Régime diabétique : menu hebdomadaire (ce qu'un diabétique peut manger - tableau de ce qui est autorisé et de ce qui ne l'est pas)

Une alimentation adéquate est cruciale pour la santé et le bien-être des personnes atteintes de diabète. Dans le cas du diabète de type 2, elle peut même mettre la maladie en rémission.

Ce ne sont que des biscuits sablés, il n'y a pas de crème. Des chips ? Après tout, ce n'est pas sucré... Les chips sont fabriquées à partir de pommes de terre, une pomme de terre est un légume et les légumes sont bons pour la santé. Le croyez-vous aussi ? Dans cet article, nous vous expliquons, en collaboration avec la nutritionniste Aleksandra Cudna, pourquoi ce n'est pas vrai.

Ce qu'une personne en bonne santé peut se permettre, pour un diabétique, peut avoir des conséquences importantes. Le respect d'un régime alimentaire pour diabétiques est crucial dans le traitement d'une maladie reconnue par l'OMS comme une épidémie de notre temps.

Voir aussi :

• Régime méditerranéen
• Le régime DASH
• Le régime facile à digérer
• Le régime Dabrowski
• Le régime SIRT
• Le régime cétogène

Les principes du régime diabétique

La règle de base du régime diabétique est de prendre ses repas à intervalles réguliers (par exemple, toutes les 3-4 heures), à heures fixes, en évitant de grignoter entre les repas. Il vous sera ainsi plus facile de contrôler votre glycémie.

Les personnes atteintes de diabète doivent également limiter leur consommation de glucides, en particulier ceux qui contiennent des sucres simples. Cela ne signifie pas pour autant qu'elles doivent les éliminer complètement de leur menu.

"Vous pouvez y parvenir en choisissant des produits à faible indice glycémique. Exemples ? Remplacer le pain de blé par du pain complet, le riz blanc par du riz brun ou basmati, et la banane par des baies (fraises, framboises, myrtilles)", ajoute la nutritionniste.

On peut donc dire qu'une alimentation diabétique doit simplement être saine et équilibrée et privilégier les produits à faible indice glycémique (inférieur à 55).

L'indice glycémique

L'indice glycémique est un indicateur qui permet de classer les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle la glycémie augmente après leur consommation. Plus l'augmentation est rapide, plus l'indice glycémique est élevé et plus l'effet du produit sur la glycémie est néfaste.

Les produits à faible indice glycémique sont ceux dont l'IG est inférieur à 55, les produits à indice glycémique moyen ont un IG compris entre 55 et 70, tandis que les produits à indice glycémique élevé ont un IG supérieur à 70.

N'oubliez pas que l'indice glycémique peut être différent pour un même produit, par exemple pour deux bananes. Une banane verte, non mûre, contiendra moins de monosaccharides qu'une banane jaune ou même brune. C'est précisément pour cette raison que les valeurs de l'indice glycémique ne doivent être considérées que comme un guide général.

Le saviez-vous ?

L'indice glycémique d'une carotte crue et entière est de 16, mais lorsqu'on la coupe, il passe à 35 ! En revanche, les carottes cuites, entières et non pelées ont un IG de 39.

Le régime alimentaire dans le diabète de type 1

Bien qu'un régime alimentaire approprié contribue à maintenir une glycémie normale et à améliorer la qualité de vie des personnes atteintes des deux types de diabète, dans le cas du diabète de type 1, il convient de consulter un spécialiste.

Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune héréditaire qui implique la destruction des cellules pancréatiques responsables de la production d'insuline par le système immunitaire de l'organisme. Les patients atteints de diabète de type 1 sont condamnés à prendre de l'insuline à vie.

Leur santé dépend du bon réglage des doses d'insuline, qui est également influencé par l'alimentation. C'est pourquoi les consultations diététiques sont particulièrement recommandées pour les personnes atteintes de ce type de diabète.

L'alimentation dans le diabète de type 2

Dans le cas du diabète de type 2, ou diabète acquis, en revanche, l'alimentation peut jouer un rôle crucial dans le processus de traitement. Un régime alimentaire adapté peut vous aider à améliorer les indicateurs métaboliques tels que le profil lipidique et la tension artérielle.

Grâce à l'alimentation, il peut même être possible de mettre la maladie en rémission. Dans une étude de 2016, un groupe de personnes atteintes de diabète depuis moins de six ans a été soumis à un régime préparé par les chercheurs. Le principe était de limiter l'apport quotidien en kilocalories et la plupart des repas étaient sous forme liquide (soupes et smoothies).

Comme vous pouvez facilement le deviner, la plupart des patients qui ont suivi le régime ont perdu du poids de manière significative. Chez 86 % de ceux qui ont perdu plus de 15 kg, on a observé une rémission du diabète. Une rémission a également été observée chez 57 % des patients ayant perdu entre 10 et 15 kg et chez 34 % de ceux ayant perdu entre 5 et 10 kg.

D'autres études confirment également que le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète de type 2 doit être axé sur la perte de poids. Ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant d'obésité, pour lesquelles le patient doit viser un poids normal.

Régime en cas de résistance à l'insuline

Les spécialistes de la diététique et de la nutrition pour les personnes atteintes de diabète qui travaillent avec l'application Cukrzyca.co.uk expliquent comment s'alimenter en cas de résistance à l'insuline :

Le régime en cas de résistance à l'insuline doit être basé sur les principes d'une alimentation saine et rationnelle. Il est nécessaire de prendre en compte les hypothèses du régime en cas de troubles glucidiques - le baser sur des produits à indice glycémique faible ou moyen (ils ne provoquent pas une forte augmentation de la concentration de glucose dans le sang et réduisent donc les chances d'une libération rapide d'insuline).

Les produits à indice glycémique élevé doivent être évités. La valeur énergétique du régime doit être ajustée individuellement.

Régime alimentaire des diabétiques - ce qui est autorisé et ce qui ne l'est pas

Le régime alimentaire des personnes diabétiques doit avant tout être sain et équilibré. Les produits peu transformés sont recommandés : légumes, fruits à faible indice glycémique (par exemple les baies), viandes maigres, poissons et produits céréaliers complets.

Il n'est pas non plus vrai que les diabétiques doivent oublier les desserts. Même avec cette maladie, il est possible de se laisser tenter par un produit sucré, comme un yaourt aux fruits ou une gelée. Ces produits doivent de préférence être sucrés avec de l'érythritol, du xylitol ou de la stévia, c'est-à-dire des édulcorants hypocaloriques qui n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang.

En revanche, les sucreries traditionnelles, pleines de crèmes, de sucre et de graisses saturées, sont déconseillées. Certains en-cas, d'apparence innocente, ont également des effets néfastes sur la glycémie. Les bâtonnets salés, par exemple, sont des friandises insidieuses.

Les aliments gras et hautement transformés, tels que les fast-foods, les frites et les plats préparés, figurent également sur la liste noire. Les diabétiques devraient également limiter leur consommation de viande rouge.

Fait intéressant :

Certains aliments considérés comme sains lorsqu'ils sont consommés en excès peuvent avoir des effets néfastes sur les personnes souffrant de diabète et de résistance à l'insuline. Dans une étude datant de mai 2023, des chercheurs ont montré que la consommation d'amandes à long terme avait un effet négatif sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline chez les hommes. Les participants à l'étude ont consommé 50 grammes d'amandes entières par jour, pendant cinq mois. L'effet s'est traduit par une aggravation des paramètres métaboliques, y compris une prise de poids.

Que peut manger un diabétique sans restriction ?

Les diabétiques peuvent manger sans reproche (et pratiquement sans restriction) des légumes à faible index glycémique. Surtout les frais et ceux cuits al dente. Si vous ne pouvez pas imaginer une soirée cinéma sans grignoter, grignotez des carottes ou du chou-rave. La choucroute ou le concombre mariné peuvent également constituer un en-cas intéressant pour ceux qui aiment les saveurs acidulées.

Un diabétique peut-il manger des saucisses ?

Les saucisses ne sont pas recommandées pour les diabétiques. Elles sont généralement fabriquées à partir de viande de mauvaise qualité à laquelle on ajoute des matières grasses et des substances de remplissage (il est préférable de ne pas savoir lesquelles). Les saucisses sont également un type d'aliment hautement transformé dont la valeur nutritionnelle est négligeable.

Il existe toutefois des exceptions à cette règle. De plus en plus de saucisses fabriquées à partir de viande de bonne qualité apparaissent sur le marché polonais. Si vous êtes un mangeur de saucisses, prenez le temps d'analyser les ingrédients et choisissez celles qui sont fabriquées à partir de viande de volaille maigre, sans conservateurs ni additifs étranges. Sokoliki, par exemple, a une bonne composition.

Ce qu'un diabétique peut manger - tableau

Ce qu'il faut éviter en cas de diabète - tableau des produits

Le régime diabétique - un menu de 7 jours

Vous voulez plus de détails ? Voici un menu hebdomadaire pour un diabétique avec trois repas par jour que vous pouvez utiliser :

Jour 1

Petit-déjeuner :

• Flocons d'avoine avec du lait ou une boisson végétale, de la noix de coco râpée non sucrée et 1/4 de tasse de baies congelées,
• toast de grains entiers avec avocat et tomate,
• café avec du lait écrémé ou une boisson végétale.

Déjeuner :

• Blanc de poulet grillé avec des légumes rôtis (poivrons, courgettes et oignons),
• salade mixte avec tomates cerises, huile d'olive et vinaigre de vin,
• petite pomme.

Dîner :

• Poisson grillé avec quinoa et asperges rôties,
• betteraves rôties,
• eau gazeuse avec une tranche de citron.

Deuxième jour

Petit-déjeuner :

• Yaourt grec avec framboises et amandes,
• pain grillé complet avec du beurre de cacahuète,
• thé vert.

Déjeuner :

• hamburger de dinde grillé,
• Salade de chou frisé avec concombre, tomates et vinaigrette,
• petite poire.

Dîner :

• sauté de bœuf avec du riz brun,
• brocoli cuit à la vapeur,
• eau gazeuse avec une tranche de citron.

Troisième jour

Petit-déjeuner :

• œufs brouillés avec épinards et tomates,
• une tranche de pain complet,
• café noir.

Déjeuner :

• Poulet grillé avec des ignames rôties,
• salade mixte avec avocat, tomates et vinaigrette balsamique,
• petite orange.

Dîner :

• Saumon au four avec du riz brun,
• choux de Bruxelles cuits al dente,
• eau gazeuse avec une tranche de citron.

Jour 4

Petit-déjeuner :

• Fromage blanc allégé avec poire et noix,
• une tranche de pain complet avec de la confiture de fruits,
• thé vert.

Déjeuner :

• soupe au poulet et aux légumes,
• pain complet avec du houmous,
• petite pomme.

Dîner :

• Veau grillé avec haricots verts,
• gruau de sarrasin avec champignons braisés,
• eau gazeuse avec une tranche de citron.

Cinquième jour

Petit-déjeuner :

• Flocons d'avoine avec du lait ou une boisson végétale, graines de lin et baies.
• Café avec du lait ou une boisson végétale.

Déjeuner :

• Saumon grillé accompagné d'ignames, de carottes et de poivrons rouges rôtis,
• salade mixte avec des tomates assaisonnées de vinaigrette
• petite banane.

Dîner :

• Tofu grillé avec des brochettes de légumes (oignons rouges, poivrons rouges et courges),
• riz brun,
• eau gazeuse avec une tranche de citron.

Jour 6

Petit-déjeuner :

• œufs brouillés à la courgette,
• toast complet avec avocat et tomate,
• thé vert.

Déjeuner :

• Plat de dinde avec salade de légumes mixtes à l'huile d'olive et au vinaigre,
• pâtes au blé complet,
• petite orange.

Dîner :

• Poitrine de dinde grillée avec des légumes racines rôtis (carottes, navets et panais),
• épinards cuits à la vapeur,
• eau gazeuse avec une tranche de citron.

7ème jour

Petit-déjeuner :

• Yaourt grec avec fraises et granola complet,
• café noir.

Déjeuner :

• Crevettes grillées avec une salade de légumes frais (concombre, tomate et oignon de printemps),
• Choux de Bruxelles rôtis,
• petite pomme.

Dîner :

• Poulet rôti avec du riz brun,
• haricots verts frits aux poivrons,
• eau gazeuse avec une tranche de citron.

Régime diabétique - recette de petit-déjeuner

Cetteidée de petit-déjeuner diabétique a été préparée par Aleksandra Cudna-Bartnicka, diététicienne clinicienne.

Shakshuka, ou œufs à la tomate

Ingrédients :

• 2 œufs,
• 1 gousse d'ail,
• 1 cuillère à café d'huile d'olive,
• 250 ml de tomates en tranches en conserve,
• 1 tranche de pain de seigle,
• origan, poivre, sel,
• basilic,
• toute pâte végétale de votre choix.

Méthode de préparation :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail pressé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les tomates, assaisonner avec l'origan, le poivre et le sel, remuer et attendre que l'eau s'évapore un peu.

Faire deux puits et y casser les œufs. Cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste liquide. Servir avec une tranche de pain de seigle tartinée de n'importe quelle pâte végétale.

Pourquoi est-il important de suivre un régime diabétique ?

Une alimentation adéquate est essentielle pour gérer les niveaux de glucose dans le sang. Le régime diabétique vise à maintenir la glycémie stable, en minimisant les pics de sucre dans l'organisme.

Il minimise le risque de complications liées au diabète, telles que les lésions rénales, oculaires, nerveuses et cardiovasculaires. Un régime diabétique axé sur un apport équilibré en micro- et macronutriments peut également améliorer le bien-être et la qualité de vie des patients.

Fait intéressant :

L'une des complications du diabète chez l'homme peut être une détérioration de la qualité de la vie sexuelle en raison de problèmes d'érection. Une alimentation adéquate permet de minimiser ces problèmes.

La recherche suggère également qu'un régime diabétique peut réduire le stress oxydatif de l' organisme en augmentant la consommation d'antioxydants et de substances bioactives telles que les polyphénols.

Comment maintenir une glycémie normale ?

Une alimentation saine et équilibrée, axée sur des aliments à faible indice glycémique, est la base d'une glycémie normale. Cependant, le choix des aliments appropriés n'est pas le seul élément important.

La façon dont vous les préparez est également importante. Évitez les plats frits, en particulier la viande et les pommes de terre. Optez plutôt pour des plats bouillis, mijotés ou cuits au four.

N'oubliez pas non plus d'hydrater correctement votre corps. Une bonne quantité d'eau permet à vos organes internes de fonctionner correctement. Buvez au moins 2 litres de liquide par jour.

L'activité physique améliore la sensibilité de l'organisme à l'insuline. Elle contribue également à réduire le poids corporel et est recommandée aux personnes atteintes de diabète. Toutefois, avant de vous lancer dans une course à pied de dix kilomètres ou de saisir les haltères les plus lourds de la salle de sport, demandez à votre médecin quelles sont les formes d'exercice qui ne présentent pas de danger pour vous. Un exercice physique mal choisi par les diabétiques peut faire plus de mal que de bien.

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