Proteine isolate del siero del latte WPI: cos'è, quando assumerle, se ne vale la pena

Il WPI è un buon compromesso quando si è esagerato con il pollo e il riso e si desidera fornire proteine in una buona porzione e a un prezzo non eccessivo. Ha più proteine del concentrato ed è più economico dell'idrolizzato.

Inoltre, si possono scegliere gusti interessanti... Caramello salato, mascarpone, gelato artigianale... Niente, basta comprare!

Ma sicuramente l'isolato è meglio del concentrato e forse è meglio pagare di più per l'idrolizzato? Insieme alla nutrizionista e trainer Marta Kaczorek, vi aiuteremo a decidere, soprattutto se vi aspetta un battesimo proteico.

Vedi anche:

• Concentrato di proteine del siero di latte (WPC)
• Idrolizzato di proteine del siero di latte (WPH)
• Proteine vegetali
• Caseina
• Creatina
• BCAA
• Citrullina

Le proteine nel corpo

Le proteine sono composti organici costituiti da numerosi aminoacidi e hanno una funzione costruttiva fondamentale nell'organismo. Danno forma al tessuto connettivo, alle ossa, ai denti, ai capelli e alle unghie. E, naturalmente, i muscoli.

Inoltre, le proteinesi:

• come enzimi e ormoni regolano il metabolismo,
• hanno una funzione di trasporto (ad esempio, trasportano i nutrienti),
• formano gli anticorpi, responsabili della difesa dell'organismo dall'attività microbica,
• sono coinvolti nel mantenimento dell'equilibrio acido-base dell'organismo,
• sono coinvolte nella regolazione dei processi fisiologici (ad esempio, nella trasduzione del segnale).

Le proteine costituiscono il 20% della massa umana e sono uno dei tre macronutrienti più importanti della dieta, insieme ai carboidrati e ai grassi. Tutti hanno bisogno di proteine: un adulto medio di peso corporeo normale dovrebbe consumare 0,8-1 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo.

Mi alleno molto, la palestra è la mia seconda casa. Le proteine? Adoro il pollo in tutti i modi e posso mangiare la ricotta ogni giorno. Non ho problemi a mangiare proteine.

Ma molti dei miei amici attivi lo fanno.

E per tutti coloro che non riescono o non possono assumere abbastanza proteine con la dieta, le proteine del siero del latte vengono in soccorso.

Proteine del siero del latte: cosa sono?

Le proteine del siero del latte sono una miscela di proteine isolate dal siero del latte (la parte liquida del latte), che viene separato durante la produzione del formaggio. Le proteine del siero costituiscono circa il 20% del contenuto proteico del latte (il restante 80% è costituito dalla caseina) e il loro contenuto totale in tutto il latte è di circa lo 0,7%i.

Quale proteina scegliere - classifica delle migliori proteine

Proteine vegetali

Natu.Care Vegan Protein, proteina vegetale vegana, cioccolato bianco e lampone

5.0

Proteine vegetali vegane - fino a 26 g di proteine per porzione. Miscela di alta qualità di proteine di pisello, lievito e riso.

• Tipo di proteine: vegetali
• Formato dellaconfezione: 525 g
• Numero di porzioni per confezione: 15
• Proteine per porzione: 26 g
• A basso contenuto di grassi e carboidrati
• Solo 136 kcal
• Ingredienti aggiuntivi: complesso di enzimi digestivi di marca DigeZyme®, frutti di lampone liofilizzati.

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Descrizione del prodotto

Integratore di proteine vegane Natu.Care - una proteina vegetale al gusto di cioccolato bianco con lamponi liofilizzati.

Un'eccellente fonte di proteine in polvere. Natu.Care Vegan Protein è una miscela di proteine di pisello, lievito e riso. Una porzione dell'integratore contiene 26 grammi di proteine. La composizione del prodotto è stata arricchita con il complesso brevettato di enzimi digestivi DigeZyme^{®, che} ha un effetto positivo sul processo digestivo.

Natu.Care Vegan Protein è sicuro e testato al 100% e nella sua composizione sono presenti solo materie prime naturali di altissima qualità - senza zuccheri aggiunti, glutine, OGM o lattosio.

Pro e contro

Pro:

• Alto contenuto di proteine per porzione (26 g)
• Gusto e solubilità eccellenti
• Enzimi supplementari per migliorare la digestione ^DigeZyme

Aspetti negativi:

• Una sola variante di gusto

Informazioni aggiuntive

Integratore alimentare ad alto contenuto proteico, ottimo per chi segue diete vegane, vegetariane e senza lattosio. È ottimo anche per le persone attive a livello sportivo e ricreativo che cercano una varietà rispetto agli integratori di proteine del latte o che digeriscono meno bene le proteine del siero di latte.

Composizione

Ingredienti: proteine di pisello 22,75 g, proteine di lievito 5,25 g, proteine di riso 3,78 g, frutti di lampone liofilizzati (3%), addensante: gomma di guar, aromi, colore: Rosso barbabietola, complesso di enzimi digestivi ^DigeZyme® [α-amilasi (da Aspergillus oryzae), proteasi neutra (da Bacillus subtilis), lattasi (da Apergillus oryzae), lipasi (da Rhizopus oryzae), cellulasi (da Trichoderma longibrachiatum)], edulcoranti: sucralosio, glicosidi steviolici da stevia.

Valori nutrizionali per porzione da 35 g:

• Valore energetico: 569 kJ/ 136 kcal
• Grassi: 2,33 g, di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
• Carboidrati: 2,63 g, di cui zuccheri: 0,76 g
• Proteine: 26,18 g
• Sale: 0,18 g
• Complesso multienzimatico DigeZyme: 50 mg

Alimentazione WPC

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Tipo di proteine: WPC (proteine concentrate del siero di latte)
• Formato della confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 16
• Proteine per porzione: 22,5 g (cioccolato bianco), 21,9 g (burro di arachidi), 21,6 g (biscotto)
• Ingredienti aggiuntivi: enzimi DigeZyme

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Descrizione del prodotto

Integratore proteico a base di proteine del siero di latte concentrate (WPC) con aggiunta di enzimi digestivi. Si digerisce bene, è un modo facile e veloce per fornire proteine e può essere consumato anche da persone intolleranti al lattosio. Funziona bene non solo come bevanda a sé stante, ma anche come gustosa aggiunta a frullati, dessert, farina d'avena o frittate.

WHEYROSE contiene cinque enzimi digestivi che aiutano a scomporre le macromolecole in componenti più piccoli, rendendo gli ingredienti degli alimenti e dell'integratore ancora meglio assorbiti. Questo riduce al minimo o addirittura elimina i disturbi digestivi. Questa aggiunta è rara negli integratori di proteine.

Pro e contro

Pro:

• Senza lattosio - il nutrimento ideale per chi è intollerante.
• Contiene l'aggiunta di DigeZyme® - cinque enzimi digestivi.
• Gli utenti apprezzano il gusto e la buona solubilità della polvere.
• Il produttore esegue test di laboratorio per verificare la composizione del nutriente.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 16 dosi.
• Il produttore non specifica gli aromi presenti nella formulazione.
• Il maltitolo presente nella formulazione aumenta i livelli di glucosio nel sangue e non è neutro dal punto di vista glicemico: da tenere con moderazione.

Informazioni aggiuntive

• Non aggiungere WHEYROSE a liquidi molto caldi (ad esempio il latte), perché si formano grumi. Il concentrato di proteine del siero di latte si mescola meglio in un liquido caldo.
• La polvere sostituisce circa il 40% della farina se si vuole preparare una frittata o dei pancake proteici.
• Non adatto ai vegani (contiene proteine del latte).

Recensione dell'utente

La mia fidanzata dice che è la migliore proteina del lotto. Non ha un sapore artificiale, si scioglie perfettamente e i biscotti sono deliziosi.

Laboratori della salute ShapeMe

4.9

• Tipo di proteine: WPI90 (latte)
• Confezione: 15 bustine = 570 g
• Numero di porzioni per confezione: 15
• Proteine per porzione: 28 g

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Descrizione del prodotto

ShapeMe è una proteina WPI90 incapsulata in bustine di polvere da sciogliere in acqua. La formula ad alto contenuto proteico prevede l'aggiunta di frutta liofilizzata, tra cui fragole, more, mirtilli e ciliegie a seconda del gusto. Una porzione giornaliera della formula contiene 28 g di proteine del siero di latte isolate WPI90 con l'aggiunta di ALCAR (acetil L-carnitina), L-glutammina e arabinogalattano, che viene conteggiato come fibra alimentare.

Pro e contro

Pro:

• Buona solubilità della polvere
• Possibilità di scegliere fino a tre gusti
• Comode bustine

Aspetti negativi:

• Prezzo elevato

Informazioni aggiuntive

Le proteine ShapeMe utilizzano proteine isolate del siero del latte (WPI, o Whey Protein Isolate) estratte da latte allevato in modo sostenibile e proveniente da mucche nutrite con erba, le cosiddette "grass fed". Le proteine isolate del siero del latte sono create sotto stretto controllo della catena di approvvigionamento, cosiddetta "dalla fattoria alla tavola", con un'impronta di carbonio ridotta.

Opinione degli esperti

"Le consiglio soprattutto per il gusto. Non digerisco molti nutrienti proteici e questo gusto è accettabile per me :) Mi piace di più quello alla ciliegia, ma sono tutti buoni".

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Tipo di proteine: vegetali
• Confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 16
• Proteine per porzione: 15 g (cioccolato bianco-raspberry e vaniglia-bacche), 14 g (cioccolato)

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Descrizione del prodotto

Nutrizione proteica a base di cinque proteine vegetali arricchite con fibra di acacia, semi di lino, olio MCT e il complesso probiotico-prebiotico LactoWise®. Si tratta di un sinbiotico che stimola lo sviluppo e la crescita di batteri benefici nel tratto gastrointestinale e mostra effetti benefici sulle condizioni dell'apparato digerente.

Pro e contro

Pro:

• Ricco aminogramma grazie alla diversità di 5 proteine.
• L'aggiunta di LactoWise® supporta il sistema digestivo.
• Contiene coloranti naturali.
• Basso contenuto di zuccheri.
• Alto contenuto di fibre alimentari.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 16 porzioni.
• Contiene maltodestrine: chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico deve fare attenzione.

Informazioni aggiuntive

• Grazie alla sua solubilità e consistenza, gli integratori proteici vegani sono un'ottima aggiunta a dessert, farina d'avena, omelette o pancake.

Opinione degli esperti

Un nutriente ideale da consumare soprattutto dopo l'allenamento, per rigenerare i microdanni. Fresca aggiunta di LactoWise® e succo concentrato di barbabietola, che supporta la microflora intestinale.

Proteine vegetali

Proteine isolate di soia Trec, proteine di soia, aroma di vaniglia, 750 mg

4.8

• Tipo di proteine: proteine isolate della soia
• Dimensione della confezione: 750 g
• Numero di porzioni per confezione: 25
• Proteine per porzione: 28,4 g

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Descrizione del prodotto

Proteine isolate della soia - una fonte di proteine complete a basso contenuto di carboidrati, grassi e colesterolo. Questo prodotto è una buona opzione per chi segue diverse varianti di diete vegetariane. Contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali, in modo che le proteine della soia possano essere assorbite al massimo.

Pro e contro

Pro:

• La soia ha un ricco aminogramma

Minus:

• Contiene fruttosio
• Per molte persone la soia è un allergene

Informazioni aggiuntive

La soia è una pianta ricca di proteine, con oltre 36 grammi di proteine per 100 grammi.

Recensione del cliente

"All'inizio ero scettico su questo prodotto, ma dopo un mese di utilizzo sono molto soddisfatto. Il gusto è buono anche con l'acqua. La solubilità è media, ma se si usa un frullatore la consistenza è perfetta. Il prodotto è ottimo per integrare la dieta quotidiana.

Nutrizione WPI

Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate, aroma naturale, 600 g

4.8

• Tipo di proteine: WPI
• Dimensione della confezione: 600 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 20
  
• Proteine per porzione: 26 g

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Descrizione del prodotto

100% Natural Whey Protein Isolate è un integratore alimentare in polvere che fornisce proteine di alta qualità sotto forma di proteine isolate del siero di latte (WPI). Contiene un ricco profilo di aminoacidi, tra cui gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA). Il prodotto contiene 26 g di proteine con pochi zuccheri e grassi.

Pro e contro

Pro:

• Profilo ricco di aminoacidi
• Formulazione semplice e breve

Aspetti negativi:

• I clienti sottolineano il cattivo sapore e l'odore del prodotto
• Fa molta schiuma quando viene sciolto

Informazioni aggiuntive

L'isolato di Olimp Sport Nutrition è prodotto con il processo di microfiltrazione CFM, che garantisce che le proteine non vengano denaturate e che il cliente riceva un prodotto puro al 100% con struttura e attività biologica complete.

Opinione degli esperti

"di tutti gli isolati Olimp, questo sapore o meglio la mancanza di sapore è il migliore.... oltre al fatto che si scioglie bene".

Olimp Pure Whey Isolate 95, gusto cioccolato, 600 g

4.8

• Tipo di proteine: WPI
  
• Dimensione della confezione: 600 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 17
  
• Proteine per porzione: 26 g

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Descrizione del prodotto

Ogni porzione di questo isolato di WPI è un'eccellente fonte di proteine di origine animale e quindi è considerata completa. Si caratterizza per l'elevato valore biologico (BV=159) e per il valore nutrizionale. Il produttore si è occupato anche di una preziosa aggiunta sotto forma di vitamine con una buona biodisponibilità.

Pro e contro

Pro:

• Diverse varianti di gusto (vaniglia, fragola, yogurt alla ciliegia, cioccolato e burro di arachidi)
• Contiene vitamine aggiunte (C, D, E, vitamine del gruppo B)

Aspetti negativi:

• Contiene il colorante E150c o caramello ammoniaco - ci sono dubbi sul suo effetto sul sistema immunitario

Informazioni aggiuntive

Olimp Pure Whey Isolate 95 fornisce un profilo completo di aminoacidi, compresi gli aminoacidi essenziali a catena ramificata (BCAA), fondamentali per un efficace recupero e rigenerazione muscolare.

Opinione degli esperti

"Per me la proteina ha un buon sapore, sorprendentemente meno dolce dei soliti gusti uguali o simili di altri produttori. Sono stato tentato dal basso contenuto di grassi del prodotto. Il gusto è delicato, forse meno evidente rispetto ad altri produttori, ma sorprendentemente credo di preferire un prodotto meno saturo e molto meno dolce."

Olimp, Complesso di proteine del siero di latte 100%, cioccolato, 700 g

4.9

• Tipo di proteina: WPC
  
• Confezione: 700 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 20
  
• Proteine per porzione: 26 g

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Descrizione del prodotto

L'integratore alimentare Olimp Whey Protein Complex 100% contiene un insieme di proteine appositamente formulate: proteine del siero del latte concentrate ultra-filtrate WPC instant e proteine del siero del latte isolate WPI-CFM tecnologicamente avanzate in forma istantanea.

Pro e contro

Pro:

• Molte versioni di gusto
• Profilo ricco di aminoacidi
• Misura nella confezione
• Non fa schiuma

Aspetti negativi:

• Grande quantità di edulcoranti nella formulazione

Informazioni aggiuntive

Adeguata saturazione del sangue con aminoacidi (le proteine sono composte da aminoacidi), compresi i BCAA, che il corpo umano non è in grado di produrre da solo a causa della loro natura esogena.

Opinione degli esperti

"La migliore proteina che ho avuto modo di testare finora! Dopo aver provato proteine di varie aziende, ho deciso di provare una proteina di Olimp, e da amatore e amante del cioccolato, ho subito preso questo gusto :) Sensazione intensa di cioccolato, si scioglie bene (sia in acqua, latte o farina d'avena). Lo consiglio".

KFD Premium WPC 82, gusto cioccolato bianco, 900 g

4.9

• Tipo di proteina: WPC
  
• Confezione: 700 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 23
  
• Proteine per porzione: 24 g

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Descrizione del prodotto

KFD Premium WPC 82 è un concentrato di proteine del siero di latte istantaneo e puro al 100% - un prodotto con circa l'80% di proteine in sostanza secca. La WPC 80 è un nutriente che sostiene l'organismo e fornisce valori nutrizionali difficilmente assimilabili dagli alimenti. Contribuisce a mantenere il fabbisogno proteico giornaliero necessario per la costruzione di una silhouette consapevole.

Pro e contro

Pro:

• Ottima solubilità
• Privo di aspartame e coloranti artificiali
• Elevato contenuto di aminoacidi BCAA

Aspetti negativi:

• Gusto piuttosto dolce

Informazioni aggiuntive

Il prodotto è stato sviluppato principalmente per le persone fisicamente attive e che si allenano intensamente, compresi gli atleti professionisti, e consente loro di integrare la dieta quotidiana con le proteine, importanti per il corretto funzionamento dell'organismo.

Opinione degli esperti

"Proteine gustose. Aggiunte ai fiocchi d'avena, un misurino (metà della dose consigliata) - non troppo dolci e dal sapore evidente".

OstroVit 100% Proteine del siero del latte, gusto Vaniglia francese, 700 g

4.8

• Tipo di proteina: WPC
• Confezione: 700 g
• Numero di porzioni per confezione: 23
• Proteine per porzione: 21 g

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Descrizione del prodotto

L'ingrediente principale di questo prodotto è il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) di alta qualità; una porzione fornisce all'organismo 21 g di proteine. Le proteine del siero del latte sono caratterizzate da un basso contenuto di grassi: una porzione fornisce all'organismo 0,7 g di grassi. È un prodotto che fornisce all'organismo aminoacidi a catena ramificata BCAA, nonché aminoacidi essenziali EAA.

Pro e contro

Pro:

• Buona solubilità della polvere
• Diverse varianti di gusto

Aspetti negativi:

• Contiene maltodestrina - chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico dovrebbe fare attenzione.

Informazioni aggiuntive

Le proteine del siero di latte si ottengono dal siero di latte, un sottoprodotto della produzione del formaggio. OstroVit 100% Whey Protein utilizza proteine del siero del latte concentrate, che si distinguono per la buona solubilità, l'assimilabilità e il breve tempo di assorbimento, con un effetto positivo sulla qualità dell'integrazione.

Opinione degli esperti

"Il gusto è ottimo, non è chimico. Per quanto riguarda la solubilità, non ho avuto il minimo problema, e la mescolo in un normale shaker economico. Non so da dove vengano le recensioni che dicono che ci sono problemi nel mescolare questa proteina. Se vi piace la vaniglia questo è il prodotto che fa per voi".

Proteine di canapa biologiche HempKing Bio, 250 g

4.7

• Tipo di proteine: vegetali
• Confezione: 250 g
• Numero di porzioni per confezione: 8-16
• Proteine per porzione: 7,5 g - 15 g

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Descrizione del prodotto

La proteina di canapa BIO è una proteina di canapa biologica al 100%, prodotta a basse temperature. La canapa è una fonte di fibre alimentari e di acidi grassi essenziali, oltre a contenere proteine, aminoacidi e vitamine. Il produttore assicura l'origine degli ingredienti da coltivazioni biologiche, l'assenza di glutine e la certificazione EU Organic, che dimostra l'organicità del prodotto di canapa.

Pro e contro

Pro:

• Certificato biologico UE
• Due gusti aggiuntivi: con banana biologica e una versione con cacao biologico

Aspetti negativi:

• Basso contenuto di proteine per porzione giornaliera
• La confezione contiene solo 8-16 porzioni

Informazioni aggiuntive

Le proteine della canapa si distinguono per il loro elevato contenuto di fibre. Ciò significa che può essere utilizzata come spuntino in qualsiasi momento della giornata o come aggiunta a una varietà di pasti per arricchirli con una porzione di fibre.

Recensione del cliente

"Funziona bene come accompagnamento ai pasti e da bere, ad esempio con il latte. Lo consiglio per il suo valore nutrizionale".

Doctor Life Proteine del siero di latte, gusto neutro, 450 g

4.9

• Tipo di proteine: WPI
  
• Dimensione dellaconfezione: 450 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 11-22
  
• Proteine per porzione: 19,84 g

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Descrizione del prodotto

Pure Whey Protein è un isolato di proteine del siero di latte istantaneo all'87%, derivato da mucche alimentate al pascolo e nutrite esclusivamente con erba verde (Truly Grass Fed™) e ricavato da siero di latte dolce mediante la tecnologia di filtrazione a membrana.
Il prodotto viene istantaneo, cioè trasformato in polvere in modo da essere facilmente solubile in acqua, utilizzando lecitina di girasole.

Pro e contro

Pro:

• Proveniente da mucche alimentate al 95% con erba e all'aperto (pascoli irlandesi)
• Privo di antibiotici, lavorato a freddo, microfiltrato, non OGM
• Senza dolcificanti, aromi, coloranti o conservanti artificiali

Aspetti negativi:

• Prezzo elevato

Informazioni aggiuntive

Le proteine di Doctor Life sono facilmente digeribili - vengono assorbite dal tratto digestivo in pochi/diversi minuti e hanno un ampio profilo aminoacidico.

Opinione degli esperti

"Il miglior isolato di proteine del siero di latte in termini di prestazioni ambientali che ho trovato sul mercato polacco".

Tipi di proteine del siero di latte

Tra i tipi di preparati a base di proteine del siero di latte, tre sono i più importanti: concentrati, isolati e idrolizzati.

• Proteine del siero del latte concentrate (WPC) - prodotti contenenti tra il 30 e l'85% di proteine.
• Proteine del siero di latte isolate (WPI) - prodotti con un contenuto proteico del 90-95%.
• Idrolisati (WPH) - contengono circa il 90-100% di proteine.

Secondo studi scientifici, il siero di latte stimola la formazione di massa muscolare in misura maggiore rispetto ad altre fonti proteiche - vegetali, caseina o manzo.

Leproteine isolate del siero del latte sono una scelta frequente tra gli atleti amatoriali e professionisti grazie al loro elevato contenuto proteico e alla loro rapida assimilazione. Vediamo se è giusto così.

Proteine isolate del siero di latte

Le proteine del siero del latte isolate (WPI) sono una forma di proteine del siero del latte ottenute per microfiltrazione. Contiene il 90-95% di proteine concentrate, lo 0-3% di carboidrati e l'1-3% di grassi per 100 g di peso secco. L'isolato viene assorbito rapidamente e ha un breve periodo di assorbimento di 30-60 minuti.

Le proteine isolate del siero del latte sono un integratore alimentare adatto non solo a chi vuole aumentare le proteine della propria dieta per costruire la massa muscolare, ma anche a chi ha bisogno di aumentare la sazietà dei pasti e accelerare il metabolismo.

Come si producono le proteine isolate?

Il processo di produzione delle WPI si articola in diverse fasi:

1. Il latte viene riscaldato per separare le proteine del siero dalla caseina.
2. Il siero di latte viene sottoposto a microfiltrazione o ultrafiltrazione, durante la quale le proteine vengono separate dagli altri componenti del latte da filtri a pori microscopici.
3. La fase finale consiste nel disidratare l'isolato di proteine del siero di latte, rendendolo più concentrato e con un contenuto proteico più elevato per 100 g di prodotto.

In questa forma, l'isolato è pronto per il consumo o per un'ulteriore lavorazione (ad esempio, l'aggiunta di aromi e sapori).

Proteine isolate: cosa danno?

La proteina WPIi:

• integra le proteine alimentari in modo rapido ed efficace,
• favorisce la costruzione della massa muscolare,
• favorisce il recupero dopo l'allenamento,
• aumenta l'effetto termogenico degli alimenti (aumenta il metabolismo),
• trasporta i nutrienti,
• limita la perdita muscolare durante una dieta di riduzione,
• aumenta il senso di sazietà dopo i pasti,
• influenza la regolazione di ormoni, enzimi e anticorpi,
• migliora il bilancio dell'azoto fornendo all'organismo una maggiore quantità di aminoacidi.

Vantaggi della WPI

Molte persone scelgono la WPI per la sua velocità di assorbimento e per l'obiettivo della cosiddetta finestra anabolica. In teoria, si tratta del momento successivo all'allenamento (30 minuti) in cui l'organismo è maggiormente in grado di assorbire e utilizzare le proteine, tra l'altro, per ricostruire e far crescere i muscoli.

In pratica, i ricercatori suggeriscono che non esiste una finestra anabolica stretta . Dopo un allenamento, non è necessario fare cardiofitness correndo nello spogliatoio per un frullato WPI. Assicuratevi solo che il vostro pasto post-allenamento (fino a quattro ore) contenga proteine a 0,4 g/kg di peso corporeo.

Svantaggi del WPI

Prima di acquistare una proteina da 5 kg al gusto di cioccolato belga, leggete attentamente la composizione. Le proteine aromatizzate contengono spesso edulcoranti artificiali (ad esempio acesulfame K, sucralosio) che, se consumati in modo cronico ed eccessivo (e sono presenti in molti prodotti), possono avere effetti negativi sulla salute.

Vale la pena scegliere proteine del siero del latte isolate, insapori o dolcificate con stevia o eritritolo.

Cosa è meglio: isolato o concentrato?

Le proteine isolate possono essere una scelta migliore perché, rispetto alle concentrate, hanno più proteine (fino al 90%) e meno kcal per 100g. Inoltre, contiene meno lattosio e può essere meglio tollerato da chi ha problemi di stomaco.

Il concentrato è vantaggioso quando si vuole essere sazi più a lungo (la WPC richiede più tempo per essere digerita), non si vuole una porzione di proteine molto alta nel pasto e si vuole risparmiare perché non si sa se le proteine in polvere nel complesso fanno al caso proprio.

È un dibattito infinito tra il team WPI e il team WPC... Ma lascio a voi la scelta: di seguito trovate un confronto tra le due proteine.

Non ci sono prove scientifiche che dimostrino quale sia più efficace per le prestazioni: WPI o WPC. Abbinate il nutrimento proteico alle vostre preferenze e tolleranze alimentari.

A meno che non stiate facendo una gara di bodybuilding e non vi troviate nel culto della finestra anabolica, dovreste preoccuparvi più della scelta del gusto - tiramisù o burro di arachidi - che di altri parametri.

E se volete ancora dilettarvi con gli isolati, controllate anche:

Proteine isolate del manzo

Si tratta di un prodotto animale che contiene il 90-97% di proteine per 100 g di sostanza secca, ovvero circa 25-30 g per porzione. È meno popolare delle proteine del siero di latte, ma è una buona fonte di proteine. Funziona bene per le persone intolleranti al lattosio.

La proteina di manzo è una proteina completa - contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari per costruire e riparare il tessuto muscolare. Ha un'elevata digeribilità e di solito è ben tollerata dai "mangiatori gastrici". Purtroppo non ha una scelta di sapori così ampia come le proteine del siero del latte.

Proteine isolate della soia e proteine isolate del pisello

Si tratta di un'alternativa per chi segue una dieta a base vegetale, una dieta di eliminazione o un'intolleranza al lattosio e desidera aumentare la quantità di proteine nella propria dieta. Si può scegliere tra le proteine isolate della soia e le proteine isolate del pisello.

Le proteine vegetali isolate

• forniscono circa 24 g di proteine per porzione da 30 g,
• si digeriscono bene e vengono assorbite rapidamente,
• sono prive di lattosio
• sono ottime per la cucina: lievitano bene e sostituiscono la farina,
• purtroppo, contengono meno aminoacidi essenziali delle WPIi, tra cui spesso la metionina, importante per la costruzione della massa muscolare.

È possibile acquistare anche miscele di proteine del siero del latte, come WPI + WPC. Non è una cattiva scelta se non avete tempo o voglia di analizzare quali proteine state assumendo e quando, perché i diversi tempi di digestione e assimilazione degli ingredienti vi danno maggiori possibilità di nutrire i muscoli.

Per chi è indicato il WPI?

Il WPI è consigliato alle persone che:

• vogliono integrare le proteine nella loro dieta,
• vogliono aumentare la massa muscolare dopo l'allenamento con i pesi,
• stanno seguendo una dieta di riduzione o di eliminazione (lattosio),
• vogliono aumentare il senso di sazietà dopo i pasti,
• vogliono fornire al proprio corpo proteine in modo rapido ed efficace subito dopo l'allenamento.

Proteine isolate: ne vale la pena?

Sì, vale la pena provare le proteine isolate del siero di latte per il loro elevato contenuto proteico (fino al 95% in 100 g), la rapida digeribilità e la facilità di assimilazione. Le WPI integrano efficacemente le proteine alimentari e sono adatte alle persone con intolleranza al lattosio. Vale la pena assumere proteine isolate indipendentemente dalla propria esperienza di allenamento.

Controindicazioni all'uso di WPI

Le controindicazioni all'uso delle proteine isolate del siero di latte (WPI) includono l'allergia a qualsiasi componente dell'integratore proteico, l'intolleranza al lattosio e le allergie alle proteine del latte vaccino. Anche le persone affette da acne dovrebbero essere caute, poiché la WPI può esacerbare i problemi della pelle.

WPI - effetti collaterali

In alcune persone, il consumo di proteine isolate provoca effetti collaterali come dolori addominali, diarrea, gonfiore, gas, nausea e, in casi estremi, vomito. Questo è solitamente il risultato di un consumo eccessivo o di un'intolleranza a un ingrediente del nutrimento proteico.

Le ricerche suggeriscono che l'assunzione eccessiva di proteine nella dieta può influire negativamente sui reni. Inoltre, le persone affette da malattie del fegato dovrebbero essere caute, poiché l'eccesso di proteine può interferire con la funzione di questo organo.

Se siete persone sane, tenete d'occhio il vostro apporto proteico e cercate di scegliere le proteine dagli alimenti, lasciando che gli integratori proteici siano un supplemento.

Le proteine isolate causano l'acne?

Sì, le proteine isolate del siero di latte possono causare o aggravare l'acne e altre lesioni cutanee in alcuni soggetti a causa del loro elevato indice insulinico e dell'effetto sui livelli di IGF-1 (un importante fattore di crescita). Gli squilibri ormonali portano a un aumento della produzione di sebo, che può causare l'acne.

Bevete WPI e osservate un peggioramento della vostra carnagione? Provate prima ad assumere porzioni più piccole (aneddoticamente: alcune persone trovano utile assumere ½ porzione alla volta, invece di una porzione intera) o passate a integratori di proteine di origine vegetale, come le proteine isolate della soia o le proteine isolate del pisello.

Come usare le proteine isolate?

È preferibile utilizzare le proteine isolate del siero di latte in 1-3 porzioni al giorno (seguire le raccomandazioni del produttore). Si consiglia di assumere circa 0,4 g/kg di peso corporeo per porzione di proteine. Di solito non si deve superare un apporto di 40 g di proteine in una sola volta, poiché ciò può causare disturbi gastrointestinali.

Quando assumere le proteine isolate?

L'assunzione di proteine isolate del siero del latte (WPI) è preferibile nell'arco della giornata, in modo da garantire un apporto proteico ottimale per tutto il giorno. Il momento in cui assumerle, prima o dopo l'allenamento, non ha molta importanza, poiché si dovrebbero comunque assumere 0,4 g/kg di peso corporeo di proteine in ogni pasto.

Quanto WPI al giorno?

La quantità di WPI da assumere quotidianamente dipende dall'attività fisica, dall'apporto proteico complessivo della dieta e dal fabbisogno individuale, che nelle persone attive è compreso tra 1,6 e 2,2 g per kg di peso corporeo. Ciò significa che, ad esempio, un uomo attivo di 90 kg dovrebbe assumere circa 140 g di proteine al giorno.

Quest'uomo può assumere proteine dalla sua dieta, ad esempio 90 g (pollo e riso ), e completarne 50 g con un isolato proteico. È possibile vivere di soli nutrienti e mangiare solo isolato? Si può, ma perché si dovrebbe. Dovrebbe integrare una dieta ad alto contenuto proteico, non sostituirla.

Un mio compagno di palestra me lo dice:

Devo mangiare più di 220 g di proteine al giorno. Ho difficoltà con la massa: non riesco a mangiare troppo perché ce n'è troppa. Il WPI è una forma di proteina leggera e gustosa.

Non superate i 40 g di proteine isolate in una singola porzione, o probabilmente vi ritroverete a fare cardiofitness, ovvero a correre in bagno.

Vedi anche: Quante proteine al giorno per aumentare, ridurre e mantenere il peso?

Quali proteine isolate scegliere?

Scegliete un isolato di proteine del siero del latte con il più alto contenuto proteico possibile (ad esempio, 95%) e con edulcoranti naturali (ad esempio, stevia, eritrolo). Per motivi di costo, convertite il prodotto più conveniente per 100 g: le differenze possono essere notevoli.

Proteine isolate del siero di latte e perdita di peso

Le proteine isolate possono essere utili per la perdita di peso. Le ricerche suggeriscono che il consumo di un maggior numero di proteine può favorire la perdita di peso, ad esempio

• aumentando il senso di sazietà dopo i pasti, il che può prevenire gli spuntini,
• aumentando l'effetto termogenico degli alimenti e accelerando il metabolismo,
• favorendo il mantenimento della massa muscolare durante la perdita di peso.

Una revisione degli studi scientifici condotti tra il 2009 e il 2014 suggerisce che le proteine del siero di latte sono particolarmente efficaci per la perdita di grasso e possono avere un effetto migliore sulla combustione dei grassi e sulla sazietà rispetto ad altri tipi di proteine.

Sovrappeso? Provate queste ricette

Bere sostanze nutritive (anche quelle al gusto di Snickers) può farvi mangiare troppo. Personalmente, mi piace introdurre di nascosto le proteine in polvere nei miei pasti. Ma prima di prendere il grembiule da chef e preparare waffle proteici come un influencer, dovete sapere come si comporta la WPI nelle ricette.

Un minuto di silenzio su tutti i pasti che sono andati sprecati nei miei pochi anni di test.

Proteine isolate WPI:

• non adatto alla cottura,
• non è un sostituto della farina
• assorbe male e in modo non uniforme i liquidi,
• è appiccicoso,
• è meglio mescolarlo con un frullatore a mano o una frusta.

Quindi, per evitare che un delizioso lotto di isolato aromatizzato con dolci marshmallow al pistacchio (ho appena dato l'idea ai produttori) vada sprecato, utilizzate il WPI in frittate, pancake, frullati, dessert freddi.

Vi consiglio ricette semplici e collaudate con i nutrienti del WPI: è un bel cambiamento rispetto a un frullato.

Un'omelette alla torta di mele come se l'avesse fatta la nonna culturista

40 g di proteine, 15 g di grassi, 45 carboidrati, circa 460 kcal

Ingredienti per 1 porzione:

• uovo 1 pezzo
• albume o 1 uovo
• farina di frumento 30 g
• nutrizione WPI 25 g
• mela tagliata a cubetti 100 g (se ne avete di più, non sprecatela - mettetela sopra)
• acqua 50-60 g
• burro di arachidi 15-20 g
• 2 g di olio (o olio spray)
• cannella - a piacere
• dolcificante preferito (nel mio caso eritritolo 10 g)
• lievito in polvere opzionale 2 g

Preparazione:

Preriscaldare una padella. Sbattere l'uovo e l'albume (o 2 uova) fino a ottenere una schiuma rigida. Aggiungere gli ingredienti secchi e l'acqua, mescolare delicatamente. Aggiungere infine 100 g di mela tagliata a pezzetti. Versare il composto nella padella e friggere coperto per circa 5 minuti a fuoco medio. Quando la parte superiore si è rappresa e compaiono delle bolle, girare la frittata e friggerla scoperta. Spennellare l'omelette finita con il burro di arachidi e aggiungere una mela a fette se ne è avanzata.

Tagliatelle proteiche: un classico da riproporre

120 g di proteine, 17 g di grassi, 140 carboidrati, circa 1100 kcal

Ingredienti per 2 porzioni di soli noodles:

• quark parzialmente scremato (può essere anche scremato, ma è più difficile da far "aderire") 1 cubo 250 g
• farina di frumento 120 g
• farina di avena 40 g
• uovo 1 pezzo
• WPI 60 g
• additivi a piacere, nel mio caso yogurt e lamponi

Preparazione:

Mescolare la ricotta, entrambe le farine, l'uovo e il balsamo proteico e impastare fino a ottenere un impasto compatto. Mettere in frigorifero per 30 minuti. Far bollire l'acqua in una pentola grande. Formare delle tagliatelle con l'impasto e metterle nell'acqua bollente. Quando salgono in superficie, sono pronti. Lasciarli riposare su un piatto. Servire con i condimenti preferiti.

Riassunto