Vitamina B12 - proprietà, utilità, carenza e sintomi

Conoscete il termine "vitamina della sporcizia"? È il termine che indica la vitamina B12, una cobalamina. I batteri che vivono nell'apparato digerente degli animali sono i principali responsabili della sua produzione. Nell'uomo si forma in simbiosi con la flora batterica dell'intestino crasso.

Sapevate che livelli corretti di vitamina B12 possono proteggere dalla demenza? Conoscete le altre straordinarie proprietà della cobalamina? Insieme alla nutrizionista Aleksandra Cudna, vi mostreremo le proprietà più importanti di questa vitamina e come integrarla in modo sicuro.

Assorbimento della B12

Vedi anche:

• Carenza di vitamina B12
• Vitamina B1 (tiamina)
• Vitamina B2
• Vitamina B3
• Vitamina B5 (acido pantotenico)
• Vitamina B6
• Vitamina B9 (acido folico)

Vitamina B12 - cos'è?

La vitamina B12 è una delle vitamine del gruppo B, precursori idrosolubili dei coenzimi. È nota anche come cobalamina perché ha il cobalto come atomo centrale. Nel nostro organismo regola la produzione di eritrociti. La principale fonte di questa vitamina sono i prodotti animali. La carenza di vitamina B12 causa anemia.

Le vitamine del gruppo B sono 8: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina, PP), B5 (acido pantotenico), B6 (piridossina ),B7 (biotina), B9 (acido folico), B12 (cobalamina). Volete saperne di più sulle singole vitamine? Cliccate sul nome.

Proprietà: a cosa serve la vitamina B12?

Sistema nervoso:

• La vitamina B12 è essenziale per il normale funzionamento del sistema nervoso. Svolge un ruolo importante nel mantenimento delle guaine che proteggono i nervi del sistema nervoso centrale e periferico, garantendo una trasmissione rapida ed efficiente degli impulsi nervosi.
• Lavora in sinergia con le vitamine B1 e B6 per ridurre, tra l'altro, il dolore neuropatico, causato da danni al sistema nervoso.
• È importante per la sintesi del DNAi e garantisce la stabilità strutturale di importanti regioni cromosomiche.
• Svolge un ruolo importante nella produzione di sostanze chimiche nel cervello che influenzano, tra l'altro, l'umore. Le ricerche suggeriscono che bassi livelli sierici di vitamina B12 svolgono un ruolo nelle malattie neurologiche come il morbo di Alzheimer e la demenza.

Mentale:

• L'effetto della vitamina B12 sull'umore non è ancora del tutto chiaro. Tuttavia, la B12 è necessaria per la produzione di serotonina, responsabile della regolazione dell'umore. Concentrazioni adeguate di B12 possono avere un effetto positivo sull'umore nelle persone con una carenza esistente.
• In base alle ricerche condotte, non esistono prove concrete di un effetto positivo della vitamina B12 sulla depressione o sui sintomi depressivi. Tuttavia, vale la pena notare che livelli più bassi di vitamina B12 nell'organismo sono associati a un rischio maggiore di sviluppare la depressione.

Sistema cardiovascolare:

• Partecipa alla formazione dei globuli rossi. Bassi livelli di B12 riducono la produzione di globuli rossi, causando l'anemia megaloblastica.
• Può migliorare la salute del cuore riducendo l'omocisteina. Livelli elevati di omocisteina nel sangue sono stati collegati a un aumento del rischio di malattie cardiache.

Sistema osseo:

• Può favorire la salute delle ossa e prevenire l'osteoporosi. Uno studio interessante ha dimostrato che le persone con carenza di vitamina B12 avevano una densità minerale ossea inferiore alla norma (con conseguente fragilità ossea).

Gravidanza:

• Livelli adeguati di vitamina B12 sono fondamentali per una gravidanza sana. Previene difetti alla nascita del cervello e del midollo spinale nel bambino in via di sviluppo.

Visione:

• Può ridurre il rischio di degenerazione maculare, la parte centrale più importante della retina, responsabile di una visione chiara e nitida.

Capelli, pelle e unghie:

• La B12 influisce sul buono stato dei capelli, della pelle e delle unghie. Livelli bassi possono causare vari sintomi dermatologici, tra cui: scolorimento della pelle, acne, infiammazioni e screpolature agli angoli della bocca.

Dove si trova la vitamina B12?

La vitamina B12 si ottiene dagli alimenti di origine animale, che la contengono naturalmente, e dai prodotti arricchiti con questa vitamina.

Fonti di vitamina B12

La vitamina B12 si trova nei seguenti alimenti:

• fegato di manzo, fegato di vitello, fegato di pollo,
• cozze (senza guscio)
• tonno,
• salmone atlantico,
• aringhe,
• sgombro,
• manzo,
• latte al 2% di grassi,
• yogurt,
• formaggi: cheddar, gjetost, mozzarella, tilsit, feta, brie, formaggio svizzero, gouda, ricotta,
• tacchino,
• tuorlo d'uovo,
• lievito arricchito.

Avete questi ingredienti nel vostro menu?

In quali frutti e verdure si trova la vitamina B12?

La vitamina B12 non si trova nella frutta e nella verdura, quindi i vegani e i vegetariani sono particolarmente a rischio di carenza.

Carenza di B12 - sintomi

La vitamina B12 agisce su molti sistemi dell'organismo e una sua carenza provoca un'ampia gamma di sintomi. Ho scritto di più sulla carenza, le sue cause, le manifestazioni e il trattamento nell'articolo sullacarenza di vitamina B12.

Sintomi di carenza di B12:

Sistema nervoso:

• mal di testa e vertigini,
• annebbiamento della mente, problemi di concentrazione,
• debolezza, dolori muscolari e affaticamento,
• disturbi dei sensi, soprattutto del tatto,
• parestesie (intorpidimento, formicolio, sensazione di bruciore) e
• atassia (ridotta coordinazione dei movimenti e problemi di equilibrio)i.

Sistema cardiovascolare:

La carenza porta aanemia(anemia) megaloblastica che si manifesta con:

• vertigini,
• pallore,
• mancanza di respiro,
• debolezza,
• frequenza cardiaca rapida.

Sistema gastrointestinale:

• costipazione o diarrea,
• perdita di appetito,
• nausea,
• perdita di peso,
• disturbi del gusto,
• stomatite con ulcerazione e infiammazione,
• gonfiore, bruciore e arrossamento della linguai.

Mentale:

• abbassamento del livello di umore,
• cambiamenti nella moodi,
• sintomi depressivi,
• problemi di concentrazione e di memoria.

Vista:

• disturbi visivii.

Pelle, capelli, unghie:

• colorazione giallastra della pelle,
• fragilità eperdita di capelli,
• fragilità, spaccature e alterazioni della pigmentazione delle unghie.

Libido:

• Disfunzione erettile dovuta all'aumento dei livelli di omocisteina nell'organismo.

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Eccesso di B12 - sintomi

È possibile un'overdose di vitamina B12? Fortunatamente si tratta di una situazione rara. Il consumo di alimenti ricchi di vitamina B12 non provoca effetti dannosi. La cobalamina in eccesso viene espulsa nelle urine.

La medicina ha registrato casi di ipervitaminosi di vitamina B12 (concentrazioni superiori a 1000 pg/ml) nel plasma, e questo può essere indicativo di processi patologici gravi, come l'insufficienza renale acuta o le malattie epatiche.

Diversi studi interessanti hanno dimostrato che dosi elevate di vitamina B12 possono provocare acne e rosaceai (arrossamenti e noduli pieni di pus sul viso). La maggior parte di questi studi si è concentrata su iniezioni di cobalamina ad alte dosi piuttosto che su integratori orali.

Vi sono inoltre prove che suggeriscono che dosi elevate di vitamina B12 possono provocare effetti negativi sulla salute delle persone affette da diabete o malattie renali.

La migliore vitamina B12 - classifica

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Integrazione di vitamina B12

Vale la pena fare un esame del sangue e controllare i livelli di cobalamina e di altre vitamine del gruppo B nell'organismo. In questo modo sapremo qual è il punto di partenza, se intervenire e con quale dosaggio. Ho notato che i pazienti amano integrare senza essere sicuri della carenza. Ingeriscono integratori 'per fare scorta', cosa spesso inutile e talvolta pericolosa per la loro salute", aggiunge la nutrizionista.

Test della B12 nel sangue

La determinazione della vitamina B12 viene ordinata più spesso:

• persone con sospetta anemia
• persone con sintomi neurologici
• in condizioni di salute dopo la gastrectomia,
• persone con sospetti problemi di assorbimento della B12,
• persone che seguono una dieta vegana e vegetariana,
• donne che pianificano una gravidanza.

È possibile effettuare il test privatamente. Si tratta di un prelievo di sangue, al mattino, a stomaco vuoto. Si attende il risultato per 1-2 giorni. A seconda del laboratorio, il test costa da 39 PLN in su. È consigliabile acquistare l'intero pacchetto di vitamine B all'inizio, perché è più economico e l'esame è più completo. Il risultato si riferisce all'intervallo del laboratorio indicato.

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Indicazioni per l'uso

La vitamina B12 è necessaria a tutti. E chi, in particolare, dovrebbe prestare attenzione alla sua corretta concentrazione (e perché)?

Vegani e vegetariani

Le persone che seguono diete vegane e vegetariane dovrebbero integrare la B12, poiché non hanno modo di assumerla con gli alimenti. Nonostante la disponibilità sul mercato di prodotti arricchiti di cobalamina, questi sono ancora troppo pochi per coprire un sano fabbisogno giornaliero.

Quando leggete l'etichetta degli alimenti arricchiti di B12, verificate che l'elenco degli ingredienti includa la cobalamina o la cianocobalamina. Ciò significa che contengono vera vitamina B12.

Vegani e vegetariani che allattano al seno

In una dieta di questo tipo, il rischio di carenza di vitamina B12 è relativamente basso e l'integrazione non è necessaria. In una dieta vegana rigorosa, basata esclusivamente su prodotti di origine vegetale, l'integrazione è necessaria per coprire il fabbisogno della madre e del bambino che allatta, aggiunge la nutrizionista.

La vitamina B12 viene immagazzinata nel corpo e le sue riserve superano il fabbisogno di un adulto e durano circa 2-5 anni. Nei neonati le riserve sono scarse e si esauriscono dopo appena un anno. È quindi importante che i vegani che allattano e alcuni vegetariani integrino la vitamina B12.

Persone con problemi digestivi

L'uso di alcuni farmaci può compromettere l'assorbimento della vitamina B12, ad esempio in caso di indigestione o bruciore di stomaco. Inoltre, alcune malattie possono causare problemi di assorbimento di questa vitamina, come la celiachia, il morbo di Crohn, la sindrome da proliferazione batterica SIBO o la gastrite.

Attenzione, persone con più di 60 anni!

Gli ultrasessantenni dovrebbero integrare la B12, poiché con l'invecchiamento perdiamo la capacità di assorbire questa vitamina. Gli anziani dovrebbero tenere sotto controllo i loro livelli di B12 perché, come sappiamo, la carenza di B12 può portare allo sviluppo della demenza o del morbo di Alzheimer.

Dosaggio e fabbisogno giornaliero

Fabbisogno giornaliero di vitamina B12 in microgrammi (mcg)i:

Interazioni con i farmaci

Alcune sostanze interferiscono con l'assorbimento della vitamina B12i. Queste sostanze sono:

• farmaci che riducono la secrezione acida gastrica (ad es. omeprazolo),
• metformina (farmaco antidiabetico),
• acido aminosalicilico (farmaco antitubercolare),
• colchicina (farmaco antinfiammatorio usato per prevenire e trattare gli attacchi di gotta).

State utilizzando le sostanze sopra citate? Non preoccupatevi! Il medico può decidere di modificare il farmaco o l'orario di assunzione, a seconda dei problemi riscontrati.

Vitamina B12 e alcol

L'alcol interferisce con l'assorbimento e l'immagazzinamento di vitamine e minerali. Ostacola l'assorbimento delle integrazioni e può aggravare le carenze. L'alcol è sconsigliato, soprattutto se gli esami hanno evidenziato una carenza di vitamina B12 da trattare.

Come migliorare l'assorbimento della B12?

È già noto che molte sostanze o condizioni influiscono sull'assorbimento della cobalamina. Ecco i consigli di un nutrizionista su come aumentare la quantità e l'assorbimento della vitamina B12:

• Evitare gli stimolanti: fumo, consumo di alcol, quantità eccessive di caffè.
• Non seguire diete ipocaloriche e monotone, spesso povere di nutrimento.
• Cominciate a diversificare la vostra dieta, assicurandovi un adeguato apporto di proteine animali nei vostri pasti.
• La vitamina B12 viene assorbita meglio se assunta insieme alla B9 (acido folico) o al calcio. La vitamina B6 (piridossina) e la B7 (biotina) funzionano in modo simile.

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La vitamina B12 è un nutriente per il cancro? Polemica

Da diversi anni è in corso un dibattito nella comunità medica sulla nocività dell'integrazione a lungo termine di vitamina B12 in dosi elevate. Alcuni lavori scientifici suggeriscono un effetto della cobalamina sullo sviluppo del cancro. Prima di preoccuparvi, lasciate che vi rassicuri. Come in medicina, è necessario leggere attentamente le fonti e citare i fatti.

Due studi interessanti hanno trovato una correlazione tra l'assunzione a lungo termine di dosi elevate di vitamina B12 e l'aumento del rischio di tumori come il cancro del colon-retto e dell'intestino e il cancro del polmone. Tuttavia, lo studio si riferisce all'uso di dosi elevate, per un periodo di tempo molto lungo.

Questo non significa assolutamente che dobbiamo temere le capsule di vitamina B12 o gli alimenti. Se vogliamo integrare la B12 in modo sicuro e sano, seguiamo due regole sensate:

• Integrare se si è carenti (fare un test) o se il fabbisogno è aumentato.
• Non assumiamo integratori per risparmiare, "solo per essere sani". - assumiamo le dosi che ci ordina il medico.

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