La dieta chetogenica (keto): cos'è, come seguirla e cosa mangiare + discussione dei pro e dei contro

La dieta chetogenica (o keto o dieta chetogenica) è un regime alimentare basato sul consumo di pochissimi carboidrati e di una grande quantità di grassi. È stata ideata per permetterci di mangiare in modo delizioso, facilitando al contempo la perdita di peso.

La dieta chetogenica è stata creata per aiutare a ridurre il grasso corporeo e migliorare la funzione cardiovascolare. Se ne avete sentito parlare bene dai vostri amici, ora potete leggere ciò che gli esperti hanno da dire al riguardo.

Insieme al dottor Witold Tomaszewski e a Julia Skrajda, dietista, vi presentiamo le informazioni più importanti sulla dieta chetogenica.

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Cos'è la dieta chetogenica?

Ladieta chetogenica (o keto o dieta chetogenica) è un regime alimentare molto ricco di grassi e povero di carboidrati. Una drastica riduzione dell'apporto di carboidrati e un aumento dell'apporto di grassi portano l'organismo in uno stato di chetosi. In questo stato, possiamo produrre energia dai grassi e quindi bruciarli.

Quali sono i tipi di dieta chetogenica?

Esistono diversi tipi di dieta chetogenica. Tuttavia, i tipi più diffusi sono quattro.

• Dieta chetogenica standard (SKD). È caratterizzata da un apporto di carboidrati molto basso, proteine moderate e grassi elevati. Nella maggior parte dei casi, consiste nella seguente ripartizione dei macronutrienti: 70% di grassi, 20% di proteine e 10% di carboidrati - una distribuzione di kcal al giorno.
• Dieta chetogenica ciclica (CKD). Questo tipo di dieta chetogenica consente di assumere maggiori quantità di carboidrati in momenti selezionati. Ad esempio, cinque giorni di dieta chetogenica, seguiti da due giorni in cui si possono consumare quantità maggiori di carboidrati (dal 60 all'80% delle calorie giornaliere sotto forma di carboidrati).
• Dieta chetogenica mirata (TKD). Questa dieta chetogenica ci permette di aggiungere carboidrati extra al menu (da 15 a 50 g) prima di un maggiore sforzo fisico (allenamento).
• Dieta chetogenica ad alto contenuto proteico (HPKD). Come suggerisce il nome, si tratta di una dieta chetogenica che fornisce all'organismo molte proteine. Il rapporto di macronutrienti più comune è 60% di grassi, 35% di proteine e solo 5% di carboidrati.

Le diete chetogeniche standard e ad alto contenuto proteico sono tipi di dieta chetogenica molto diffusi e utilizzati da molto tempo. Le diete chetogeniche cicliche e mirate, invece, sono "invenzioni" più recenti. Sono più comunemente utilizzate dai bodybuilder o dagli atleti. Nell'articolo di oggi esaminiamo la dieta chetogenica standard. Volete saperne di più sugli altri tipi? Fatecelo sapere nei commenti!

Uno dei principi più importanti della dieta chetogenica è la cosiddetta chetosi. Scoprite cos'è questo stato metabolico e come raggiungerlo.

Che cos'è la chetosi?

La chetosi nutrizionale è uno stato metabolico in cui l'organismo utilizza i chetoni (invece degli zuccheri semplici) per produrre energia. I chetoni si formano dalla scomposizione dei grassi. Nella maggior parte dei casi, la chetosi si verifica dopo circa 3-4 giorni di dieta chetogenica. Il risultato è una rapida combustione dei grassi in eccesso.

Perché la chetosi può portare alla perdita di peso?

La maggior parte delle cellule del corpo umano produce energia dal glucosio (zuccheri semplici). Quando questo scarseggia, è necessario trovare un'altra fonte di energia. Si tratta dei già citati chetoni, prodotti dai grassi. Ecco perché la dieta chetogenica può portare alla perdita di peso.

Che cos'è la cheto-glicina?

La cheto-fluenza è la "ribellione" del nostro corpo all'astinenza da carboidrati. Il più delle volte si manifesta circa 24-48 ore dopo l'inizio di una dieta chetogenica e produce i seguenti sintomi.

Sintomidella cheto-fluenza:

• mal di testa,
• nausea,
• costipazione,
• vomito,
• affaticamento,
• insonnia,
• problemi gastrointestinali,
• debolezza,
• battito cardiaco irregolare.

I sintomi sopra descritti, ovviamente, non sono affatto piacevoli. Tuttavia, ci sono diversi modi che possono aiutarvi a superare più velocemente l'influenza chetogenica.

Come eliminarel' influenza chetogenica?

• Bevete più acqua.
• Evitate gli sforzi eccessivi (ma non riduceteli del tutto!).
• Dormire bene e in modo sano.
• Assumete elettroliti (succhi di pomodoro o una dieta ricca di sodio o potassio vi forniranno elettroliti oltre all'acqua).
• Fornite al vostro corpo grassi "sani" (semi o olio).

Non arrendetevi! Nella maggior parte dei casi, l'influenza keto dura da una a due settimane. Tuttavia, se dopo questo periodo il malessere persiste, consultate il vostro medico.

Che cos'è il cheto-adattamento?

Il cheto-adattamento è un processo a lungo termine in cui il corpo "impara" a sfruttare appieno i grassi a scopo energetico. Il cheto-adattamento inizia 4-12 settimane dopo l'ingresso in uno stato di chetosi. Gli atleti di resistenza sono un'eccezione. Per loro, il cheto-adattamento può iniziare già dopo 2 settimane di dieta chetogenica.

La dieta chetogenica - principi

Avete già appreso il principio più importante della dieta chetogenica: molti grassi e pochi carboidrati. In una dieta chetogenica non si dovrebbero consumare più di 50 g di carboidrati al giornoi. Inoltre, gli zuccheri devono essere limitati, quindi la maggior parte delle verdure e della frutta non sono consigliabili in questa dieta.

Macronutrienti nella dieta keto

I macronutrienti sono la quantità di grassi, proteine e carboidrati assunti con la dieta. Nella dieta cheto, la "macro" di base è 70/20/10i. Ciò significa che dovremmo assumere il 70% delle calorie con i grassi, il 20% con le proteine e il 10% con i carboidrati. Naturalmente, si tratta di una "proporzione aurea" convenzionale che può essere modificata del 5-10% in ogni senso.

Carboidrati assimilabili e non assimilabili: qual è la differenza?

La suddivisione dei carboidrati in base alla loro digestione comprende i carboidrati assimilabili, che influenzano la dieta cheto, e i carboidrati non assimilabili (fibre alimentari e alcoli dello zucchero), che non la influenzano. I carboidrati digeribili devono essere tenuti sotto controllo. Il loro consumo eccessivo può disturbare la chetosi.

Come calcolare i carboidrati disponibili?

Calcolare i carboidrati digeribili (noti anche come carboidrati netti) è molto semplice. Sottrarre la fibra e metà degli alcoli dello zucchero (se presenti nel prodotto) dai carboidrati totali.

Carboidrati a basso indice glicemico: come influiscono sulla dieta chetogenica?

L'indice glicemico è un indicatore che ci dice quanto velocemente i livelli di glucosio nel sangue aumentano dopo aver mangiato un determinato prodotto. In una dieta chetogenica, è consigliabile scegliere solo carboidrati a basso indice glicemico. Il più delle volte non hanno un grande effetto sulle concentrazioni di glucosio nel sangue. Tuttavia, non dimenticate la regola fondamentale: una dieta keto prevede meno di 50 g di carboidrati al giorno.

La dieta chetogenica - effetti

Sostiene la perdita di peso

La dieta chetogenica può favorire la perdita di peso riducendo l'appetito (agendo sul centro di sazietà) e accelerando il metabolismo. Spesso una dieta ricca di grassi è più saziantei e riduce anche i livelli degli ormoni che stimolano la fame (leptina e grelina).

Alcuni studi suggeriscono che le persone che seguono la dieta keto perdono peso più velocemente rispetto a quelle che seguono una dieta a basso contenuto di grassi. Ma non solo: la dieta chetogenica può anche ridurre il rischio di obesità.

Supporta la salute del cuore

Livelli elevati di colesterolo "cattivo" (LDL) comportano un aumento del rischio di malattie cardiovascolari. Studi sugli animali e sull'uomo suggeriscono che una dieta keto può aumentare il colesterolo "buono" (HDL) e diminuire quello "cattivo", in particolare il VLDL. Inoltre, la dieta keto può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Supporta il trattamento dell'acne

L'acne è una malattia infiammatoria della pelle. L'abbassamento della glicemia (livelli di glucosio nel sangue) può avere un impatto positivo sul trattamento di questa patologia. Alcuni studi indicano che una dieta a basso contenuto di carboidrati (compresa la dieta chetogenica) può ridurre i sintomi dell'acne in alcune persone.

Effetti positivi sulla funzione cerebrale

Le ricerche suggeriscono che la dieta chetogenica può apportare benefici neuroprotettivi. Ciò significa che in alcune persone la dieta chetogenica rafforza e protegge le cellule cerebrali e nervose. Nonostante i risultati promettenti, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare queste ipotesi.

Esatto, la dieta chetogenica può trattare l'epilessia nei bambini piccoli. Inoltre, come spiega il dottor Witold Tomaszewski, MD, è per questo che è stata sviluppata originariamente negli anni '20.

Dieta chetogenica - svantaggi

Se il vostro entusiasmo per la dieta chetogenica cresce a ogni frase che leggete, è ora di calmarvi un po'. Prima di correre al negozio a comprare prodotti ricchi di grassi, conoscete i principali svantaggi della dieta chetogenica. Per alcune persone, questi possono essere così importanti da rinunciare a un menu restrittivo a basso contenuto di carboidrati.

La dieta keto per i principianti - consigli su come iniziare

Rinunciare ai fast food o ai dolci è un cambiamento nutrizionale molto meno restrittivo della dieta chetogenica. Una restrizione così drastica dei carboidrati richiede una preparazione adeguata.

Esaminare se stessi

La dieta chetogenica richiede cambiamenti drastici nella vostra alimentazione quotidiana. È quindi essenziale sottoporsi a esami del sangue e delle urine prima di iniziare questa dieta. Questi esami consentono di verificare l'eventuale presenza di carenze di minerali o vitamine. Inoltre, questi esami possono anche identificare controindicazioni specifiche come malattie cardiache, epatiche o renali.

Scoprite cosa potete mangiare

La dieta chetogenica è considerata una delle più restrittive. Richiede, ad esempio, di limitare i dolci o i numerosi spuntini. Prima di intraprendere la dieta chetogenica, verificate cosa potete mangiare. Alcune persone non potranno rinunciare a determinati alimenti.

Pianificare il primo menu

Prima di iniziare la dieta chetogenica, pianificate tutti i vostri pasti per i giorni successivi. Una volta iniziata l'avventura chetogenica, mangiare fuori non sarà più facile come prima. Tuttavia, questo non significa che dobbiate rinunciarvi completamente. La maggior parte dei pasti al ristorante può essere modificata per adattarsi alla dieta chetogenica.

Prodotti consentiti nella dieta keto

Mangiare meno di 50 grammi di carboidrati al giorno (la premessa di base della dieta keto) può sembrare impossibile a prima vista. Tuttavia, contrariamente alle apparenze, la scelta dei prodotti non è affatto limitata come ci si potrebbe aspettare.

Proteine animali

Le proteine animali sono alla base della dieta chetogenica. Sono questi prodotti a fornirci molti grassi e proteine, con quantità trascurabili di carboidrati.

La carne

Le carni, siano esse di manzo, maiale o pollame, sono considerate la base della dieta chetogenica. Sono per lo più povere di carboidrati e sono un'ottima fonte di proteine e grassi.

Quali carni possiamo mangiare in una dieta chetogenica?

• Pollame (pollo, tacchino),
• manzo,
• maiale,
• montone,
• agnello.

Se ne avete la possibilità, scegliete carne di animali nutriti con erba. È molto più sana dell'equivalente proveniente da animali nutriti con cereali.

Pesce e frutti di mare

Il pesce e i crostacei sono ottime fonti di proteine per chi segue una dieta chetogenica. Tuttavia, va notato che i frutti di mare come le ostriche o il polpo contengono piccole quantità di carboidrati, che devono però essere controllate.

I pesci e ifrutti di mare che possono essere consumati in una dieta chetogenica sono:

• salmoni,
• halibuti,
• merluzzo,
• trota,
• sardine
• sgombro,
• gamberetti,
• passera di mare
• aringhe,
• tonno,

Uova di gallina

Un uovo di gallina grande contiene meno di 0,5 grammi di carboidrati e più di 6 grammi di proteine. Per questo motivo le uova sono una delle scelte più popolari per chi segue una dieta chetogenica. Ricordate di mangiare le uova intere, non solo le loro proteine. La maggior parte dei nutrienti benefici si trova nel tuorlo delle uova.

Latticini

La maggior parte dei latticini è un prodotto che ha un ottimo macro per le persone che seguono una dieta chetogenica. Quali meritano una menzione?

I formaggi

La maggior parte dei formaggi è ricca di grassi e povera di carboidrati. Un ottimo esempio è il formaggio cheddar, che in 100 grammi contiene poco meno di 4 grammi di carboidrati, oltre 22 grammi di proteine e più di 33 grammi di grassi.

I formaggimigliori per una dieta chetogenica sono:

• goudai,
• formaggio di capra
• formaggio blue,
• Camemberti,
• ricotta,
• fetai.

E molti altri ancora! Questi sono solo i formaggi più popolari che consiglio alle persone che seguono una dieta chetogenica. In realtà, anche la maggior parte degli altri ha ottime qualità "macro". L'unica cosa che dovete fare prima di scegliere il vostro formaggio preferito è controllare il contenuto di carboidrati, grassi e proteine di un determinato prodotto.

Prodotti caseari

Il formaggio non è tutto, ci sono altri prodotti caseari che vale la pena consumare in una dieta chetogenica. Questi includono:

• Yogurt greco,
• panna al 50% e
• i latti vegetali non zuccherati come il latte di soia, il latte di mandorla e il latte di coca.

Verdure

Le verdure vengono associate principalmente a una dieta di base per la perdita di peso piuttosto che a una dieta chetogenica. Tuttavia, non dovrebbero mancare in una dieta ricca di grassi.

Verdure a foglia verde

Le verdure a foglia verde sono povere di carboidrati e ci offrono una grande quantità di vitamine e minerali.

Quali verdurea foglia verde si possono mangiare in una dieta chetogenica?

• lattuga
• spinaci,
• rucola
• cavoli,
• cavoli,
• bietola.

Vale la pena di menzionare anche le erbe"sicure" nella dieta chetogenica, che comprendono:

• timo,
• origanoi,
• aneto,
• prezzemoloi,
• corianderi,
• basilico,
• salvia.

I peperoni

I peperoni sono disponibili in numerose varietà e la maggior parte di essi è ottima per la dieta chetogenica. Sia che optiate per i peperoni classici o per gli jalapeños, ad esempio, potete essere certi che la vostra ricetta chetogenica beneficerà del sapore e che la piccola quantità di carboidrati non sconvolgerà il vostro macro.

100 grammi di peperoni rossi ci forniscono 142 mg di vitamina C. Ciò soddisfa il nostro fabbisogno giornaliero di questa vitamina.

Zucchine

Le zucchine possono essere preparate in decine di modi. Il suo basso contenuto di carboidrati le ha rese le preferite di molte persone che seguono la dieta chetogenica. Le zucchine si prestano bene alla cottura al forno, possono essere un'alternativa al riso e possono anche essere utilizzate per preparare la pasta.

Le zucchine forniscono una grande quantità di vitamina A. Vi invito a leggere un articolo su questo composto: Vitamina A - proprietà, azione, presenza, sintomi da carenza

Altre verdure non amidacee

Ci sono molte altre verdure non amidacee che sono adatte a chi segue una dieta chetogenica. Tra queste vi sono

• broccoli
• asparagi,
• cavolfiore,
• cetrioli,
• melanzane,
• ravanelli.

La frutta

La maggior parte della frutta è ricca di carboidrati, quindi in una dieta chetogenica andrebbe evitata. Tuttavia, ciò non significa che, seguendo questa dieta, si debba rinunciare del tutto alla frutta.

I frutti che possiamo mangiare in una dieta chetogenica sono:

• avocadoi,
• angurie,
• fragole
• limoni,
• lamponi
• pesche,
• cantalupo.

Altri alimenti di origine vegetale

La dieta chetogenica non prevede solo carne e frutti di mare. Oltre agli alimenti vegetali già citati che si adattano a questa dieta, abbiamo altri suggerimenti per voi.

Noci e semi

Alcune noci e semi sono a basso contenuto di carboidrati. Altri dovrebbero essere particolarmente evitati in una dieta chetogenica.

In una dieta chetogenica possiamo mangiare:

• mandorlesi,
• noci
• noci di macadamia,
• noci pecan,
• semi di lino,
• semi di chiai.

Tagliatelle Shirataki

Pasta nella dieta keto? Esatto! Gli spaghetti shirataki contengono solo 2,5 grammi di carboidrati e 9 calorie per 100grammi. Sono costituiti principalmente da acqua e da glucomannanui. Questa fibra viscosa riduce i picchi di zucchero nel sangue e può anche ridurre la fame.

Cioccolato amaro

La mancanza di dolci in una dieta chetogenica può essere fastidiosa, ma il cioccolato fondente dovrebbe compensarla. Questo dolce può abbassare la pressione sanguigna e ha un effetto protettivo sull'endotelio delle arterie. Ricordate di scegliere solo cioccolato che contenga più del 70% di solidi di cacao.

I grassi

Friggere, cucinare o cuocere al forno richiede l'uso dei grassi o degli oli giusti.

Igrassimigliori per la dieta chetogenica sono:

• Olio d'oliva.  Si tratta di una fonte pulita di grassi che non contiene carboidrati. Uno studio pionieristico condotto di recente da un gruppo di scienziati polacchi suggerisce che l'acido oleico (un componente dell'olio d'oliva) può ridurre il rischio di malattie cardiachei.
• Burro.  Contiene solo tracce di carboidrati, quindi nulla vieta di utilizzarlo in una dieta chetogenica.
• Burro chiarificato Ghee.i Nellasua composizione non ci sono carboidrati, quindi è ottimo per la dieta chetogenica.

Bevande

In una dieta chetogenica non si ha molta scelta per quanto riguarda le bevande. Dovreste optare per uno dei tre suggerimenti.

Le bevande consentite nella dieta chetogenica sono:

• acqua non zuccherata
• tè non zuccherato
• caffè non zuccherato.

E non dimenticate i latti a base vegetale citati (latte di soia, di mandorla o di cocco). Anche queste sono bevande che si possono bere senza timore in una dieta chetogenica.

L'alcol

È possibile consumare alcolici durante la dieta chetogenica. Tuttavia, bisogna fare attenzione e scegliere solo bevande a base di alcol puro.

Gli alcolici che possiamo bere con la dieta chetogenica sono:

• rumi,
• vodkai,
• gini,
• tequilai,
• whiskyi.

Quando si consumano bevande alcoliche, anche quelle dell'elenco precedente, bisogna sempre prestare attenzione all'apporto di carboidrati. Quando si tratta di altri alcolici più ricchi di carboidrati, bisogna essere ancora più vigili.

Colazione keto: la ricetta di una deliziosa insalata di una nutrizionista

La nutrizionista clinica Joanna Serwińska-Jania ha preparato una ricetta per una colazione keto appositamente per voi. Il nostro suggerimento è un'insalata con avocado e uova.

Ingredienti:

• Avocado: 50 g (due manciate)
• Uovo: 100 g (due pezzi)
• Spinaci: 50 g (due manciate)
• Pomodoro ciliegino: 120 g (circa sei pezzi)
• Semi di zucca: 20 g (due cucchiai)
• Noci: 22 g (due cucchiai)
• Olio d'oliva: 10 g (un cucchiaio)
• Succo di limone: 6 g (un cucchiaio)
• Origano secco: 0,6 g (due pizzichi)
• Basilico fresco: 3 g (una manciata)

Preparazione:

• Bollire le uova.
• Sbucciare l'avocado e tagliarlo a pezzetti.
• Mettere gli spinaci in una ciotola e aggiungere le uova e l'avocado.
• Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, i semi di zucca e le noci.
• Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone e l'origano.
• Versare il composto preparato sull'insalata.
• Aggiungere il basilico tritato sopra l'insalata.

Dopo 15 minuti in cucina, l'insalata sarà pronta. Fornirà 635,78 kcal e i seguenti macronutrienti:

• Grassi - 54,42 g
• Proteine - 26,04 g
• Carboidrati - 19,25 g

Dieta chetogenica - Prodotti vietati

Dopo aver illustrato l'abbondanza di alimenti che possono essere consumati con la dieta chetogenica, è il momento di guardare l'altra faccia della medaglia. Gli alimenti vietati sono altrettanto numerosi nella dieta chetogenica.

Prodotti a base di cereali

L'obiettivo della dieta chetogenica è quello di limitare notevolmente i carboidrati, che si trovano in gran parte in numerosi cereali. Il grano, l'orzo o il mais sono ricchi di carboidrati, quindi gli alimenti a base di questi cereali devono essere evitati.

I prodotti a base di cereali che non possono essere consumati nella dieta chetogenica sono:

• pane,
• pasta,
• riso,
• semole
• torte e
• cereali per la colazione.

Le verdure

In una dieta chetogenica, anche le verdure dovrebbero essere limitate. La maggior parte di esse ci fornisce molti carboidrati e pochi grassi.

Verdure da evitare in una dieta chetogenica:

• patateesi,
• mais
• patate dolcie
• fagioli,
• piselli,
• carote
• barbabietole,
• pastinaca,
• piselli.

La frutta

Come già sapete, la frutta è composta in gran parte da zuccheri semplici. Pertanto, la maggior parte di essa non dovrebbe essere consumata con la dieta chetogenica.

Frutti che non si possono mangiare in una dieta chetogenica:

• mele,
• uva,
• mangoi,
• datteri
• banane,
• ananas,
• pere.

I dolci

Tutti i dolci dovrebbero essere evitati nella dieta chetogenica. Contengono grandi quantità di carboidrati. Tuttavia, in commercio si possono trovare dolci pensati per chi segue la dieta chetogenica. Quando li scegliete, fate attenzione al contenuto di carboidrati e attenetevi a un limite di 20-50 grammi al giorno.

Bevande

Bevande che non si possono bere in una dieta chetogenica:

• colai,
• succhi di frutta,
• bevande energetiche
• caffè e tè zuccherati,
• acqua aromatizzata (zuccherata),
• birra alla frutta,
• bevande alcoliche (con molto zucchero).

Controindicazioni alla dieta chetogenica

La dieta chetogenica comporta la restrizione di un'enorme quantità di prodotti. A lungo termine, può portare a carenze vitaminiche o minerali. Pertanto, ci sono gruppi di persone che non dovrebbero optare per questa dieta.

Come posso terminare una dieta chetogenica in modo sicuro?

La fine di una dieta chetogenica deve essere speculare all'inizio. È necessario aumentare gradualmente l'apporto di carboidrati e ridurre quello di grassi. È inoltre opportuno consultare uno specialista (medico, dietologo) che segua l'intero processo.

Terminare la dieta chetogenica troppo rapidamente (riducendo drasticamente i grassi e aumentando l'assunzione di carboidrati) può portare a spiacevoli effetti collaterali.

Come interrompere la dieta cheto - consigli

• Scegliere carboidrati di qualità. Quando si interrompe la dieta chetogenica, scegliere carboidrati ricchi di proteine e fibre. Dimenticatevi di patatine, biscotti o ciambelle. Puntate su carboidrati di buona qualità che richiedono molto tempo per essere digeriti. L'assunzione di carboidrati deve essere monitorata insieme al vostro medico. Se non ne avete uno, cercate di aumentare l'assunzione di circa il 10% ogni giorno.
• Evitare lo zucchero. Dopo alcuni mesi di dieta chetogenica, il desiderio di zucchero è sicuramente molto basso. Non vi siete più abituati, quindi cercate di non includere lo zucchero nella vostra dieta in grandi quantità. Se un prodotto contiene più di 4-5 grammi di zucchero, non mangiatelo. Tuttavia, ricordate che gli alimenti selezionati contengono spesso zuccheri sani e naturali che potete consumare tranquillamente in quantità maggiori (solo se volete aumentare la glicemia). Anche i dolcificanti sono degni di nota. L'eritritolo, ad esempio, ci dà un'ottima sensazione di dolcezza, ha 0 kcal e non influisce sui picchi di zucchero.
• Prendersi cura delle abitudini. Iniziare la dieta cheto richiede l'apprendimento di nuove abitudini. Terminarla è esattamente lo stesso. Imparate a scegliere spuntini sani e a mantenere il corpo idratato. Adattate il vostro stile di vita alla nuova dieta. Potreste notare un aumento di peso quando seguite una dieta "di base", ma le abitudini sane vi aiuteranno a non prendere più chili.

Vedi anche:

• Come prendersi cura della propria salute?
• L'aspartame nella lista nera dell'OMS

Opinioni sulla dieta chetogenica

Come accade per le opinioni, esse sono discordanti.

Appositamente per voi, ho preparato le dichiarazioni di tre persone su questa dieta: due specialisti (il dottor Witold Tomaszewski, medico, e Julia Skrajda, dietista) e Matthew, che ha deciso di provare la dieta chetogenica sulla propria pelle.

Cosa pensa il dottor Witold Tomaszewski, medico, della dieta chetogenica?

La dieta chetogenica attraverso gli occhi di un nutrizionista clinico

Perché Matthew ha abbandonato la dieta chetogenica?

Matthew ha seguito la dieta chetogenica per circa 2 mesi. Questo 31enne è un assiduo frequentatore di palestre. Gli ho chiesto le sue impressioni, in modo che possiate conoscere la dieta chetogenica "dall'interno".

Ludwik Jelonek: Come ricorda i suoi inizi con la dieta chetogenica?

Matthew: Ho trovato la dieta chetogenica molto impegnativa sia in termini di tempo che di denaro. Consultare un buon nutrizionista è una grossa spesa. Gli alimenti chetogenici dedicati, che includono snack o prodotti da forno, non sono da meno.

Le uscite spontanee con gli amici per mangiare insieme erano fuori discussione e i documenti e i meme sulla chetogenesi diventavano sempre più noiosi.

Perché ha scelto la dieta chetogenica?

Mi sono allenato con la forza per diversi anni. La dieta chetogenica era diventata di moda e volevo vedere con i miei occhi cosa fosse realmente. Volevo anche perdere qualche chilo dopo un periodo di massa. Dopo aver consultato un nutrizionista, ho iniziato la dieta chetogenica.

Senza parlare prima con uno specialista, non avrei mai deciso di fare questo passo. Con la dieta chetogenica è facile sbagliare e danneggiare la salute.

Qual è stata la parte più difficile?

Il mio ricordo peggiore è il periodo in cui sono entrato in chetosi. Un mal di testa e una respirazione sgradevole sono stati i sintomi che mi hanno colpito duramente. Il nutrizionista mi consigliò di bere molta acqua e di succhiare chiodi di garofano. Questo è ciò che ho fatto, purtroppo senza alcun risultato.

Il mio peso corporeo stava calando molto rapidamente e una significativa mancanza di forza ostacolava gravemente il mio allenamento. Ogni giorno mi mancavano i miei cibi preferiti ricchi di carboidrati.

Perché ha deciso di interrompere la dieta chetogenica?

Dopo circa 7-8 settimane di dieta chetogenica mirata, mi stavo stancando molto. Avevo anche perso parte dei muscoli che avevo costruito per mesi.

Mi mancavano le uscite spontanee con gli amici o le semplici cene in famiglia. Dovevo consultare un nutrizionista per tutte le modifiche alla dieta. Per questo ho chiesto a uno specialista di prepararmi ad abbandonare la dieta keto.

Quali consigli darebbe alle persone che stanno per passare alla dieta keto?

Consiglio di iniziare e portare a termine la dieta chetogenica con uno specialista. Non consiglio di cercare risposte su Internet. Sul web non mancano le cosiddette "cheto-spie" che mi spaventano con alcuni consigli che portano a un'alimentazione poco sana. Ecco perché è meglio consultare una persona specializzata.

Vedi anche:

• Piperina [proprietà + effetti collaterali ed effetti].
• Berberina [proprietà + effetti ed effetti collaterali].
• Cromo [proprietà + uso + integrazione].
• Curcuma [cos'è + proprietà ed effetti collaterali].

Riassunto