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Il collagene: proprietà, effetti e funzioni (47 informazioni)
Il collagene è una proteina essenziale dell'organismo umano e di tutti gli animali che influisce su molti aspetti della salute dei nostri tessuti e organi.
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.Il collagene, presente naturalmente nei tessuti, incolla tutto. Letteralmente, perché in greco kolla significa colla. È la proteina più diffusa nel corpo. Non per niente il collagene è chiamato la proteina della giovinezza.
Purtroppo, intorno al 25° compleanno (buon compleanno?), il corpo si accorge di aver fatto il suo lavoro e si assesta. Ogni anno che passa si produce sempre meno collagene, visibile a occhio nudo.
Per questo motivo vale già la pena di interessarsi a una dieta adeguata. Insieme a un team di medici, dietologi e farmacisti, vi presentiamo le informazioni più importanti sull'alimentazione ottimale che può aiutarvi a rimanere eternamente giovani.
In questo articolo imparerete a conoscere:
- Cos'è il collagene e quali tipi si trovano nel corpo.
- Con quale tipo di dieta integrare il collagene.
- Quando è opportuno pensare di aumentarne l'apporto nella dieta.
- Che cos'è la carenza di collagene.
- Quale integratore scegliere per ottenere risultati.
Il collagene
Cos'è il collagene?
Il collagene
Il collagene è una proteina essenziale per l'organismo di uomini e animali. Forma la pelle (costituisce oltre il 70% del peso del derma), le ossa, i muscoli, le articolazioni, i tendini, i legamenti, il tessuto connettivo e le fibre. Il collagene rappresenta il 30% di tutte le proteine del corpo umano. Esistono circa 28 tipi di questa proteina. Il più importante è il tipo I.
Come si può notare, il collagene presente naturalmente nel corpo è il principale elemento costitutivo della pelle, delle ossa e delle articolazioni. Ogni anno il corpo ne produce sempre meno, con conseguente diminuzione della quantità di questa proteina.
Quale collagene scegliere?
In breve
Prestate attenzione al contenuto di principi attivi, alla purezza della formulazione, ai principi attivi aggiuntivi, alla ricerca, alla forma e all'origine. Il collagene idrolizzato viene assorbito meglio di quello liofilizzato e quello di pesce più rapidamente di quello bovino.
Prendete una lente d'ingrandimento e puntatela:
- Contenuto di collagene - le migliori formulazioni contengono tra 2,5 e 15 grammi di idrolizzato.
- Purezza della formulazione - l'assenza di riempitivi inutili è un vantaggio di alcuni integratori.
- Principi attivi aggiuntivi - vitamine preziose (ad esempio la vitamina C ) e minerali (ad esempio zinco e rame) favoriscono la produzione e l'assorbimento del collagene.
- Test - alcuni integratori vantano test di laboratorio che ne confermano la sicurezza.
- Forma - il collagene in crema non va bene, questo lo sapete già, ma potete scegliere tra liquido, polvere (collagene in bustine) o compresse.
- Origine - alcuni produttori si procurano il collagene da pesci d'allevamento, mentre altri pescano allo stato brado, rispettando l'ambiente.
Collagene idrolizzato, collagene liofilizzato e peptidi di collagene: di cosa si tratta?
Quando si sceglie il prodotto perfetto, ci si imbatte in termini quali:
- collagene naturale,
- collagene,
- peptidi di collagene,
- idrolizzato di collagene,
- collagene liofilizzato.
In breve: collagene idrolizzato = peptidi di collagene. L'idrolisi è il processo, i peptidi sono il suo prodotto. Non succede nulla di strano: alla fine si ottiene la proteina meglio assorbita, con un'allergenicità significativamente ridotta e una maggiore efficacia.
Il collagene liofilizzato si ottiene congelando il collagene naturale e facendone evaporare l'acqua. Proprio come i lamponi "essiccati". Di conseguenza, il collagene ha un volume ridotto e può essere inserito, ad esempio, in una piccola capsula.
Sia una dieta equilibrata che l'integrazione di collagene aumentano naturalmente questa proteina giovanile nel nostro corpo. (L'aumento della quantità di collagene nell'organismo non comporta effetti sulla salute). Per colmare le carenze di collagene nell'organismo, si può ricorrere a un integratore di collagene in polvere.
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Quali sono i tipi di collagene?
Esistono circa 28 tipi di collagene. Tuttavia, tutto dipende da chi fa il conto e da come lo fa. Solo scienziati! Non si tratta di numeri specifici. Per voi, i tipi più importanti sono: I, II, III, V e X (per essere sicuri, si tratta di numeri romani, non di lettere).
Collagene: proprietà
| Tipo | Proprietà |
| Tipo I | È il tipo di collagene più importante dell'organismo (90%). Si trova, tra l'altro, nel derma, nelle ossa e nei legamenti. |
| Tipo II | Responsabile della condizione delle ossa, del tessuto cartilagineo e delle articolazioni. |
| Tipo III | È il secondo tipo di collagene più importante dell'organismo (5-20%). Supporta, ad esempio, il sistema circolatorio, i vasi sanguigni e l'intestino. |
| Tipo V | Influenza la struttura della matrice ossea, del fegato, dei polmoni e della placenta, tra gli altri. |
| Tipo X | Blocco di costruzione delle ossa che si trova anche nelle articolazioni. |
Tipo I
Il collagene di tipo I è il tipo di proteina giovanile più importante dell'organismo. È anche il più studiato. Rappresenta fino al 90% di tutto il collagene presente nel corpo. Si trova principalmente nel derma, nei tendini, nelle ossa, nei legamenti e negli organi interni.
Per grammo, il collagene di tipo I è più forte dell'acciaio.
Biologia cellulare molecolare, 6a edizione(Lodish et al., 2007)
Tipo II
Il collagene di tipo II è responsabile della struttura del tessuto osseo e cartilagineo. Il collagene di tipo II è un componente strutturale della cartilagine delle superfici glabre delle articolazioni. Si trova anche in altri tessuti e nella retina, nella sclera e nel cristallino dell'occhio.
Tipo III
Terzo nell'elenco, ma secondo per importanza. Costituisce circa il 5-20% di tutto il collagene presente nel corpo. Influisce sul funzionamento del sistema circolatorio. È un componente strutturale dell'utero, dell'intestino e dei vasi sanguigni, quindi la sua presenza nell'organismo è fondamentale.
Il collagene di tipo III è il miglior compagno del collagene di tipo I: collaborano alla maggior parte dei processi dell'organismo.
Tipo V
Il collagene di tipo V è noto anche come collagene fibroso. È una proteina chiave nel processo di formazione delle fibre. È responsabile della struttura della matrice ossea, della cornea, del fegato, del polmone e della placenta. Collabora con i tipi I, II e III.
Il collagene di tipo V è coinvolto nel processo di formazione dei capelli.
Tipo X
Il collagene di tipo X è un importante costruttore di ossa e si trova nella cartilagine.
Il collagene di tipo X è un importante elemento costitutivo delle ossa e si trova nella cartilagine {{calcolo:7F7bOyqcrL4OjVKWzB5DKD }}.
Come funziona il collagene nell'organismo?
In breve
Il collagene naturale presente nell'organismo agisce principalmente sulla pelle. Inoltre, può agire anche sulle articolazioni, sui capelli e sulle unghie. Il collagene agisce anche sull'immunità, sulla salute del cuore e sull'apparato scheletrico.
Effetti sulla pelle
Il collagene è il componente principale della pelle, di cui costituisce circa il 70-80% del peso secco. È responsabile delle proprietà strutturali e meccaniche del derma. Fino ai 25 anni, la nostra pelle è caratterizzata da un ottimo stato e aspetto: è soda, elastica e idratata. Con l'avanzare dell'età, la produzione di collagene rallenta.
Vi invitiamo a leggere lo studio del 2023 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10180699/.
Il collagene nel corpo e le rughe
Con l'età, la produzione di collagene ed elastina diminuisce, riducendo l'elasticità della pelle. Perdiamo anche tessuto adiposo sottocutaneo e la perdita di supporto strutturale porta a rughe e cedimenti della pelle.
Effetti sulle cicatrici
Il collagene partecipa alla formazione degli strati del derma, influenzandone lo spessore e l'elasticità. La compattezza della pelle, a sua volta, favorisce lo stiramento delle cicatrici. Lo stesso vale per le cicatrici causate da ferite, ustioni o vene varicose visibili sulla pelle.
Collagene e smagliature
Le smagliature sono causate, tra l'altro, dallo stiramento meccanico delle fibre di collagene, ad esempio durante un rapido cambiamento di forma del corpo (rapido aumento di peso o di massa muscolare), ma anche da una predisposizione genetica o dalla presenza di malattie. Controllare i cambiamenti significativi e rapidi dell'aspetto della silhouette può essere il primo passo per ottenere una bella pelle senza smagliature.
Un fatto interessante:
Molti utenti di Internet si rivolgono al collagene per la psoriasi. Purtroppo, al momento non ci sono basi scientifiche per poter contare sul collagene come aiuto per questa malattia.
Ritengo che trattare la psoriasi con il collagene sia un'affermazione errata. Questa proteina aiuta a migliorare l'idratazione della pelle, ma la psoriasi è una malattia infiammatoria cronica e multisistemica con una base immunitaria. Pertanto, il collagene non sarà di grande aiuto e certamente non la curerà.
Ilona Krzak Master of Pharmacy
Collagene e articolazioni
Il collagene presente nel corpo è coinvolto nella produzione del liquido sinoviale, che riduce l'attrito delle articolazioni, particolarmente importante per le ginocchia. Meno collagene si produce, meno liquido sinoviale si produce.
Le articolazioni sane hanno una maggiore mobilità e flessibilità e si muovono e funzionano senza dolore.
Collagene, capelli e unghie
Il componente base dei capelli è la cheratina. Per la sua produzione sono necessari aminoacidi, che l'organismo può fornire con il collagene (ad esempio, la prolina). Una volta ingerito il collagene e altre proteine, l'organismo le scompone in aminoacidi, che vengono poi utilizzati per costruire nuove proteine.
Le unghie, come i capelli, sono costituite principalmente da cheratina.
Uno studio del 2017 ha dimostrato che l'assunzione giornaliera di peptidi di collagene bioattivi ha migliorato la crescita delle unghie del 12% e ridotto la rottura del 42% in un gruppo di studio di 25 persone.
Fonte: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28786550/
Il collagene e il sistema immunitario
Il collagene presente naturalmente nel corpo è composto da aminoacidi che stimolano le cellule immunitarie. Fino al 70-80% delle cellule immunitarie si trova nell'intestino. Agendo sul sistema immunitario, gli aminoacidi influenzano quindi il sistema digestivo.
Il collagene e il cuore
Il collagene, presente naturalmente nel corpo, fornisce alle arterie e ai vasi sanguigni la struttura giusta per garantire un flusso sanguigno adeguato. Con l'invecchiamento, le arterie diventano meno elastiche.
Il collagene e il sistema scheletrico
Le nostre ossa sono composte da proteine, collagene e minerali, soprattutto calcio. I minerali rendono le ossa dure e forti, mentre il collagene le rende flessibili.
In quali alimenti si trova il collagene?
In breve
Il collagene si trova, tra l'altro, nel brodo di ossa di manzo o di maiale, nel pollo con la pelle, nelle zampe di pollo, nelle frattaglie, nella gelatina o nelle sardine. Per il suo corretto assorbimento sono necessarie sostanze nutritive, soprattutto vitamina C.
Se il pensiero di pelle, cartilagine e frattaglie vi fa venire il voltastomaco, non vi resta che ricorrere all'integrazione.
Gli alimenti ricchi di collagene sono
- brodo di ossa di manzo o di maiale
- pollo con pelle,
- zampe di pollo,
- sardine,
- frattaglie (fegato, cuore, cervello, reni),
- gelatina,
- frutti di mare (aragosta, gamberi, polpo, calamari),
- carne e cartilagine,
- gelatine di carne.
Quali nutrienti favoriscono la produzione di collagene?
Sapete cosa mangiare per ottenere il collagene. Ora vediamo cosa vi aiuterà ad assimilare efficacemente questa proteina:
| Nutrienti | Fonti |
| Vitamina C | Agrumi, kiwi, fragole |
| Zinco | Frutti di mare, carne, fagioli |
| Rame | Noci, frutti di mare, semi |
| Acido ialuronico | Fegato di manzo, tofu, latte di soia |
| Zolfo organico (MSM) | Cipolle, aglio, uova |
| Manganese | Mandorle, arachidi, fagioli |
| Vitamina A | Cavolo, spinaci, pomodori |
I preparati di collagene più efficaci contengono vitamina C o la sua forma naturale (ad esempio l'estratto di rosa canina), che viene assorbita meglio. La presenza di vitamina C è spesso più importante della dose di proteina stessa, poiché questa vitamina contribuisce al corretto assorbimento del collagene da parte dell'organismo.
Julia SkrajdaDietista
In quali frutti e verdure si trova il collagene?
In nessuna. Il collagene è una proteina animale che non è presente nei vegetali. Tuttavia, alcune verdure e frutti possono favorire la sintesi e l'assorbimento del collagene (attraverso vitamine e minerali).
Le verdure e i frutti che favoriscono particolarmente la produzione e l'assorbimento del collagene da parte dell'organismo sono:
- agrumi (arance, pompelmo, limoni),
- peperoni rossi e verdi
- pomodori,
- verdure a foglia (broccoli, cavoli, cavolini di Bruxelles),
- fagioli,
- avocado,
- frutti di bosco,
- aglio,
- zucca.
Anche alcune erbe e spezie, ricche di vitamina C o di aminoacidi, possono essere utili:
- rosa canina,
- acerola,
- ortica,
- equiseto di campo,
- piantaggine,
- aglio orsino (che contiene anche zolfo).
Il collagene nelle diete vegetariane e vegane
Purtroppo. Il collagene vegano non esiste. Tutti gli integratori sono di origine animale, principalmente pesce, manzo e maiale.
I vegetariani e i vegani possono avere maggiori problemi di carenza di collagene. Se non mangiate pesce e carne, assicuratevi di consumare le verdure e la frutta elencate sopra.
Scienziati e produttori stanno lavorando su collagene geneticamente modificato da lievito o batteri. Sono in corso anche ricerche per produrre collagene "vegetale" dal bambù o dal riso. Per ora, tuttavia, solo i pescatariani hanno le loro opzioni (pescatariani significa "vegetariani che mangiano pesce").
Degradazione del collagene
In breve
Nella maggior parte dei casi, il processo di esaurimento del collagene inizia intorno ai 30 anni. Quando si compiono 40 anni, nel corpo rimane circa il 65% del collagene, 10 anni dopo il 60% e a 70 anni rimane solo il 30% della proteina della giovinezza.
Nelle donne il processo di degradazione del collagene inizia più rapidamente che negli uomini. Ciò è dovuto a un'interruzione dell'economia degli estrogeni. I problemi di secrezione ormonale da parte del sistema riproduttivo si traducono nella sintesi di collagene nell'organismo. Pertanto, è consigliabile curare i corretti livelli ormonali, l'ovulazione e le mestruazioni, nonché recarsi regolarmente dal ginecologo e sottoporsi una volta all'anno al test degli ormoni TSH, estradiolo, progesterone, LH e FSH.
Julia SkrajdaDietista
Cause dell'impoverimento del collagene:
- Si invecchia.
- Si mangiano troppo poche proteine, vitamine e minerali.
- Si trascorre troppo tempo al sole (ricordarsi della protezione solare).
- Si ha una predisposizione genetica.
- Si abusa di alcol.
- Mangiate troppi zuccheri.
- Si fumano sigarette.
- Si soggiorna a temperature estreme.
- Si è influenzati dagli inquinanti ambientali.
- Non si cura l'igiene del sonno.
- Si vive in condizioni di stress costante.
Come prevenire la perdita di collagene dal corpo?
Per prolungare la giovinezza del collagene e reintegrare il collagene nel corpo:
- Seguire un'alimentazione corretta e ricca di prodotti ricchi di collagene.
- Seguite uno stile di vita sano, limitate l'alcol e cercate di abbandonare le vostre dipendenze.
- Cercate di muovervi di più per rafforzare ossa e muscoli.
- Cercate di dormire bene.
- Considerare trattamenti cosmetici come il microneedling.
- Ricorrere a un'integrazione adeguata.
Varie forme di somministrazione di collagene:
In pillole
L'integrazione di collagene è sicura con una dose giornaliera fino a 15 grammi di idrolizzato. È possibile assumere il collagene in qualsiasi momento della giornata. Non è necessario sospendere l'integrazione; sentitevi liberi di assumere il collagene senza interruzioni. In nessun caso, tuttavia, si possono consumare preparati di collagene per animali.
Il collagene idrolizzato si trova spesso negli integratori alimentari. Le ricerche suggeriscono che l'assunzione di 2,5-15 grammi di questo tipo di collagene al giorno è la soluzione migliore.
Le dosi giornaliere più comuni di collagene sono comprese tra 5 e 15 grammi, con la dose più diffusa di 5 grammi.
Il collagene è sicuro?
Non temete, il collagene da bere e in compresse è sicuro. Dopo tutto, il collagene è semplicemente una proteina e si trova naturalmente nel nostro corpo. Nella maggior parte dei casi l'assunzione non provoca effetti collaterali.
C'è un "ma"?
Un'ovvia controindicazione all'assunzione di collagene è rappresentata dalle allergie agli ingredienti di un determinato preparato. Se siete intolleranti al pesce o ai frutti di mare, scegliete il collagene di manzo o di maiale.
Altre controindicazioni all'assunzione di collagene da bere sono:
- problemi renali (il collagene può essere assunto solo dopo aver consultato il medico),
- gravidanza e allattamento (l'integrazione è consentita dopo il via libera di uno specialista),
- diabete (nel caso di collagene contenente zucchero o dolcificanti selezionati),
- interazioni farmacologiche (se si assumono altri integratori o farmaci, informarsi presso il farmacista o il medico sulle interazioni).
Posso acquistare il collagene per animali?
Una dose di collagene per cavalli? Pessima idea.
Gli animali hanno organismi diversi dagli esseri umani e invecchiano in modo diverso, quindi hanno bisogno di dosi diverse di collagene. Inoltre, gli integratori di collagene per animali possono contenere additivi speciali, e tali sostanze non fanno altro che danneggiarvi. Per non parlare delle potenziali differenze negli standard di produzione.
Il parere degli esperti sugli integratori di collagene
Il collagene somministrato per via orale (ad esempio sotto forma di compresse, liquido o polvere disciolta) può essere utilizzato per la sua sintesi nell'organismo. I due aminoacidi prolina e lisina svolgono il ruolo più importante in questo processo.
Witold Tomaszewski
È possibile creare un eccesso di collagene?
È possibile, ma bisognerebbe fare molta strada per arrivare a un eccesso di collagene. Il più delle volte l'integrazione di questa proteina è sicura. Tuttavia, se si supera in modo significativo il dosaggio raccomandato dal produttore, si possono verificare sintomi spiacevoli come:
- ispessimento della pelle,
- problemi digestivi,
- gonfiore, costipazione o diarrea.
Nella maggior parte dei casi, una volta ridotto il dosaggio degli integratori, i sintomi scompaiono. Tuttavia, se si è interrotta l'assunzione di collagene e si continuano a riscontrare effetti collaterali, è bene rivolgersi al proprio medico.
Cosa può succedere durante l'integrazione di collagene?
In genere, l'integrazione di collagene non presenta problemi. Tuttavia, alcune persone possono essere allergiche al collagene. In tal caso, durante l'integrazione si verificano eruzioni cutanee, gonfiore della pelle o difficoltà respiratorie. In caso di iniezioni di collagene, invece, possono verificarsi arrossamenti della pelle, infezioni o eruzioni cutanee.
Fatti sul collagene
Come è strutturato il collagene?
Gli elementi di base del collagene sono gli aminoacidi, composti responsabili della struttura di tutte le proteine dell'organismo. Il collagene è costituito principalmente da glicina, prolina e idrossiprolina, ma la sua composizione comprende anche altri aminoacidi. Insieme, formano tre catene a forma di tripla elica.
Come produce il collagene l'organismo?
Il processo di sintesi (produzione) del collagene avviene per lo più nelle cellule fibroblastiche del derma. Queste sono responsabili della produzione di collagene e di altri tessuti di sostegno (scheletrici).
La sintesi del collagene avviene sia all'interno che all'esterno della cellula.
Dove viene utilizzato il collagene?
Cosmetici
Per le sue preziose proprietà su pelle, capelli e unghie, il collagene è un ingrediente di molti cosmetici (ad esempio creme, sieri, gel, maschere o lozioni). Il più delle volte viene aggiunto sotto forma di idrolizzato, in modo da essere assorbito più facilmente.
Alcuni preparati contengono collagene puro, mentre altri contengono anche ingredienti che ne favoriscono la produzione, ad esempio (vitamina C o acido ialuronico).
Si noti che il collagene in crema non produce i risultati attesi sulla pelle.
Perché il collagene in crema non funziona?
Poiché il collagene fa bene alla pelle, si potrebbe pensare che applicarlo direttamente sulla pelle sia super efficace. Purtroppo.
Quando si applica il collagene in crema, non si danno alla pelle i benefici che le spettano. Questo perché le molecole di collagene sono troppo grandi per penetrare nel derma.
Il collagene applicato sulla pelle (ad esempio in forma di crema) non apporta i benefici di cui parla la maggior parte dei produttori. La pelle liscia che si può ottenere utilizzando questi prodotti è un effetto temporaneo: il collagene idrata temporaneamente e apparentemente la pelle, ma non raggiungerà mai il derma.
Witold Tomaszewski
Riassunto
- Il collagene è una proteina animale responsabile della struttura di pelle, ossa, muscoli, articolazioni e legamenti.
- Esistono almeno 28 tipi di collagene, ma il tipo I è il più importante e rappresenta il 90% di tutte le proteine giovanili dell'organismo.
- Il collagene si trova in alimenti come il brodo di ossa di manzo o di maiale, il pollo con la pelle, le zampe di pollo e le sardine.
DOMANDE FREQUENTI
Cosa impoverisce il collagene naturale dell'organismo?
Il più grande nemico del collagene è l'età. Non si può fermare il tempo, ma si possono evitare altri fattori che contribuiscono alla carenza di collagene.
Il collagene naturale dell'organismo viene impoverito anche da:
- radiazioni UV (usare la protezione solare!)
- alimentazione scorretta ( carenza di vitamine e minerali),
- fumo,
- abuso di caffè,
- idratazione inadeguata,
- abuso di alcol.
Qual è la differenza tra glucosamina e collagene?
La glucosamina e il collagene sono due componenti diversi che svolgono funzioni diverse nell'organismo. La glucosamina è uno zucchero amminico presente naturalmente nell'organismo ed è un componente importante del tessuto cartilagineo.
Il collagene, invece, è una proteina strutturale che si trova nella pelle, nelle ossa, nei tendini e nei legamenti. È importante per l'elasticità e la resistenza dei tessuti.
Il collagene può interagire con i farmaci?
Non ci sono prove che il collagene interagisca pericolosamente con i farmaci o ne influenzi l'azione o l'assorbimento. Tuttavia, è bene prestare attenzione agli eccipienti di un determinato preparato: alcune vitamine e minerali possono interferire con gli effetti dei farmaci.
Qual è la differenza tra il collagene di pesce e quello bovino?
In commercio si trovano collagene di pesce (marino) e collagene bovino. Occasionalmente si trova anche il collagene suino, ma è un prodotto raro e le sue proprietà sono simili a quelle del collagene bovino.
Secondo alcuni studi, il collagene di pesce viene assorbito fino al 50% in più rispetto a quello di manzo. Pertanto, nella maggior parte dei casi (ad esempio se non si è allergici al pesce), sarà la scelta migliore. Se si preferisce il collagene di manzo, la potenziale differenza di assorbibilità può essere ridotta aumentando la porzione di integratore assunta.
Il collagene è una proteina semplice o complessa?
Il collagene è una proteina complessa, costituita da tre catene polipeptidiche attorcigliate insieme a tripla elica. Ciascuna contiene circa 1.000 aminoacidi con una sequenza peptidica caratteristica che si ripete ogni tre aminoacidi.
Il collagene è una delle proteine più organizzate e comuni dell'organismo e la sua struttura complessa gli consente di svolgere le sue funzioni biologiche, come il mantenimento della struttura del tessuto connettivo.
Quando è stato scoperto il collagene?
Sebbene sia una proteina fondamentale per il corpo umano, i biofisici e i biochimici hanno scoperto il collagene relativamente tardi: i primi studi sulla struttura del collagene sono apparsi solo a metà degli anni Trenta. Il primo modello di questa proteina è stato creato ancora più tardi: nel 1955 dal fisico indiano G. N. Ramachandranai.
Da dove deriva il nome collagene?
Collagene è una combinazione della parola greca kólla e del suffisso -gène. Kólla significa "colla". D'altra parte, gène significa "qualcosa che produce": i conti tornano.
Quali sono i sintomi dell'allergia agli integratori di collagene?
La sensibilizzazione al collagene è rara, ma può verificarsi in alcune persone. I sintomi specifici dipendono dall'entità della reazione dell'organismo all'ingrediente e dal tipo di collagene. Alcuni di questi includono
- prurito,
- eruzione cutanea,
- orticaria,
- gonfiore della pelle (soprattutto intorno agli occhi, alla bocca e alla gola),
- difficoltà di respirazione,
- tosse,
- difficoltà a deglutire,
- nausea
- vomito,
- diarrea.
Il collagene e la gelatina sono la stessa sostanza?
Il collagene e la gelatina sono due sostanze diverse, ma hanno molti punti in comune
Il collagene è una proteina strutturale presente naturalmente nel corpo umano e animale ed è il componente principale di pelle, ossa, cartilagine, tendini e altri tessuti connettivi.
La gelatina è un prodotto ottenuto dal collagene (solitamente derivato da pelli e ossa di animali) mediante bollitura ed evaporazione dell'acqua.
Il collagene e la gelatina hanno proprietà e usi diversi. Il collagene è utilizzato in cosmetica, come integratore e come ingrediente di alimenti funzionali.
La gelatina, invece, è utilizzata come addensante e stabilizzante nell'industria alimentare e come ingrediente per la preparazione di gelatine, dessert e altri dolci.
Che cos'è il collagene nativo?
Il collagene nativo non è stato sottoposto a processi chimici o meccanici e conserva la sua struttura e funzione naturale. È la forma naturale del collagene. Il collagene nativo può essere ottenuto, ad esempio, da pesce, pelli di animali o tessuto cartilagineo.
Nella maggior parte dei casi, il collagene nativo viene assorbito molto meno bene rispetto, ad esempio, all'idrolizzato, motivo per cui non si trovano in commercio molti integratori con questo tipo di proteine.
Fonti
Vedi tutti
Abedin, M. Z., Karim, A. A., Latiff, A. A., Gan, C.-Y., Ghazali, F. C., Barzideh, Z., Ferdosh, S., Akanda, M. J. H., Zzaman, W., Karim, M. R., & Sarker, M. Z. I. (2014). Proprietà biochimiche e di contrasto ai radicali di idrolizzati di collagene di cetriolo di mare (Stichopus vastus). Natural Product Research, 28(16), 1302-1305. https://doi.org/10.1080/14786419.2014.900617
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