Il fosforo nell'organismo: proprietà, carenza, prodotti, come ridurlo
Il fosforo è un elemento minerale che favorisce la salute delle ossa, il funzionamento del sistema nervoso e il metabolismo energetico.
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.Lo scheletro umano è composto da 206 ossa. Il calcio è il principale, ma non l'unico, responsabile della loro condizione. Il fosforo è altrettanto importante: circa l'85% del fosforo si trova nelle ossa e nei denti. Sebbene la sua carenza sia un evento raro, vale la pena conoscere le proprietà e le fonti di fosforo nella dieta per mantenere il necessario equilibrio nell'organismo.
Per questo motivo, insieme alla nutrizionista clinica Aleksandra Cudna-Bartnicka, abbiamo preparato le informazioni più importanti sul fosforo.
In questo articolo imparerete a conoscere:
- Cos'è il fosforo bianco, nero e rosso.
- Dove viene utilizzato il fosforo e quali proprietà possiede.
- Qual è il fabbisogno giornaliero di fosforo.
- Come si manifestano gli eccessi e le carenze di fosforo.
Fosforo
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Che cos'è il fosforo?
Il fosforo è un elemento chiave presente nel corpo umano. È il secondo minerale più abbondante nel corpo umano, dopo il calcio. Si trova principalmente nelle ossa e nei denti, di cui è uncomponente essenziale.
Il fosforo è essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo: partecipa alla formazione e al mantenimento di ossa sane, è importante per i processi metabolici (compresa la produzione di ATP, cioè il principale vettore energetico delle cellule) ed è un elemento indispensabile per la sintesi delle proteine e di vari enzimi.
Il fosforo è importante anche per il sistema nervoso, in quanto viene utilizzato per produrre i fosfolipidi, che sono una componente essenziale delle membrane cellulari e svolgono un ruolo importante nella trasmissione dei segnali nei neuroni.
Fosforo bianco, rosso e nero: quali sono le differenze?
Il fosforo bianco, rosso e nero sono forme diverse di questo elemento, che si differenziano per la struttura e le proprietà fisiche e chimiche. Ognuno di essi è unico e svolge il proprio ruolo in applicazioni e ambienti diversi.
- Il fosforo bianco è un tipo di fosforo molto reattivo che si incendia spontaneamente in aria, rendendolo molto pericoloso. Per queste sue proprietà, viene utilizzato nella produzione di fiammiferi o pesticidi.
- Fosforo rosso, un tipo di fosforo più stabile. Viene utilizzato, ad esempio, nella produzione di celle fotovoltaiche.
- Fosforo nero, la forma più stabile di fosforo, che presenta una struttura a strati simile alla grafite. Il fosforo nero è ampiamente utilizzato soprattutto in elettronica come semiconduttore.
Che simbolo ha il fosforo?
Il fosforo ha il simbolo chimico "P" nella tavola periodica degli elementi. Scoperto nel 1669 dall'alchimista tedesco Hennig Brand, è il 15° elemento della tavola periodica.
Fosforo - applicazioni
Il fosforo è un elemento con un'ampia gamma di applicazioni, dall'agricoltura all'industria, fino all'ambito specialistico. Dove viene utilizzato nello specifico questo composto?
- Agricoltura. Il fosforo è un componente importante dei fertilizzanti, coinvolto nei processi metabolici delle piante. Senza di esso, sarebbe difficile per loro utilizzare in modo efficiente l'energia solare per la fotosintesi.
- L'industria tecnologica. Il fosforo è utilizzato nella produzione di chip di silicio e di altri microcomponenti elettronici. Grazie alle sue proprietà uniche, permette la miniaturizzazione dei dispositivi.
- L'industria pirotecnica e della difesa. Il fosforo si trova spesso nella composizione di miscele esplosive e agenti fumogeni.
- Fibre ottiche e materiali speciali. Il fosforo viene utilizzato anche nella produzione di materiali con proprietà uniche, come le fibre ottiche, che trasmettono segnali luminosi su lunghe distanze.
Fosforo - proprietà ed effetti nell'organismo
Il fosforo è uno dei minerali più importanti per il corpo umano. Questo elemento rafforza ossa e denti, facilita la digestione e favorisce la regolazione della produzione di proteine ed enzimi.
Quali ruoli svolge il fosforo nell'organismo?
Rafforza ossa e denti
Il fosforo svolge funzioni importanti per il mantenimento della salute di ossa e denti. Questo componente collabora con il calcio alla produzione di idrossiapatite, una struttura dura e cristallizzata che costituisce il principale elemento costitutivo di ossa e denti. Senza livelli adeguati di fosforo nell'organismo, le ossa possono diventare deboli e i denti suscettibili di carie.
Inoltre, il fosforo favorisce la rigenerazione e il mantenimento di una struttura ossea forte. Insieme al calcio, consente la mineralizzazione e il rinnovamento del tessuto osseo, processi essenziali per la prevenzione di malattie come l'osteoporosi.
Sostiene la digestione
Il fosforo svolge un ruolo importante anche nella digestione e nel metabolismo. Essendo uno dei principali "aiutanti" di composti come i fosfolipidi, è coinvolto nel corretto utilizzo dei nutrienti assorbiti. Senza livelli adeguati di fosforo, l'organismo potrebbe non essere in grado di utilizzare appieno i nutrienti forniti dagli alimenti.
Il fosforo è anche essenziale per il metabolismo cellulare. È il componente principale dell'ATP (adenosina trifosfato), un composto responsabile dell'immagazzinamento e del trasporto dell'energia necessaria a tutte le cellule per svolgere le loro funzioni.
Inoltre, la partecipazione del fosforo al metabolismo biochimico contribuisce a migliorare la biodisponibilità di vitamine e nutrienti e favorisce il metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. Ciò consente all'organismo di utilizzare in modo efficiente i nutrienti essenziali per un funzionamento ottimale.
Regolazione della produzione di proteine ed enzimi
Il fosforo è coinvolto nella regolazione della produzione di proteine ed enzimi, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. La produzione di nuove proteine richiede il fosforo, che coordina le strutture proteiche. Senza livelli adeguati di fosforo nell'organismo, la formazione di nuove cellule e la riparazione di quelle esistenti potrebbero essere ostacolate.
Il fosforo è necessario anche per la produzione e la regolazione degli enzimi. È un componente di molti coenzimi ed è coinvolto in numerose reazioni, attivando o disattivando enzimi chiave.
I processi coinvolti nella produzione di proteine ed enzimi influenzano quasi tutte le funzioni dell'organismo. Dalla crescita e riparazione delle cellule, alla regolazione della risposta immunitaria, allo sviluppo e al mantenimento di un sistema nervoso sano.
Partecipa alla produzione di DNA e RNA
Il fosforo è un componente del DNA e dell'RNA, molecole chiave responsabili della memorizzazione e della lettura delle informazioni genetiche nelle cellule. Senza questo minerale, la formazione di nuove cellule o il trasferimento di informazioni genetiche per produrre nuovi tessuti non sarebbero possibili.
Nel DNA e nell'RNA, il fosforo è parte integrante dello "scheletro" di queste molecole, formando il cosiddetto residuo fosfatico nella loro struttura. Collega i singoli zuccheri tra loro per formare la struttura stabile del DNA a doppio filamento o dell'RNAi a singolo filamento.
Il fosforo è anche coinvolto nel processo di copia del DNA, noto come replicazione, e nella trascrizione delle informazioni genetiche dal DNA all'RNA nel processo di trascrizione. Senza livelli adeguati di fosforo, questi processi sarebbero ostacolati, il che potrebbe portare a errori nella trasmissione delle informazioni genetiche e a disturbi nel funzionamento delle cellule e persino di interi organi.
Come funziona il fosforo nell'organismo?
- Aiuta a mantenere il giusto livello di pH neutralizzando gli acidi o le basi in eccesso.
- Svolge un ruolo chiave in vari processi biochimici necessari per il corretto funzionamento del sistema nervoso, compresa la trasmissione degli impulsi nervosi.
- Aiuta i reni a eliminare correttamente le tossine e le scorie, il che è essenziale per la salute generale.
Qual è il fabbisogno giornaliero di fosforo?
Il fabbisogno giornaliero di fosforo dipende dall'età. Quali sono le porzioni di fosforo da assumere secondo gli standard dietetici per la popolazione polacca?
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Età |
Dose giornaliera raccomandata di fosforo |
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0-6 mesi |
150 mg |
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7-11 mesi |
300 mg |
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1-3 anni |
460 mg |
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4-6 anni |
500 mg |
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7-9 anni |
600 mg |
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10-18 anni |
1250 mg |
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> 19 anni |
700 mg |
Prodotti ricchi di fosforo - tabella
Il fosforo è presente in numerosi alimenti. Tuttavia, alcuni alimenti sono particolarmente ricchi di questo componente. In cosa si trova il fosforo?
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Prodotto alimentare |
Contenuto approssimativo di fosforo per 100gi |
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Noci del Brasile |
714 mg |
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Carpa |
530 mg |
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Sardine |
490 mg |
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Fegato di pollame |
441 mg |
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Carne di maiale |
270 mg |
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Salmone |
251 mg |
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Petto di pollo |
228 mg |
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Lenticchie |
175 mg |
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Fagioli |
147 mg |
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Latte scremato |
88 mg |
Carenza di fosforo
La carenza di fosforo è una condizione rara: la maggior parte delle persone fornisce al proprio organismo una quantità adeguata di questo nutriente con la dieta. Tuttavia, se si verificano carenze, non è raro che siano il risultato di altri problemi di salute, come disturbi dell'assorbimento o problemi renali.
Quali sono le cause della carenza di fosforo nell'organismo?
- Malassorbimento. Un funzionamento intestinale anomalo può causare problemi di assorbimento dei nutrienti, che a loro volta determinano una carenza di fosforo. Non è raro che ciò derivi da condizioni mediche come la celiachia o il morbo di Crohn.
- Abitudini alimentari scorrette. La dieta ha un impatto significativo sui livelli di minerali nell'organismo, quindi se non fornisce abbastanza fosforo, può verificarsi una carenza di fosforo.
- Farmaci. Alcuni farmaci possono influenzare i livelli di fosforo nell'organismo. Tra questi, in particolare, i farmaci che regolano la funzione renale e i preparati anticonvulsivanti, che possono determinare una maggiore perdita di fosforo.
- Eccessiva perdita di fosforo nelle urine: ad esempio, si osserva un aumento dell'escrezione di fosforo in corso di iperparatiroidismo.
Quali sono i sintomi della carenza di fosforo?
La mancanza di fosforo nell'organismo può manifestarsi in vari modi, a seconda della gravità della carenza e della durata dello stato carenziale.
I primi sintomi sono di solito piuttosto vaghi e poco evidenti, come debolezza o affaticamento. Con il progredire della carenza, i sintomi possono peggiorare e interessare diversi sistemi dell'organismo.
Debolezza
La debolezza e l'affaticamento sono spesso tra i primi sintomi della carenza di fosforo. Questo nutriente è essenziale per la produzione di ATP, il principale vettore energetico dell'organismo. Quando i suoi livelli sono troppo bassi, la produzione di ATP può essere interrotta, con conseguente stanchezza e debolezza generale.
Peggioramento delle condizioni di ossa e denti
Il fosforo è importante per il corretto sviluppo di ossa e denti. La sua carenza può quindi causare un ammorbidimento e una deformazione delle ossa, nota come osteomalacia. Inoltre, nei bambini la carenza di fosforo può causare ritardi nello sviluppo.
Disturbi nervosi
Una carenza di fosforo grave e prolungata può portare a gravi complicazioni neurologiche, come intorpidimento, disturbi sensoriali e persino ictus. Il fosforo è coinvolto in una serie di processi biochimici fondamentali per il normale funzionamento del sistema nervoso.
Problemi di appetito e nutrizione
La carenza di fosforo può provocare inappetenza, nausea e persino diarrea e perdita di peso. Tutto ciò è dovuto a un'alterazione del sistema digestivo e del metabolismo.
Disturbi mentali
In casi estremi, una grave carenza di fosforo può provocare disturbi mentali, tra cui problemi di concentrazione, confusione e persino predisposizione all'ansia o alla depressione. Il fosforo è essenziale per il corretto funzionamento del cervello, quindi una carenza di questo nutriente può influire negativamente sulla salute mentale.
Problemi circolatori
La carenza di fosforo può influire sul ritmo e sulle contrazioni del cuore, causando talvolta gravi problemi circolatori. Sintomi come battito cardiaco irregolare e temperatura corporea elevata si verificano spesso in caso di carenza prolungata di fosforo.
Fosforo in eccesso
L'eccesso di fosforo, solitamente indicato come iperfosfatemia, è spesso il risultato di problemi ai reni, che non sono in grado di espellere dall'organismo quantità eccessive di questo nutriente. Non è raro che questa condizione si verifichi in presenza di patologie renali come l'insufficienza renale cronica o acuta.
Anche l'assunzione di quantità eccessive di fosforo (ad esempio con integratori), soprattutto in presenza di una concomitante carenza di calcio nella dieta o di un'alterata funzionalità renale, può portare all'iperfosfatemia.
Altre cause di eccesso di fosforo sono il diabete non trattato, l'iperparatiroidismo o la carenza di calcio.
Sintomi dell'eccesso di fosforo nell'organismoi:
- Stanchezza.L 'eccesso di fosforo può causare una sensazione di stanchezza e debolezza, dovuta allo stress del sistema nervoso e muscolare.
- Dolori addominali.Il fosforo viene metabolizzato principalmente dai reni, quindi un eccesso di fosforo può provocare sintomi urinari come dolori addominali nella regione lombare.
- Arrossamentodella pelle e prurito. L' eccesso di fosforo nell'organismo può causare prurito della pelle, arrossamento e bruciore, come conseguenza delle alterazioni della pelle.
- Indebolimento di muscoli e ossa: il fosforo è un elemento fondamentale per la costruzione di muscoli e ossa. Quando è presente in quantità eccessive, può verificarsi un'attività eccessiva degli osteoblasti - le cellule responsabili della creazione di nuovo tessuto osseo - che paradossalmente porta a un indebolimento della struttura ossea.
- Disturbi mentali: in casi estremi, l'iperfosfatemia può provocare disturbi mentali come problemi di concentrazione, dimenticanza o disturbi emotivi.
Come ridurre il fosforo nell'organismo?
L'abbassamento dei livelli di fosforo nell'organismo comporta innanzitutto una modifica dell'alimentazione e dello stile di vita. In primo luogo, è consigliabile limitare l'assunzione di prodotti ricchi di fosforo, come carne rossa, prodotti integrali, noci, fagioli, latte e latticini.
Per un maggiore equilibrio, è consigliabile consumare prodotti a basso contenuto di fosforo, come frutta e verdura. Si dovrebbero evitare anche gli alimenti trasformati e i cibi veloci, spesso ricchi di fosforo.
Anche alcuni farmaci (ad esempio Sevemed) possono contribuire a ridurre il fosforo nell'organismo. Tuttavia, questi rimedi devono essere prescritti da un medico: agiscono legando il fosforo negli alimenti, riducendone l'assorbimento nell'organismo.
In casi estremi, può essere necessario ricorrere alla dialisi per rimuovere i fosfati dal sangue.
Inoltre, un'attività fisica regolare può contribuire a mantenere livelli normali di fosforo, migliorando la salute generale e la funzionalità renale.
È necessario integrare il fosforo?
Il fosforo è un ingrediente essenziale che si trova naturalmente in molti alimenti, come carne, latte, noci e legumi. La maggior parte delle persone assume una quantità sufficiente di fosforo attraverso la dieta quotidiana, per cui l'integrazione di questo nutriente non è in genere necessaria. In alcuni casi, tuttavia, può essere consigliata.
Chi dovrebbe prendere in considerazione l'integrazione di fosforo?
L'integrazione di fosforo dovrebbe essere presa in considerazione dalle persone che potrebbero avere una carenza di questo nutriente a causa di condizioni di salute specifiche, malattie o restrizioni alimentari. Ricordiamo, tuttavia, che è sempre necessario consultare il proprio medico prima di iniziare l'integrazione. Soprattutto se si soffre di qualche disturbo o si stanno già adottando altre misure.
In che forma sono disponibili gli integratori di fosforo?
Gli integratori di fosforo sono disponibili in varie forme. A seconda delle vostre preferenze ed esigenze, potete scegliere tra compresse, gocce, polveri e liquidi.
- Compresse - La forma più comune di integratori di fosforo. Sono facili da integrare e dosare e offrono quantità precise di principio attivo, consentendo di regolare la dose in base alle esigenze individuali.
- Gocce. Gli integratori di fosforo in gocce sono facili da assumere, soprattutto per chi ha difficoltà a deglutire le compresse. Le gocce possono essere aggiunte all'acqua o a un'altra sostanza liquida, rendendo ancora più facile l'integrazione.
- Polvere: il fosforo in polvere è facile da mescolare con alimenti o bevande. Consente di regolare il dosaggio ed evita i problemi di deglutizione che alcune persone hanno quando assumono le compresse.
- Liquido. Anche gli integratori di fosforo liquidi possono essere facilmente combinati con le bevande. Questa forma di integratore è particolarmente indicata per le persone che possono avere difficoltà a deglutire le compresse o per i bambini, che preferiscono il gusto più gradevole degli integratori liquidi.
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Riassunto
- Il fosforo è coinvolto nella formazione e nel mantenimento di ossa sane, nei processi metabolici, nella sintesi delle proteine e degli enzimi.
- Il fosforo ha un'ampia gamma di applicazioni in agricoltura, tecnologia, pirotecnica, difesa e produzione di materiali speciali.
- Il fabbisogno giornaliero di fosforo per gli adulti è di 700 mg al giorno.
- Gli alimenti ricchi di fosforo sono le noci del Brasile, la carpa, le sardine, il fegato di pollame e la carne di maiale.
- La carenza di fosforo è un evento raro, ma può causare debolezza, peggioramento della salute di ossa e denti, alterazione della funzione nervosa, problemi di appetito e alimentazione, problemi mentali o circolatori.
- L'eccesso di fosforo è spesso il risultato di una malattia renale o dell'assunzione di un numero eccessivo di integratori e può causare stanchezza, dolori addominali, arrossamento della pelle, debolezza muscolare e ossea o disturbi mentali.
- Per ridurre i livelli di fosforo nell'organismo, si consiglia di modificare la dieta e lo stile di vita, limitando l'assunzione di alimenti ricchi di fosforo ed evitando gli alimenti trasformati.
- Gli integratori di fosforo sono disponibili in compresse, gocce, polveri e liquidi.
DOMANDE FREQUENTI
Quali prodotti contengono fosforo e potassio?
Il fosforo e il potassio sono presenti in molti alimenti. Il fosforo si trova in alimenti come noci, cereali, carne magra, uova, latticini e pesce. Il potassio, invece, è abbondantemente presente in banane, arance, patate, broccoli, spinaci, fagioli, yogurt e avocado. Sia il fosforo che il potassio sono fondamentali per il corretto funzionamento dell'organismo.
Cosa significa fosforo nelle urine?
La presenza di fosforo nelle urine fa parte del normale processo metabolico, in quanto è così che l'organismo elimina l'eccesso di questo minerale. Tuttavia, concentrazioni più elevate possono indicare disturbi come malattie renali o iperparatiroidismo. Un aumento significativo dei valori può richiedere un consulto medico.
Quando viene eseguito un test dell'organofosforo?
Il test dell'organofosforo viene ordinato più comunemente per la diagnosi di disturbi della tiroide, delle paratiroidi e delle ossa, oltre che per disturbi dei livelli di vitamina D3. Viene anche utilizzato per monitorare lo stato delle persone in terapia con nutrizione parenterale e dialisi.
Il fosforo è dannoso?
Sì, il fosforo può essere dannoso in grandi quantità. Dosi eccessive di questo elemento possono causare danni ai reni, indebolimento delle ossa o persino disturbi del ritmo cardiaco. Esiste anche il rischio di avvelenamento da fosforo, soprattutto sotto forma di fosforo bianco, che è estremamente tossico e può provocare ustioni.
Perché il fosforo è importante per il sistema nervoso?
Il fosforo svolge un ruolo fondamentale nel sistema nervoso perché è un componente dei fosfolipidi, che sono una componente essenziale delle membrane cellulari. Queste membrane hanno funzioni importanti nella trasmissione dei segnali nei neuroni. Pertanto, il fosforo è importante per il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso.
Qual è la norma del test del fosforo?
La norma per un test del fosforo è di 2,5-4,5 mg/dl negli uomini e nelle donne di età superiore ai 18 anni. Ricordiamo, tuttavia, che questo valore varia a seconda dell'età e del laboratorio, per cui i risultati delle analisi del sangue devono essere interpretati dal medico.
Quali sono gli effetti della carenza di fosforo nell'organismo?
La carenza di fosforo, sebbene rara, può causare diversi problemi di salute. Porta a debolezza e stanchezza, a causa di un'alterazione della produzione di ATP, il principale vettore energetico dell'organismo.
Può anche influire sullo stato delle ossa e dei denti e, in casi estremi, portare a disturbi del sistema nervoso e a problemi di appetito.
L'integrazione di fosforo è sempre sicura?
Come per tutti gli integratori alimentari, l'assunzione di fosforo può comportare alcuni rischi, soprattutto se se ne fa un uso eccessivo. Pertanto, prima di iniziare ad assumerlo, è sempre opportuno consultare il proprio medico o dietologo e sottoporsi a esami del sangue.
Un eccesso di fosforo può provocare effetti negativi come disturbi gastrointestinali o problemi renali.
La carne è l'unica fonte di fosforo?
Sebbene molte fonti di fosforo siano costituite da prodotti animali, anche numerosi prodotti vegetali forniscono questo elemento. Tra questi, legumi come lenticchie, fagioli e noci, oltre ad alcuni tipi di frutta e verdura. Pertanto, anche chi segue una dieta vegana o vegetariana è in grado di fornire al proprio organismo una quantità adeguata di fosforo.
Il fosforo aiuta a mantenere sani i capelli e la pelle?
Di solito il fosforo non è direttamente associato al miglioramento della salute di pelle e capelli, ma è un componente essenziale di molti processi metabolici che influiscono sulla salute generale, compresa quella di pelle e capelli. Come componente del DNA, dell'RNA e dell'ATP, il fosforo influisce sui processi di crescita delle cellule, comprese quelle della pelle e dei capelli.
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Vedi tutti
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