La dieta SIRT, ovvero la dieta di Adele: ricette, recensioni, regole e prodotti

Una vera e propria svolta nell'alimentazione! Una figura più snella, salute e arresto del processo di invecchiamento. Tutto questo è promesso dalla dieta SIRT. Sembra fantastico, ma è possibile?

Se il tema della perdita di peso vi sta a cuore, avrete sentito parlare più di una volta di queste diete miracolose. Finora abbiamo solo studi sul lievito, sui moscerini della frutta e sui mammiferi che confermano queste affermazioni. E poi c'è la straordinaria trasformazione di Adele. Ecco perché, insieme al nutrizionista Kuba Pągowski, verificheremo se la dieta SIRT è un successo o un pasticcio.

Vedi anche:

• Dieta mediterranea
• La dieta per diabetici
• La dieta facile da digerire
• La dieta chetogenica
• La dieta DASH
• La dieta Dabrowski
• Ricette per una colazione sana

Che cos'è la dieta sirtuina?

La dieta SIRT è stata creata da Aidan Goggins e Glen Matten, che l'hanno introdotta nel loro libro del 2016. La dieta prevede un programma alimentare in quattro fasi che si basa su alimenti ricchi di sirtuine e prevede la loro attivazione nell'organismo. L'obiettivo è attivare i geni per la snellezza e la longevità.

In poche parole, la premessa della dieta consiste nel sostituire alcuni pasti con frullati verdi, preparati con le migliori fonti di sirtuine.

Cosa sono le sirtuine?

Le sirtuine sono proteine presenti praticamente in tutti gli organismi viventi, dal lievito all'uomo e agli altri mammiferi. Tra le altre cose, sono responsabili del metabolismo cellulare (cioè delle reazioni chimiche e del metabolismo energetico necessari per il funzionamento delle cellule). Recenti ricerche suggeriscono che le sirtuine possono avere un impatto anche sulla:

• sulla risposta dell'organismo allo stress ossidativo,
• cambiamenti metabolici,
• la disattivazione dell'espressione di alcuni geni,
• attivazione dei meccanismi di riparazione del DNA,
• effetti antitumorali,
• rallentamento del tasso di invecchiamento dell'organismo.

Sebbene tutto ciò sembri davvero interessante, è bene sottolineare che le funzioni e i meccanismi d'azione delle sirtuine non sono del tutto compresi. La maggior parte degli studi su cui gli scienziati si basano al momento sono stati condotti in vitro o su lieviti e animali.

Sebbene le sirtuine abbiano certamente il potenziale di combattere le malattie associate all'invecchiamento, al momento la qualità delle prove è chiaramente insufficiente per proclamare una svolta nutrizionale.

Principi della dieta SIRT

Il principio di base della dieta SIRT consiste nel comporre i pasti utilizzando 20 alimenti che, secondo gli autori, sono le migliori fonti e attivatori di sirtuine. Tuttavia, la questione non è così semplice.

Le ricerche dimostrano che le sirtuine si attivano meglio con la restrizione calorica. Secondo varie fonti, si parla di una riduzione del 20-50% delle chilocalorie alimentari. Per questo motivo, gli autori della dieta l'hanno suddivisa in quattro fasi, di cui le prime due comportano una significativa riduzione delle calorie nei pasti.

Un'altra caratteristica distintiva di questa dieta è la sostituzione di alcuni pasti con frullati di sirtuina. Si tratta di una sorta di nome grazioso per i frullati di verdure verdi.

Quali sono i prodotti da eliminare dalla dieta? Gli autori della dieta consigliano di eliminare i prodotti a base di farina bianca (pane, pasta), i dolci e gli alimenti trasformati (si dice addio a fast food, patatine, finger food, ecc.).

Le fasi della dieta sirtuina

Con la dieta SIRT è probabile che all'inizio si sentano i morsi della fame a causa del basso apporto di kcal della dieta, ma fortunatamente solo per i primi giorni. Per molte persone questa sarà la fase più difficile da sopportare.

Vediamo come si svolge il programma dietetico:

Fase 1

Durata: 3 giorni

Cosa mangiare: 1 pasto completo + 3 frullati verdi

Restrizione calorica: 1000 kcal

Nella prima fase, i frullati a base di alimenti sirt costituiscono la base della vostra alimentazione, integrati da un pasto normale (che dovrebbe contenere anche prodotti SIRT). Inoltre, ricordate di idratarvi: bevete acqua, matcha, tè verde.

Fase 2

Durata: 4 giorni

Cosa mangiare: 2 pasti completi + 2 frullati verdi

Restrizione calorica: 1500 kcal

Le fasi 1 e 2 occupano la prima settimana. Dopo averla superata, si pone fine alla tortuosa riduzione delle chilocalorie.

Fase 3

Durata: 14 giorni

Cosa mangiare: 3 pasti completi + 1 frullato verde

Restrizione calorica: nessuna, ma piuttosto adattata al vostro fabbisogno calorico.

Nelle due settimane successive si sostituisce almeno un pasto con un frullato verde. Gli autori non impongono più una restrizione calorica, ma per continuare a perdere peso è necessario calcolare il proprio fabbisogno energetico e ridurlo di conseguenza per ottenere un deficit calorico.

Fase 4

Durata: quanto si vuole, preferibilmente in modo permanente.

Cosa si mangia: quello che si vuole, in base alle proprie esigenze individuali.

Restrizione calorica: nessuna, ma piuttosto una dieta su misura per il vostro fabbisogno calorico.

Dopo tre settimane in cui siete stati condotti per mano, gli autori della dieta vi lasciano la libertà. Potete consumare tutti i pasti al giorno che preferite e non siete obbligati a sostituirli con frullati verdi (anche se è gradito, ovviamente). L'unica cosa che vi guida nella preparazione del cibo è che deve essere preparato con il maggior numero possibile dei 20 alimenti sirtfood.

Naturalmente, probabilmente non sarà così semplice, perché per continuare a perdere peso, in pratica dovrete comunque attenervi a un deficit calorico (soprattutto se avete un po' più di qualche chilo in eccesso da perdere).

Super cibi sirtfood

Conoscete già il programma della dieta, ora date un'occhiata a questi magici 20 alimenti che dovrebbero attivare le sirtuine nel vostro corpo. Per comodità, li ho raggruppati in una comoda tabella. Nella colonna accanto, ho elencato anche altri alimenti che, pur non essendo magici per le sirtuine, gli autori della dieta consigliano di mangiare.

La dieta della sirtuina è salutare?

Bella domanda! La risposta si può riassumere in: dipende.

La dieta SIRT ha sicuramente tutte le caratteristiche per essere alla moda:

• una rigorosa restrizione calorica (nelle fasi iniziali),
• l'illusione di poter mangiare quanto si vuole (nelle fasi successive),
• i superalimenti, che hanno una base indiretta nella ricerca scientifica.
• e, soprattutto, la sua star - Adele - che si dice abbia perso ben 40 kg grazie ad essa.

Tuttavia, la cantante ammette che la sua trasformazione non si è limitata alla dieta, ma ha aggiunto un solido allenamento. Non voglio fare insinuazioni direttamente dai portali di gossip, ma sembra anche improbabile che la cantante si sia affidata solo al libro della dieta SIRT e non abbia usato l'aiuto di un nutrizionista.

Ok, lasciamo stare Adele e guardiamo ai presupposti della dieta stessa. Si possono notare alcune bandiere rosse.

Bandiere rosse della dieta SIRT

In primo luogo, la dieta nella fase iniziale prevede la limitazione dell'apporto calorico a 1.000 kcal. Un deficit calorico sano, utilizzato nelle diete di riduzione, presuppone una riduzione dell'apporto calorico di 200-500 kcal in media (nelle persone molto obese può essere maggiore)i.

Gli intricati meandri del deficit calorico sono spiegati da un esperto:

Un apporto chilocalorico giornaliero così ridotto, pari a 1.000 kcal, potrebbe funzionare bene solo per le persone il cui fabbisogno calorico è pari o inferiore a 1.500 kcal, anche se va notato che di solito non viene concessa una riduzione di 500 kcal....

Tuttavia, cosa succede se il vostro fabbisogno è di 3.000 o 4.000 kcal? In pratica, si muore di fame per i primi tre giorni. E per i quattro successivi non andrà molto meglio.

Un deficit calorico troppo elevato può portare adoi:

• stanchezza,
• problemi di concentrazione,
• rallentamento del metabolismo,
• attacchi di fame,
• estrazione di energia dai muscoli.

Inoltre, gli studi scientifici che parlano di ridurre l'apporto chilocalorico per attivare le sirtuine presuppongono l'apporto di vitamine e minerali essenziali all'organismo. Questo può essere difficile da controllare a casa.

In secondo luogo, nella fase iniziale, è probabile che la rapida perdita di peso sia dovuta principalmente alla perdita di acqua piuttosto che di grasso. Questo è il caso di tutte le diete con presupposti calorici restrittivi.

In terzo luogo, il presupposto che dopo tre settimane si possa mangiare quanto si vuole, purché i pasti contengano 20 superalimenti, è, per usare un eufemismo... discutibile. Fornendovi un eccesso di chilocalorie, il vostro peso corporeo non diminuirà, ma anzi aumenterà, anche se queste provengono dagli alimenti più sani del mondo.

In terzo luogo, sebbene la dieta SIRT non preveda l 'eliminazione dei carboidrati, tra gli alimenti consigliati non ve ne sono molti. E voi ne avete bisogno, e molti specialisti non consigliano affatto di limitarne l'assunzione oltre la norma. Certo, vale la pena di eliminare quelli trasformati, ad esempio i dolci, ma... siamo umani: tutti ci meritiamo una torta o una barretta di tanto in tanto. Anche il cosiddetto comfort food fa parte di una dieta equilibrata.

Tuttavia, non si può dire che la dieta SIRT sia del tutto negativa. Sia i 20 prodotti studiati per attivare le sirtuine che gli altri ingredienti consigliati sono salutari e meritano sicuramente di essere inseriti in modo significativo nel proprio menu. Ma... il loro consumo è assunto anche da altre diete molto più sane ed equilibrate, come la dieta mediterranea.

Non c'è nulla di male nemmeno nei frullati verdi, e berli come seconda colazione è un'idea simpatica per un pasto sano e gustoso. Inoltre, sono veloci da preparare e facili da portare al lavoro o in viaggio. Oltre a vitamine, micro e macronutrienti, favoriscono l'idratazione.

Le sirtuine allungheranno davvero la vita e garantiranno la silhouette dei vostri sogni? Forse. È difficile dirlo dagli studi condotti su moscerini della frutta, topi o oranghi. Tuttavia, vale sicuramente la pena di assicurarsi che i propri pasti siano a base di verdure, comprese quelle citate dagli autori della dieta SIRTi.

Dieta SIRT - effetti

In teoria, gli effetti della dieta SIRT, oltre alla perdita di peso, dovrebbero essere: allungamento della vita, riduzione del rischio di disturbi legati all'invecchiamento e alle malattie da civilizzazione e sostegno alla bellezza - carnagione sana e luminosa, capelli lucidi e unghie forti.

Tuttavia, è importante ricordare che se il deficit calorico è eccessivo, sono i capelli e le unghie a risentirne per primi.

Quanto peso si può perdere con la dieta sirtuina? Pare che con la dieta SIRT si possano perdere fino a 12 kg in 3 settimane, ma come avrete capito non ho trovato studi che lo confermino.

Inoltre, una perdita di peso così ampia e rapida non è affatto salutare e può portare a una perdita di tonicità della pelle, che non ha il tempo di ridursi. La perdita di peso corretta dovrebbe essere compresa tra 0,5 e 1 kg a settimana. Tale perdita riduce al minimo il rischio di effetto yoyo e di cedimento della pelle.

La dieta sirtfood - opinioni del nutrizionista

Il nutrizionista Jakub Pągowski si esprime così sulla dieta SIRT:

"A mio parere, la dieta SIRT - come qualsiasi altra dieta di moda - è sopravvalutata e porta con sé più male che bene. Non insegna abitudini alimentari sane, si basa (nelle fasi iniziali) su enormi restrizioni e, in definitiva, non spiega come, perché o cosa determini una sana riduzione dei grassi. L'opzione di gran lunga migliore e più sana è la classica dieta individuale a deficit calorico, basata sul maggior numero possibile di alimenti".

Lanutrizionista clinica Aleksandra Cudna-Bartnicka:

"Lo svantaggio maggiore di questa dieta è sicuramente la sua fase I, che prevede un'assunzione di meno di 1.000 kcal al giorno. Si tratta di una restrizione calorica molto elevata che produrrà effettivamente dei risultati di perdita di peso, ma si tratterà principalmente di acqua, glicogeno e una piccola quantità di grasso corporeo.

È inoltre importante ricordare che le diete a basso contenuto calorico fanno sì che l'organismo si abitui alla nuova dieta ipocalorica e che il ritorno a un regime alimentare regolare può portare a un aumento del peso in eccesso.

Tuttavia, la dieta SIRT con la prima fase omessa può avere effetti benefici sulla salute grazie al suo alto potenziale antiossidante e antinfiammatorio".

La nutrizionista clinica e personal trainer Marta Kaczorek:

"Credo che, nonostante la sua efficacia nella perdita di peso, la dieta SIRT non sia una buona soluzione. Si tratta di una forte restrizione calorica nella prima fase, sebbene anche la seconda fase possa essere fortemente carente dal punto di vista calorico.

Può fare molto male, soprattutto a chi non si è mai messo alla prova prima e non sa da quale tetto di salute parte. Tuttavia, ciò che mi piace di questo stile alimentare è mangiare molti alimenti contenenti polifenoli e la maggior quantità possibile di prodotti freschi e non trasformati".

Ricette della dieta SIRT

Pasta di soia con pollo, capperi e pesto di rucola

Numero di porzioni: 2

Ingredienti:

• 150 g di pasta di soia
• 200 g di filetto di petto di pollo
• vasetto di capperi
• 100 g di rucola
• 7 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 50 g di noci
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Pepe e sale a piacere

Metodo di preparazione:

Tagliare il pollo a dadini o a strisce, condirlo a piacere e friggerlo in un cucchiaio di olio d'oliva.

Preparare il pesto: mettere nel frullatore la rucola, l'aglio, le noci, 6 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere una pasta abbastanza liscia.

Cuocere la pasta secondo la ricetta riportata sulla confezione e aggiungerla alla padella con il pollo. Aggiungere il pesto di rucola e mescolare accuratamente. Infine, aggiungere i capperi. Riscaldare il tutto per qualche minuto.

Grano saraceno con cacao e mirtilli

Numero di porzioni: 1

Ingredienti:

• 60 g di semole di grano saraceno
• 125 ml di latte di soia
• 100 g di mirtilli
• 5 g di cacao
• qualche noce
• cucchiaino di miele o dolcificante
• pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Sciacquare il semolino sotto l'acqua corrente, metterlo in una casseruola e versarvi il latte. Aggiungere un pizzico di sale e il cacao. Mescolare accuratamente e cuocere per 10 minuti. Togliere la casseruola dal fuoco, coprire e lasciare riposare per altri 10 minuti, finché il semolino non sarà morbido e avrà assorbito la maggior parte del liquido.

Infine, aggiungere il miele o altro dolcificante e la frutta.

Peperoncino con tofu e cavolo nero

Numero di porzioni: 2

Ingredienti:

• 100 g di tofu
• 200 g di pomodori in scatola a fette
• 100 g di cavolo riccio
• 1 peperoncino
• 1 cipolla rossa
• ½ lattina di fagioli rossi
• 100 g di mais in scatola
• 2 spicchi d'aglio
• olio d'oliva
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di miele o zucchero di canna
• ½ cucchiaino di cumino romano
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Tagliare il tofu a dadini, irrorarlo con olio d'oliva e cospargerlo con metà delle spezie. Mescolare per ricoprire il formaggio con la marinata. Mettere da parte per circa mezz'ora.

Rimuovere i gambi duri dalle foglie di cavolo e sbollentarle. Affettare sottilmente il peperoncino e tagliare la cipolla ad anelli.

Scolare i fagioli e il mais e sciacquarli accuratamente in un colino.

Soffriggere la cipolla, l'aglio schiacciato, il peperoncino e il tofu in una padella. Quando il formaggio diventa dorato, versare i pomodori nella padella, aggiungere i fagioli e il mais e il resto delle spezie. Cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. 2-3 minuti prima della fine, aggiungere le foglie di cavolo e mescolare accuratamente.

Servire con semola di grano saraceno o pane integrale.

Vedi anche:

• Deliziose ricette di piatti con collagene
• Idee per colazioni sane e gustose

Ricette di frullati alla sirtuina

Frullato verde con arancia

Ingredienti:

• 2 arance
• 80 g di cavolo riccio
• 80 g di rucola

Preparazione:

Eliminare i gambi duri del cavolo riccio e versarvi sopra dell'acqua bollente o farlo bollire per 1 minuto. Trasferire in un frullatore. Aggiungere l'arancia sbucciata e la rucola. Frullare fino a ottenere una pasta omogenea. Aggiungere una quantità d'acqua sufficiente a rendere la consistenza facile da bere.

Frullato verde con mela

Ingredienti:

• 80 g di cavolo riccio
• 20 g di rucola
• 10 g di foglie di prezzemolo
• 2 gambi di sedano
• mela verde
• succo di mezzo limone
• cucchiaino di radice di zenzero fresco grattugiato

Preparazione:

Mondare il cavolo dai gambi duri e sbollentarlo. Togliere il torsolo alla mela e tagliarla a pezzi più piccoli. Trasferire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere una pasta omogenea, aggiungendo acqua a sufficienza per ottenere un frullato che si possa bere comodamente.

Non verde, ma comunque un frullato di frutta sirutina con collagene

Ingredienti:

• 150 ml di latte di soia
• 100 g di fragole
• 100 g di mirtilli
• bustina di Cacao Premium Collagen

Preparazione:

Lavare la frutta. Togliere il picciolo alle fragole e mettere tutta la frutta in un frullatore. Versare il latte e aggiungere il collagene al cacao. Frullare fino a ottenere una pasta omogenea.

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Vedi anche:

• Bevanda luminosa con collagene
• Frullato al collagene per pelle e articolazioni
• Frullato espresso con collagene
• Delizioso cacao al collagene

Riassunto