Le proteine negli alimenti: cosa sono, cosa contengono e cosa danno?

Il nome proteina deriva dalla parola greca proteios, che significa "primo" o "importante". Non c'è nulla di sorprendente in questo: le proteine costituiscono circa il 20% del peso corporeo umano e sono considerate da molti uno dei macronutrienti più importanti della dieta.

Per questo motivo, insieme alla nutrizionista clinica Marta Kaczorek, vi forniremo le informazioni più importanti su di esse.

Vedi anche:

• Aminoacidi
• Proteina WPC
• Proteina WPI
• Proteina WPH
• Proteine vegetali
• Caseina
• Integratore di proteine
• Il miglior colostro
• Colostro - proprietà ed effetti

Cosa sono le proteine?

Le proteine, note anche come protidi, sono un grande gruppo di composti organici costituiti da aminoacidi legati tra loro in lunghe catene. Le proteine sono essenziali per tutti i processi degli organismi viventi, motivo per cui, secondo la nutrizionista Marta Kaczorek, sono considerate uno dei macronutrienti più importanti della dieta.

Negli animali e negli esseri umani, le proteine sono importanti per la crescita e la riparazione dei tessuti. Sono componenti di muscoli, epidermide, capelli e unghie. Oltre alla loro funzione strutturale, le proteine sono coinvolte in molti processi biologici.

Ad esempio, gli enzimi, che sono un tipo di proteina, catalizzano le reazioni chimiche nell'organismo e sono responsabili del metabolismo cellulare. Gli antigeni e gli anticorpi, invece, anch'essi proteine, sono componenti integrali del sistema immunitario.

Le strutture, e quindi le funzioni, delle proteine sono determinate dalla sequenza degli aminoacidi che le compongono. Sebbene in natura esistano 20 amminoacidi standard (12 endogeni e otto esogeni), le loro diverse combinazioni danno origine a milioni di proteine possibili, consentendo l'enorme varietà di compiti che le proteine svolgono.

Quali sono i tipi di proteine?

Esistono circa 20 000 tipi di proteine. Ma state tranquilli: non ve li descriverò tutti. In realtà, non si sa nemmeno con esattezza quanti siano. Gli scienziati hanno stimato questo numero basandosi sull'ipotesi "un gene = una proteina". Diversi tipi di proteine sono molto importanti per il corretto funzionamento dell'organismo. Quali?

• Proteine strutturali Queste proteine sono come i "mattoni" del corpo. Formano strutture che sono parti importanti di tessuti e organi. Prendiamo ad esempio il collagene, la proteina più comune nel corpo umano, che dà struttura a pelle, capelli, unghie, ossa e tendini, formandone lo "scheletro".
• Enzimi. Gli enzimi sono catalizzatori biologici. Facilitano e accelerano le reazioni chimiche che avvengono nell'organismo. Per esempio, gli enzimi dell'apparato digerente aiutano a scomporre il cibo che mangiamo in piccole molecole che l'organismo può assimilare.
• Gli ormoni proteici. Gli ormoni sono segnali chimici che si muovono nell'organismo, trasmettendo messaggi tra cellule e organi diversi. Alcuni ormoni, come l'insulina, sono proteine. L'insulina regola la concentrazione di zucchero nel sangue, essenziale per il buon funzionamento dell'organismo.
• Antigeni - Proteine riconosciute dal sistema immunitario. Spesso si tratta di molecole estranee, come quelle presenti sulla superficie di batteri o virus. Quando il sistema immunitario rileva questi antigeni, avvia una risposta di difesa.
• Anticorpi- Gli anticorpi sono proteine che il sistema immunitario produce per combattere gli antigeni. Ogni anticorpo è progettato per legarsi a un antigene specifico, consentendo al sistema immunitario di eliminare gli intrusi.
• Proteine di trasporto. Queste proteine legano e trasportano varie sostanze nell'organismo. L'emoglobina dei globuli rossi, che trasporta l'ossigeno, è un esempio di queste proteine.

Di che cosa sono fatte le proteine?

Le proteine sono costituite da piccoli "mattoni" chiamati aminoacidi. È come costruire un braccialetto di perline di forme e colori diversi: queste perline sono gli aminoacidi. Quando si combinano le perline (aminoacidi) in diverse combinazioni e sequenze, si ottengono braccialetti diversi (proteine).

In totale, esistono 20 diversi aminoacidi che il corpo può combinare in migliaia di combinazioni per ottenere diverse proteine che svolgono diverse funzioni nell'organismo.

Le proteine sono salutari?

Sì, le proteine sono salutari e addirittura essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. Sono alcuni dei nutrienti chiave di cui il corpo ha bisogno per costruire muscoli, ossa, pelle e capelli. Le proteine svolgono inoltre molte funzioni nell'organismo, come la riparazione delle cellule, la produzione di enzimi e ormoni e il supporto del sistema immunitario.

Proteine per la riduzione o per la massa: quale scegliere?

Proteine vegetali

Natu.Care Vegan Protein, proteina vegetale vegana, cioccolato bianco e lampone

5.0

Proteine vegetali vegane - fino a 26 g di proteine per porzione. Miscela di alta qualità di proteine di pisello, lievito e riso.

• Tipo di proteine: vegetali
• Formato dellaconfezione: 525 g
• Numero di porzioni per confezione: 15
• Proteine per porzione: 26 g
• A basso contenuto di grassi e carboidrati
• Solo 136 kcal
• Ingredienti aggiuntivi: complesso di enzimi digestivi di marca DigeZyme®, frutti di lampone liofilizzati.

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Descrizione del prodotto

Integratore di proteine vegane Natu.Care - una proteina vegetale al gusto di cioccolato bianco con lamponi liofilizzati.

Un'eccellente fonte di proteine in polvere. Natu.Care Vegan Protein è una miscela di proteine di pisello, lievito e riso. Una porzione dell'integratore contiene 26 grammi di proteine. La composizione del prodotto è stata arricchita con il complesso brevettato di enzimi digestivi DigeZyme^{®, che} ha un effetto positivo sul processo digestivo.

Natu.Care Vegan Protein è sicuro e testato al 100% e nella sua composizione sono presenti solo materie prime naturali di altissima qualità - senza zuccheri aggiunti, glutine, OGM o lattosio.

Pro e contro

Pro:

• Alto contenuto di proteine per porzione (26 g)
• Gusto e solubilità eccellenti
• Enzimi supplementari per migliorare la digestione ^DigeZyme

Aspetti negativi:

• Una sola variante di gusto

Informazioni aggiuntive

Integratore alimentare ad alto contenuto proteico, ottimo per chi segue diete vegane, vegetariane e senza lattosio. È ottimo anche per le persone attive a livello sportivo e ricreativo che cercano una varietà rispetto agli integratori di proteine del latte o che digeriscono meno bene le proteine del siero di latte.

Composizione

Ingredienti: proteine di pisello 22,75 g, proteine di lievito 5,25 g, proteine di riso 3,78 g, frutti di lampone liofilizzati (3%), addensante: gomma di guar, aromi, colore: Rosso barbabietola, complesso di enzimi digestivi ^DigeZyme® [α-amilasi (da Aspergillus oryzae), proteasi neutra (da Bacillus subtilis), lattasi (da Apergillus oryzae), lipasi (da Rhizopus oryzae), cellulasi (da Trichoderma longibrachiatum)], edulcoranti: sucralosio, glicosidi steviolici da stevia.

Valori nutrizionali per porzione da 35 g:

• Valore energetico: 569 kJ/ 136 kcal
• Grassi: 2,33 g, di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
• Carboidrati: 2,63 g, di cui zuccheri: 0,76 g
• Proteine: 26,18 g
• Sale: 0,18 g
• Complesso multienzimatico DigeZyme: 50 mg

Alimentazione WPC

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Tipo di proteine: WPC (proteine concentrate del siero di latte)
• Formato della confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 16
• Proteine per porzione: 22,5 g (cioccolato bianco), 21,9 g (burro di arachidi), 21,6 g (biscotto)
• Ingredienti aggiuntivi: enzimi DigeZyme

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Descrizione del prodotto

Integratore proteico a base di proteine del siero di latte concentrate (WPC) con aggiunta di enzimi digestivi. Si digerisce bene, è un modo facile e veloce per fornire proteine e può essere consumato anche da persone intolleranti al lattosio. Funziona bene non solo come bevanda a sé stante, ma anche come gustosa aggiunta a frullati, dessert, farina d'avena o frittate.

WHEYROSE contiene cinque enzimi digestivi che aiutano a scomporre le macromolecole in componenti più piccoli, rendendo gli ingredienti degli alimenti e dell'integratore ancora meglio assorbiti. Questo riduce al minimo o addirittura elimina i disturbi digestivi. Questa aggiunta è rara negli integratori di proteine.

Pro e contro

Pro:

• Senza lattosio - il nutrimento ideale per chi è intollerante.
• Contiene l'aggiunta di DigeZyme® - cinque enzimi digestivi.
• Gli utenti apprezzano il gusto e la buona solubilità della polvere.
• Il produttore esegue test di laboratorio per verificare la composizione del nutriente.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 16 dosi.
• Il produttore non specifica gli aromi presenti nella formulazione.
• Il maltitolo presente nella formulazione aumenta i livelli di glucosio nel sangue e non è neutro dal punto di vista glicemico: da tenere con moderazione.

Informazioni aggiuntive

• Non aggiungere WHEYROSE a liquidi molto caldi (ad esempio il latte), perché si formano grumi. Il concentrato di proteine del siero di latte si mescola meglio in un liquido caldo.
• La polvere sostituisce circa il 40% della farina se si vuole preparare una frittata o dei pancake proteici.
• Non adatto ai vegani (contiene proteine del latte).

Recensione dell'utente

La mia fidanzata dice che è la migliore proteina del lotto. Non ha un sapore artificiale, si scioglie perfettamente e i biscotti sono deliziosi.

Laboratori della salute ShapeMe

4.9

• Tipo di proteine: WPI90 (latte)
• Confezione: 15 bustine = 570 g
• Numero di porzioni per confezione: 15
• Proteine per porzione: 28 g

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Descrizione del prodotto

ShapeMe è una proteina WPI90 incapsulata in bustine di polvere da sciogliere in acqua. La formula ad alto contenuto proteico prevede l'aggiunta di frutta liofilizzata, tra cui fragole, more, mirtilli e ciliegie a seconda del gusto. Una porzione giornaliera della formula contiene 28 g di proteine del siero di latte isolate WPI90 con l'aggiunta di ALCAR (acetil L-carnitina), L-glutammina e arabinogalattano, che viene conteggiato come fibra alimentare.

Pro e contro

Pro:

• Buona solubilità della polvere
• Possibilità di scegliere fino a tre gusti
• Comode bustine

Aspetti negativi:

• Prezzo elevato

Informazioni aggiuntive

Le proteine ShapeMe utilizzano proteine isolate del siero del latte (WPI, o Whey Protein Isolate) estratte da latte allevato in modo sostenibile e proveniente da mucche nutrite con erba, le cosiddette "grass fed". Le proteine isolate del siero del latte sono create sotto stretto controllo della catena di approvvigionamento, cosiddetta "dalla fattoria alla tavola", con un'impronta di carbonio ridotta.

Opinione degli esperti

"Le consiglio soprattutto per il gusto. Non digerisco molti nutrienti proteici e questo gusto è accettabile per me :) Mi piace di più quello alla ciliegia, ma sono tutti buoni".

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Tipo di proteine: vegetali
• Confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 16
• Proteine per porzione: 15 g (cioccolato bianco-raspberry e vaniglia-bacche), 14 g (cioccolato)

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Descrizione del prodotto

Nutrizione proteica a base di cinque proteine vegetali arricchite con fibra di acacia, semi di lino, olio MCT e il complesso probiotico-prebiotico LactoWise®. Si tratta di un sinbiotico che stimola lo sviluppo e la crescita di batteri benefici nel tratto gastrointestinale e mostra effetti benefici sulle condizioni dell'apparato digerente.

Pro e contro

Pro:

• Ricco aminogramma grazie alla diversità di 5 proteine.
• L'aggiunta di LactoWise® supporta il sistema digestivo.
• Contiene coloranti naturali.
• Basso contenuto di zuccheri.
• Alto contenuto di fibre alimentari.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 16 porzioni.
• Contiene maltodestrine: chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico deve fare attenzione.

Informazioni aggiuntive

• Grazie alla sua solubilità e consistenza, gli integratori proteici vegani sono un'ottima aggiunta a dessert, farina d'avena, omelette o pancake.

Opinione degli esperti

Un nutriente ideale da consumare soprattutto dopo l'allenamento, per rigenerare i microdanni. Fresca aggiunta di LactoWise® e succo concentrato di barbabietola, che supporta la microflora intestinale.

Proteine vegetali

Proteine isolate di soia Trec, proteine di soia, aroma di vaniglia, 750 mg

4.8

• Tipo di proteine: proteine isolate della soia
• Dimensione della confezione: 750 g
• Numero di porzioni per confezione: 25
• Proteine per porzione: 28,4 g

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Descrizione del prodotto

Proteine isolate della soia - una fonte di proteine complete a basso contenuto di carboidrati, grassi e colesterolo. Questo prodotto è una buona opzione per chi segue diverse varianti di diete vegetariane. Contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali, in modo che le proteine della soia possano essere assorbite al massimo.

Pro e contro

Pro:

• La soia ha un ricco aminogramma

Minus:

• Contiene fruttosio
• Per molte persone la soia è un allergene

Informazioni aggiuntive

La soia è una pianta ricca di proteine, con oltre 36 grammi di proteine per 100 grammi.

Recensione del cliente

"All'inizio ero scettico su questo prodotto, ma dopo un mese di utilizzo sono molto soddisfatto. Il gusto è buono anche con l'acqua. La solubilità è media, ma se si usa un frullatore la consistenza è perfetta. Il prodotto è ottimo per integrare la dieta quotidiana.

Nutrizione WPI

Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate, aroma naturale, 600 g

4.8

• Tipo di proteine: WPI
• Dimensione della confezione: 600 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 20
  
• Proteine per porzione: 26 g

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Descrizione del prodotto

100% Natural Whey Protein Isolate è un integratore alimentare in polvere che fornisce proteine di alta qualità sotto forma di proteine isolate del siero di latte (WPI). Contiene un ricco profilo di aminoacidi, tra cui gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA). Il prodotto contiene 26 g di proteine con pochi zuccheri e grassi.

Pro e contro

Pro:

• Profilo ricco di aminoacidi
• Formulazione semplice e breve

Aspetti negativi:

• I clienti sottolineano il cattivo sapore e l'odore del prodotto
• Fa molta schiuma quando viene sciolto

Informazioni aggiuntive

L'isolato di Olimp Sport Nutrition è prodotto con il processo di microfiltrazione CFM, che garantisce che le proteine non vengano denaturate e che il cliente riceva un prodotto puro al 100% con struttura e attività biologica complete.

Opinione degli esperti

"di tutti gli isolati Olimp, questo sapore o meglio la mancanza di sapore è il migliore.... oltre al fatto che si scioglie bene".

Olimp Pure Whey Isolate 95, gusto cioccolato, 600 g

4.8

• Tipo di proteine: WPI
  
• Dimensione della confezione: 600 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 17
  
• Proteine per porzione: 26 g

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Descrizione del prodotto

Ogni porzione di questo isolato di WPI è un'eccellente fonte di proteine di origine animale e quindi è considerata completa. Si caratterizza per l'elevato valore biologico (BV=159) e per il valore nutrizionale. Il produttore si è occupato anche di una preziosa aggiunta sotto forma di vitamine con una buona biodisponibilità.

Pro e contro

Pro:

• Diverse varianti di gusto (vaniglia, fragola, yogurt alla ciliegia, cioccolato e burro di arachidi)
• Contiene vitamine aggiunte (C, D, E, vitamine del gruppo B)

Aspetti negativi:

• Contiene il colorante E150c o caramello ammoniaco - ci sono dubbi sul suo effetto sul sistema immunitario

Informazioni aggiuntive

Olimp Pure Whey Isolate 95 fornisce un profilo completo di aminoacidi, compresi gli aminoacidi essenziali a catena ramificata (BCAA), fondamentali per un efficace recupero e rigenerazione muscolare.

Opinione degli esperti

"Per me la proteina ha un buon sapore, sorprendentemente meno dolce dei soliti gusti uguali o simili di altri produttori. Sono stato tentato dal basso contenuto di grassi del prodotto. Il gusto è delicato, forse meno evidente rispetto ad altri produttori, ma sorprendentemente credo di preferire un prodotto meno saturo e molto meno dolce."

Olimp, Complesso di proteine del siero di latte 100%, cioccolato, 700 g

4.9

• Tipo di proteina: WPC
  
• Confezione: 700 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 20
  
• Proteine per porzione: 26 g

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Descrizione del prodotto

L'integratore alimentare Olimp Whey Protein Complex 100% contiene un insieme di proteine appositamente formulate: proteine del siero del latte concentrate ultra-filtrate WPC instant e proteine del siero del latte isolate WPI-CFM tecnologicamente avanzate in forma istantanea.

Pro e contro

Pro:

• Molte versioni di gusto
• Profilo ricco di aminoacidi
• Misura nella confezione
• Non fa schiuma

Aspetti negativi:

• Grande quantità di edulcoranti nella formulazione

Informazioni aggiuntive

Adeguata saturazione del sangue con aminoacidi (le proteine sono composte da aminoacidi), compresi i BCAA, che il corpo umano non è in grado di produrre da solo a causa della loro natura esogena.

Opinione degli esperti

"La migliore proteina che ho avuto modo di testare finora! Dopo aver provato proteine di varie aziende, ho deciso di provare una proteina di Olimp, e da amatore e amante del cioccolato, ho subito preso questo gusto :) Sensazione intensa di cioccolato, si scioglie bene (sia in acqua, latte o farina d'avena). Lo consiglio".

KFD Premium WPC 82, gusto cioccolato bianco, 900 g

4.9

• Tipo di proteina: WPC
  
• Confezione: 700 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 23
  
• Proteine per porzione: 24 g

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Descrizione del prodotto

KFD Premium WPC 82 è un concentrato di proteine del siero di latte istantaneo e puro al 100% - un prodotto con circa l'80% di proteine in sostanza secca. La WPC 80 è un nutriente che sostiene l'organismo e fornisce valori nutrizionali difficilmente assimilabili dagli alimenti. Contribuisce a mantenere il fabbisogno proteico giornaliero necessario per la costruzione di una silhouette consapevole.

Pro e contro

Pro:

• Ottima solubilità
• Privo di aspartame e coloranti artificiali
• Elevato contenuto di aminoacidi BCAA

Aspetti negativi:

• Gusto piuttosto dolce

Informazioni aggiuntive

Il prodotto è stato sviluppato principalmente per le persone fisicamente attive e che si allenano intensamente, compresi gli atleti professionisti, e consente loro di integrare la dieta quotidiana con le proteine, importanti per il corretto funzionamento dell'organismo.

Opinione degli esperti

"Proteine gustose. Aggiunte ai fiocchi d'avena, un misurino (metà della dose consigliata) - non troppo dolci e dal sapore evidente".

OstroVit 100% Proteine del siero del latte, gusto Vaniglia francese, 700 g

4.8

• Tipo di proteina: WPC
• Confezione: 700 g
• Numero di porzioni per confezione: 23
• Proteine per porzione: 21 g

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Descrizione del prodotto

L'ingrediente principale di questo prodotto è il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) di alta qualità; una porzione fornisce all'organismo 21 g di proteine. Le proteine del siero del latte sono caratterizzate da un basso contenuto di grassi: una porzione fornisce all'organismo 0,7 g di grassi. È un prodotto che fornisce all'organismo aminoacidi a catena ramificata BCAA, nonché aminoacidi essenziali EAA.

Pro e contro

Pro:

• Buona solubilità della polvere
• Diverse varianti di gusto

Aspetti negativi:

• Contiene maltodestrina - chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico dovrebbe fare attenzione.

Informazioni aggiuntive

Le proteine del siero di latte si ottengono dal siero di latte, un sottoprodotto della produzione del formaggio. OstroVit 100% Whey Protein utilizza proteine del siero del latte concentrate, che si distinguono per la buona solubilità, l'assimilabilità e il breve tempo di assorbimento, con un effetto positivo sulla qualità dell'integrazione.

Opinione degli esperti

"Il gusto è ottimo, non è chimico. Per quanto riguarda la solubilità, non ho avuto il minimo problema, e la mescolo in un normale shaker economico. Non so da dove vengano le recensioni che dicono che ci sono problemi nel mescolare questa proteina. Se vi piace la vaniglia questo è il prodotto che fa per voi".

Proteine di canapa biologiche HempKing Bio, 250 g

4.7

• Tipo di proteine: vegetali
• Confezione: 250 g
• Numero di porzioni per confezione: 8-16
• Proteine per porzione: 7,5 g - 15 g

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Descrizione del prodotto

La proteina di canapa BIO è una proteina di canapa biologica al 100%, prodotta a basse temperature. La canapa è una fonte di fibre alimentari e di acidi grassi essenziali, oltre a contenere proteine, aminoacidi e vitamine. Il produttore assicura l'origine degli ingredienti da coltivazioni biologiche, l'assenza di glutine e la certificazione EU Organic, che dimostra l'organicità del prodotto di canapa.

Pro e contro

Pro:

• Certificato biologico UE
• Due gusti aggiuntivi: con banana biologica e una versione con cacao biologico

Aspetti negativi:

• Basso contenuto di proteine per porzione giornaliera
• La confezione contiene solo 8-16 porzioni

Informazioni aggiuntive

Le proteine della canapa si distinguono per il loro elevato contenuto di fibre. Ciò significa che può essere utilizzata come spuntino in qualsiasi momento della giornata o come aggiunta a una varietà di pasti per arricchirli con una porzione di fibre.

Recensione del cliente

"Funziona bene come accompagnamento ai pasti e da bere, ad esempio con il latte. Lo consiglio per il suo valore nutrizionale".

Doctor Life Proteine del siero di latte, gusto neutro, 450 g

4.9

• Tipo di proteine: WPI
  
• Dimensione dellaconfezione: 450 g
  
• Numero di porzioni per confezione: 11-22
  
• Proteine per porzione: 19,84 g

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Descrizione del prodotto

Pure Whey Protein è un isolato di proteine del siero di latte istantaneo all'87%, derivato da mucche alimentate al pascolo e nutrite esclusivamente con erba verde (Truly Grass Fed™) e ricavato da siero di latte dolce mediante la tecnologia di filtrazione a membrana.
Il prodotto viene istantaneo, cioè trasformato in polvere in modo da essere facilmente solubile in acqua, utilizzando lecitina di girasole.

Pro e contro

Pro:

• Proveniente da mucche alimentate al 95% con erba e all'aperto (pascoli irlandesi)
• Privo di antibiotici, lavorato a freddo, microfiltrato, non OGM
• Senza dolcificanti, aromi, coloranti o conservanti artificiali

Aspetti negativi:

• Prezzo elevato

Informazioni aggiuntive

Le proteine di Doctor Life sono facilmente digeribili - vengono assorbite dal tratto digestivo in pochi/diversi minuti e hanno un ampio profilo aminoacidico.

Opinione degli esperti

"Il miglior isolato di proteine del siero di latte in termini di prestazioni ambientali che ho trovato sul mercato polacco".

Cosa fanno le proteine - proprietà

Le proteine sono tra gli ingredienti più essenziali della dieta. Svolgono centinaia di funzioni, ma non preoccupatevi: di seguito troverete solo le più importanti. Come funzionano le proteine?

Costruiscono i tessuti

Una delle funzioni più importanti delle proteine è quella di costruire e riparare i tessuti danneggiati. Sono responsabili della struttura del corpo e del suo mantenimento.

• Struttura e costruzione. Le proteine sono i mattoni di base di tutti i tessuti e gli organi del corpo, in quanto formano tutte le membrane cellulari. Per esempio, la cheratina forma i capelli e le unghie, il collagene è responsabile della pelle, dei tendini, della cartilagine e delle ossa, mentre l'actina e la miosina formano i muscoli. Senza le proteine, il corpo non potrebbe mantenere la sua struttura.
• Riparazione dei tessuti Le proteine hanno anche importanti funzioni di riparazione dei tessuti danneggiati. Ad esempio, in caso di ferita, le proteine (in questo caso il collagene) formano un'"impalcatura" per le nuove cellule che riempiono la regione della ferita. Ciò è particolarmente importante proprio durante la fusione della pelle, oltre che nella rigenerazione dei tessuti dopo una lesione o una malattia e in processi come la crescita muscolare dopo l'esercizio fisico.

Trasporto di sostanze

Il trasporto di varie sostanze nell'organismo è fondamentale per il suo corretto funzionamento. Le proteine svolgono una funzione importante in questo processo. Quali proteine sono particolarmente importanti?

• Proteine canale Queste proteine consentono il trasporto di ioni e altre piccole molecole attraverso la membrana cellulare. Le proteine del canale formano un canale attraverso la membrana, consentendo il passaggio di molecole specifiche.
• Proteine leganti. Le proteineleganti , note anche come proteine di trasporto, legano molecole specifiche e ne consentono il trasporto in un'altra parte della cellula o in una cellula completamente diversa. Ad esempio, l'insulina è una proteina legante che trasporta il glucosio nelle cellule muscolari.
• Proteine trasportatrici. Le proteine trasportatrici si attaccano a molecole specifiche, ne cambiano la forma e poi trasportano queste molecole attraverso la membrana cellulare.
• Proteine trasformatrici ed enzimi. Alcune proteine non solo trasportano le molecole, ma le trasformano anche. Gli enzimi sono proteine che accelerano le reazioni chimiche consentendo la conversione di un tipo di molecola in un altro.

Accelerano le reazioni chimiche

Le proteine che accelerano le reazioni chimiche sono gli enzimi. Gli enzimi sono catalizzatori biologici e riducono l'energia necessaria per attivare determinate reazioni. L'energia di attivazione è la quantità minima di energia necessaria per avviare una particolare reazione chimica.

Il meccanismo d'azione degli enzimi prevede la formazione di un complesso enzima-substrato, in cui il substrato si lega a un sito speciale dell'enzima, chiamato sito attivo. Questa specificità di allineamento è simile all'inserimento di una chiave in una serratura. Il sito attivo dell'enzima è solitamente complementare al substrato sia per forma che per carica elettrica.

Il nuovo complesso enzima-substrato di solito stabilizza lo stato di transizione della reazione e abbassa la barriera energetica, permettendo alla reazione chimica di procedere più velocemente. Gli enzimi possono anche accelerare le reazioni con meccanismi più diretti, come l'influenza del campo elettrostatico.

Nonostante l'accelerazione della reazione, l'enzima stesso rimane inalterato al termine della reazione ed è in grado di accelerare i processi successivi. Questa è una caratteristica molto importante degli enzimi, che permette loro di sostenere il corretto funzionamento di molti cicli biochimici.

Proteggono l'organismo dalle minacce

Le proteine hanno una funzione importante nel proteggere l'organismo da varie minacce. In quanto componenti essenziali di tutte le cellule, sono coinvolte in vari processi come la costruzione dei tessuti, la regolazione dei processi metabolici e, soprattutto, la difesa immunitaria. Sono responsabili della produzione di anticorpi che identificano e neutralizzano gli agenti patogeni.

Regola la funzione dei geni

Le proteine sono importanti nella regolazione della funzione genica e questo processo è piuttosto complesso. Cominciamo con il significato di regolazione genica. I geni contengono informazioni sulla costruzione delle proteine, che sono essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. La regolazione della funzione genica consiste nel decidere quali proteine produrre, quando e con quale intensità.

Le proteine più note che regolano la funzione dei geni sono i fattori di trascrizione. Essi esercitano un controllo su quali geni sono attivi. È un po' come usare un interruttore per decidere quando i geni si "accendono" (sono attivi) o si "spengono" (sono inattivi).

Si tratta di un aspetto molto importante, poiché questa regolazione influisce sulla vita quotidiana. Ad esempio, se i geni responsabili della produzione di insulina sono spenti (e dovrebbero essere accesi), abbiamo un problema di elaborazione dello zucchero dalla dieta, che può portare al diabete.

Altre proteine, note come istoni, influenzano la tenuta del DNA. Alcuni geni possono essere così "compressi" dagli istoni da risultare invisibili ai macchinari genetici dell'organismo. Ciò influisce sul modo in cui l'organismo reagisce alle diverse situazioni. Ad esempio, se i geni responsabili della lotta alle infezioni sono troppo "compressi", ci si può ammalare più facilmente.

Le proteine regolano i geni in decine di altri modi. Tuttavia, si tratta di reazioni chimiche complesse. Per voi, la cosa più importante è mantenere una dieta corretta, ricca di proteine. In questo modo i vostri geni funzioneranno correttamente.

Proteine per i capelli

Le proteine sono i mattoni fondamentali del corpo umano, compresi i capelli. Le proteine hanno la capacità di rigenerare, ricostruire e reintegrare le carenze nella struttura delle ciocche di capelli. Aiutano a far risaltare la naturale ricciolatura dei capelli, aggiungono volume e una sana e desiderabile lucentezza.

Cosa fanno le proteine per i capelli?

• La cheratina è la componente di base dei capelli, responsabile della loro forza ed elasticità. La cheratina aiuta anche a proteggere i capelli dai fattori esterni.
• Collagene: è una proteina la cui funzione principale è quella di fornire ai capelli un'idratazione sufficiente. Contribuisce inoltre alla sua elasticità, rendendo i capelli meno suscettibili ai danni meccanici.
• Elastina: è responsabile dell'elasticità dei capelli. Rende i capelli più resistenti alle rotture e ai danni, il che si traduce in una minore predisposizione alla rottura e alla spaccatura.

In quale forma si possono applicare le proteine per capelli?

È possibile utilizzare le proteine sui capelli in varie forme: come ingrediente di shampoo, balsami, maschere o sieri. Gli integratori alimentari con collagene possono essere altrettanto validi.

• Shampoo con proteine: gli shampoo con aggiunta di proteine rendono i capelli più forti già durante il lavaggio. L'uso di uno shampoo di questo tipo aiuta a ricostruire la struttura del capello e allo stesso tempo lo ripulisce dalle impurità.
• Balsamie maschere proteiche: i balsami e le maschere proteiche forniscono ai capelli sostanze nutritive essenziali. Usati regolarmente, migliorano le condizioni dei capelli, rendendoli più forti, più spessi e più lucenti.
• Isieri proteici sono particolarmente indicati per i capelli danneggiati. È possibile applicare il siero sia sui capelli bagnati che su quelli asciutti per idratare intensamente e rigenerare le punte secche.
• Integratori di proteine Anche l'integrazione di proteine è un'ottima idea. Particolarmente utile è l 'integrazione di collagene. È possibile trovare questa proteina sia in compresse che in polvere da bere o liquida.

Come si preparano le proteine per i capelli fatte in casa?

Uno dei modi più popolari per preparare le proteine per capelli fatte in casa è una maschera a base di uova, olio di cocco e olio d'oliva. Come si prepara?

Ingredienti:

• 1 uovo di gallina
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione:

1. Rompere l'uovo in una ciotola. Se i vostri capelli sono grassi, utilizzate solo l'albume. Se invece sono secchi, utilizzare l'uovo intero.
2. Aggiungete un cucchiaio di olio di cocco e di olio d'oliva. Entrambi gli oli sono ottimi per idratare e nutrire i capelli.
3. Mescolare gli ingredienti fino a renderli omogenei.
4. Applicare il composto sui capelli asciutti, dalle radici alle punte.
5. Lasciate agire sui capelli per 15-30 minuti. Se volete che il processo sia più intenso, potete indossare una cuffia o avvolgere i capelli in un asciugamano.
6. Sciacquare bene i capelli con acqua tiepida. Applicate il balsamo per emulsionare gli oli rimasti e tenetelo sui capelli per almeno 15 minuti. Trascorso questo tempo, lavate accuratamente la testa con uno shampoo delicato per rimuovere ogni residuo.
7. Godetevi capelli lisci, forti e sani!

Per quanto tempo devo tenere la maschera proteica sui capelli?

Il tempo di permanenza di una maschera proteica sui capelli dipende da vari fattori, come le condizioni dei capelli e il tipo di maschera. Tuttavia, la raccomandazione più comune è di lasciarla in posa per 15-30 minuti. In genere questo consente di assorbire le sostanze nutritive. Per i capelli molto danneggiati e secchi, potrebbe essere necessario lasciare la maschera in posa più a lungo.

Proteine dorate per capelli: di cosa si tratta?

Le proteine dorate per capelli sono un trattamento che offre un nutrimento intensivo e il ripristino della struttura del capello. Consiste nell'applicazione di una speciale maschera proteica contenente aminoacidi, estratti vegetali e microparticelle di cheratina.

Quando è consigliabile applicare le proteine sui capelli?

Questo trattamento è particolarmente indicato per chi ha capelli secchi, sfibrati, fragili, opachi o che presentano segni di danneggiamento dovuti a continue colorazioni, stirature o cure inadeguate.

L'applicazione di proteine dorate sui capelli può avere una serie di effetti benefici. I capelli possono essere idratati in profondità, nutriti e rigenerati, e apparire lucidi e luminosi. I capelli secchi e spenti, invece, ritroveranno la loro lucentezza e le punte sfibrate saranno nuovamente lisce.

Come si presenta un trattamento capelli alle proteine dell'oro?

Il trattamento alle proteine dell'oro inizia con l'applicazione di un preparato proteico sui capelli asciutti, che dura circa 30-40 minuti. I capelli vengono poi lavati con uno shampoo delicato, seguito da una maschera o da un balsamo. Dopo il risciacquo, i capelli vengono asciugati con aria fredda. Si possono anche lisciare ulteriormente con una piastra alla cheratina.

Il costo di questo trattamento varia da 300 a 500 sterline, ma gli effetti durano fino a sei mesi, il che lo rende un investimento da considerare per la salute e la bellezza dei capelli.

Emollienti, umettanti, proteine: un supporto in più per i capelli

Le proteine non sono tutto. Anche gli emollienti e gli umettanti sono importanti per la salute dei capelli. Tutti insieme aiutano le ciocche di capelli ad avere un aspetto lucido e sano.

• Emollienti. Gli emollienti, come gli oli vegetali (ad esempio cocco, oliva, jojoba), agiscono come un balsamo naturale, ammorbidendo i capelli e donando loro lucentezza. Formano uno strato protettivo sulla superficie dei capelli, rendendoli meno vulnerabili ai danni meccanici e alla perdita di umidità.
• Umettanti. sostanze come la glicerina e il succo di aloe vera agiscono come una calamita per l'acqua, attirandola dall'ambiente e fornendo ulteriore umidità ai capelli. Ciò rende i capelli meno inclini alla secchezza, il che è particolarmente importante per le donne che li acconciano con phon, arricciacapelli o piastra, o che li colorano.

Emollienti, umettanti, proteine: l'ordine di utilizzo

L'ordine di applicazione di proteine, umettanti ed emollienti può variare a seconda delle esigenze del tipo di capelli. Tuttavia, un ordine comunemente suggerito prevede l'inizio con le proteine, seguito dagli umettanti e infine dagli emollienti protettivi.

Emollienti, umettanti, proteine - in che ordine?

1. Proteine - Per cominciare, rafforzate i capelli con le proteine. Questo aiuterà a ricostruirli e a sostenerne la struttura. Si possono utilizzare fonti naturali di proteine, come uova o yogurt.
2. Umettanti - Dopo aver applicato le proteine, utilizzate gli umettanti per attirare l'umidità dell'aria nei capelli. Buoni esempi di umettanti sono l'aloe vera o la glicerina.
3. Emollienti. Infine, utilizzare emollienti che lascino uno strato protettivo sui capelli, intrappolando l'umidità all'interno e aggiungendo lucentezza all'esterno. Gli emollienti sono, ad esempio, gli oli vegetali.

Qual è il fabbisogno proteico giornaliero?

Il fabbisogno proteico giornaliero varia a seconda dell'età, del peso corporeo, dello stile di vita e dello stato fisiologico. La raccomandazione standard del Centro Nazionale per l'Educazione Nutrizionale prevede un apporto di 0,8 grammi di proteine per kg di peso corporeo per uno Smith standard. Ciò si traduce nel seguente apporto:

• Persona di 50 kg - 40 g di proteine
• Persona di 60 kg - 48 g di proteine
• Persona di 70 kg - 56 g di proteine
• Persona di 80 kg - 64 g di proteine
• Persona di 90 kg - 72 g di proteine

I requisiti sono leggermente diversi per i bambini, le persone fisicamente attive o le donne in gravidanza. Come si calcola allora il fabbisogno proteico?

Fonti proteiche

Fonti alimentari di proteine

Le proteine si trovano principalmente nei prodotti animali. Le fonti migliori sono il tacchino, il pollo e il manzo. Anche le uova, il pesce e i latticini sono altrettanto validi. In quali alimenti si trovano più proteine?

Proteine negli alimenti - tabella

Proteine vegetali

Le proteine vegetali sono una parte importante della dieta, soprattutto per i vegani e i vegetariani. I prodotti ricchi di proteine per le persone che non mangiano carne sono:

• Legumi - lenticchie, ceci, fagioli rossi, fagioli pinto, soia, quinoa.
• Noci - mandorle, noci, pistacchi, anacardi, nocciole.
• Semi - semi di lino, semi di chia, semi di girasole, semi di zucca, semi di sesamo.
• Cereali - quinoa, riso integrale, avena, cuscus, bulgur.
• Verdure - broccoli, spinaci, asparagi, cavoli.

Carenza di proteine

La carenza di proteine è una condizione in cui l'organismo manca delle proteine necessarie per funzionare correttamente. Questo può portare a una serie di problemi di salute, tra cui debolezza muscolare, crescita rallentata, disturbi immunitari e problemi di assorbimento dei nutrienti.

Quali sono le cause della carenza di proteine?

La carenza di proteine può avere diverse cause. Alcune sono legate alla dieta e altre a fattori di salute. Una dieta povera di proteine, disturbi digestivi, consumo eccessivo di alcol, malattie croniche o alcune condizioni mediche, come l'insufficienza renale o epatica, possono contribuire alla carenza di proteine.

Cause della carenza proteica:

• Dieta inadeguata. La carenza di proteine è dovuta il più delle volte a un'assunzioneinadeguata di alimenti ricchi di proteine e al consumo di proteine di bassa qualità.
• Disturbi digestivi. Disturbi come la celiachia, le intolleranze alimentari e le malattie intestinali possono ostacolare il corretto assorbimento delle proteine da parte del tratto digestivo. Di conseguenza, questo può portare a una carenza di proteine nell'organismo.
• Consumo eccessivo di alcol: l 'alcol influisce negativamente sulla capacità dell'organismo di assorbire e assimilare le proteine. Pertanto, il suo consumo eccessivo può contribuire alla carenza di proteine.
• Malattie croniche. L'insufficienza renale o epatica può inibire la produzione e il metabolismo delle proteine nell'organismo. Anche le malattie infiammatorie intestinali, come il morbo di Crohn o la colite ulcerosa, possono influire sull'assorbimento e sull'assimilazione delle proteine.
• Malattie e lesioni. Infezioni gravi, ustioni o traumi possono portare a una maggiore necessità di rigenerazione e riparazione dei tessuti da parte dell'organismo, che a sua volta aumenta il fabbisogno di proteine. La carenza di proteine può essere causata anche dal cancro, che spesso influisce sul metabolismo e sul consumo di proteine da parte dell'organismo.
• Invecchiamento. Le persone anziane possono subire una naturale diminuzione dell'appetito e una riduzione dell'assunzione di alimenti proteici, il che può contribuire alla carenza di proteine.

Sintomi della carenza di proteine

La carenza di proteine può provocare una serie di sintomi che influiscono sulla salute, sulla forma fisica e sul benessere generale. I sintomi più comuni che indicano una carenza di proteine nell'organismo sono la diminuzione della massa muscolare, l'indebolimento delle difese immunitarie e la stanchezza. Talvolta possono comparire anche capelli e unghie più fragili, una peggiore guarigione delle ferite e disturbi della crescita (nei più piccoli).

Scarsa immunità

La carenza di proteine può portare a un indebolimento del sistema immunitario. Le proteine sono essenziali per il corretto funzionamento del sistema immunitario, che protegge dalle infezioni e dalle malattie. Quando l'organismo manca di proteine, può produrre meno anticorpi e indebolire altre cellule immunitarie, come i linfociti. Questo, a sua volta, aumenta la suscettibilità alle infezioni.

La carenza di proteine può anche influire sul processo infiammatorio, che è una parte importante della risposta immunitaria. La mancanza di proteine adeguate può ostacolare e ritardare i processi infiammatori, che a loro volta possono compromettere la capacità dell'organismo di combattere le infezioni e ostacolare la guarigione delle ferite.

Indebolimento di capelli e unghie

Anche capelli e unghie deboli e fragili possono essere un sintomo di una carenza proteica. Le proteine sono essenziali per la produzione di cheratina, l'elemento costitutivo di capelli e unghie. Se notate che i vostri capelli diventano deboli, fragili, perdono la loro naturale lucentezza e le vostre unghie sono fragili e si spezzano facilmente, potreste avere a che fare con una carenza di proteine.

Stanchezza

La stanchezza è spesso ignorata come sintomo di uno stile di vita estenuante, ma può anche essere indice di una carenza di proteine nell'organismo. Le proteine, componente fondamentale di tutte le cellule dell'organismo, svolgono una miriade di funzioni: dalla riparazione dei tessuti al trasporto dell'ossigeno, alla produzione di enzimi che regolano tutti i processi metabolici.

Quando la dieta è povera di proteine, l'organismo deve affrontare conseguenze negative. Una di queste è una costante sensazione di stanchezza. Ciò è dovuto, tra l'altro, al fatto che la carenza di proteine porta a una carenza di ferro, che a sua volta si traduce in una minore produzione di emoglobina, la proteina responsabile del trasporto di ossigeno ai tessuti. Senza ossigeno sufficiente, i muscoli e il cervello non funzionano correttamente, con conseguente debolezza e senso di spossatezza.

Massa muscolare limitata

Una massa muscolare ridotta è uno dei sintomi più evidenti di una carenza di proteine. Le proteine sono importanti per la costruzione e la riparazione dei muscoli dell'organismo. Quando l'organismo non assume una quantità sufficiente di proteine, i processi di costruzione muscolare possono non avvenire correttamente.

Di conseguenza, i muscoli possono indebolirsi e la massa muscolare può ridursi. Una massa muscolare sensibilmente ridotta, soprattutto nonostante l'allenamento regolare, può quindi far pensare a una carenza di proteine. In questo caso, è necessario prestare attenzione al livello di assunzione di proteine e valutare la possibilità di consultare un dietologo o un medico.

Disturbi della crescita

I disturbi della crescita possono essere uno degli effetti della carenza di proteine, soprattutto nei bambini, dove abitudini alimentari sane sono fondamentali per un corretto sviluppo. Le proteine sono importanti per il funzionamento dell'organismo, compresi i processi di crescita. Partecipano alla produzione degli ormoni della crescita e sono indispensabili per la rigenerazione e la costruzione dei tessuti.

Quando la dieta è carente di proteine, l'organismo può iniziare a inibire i processi di crescita, con conseguente ritardo nello sviluppo. Ciò può manifestarsi con una crescita limitata, un ritardo nella pubertà o uno sviluppo fisico stentato.

Come trattare la carenza di proteine?

La carenza di proteine è un problema di salute serio che non va preso alla leggera. Può portare a disturbi come quelli sopra citati. Cosa vi permetterà di combatterla?

• Aumentare l'apporto proteico nella dieta: è il modo più diretto e semplice per aumentare i livelli di proteine nell'organismo. Le proteine sono presenti in molte fonti, tra cui carne, pesce, pollame, uova, latte e latticini, noci, semi, soia e alcune verdure come spinaci e broccoli.
• Se per vari motivi avete difficoltà ad assumere una quantità sufficiente di proteine con la dieta, potete ricorrere agliintegratori di proteine. Ricordate, però, che questi integratori devono essere solo un'aggiunta a una dieta equilibrata e non sostituirla.
• Consultare un nutrizionista - Un aiuto professionale può essere molto prezioso in caso di carenza di proteine. Un dietologo può valutare il vostro stile alimentare attuale, suggerirvi delle modifiche e creare un piano alimentare personalizzato ricco di proteine.
• Controlliregolari . esami del sangue sistematici e altri test possono aiutare a monitorare i livelli di proteine e ad adattare la dieta o il piano di trattamento in base alle esigenze del paziente.
• Trattamento di condizioni di co-morbilità. In alcuni casi, la carenza di proteine può derivare da altri problemi di salute, come patologie renali o digestive. Queste condizioni richiedono un trattamento separato e specializzato.

Ricordate che ognuno è diverso e che ciò che funziona per una persona può non funzionare per un'altra. Pertanto, è sempre bene consultare il proprio medico o un altro professionista sanitario per un piano di trattamento.

Eccesso di proteine

L'eccesso di proteine nella dieta è spesso pericoloso quanto la carenza di proteine. Considerate da alcuni come la chiave per la costruzione dei muscoli e il mantenimento di un fisico snello, il consumo eccessivo di proteine può portare a una serie di problemi di salute.

Le cause

Un eccesso di proteine nell'organismo è spesso il risultato di un consumo eccessivo di alimenti ricchi di proteine o di un uso eccessivo di integratori senza un'adeguata consultazione con un medico o un nutrizionista. Spesso deriva dal tentativo di aumentare rapidamente la massa muscolare.

Quali sono le cause dell'eccesso di proteine?

• Consumo eccessivo di carne, pesce e latticini.
• Uso incontrollato di integratori proteici.
• Diete ad alto contenuto proteico (ad es. dieta Atkins, dieta chetogenica).
• Disturbi alimentari (ad es. ortoressia).

Quali sono i sintomi dell'eccesso di proteine?

L'eccesso di proteine nell'organismo può provocare una serie di sintomi, generalmente dovuti allo stress dei reni e dell'apparato digerente. I sintomi più comuni sono disturbi addominali, problemi digestivi, perdita di peso eccessiva, stanchezza e debolezza.

Eccesso di proteine - trattamento

Il trattamento dell'eccesso di proteine prevede innanzitutto una modifica della dieta e un monitoraggio regolare della condizione. È altrettanto importante consultare un medico o un dietologo per stabilire un piano alimentare individuale ed equilibrato.

Come eliminare le proteine in eccesso dall'organismo?

• Se la causa dell'eccesso di proteine nell'organismo è l'eccesso di proteine nella dieta, è necessarioridurle. Tuttavia, ricordate di farlo gradualmente e sotto la supervisione di uno specialista. Altrimenti, potreste cadere dalla pioggia alla grondaia e sviluppare una carenza.
• Assicurare controlli regolari. In caso di eccesso di proteine, è importante sottoporsi a controlli regolari della salute. Il più delle volte si tratta di esami del sangue e di altri test per monitorare la funzione renale e l'apparato digerente. Tuttavia, le decisioni sugli esami specifici devono essere prese dal medico.
• Seguire i consigli di un dietologo: una consulenza professionale può aiutare a personalizzare la dieta in base alle proprie esigenze e a garantire il soddisfacimento di tutti i fabbisogni nutrizionali.

Le migliori proteine - classifica

Proteine vegetali

Natu.Care Vegan Protein, proteina vegetale vegana, cioccolato bianco e lampone

5.0

Proteine vegetali vegane - fino a 26 g di proteine per porzione. Miscela di alta qualità di proteine di pisello, lievito e riso.

• Tipo di proteine: vegetali
• Formato dellaconfezione: 525 g
• Numero di porzioni per confezione: 15
• Proteine per porzione: 26 g
• A basso contenuto di grassi e carboidrati
• Solo 136 kcal
• Ingredienti aggiuntivi: complesso di enzimi digestivi di marca DigeZyme®, frutti di lampone liofilizzati.

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Descrizione del prodotto

Integratore di proteine vegane Natu.Care - una proteina vegetale al gusto di cioccolato bianco con lamponi liofilizzati.

Un'eccellente fonte di proteine in polvere. Natu.Care Vegan Protein è una miscela di proteine di pisello, lievito e riso. Una porzione dell'integratore contiene 26 grammi di proteine. La composizione del prodotto è stata arricchita con il complesso brevettato di enzimi digestivi DigeZyme^{®, che} ha un effetto positivo sul processo digestivo.

Natu.Care Vegan Protein è sicuro e testato al 100% e nella sua composizione sono presenti solo materie prime naturali di altissima qualità - senza zuccheri aggiunti, glutine, OGM o lattosio.

Pro e contro

Pro:

• Alto contenuto di proteine per porzione (26 g)
• Gusto e solubilità eccellenti
• Enzimi supplementari per migliorare la digestione ^DigeZyme

Aspetti negativi:

• Una sola variante di gusto

Informazioni aggiuntive

Integratore alimentare ad alto contenuto proteico, ottimo per chi segue diete vegane, vegetariane e senza lattosio. È ottimo anche per le persone attive a livello sportivo e ricreativo che cercano una varietà rispetto agli integratori di proteine del latte o che digeriscono meno bene le proteine del siero di latte.

Composizione

Ingredienti: proteine di pisello 22,75 g, proteine di lievito 5,25 g, proteine di riso 3,78 g, frutti di lampone liofilizzati (3%), addensante: gomma di guar, aromi, colore: Rosso barbabietola, complesso di enzimi digestivi ^DigeZyme® [α-amilasi (da Aspergillus oryzae), proteasi neutra (da Bacillus subtilis), lattasi (da Apergillus oryzae), lipasi (da Rhizopus oryzae), cellulasi (da Trichoderma longibrachiatum)], edulcoranti: sucralosio, glicosidi steviolici da stevia.

Valori nutrizionali per porzione da 35 g:

• Valore energetico: 569 kJ/ 136 kcal
• Grassi: 2,33 g, di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
• Carboidrati: 2,63 g, di cui zuccheri: 0,76 g
• Proteine: 26,18 g
• Sale: 0,18 g
• Complesso multienzimatico DigeZyme: 50 mg

PROTEINE VEGANE ALLNUTRITION

5.0

• Tipo di proteine: vegetali
• Confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 17
• Proteine per porzione: 21 g

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Descrizione del prodotto

Integratore proteico vegano in 3 deliziosi gusti, a base di proteine isolate della soia e di proteine provenienti da altre sei piante, che insieme costituiscono il 75% di proteine pure per porzione.

VEGAN PROTEIN contiene proteine isolate di soia, proteine di piselli, mirtilli rossi, riso, girasole, mandorle e proteine di canapa.

Questo nutriente non è solo per le persone fisicamente attive: è una fonte ideale di proteine se non avete tempo per un pasto prezioso o non contate i macronutrienti nella vostra dieta. Questa gustosa polvere favorisce anche la riduzione della massa muscolare, saturandola e proteggendola dalla perdita di tessuto muscolare.

Pro e contro

Pro:

• Molte proteine per un integratore proteico a base vegetale.
• Proteine vegetali complete - contengono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Colori naturali succo di barbabietola e polvere di carota nera.
• Basso contenuto di zuccheri.
• I clienti apprezzano la consistenza e il gusto.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 17 porzioni.

Informazioni aggiuntive

Tra gli ingredienti c'è un dolcificante, lo xilitolo. In quantità elevate, può causare gonfiore e persino diarrea: se si usa lo xilitolo per dolcificare altri pasti, bisogna fare attenzione.

Opinione degli esperti

Composizione semplice, assenza di aromi inutili e abbondanza di proteine per un integratore proteico a base vegetale. Il lato positivo è l'uso di coloranti naturali anziché artificiali.

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Tipo di proteine: vegetali
• Confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 16
• Proteine per porzione: 15 g (cioccolato bianco-raspberry e vaniglia-bacche), 14 g (cioccolato)

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Descrizione del prodotto

Nutrizione proteica a base di cinque proteine vegetali arricchite con fibra di acacia, semi di lino, olio MCT e il complesso probiotico-prebiotico LactoWise®. Si tratta di un sinbiotico che stimola lo sviluppo e la crescita di batteri benefici nel tratto gastrointestinale e mostra effetti benefici sulle condizioni dell'apparato digerente.

Pro e contro

Pro:

• Ricco aminogramma grazie alla diversità di 5 proteine.
• L'aggiunta di LactoWise® supporta il sistema digestivo.
• Contiene coloranti naturali.
• Basso contenuto di zuccheri.
• Alto contenuto di fibre alimentari.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 16 porzioni.
• Contiene maltodestrine: chi tiene sotto controllo la glicemia e l'indice glicemico deve fare attenzione.

Informazioni aggiuntive

• Grazie alla sua solubilità e consistenza, gli integratori proteici vegani sono un'ottima aggiunta a dessert, farina d'avena, omelette o pancake.

Opinione degli esperti

Un nutriente ideale da consumare soprattutto dopo l'allenamento, per rigenerare i microdanni. Fresca aggiunta di LactoWise® e succo concentrato di barbabietola, che supporta la microflora intestinale.

Alimentazione WPC

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Tipo di proteine: WPC (proteine concentrate del siero di latte)
• Formato della confezione: 500 g
• Numero di porzioni per confezione: 16
• Proteine per porzione: 22,5 g (cioccolato bianco), 21,9 g (burro di arachidi), 21,6 g (biscotto)
• Ingredienti aggiuntivi: enzimi DigeZyme

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Descrizione del prodotto

Integratore proteico a base di proteine del siero di latte concentrate (WPC) con aggiunta di enzimi digestivi. Si digerisce bene, è un modo facile e veloce per fornire proteine e può essere consumato anche da persone intolleranti al lattosio. Funziona bene non solo come bevanda a sé stante, ma anche come gustosa aggiunta a frullati, dessert, farina d'avena o frittate.

WHEYROSE contiene cinque enzimi digestivi che aiutano a scomporre le macromolecole in componenti più piccoli, rendendo gli ingredienti degli alimenti e dell'integratore ancora meglio assorbiti. Questo riduce al minimo o addirittura elimina i disturbi digestivi. Questa aggiunta è rara negli integratori di proteine.

Pro e contro

Pro:

• Senza lattosio - il nutrimento ideale per chi è intollerante.
• Contiene l'aggiunta di DigeZyme® - cinque enzimi digestivi.
• Gli utenti apprezzano il gusto e la buona solubilità della polvere.
• Il produttore esegue test di laboratorio per verificare la composizione del nutriente.

Aspetti negativi:

• La confezione contiene solo 16 dosi.
• Il produttore non specifica gli aromi presenti nella formulazione.
• Il maltitolo presente nella formulazione aumenta i livelli di glucosio nel sangue e non è neutro dal punto di vista glicemico: da tenere con moderazione.

Informazioni aggiuntive

• Non aggiungere WHEYROSE a liquidi molto caldi (ad esempio il latte), perché si formano grumi. Il concentrato di proteine del siero di latte si mescola meglio in un liquido caldo.
• La polvere sostituisce circa il 40% della farina se si vuole preparare una frittata o dei pancake proteici.
• Non adatto ai vegani (contiene proteine del latte).

Recensione dell'utente

La mia fidanzata dice che è la migliore proteina del lotto. Non ha un sapore artificiale, si scioglie perfettamente e i biscotti sono deliziosi.

Integrazione di proteine

L'integrazione di proteine è spesso utilizzata dagli atleti, dalle persone fisicamente attive e da coloro che hanno difficoltà ad assumere una quantità sufficiente di proteine con l'alimentazione. Aiuta a integrare i livelli proteici dell'organismo se la dieta quotidiana non fornisce quantità sufficienti di questi nutrienti.

Integratori di proteine - tipi

Gli integratori di proteine sono disponibili in varie forme e possono provenire da diverse fonti. Ognuno di essi ha proprietà uniche che possono apportare benefici a diversi gruppi di persone. La scelta della forma e della fonte proteica giusta dipende dalle esigenze e dalle preferenze individuali.

• Proteine del siero del latte - Uno degli integratori di proteine in polvere più comunemente utilizzati e non solo. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali ed è facilmente digeribile. È un'opzione particolarmente vantaggiosa per le persone fisicamente attive, grazie al suo rapido assorbimento.
• Proteine della caseina - Si tratta di un altro prodotto derivato dal latte. L'assorbimento da parte dell'organismo è più lungo, per cui viene spesso consigliata prima di andare a dormire.
• Proteine dell'uovo. Le proteinedell'uovo sono una delle fonti proteiche più preziose. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali, motivo per cui viene spesso aggiunta a vari integratori sportivi.
• Proteine della canapa - Questa fonte proteica vegana non solo contiene tutti gli aminoacidi essenziali, ma anche gli acidi omega-3 e omega-6. Le proteine della canapa sono facilmente digeribili e possono essere una buona alternativa per chi ha allergie ad altre fonti proteiche.
• Proteine della soia - Una buona fonte di proteine per vegani e vegetariani, in quanto contiene anch'essa tutti gli aminoacidi essenziali e non è carnea. Rispetto alle proteine del siero del latte, tuttavia, le proteine della soia vengono digerite più lentamente.
• Proteine del pisello - Un'altra opzione per chi segue una dieta a base vegetale. La proteina del pisello è una proteina a lenta digestione e non ha effetti allergenici.

Cosa sono le proteine del siero del latte?

Le proteine del siero, note anche come proteine del latte, sono un componente del latte ottenuto come sottoprodotto durante la produzione del formaggio. Grazie al loro elevato valore biologico, sono uno degli integratori più utilizzati nel mondo del fitness. Le proteine del siero del latte sono disponibili in tre forme principali: concentrato, isolato e idrolizzato.

Quando assumere le proteine: prima o dopo l'allenamento?

Il momento in cui si assumono le proteine è irrilevante. È possibile assumere proteine sia al mattino che alla sera, nonché prima o dopo l'allenamento. Ciò che conta è la quantità totale di proteine assunte durante la giornata. Assicuratevi che ogni pasto contenga non meno di 0,4 g/kg di peso corporeo di proteine, se il vostro obiettivo è quello di aumentare la massa muscolare.

Vedi anche: Proteine prima o dopo l'allenamento? Il vostro allenatore vi spiega

Le proteine sono dannose?

No, le proteine sono un nutriente molto importante per l'organismo. Il corpo le utilizza per costruire i tessuti, regolare la funzione dei geni o difendersi dagli agenti patogeni.

Tuttavia, come qualsiasi altro ingrediente della dieta, un eccesso di proteine può causare problemi di salute. Troppe proteine mettono a dura prova i reni e possono causare disturbi digestivi e favorire la formazione di calcoli renali.

Pertanto, è importante assumere la giusta quantità di proteine in base alle esigenze personali e l'integrazione è da considerarsi solo dopo aver consultato un nutrizionista. Una dieta equilibrata che contenga quantità adeguate di tutti i nutrienti è fondamentale per mantenere la salute.

Riassunto