Idrolizzato di proteine del siero di latte (WPH): cos'è e ne vale la pena?
Gli integratori proteici WPH sono le proteine più pure. Scoprite se vale la pena pagare di più per averli.


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.L'idrolizzato di proteine del siero di latte (WPH) è la proteina più pura che si possa acquistare. Viene assorbita in soli 15 minuti e si occupa rapidamente del recupero e della crescita muscolare dopo l'allenamento. Sfortunatamente, però, si ripulisce altrettanto rapidamente nel portafoglio.
Insieme al nutrizionista Kuba Pągowski, vi diremo a chi è destinata la WPH, se vale la pena pagare un extra e cosa hanno in comune i cocainomani della palestra con... i castori.
In questo articolo scoprirete:
- Cos'è il WPH.
- Come si produce l'idrolizzato di proteine del siero di latte.
- Quali proprietà possiede.
- Se il WPH è solo per i bodybuilder professionisti.
- Quali sono i vantaggi e gli svantaggi del WPH.
Vedi anche:
- Quante proteine al giorno?
- Proteine isolate
- Proteine concentrate
- Proteine vegetali
- Caseina
- Creatina
- Citrullina
- Creatina
- BCAA
- Citrullina
Le proteine nell'organismo
Le proteine sono uno dei tre macronutrienti più importanti della dieta, insieme ai carboidrati e ai grassi. Le proteine nel corpoi:
- servono come elementi costitutivi di capelli, ossa e muscoli, tra l'altro,
- promuovono la crescita e la riparazione dei tessuti
- partecipano alla produzione di enzimi e ormoni,
- rafforzano il sistema immunitario
- regolano i processi metabolici (ad esempio la digestione),
- trasportano vari componenti dell'organismo (ad esempio, l'ossigeno alle cellule),
- sono una fonte di energia.
Un adulto medio di peso normale ha bisogno di circa 0,8-1 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo. Le persone fisicamente attive e che sviluppano massa muscolare hanno bisogno di 1,6-2,2 g per chilogrammo di peso corporeo.
Per gli atleti, il fabbisogno proteico è elevato, ma non sempre si riesce a introdurlo bene dai pasti. Gli integratori di proteine del siero del latte vengono in soccorso.
Proteine del siero del latte: cosa sono?
Si tratta di una miscela di proteine che sono state isolate dal siero di latte - la parte liquida del latte- durante la produzione del formaggio (o dello yogurt). Secondo studi scientifici, il consumo di proteine del siero del latte stimola la formazione di massa muscolare secca meglio di altre fonti proteiche come le proteine vegetali.
Le proteine del siero del latte sono altamente nutrienti e ricche di aminoacidi essenziali, compresi i BCAA, che le rendono proteine complete.

Tipi di proteine del siero di latte
Esistono tre tipi di proteine del siero di latte con contenuti proteici diversi.
Tipo |
Contenuto proteico in % per 100 g di sostanza secca |
WPC - proteine del siero di latte concentrate |
30-82% |
WPI - proteine del siero di latte isolate |
90-95% |
WPH - idrolizzato di proteine del siero di latte |
90-100% |
Le proteine del siero di latte si differenziano per:
- grado di lavorazione,
- contenuto di proteine, grassi e carboidrati,
- prezzo.
Cosa si intende per proteine idrolizzate?
L'idrolizzato è una proteina ottenuta mediante il processo di idrolisi, che prevede la scomposizione delle molecole proteiche più grandi in molecole più piccole (peptidi) per mezzo di enzimi. In questo modo l'idrolizzato viene assorbito in modo rapido ed efficiente dall'organismo.
La proteina viene poi purificata ed essiccata in polvere. Poi, a seconda del produttore, vengono aggiunti aromi o altri ingredienti come vitamine o minerali.
Esistono diversi tipi di proteine idrolizzate di origine animale o vegetale, la più popolare delle quali è la WPH.
Quale proteina scegliere - classifica delle migliori proteine
Natu.Care Vegan Protein, proteina vegetale vegana, cioccolato bianco e lampone

Proteine vegetali vegane - fino a 26 g di proteine per porzione. Miscela di alta qualità di proteine di pisello, lievito e riso.
- Tipo di proteine: vegetali
- Formato dellaconfezione: 525 g
- Numero di porzioni per confezione: 15
- Proteine per porzione: 26 g
- A basso contenuto di grassi e carboidrati
- Solo 136 kcal
- Ingredienti aggiuntivi: complesso di enzimi digestivi di marca DigeZyme®, frutti di lampone liofilizzati.
Descrizione del prodotto
Integratore di proteine vegane Natu.Care - una proteina vegetale al gusto di cioccolato bianco con lamponi liofilizzati.
Un'eccellente fonte di proteine in polvere. Natu.Care Vegan Protein è una miscela di proteine di pisello, lievito e riso. Una porzione dell'integratore contiene 26 grammi di proteine. La composizione del prodotto è stata arricchita con il complesso brevettato di enzimi digestivi DigeZyme®, che ha un effetto positivo sul processo digestivo.
Natu.Care Vegan Protein è sicuro e testato al 100% e nella sua composizione sono presenti solo materie prime naturali di altissima qualità - senza zuccheri aggiunti, glutine, OGM o lattosio.
Pro e contro
Pro:
- Alto contenuto di proteine per porzione (26 g)
- Gusto e solubilità eccellenti
- Enzimi supplementari per migliorare la digestione DigeZyme
Aspetti negativi:
- Una sola variante di gusto
Informazioni aggiuntive
Integratore alimentare ad alto contenuto proteico, ottimo per chi segue diete vegane, vegetariane e senza lattosio. È ottimo anche per le persone attive a livello sportivo e ricreativo che cercano una varietà rispetto agli integratori di proteine del latte o che digeriscono meno bene le proteine del siero di latte.
Composizione
Ingredienti: proteine di pisello 22,75 g, proteine di lievito 5,25 g, proteine di riso 3,78 g, frutti di lampone liofilizzati (3%), addensante: gomma di guar, aromi, colore: Rosso barbabietola, complesso di enzimi digestivi DigeZyme® [α-amilasi (da Aspergillus oryzae), proteasi neutra (da Bacillus subtilis), lattasi (da Apergillus oryzae), lipasi (da Rhizopus oryzae), cellulasi (da Trichoderma longibrachiatum)], edulcoranti: sucralosio, glicosidi steviolici da stevia.
Valori nutrizionali per porzione da 35 g:
- Valore energetico: 569 kJ/ 136 kcal
- Grassi: 2,33 g, di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
- Carboidrati: 2,63 g, di cui zuccheri: 0,76 g
- Proteine: 26,18 g
- Sale: 0,18 g
- Complesso multienzimatico DigeZyme: 50 mg
ALLDEYNN WHEYROSE
Descrizione del prodotto
Integratore proteico a base di proteine del siero di latte concentrate (WPC) con aggiunta di enzimi digestivi. Si digerisce bene, è un modo facile e veloce per fornire proteine e può essere consumato anche da persone intolleranti al lattosio. Funziona bene non solo come bevanda a sé stante, ma anche come gustosa aggiunta a frullati, dessert, farina d'avena o frittate.
WHEYROSE contiene cinque enzimi digestivi che aiutano a scomporre le macromolecole in componenti più piccoli, rendendo gli ingredienti degli alimenti e dell'integratore ancora meglio assorbiti. Questo riduce al minimo o addirittura elimina i disturbi digestivi. Questa aggiunta è rara negli integratori di proteine.
Pro e contro
Pro:
- Senza lattosio - il nutrimento ideale per chi è intollerante.
- Contiene l'aggiunta di DigeZyme® - cinque enzimi digestivi.
- Gli utenti apprezzano il gusto e la buona solubilità della polvere.
- Il produttore esegue test di laboratorio per verificare la composizione del nutriente.
Aspetti negativi:
- La confezione contiene solo 16 dosi.
- Il produttore non specifica gli aromi presenti nella formulazione.
- Il maltitolo presente nella formulazione aumenta i livelli di glucosio nel sangue e non è neutro dal punto di vista glicemico: da tenere con moderazione.
Informazioni aggiuntive
- Non aggiungere WHEYROSE a liquidi molto caldi (ad esempio il latte), perché si formano grumi. Il concentrato di proteine del siero di latte si mescola meglio in un liquido caldo.
- La polvere sostituisce circa il 40% della farina se si vuole preparare una frittata o dei pancake proteici.
- Non adatto ai vegani (contiene proteine del latte).
Recensione dell'utente
La mia fidanzata dice che è la migliore proteina del lotto. Non ha un sapore artificiale, si scioglie perfettamente e i biscotti sono deliziosi.
Daniel utenteSFD
Laboratori della salute ShapeMe
Descrizione del prodotto
ShapeMe è una proteina WPI90 incapsulata in bustine di polvere da sciogliere in acqua. La formula ad alto contenuto proteico prevede l'aggiunta di frutta liofilizzata, tra cui fragole, more, mirtilli e ciliegie a seconda del gusto. Una porzione giornaliera della formula contiene 28 g di proteine del siero di latte isolate WPI90 con l'aggiunta di ALCAR (acetil L-carnitina), L-glutammina e arabinogalattano, che viene conteggiato come fibra alimentare.
Pro e contro
Pro:
- Buona solubilità della polvere
- Possibilità di scegliere fino a tre gusti
- Comode bustine
Aspetti negativi:
- Prezzo elevato
Informazioni aggiuntive
Le proteine ShapeMe utilizzano proteine isolate del siero del latte (WPI, o Whey Protein Isolate) estratte da latte allevato in modo sostenibile e proveniente da mucche nutrite con erba, le cosiddette "grass fed". Le proteine isolate del siero del latte sono create sotto stretto controllo della catena di approvvigionamento, cosiddetta "dalla fattoria alla tavola", con un'impronta di carbonio ridotta.
Opinione degli esperti
"Le consiglio soprattutto per il gusto. Non digerisco molti nutrienti proteici e questo gusto è accettabile per me :) Mi piace di più quello alla ciliegia, ma sono tutti buoni".
ALLDEYNN VEGEROSE
Descrizione del prodotto
Nutrizione proteica a base di cinque proteine vegetali arricchite con fibra di acacia, semi di lino, olio MCT e il complesso probiotico-prebiotico LactoWise®. Si tratta di un sinbiotico che stimola lo sviluppo e la crescita di batteri benefici nel tratto gastrointestinale e mostra effetti benefici sulle condizioni dell'apparato digerente.
Pro e contro
Pro:
- Ricco aminogramma grazie alla diversità di 5 proteine.
- L'aggiunta di LactoWise® supporta il sistema digestivo.
- Contiene coloranti naturali.
- Basso contenuto di zuccheri.
- Alto contenuto di fibre alimentari.
Aspetti negativi:
- La confezione contiene solo 16 porzioni.
- Contiene maltodestrine: chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico deve fare attenzione.
Informazioni aggiuntive
- Grazie alla sua solubilità e consistenza, gli integratori proteici vegani sono un'ottima aggiunta a dessert, farina d'avena, omelette o pancake.
Opinione degli esperti
Un nutriente ideale da consumare soprattutto dopo l'allenamento, per rigenerare i microdanni. Fresca aggiunta di LactoWise® e succo concentrato di barbabietola, che supporta la microflora intestinale.

Ilona Krzak Master in Farmacia
Proteine isolate di soia Trec, proteine di soia, aroma di vaniglia, 750 mg
Descrizione del prodotto
Proteine isolate della soia - una fonte di proteine complete a basso contenuto di carboidrati, grassi e colesterolo. Questo prodotto è una buona opzione per chi segue diverse varianti di diete vegetariane. Contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali, in modo che le proteine della soia possano essere assorbite al massimo.
Pro e contro
Pro:
- La soia ha un ricco aminogramma
Minus:
- Contiene fruttosio
- Per molte persone la soia è un allergene
Informazioni aggiuntive
La soia è una pianta ricca di proteine, con oltre 36 grammi di proteine per 100 grammi.
Recensione del cliente
"All'inizio ero scettico su questo prodotto, ma dopo un mese di utilizzo sono molto soddisfatto. Il gusto è buono anche con l'acqua. La solubilità è media, ma se si usa un frullatore la consistenza è perfetta. Il prodotto è ottimo per integrare la dieta quotidiana.
Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate, aroma naturale, 600 g
Descrizione del prodotto
100% Natural Whey Protein Isolate è un integratore alimentare in polvere che fornisce proteine di alta qualità sotto forma di proteine isolate del siero di latte (WPI). Contiene un ricco profilo di aminoacidi, tra cui gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA). Il prodotto contiene 26 g di proteine con pochi zuccheri e grassi.
Pro e contro
Pro:
- Profilo ricco di aminoacidi
- Formulazione semplice e breve
Aspetti negativi:
- I clienti sottolineano il cattivo sapore e l'odore del prodotto
- Fa molta schiuma quando viene sciolto
Informazioni aggiuntive
L'isolato di Olimp Sport Nutrition è prodotto con il processo di microfiltrazione CFM, che garantisce che le proteine non vengano denaturate e che il cliente riceva un prodotto puro al 100% con struttura e attività biologica complete.
Opinione degli esperti
"di tutti gli isolati Olimp, questo sapore o meglio la mancanza di sapore è il migliore.... oltre al fatto che si scioglie bene".
Olimp Pure Whey Isolate 95, gusto cioccolato, 600 g
Descrizione del prodotto
Ogni porzione di questo isolato di WPI è un'eccellente fonte di proteine di origine animale e quindi è considerata completa. Si caratterizza per l'elevato valore biologico (BV=159) e per il valore nutrizionale. Il produttore si è occupato anche di una preziosa aggiunta sotto forma di vitamine con una buona biodisponibilità.
Pro e contro
Pro:
- Diverse varianti di gusto (vaniglia, fragola, yogurt alla ciliegia, cioccolato e burro di arachidi)
- Contiene vitamine aggiunte (C, D, E, vitamine del gruppo B)
Aspetti negativi:
- Contiene il colorante E150c o caramello ammoniaco - ci sono dubbi sul suo effetto sul sistema immunitario
Informazioni aggiuntive
Olimp Pure Whey Isolate 95 fornisce un profilo completo di aminoacidi, compresi gli aminoacidi essenziali a catena ramificata (BCAA), fondamentali per un efficace recupero e rigenerazione muscolare.
Opinione degli esperti
"Per me la proteina ha un buon sapore, sorprendentemente meno dolce dei soliti gusti uguali o simili di altri produttori. Sono stato tentato dal basso contenuto di grassi del prodotto. Il gusto è delicato, forse meno evidente rispetto ad altri produttori, ma sorprendentemente credo di preferire un prodotto meno saturo e molto meno dolce."
Olimp, Complesso di proteine del siero di latte 100%, cioccolato, 700 g
Descrizione del prodotto
L'integratore alimentare Olimp Whey Protein Complex 100% contiene un insieme di proteine appositamente formulate: proteine del siero del latte concentrate ultra-filtrate WPC instant e proteine del siero del latte isolate WPI-CFM tecnologicamente avanzate in forma istantanea.
Pro e contro
Pro:
- Molte versioni di gusto
- Profilo ricco di aminoacidi
- Misura nella confezione
- Non fa schiuma
Aspetti negativi:
- Grande quantità di edulcoranti nella formulazione
Informazioni aggiuntive
Adeguata saturazione del sangue con aminoacidi (le proteine sono composte da aminoacidi), compresi i BCAA, che il corpo umano non è in grado di produrre da solo a causa della loro natura esogena.
Opinione degli esperti
"La migliore proteina che ho avuto modo di testare finora! Dopo aver provato proteine di varie aziende, ho deciso di provare una proteina di Olimp, e da amatore e amante del cioccolato, ho subito preso questo gusto :) Sensazione intensa di cioccolato, si scioglie bene (sia in acqua, latte o farina d'avena). Lo consiglio".
KFD Premium WPC 82, gusto cioccolato bianco, 900 g
Descrizione del prodotto
KFD Premium WPC 82 è un concentrato di proteine del siero di latte istantaneo e puro al 100% - un prodotto con circa l'80% di proteine in sostanza secca. La WPC 80 è un nutriente che sostiene l'organismo e fornisce valori nutrizionali difficilmente assimilabili dagli alimenti. Contribuisce a mantenere il fabbisogno proteico giornaliero necessario per la costruzione di una silhouette consapevole.
Pro e contro
Pro:
- Ottima solubilità
- Privo di aspartame e coloranti artificiali
- Elevato contenuto di aminoacidi BCAA
Aspetti negativi:
- Gusto piuttosto dolce
Informazioni aggiuntive
Il prodotto è stato sviluppato principalmente per le persone fisicamente attive e che si allenano intensamente, compresi gli atleti professionisti, e consente loro di integrare la dieta quotidiana con le proteine, importanti per il corretto funzionamento dell'organismo.
Opinione degli esperti
"Proteine gustose. Aggiunte ai fiocchi d'avena, un misurino (metà della dose consigliata) - non troppo dolci e dal sapore evidente".
OstroVit 100% Proteine del siero del latte, gusto Vaniglia francese, 700 g
Descrizione del prodotto
L'ingrediente principale di questo prodotto è il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) di alta qualità; una porzione fornisce all'organismo 21 g di proteine. Le proteine del siero del latte sono caratterizzate da un basso contenuto di grassi: una porzione fornisce all'organismo 0,7 g di grassi. È un prodotto che fornisce all'organismo aminoacidi a catena ramificata BCAA, nonché aminoacidi essenziali EAA.
Pro e contro
Pro:
- Buona solubilità della polvere
- Diverse varianti di gusto
Aspetti negativi:
- Contiene maltodestrina - chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico dovrebbe fare attenzione.
Informazioni aggiuntive
Le proteine del siero di latte si ottengono dal siero di latte, un sottoprodotto della produzione del formaggio. OstroVit 100% Whey Protein utilizza proteine del siero del latte concentrate, che si distinguono per la buona solubilità, l'assimilabilità e il breve tempo di assorbimento, con un effetto positivo sulla qualità dell'integrazione.
Opinione degli esperti
"Il gusto è ottimo, non è chimico. Per quanto riguarda la solubilità, non ho avuto il minimo problema, e la mescolo in un normale shaker economico. Non so da dove vengano le recensioni che dicono che ci sono problemi nel mescolare questa proteina. Se vi piace la vaniglia questo è il prodotto che fa per voi".
Proteine di canapa biologiche HempKing Bio, 250 g
Descrizione del prodotto
La proteina di canapa BIO è una proteina di canapa biologica al 100%, prodotta a basse temperature. La canapa è una fonte di fibre alimentari e di acidi grassi essenziali, oltre a contenere proteine, aminoacidi e vitamine. Il produttore assicura l'origine degli ingredienti da coltivazioni biologiche, l'assenza di glutine e la certificazione EU Organic, che dimostra l'organicità del prodotto di canapa.
Pro e contro
Pro:
- Certificato biologico UE
- Due gusti aggiuntivi: con banana biologica e una versione con cacao biologico
Aspetti negativi:
- Basso contenuto di proteine per porzione giornaliera
- La confezione contiene solo 8-16 porzioni
Informazioni aggiuntive
Le proteine della canapa si distinguono per il loro elevato contenuto di fibre. Ciò significa che può essere utilizzata come spuntino in qualsiasi momento della giornata o come aggiunta a una varietà di pasti per arricchirli con una porzione di fibre.
Recensione del cliente
"Funziona bene come accompagnamento ai pasti e da bere, ad esempio con il latte. Lo consiglio per il suo valore nutrizionale".
Doctor Life Proteine del siero di latte, gusto neutro, 450 g
Descrizione del prodotto
Pure Whey Protein è un isolato di proteine del siero di latte istantaneo all'87%, derivato da mucche alimentate al pascolo e nutrite esclusivamente con erba verde (Truly Grass Fed™) e ricavato da siero di latte dolce mediante la tecnologia di filtrazione a membrana.
Il prodotto viene istantaneo, cioè trasformato in polvere in modo da essere facilmente solubile in acqua, utilizzando lecitina di girasole.
Pro e contro
Pro:
- Proveniente da mucche alimentate al 95% con erba e all'aperto (pascoli irlandesi)
- Privo di antibiotici, lavorato a freddo, microfiltrato, non OGM
- Senza dolcificanti, aromi, coloranti o conservanti artificiali
Aspetti negativi:
- Prezzo elevato
Informazioni aggiuntive
Le proteine di Doctor Life sono facilmente digeribili - vengono assorbite dal tratto digestivo in pochi/diversi minuti e hanno un ampio profilo aminoacidico.
Opinione degli esperti
"Il miglior isolato di proteine del siero di latte in termini di prestazioni ambientali che ho trovato sul mercato polacco".
Che cos'è il WPH?
Il WPH (Whey Protein Hydrolysate) è un idrolizzato di proteine del siero di latte contenente tra il 90 e il 100% di proteine per 100 g di peso secco. Gli integratori WPH reintegrano in modo rapido ed efficace le proteine della dieta, fornendo, tra l'altro, gli aminoacidi essenziali che devono essere ottenuti dagli alimenti. È la forma più pura e concentrata di proteine del siero di latte. Si scioglie bene e viene assimilata rapidamente.
Per cuochi e... castori
La WPH si trova negli integratori proteici (polveri, barrette, bevande), ma anche... nei prodotti alimentari per bambini. L'idrolizzato proteico nella dieta dei castori è utilizzato nella prevenzione delle allergie quando c'è un alto rischio di sviluppare la malattia.
Esistono altre forme idrolizzate tra cui scegliere:
Idrolizzato di proteine vegetali
Meno popolare, ma altrettanto rapido ed efficace nel fornire proteine pure, è l'idrolizzato vegetale, di solito di soia o pisello. L'idrolizzato di proteine vegetali funziona come la sua controparte del siero di latte, ma è la scelta migliore per chi segue una dieta priva di carne o è allergico alle proteine del latte. La soia è considerata la proteina vegetale più preziosa.
La soia contiene molti componenti preziosi
- aminoacidi,
- vitamine del gruppo B
- elementi - magnesio, potassio, ferro, calcio, fosforo,
- acidi grassi polinsaturi,
- isoflavoni della soia.
Gli isoflavoni della soia appartengono al gruppo dei fitoestrogeni. Questi composti hanno, tra l'altro, effetti antitumorali e ipotensivi, cioè abbassano la pressione sanguigna.

La soia riduce la mascolinità
La soia riduce la mascolinità?
Fughiamo i dubbi sulla soia e sul suo effetto di presunto abbassamento del testosterone. Una meta-analisi di 15 studi scientifici suggerisce che le proteine della soia (compresi gli isoflavoni - fitoestrogeni) non hanno alcun effetto sulle concentrazioni di testosterone.
Se si assumono farmaci per la tiroide al mattino, mantenere un intervallo di due ore tra il farmaco e l'integratore di proteine di soia. La soia può ridurre l'assorbimento del principio attivo contenuto nella formula.

Idrolizzato proteico di manzo
Meno popolare del WPH, ma altrettanto efficace per integrare le proteine nella dieta. L'idrolizzato proteico di manzo è una buona scelta per le persone che non possono consumare proteine del latte. Come il WPH e gli equivalenti di origine vegetale, ha un alto valore nutrizionale, un'elevata quantità di aminoacidi preziosi e contiene quantità minime di grassi e carboidrati.
Gli idrolizzati di proteine animali si ottengono anche dal pollame e dal maiale.

Siero di latte, piante o manzo?
Se non seguite una dieta priva di carne, scegliete l'opzione più economica o più gustosa. Tutti gli idrolizzati sopra descritti hanno la stessa efficacia.

Che cosa offre WPH?
L'integratore proteico WPHi:
- fornisce all'organismo proteine in modo rapido ed efficace,
- favorisce la costruzione della massa muscolare
- favorisce la rigenerazione dopo l'allenamento,
- limita la perdita di massa muscolare durante una dieta di riduzione,
- aumenta l'effetto termogenico degli alimenti - incrementa il metabolismo,
- aiuta a trasportare i nutrienti,
- influisce sulla regolazione di ormoni, enzimi e anticorpi,
- fornisce all'organismo un maggior numero di aminoacidi, migliorando il bilancio dell'azoto - estremamente importante per la costruzione dei muscoli.
WPH - proteine pure. Ne vale la pena?
La più veloce da assimilare e... svuota il portafoglio. Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di WPH?
Vantaggi di WPH
- Elevato contenuto proteico (90-100% in 100 g).
- Si assimila in soli 15 minuti.
- Non contiene lattosio, quindi è adatto alle persone intolleranti al lattosio.
- Fornisce aminoacidi essenziali che l'organismo non produce, quindi è necessario assumerli con il cibo.
- Alta solubilità.
- Consigliato per chi segue diete restrittive (ad esempio, dieta chetogenica, allergie alimentari).
Svantaggi del WPH
- Prezzo elevato, in media 14€/100g.
- Non è adatto come pasto a sé stante.
- È la meno appetibile tra le proteine del siero di latte.
Grazie alla sua elevata digeribilità, la WPH stimola rapidamente i processi digestivi. Non è adatto come spuntino o come pasto a sé stante: è probabile che si abbia fame rapidamente.

Sapete già cosa aspettarvi da WPH. Ma come si colloca questa proteina rispetto a WPC e WPI?
WPH rispetto a WPC e WPI
Rispetto agli integratori di proteine WPC e WPI, l'idrolizzato proteico:
- si assorbe più velocemente, anche 15 minuti dopo il consumo,
- contiene il 90-100% di proteine (WPC fino all'80%, WPI fino al 95%),
- è privo di lattosio e sicuro per le persone intolleranti al lattosio,
- aumenta al massimo la produzione di insulina, influenzando l'anabolismo e l'accumulo di energia.
Ma d'altra parte:
- WPC e WPI forniscono anche proteine,
- il tasso di assorbimento non è fondamentale per la costruzione della massa muscolare,
- l'assunzione di WPH non è un piacere per il palato.
Per chi è indicato il WPH?
Un nutriente WPH è la scelta migliore se:
- si è intolleranti al lattosio,
- si ha uno stomaco sensibile
- si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica.
Un assorbimento più rapido significa... più muscoli?
I produttori amano sottolineare che il WPH viene assorbito più velocemente e favorisce la costruzione muscolare. La velocità di assorbimento delle proteine ha davvero un impatto su una maggiore crescita muscolare?
I produttori utilizzano questa dicitura, ma realisticamente non ha alcun effetto sull'aumento della massa muscolare. Il fattore più importante per la costruzione della massa muscolare (dal punto di vista dell'alimentazione) è l'apporto di energia e proteine su base giornaliera.

"La seconda caratteristica più importante può essere la tempistica dell'assunzione di proteine, ovvero un apporto regolare di 25-40 g di proteine a pasto per ottimizzare la sintesi proteica muscolare. Nel contesto della costruzione muscolare, se beviamo WPC, WPH o WPI dopo un allenamento, non fa praticamente alcuna differenza", aggiunge il nutrizionista.
Vale la pena pagare un extra per il WPH? Il parere degli esperti
Gli integratori proteici WPH sono notoriamente conosciuti come le proteine più pure per i bodybuilder. Se accanto a voi c'è una confezione di WPH e avete appena acquistato un abbonamento in palestra, non preoccupatevi. Si tratta solo di leggende.
La maggior parte delle persone che si allenano non otterrà alcun beneficio aggiuntivo dall'uso di WPH invece che, ad esempio, di WPC o WPI. Certo, con WPH si hanno circa 2 g di proteine in più per porzione. Ma fa la differenza? Ovviamente no. A mio parere, la scelta migliore per la stragrande maggioranza è il buon vecchio WPC.

Aggiungerei che il WPH è semplicemente... poco gustoso. Aggiungerlo al latte o a una frittata non lo salverà. L'idrolizzato è difficile da lavorare in cucina:
- assorbe male i liquidi,
- non è adatto alla cottura,
- è molto appiccicoso.
Controindicazioni
Le controindicazioni all'idrolizzato di proteine del siero di latte (WPH) sono:
- allergia a qualsiasi componente del nutrimento proteico,
- allergie alle proteine del latte vaccino,
- acne e altri problemi della pelle.
Effetti collaterali
L'idrolizzato di proteine del siero di latte è la forma più pura che funziona bene per i "digerenti". Raramente provoca effetti collaterali, ma alcuni possono manifestare:
- dolore addominale,
- diarrea,
- gonfiore,
- gas.
In genere ciò è dovuto a un consumo eccessivo del nutriente o a un'intolleranza agliingredienti in esso contenuti.
Importante
Le ricerche suggeriscono che un'eccessiva assunzione di proteine con la dieta nelle persone affette da malattie renali e in quelle appartenenti a gruppi a rischio può influire negativamente sulla salute di quest'organo. Anche le persone affette da malattie epatiche dovrebbero essere caute, poiché un eccesso di proteine può compromettere la funzione epatica.
Gli anziani, i pazienti con malattie renali o quelli predisposti a tali condizioni devono prestare attenzione. Un'assunzione eccessiva di proteine del siero di latte può ostacolare il corretto funzionamento dei reni e portare alla formazione di calcoli renali.

Witold Tomaszewskidottorein scienze mediche
Se siete persone sane, tenete d'occhio l'apporto proteico giornaliero e cercate di fornirlo dagli alimenti, lasciando che gli integratori proteici siano un supplemento.
Come si usa il WPH?
L'idrolizzato di proteine del siero di latte va utilizzato secondo le istruzioni del produttore riportate sulla confezione - le WPH variano per contenuto proteico. Di solito si tratta di 1-2 porzioni al giorno. È buona norma assumere circa 0,4 g/kg di pesocorporeo di proteine per porzione.
Quando assumere l'idrolizzato proteico?
L'idrolizzato di proteine del siero di latte va assunto nell'arco della giornata, in modo da avere un apporto proteico ottimale per tutto il giorno. Il momento dell'assunzione, prima o dopo l'allenamento, non ha molta importanza.
La WPH è la forma di proteina con il più rapido tasso di assorbimento e il minor carico sull'apparato digerente. È quindi una buona scelta per chi consuma proteine prima, dopo o durante l'allenamento.
E se state pensando alla "finestra anabolica", i ricercatori vi rassicurano: è sufficiente consumare un pasto completo fino a quattro ore dopo l'allenamento. L'effetto sul recupero e sulla crescita muscolare sarà lo stesso che si avrebbe se si consumassero le proteine subito dopo essersi staccati dalla panchina.
Quante WPH al giorno?
Il fabbisogno proteico giornaliero dipende da una serie di fattori: il livello di attività, il peso corporeo, l'obiettivo. Per le persone in allenamento, si raccomanda un apporto proteico di 1,6-2,2 g per kg di peso corporeo.
Ricordate, tuttavia, che le proteine non sono tutto. Sono necessari anche i carboidrati e i grassi. Se non sapete come distribuire i macro nella vostra dieta, rivolgetevi a un nutrizionista o a un personal trainer.
Riassunto
- Il WPH (Whey Protein Hydrolysate) è una proteina del siero di latte idrolizzata.
- Contiene tra il 90 e il 100% di proteine.
- Viene assimilato in 15-60 minuti e fornisce rapidamente proteine all'organismo.
- È la forma più pura di proteine del siero di latte.
- È ideale per le persone con intolleranza al lattosio e sistemi digestivi sensibili.
- La WPH è la più costosa tra le proteine del siero di latte.
- Il consumo di WPH non ha maggiori benefici sulla costruzione della massa muscolare rispetto a WPC e WPI.
DOMANDE FREQUENTI
Qual è l'isolato o l'idrolizzato migliore?
Sia l'isolato (WPI) che l'idrolizzato (WPH) hanno un elevato contenuto proteico e vengono assorbiti rapidamente. Entrambi i tipi sono adatti alle persone con intolleranza al lattosio e allergie alle proteine del latte. Tuttavia, l'isolato di proteine del siero di latte è una scelta migliore per il prezzo e il gusto.
Quale idrolizzato proteico scegliere?
Scegliete idrolizzati di proteine del siero di latte di produttori affidabili, preferibilmente quelli che forniscono risultati di test di laboratorio sul contenuto compositivo dei loro nutrienti proteici. Prestate attenzione anche al grado di idrolisi- DH (Degree of Hydrolysis). Più è alto (massimo 100), più proteine e aminoacidi preziosi contiene il prodotto.
L'idrolizzato di proteine del siero di latte può essere cotto?
È meglio non cuocere il WPH perché la polvere assorbe male i liquidi ed è difficile da mescolare (ad esempio, nella farina d'avena o nel porridge). Inoltre, non ha senso riscaldarlo (la denaturazione distrugge il senso dell'idrolisi). Il WPH si mescola meglio con il latte a temperatura ambiente.
Il WPH provoca l'acne?
L'effetto del WPH (proteine del siero di latte) nel causare acne o altri problemi della pelle può variare da persona a persona. Alcuni studi suggeriscono che una dieta ricca di proteine del siero di latte può aumentare il rischio di acne in alcune persone. Le proteine possono anche aumentare i livelli di insulina nel sangue e influenzare la secrezione di ormoni che possono essere collegati all'acne.
Se si notano problemi di pelle dopo l'uso di WPH, passare da un integratore di proteine del siero di latte a uno a base vegetale.
Che sapore ha WPH?
Le WPH non sono gustose come il concentrato (WPC), ma hanno un retrogusto specifico dovuto al processo di idrolisi e alla purezza della polvere. Il sapore dell'idrolizzato di proteine del siero di latte può essere migliorato se lo si beve con il proprio liquido preferito (ad esempio, latte o bevanda vegetale) invece che con l'acqua.
L'uso di WPH è sicuro?
Sì, l'idrolizzato di proteine del siero di latte (WPH) è sicuro da usare. Ha una composizione pura e i produttori provati non vi aggiungono riempitivi inutili. Se utilizzato nelle quantità raccomandate, non dovrebbe causare effetti collaterali. I soggetti affetti da patologie renali o epatiche e da problemi cutanei devono prestare attenzione.
Per quanto tempo si può usare WPH?
Gli integratori di proteine con WPH possono essere utilizzati secondo le necessità, anche quotidianamente per integrare l'apporto proteico della dieta. Tuttavia, è importante ricordare che l'apporto proteico è migliore con l'alimentazione e prestare attenzione alla composizione degli integratori proteici.
Alcuni possono contenere ingredienti non necessari che, se utilizzati per un periodo prolungato, possono avere un impatto negativo sulla salute (ad esempio, zucchero, dolcificanti artificiali e coloranti).
Fonti
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Nina Wawryszuk è specializzata in integrazione sportiva, allenamento della forza e psicosomatica. Oltre a scrivere articoli per Natu.Care, come personal trainer aiuta quotidianamente gli atleti a migliorare le loro prestazioni attraverso l'allenamento, l'alimentazione e l'integrazione.



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