Il calcio nell'organismo - cos'è, proprietà, contenuto, prodotti

Costituisce oltre il 99% della struttura di ossa e denti ed è il minerale più abbondante nel corpo. Probabilmente è sufficiente per conoscerlo meglio? Spero di sì, perché il calcio influenza numerosi processi e la sua adeguata concentrazione è fondamentale per la salute generale.

Insieme al medico Kacper Nihalani, abbiamo preparato le informazioni più importanti al riguardo.

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Che cos'è il calcio?

Il calcio è un minerale essenziale per il corpo umano, utilizzato per costruire e mantenere sani ossa e denti. È importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso, delle contrazioni muscolari e dei processi di coagulazione del sangue.

È il minerale più diffuso nel corpo umano - rappresenta circa l'1-2% del peso umano. La maggior parte (circa il 99%) dei suoi depositi è immagazzinata nelle ossa e nei denti.

Che simbolo e formula ha il calcio?

Il calcio è un elemento chimico con simbolo Ca e numero atomico 20. Nella tavola periodica appartiene al gruppo dei metalli alcalino-terrosi.

Calcio - proprietà ed effetti

Il calcio è responsabile di una serie di compiti chiave nell'organismo: è un componente di ossa e denti, influenza i processi metabolici e supporta anche il funzionamento del sistema nervoso o la coagulazione del sangue.

Quali funzioni ha il calcio nell'organismo?

Costruisce ossa e denti

Oltre il 99% del calcio totale del corpo umano è immagazzinato nelle ossa e nei denti. Le fibre di collagene formano l'ossatura delle ossa e i minerali come il calcio vi si depositano, costruendo una struttura dura e robusta.

Quando i livelli di calcio nel sangue sono bassi, l'organismo può iniziare a consumare le risorse immagazzinate nelle ossa, con conseguente indebolimento di questi elementi. Al contrario, livelli normali di questo componente fanno sì che la costruzione e la rigenerazione di ossa e denti avvengano senza grossi problemi.

Sostiene la funzione del sistema nervoso

Il calcio è coinvolto nella trasmissione degli impulsi tra le cellule nervose. Agisce come una sorta di "corriere": i suoi ioni penetrano nella cellula nervosa quando ricevono un impulso, portando al rilascio di un neurotrasmettitore, il composto responsabile della trasmissione del segnale alla cellula successiva.

Quando il calcio penetra in una cellula nervosa, ne modifica la carica elettrica, provocando l'invio di un impulso nervoso. Senza livelli adeguati di calcio nell'organismo, l'impulso nervoso può indebolirsi, compromettendo il corretto funzionamento del sistema nervoso.

Responsabile delle contrazioni muscolari

Il calcio è coinvolto nella trasmissione dei segnali dal sistema nervoso ai muscoli, consentendo contrazioni controllate. Quando una cellula nervosa invia un segnale a una cellula muscolare (in risposta a un comando di movimento), il calcio viene rilasciato dalle riserve interne della cellula muscolare. Questo aumento attiva le proteine che permettono alle fibre muscolari di contrarsi.

Una volta terminata la contrazione, il calcio viene rapidamente "depositato" nei depositi, consentendo al muscolo di rilassarsi.

Influenza il processo di coagulazione del sangue

Il calcio è importante per molti enzimi coinvolti nel processo di coagulazione del sangue. Sono gli ioni di questo minerale a essere necessari per il corretto funzionamento della cosiddetta cascata della coagulazione, in cui una serie di reazioni enzimatiche innesca la formazione di coaguli.

Quando un vaso sanguigno è lesionato, la formazione di coaguli inizia immediatamente per prevenire ulteriori emorragie. Il calcio favorisce questa azione accelerando la formazione delle fibre di fibrina, il componente principale del coagulo, che ostruisce efficacemente il vaso sanguigno leso e contribuisce a fermare l'emorragia.

La mancanza di una quantità sufficiente di calcio nell'organismo provoca disturbi nel processo di coagulazione, con conseguente aumento del rischio di emorragie o lividi.

Sostiene la secrezione ormonale

Il calcio svolge un ruolo importante nella produzione e nella secrezione degli ormoni. Per spiegarlo, va detto che esiste una complessa interazione tra i livelli di calcio nel sangue e gli ormoni che li regolano, come il paratormone, l'insulina e la calcitonina.

Il paratormone è un ormone prodotto dalle ghiandole paratiroidi, che lo rilasciano quando i livelli di calcio nel sangue si abbassano. Le funzioni principali del paratormone sono quelle di aumentare l'assorbimento del calcio dall'intestino e dai reni e di stimolare il rilascio di calcio dalle ossa al sangue.

Il calcio influenza anche la secrezione di insulina, un ormone prodotto dal pancreas e necessario per il metabolismo del glucosio nel sangue.

Fabbisogno giornaliero di calcio

Il fabbisogno giornaliero di calcio dipende dall'età. Cambia anche per le donne in gravidanza, quando è particolarmente importante garantire la corretta concentrazione del nutriente nell'organismo. Quanto calcio devo assumere ogni giorno?

Le donne in gravidanza dovrebbero assumere 1300 mg di calcio al giorno. Tuttavia, durante l'allattamento il fabbisogno di questo minerale non aumenta, ma rimane di 1000 mg.

In cosa consiste il calcio - fonti nella dieta

Tra gli alimenti ricchi di calcio vi sono i semi come quelli di sesamo, di papavero o di chia, i formaggi (ad esempio il parmigiano o il brie), lo yogurt naturale, le sardine, il salmone, i fagioli o le lenticchie. Tra le fonti alimentari di calcio figurano anche le mandorle, le verdure a foglia (ad es. cavoli, spinaci, cavolo), il rabarbaro, il tofu o la soia e il latte vaccino.

Il modo migliore per fornire calcio è quello di assumerlo da una varietà di alimenti. Includete nel vostro menu giornaliero, ad esempio

• un bicchiere di bevanda vegetale + due cucchiai di ghiaccioli per i fiocchi d'avena,
• un cubetto di tofu con verdure per pranzo,
• yogurt con semi e noci per dessert.

Prodotti ricchi di calcio - tabella

Quali verdure sono ricche di calcio?

Tra le verdure ricche di calcio figurano cavoli, spinaci, broccoli, ravanelli, navoni, carote, cavolo bianco, asparagi, barbabietole o cicoria. In una dieta a base vegetale, anche sedano, prezzemolo, porro, zucca, erba cipollina e legumi come fagioli e ceci forniscono calcio.

In cosa si trova il calcio oltre ai latticini?

Oltre ai latticini, il calcio è presente in molti altri prodotti. Le verdure a foglia come gli spinaci e il cavolo riccio sono particolarmente ricche di questo minerale. Lo si trova anche nel pesce, in particolare nelle sardine e nel salmone. Anche le noci, i semi (mandorle, sesamo o chia) e i fagioli o ceci sono buone fonti di calcio.

Biodisponibilità del calcio

I prodotti vegetali contengono una quantità significativa di sostanze che limitano l'assorbimento del calcio nell'organismo (ossalati e fitati). Si legano a questo minerale e formano sali insolubili. Per questo motivo i prodotti vegetali hanno una bassa biodisponibilità e un contenuto di calcio per porzione standard inferiore a quello dei latticini.

I prodotti lattiero-caseari, invece, hanno una biodisponibilità di circa il 30%, per cui se sull'etichetta del prodotto si legge che ne contiene 200 mg/100 g, solo il 70% sarà assorbito e utilizzato dall'organismo.

Biodisponibilità del calcio negli alimenti più comuni

Carenza di calcio

Circa 3,5 miliardi di persone nel mondo sono a rischio di carenza di calcio. Questa condizione può derivare da una serie di fattori, tra cui un'alimentazione scorretta, condizioni di salute che impediscono l'assorbimento del calcio o un'insufficiente esposizione alla luce solare, responsabile della sintesi della vitamina D3.

Cause della carenza di calcioi:

• Le persone che seguono unadieta priva di latticini sono particolarmente a rischio di carenza di calcio, poiché i latticini sono la migliore fonte di calcio - contengono lattosio e un buon rapporto calcio/fosforo. Le persone che seguono una dieta a base vegetale possono avere un problema simile.
• Alcune condizioni di salute, come le malattie gastrointestinali, possono ostacolare l'assorbimento del calcio dagli alimenti, causando una carenza di calcio.
• Allattamento. Durante l'allattamento si verifica un aumento della perdita di calcio dalle ossa, ma questa condizione passa dopo la fine del periodo di allattamento. È meglio che una donna si assicuri un'adeguata assunzione di calcio quando è ancora incinta.
• Mancanza di una sufficiente esposizione al sole. L'organismo produce vitamina D3 quando è esposto alla luce solare, necessaria per l'assorbimento del calcio. Pertanto, quantità insufficienti di questa vitamina possono provocare una carenza di calcio.
• Adolescenza. Il calcio è un materiale da costruzione essenziale per le ossa e i denti. L'adolescenza è un periodo di intenso sviluppo osseo. In questo periodo il fabbisogno di calcio aumenta notevolmente e la carenza di calcio può provocare il rachitismo.

Sintomi della carenza di calcio

I sintomi della carenza di calcio possono includere, ma non solo, debolezza muscolare, problemi cardiaci o affaticamento. Quali sono i sintomi specifici di questa condizione?

Stanchezza

La stanchezza cronica può essere uno dei sintomi della carenza di calcio. Questo minerale è necessario per il corretto funzionamento dei muscoli, quindi una carenza può portare a sensazioni di debolezza e stanchezza costante.

Scarsa salute orale

La carenza di calcio può influire sulla salute orale in diversi modi. Può portare a problemi dentali come carie e maggiore fragilità dei denti. Inoltre, può influire anche sulle gengive, provocando infiammazioni o sanguinamenti.

Debolezza muscolare

Il calcio è essenziale per la funzione muscolare, quindi una sua carenza può causare insufficienza muscolare, debolezza e persino crampi o convulsioni. Non di rado questi sintomi hanno un impatto negativo sulle attività e sul funzionamento quotidiano.

Problemi cardiaci

Poiché il calcio è essenziale per il corretto funzionamento del muscolo cardiaco, una sua carenza può causare gravi problemi cardiaci. Come i muscoli scheletrici, anche il cuore può subire gli effetti della carenza di calcio sotto forma di ritmo irregolare o aritmia.

Problemi cognitivi

La carenza di calcio può influire sulle funzioni cerebrali, causando problemi di memoria e concentrazione. Il calcio è essenziale per la corretta conduzione degli impulsi nervosi nel cervello, quindi bassi livelli possono interferire con questi processi.

Disturbi del sistema nervoso

La carenza di calcio può provocare disturbi al sistema nervoso, come intorpidimento e formicolio alle mani, ai piedi o al viso. Questo perché il minerale svolge un ruolo fondamentale nella conduzione nervosa.

Cosa elimina il calcio dal corpo?

Il calcio può essere eliminato dall'organismo a causa di vari fattori. Spesso è dovuto ad abitudini alimentari e ad uno stile di vita non sano. Un consumo eccessivo di caffeina e di sale può portare a un aumento dell'escrezione di calcio da parte dei reni, con conseguente carenza di calcio.

Anche i prodotti contenenti acido fosforico, come alcune bevande gassate, possono contribuire alla perdita di calcio, poiché il fosforo compete con il calcio per lo spazio nelle ossa.

Un altro fattore che influisce sulle concentrazioni di calcio nell'organismo è l'assunzione eccessiva di proteine. Quando le proteine vengono metabolizzate, si formano composti acidi che devono essere neutralizzati nell'organismo. Il calcio viene spesso utilizzato in questo processo, con conseguente impoverimento del calcio.

Inoltre, anche il consumo eccessivo di alcol e il fumo possono causare una perdita di calcio. L'alcol inibisce la capacità dell'organismo di assorbire il minerale, mentre il fumo contribuisce ad aumentarne l'escrezione dall'organismoi.

Come integrare il calcio nell'organismo

È possibile integrare il calcio nell'organismo soprattutto con una dieta e un'integrazione adeguate. L'introduzione nella dieta di alimenti ricchi di calcio, come latte e altri prodotti caseari, verdure verdi (broccoli, spinaci), noci, semi, pesce (sardine, salmone) o anche alcuni agrumi, può aumentare in modo significativo i livelli di questo minerale nell'organismoi.

Un altro metodo è l'integrazione di calcio. Sul mercato sono disponibili diversi preparati con questo ingrediente. Tuttavia, è bene tenere presente che un'assunzione eccessiva può essere anche poco salutare. Pertanto, è meglio decidere l'integrazione dopo aver consultato il medico o il dietologo.

Inoltre, non bisogna dimenticare un'adeguata esposizione al sole, che stimola la produzione di vitamina D. È essenziale per il corretto assorbimento del calcio da parte dell'organismo, quindi livelli sufficienti sono fondamentali per mantenere livelli adeguati di calcio. Passeggiate regolari o attività all'aria aperta possono essere molto utili in questo senso.

Eccesso di calcio

L'eccesso di calcio - una condizione medica nota come ipercalcemia - si verifica quando i livelli di calcio nel sangue sono superiori alla norma. Può essere dovuto sia a cause naturali sia agli effetti collaterali di alcuni farmaci.

Cause dell'eccesso di calcio:

• Iperparatiroidismo - Si tratta di una condizione che causa un'eccessiva attività delle ghiandole paratiroidi, che producono un ormone che regola i livelli di calcio. Una quantità eccessiva di questo ormone porta a concentrazioni elevate di calcio nel sangue.
• Sovralimentazione. Il sovradosaggio di calcio si verifica spesso nelle persone che assumono integratori di calcio contenenti questo ingrediente per lunghi periodi di tempo.
• Cancro. Alcuni tipi di cancro, come quello ai polmoni, al seno o ai reni, possono aumentare i livelli di calcio.
• Assunzione di farmaci. Alcuni agenti (ad esempio i diuretici) possono portare a un aumento dei livelli di calcio nel sangue.
• Alcune patologie genetiche, malattie come la tubercolosi o l'ipertiroidismo possono causare un eccesso di calcio.

Quali sono i sintomi dell'eccesso di calcio?

L'eccesso di calcio provoca una serie di sintomi, che possono essere sia lievi, sia gravi e influire sulla qualità della vita. I sintomi specifici dipendono dal livello di calcio nel sangue e dalla durata della condizione. Quali sono i sintomi più comuni?

• Stanchezza e debolezza,
• depressione,
• insonnia,
• dolori muscolari e crampi,
• minzione frequente,
• aumento della sete,
• problemi digestivi,
• disfunzioni cardiache.

Calcio sierico - test

Il test del calcio sierico è un esame di laboratorio che valuta il livello di calcio nel sangue. Il più delle volte viene ordinato quando un paziente presenta sintomi che potrebbero indicare livelli anomali di calcio, come affaticamento, debolezza, dolore addominale o minzione frequente.

Occasionalmente, il test viene utilizzato anche come parte della diagnosi di routine in persone con determinate condizioni, come alcuni tipi di cancro, o che assumono farmaci che influenzano i livelli di calcio nell'organismo.

Il test prevede il prelievo di un campione di sangue, solitamente dalla vena ulnare. Il campione viene poi analizzato in laboratorio e i risultati sono solitamente disponibili dopo pochi giorni.

Calcio totale, ionizzato e corretto: quali sono le differenze?

Il calcio totale, il calcio ionizzato e il calcio corretto sono diversi tipi di analisi del sangue che controllano la concentrazione di una sostanza specifica nell'organismo. Come si differenziano le diverse soluzioni?

• Il calcio totale si riferisce alla quantità totale di calcio contenuta nel siero del paziente. Comprende il calcio ionizzato (50%), legato a residui acidi (10%) e alle proteine (circa 40%).
• Il calcioionizzato è una delle frazioni del calcio totale più biologicamente attive. È chiamato anche calcio libero e la sua concentrazione nell'organismo viene controllata, ad esempio, nelle persone che hanno crampi muscolari o disturbi del ritmo cardiaco.
• Calcio corretto. calcola un valore di calcio totale corretto, tenendo conto di un livello teorico di albumina nel sangue pari a 40 g/l. In questo modo si ottiene un risultato universale che può essere facilmente confrontato con quello di altri pazienti.

Qual è lo standard di calcio nel sangue?

Lo standard di calcio nel sangue di un adulto è di 2,12-2,62 mmol/l (8,5-10,5 mg/dl). Tuttavia, bisogna tenere presente che i valori specifici possono variare a seconda del laboratorio in cui si esegue il test. Inoltre, i risultati devono sempre essere interpretati da un medico o da un altro professionista sanitario qualificato.

Integrazione di calcio

L'integrazione di calcio è spesso consigliata alle persone che hanno difficoltà ad assumere questo nutriente con la dieta. Questo vale in particolare per chi segue una dieta a base vegetale o priva di latticini, per gli anziani, per le donne in menopausa, per chi soffre di disturbi alimentari o segue diete specializzate e per chi soffre di intolleranza al lattosio.

Ricordiamo, tuttavia, che la decisione di integrare il calcio deve sempre essere preceduta da un consulto con un medico o un nutrizionista.

In quali forme si presenta il calcio?

Il calcio è disponibile in diverse forme, come compresse, liquidi o polvere. Queste forme si differenziano anche per il loro grado di assorbimento.

• Compresse. Le compresse sono la forma più diffusa di integrazione del calcio, grazie alla facilità di dosaggio e conservazione. Possono contenere diverse forme del minerale, come i citrati o il calcio carbonato, e sono spesso addizionate di vitamina D per facilitare l'assorbimento del minerale nella dieta.
• Liquidi. Le forme liquide di calcio hanno una biodisponibilità maggiore rispetto alle compresse. Di solito sono disponibili come liquidi da bere o gocce.
• Polveri: le polveri di calcio sono un'ottima alternativa per chi ha difficoltà a deglutire le compresse. È possibile aggiungere facilmente la polvere ai pasti o alle bevande, garantendo una certa flessibilità nel dosaggio.

Quale calcio viene assorbito meglio?

Uno dei tipi di calcio meglio assorbiti è il citrato. Le ricerche suggeriscono che viene assorbito meglio del carbonato, inoltre può essere assunto a stomaco vuoto. Inoltre, il calcio citrato può essere integrato dalle persone che hanno spesso problemi di bruciore di stomaco.

Per quanto tempo si può assumere il calcio?

Non esiste un limite fisso alla durata dell'integrazione di calcio, ma l'uso prolungato di dosi elevate può portare a effetti collaterali negativi come i calcoli renali. Per questo motivo, è meglio fare un esame del sangue all'inizio dell'integrazione e ripeterlo qualche mese dopo per verificare se c'è ancora una carenza.

Calcio per i bambini: ne vale la pena?

Il calcio è estremamente importante per il corretto sviluppo e la crescita dei bambini, in quanto svolge un ruolo fondamentale nella costruzione di ossa e denti forti. Inoltre, è importante per la funzione muscolare, la coagulazione del sangue e la trasmissione degli impulsi nervosi. I bambini nell'età della crescita intensiva, soprattutto durante l'adolescenza, hanno un fabbisogno relativamente elevato di questo elemento.

Tuttavia, la decisione di integrare il calcio nei bambini deve sempre essere preceduta da un consulto con un medico o un dietologo. Sebbene gli integratori con questo ingrediente siano generalmente sicuri, dosi eccessive possono portare a effetti collaterali negativi.

Nella maggior parte dei casi, il fabbisogno di calcio può essere soddisfatto con una dieta equilibrata. Le fonti più ricche di questo nutriente sono i latticini, le verdure a foglia verde, i fagioli, i semi di sesamo e le mandorle. Se per qualche motivo la vostra dieta è carente di calcio, vale la pena di prendere in considerazione un'integrazione di calcio, ma sempre dopo aver consultato il vostro medico.

Il calcio in gravidanza

Il calcio è un nutriente indispensabile per le future mamme: partecipa alla formazione delle ossa e dei denti del bambino, oltre a contribuire alla trasmissione dei segnali nervosi e a garantire la normalità delle contrazioni muscolari della madre.

Tuttavia, la decisione di assumere integratori di calcio durante la gravidanza deve sempre essere presa in consultazione con un medico. Infatti, un eccesso può portare a gravi effetti collaterali, come calcoli renali o problemi cardiaci.

Inoltre, molte donne sono in grado di soddisfare il proprio fabbisogno di calcio attraverso una dieta equilibrata, ricca di latticini, pesce, verdure a foglia verde o semi.

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