Curcuma - cos'è + proprietà, effetti collaterali, controindicazioni

La curcuma è conosciuta come la spezia d'oro per il suo bel colore e le sue proprietà coloranti. Questa polvere poco appariscente è ricca di valori nutrizionali che favoriscono la salute. Aggiungete questa spezia al vostro menu e godetevi la bontà della natura.

Finora forse non eravate a conoscenza del potere della curcuma. Sì, proprio quella che tenete nell'armadietto delle spezie. Vi garantisco che dopo aver letto questo testo, la prenderete ancora più facilmente e diventerà un'aggiunta frequente al vostro menu.

La curcuma è un ottimo modo per conoscere la curcuma

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• Creatina
• Berberina
• Rosa selvatica
• Piperina
• Ashwagandha
• Dosaggio dell'ashwagandha
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• Olio di cumino nero

Curcuma: cos'è?

La curcuma è una spezia popolare conosciuta soprattutto nella cucina indiana. Altri nomi di questa pianta sono ostrica lunga o zafferano indiano. Cresce principalmente in India e in Cina, ma si può trovare anche in Indonesia, Vietnam, Filippine e Thailandia.

Fa parte della popolare miscela di spezie del curry e le conferisce il caratteristico colore giallo, per cui viene chiamata "spezia d'oro". La curcuma è utilizzata da migliaia di anni nella medicina indiana e cinese per il trattamento di diverse patologie.

Curcuma o curcumina?

In cosa si differenzia la curcuma dalla curcumina? I curcuminoidi sono composti polifenolici naturali estratti dalla curcuma. La curcumina è uno di questi composti ed è responsabile della maggior parte delle proprietà salutari di questa pianta. Presenta forti effetti antinfiammatori e antiossidanti.

Valori nutrizionali della curcuma macinata

Scoprite perché dovreste includere la curcuma nel vostro menu. Innanzitutto, è una miniera di preziosi nutrienti.

La curcuma come integratore alimentare

L'estratto di curcuma contiene una concentrazione di curcumina superiore a quella che si trova naturalmente negli alimenti. In una piccola capsula c'è più curcumina che nel rizoma. Gli integratori di curcuma avranno una migliore biodisponibilità di curcumina se combinati con la piperina. Cercate prodotti in cui siano presenti entrambi gli ingredienti.

Seguire le dosi giornaliere raccomandate dal produttore. Prima di iniziare l'integrazione, consultate il vostro medico, soprattutto se soffrite di patologie cardiache croniche, malattie articolari o problemi di coagulazione del sangue.

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Quanta curcuma al giorno?

Negli studi di ricerca, ai pazienti vengono solitamente somministrati 500-2000 mg di curcuma al giorno. La forma più comunemente utilizzata è l'estratto di curcumina, la cui quantità è molto più elevata di quella presente naturalmente nei rizomi.

Curcuma - proprietà medicinali

La curcuma può fornire i seguenti benefici per la salute:

• Ha effetti antinfiammatori e antiossidanti.
• Sostiene il funzionamento del sistema nervosoi.
• Favorisce il trattamento dell'artrite reumatoide.
• Influenza positivamente il metabolismo dei lipidi.
• Protegge il sistema cardiovascolarei.
• Influenza positivamente il sistema digestivoi.
• Riduce i sintomi dei dolori muscolari post-allenamento.
• Può ridurre il rischio di malattie cardiache e di cancro.
• Può contribuire al trattamento del morbo di Alzheimeri.
• Può contribuire al trattamento della depressione.
• Può avere un effetto di rallentamento dei processi di invecchiamento dell'organismo.
• Può alleviare i sintomi della sindrome premestruale.
• Può favorire la perdita di peso.

Cosa suggerisce esattamente la ricerca?

Effetti antinfiammatori e antiossidanti

L'infiammazione cronica favorisce lo sviluppo di malattie come la miasi, il cancro e l'obesità. La curcumina contenuta nella curcuma è una sostanza bioattiva che aiuta a combattere l'infiammazione. Grazie alla sua azione antiossidante, neutralizza i radicali liberi. Questo previene molte malattie e può rallentare i segni dell'invecchiamento.

Sostegno al sistema nervoso

La curcuma aumenta la concentrazione della proteina BDNFi. Si tratta di una proteina secreta dai neuroni e responsabile dei processi legati alla memoria e all'apprendimento. L'elevata quantità di BDNF stimolata dalla curcumina aumenta la crescita di nuovi neuroni e può contribuire a combattere vari processi degenerativi del cervello (ad esempio il morbo di Alzheimer)i.

Sostegno al trattamento dell'artrite reumatoide

L'artrite reumatoide (RA) è una condizione grave che influisce negativamente sulla qualità della vita del paziente e ne limita l'attivitài. Uno studioi suggerisce che la curcumina può essere più efficace nel trattamento dell'AR rispetto ai farmaci antinfiammatori. Inoltre, il suo consumo non provoca gli stessi effetti collaterali dei farmaci per questa patologia.

Vedi anche:

• Le vie della nonna per le articolazioni

Effetti sul metabolismo lipidico

Livelli corretti di colesterolo totale, colesterolo HDL ("buono") e colesterolo LDL ("cattivo") sono importanti, soprattutto nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Negli studi è stato dimostrato che la curcumina riduce il colesterolo totale, il colesterolo LDL e i trigliceridi. Può essere utilizzata come mezzo sicuro per ridurre il rischio di malattie metaboliche e cardiovascolarii.

Questo effetto positivo sul metabolismo lipidico è importante per i soggetti geneticamente gravati, quelli con ipercolesterolemia familiare diagnosticata e quelli con ipertensione.

Protezione cardiovascolare

La curcumina impedisce l'accumulo di molecole di grasso sulla membrana che riveste i vasi sanguigni. Le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti migliorano il processo di distribuzione dell'ossigeno nel flusso sanguigno. Di conseguenza, può prevenire le cardiopatie ischemiche.

Importante:

L'assunzione di curcuma rispetto ai farmaci contro l'ipertensione è un aspetto importante per evitare di farsi del male. La curcuma fluidifica il sangue e può aggravare gli effetti dei farmaci anticoagulanti. Non bere curcuma è sconsigliato se si soffre di malattie cardiovascolari.

Supporto gastrointestinale

Il consumo di curcumina alla dose di 50 mg/kg di peso corporeo stimola la secrezione di mucina, che riveste le pareti dello stomaco con uno strato protettivo. Studi clinici suggeriscono che questo composto previene i disturbi digestivi associati a vomito, gonfiore ed eruttazione. Mostra anche effetti anti-ulcera.

La curcumina ha un effetto benefico sulla funzione epatica: agisce come coleretico e colagogo. Protegge le cellule epatiche quando sono esposte ad agenti epatotossici, come l'alcol e il paracetamolo.

Allevia l'indolenzimento muscolare post-allenamento

Recenti ricerche suggeriscono che l'integrazione di curcumina può migliorare alcuni aspetti dell'indolenzimento muscolare post-allenamento. Dopo l'esercizio fisico (soprattutto se si esegue un particolare esercizio per la prima volta o se ci si allena molto intensamente), si verificano danni muscolari e indolenzimento. Si tratta di un fenomeno naturale. Non è pericoloso, ma i suoi sintomi sono persistenti.

Se consumata regolarmente, la curcumina allevia i sintomi dell'indolenzimento muscolare post-allenamento ed è in grado di rendere le articolazioni più flessibili e di aumentare la forza. Vi allenate regolarmente? Pensate di arricchire la vostra dieta con la curcuma o di integrarla: è utile per gli atleti.

Prevenzione del cancro e delle malattie cardiache

Le ricerche sulla curcumina suggeriscono che può contribuire alla morte delle cellule tumorali e a ridurre la loro diffusione (nota come metastasi) nell'organismo. La curcumina interagisce con le cellule tumorali a livello molecolare, il che può aiutare a prevenire e forse anche a trattare il cancro.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS)i le malattie cardiache sono la causa più comune di morte in tutto il mondo. La disfunzione dell'endotelio (il rivestimento dei vasi sanguigni) è uno dei principali fattori che portano allo sviluppo delle malattie cardiachei. Le ricerche suggeriscono che la curcumina può migliorare la funzione endoteliale e prevenire le malattie cardiachei.

Trattamento della malattia di Alzheimer

Purtroppo non esiste ancora una cura per il morbo di Alzheimer, che è la forma più comune di demenza. Per questo motivo è molto importante prevenire la sua insorgenza. Le ricerche suggeriscono che la curcumina penetra nella barriera emato-encefalica per aiutare a trattare l'infiammazione e sostenere le cellule nervose esposte al danno ossidativo.

Trattamento della depressione

La depressione è associata a una riduzione dei livelli della proteina BDNF (si veda il paragrafo sul sistema nervoso). La curcumina ne aumenta la concentrazione e può avere un effetto significativo sull'aumento dei livelli dei neurotrasmettitori cerebrali serotonina e dopaminai.

Uno studio ha coinvolto 60 persone con diagnosi di depressione. I pazienti sono stati divisi in tre gruppi per l'utilizzo rispettivamente di:

• farmaci antidepressivi,
• 1 g di un integratore alimentare contenente curcumina,
• farmaco antidepressivo e 1 g di integratore contenente curcumina.

Dopo 6 settimane di utilizzo, la curcumina ha portato a un miglioramento dell'umore a un livello simile a quello del farmaco antidepressivo. Il gruppo che ha assunto sia il farmaco che la curcumina ha mostrato i risultati migliori.

Si tratta di risultati molto promettenti che fanno sperare le persone che lottano contro la depressione in un sostegno che vada oltre la farmacologia.

Rallentamento dei processi di invecchiamento dell'organismo

Grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, la curcumina può ritardare con successo il processo di invecchiamento dell'organismo. Gli scienziati suggeriscono che la nanoformulazione (il rilascio di sostanze in modo più preciso) della curcumina può agire come un efficace preparato anti-invecchiamento, oltre che per la guarigione delle ferite. Ci aspetta una rivoluzione nel mercato dei cosmetici tra qualche anno?

Ridurre i sintomi della sindrome premestruale (PMS)

La sindrome premestruale è una combinazione di cambiamenti mentali, fisici e comportamentali che influiscono negativamente sulle donne mestruate. I sintomi sgradevoli interferiscono con il funzionamento quotidiano e abbassano significativamente l'umore.

Uno studio condotto su 70 donne suggerisce che la curcuma ha il potenziale per alleviare la gravità dei sintomi della sindrome premestruale. Ciò è dovuto agli effetti antinfiammatori della curcuma e al suo coinvolgimento nella modulazione dei neurotrasmettitori.

Sostiene la perdita di peso

L'assunzione di curcuma con piperina può favorire la perdita di peso. Studi condotti sugli animali suggeriscono che questo composto può ridurre l'aumento di grasso e aumentare la sensibilità all'insulina.

Anche i risultati di uno studio del 2015i condotto su un gruppo di 44 persone sono promettenti. Ai partecipanti allo studio sono stati somministrati per 30 giorni 800 mg di curcumina e 8 mg di piperina. Ciò ha portato a una riduzione significativa del peso corporeo, dell'indice di massa corporea (BMI) e della circonferenza della vita e dei fianchi.

A cosa serve la curcuma?

Grazie al suo contenuto di curcumina, la curcuma aiuta a contrastare le infiammazioni nell'organismo e supporta il sistema nervoso, cardiovascolare e immunitario. La curcuma può aiutare a trattare l'artrite e a prevenire lo sviluppo di molte malattie. Ritarda il processo di invecchiamento e può ridurre il rischio di cancro.

Curcuma e piperina, ovvero come favorire l'assorbimento della curcumina

La curcumina, responsabile della maggior parte delle proprietà salutari della curcuma, è scarsamente assorbita nel sangue. Di conseguenza, è difficile beneficiare di tutto il suo potenziale. Alcuni studi confermano che la combinazione di curcumina e piperina (il principio attivo del pepe) aumenta l'assorbimento della curcumina fino al 2000%i!

Come è possibile? La piperina facilita il passaggio della curcumina attraverso la parete intestinale e il flusso sanguignoi e può rallentare il metabolismo della curcumina nei liveri, aumentandone la concentrazione nel sangue. Di conseguenza, la combinazione di curcumina e piperina ne aumenta i potenziali benefici per la salute.

Curcuma: come si usa?

La curcuma può essere utilizzata come spezia (fino a 3 g al giorno, cioè 1 cucchiaino) nelle bevande, negli yogurt o nei piatti preferiti, oppure consumata attraverso integratori alimentari (fino a 2.000 mg al giorno). La nutrizionista Julia Skrajda consiglia come aumentare l'assunzione giornaliera di curcuma con la dieta e un'integrazione sicura....

La curcuma come spezia

Fate spazio nella vostra credenza per un contenitore di curcuma oggi stesso. Come fare per introdurla nel vostro menu?

• La curcuma si scioglie bene nei grassi, quindi vale la pena di aggiungerla, ad esempio, all'insalata con avocado e noci, alle zuppe con latte di cocco o all'hummusui fatto in casa.
• Aggiungete un pizzico di curcuma al caffè, al tè al pepe nero o al frullato.
• Bere acqua infusa di curcuma una volta al giorno. Un cucchiaino di curcuma e un pizzico di pepe nero per ogni bicchiere di acqua calda, preferibilmente dopo i pasti.
• Sfruttate al massimo il potenziale colorante della curcuma: servite ai vostri ospiti una festa (anche per gli occhi) con un riso giallo croccante o un piatto di tofu.
• Sorprendete le vostre papille gustative aggiungendo la curcuma a popcorn, patate al forno fatte in casa o patatine.
• La tradizione... in una nuova edizione. Aggiungete la curcuma ai brodi o alle marinate per le carni.

Ricetta del latte d'oro

Speziate le vostre papille gustative o sorprendete i vostri cari con una bevanda indiana sana e tradizionale.

Ingredienti per 1 porzione:

• 250 ml di latte/bevanda vegetale,
• 1 cucchiaino di curcuma,
• pizzico di pepe di Caienna,
• 1-2 cucchiai di miele,
• 1 cucchiaino di cannella,
• 1-2 cm di radice di zenzero grattugiata,
• 1/2 cucchiaino di burro o olio di cocco.

Preparazione:

Mettere curcuma, cannella, pepe e zenzero grattugiato in una casseruola. Versare il latte/bevanda vegetale e riscaldare, ma non portare a ebollizione! Aggiungere il miele e il burro/olio di cocco. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono combinati... e il gioco è fatto!

Controindicazioni all'uso della curcuma

Le controindicazioni all'uso della curcuma includono: gravidanza, allattamento, chemioterapia, malattie della cistifellea, malattie del fegato, problemi di coagulazione del sangue, uso di farmaci per l'ipertensione, anticoagulanti e antidiabetici.

Le controindicazioni riguardano soprattutto gli integratori alimentari, poiché alcune preparazioni contengono, oltre ad alte dosi di curcuma, altri principi attivi a cui bisogna prestare attenzione.

L'uso della curcuma come spezia in cucina è sicuro se si usa con moderazione. Tuttavia, se si sceglie di integrarla, è bene consultare il proprio medico per evitare interazioni pericolose e spiacevoli effetti collaterali.

Curcuma e allattamento

La curcuma può essere consumata durante l'allattamento. È meglio scegliere la forma della spezia con moderazione. Una revisione di studi del 2016 indica che in alcune culture la curcuma-spezia è usata come galattagogo (aumenta la produzione di latte). Gli integratori alimentari non sono raccomandati.

Perché?

Perché gli integratori di curcuma spesso contengono elevate dosi giornaliere di curcumina e altri principi attivi che possono avere effetti sulla madre e sul bambino. Prima di consumare integratori di curcuma, consultare il medico.

Effetti collaterali della curcuma

Gli effetti collaterali di un consumo eccessivo di curcuma (curcumina) includono nausea, diarrea, bruciore di stomaco, dolore addominale e mal di testa. Questi sintomi compaiono entro 1-4 ore dal consumo eccessivo di curcuma. È necessario interrompere l'assunzione e consultare un medico se le condizioni peggiorano.

Sia la curcuma che il suo principale principio attivo, la curcumina, sono generalmente considerati sicuri ed è improbabile che causino effetti collaterali gravi.

Bere curcuma - effetti collaterali

L'assunzione quotidiana di curcuma in quantità salutari non provoca effetti collaterali. Non esagerate con le quantità e non consumate più di 1 cucchiaino (3 g) al giorno. Se si soffre di disturbi gastrici (ad esempio, ulcera o gastrite) bisogna essere cauti.

Vedere anche gli articoli sulla salute:

• Test della tiroide
• Test del cortisolo
• Esami del sangue
• Fegato
• Fegato steatotico (grasso)
• Test del fegato
• Come prendersi cura della propria salute mentale?

Riassunto