Proteine e altri aminoacidi essenziali, endogeni: cosa sono?

Cosa c'entra il cemento con la struttura del corpo umano? No, la risposta non sono gli aminoacidi, anche se sono questi che state per leggere.

Sapete come è fatto il cemento? Un po' come il corpo umano. Vedete: per prima cosa si combinano argilla, calcare e marna (nel corpo umano: aminoacidi). Da questi si forma il cemento (cioè le proteine). Dal cemento e da alcuni altri additivi si forma il calcestruzzo (i tessuti), da cui si ricava una struttura di cemento (il vostro corpo).

Sì, so che questa è una semplificazione eccessiva, ma mostra bene il ruolo dei singoli elementi nell'insieme. Oggi mettiamo sotto la lente d'ingrandimento la base del mattone chiamato organismo: gli aminoacidi.

Vedi anche:

• Proteine
• Proteine vegetali
• Proteina WPC
• Proteina WPI
• Proteina WPH
• BCAA
• N-acetilcisteina (NAC)
• Creatina
• Prolina
• Caseina

Cosa sono gli aminoacidi

Gli aminoacidi, o amminoacidi, sono composti chimici organici. Sono come dei microscopici puzzle utilizzati per costruire vari componenti. Di solito, quando si parla di aminoacidi, si intendono quelli che formano le proteine (AA proteici), ma gli aminoacidi possono anche costituire ormoni e persino antibiotici (AA non proteici).

Struttura degli aminoacidi

Attenzione, stiamo entrando nella chimica! La caratteristica fondamentale degli amminoacidi è che hanno due gruppi: un gruppo amminico e un gruppo carbossilico, oltre a un atomo di idrogeno e a una catena laterale (alla quale possono attaccarsi diversi atomi o composti, a seconda del tipo di amminoacido in questione). Il tutto è collegato da un atomo di carbonio.

Lo so, è complicato. Ma immaginate che un amminoacido sia una cena. L'atomo di carbonio è il piatto su cui serviamo il cibo. Per poter mangiare servono anche le posate: si tratta di un atomo di idrogeno. Come in ogni cena che si rispetti, nel piatto devono finire una patata e un'insalata: rispettivamente un gruppo carbossilico e un gruppo amminico. E poi c'è il punto cruciale: la cotoletta, o catena laterale.

Si possono consumare diversi tipi di cena, a seconda di come è fatta la cotoletta: pesce, soia, maiale, barbabietola, uova... Allo stesso modo, ci sono diversi tipi di aminoacidi, a seconda di come è fatta la loro catena laterale.

Formula generale degli aminoacidi

Divisione degli aminoacidi

Ci sono molti modi in cui possiamo dividere gli amminoacidi. I criteri di base sono:

• la capacità dell'organismo di produrli (aminoacidi esogeni, endogeni e relativamente esogeni),
• presenza (aminoacidi proteici e non proteici),
• struttura (amminoacidi a catena ramificata, amminoacidi basici, amminoacidi acidi, ecc.)

Ora vedrete come si differenziano i diversi tipi di aminoacidi e quali proprietà possiedono. Inizierò la distinzione con le divisioni più generali, per poi scendere sempre più nel dettaglio.

Aminoacidi essenziali (EAA) e aminoacidi endogeni

Il corpo è in grado di produrre autonomamente alcuni aminoacidi. Gli aminoacidi essenziali(EAA), come la maggior parte delle vitamine, devono essere assunti con il cibo.

Il gruppo di aminoacidi esogeni comprende:

• leucina
• isoleucina
• fenilalanina
• valina,
• lisina,
• metionina,
• arginina,
• triptofano.

Gliaminoacidi endogeni, invece, sono sintetizzati autonomamente dall'organismo. Pertanto, non è necessario preoccuparsi del loro contenuto negli alimenti. Esempi di questi aminoacidi sono:

• glicina,
• prolina,
• alanina,
• glutammina,
• cisteina,
• tirosina,
• serina,
• asparagina.

Proprietà degli aminoacidi endogeni ed esogeni

Le proprietà degli aminoacidi endogeni ed esogeni sono in realtà quelle di tutti gli aminoacidi presenti nel corpo umano. Gli aminoacidi agiscono in molti modi diversi e sono coinvolti in una miriade di processi a livello metabolico e cellulare, per cui è impossibile elencarli tutti (per informazioni più dettagliate sul funzionamento dei diversi tipi di aminoacidi, vedere sotto).

In generale, gli aminoacidi nel nostro corpo sono responsabili di:

• della costruzione di strutture proteiche, peptidi, enzimi e ormoni,
• del trasporto di ossigeno e nutrienti alle cellule,
• del metabolismo dei carboidrati e dei grassi,
• della regolazione del metabolismo dell'insulina
• la neurotrasmissione,
• assorbimento di altri aminoacidi,
• assorbimento di nutrienti e minerali,
• regolazione del metabolismo ormonale,
• rigenerazione cellulare,
• protezione dell'organismo dallo stress ossidativo,
• sostenere la memoria e la capacità di concentrazione,
• fornire energia al corpo,
• processi digestivi.

Inoltre, alcuni aminoacidi possono influire anche sul sistema cardiovascolare, ad esempio dilatando i vasi sanguigni, con conseguente abbassamento della pressione arteriosa.

Classifica dei migliori integratori di proteine

Nutrienti proteici

Proteine vegetali

Natu.Care Vegan Protein, proteina vegetale vegana, cioccolato bianco e lampone

5.0

Proteine vegetali vegane - fino a 26 g di proteine per porzione. Miscela di alta qualità di proteine di pisello, lievito e riso.

• Tipo di proteine: vegetali
• Formato dellaconfezione: 525 g
• Numero di porzioni per confezione: 15
• Proteine per porzione: 26 g
• A basso contenuto di grassi e carboidrati
• Solo 136 kcal
• Ingredienti aggiuntivi: complesso di enzimi digestivi di marca DigeZyme®, frutti di lampone liofilizzati.

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Integratore di proteine vegane Natu.Care - una proteina vegetale al gusto di cioccolato bianco con lamponi liofilizzati.

Un'eccellente fonte di proteine in polvere. Natu.Care Vegan Protein è una miscela di proteine di pisello, lievito e riso. Una porzione dell'integratore contiene 26 grammi di proteine. La composizione del prodotto è stata arricchita con il complesso brevettato di enzimi digestivi DigeZyme^{®, che} ha un effetto positivo sul processo digestivo.

Natu.Care Vegan Protein è sicuro e testato al 100% e nella sua composizione sono presenti solo materie prime naturali di altissima qualità - senza zuccheri aggiunti, glutine, OGM o lattosio.

Pro e contro

Pro:

• Alto contenuto di proteine per porzione (26 g)
• Gusto e solubilità eccellenti
• Enzimi supplementari per migliorare la digestione ^DigeZyme

Aspetti negativi:

• Una sola variante di gusto

Informazioni aggiuntive

Integratore alimentare ad alto contenuto proteico, ottimo per chi segue diete vegane, vegetariane e senza lattosio. È ottimo anche per le persone attive a livello sportivo e ricreativo che cercano una varietà rispetto agli integratori di proteine del latte o che digeriscono meno bene le proteine del siero di latte.

Composizione

Ingredienti: proteine di pisello 22,75 g, proteine di lievito 5,25 g, proteine di riso 3,78 g, frutti di lampone liofilizzati (3%), addensante: gomma di guar, aromi, colore: Rosso barbabietola, complesso di enzimi digestivi ^DigeZyme® [α-amilasi (da Aspergillus oryzae), proteasi neutra (da Bacillus subtilis), lattasi (da Apergillus oryzae), lipasi (da Rhizopus oryzae), cellulasi (da Trichoderma longibrachiatum)], edulcoranti: sucralosio, glicosidi steviolici da stevia.

Valori nutrizionali per porzione da 35 g:

• Valore energetico: 569 kJ/ 136 kcal
• Grassi: 2,33 g, di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
• Carboidrati: 2,63 g, di cui zuccheri: 0,76 g
• Proteine: 26,18 g
• Sale: 0,18 g
• Complesso multienzimatico DigeZyme: 50 mg

Alimentazione WPC

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Tipo di proteine: WPC (proteine concentrate del siero di latte)
• Formato della confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 16
• Proteine per porzione: 22,5 g (cioccolato bianco), 21,9 g (burro di arachidi), 21,6 g (biscotto)
• Ingredienti aggiuntivi: enzimi DigeZyme

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Integratore proteico a base di proteine del siero di latte concentrate (WPC) con aggiunta di enzimi digestivi. Si digerisce bene, è un modo facile e veloce per fornire proteine e può essere consumato anche da persone intolleranti al lattosio. Funziona bene non solo come bevanda a sé stante, ma anche come gustosa aggiunta a frullati, dessert, farina d'avena o frittate.

WHEYROSE contiene cinque enzimi digestivi che aiutano a scomporre le macromolecole in componenti più piccoli, rendendo gli ingredienti degli alimenti e dell'integratore ancora meglio assorbiti. Questo riduce al minimo o addirittura elimina i disturbi digestivi. Questa aggiunta è rara negli integratori di proteine.

Pro e contro

Pro:

• Senza lattosio - il nutrimento ideale per chi è intollerante.
• Contiene l'aggiunta di DigeZyme® - cinque enzimi digestivi.
• Gli utenti apprezzano il gusto e la buona solubilità della polvere.
• Il produttore esegue test di laboratorio per verificare la composizione del nutriente.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 16 dosi.
• Il produttore non specifica gli aromi presenti nella formulazione.
• Il maltitolo presente nella formulazione aumenta i livelli di glucosio nel sangue e non è neutro dal punto di vista glicemico: da tenere con moderazione.

Informazioni aggiuntive

• Non aggiungere WHEYROSE a liquidi molto caldi (ad esempio il latte), perché si formano grumi. Il concentrato di proteine del siero di latte si mescola meglio in un liquido caldo.
• La polvere sostituisce circa il 40% della farina se si vuole preparare una frittata o dei pancake proteici.
• Non adatto ai vegani (contiene proteine del latte).

Recensione dell'utente

La mia fidanzata dice che è la migliore proteina del lotto. Non ha un sapore artificiale, si scioglie perfettamente e i biscotti sono deliziosi.

Laboratori della salute ShapeMe

4.9

• Tipo di proteine: WPI90 (latte)
• Confezione: 15 bustine = 570 g
• Numero di porzioni per confezione: 15
• Proteine per porzione: 28 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

ShapeMe è una proteina WPI90 incapsulata in bustine di polvere da sciogliere in acqua. La formula ad alto contenuto proteico prevede l'aggiunta di frutta liofilizzata, tra cui fragole, more, mirtilli e ciliegie a seconda del gusto. Una porzione giornaliera della formula contiene 28 g di proteine del siero di latte isolate WPI90 con l'aggiunta di ALCAR (acetil L-carnitina), L-glutammina e arabinogalattano, che viene conteggiato come fibra alimentare.

Pro e contro

Pro:

• Buona solubilità della polvere
• Possibilità di scegliere fino a tre gusti
• Comode bustine

Aspetti negativi:

• Prezzo elevato

Informazioni aggiuntive

Le proteine ShapeMe utilizzano proteine isolate del siero del latte (WPI, o Whey Protein Isolate) estratte da latte allevato in modo sostenibile e proveniente da mucche nutrite con erba, le cosiddette "grass fed". Le proteine isolate del siero del latte sono create sotto stretto controllo della catena di approvvigionamento, cosiddetta "dalla fattoria alla tavola", con un'impronta di carbonio ridotta.

Opinione degli esperti

"Le consiglio soprattutto per il gusto. Non digerisco molti nutrienti proteici e questo gusto è accettabile per me :) Mi piace di più quello alla ciliegia, ma sono tutti buoni".

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Tipo di proteine: vegetali
• Confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 16
• Proteine per porzione: 15 g (cioccolato bianco-raspberry e vaniglia-bacche), 14 g (cioccolato)

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Nutrizione proteica a base di cinque proteine vegetali arricchite con fibra di acacia, semi di lino, olio MCT e il complesso probiotico-prebiotico LactoWise®. Si tratta di un sinbiotico che stimola lo sviluppo e la crescita di batteri benefici nel tratto gastrointestinale e mostra effetti benefici sulle condizioni dell'apparato digerente.

Pro e contro

Pro:

• Ricco aminogramma grazie alla diversità di 5 proteine.
• L'aggiunta di LactoWise® supporta il sistema digestivo.
• Contiene coloranti naturali.
• Basso contenuto di zuccheri.
• Alto contenuto di fibre alimentari.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 16 porzioni.
• Contiene maltodestrine: chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico deve fare attenzione.

Informazioni aggiuntive

• Grazie alla sua solubilità e consistenza, gli integratori proteici vegani sono un'ottima aggiunta a dessert, farina d'avena, omelette o pancake.

Opinione degli esperti

Un nutriente ideale da consumare soprattutto dopo l'allenamento, per rigenerare i microdanni. Fresca aggiunta di LactoWise® e succo concentrato di barbabietola, che supporta la microflora intestinale.

Proteine vegetali

Proteine isolate di soia Trec, proteine di soia, aroma di vaniglia, 750 mg

4.8

• Tipo di proteine: proteine isolate della soia
• Dimensione della confezione: 750 g
• Numero di porzioni per confezione: 25
• Proteine per porzione: 28,4 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Proteine isolate della soia - una fonte di proteine complete a basso contenuto di carboidrati, grassi e colesterolo. Questo prodotto è una buona opzione per chi segue diverse varianti di diete vegetariane. Contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali, in modo che le proteine della soia possano essere assorbite al massimo.

Pro e contro

Pro:

• La soia ha un ricco aminogramma

Minus:

• Contiene fruttosio
• Per molte persone la soia è un allergene

Informazioni aggiuntive

La soia è una pianta ricca di proteine, con oltre 36 grammi di proteine per 100 grammi.

Recensione del cliente

"All'inizio ero scettico su questo prodotto, ma dopo un mese di utilizzo sono molto soddisfatto. Il gusto è buono anche con l'acqua. La solubilità è media, ma se si usa un frullatore la consistenza è perfetta. Il prodotto è ottimo per integrare la dieta quotidiana.

Nutrizione WPI

Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate, aroma naturale, 600 g

4.8

• Tipo di proteine: WPI
• Dimensione della confezione: 600 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 20
  
• Proteine per porzione: 26 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

100% Natural Whey Protein Isolate è un integratore alimentare in polvere che fornisce proteine di alta qualità sotto forma di proteine isolate del siero di latte (WPI). Contiene un ricco profilo di aminoacidi, tra cui gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA). Il prodotto contiene 26 g di proteine con pochi zuccheri e grassi.

Pro e contro

Pro:

• Profilo ricco di aminoacidi
• Formulazione semplice e breve

Aspetti negativi:

• I clienti sottolineano il cattivo sapore e l'odore del prodotto
• Fa molta schiuma quando viene sciolto

Informazioni aggiuntive

L'isolato di Olimp Sport Nutrition è prodotto con il processo di microfiltrazione CFM, che garantisce che le proteine non vengano denaturate e che il cliente riceva un prodotto puro al 100% con struttura e attività biologica complete.

Opinione degli esperti

"di tutti gli isolati Olimp, questo sapore o meglio la mancanza di sapore è il migliore.... oltre al fatto che si scioglie bene".

Olimp Pure Whey Isolate 95, gusto cioccolato, 600 g

4.8

• Tipo di proteine: WPI
  
• Dimensione della confezione: 600 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 17
  
• Proteine per porzione: 26 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Ogni porzione di questo isolato di WPI è un'eccellente fonte di proteine di origine animale e quindi è considerata completa. Si caratterizza per l'elevato valore biologico (BV=159) e per il valore nutrizionale. Il produttore si è occupato anche di una preziosa aggiunta sotto forma di vitamine con una buona biodisponibilità.

Pro e contro

Pro:

• Diverse varianti di gusto (vaniglia, fragola, yogurt alla ciliegia, cioccolato e burro di arachidi)
• Contiene vitamine aggiunte (C, D, E, vitamine del gruppo B)

Aspetti negativi:

• Contiene il colorante E150c o caramello ammoniaco - ci sono dubbi sul suo effetto sul sistema immunitario

Informazioni aggiuntive

Olimp Pure Whey Isolate 95 fornisce un profilo completo di aminoacidi, compresi gli aminoacidi essenziali a catena ramificata (BCAA), fondamentali per un efficace recupero e rigenerazione muscolare.

Opinione degli esperti

"Per me la proteina ha un buon sapore, sorprendentemente meno dolce dei soliti gusti uguali o simili di altri produttori. Sono stato tentato dal basso contenuto di grassi del prodotto. Il gusto è delicato, forse meno evidente rispetto ad altri produttori, ma sorprendentemente credo di preferire un prodotto meno saturo e molto meno dolce."

Olimp, Complesso di proteine del siero di latte 100%, cioccolato, 700 g

4.9

• Tipo di proteina: WPC
  
• Confezione: 700 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 20
  
• Proteine per porzione: 26 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

L'integratore alimentare Olimp Whey Protein Complex 100% contiene un insieme di proteine appositamente formulate: proteine del siero del latte concentrate ultra-filtrate WPC instant e proteine del siero del latte isolate WPI-CFM tecnologicamente avanzate in forma istantanea.

Pro e contro

Pro:

• Molte versioni di gusto
• Profilo ricco di aminoacidi
• Misura nella confezione
• Non fa schiuma

Aspetti negativi:

• Grande quantità di edulcoranti nella formulazione

Informazioni aggiuntive

Adeguata saturazione del sangue con aminoacidi (le proteine sono composte da aminoacidi), compresi i BCAA, che il corpo umano non è in grado di produrre da solo a causa della loro natura esogena.

Opinione degli esperti

"La migliore proteina che ho avuto modo di testare finora! Dopo aver provato proteine di varie aziende, ho deciso di provare una proteina di Olimp, e da amatore e amante del cioccolato, ho subito preso questo gusto :) Sensazione intensa di cioccolato, si scioglie bene (sia in acqua, latte o farina d'avena). Lo consiglio".

KFD Premium WPC 82, gusto cioccolato bianco, 900 g

4.9

• Tipo di proteina: WPC
  
• Confezione: 700 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 23
  
• Proteine per porzione: 24 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

KFD Premium WPC 82 è un concentrato di proteine del siero di latte istantaneo e puro al 100% - un prodotto con circa l'80% di proteine in sostanza secca. La WPC 80 è un nutriente che sostiene l'organismo e fornisce valori nutrizionali difficilmente assimilabili dagli alimenti. Contribuisce a mantenere il fabbisogno proteico giornaliero necessario per la costruzione di una silhouette consapevole.

Pro e contro

Pro:

• Ottima solubilità
• Privo di aspartame e coloranti artificiali
• Elevato contenuto di aminoacidi BCAA

Aspetti negativi:

• Gusto piuttosto dolce

Informazioni aggiuntive

Il prodotto è stato sviluppato principalmente per le persone fisicamente attive e che si allenano intensamente, compresi gli atleti professionisti, e consente loro di integrare la dieta quotidiana con le proteine, importanti per il corretto funzionamento dell'organismo.

Opinione degli esperti

"Proteine gustose. Aggiunte ai fiocchi d'avena, un misurino (metà della dose consigliata) - non troppo dolci e dal sapore evidente".

OstroVit 100% Proteine del siero del latte, gusto Vaniglia francese, 700 g

4.8

• Tipo di proteina: WPC
• Confezione: 700 g
• Numero di porzioni per confezione: 23
• Proteine per porzione: 21 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

L'ingrediente principale di questo prodotto è il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) di alta qualità; una porzione fornisce all'organismo 21 g di proteine. Le proteine del siero del latte sono caratterizzate da un basso contenuto di grassi: una porzione fornisce all'organismo 0,7 g di grassi. È un prodotto che fornisce all'organismo aminoacidi a catena ramificata BCAA, nonché aminoacidi essenziali EAA.

Pro e contro

Pro:

• Buona solubilità della polvere
• Diverse varianti di gusto

Aspetti negativi:

• Contiene maltodestrina - chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico dovrebbe fare attenzione.

Informazioni aggiuntive

Le proteine del siero di latte si ottengono dal siero di latte, un sottoprodotto della produzione del formaggio. OstroVit 100% Whey Protein utilizza proteine del siero del latte concentrate, che si distinguono per la buona solubilità, l'assimilabilità e il breve tempo di assorbimento, con un effetto positivo sulla qualità dell'integrazione.

Opinione degli esperti

"Il gusto è ottimo, non è chimico. Per quanto riguarda la solubilità, non ho avuto il minimo problema, e la mescolo in un normale shaker economico. Non so da dove vengano le recensioni che dicono che ci sono problemi nel mescolare questa proteina. Se vi piace la vaniglia questo è il prodotto che fa per voi".

Proteine di canapa biologiche HempKing Bio, 250 g

4.7

• Tipo di proteine: vegetali
• Confezione: 250 g
• Numero di porzioni per confezione: 8-16
• Proteine per porzione: 7,5 g - 15 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

La proteina di canapa BIO è una proteina di canapa biologica al 100%, prodotta a basse temperature. La canapa è una fonte di fibre alimentari e di acidi grassi essenziali, oltre a contenere proteine, aminoacidi e vitamine. Il produttore assicura l'origine degli ingredienti da coltivazioni biologiche, l'assenza di glutine e la certificazione EU Organic, che dimostra l'organicità del prodotto di canapa.

Pro e contro

Pro:

• Certificato biologico UE
• Due gusti aggiuntivi: con banana biologica e una versione con cacao biologico

Aspetti negativi:

• Basso contenuto di proteine per porzione giornaliera
• La confezione contiene solo 8-16 porzioni

Informazioni aggiuntive

Le proteine della canapa si distinguono per il loro elevato contenuto di fibre. Ciò significa che può essere utilizzata come spuntino in qualsiasi momento della giornata o come aggiunta a una varietà di pasti per arricchirli con una porzione di fibre.

Recensione del cliente

"Funziona bene come accompagnamento ai pasti e da bere, ad esempio con il latte. Lo consiglio per il suo valore nutrizionale".

Doctor Life Proteine del siero di latte, gusto neutro, 450 g

4.9

• Tipo di proteine: WPI
  
• Dimensione dellaconfezione: 450 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 11-22
  
• Proteine per porzione: 19,84 g

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Pure Whey Protein è un isolato di proteine del siero di latte istantaneo all'87%, derivato da mucche alimentate al pascolo e nutrite esclusivamente con erba verde (Truly Grass Fed™) e ricavato da siero di latte dolce mediante la tecnologia di filtrazione a membrana.
Il prodotto viene istantaneo, cioè trasformato in polvere in modo da essere facilmente solubile in acqua, utilizzando lecitina di girasole.

Pro e contro

Pro:

• Proveniente da mucche alimentate al 95% con erba e all'aperto (pascoli irlandesi)
• Privo di antibiotici, lavorato a freddo, microfiltrato, non OGM
• Senza dolcificanti, aromi, coloranti o conservanti artificiali

Aspetti negativi:

• Prezzo elevato

Informazioni aggiuntive

Le proteine di Doctor Life sono facilmente digeribili - vengono assorbite dal tratto digestivo in pochi/diversi minuti e hanno un ampio profilo aminoacidico.

Opinione degli esperti

"Il miglior isolato di proteine del siero di latte in termini di prestazioni ambientali che ho trovato sul mercato polacco".

Aminoacidi proteici e non proteici

Gli aminoacidi proteici sono semplicemente quelli da cui si formano le proteine. Ne esistono 20, anche se alcuni ne includono altri tre in questo gruppo (selenometionina, selenocisteina e pirolisina). Gli aminoacidi proteici possono essere sia endogeni che esogeni.

Nella maggior parte dei casi, quando si parla di aminoacidi, si intendono quelli proteici.

Proprietà degli aminoacidi proteici

Tutte le proteine del corpo sono costituite da questo gruppo di aminoacidi. Gli aminoacidi proteici consentono quindi il corretto funzionamento degli organi interni, influenzano la densità e l'elasticità della pelle e permettono ai muscoli di lavorare correttamente e di espandersi.

Le proteine sono essenziali per la rigenerazione dei tessuti dell'organismo, la sintesi degli ormoni, il trasporto dell'ossigeno alle cellule e il loro funzionamento in generale. Le proteine (e in particolare il collagene) sono i principali elementi costitutivi del corpo.

Proprietà degli aminoacidi non proteici

Gli aminoacidi non proteici possono sostenere la sintesi degli aminoacidi proteici nell'organismo. Hanno anche importanti funzioni nei processi metabolici e alcuni sono antibiotici naturali.

La cicloserina è un esempio di antibiotico che è un aminoacido non proteico. Viene prodotta da specifici ceppi di batteri.

Secondo alcuni studi, si ritiene che alcuni aminoacidi non proteici possano essere dannosi per l'organismo umano, favorendo lo sviluppo di malattie neurodegenerative o alterando il metabolismo dell'insulina.

In particolare, si tratta di composti che assomigliano nella struttura agli aminoacidi proteici. Il nostro organismo può confonderli e incorporarli nelle proteine al posto degli aminoacidi proteici.

Aminoacidi basici e acidi

Sembrerebbe che, trattandosi di aminoacidi, debbano essere tutti acidi. Ma no, sarebbe troppo semplice. Gli amminoacidi sono per lo più neutri. Questo perché il gruppo carbossilico è acido e il gruppo amminico è basico, quindi si bilanciano a vicenda.

Tuttavia, alcuni aminoacidi hanno gruppi carbossilici o amminici aggiuntivi nella catena laterale, che li rendono basici (ad esempio lisina e arginina) o acidi (ad esempio acido glutammico e acido aspartico)i.

Proprietà degli aminoacidi basici

La lisina è particolarmente importante per il lavoro del sistema immunitario, in quanto è necessaria per la produzione di anticorpi. Rafforza l'immunità e inibisce la diffusione di alcuni virus nell'organismo (ad esempio quelli che causano l'herpes)i.

Inoltre, favorisce la sintesi del collagene e facilita l'assorbimento del calcio, quindi può essere particolarmente utile per le persone con carenze di calcio.

L'arginina, invece, svolge un ruolo importante nella regolazione del metabolismo dei grassi e dei carboidrati, che si traduce nella gestione dell'insulina.

Le ricerche suggeriscono che gli aminoacidi essenziali (l-lisina e l-arginina) possono regolare le risposte ormonali allo stress, riducendo i sintomi dell'ansiai.

Proprietà degli aminoacidi acidi

Si può affermare che gli aminoacidi acidi influenzano l'umore e le funzioni cerebrali. Migliorano la concentrazione e la capacità di memoria e possono contribuire a ridurre la sensazione di stanchezza.

Le ricerche suggeriscono anche che l'acido aspartico può essere correlato ai livelli di testosterone negli uomini, anche se va detto che le conclusioni non sono coerenti.

Aminoacidi chetogenici e glucogenici

Gliaminoacidi chetogenici sono precursori dei corpi chetonici. I corpi chetonici, a loro volta, sono un'ulteriore fonte di energia per l'organismo, utilizzata in situazioni di crisi quando il nostro corpo non può utilizzare il glucosio (ad esempio, durante la fame). Un aminoacido chetogenico è, ad esempio, la lisina.

Gliaminoacidi glucogenici sono invece essenziali per la produzione di glucosio. Un esempio di amminoacido tipico con proprietà esclusivamente glucogeniche è la glutammina. Alcuni aminoacidi contribuiscono alla formazione sia di corpi chetonici sia di glucosio. Uno di questi è la fenilalanina.

Proprietà degli aminoacidi chetogenici

La funzione principale degli aminoacidi chetogenici è quella di partecipare alla sintesi dei corpi chetonici. Essi consentono all'organismo di ottenere energia dalla scomposizione dei grassi e contribuiscono quindi alla riduzione del grasso corporeo.

Proprietà degli aminoacidi glucogenici

Gli aminoacidi glucogenici sono un substrato che l'organismo può convertire in glucosio quando necessario. Il glucosio è la principale fonte di energia dell'organismo. Pertanto, un adeguato apporto di aminoacidi glucogenici è particolarmente importante per chi svolge attività fisica, in quanto fornisce energia per l'esercizio e previene il catabolismo.

Questo processo consiste nell'utilizzare le proteine presenti nei muscoli per far fronte a un deficit energetico.

Aminoacidi a catena ramificata (BCAA)

Gli aminoacidi a catena ramificata(BCAA), o BCAA come sono popolari tra gli atleti, sono aminoacidi con una catena laterale più estesa. Sono in grado di combinare diversi composti - da qui il loro nome.

Gli aminoacidi BCAA sono leucina, isoleucina e valina, che devono essere forniti all'organismo con la dieta. Gli integratori alimentari con BCAA sono molto apprezzati dagli atleti, soprattutto da quelli che vogliono favorire la costruzione muscolare.

Proprietà degli aminoacidi a catena ramificata

Durante l'esercizio fisico intenso, quando il glucosio è esaurito, l'organismo può iniziare ad attingere energia dalle proteine. Tutti coloro che si preoccupano di costruire la massa muscolare vogliono evitare questa situazione.

Gli aminoacidi BCAA bloccano il processo di catabolismo (cioè la disgregazione delle proteine) e favoriscono inoltre l'anabolismo, cioè la formazione di tessuto muscolare. Ma non è tutto. Gli aminoacidi a catena ramificata riducono la sensazione di fatica e favoriscono la rigenerazione muscolare dopo l'allenamento.

Inoltre, influenzano la resistenza muscolare e facilitano la riduzione del grasso corporeo. I BCAA agiscono anche sul sistema nervoso e possono avere un effetto analgesico. Tuttavia, va notato che l'assunzione di integratori con BCAA (cioè solo 3 dei 9 aminoacidi essenziali) non è sufficiente per ottenere la crescita muscolare o la completa rigenerazione muscolare.

Vedi anche: BCAA: vale la pena assumerli?

Aminoacidi solforati

È esattamente come si pensa: gli aminoacidi solforati sono quelli che contengono zolfo nella catena laterale. Gli aminoacidi solforati sono:

• metionina
• cisteina,
• omocisteina,
• taurina.

Proprietà degli aminoacidi solforati

La metionina e la cisteina sono aminoacidi solforati a base proteica. Sono responsabili della formazione della cheratina, il principale elemento costitutivo di capelli e unghie. Pertanto, questi composti si prendono cura della matrice del capello e delle piastre ungueali e ne influenzano la resistenza ai danni.

Inoltre, gli aminoacidi solforati aiutano a proteggere l'organismo dallo stress ossidativo, in quanto partecipano alla produzione di antiossidanti naturali che proteggono le cellule dai danni.

Sembra interessante? Prima di iniziare a cercare informazioni su come introdurre questi aminoacidi nel corpo nelle quantità più elevate possibili, sappiate che c'è un'altra faccia della medaglia. Secondo uno studio del 2018, la limitazione degli aminoacidi solforati nella dieta degli animali è stata associata a un aumento della loro durata di vita e a una minore predisposizione a varie malattie.

Tuttavia, non esistono ancora studi simili condotti sull'uomo. Dobbiamo quindi avere paura degli aminoacidi solforati? No, perché ne abbiamo bisogno per funzionare correttamente. Tuttavia, come per tutte le cose, vale la pena di usare il buon senso e la moderazione.

Altri tipi di aminoacidi

Dal punto di vista chimico, esistono altri tipi di aminoacidi:

• idrofobici e idrofili - a seconda che respingano o meno l'acqua,
• polari e non polari - a seconda dell'aspetto della loro catena laterale,
• aromatici - hanno composti aromatici nella catena laterale,
• alifatici - altrimenti simili a catene, perché invece di un atomo di carbonio centrale, hanno diversi atomi di carbonio collegati da una catena.

Carenza di aminoacidi

Con una dieta sana ed equilibrata, è improbabile che una carenza di aminoacidi possa costituire una minaccia. Gli alimenti ricchi di proteine (sia animali che vegetali) sono necessariamente ricchi di aminoacidi.

Possono essere a rischio di carenza di aminoacidi le persone che, per motivi di salute o materiali, sono costrette a limitare fortemente l'apporto di alimenti proteici nella loro dieta, i vegani e i vegetariani con diete squilibrate e le persone con errori innati nel metabolismo degli aminoacidi.

I sintomi delle carenze di aminoacidi non sono univoci e si confondono facilmente con le carenze di altre sostanze o con i sintomi di varie malattie. Concentrazioni insufficienti di aminoacidi nell'organismo possono essere indicate da:

• problemi all'apparato digerente,
• diminuzione delle difese immunitarie
• scarso benessere e persino sintomi depressivi,
• problemi di concentrazione e di memoria,
• problemi di fertilità,
• nei bambini anche ritardo nella crescita.

Eccesso di aminoacidi

Gli aminoacidi sono considerati sicuri - dopo tutto, li forniamo al nostro corpo quotidianamente con il cibo. Le ricerche suggeriscono che li tolleriamo bene anche sotto forma di integratorialimentari. Tuttavia, anche con questi composti è possibile esagerare.

Un eccesso di aminoacidi è possibile soprattutto in seguito a un'integrazione impropria di questi componenti e a diete che contengono molti prodotti ricchi di proteine (ad esempio, la dieta Dukan o la dieta chetogenica). I sintomi più comunemente indicati di un eccesso di aminoacidi sono:

• nausea,
• dolori addominali
• vomito,
• diarrea,
• problemi al fegato,
• disfunzioni renali (i cosiddetti calcoli renali),
• aumento dello stress ossidativo
• irritabilità e persino aggressività.

Un rischio distinto associato a un apporto eccessivo di un singolo aminoacido all'organismo è rappresentato dai disturbi a livello metabolico. Gli aminoacidi sono in competizione tra loro per i vettori che li trasportano nelle cellule. Quando un tipo di aminoacido supera in modo significativo gli altri, può spostarli dalle vie metaboliche.

Questa condizione può portare a un eccesso di metaboliti di quell'amminoacido e a una carenza di composti formati da altri amminoacidi (quelli che hanno perso la battaglia per i trasportatori). Uno squilibrio di aminoacidi nell'organismo può avere conseguenze di vasta portata sulla salute, soprattutto se persiste per un lungo periodo di tempo.

Fonti di aminoacidi nella dieta

Prima di iniziare a cercare integratori alimentari contenenti aminoacidi, verificate come arricchire la vostra dieta con essi. Nella tabella che segue sono riportate le fonti di aminoacidi essenziali, cioè gli aminoacidi che l'organismo non è in grado di produrre da solo.

Uso degli aminoacidi

Il mercato degli integratori abbonda di prodotti pieni di aminoacidi e di prodotti che contengono aminoacidi aggiunti. I produttori non ci servono gli aminoacidi solo sotto forma di integratori alimentari e di nutrienti per via orale. I blocchi proteici sono disponibili anche in formulazioni cosmetiche.

Gli aminoacidi nell'allenamento della forza

Gli aminoacidi e le proteine sono particolarmente apprezzati dagli atleti e dalle persone che cercano di aumentare la massa muscolare (perché quanto riso e pollo si può mangiare...). Con l'esercizio fisico intenso, infatti, un apporto di determinati aminoacidi può essere benefico.

Tuttavia, se la vostra attività fisica è ricreativa e non aspirate a diventare un toro da palestra, una dieta nutriente dovrebbe essere sufficiente.

Sia i culturisti che le persone che svolgono un'intensa attività fisica apprezzano gli aminoacidi zai:

• il loro effetto sull'aumento della massa muscolare
• prevenire il catabolismo (sottrazione di energia alle proteine muscolari),
• aumento della resistenza muscolare,
• rallentamento dell'affaticamento durante l'allenamento
• riduzione accelerata del grasso corporeo.

Per le persone fisicamente attive è consigliata l'integrazione di EAA, cioè di tutti gli aminoacidi essenziali che supportano nel modo più efficace le prestazioni e la rigenerazione degli atleti.

Vedi anche: Quante proteine al giorno?

Gli aminoacidi nei cosmetici

Alcuni aminoacidi hanno la capacità di legare l'acqua, il che si traduce in proprietà idratanti. Possono anche regolare il pH della pelle.

Alcuni studi indicano anche che i complessi di aminoacidi contenuti nei cosmetici possono favorire la rigenerazione della pelle e avere un effetto antinfiammatorio. Tuttavia, è importante tenere presente che alcuni studi sono commissionati dalle aziende cosmetiche.

Gli aminoacidi più comuni nei prodotti per la cura della pelle sono:

• glicina - ha un effetto idratante e rigenerante,
• prolina - è uno dei componenti principali del collagene e si ritiene che influisca sulla sintesi delle sue fibre,
• arginina - utilizzata principalmente nei cosmetici per lenire le infiammazioni,
• serina - rafforza la naturale barriera idrolipidica della pelle,
• l 'acido piroglutammico (acido pidolico, PCA) - ha un forte effetto idratante.

Gli aminoacidi sono spesso presenti nei prodotti per la cura dei capelli, come ad esempio:

• cisteina - può aiutare a contrastare l'eccessiva caduta dei capelli e a stimolarne una crescita più rapida,
• alanina - ha proprietà leviganti e anti-crespo.

Aminoacidi per capelli, pelle e unghie

Non sono solo i produttori di cosmetici a prendersi cura del vostro aspetto. Le proprietà degli aminoacidi sono apprezzate anche dalle aziende che producono integratori alimentari per la bellezza. Nei prodotti destinati a migliorare le condizioni della pelle, il più delle volte gli aminoacidi sono inclusi nei peptidi di collagene (ad esempio la prolina).

Tuttavia, se si vuole influenzare l'aspetto della pelle dall'interno, il modo più semplice è quello di assumere prodotti che contengono semplicemente collagene. Gli integratori di collagene di alta qualità vi daranno la certezza di fornire al vostro corpo un'intera serie di preziosi aminoacidi, combinati in peptidi di collagene.

Il migliore in assoluto

Natu.Care Collagene Premium 5000 mg, mango-maracuja

5.0

(236) valutazioni su Natu.Care

• Contenuto di collagene: 5000 mg di idrolizzato di collagene marino
• Principi attivi aggiuntivi: vitamina C, acido ialuronico a bassa molecola (oltre a L-teanina e coenzima Q10 nel collagene al gusto di cacao o vitamina A e vitamina E nel collagene al gusto di mango-maracuja, mora, fragola-rabarbaro)
• Forma: bustine con polvere da bere
• Porzione: 1 bustina al giorno
• Sufficiente per: 30 giorni
• Disponibile in quattro gusti: mango, mora, fragola-rabarbaro, cacao o un mix di gusti

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Collagene di pesce del marchio Natu.Care Seagarden® in una dose di 5.000 mg o 10.000 mg, a base di ingredienti certificati della migliore qualità. Un'integrazione regolare avrà un effetto positivo sull'aspetto di pelle, capelli e unghie, che saranno ricostruiti e rafforzati dall'interno.

Oltre al collagene, prezioso per la salute e la bellezza, offre anche altri principi attivi che aiutano a mantenere un colorito giovane, capelli lucidi e unghie forti.

La formula contiene una porzione sufficiente di principio attivo per avere un effetto positivo sulle articolazioni, sul sistema muscolo-scheletrico e sull'immunità.

Natu.Care Premium Collagen è disponibile in quattro gusti: mango-maracuja, mora, fragola-rabarbaro e cacao. Tutte le formule si basano sui seguenti principi attivi: idrolizzato di collagene marino, estratto di gemme di rosa canina e acido ialuronico.

Inoltre, il cacao al collagene contiene L-teanina naturale, coenzima Q10 e cacao olandese sgrassato. Gli aromi di frutta contengono invece vitamina E e vitamina A.

I migliori collageni di pesce presenti sul mercato si differenziano anche per il gusto: il cacao è una delizia per gli amanti del cioccolato. Altri si rivolgono a coloro che amano il gusto rinfrescante della frutta.

Pro e contro

Pro:

• Presenta la materia prima a marchio Seagarden® proveniente da merluzzi selvatici d'alto mare pescati nelle acque limpide del Mare di Berents. L'effetto del collagene Seagarden® è clinicamente provato. La materia prima è certificata FSSC 22000, MSC Quality Certified (sostiene la pesca sostenibile), Responsible Sourcing Audit Programme (pesca etica) e certificata Kosher e Halal.
• La composizione del prodotto è stata testata dal laboratorio indipendente e accreditato J.S. Hamilton.
• Collagene idrolizzato di tipo I con un peso molecolare ottimale di 3 kDa per garantire l'assorbibilità.
• Additivi: la vitamina C contribuisce alla sintesi del collagene, l'acido ialuronico favorisce l'idratazione della pelle e la salute delle articolazioni, le vitamine A ed E favoriscono ulteriormente la salute della pelle, il coezima Q10 (gusto cacao) ha proprietà antiossidanti.
• Scelta di quattro deliziosi gusti (senza retrogusto di pesce): mango-maracuja, mora, fragola-rabarbaro e cacao o un mix di gusti.
• La produzione avviene in un sito certificato GMP (standard di produzione alimentare).

Aspetti negativi:

• Nessuno.

Informazioni aggiuntive

Il collagene di pesce di Natu.Care viene elogiato per la sua bontà. Non c'è il retrogusto di pesce che spesso traspare da altri collageni. Inoltre, è possibile scegliere tra due deliziosi gusti: mango-maracuja, mora, fragola-rabarbaro e cacao.

Principi attivi come il coenzima Q10, l'acido ialuronico e la L-teanina naturale hanno effetti antinfiammatori, antiossidanti e antietà.

Recensione dell'utente

Super, dopo circa 6 settimane di utilizzo la pelle del mio viso è diventata visibilmente più compatta. Ottimo gusto.

Ho scelto il collagene Natu.Care perché aveva recensioni super - e questo era molto importante per me! Da quando lo uso, la mia pelle è notevolmente migliorata e idratata, e sulla mia testa sono comparsi nuovi "capelli di bambino".

Ideale per le articolazioni

Natu.Care Collagene Premium 10000 mg, ciliegia

5.0

• Contenuto di collagene: 10.000 mg di idrolizzato di collagene bovino COLLinstant®.
• Principi attivi aggiuntivi: vitamina C, acido ialuronico a bassa molecola, glucosamina, condroitina, estratto di resina di incenso indiano (boswellia serrata).
• Forma: bustine con polvere da bere
• Porzione: 1 bustina al giorno
• Sufficiente per: 30 giorni

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Uno dei collageni bovini più forti sul mercato, che fornisce ben 10.000 mg per dose giornaliera. Di conseguenza, la formula è in grado di supportare efficacemente la condizione delle articolazioni, della pelle, dei capelli e delle unghie.

Con questo integratore, sosterrete il vostro sistema scheletrico e articolare e la vostra bellezza, permettendovi di arrestare visivamente il processo di invecchiamento e di sentire una seconda giovinezza!

Pro e contro

Pro:

• La dose giornaliera di collagene è molto elevata: ben 10.000 mg.
• Una formula di collagene comprovata - si tratta di COLLinstant®, il cui effetto è stato confermato da studi clinici.
• Una dose efficace di acido ialuronico, che idrata ulteriormente la pelle e ha un effetto positivo sulla salute delle articolazioni.
• La vitamina C favorisce la naturale produzione di collagene da parte dell'organismo.
• La glucosamina è un elemento essenziale dei composti presenti nella cartilagine articolare e un componente del collagene, che conferisce elasticità al tessuto connettivo dei tendini.
• La condroitina è un componente naturale presente nel corpo umano, soprattutto nella cartilagine. Questa grande molecola (mucopolisaccaride) ha la capacità di assorbire l'acqua, consentendo alla cartilagine di mantenere la sua elasticità e resilienza.
• L'estratto di resina di incenso favorisce l'irrorazione sanguigna e la mobilità articolare e riduce la rigidità delle articolazioni. Può contribuire ad alleviare l'infiammazione.
• La composizione è stata testata dal laboratorio indipendente e accreditato J.S. Hamilton.

Aspetti negativi:

• Nessuno.

Informazioni aggiuntive

Gli utenti lodano Natu.Care Collagen Premium per la facilità di scioglimento della polvere.

Gusto rinfrescante

Natu.Care Collagene 3000 mg, vari gusti

4.7

• Contenuto di collagene: 3000 mg di idrolizzato di collagene di pesce
• Principi attivi aggiuntivi: vitamina C
• Forma: polvere
• Porzione: 1,5 misurini al giorno
• Sufficiente per: 30 giorni
• Gusti disponibili: arancia, lampone-mirtillo, ribes nero e variante insapore (senza vitamina C aggiunta)

Controlla il prezzo

Descrizione del prodotto

Integratore alimentare nella forma altamente biodisponibile del collagene idrolizzato di pesce SeaGarden®. Questa formula è caratterizzata da un'elevata biodisponibilità: il vostro corpo utilizzerà il collagene più velocemente e più efficacemente dove ne avete più bisogno.

Una porzione da 3.000 mg di collagene apporta benefici a capelli, pelle e unghie, oltre che alla funzionalità di articolazioni, muscoli e ossa. Gli effetti del collagene sono completati dalla vitamina C, che favorisce la produzione naturale della proteina della giovinezza da parte dell'organismo e ne favorisce l'assorbimento. È anche un ottimo antiossidante anti-invecchiamento.

Natu.Care Collagen 3000 mg è disponibile in tre gusti di frutta (arancia, lampone-mirtillo, ribes nero) e in una variante insapore. La polvere si scioglie perfettamente, non forma grumi nel liquido e si può aggiungere al proprio yogurt preferito, alla farina d'avena o al frullato.

Pro e contro

Pro:

• Ilcollagene di pesce contenuto nella formula SeaGarden® ha un'elevata biodisponibilità, quindi l'organismo lo utilizzerà più velocemente ed efficacemente.
• Un'integrazione regolare è benefica per la salute di pelle, capelli e unghie e sostiene il sistema muscolo-scheletrico.
• La composizione è stata testata dal laboratorio indipendente e accreditato J.S. Hamilton.
• Il prodotto è certificato come sostenibile.
• La vitamina C presente nella formulazione favorisce la produzione naturale di collagene nell'organismo e ne potenzia gli effetti.
• Il collagene non contiene additivi inutili come coloranti o aromi artificiali. Tutti gli ingredienti sono di origine naturale.
• Tre gusti rinfrescanti e fruttati tra cui scegliere o una versione insapore.

Aspetti negativi:

• Nessuno.

Informazioni aggiuntive

Il collagene in polvere ha un'eccellente solubilità.

Il collagene è dolcificato con glicosidi steviolici della stevia, che sono naturali, sicuri e possono essere consumati dai diabetici.

Gliintegratori per capelli e unghie possono invece contenere aminoacidi solforati. Questi sono gli elementi di base della cheratina, che costituisce i capelli e le unghie.

Riassunto