OMS: Aspartame nella lista nera. È cancerogeno?
Scopri le ultime scoperte dell'OMS sulla nocività dell'aspartame.
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.Si usano i dolcificanti perché sono più sani dello zucchero. L'ultimo rapporto dell'OMS dimostra che non è sempre così. L'aspartame entra ufficialmente nell'elenco delle sostanze che possono essere cancerogene.
Se siete già davanti alla pattumiera con tutte le bevande dietetiche, gli yogurt e il dolcificante che aggiungete al vostro tè, aspettate. Il diavolo non è così spaventoso come viene dipinto.
In questo articolo scoprirete
- Quali sono le ultime scoperte dell'OMS sull'aspartame.
- Come è cambiata la dose giornaliera accettabile di aspartame nella dieta.
- Quali effetti collaterali può causare l'aspartame.
- Come limitarne il consumo.
Vedi anche:
- Come prendersi cura della propria salute?
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- Lo spreco alimentare in Polonia e nel mondo
OMS: l'aspartame è cancerogeno
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) si occupa da tempo dell'aspartame. Ora lo ha preso al microscopio, analizzando circa 7.000 studi e pareri di esperti di tutto il mondo. Su questa base, il 14 luglio 2023 ha pubblicato un rapporto in cui aggiunge l'aspartame al gruppo dei prodotti che possono esserecancerogeni.
Questo significa che dovremmo sbarazzarci immediatamente delle bevande più diffuse senza zuccheri aggiunti? Non necessariamente.
"Il JECFA ha preso in considerazione anche le prove sul rischio di cancro, negli studi sugli animali e sull'uomo, e ha concluso che le prove di un legame tra il consumo di aspartame e il cancro nell'uomo non sono convincenti", ha ammesso il dottor Moez Sanaa, responsabile della Divisione Alimenti e Nutrizione dell'OMS.
Gli esperti dell'OMS sottolineano inoltre che il consumo occasionale di aspartame è sicuro per la maggior parte dei consumatori e che l'aggiunta dell'aspartame all'elenco dei pericoli cancerogeni è un "segnale di allarme" e l'espressione della necessità di ulteriori e solide ricerche.
Classificazione dell'OMS dei prodotti cancerogeni
L'OMS classifica i prodotti e le sostanze con potenziale cancerogeno in quattro categorie:
- 1 - sostanze che causano il cancro
- 2A - sostanze che probabilmente causano il cancro
- 2B - sostanze che probabilmente causano il cancro
- 3 - sostanze non classificate come rischio di cancro
Secondo l'ultimo rapporto, l'aspartame è stato assegnato alla categoria 2B, cioè alle sostanze con possibili effetti cancerogeni. Dello stesso gruppo fanno parte, ad esempio, il diesel, gli erbicidi fenossi, i composti del metilmercurio... ma anche i lavori di falegnameria, l'aloe vera, i cetrioli in salamoia, la felce, i cosmetici con la noce di cocco e altre 1108 cose.
Se avete in casa dell'aloe vera o della felce, non buttate ancora il vaso dalla finestra. Infatti, la cancerogenicità delle sostanze è influenzata dal modo in cui vengono somministrate (ad esempio, alcuni ingredienti sono pericolosi solo se entrano nel nostro tratto respiratorio) o dalla dose giornaliera. Ed è proprio quest'ultimo aspetto che dovrebbe suscitare le maggiori domande sull'aspartame.
Che cos'è l'aspartame?
Presentiamo innanzitutto il nuovo "nemico pubblico". L'aspartame è un dolcificante da tavola e industriale. Nelle formulazioni dei prodotti compare con la denominazione E951. Il suo nome chimico è estere metilico del dipeptide Asp-Phe.
L'aspartame è caratterizzato da un sapore dolce, dall'assenza di potere calorifico e dal fatto che non aumenta i livelli di glucosio nel sangue.
L'aspartame è circa 200 volte più dolce dello zucchero. La sua dolcezza si avverte leggermente più tardi, ma il retrogusto dolce dura più a lungo.
Ilona Krzak Master in Farmacia
L'aspartame è stato inizialmente utilizzato come sostituto dello zucchero per i diabetici. In seguito, anche l'industria dei prodotti dietetici se ne è innamorata. Oggi, gran parte dei prodotti etichettati come "senza zucchero", "zero", "dietetici" o "light" contengono aspartame.
È particolarmente popolare nelle gomme da masticare per il suo retrogusto duraturo.
Ilona Krzak Master in Farmacia
Dose massima giornaliera suggerita di aspartame
Nel 1981, il JECFA ha fissato l'assunzione accettabile di aspartame a 40 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giornoi. Ciò significa che una persona di 70 chilogrammi può consumare in sicurezza 2,8 grammi di aspartame al giorno. È molto?
Un buon esempio sono le popolari bevande gassate senza zucchero. Il contenuto di aspartame varia da 50 mg a 125 mg per bicchiere (230 ml). Supponendo la concentrazione più alta di aspartame (125 mg), in una bottiglia grande (1,5 l) di bevanda ci sono circa 0,8 g di aspartame. Questo dato è piuttosto lontano dal limite consentito. Per raggiungere il limite massimo, la nostra persona media teorica dovrebbe bere 5,25 litri di questa bevanda (cioè 3,5 bottiglie della nostra aranciata altrettanto teorica).
Sì, circa 21 bicchieri.
Tuttavia, ci sono occasioni in cui, oltre alla bevanda, ci capita di mangiare una barretta o altri snack dolcificati con aspartame e allora è facile eccedere nell'assunzione di questa sostanza.
Ilona Krzak Master in Farmacia
Raccomandazione aggiornata del JECFA sull'aspartame
Secondo un nuovo rapporto del JECFA pubblicato insieme a quello dell'OMS, la quantità di aspartame consentita in una porzione giornaliera rimaneinvariata. Nonostante l'aspartame sia stato classificato come cancerogeno di categoria 2B nell'elenco dei rischi cancerogeni, i ricercatori non hanno trovato prove sufficienti per giustificare una riduzione della dose giornaliera accettabile di questo dolcificante.
Vale anche la pena di notare che la Food and Drug Administration statunitense non è d'accordo con il riconoscimento dell'aspartame come potenziale cancerogeno. Inoltre, ammette una quantità maggiore per il consumo giornaliero: 50 mg per chilogrammo di peso corporeo.
L'aspartame può essere sicuro se è presente in tale elenco?
L'aspartame è dannoso per la salute? Secondo lo stato attuale delle conoscenze mediche: se usato in dosi giornaliere adeguate, piuttosto no. È difficile rispondere a questa domanda con certezza e chiarezza perché i ricercatori devono basarsi su studi di popolazione in cui è molto difficile cogliere il rapporto causa-effetto. Una cosa di cui possiamo essere certi è che l'aspartame è dannoso per le persone che soffrono di fenilchetonuria.
Le persone affette da fenilchetonuria, una malattia genetica in cui i pazienti non riescono a convertire la fenilalanina in tirosina, devono evitare assolutamente l'aspartame.
Ilona Krzak Master in Farmacia
Con cosa posso sostituire l'aspartame?
Se state usando sostituti dello zucchero per la vostra linea, secondo l'OMS... potete smettere. Nelle sue ultime raccomandazioni, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha fatto marcia indietro. Le ha invece sostituite con un approccio di buon senso all'uso dello zucchero nella dieta: dovremmo limitarlo fin da piccoli.
Secondo alcune tesi, l'uso di dolcificanti non è affatto un buon passo nella lotta contro l'obesità, in quanto alimenta la fame e quindi un ulteriore consumo di calorie.
Ilona Krzak Master in Farmacia
Inoltre, l'uso dei dolcificanti "non insegna" che il gusto dello zucchero è in realtà negativo, perché dietro ci sono obesità e malattie metaboliche, aggiunge la farmacista.
Quindi la soluzione migliore sembra essere semplicemente una dieta sana ed equilibrata e soddisfare l'appetito per i sapori dolci con la frutta. E quando si parla di bevande dietetiche....
La soluzione più sana è l'acqua. Per aromatizzarla, si può aggiungere succo di limone o qualche frutto, foglie di menta o melissa, creando così la propria acqua aromatizzata.
Ilona Krzak Master in Farmacia
Vedi anche:
Riassunto
- L'OMS ha inserito l'aspartame nell'elenco delle sostanze potenzialmente cancerogene (categoria 2B).
- La sicurezza dell'aspartame dipende principalmente dalla sua assunzione giornaliera. Il JECFA ha mantenuto la dose giornaliera accettabile di aspartame nella dieta a 40 mg per chilogrammo di peso corporeo.
- Per limitare l'assunzione di aspartame - e di altri dolcificanti, compreso lo zucchero stesso - controllate gli ingredienti dei prodotti che acquistate. Fate attenzione a seguire una dieta sana e scegliete soprattutto l'acqua come bevanda.
DOMANDE FREQUENTI
Quante chilocalorie ha l'aspartame?
In 100 grammi di aspartame ci sono tante chilocalorie quante in 100 grammi di... zucchero: 400! Tuttavia, è stato dichiarato una sostanza "senza calorie" perché è 200 volte più dolce dello zucchero: invece di un cucchiaino, ne basta un pizzico.
Dove è vietato l'aspartame?
L'Unione Europea consente l'uso dell'aspartame come sostituto dello zucchero negli alimenti, ma alcuni Paesi prevedono restrizioni o divieti. In Francia, l'aspartame è vietato nelle bevande zuccherate. In Germania, l'aspartame non può essere utilizzato negli alimenti destinati ai lattanti e ai bambini. Nel Regno Unito l'aspartame è ampiamente utilizzato, ma i produttori sono obbligati ad apporre una nota in tal senso sulle confezioni.
Quanto aspartame c'è in Cola Zero?
In un bicchiere (230 ml) di questa bevanda sono presenti 58 mg di aspartame. Si tratta di una quantità più che doppia rispetto alla Cola Light. Ciò significa che una bottiglia grande di Coca Zero (1,5 l) contiene meno di 0,4 g di aspartame.
In quali prodotti si trova l'aspartame?
L'aspartame è spesso utilizzato come dolcificante nelle bevande a basso contenuto calorico: bibite gassate, succhi di frutta o bevande energetiche. Si trova anche in prodotti alimentari come yogurt, dessert, caramelle, gelatine, gomme da masticare senza zucchero e gelati. L'aspartame può essere utilizzato anche per dolcificare le pastiglie.
A cosa serve l'aspartame?
L'aspartame è utilizzato come dolcificante artificiale nei prodotti alimentari e nelle bevande dietetiche. Viene utilizzato come sostituto dello zucchero perché è molto più dolce. Fornisce ai prodotti un sapore dolce, riducendo al contempo le calorie.
L'aspartame è più sano dello zucchero?
Sia l'aspartame che lo zucchero presentano vantaggi e svantaggi. In teoria, se si vuole ridurre il numero di calorie nella dieta, l'aspartame sarebbe un'opzione migliore. Purtroppo, nella pratica, questa riduzione di calorie potrebbe non essere sufficiente: l'OMS attualmente non raccomanda l'uso di dolcificanti. Tuttavia, per le persone affette da diabete, i vantaggi di sostituire lo zucchero con l'aspartame potrebbero essere interessanti.
Qual è il dolcificante più sano?
Semplicemente, è meglio non usare alcun dolcificante. Nel creare questo testo, abbiamo cercato i sostituti più adatti, ma ognuno di essi ha potenzialmente qualcosa dietro di sé. La cosa migliore è imparare a gustare la dolcezza naturale di frutta, latticini e verdure. Il miglior consiglio dietetico rimane: mangiate una varietà, non esagerate e mantenete il piatto colorato. Se si mangia qualcosa di dolce per un'occasione speciale, tutto andrà bene.
Fonti
Vedi tutti
Pubblicati i risultati della valutazione dei rischi e dei pericoli dell'aspartame. (n.d.). Recuperato il 14 luglio 2023, dahttps://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
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Redazionali
Conosci il teamIlona Krzak ha conseguito il Master in Farmacia presso l'Università di Medicina di Breslavia. Ha svolto il suo tirocinio in una farmacia ospedaliera e nell'industria farmaceutica. Attualmente svolge la professione e gestisce anche un sito web educativo (http://apterskimokiem.pl/) e un profilo su Instagram: @pani_z_apteki
Nina Wawryszuk è specializzata in integrazione sportiva, allenamento della forza e psicosomatica. Oltre a scrivere articoli per Natu.Care, come personal trainer aiuta quotidianamente gli atleti a migliorare le loro prestazioni attraverso l'allenamento, l'alimentazione e l'integrazione.
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