muscle cardiaque entraîne des modifications du flux sanguin, qui peuvent se traduire par des acouphènes.

Les effets de la carence en fer

Outre les symptômes qui réduisent considérablement la qualité de vie, une carence en fer non traitée peut avoir des effets permanents sur la santé. L'anémie chronique causée par de faibles niveaux de fer oblige le cœur à travailler davantage pour compenser le manque d'oxygène dans le corps. Il en résulte un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Une carence en fer extrême peut également entraîner une anémie aplastique, une affection caractérisée par l'incapacité de la moelle osseuse à produire suffisamment de globules rouges. Il s'agit d'un problème de santé potentiellement mortel qui nécessite une intervention médicale immédiate.

Quels sont les besoins quotidiens en fer ?

Les besoins quotidiens en fer varient en fonction de l'âge et du sexe. Ils varient également pendant la grossesse et l'allaitement. Quelles sont les recommandations pour la population polonaise ?

* Avant ou après le début des règles

Les femmes enceintes doivent apporter à leur organisme 27 mg de fer par jour, quel que soit leur âge. Les femmes qui allaitent ont besoin de 10 mg de fer, quel que soit leur âge.

Carence en fer - que manger pour compléter ?

Pour combler une carence en fer, il faut manger de la viande (bœuf, porc, agneau), des fruits de mer (moules, crevettes, huîtres) et des légumes (petits pois, épinards, brocolis). Le pain et les fruits tels que les fraises, la pastèque, les raisins secs ou les dattes constituent d'autres sources de fer. Vous pouvez également compenser une carence en fer avec du tofu.

Que faut-il manger en cas de carence en fer?

• Viandes - bœuf, agneau, poulet, dinde, veau, foie.
• Fruits de mer et poissons - crevettes, moules, coquilles Saint-Jacques, huîtres, thon, sardines, maquereaux.
• Légumes - épinards, ignames, petits pois, brocolis, chou frisé, haricots.
• Fruits - fraises, raisins secs, dattes, pruneaux, abricots, pêches.
• Autres: tofu, pain (blanc et complet), flocons d'avoine, riz.

Quelle est la quantité de fer apportée par chaque aliment ?

Fer héminique et fer non héminique - quelle est la différence ?

Le fer se trouve dans l'alimentation sous deux formes principales : le fer héminique et le fer non héminique.

Lefer héminique se trouve principalement dans les produits animaux tels que la viande, la volaille et le poisson. Il se caractérise par une biodisponibilité élevée, c'est-à-dire que l'organisme peut facilement l'assimiler et l'utiliser.

Lefer non héminique, quant à lui, se trouve dans les produits végétaux tels que les légumineuses, les noix, les graines, les céréales et certains légumes et fruits. Il est moins biodisponible que le fer héminique, ce qui signifie que l'organisme peut avoir des difficultés à l'assimiler.

Ceci est particulièrement important pour les personnes qui ne mangent pas de viande, car elles doivent consommer de plus grandes quantités de produits contenant du fer non héminique pour satisfaire leurs besoins quotidiens en ce minéral.

La carence en fer chez les enfants et les nourrissons - symptômes et causes

Avec les femmes, les enfants et les nourrissons constituent le groupe le plus fréquemment touché par la carence en fer. L'Organisation mondiale de la santé indique que près de 40 % des enfants âgés de 6 mois à 10 ans souffrent d'anémie ferriprive. Quelles sont les causes de cette affection ?

Causes de la carence en fer chez les enfants et les nourrissons:

• Alimentation pauvre en fer.
• Croissance rapide, qui nécessite la production de globules rouges et donc de fer.
• Problèmes gastro-intestinaux affectant l'absorption du fer.
• Surpoids ou obésité.
• Faible poids à la naissance.

Symptômes de la carence en fer chez les enfants et les nourrissons

Les symptômes de la carence en fer chez les nourrissons sont très similaires aux symptômes généraux. À quoi peut-on s'attendre?

• Pâleur de la peau,
• manque d'appétit,
• fatigue et faiblesse,
• problèmes de sommeil,
• susceptibilité aux infections,
• langue douloureuse,
• troubles de la croissance (par exemple, faible prise de poids),
• essoufflement,
• mains et pieds froids
• troubles de la concentration
• respiration irrégulière.

Comment corriger une carence en fer chez un enfant ?

La manière la plus saine d'augmenter les niveaux de fer de votre enfant est d'adopter un régime alimentaire riche en ce minéral. Incluez dans son alimentation des aliments riches en fer tels que la viande, le poisson, les légumes à feuilles vert foncé, les graines, les légumineuses et les céréales complètes.

Chez certains enfants, il peut également être nécessaire de prendre des suppléments de fer ou des médicaments. Cependant, n'administrez jamais de tels remèdes de votre propre chef. Consultez toujours d'abord votre médecin, qui choisira la préparation adéquate.

Veillez également à ce que votre enfant reçoive la bonne quantité de vitamine C, qui aide l'organisme à absorber le fer. Les fruits et légumes frais, en particulier les agrumes, les fraises et les poivrons rouges sont d'excellentes sources de cette vitamine.

Carence en fer pendant la grossesse

La carence en fer pendant la grossesse est la cause la plus fréquente d'anémie chez les femmes qui attendent un enfant. Elle se traduit par une diminution du nombre de globules rouges dans l'organisme, ce qui rend difficile le transport de l'oxygène vers les cellules, y compris vers le fœtus en développement. Par conséquent, une carence en fer pendant la grossesse peut entraîner une naissance prématurée, un faible poids du bébé à la naissance, voire une fausse couche.

Pendant la grossesse, les besoins en fer augmentent considérablement, en particulier au cours de la seconde moitié de la grossesse. Cela est dû au développement du fœtus et à l'augmentation de la quantité de sang dans le corps de la mère. Il est donc très important de maintenir des niveaux de fer normaux tout au long de la grossessei.

Bien qu'une grande partie des besoins en fer puisse être couverte par l'alimentation, il n'est pas rare qu'une supplémentation soit également nécessaire. L'Organisation mondiale de la santé recommande de prendre à la fois de l 'acide folique et du fer pendant la période où l'on attend un enfant.

Carence en fer pendant la grossesse - effets sur le bébé

Une carence en fer pendant la grossesse peut avoir de graves conséquences pour la mère et le bébé en développement. Elle affecte souvent le développement intellectuel et physique du fœtus et entraîne des complications lors de l'accouchement.

Quels sont les effets d'une carence en fer pendant la grossesse sur le bébé ?

• Unfaible poids à la naissance , ce qui augmente le risque de problèmes de santé tels que l'insuffisance respiratoire ou des problèmes de mobilité articulaire.
• Un retard de développement mental et physique : une carence en fer chez une femme enceinte peut entraîner des troubles neurologiques chez l'enfant. Il peut s'agir de difficultés d'apprentissage, de troubles de la concentration ou d'un retard du développement moteur.
• Naissance prématurée : risque beaucoup plus élevé de complications pour la mère et l'enfant.
• Anémie chez le nourrisson : le nombre de globules rouges est faible, ce qui limite la capacité du sang à fournir de l'oxygène aux organes du bébé.
• Risque accru d'infections. Une carence en fer peut affaiblir le système immunitaire, rendant le nouveau-né plus vulnérable aux infections.

Que faut-il manger pour éviter une carence en fer pendant la grossesse ?

Pour éviter une carence en fer pendant la grossesse, veillez à avoir une bonne alimentation. Mangez des aliments qui vous apportent ce minéral, comme la viande rouge, la volaille, les fruits de mer, ainsi que des légumes, en particulier les légumes à feuilles et les légumes verts foncés comme les épinards et le chou frisé, et les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches et les haricots.

Les produits céréaliers complets tels que le pain et le riz brun sont également importants, de même qu'une variété de graines et de noix, en particulier les graines de citrouille et les noisettes, qui peuvent fournir une grande quantité de fer.

N'oubliez pas non plus que le fer est mieux absorbé par l'organisme lorsqu'il est associé à la vitamine C. En conséquence, enrichissez votre alimentation de fruits et légumes riches en cette vitamine, tels que les agrumes, les kiwis, les poivrons ou les brocolis.

Combien de temps faut-il pour traiter une carence en fer ?

La durée du traitement de la carence en fer dépend d'un certain nombre de facteurs, tels que la gravité de la carence, sa cause et l'état de santé général du patient. Il faut généralement entre 3 et 6 mois pour que les taux de fer reviennent à la normale après que la carence a été diagnostiquée.

Pendant le traitement, le fer est administré sous forme de médicament ou de complément alimentaire. En outre, il est conseillé aux patients de suivre un régime alimentaire riche en fer. Au bout d'environ six mois, les niveaux de ce minéral devraient revenir à la normale - toutefois, cela dépend d'autres facteurs, c'est pourquoi il est essentiel de procéder à des analyses desang régulières.

Même après la stabilisation des taux de fer, il est important de continuer à suivre un régime alimentaire adéquat pour maintenir des taux normaux dans l'organisme. En outre, les taux de fer doivent être surveillés. Cela vous permettra de réagir à temps à une éventuelle réapparition de la carence.

Quel test permet de vérifier le taux de fer dans l'organisme ?

Le test permettant de vérifier le taux de fer dans l'organisme est le dosage du fer sérique. Il peut être utilisé pour diagnostiquer, par exemple, une anémie ferriprive ou une hémochromatose.

Ce test mesure à la fois la concentration directe de fer dans le sérum et la capacité de liaison de la transferrine (TIBC), qui est la principale protéine de transport du fer dans l'organisme.

Néanmoins, l'analyse du taux de fer dans le sang est souvent insuffisante à elle seule. En cas de risque d'excès ou de carence, il est nécessaire d'évaluer la gestion globale du fer. Ainsi, en cas de suspicion de carence, il convient de réaliser des tests de dosage du fer, de la ferritine, de la transferrine dans le sang, ainsi que de l'UIBC, ou capacité latente de fixation du fer.

Quels sont les médicaments et les comprimés contre la carence en fer ?

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Qu'est-ce qu'une carence en fer latente ?

La carence en fer latente, également connue sous le nom de carence en fer sans anémie, est un état dans lequel les niveaux de fer dans l'organisme sont faibles, mais pas suffisamment pour provoquer une anémie complète.

Il s'agit généralement de la phase initiale de la carence en fer, qui peut évoluer vers l'anémie si les faibles niveaux de fer ne sont pas reconstitués à temps. La cause de la carence en fer latente est généralement une mauvaise alimentation ou des problèmes d'absorption du fer.

En cas de carence en fer latente, l'organisme utilise les réserves de fer qu'il possède dans le foie, la rate et la moelle osseuse pour maintenir la production de globules rouges. Au fur et à mesure que ces réserves s'épuisent, les niveaux de fer diminuent, mais restent suffisants pour éviter l'anémie.

Bien que la carence en fer latente n'entraîne pas (immédiatement) l'anémie, elle peut provoquer divers symptômes tels que la fatigue, la faiblesse, la pâleur de la peau, l'irritabilité, l'anémie, des difficultés de concentration et une diminution des performances physiques. Il est donc important de traiter rapidement cette affection à un stade précoce en adoptant un régime alimentaire approprié et en prenant éventuellement des compléments alimentaires.

Voir aussi :

• Carence en vitamine D
• Carence en vitamine B12
• Carence en acides gras oméga-3

Résumé