La dieta facile da digerire: alimenti facili da digerire, ricette, tabelle ed effetti della dieta

Oserei dire che una dieta di facile digestione è utile a tutti almeno una volta. Per questo vale la pena di conoscerne i principi, in caso di intossicazione, influenza intestinale o altri problemi all'apparato digerente.

Gli alimenti facilmente digeribili aiutano a calmare l ' intestino infuriato durante la diarrea o a calmare lo stomaco quando si soffre di gastrite. Questo modello di alimentazione è adatto sia ai bambini che agli anziani. Di seguito troverete tutte le informazioni su come preparare i pasti quando il sistema digestivo ha bisogno di una pausa.

Vedi anche:

• Dieta mediterranea
• La dieta DASH
• Dieta per diabetici
• La dieta SIRT
• La dieta chetogenica
• La dieta Dabrowski
• Ricette per una colazione sana

Che cos'è la dieta di facile digestione?

Una dieta di facile digestione, altrimenti nota come dieta facilmente digeribile, è una modifica della dieta di base, finalizzata ad alleviare lo stress dell'apparato digerente. Questa dieta dovrebbe fornire lo stesso numero di chilocalorie e di nutrienti di una dieta standard.

Le modifiche apportate alla dieta si basano principalmente sulla limitazione degli alimenti difficili da digerire e che rimangono a lungo nell'intestino. Si tratta, ad esempio, di grandi quantità di fibre (soprattutto le frazioni che vengono scomposte solo nell'intestino), nonché di cibi fritti e grassi.

In una dieta di facile digestione, vanno eliminati anche i prodotti che provocano un aumento della secrezione di succhi gastrici (ad esempio, i cibi piccanti) e quelli che causano flatulenza (legumi e verdure di brassica). Sono vietati anche l'alcol e la caffeina che, oltre ad avere un effetto irritante sulla mucosa gastrica, possono causare una diastasi dello sfintere esofageo inferiore, favorendo il reflusso.

Va inoltre sottolineato che una dieta facilmente digeribile è appropriata nella maggior parte dei casi per un periodo di tempo limitato, ad esempio in caso di disturbi gastrici o di convalescenza dopo alcuni interventi. Una volta superato il motivo per cui è stata utilizzata, la maggior parte dei pazienti può tornare a seguire una dieta standard.

Principi di preparazione degli alimenti

Una dieta facile da digerire dovrebbe basarsi su porzioni frequenti ma piccole. Mangiare da quattro a sei pasti al giorno è ottimale. Tuttavia, è bene evitare di consumare due porzioni abbondanti, ad esempio colazione e cena. Una quantità eccessiva di cibo assunto in una volta sola affatica l'apparato digerente, anche se il cibo è facilmente digeribile.

Consumando pasti più numerosi e più piccoli, si garantisce una migliore digestione e assorbimento dei nutrienti e si regola l'equilibrio insulinico, con effetti positivi anche sulla salute e sul benessere.

Ecco alcuni semplici consigli su come cucinare i pasti con una dieta facile da digerire:

• Più il cibo è cotto, più è facile da digerire. La cottura riduce il contenuto di fibre alimentari di frutta e verdura.
• Anche frullare, macinare o passare al setaccio gli alimenti migliora la loro digeribilità.
• Evitate di mangiare frutta e verdura crude, così come prodotti a base di cereali integrali e semi e semini.
• Rimuovere la buccia e i semi da frutta e verdura prima di mangiarli.
• Quando si trattano gli alimenti con il calore, scegliere di bollirli, cuocerli al vapore, stufarli o cuocerli al forno in un foglio di alluminio, in un manicotto o coperti.
• Più il cibo è morbido, più è facile da digerire. Per rendere i cibi più soffici, si può aggiungere la schiuma degli albumi sbattuti e il pangrattato ammollato ai piatti di carne.
• Le zuppe e le salse si addensano meglio con la farina diluita in acqua o latte. Anche la fecola di patate (farina) funziona bene in questo ruolo: ne basta una piccola quantità. Si distribuisce bene nei liquidi e non forma grumi antiestetici.
• Consumate l'ultimo pasto 2-3 ore prima di andare a letto. Di notte, anche l'intestino vuole andare a dormire. Mangiare prima del riposo notturno può causare indigestione e una lunga permanenza del cibo nell'apparato digerente, oppure... rendere difficile addormentarsi.

Prodotti facilmente digeribili - tabella

20 domande sulla digeribilità

Il cavolfiore è facilmente digeribile?

In una dieta di facile digestione, il cavolfiore è consentito in quantità limitate. Questo ortaggio contiene molte fibre, ma è possibile ridurne il contenuto cucinandolo.

Il latte è facilmente digeribile?

Il latte scremato fino al 2% è considerato facilmente digeribile, ma solo per le persone che non hanno problemi di intolleranza al lattosio. Se soffrite di questo problema, optate per il latte a ridotto contenuto di lattosio, o per il cosiddetto latte senza lattosio o per le bevande a base vegetale.

Il pomodoro è facilmente digeribile?

Sì, il pomodoro è un ortaggio facilmente digeribile, ma a patto che gli si tolga la buccia.

I peperoni sono facilmente digeribili?

No, sia i peperoni dolci che quelli piccanti sono difficili da digerire. Inoltre, i peperoni piccanti possono irritare la mucosa gastrica.

Gli spinaci sono facilmente digeribili?

Gli spinaci possono essere digeribili se cucinati o stufati. Se si segue una dieta facilmente digeribile, non mangiarli crudi.

Una mela è facilmente digeribile?

Per rendere una mela facilmente digeribile, sbucciatela e togliete il torsolo. Poi fatela bollire, stufare o cuocere al forno. Per una maggiore digeribilità, si può anche grattugiare o frullare in una mousse prima della cottura.

I fagiolini sono facilmente digeribili?

I fagiolini sono facilmente digeribili se sono giovani. Per quelli più vecchi, eliminate le fibre dure. Ricordate anche il giusto tempo di cottura.

Mangiate una piccola porzione e osservate come vi sentite. Se avvertite disturbi digestivi, evitateli la prossima volta. Almeno finché non avrete completato la vostra dieta di facile digestione.

Le banane sono facilmente digeribili?

Sì, la banana è uno dei frutti facilmente digeribili consigliati in una dieta di facile digestione.

Il budino è facilmente digeribile?

Sì, il budino è uno degli snack dolci che si possono scegliere in una dieta di facile digestione. Tuttavia, fate attenzione al latte che utilizzate per prepararlo. Se siete intolleranti al lattosio, scegliete il latte senza lattosio.

Lo yogurt è facilmente digeribile?

Sì, lo yogurt è facilmente digeribile e può contenere anche probiotici che aiutano il sistema digestivo. Lo yogurt (soprattutto quello naturale, senza zuccheri aggiuntivi, esaltatori di sapidità o coloranti) rappresenta una buona integrazione di calcio nella dieta. Tuttavia, se soffrite di sindrome da sovracrescita batterica dell'intestino tenue (SIBO), evitatelo.

Il formaggio giallo è facilmente digeribile?

In una dieta di facile digestione, è meglio stare alla larga dai formaggi gialli a pasta piena, dal gusto e dal sapore deciso, e da quelli affumicati. Se non riuscite a fare colazione senza un panino con formaggio giallo e pomodoro, sceglietene uno dal sapore delicato e a ridotto contenuto di grassi.

La mozzarella è facilmente digeribile?

La mozzarella può essere facilmente digeribile se si sceglie quella a ridotto contenuto di grassi (cosiddetta light).

Le fragole sono facilmente digeribili?

Il cioccolato è facilmente digeribile?

Purtroppo il cioccolato non è facilmente digeribile. Dovrebbe essere evitato in questo tipo di dieta.

Il cetriolo è facile da digerire?

Il cetriolo è una delle verdure difficili da digerire. Inoltre, secondo gli esperti, la maggior parte dei pazienti che seguono una dieta di facile digestione reagisce male a questo alimento. È meglio eliminarlo dal menu per il tempo necessario.

Il caffè è facilmente digeribile?

Il caffè può agire come un irritante per lo stomaco. Inoltre, può favorire un eccessivo rilassamento dello sfintere esofageo inferiore. In una dieta di facile digestione, si consiglia di rinunciare a questa bevanda, soprattutto se si ama il caffè nero forte. È possibile sostituire il caffè nero con il caffè ai cereali.

Le barbabietole sono facili da digerire?

Sì, la barbabietola è una delle verdure consigliate in una dieta facilmente digeribile. Sono perfette per essere arrostite, bollite in acqua e cotte al vapore. Possono essere un ingrediente delle zuppe o aggiunte ai piatti in forma grattugiata.

Il quark è facilmente digeribile?

La ricotta è facilmente digeribile se si opta per la variante magra o parzialmente scremata. Ricordate inoltre di consumare solo formaggio bianco fresco: tenete d'occhio la data di scadenza perché è un prodotto che irrancidisce rapidamente.

Il pan di Spagna è facilmente digeribile?

Sì, il pan di Spagna è facilmente digeribile. Se state seguendo una dieta facilmente digeribile e siete tentati di mangiare un po' di torta, è una buona scelta. Tuttavia, bisogna tenere presente che sono una fonte di zuccheri semplici che andrebbero evitati.

Le noci sono facilmente digeribili?

No, le noci, pur essendo molto salutari, sono difficili da digerire. Contengono molti grassi e fibre, quindi dovrebbero essere evitate in una dieta di facile digestione.

Cosa c'è di dolce in una dieta di facile digestione?

Tutti desiderano un po' di dolcezza di tanto in tanto. Anche in una dieta di facile digestione, non è necessario rinunciare del tutto a piccoli piaceri e dessert. I seguenti sono ideali per questo ruolo:

• budino,
• gelatina,
• mousse di frutta (soprattutto di frutta cotta),
• gelatine,
• biscotti,
• biscotti (senza zucchero o senza glutine),
• pasta di lievito.

Prodotti difficili da digerire - tabella

Sapete già cosa è consigliato. Ora vediamo cosa evitare assolutamente in una dieta indigesta.

Oltre agli alimenti raccomandati e a quelli sconsigliati dagli esperti, c'è un intero gruppo di alimenti che sembrano avere lo status quo. Si tratta, ad esempio, di verdure come il cavolfiore o i broccoli, di pesci grassi (ad esempio il salmone) o di pane di grano. È interessante notare che anche i rappresentanti dei legumi - fagioli giovani e piselli freschi - appartengono a questo gruppo.

Questi prodotti possono essere consumati, ma vale la pena di farlo con moderazione e prestando molta attenzione al modo in cui vengono preparati. Fa differenza se si mangia l'halibut al vapore o fritto in pastella.

Osservate anche la reazione del vostro sistema digestivo agli alimenti in questione. Ognuno di noi è un po' diverso, quindi prodotti diversi possono nuocere. Se si soffre di gonfiore, eruttazioni persistenti o altri disturbi digestivi dopo un determinato alimento, significa che è meglio evitare l'ingrediente in questione o abituare il corpo molto lentamente.

Quando si usa una dieta di facile digestione?

Una dieta di facile digestione è un regime alimentare temporaneo a cui si passa per alleviare lo stress dell'apparato digerente. Può anche essere consigliata in determinate situazioni, come modello alimentare permanente per gli anziani o per chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile particolarmente grave. È anche una dieta consigliata per i tumori dell'apparato digerente.

Dieta facilmente digeribile per lo stomaco e l'intestino

Il più delle volte si segue una dieta facilmente digeribile in caso di problemi allo stomaco: vomito, nausea o diarrea. Questi possono derivare da un avvelenamento o da un'infezione batterica o virale. Gli alimenti facilmente digeribili funzionano bene anche nelle esacerbazioni del morbo di Crohn o della malattia infiammatoria intestinale.

Alleviare l'apparato digerente da questi disturbi accelera il recupero e può inibire i sintomi (soprattutto diarrea e vomito). Con una dieta facile da digerire, lo stomaco produce meno acidi digestivi e l'intestino può calmare la sua peristalsi, non dovendo smaltire le fibre accumulate da tempo.

Dieta leggera dopo l'intervento chirurgico

Una dieta facile da digerire è consigliata anche dopo un intervento chirurgico all'apparato digerente. Tra questi, la chirurgia bariatrica, l'intervento sull'intestino o, ad esempio, l'asportazione della cistifellea. Calmando l'apparato digerente, i suoi involucri, danneggiati durante l'intervento, potranno recuperare più rapidamente. E si avranno meno sintomi negativi associati al suo lavoro disturbato.

Dieta facilmente digeribile prima degli esami

Durante alcuni esami è meglio non avere cibo non digerito nell'intestino e nello stomaco. Tra questi vi sono gli esami ecografici dell'addome e dell'intestino, le radiografie addominali e la colonscopia.

Si raccomanda pertanto di seguire una dieta facilmente digeribile il giorno prima degli esami di diagnostica per immagini.

Maggiori restrizioni sono associate agli esami di colonscopia. In questo caso, almeno due giorni prima della data dell'esame, è necessario passare a una dieta priva di anoressia, cioè che escluda completamente le fibre.

Prima della colonscopia, tuttavia, vi verranno date istruzioni dettagliate su cosa potete mangiare e quando. Verranno inoltre somministrati farmaci lassativi.

Una dieta di facile digestione per il bambino

Per i bambini si utilizza una dieta di facile digestione come per gli adulti. Il più delle volte il pediatra la consiglia in caso di dolori addominali, diarrea, nausea e vomito. Anche i principi della dieta di facile digestione non sono diversi per i piccoli pazienti. Si basa sempre sulla limitazione della quantità di fibre alimentari e di prodotti difficili da digerire e gonfianti.

Gli alimenti devono essere bolliti o cotti al vapore, stufati o cotti al forno sotto un coperchio. Date al bambino carne magra, verdure cotte e, come spuntino dolce, frutta cotta o al forno.

Dieta leggera - effetti

L'effetto principale di una dieta facile da digerire è quello di alleggerire l'apparato digerente e permettere agli organi di rigenerarsi. Un effetto secondario è anche la riduzione dei sintomi dell'apparato digerente.

Con una dieta facilmente digeribile è possibile ridurre o eliminare i:

• diarrea
• il vomito,
• nausea,
• reflusso,
• bruciore di stomaco,
• flatulenza e gas eccessivo
• eruttazioni persistenti,
• dolori allo stomaco,
• riflusso della bile nel tratto digestivo.

Dieta digestiva leggera - ricette

Il menu della dieta digestiva leggera è molto semplice. Consiste in leggere modifiche ai prodotti utilizzati e al modo in cui vengono lavorati.

Dieta digestiva leggera: colazione

Riso con mele

Ricetta per 2 porzioni

Ingredienti:

• 100 g di riso bianco
• ½ kg di mele dolci
• Succo di limone
• ½ cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di yogurt

Metodo di preparazione:

Sbucciare e grattugiare le mele. Cospargerle di succo di limone per evitare che diventino marroni. Versare un po' d'acqua in una padella o in una casseruola, mettere le mele e cuocerle finché non diventano morbide. Insaporire con metà della cannella.

Cuocere il riso secondo la ricetta riportata sulla confezione. Mescolare con le mele e lo yogurt e mettere in due ciotole. Cospargere con la cannella rimanente.

Dieta leggera: ricette per la cena

Spezzatino di pollo

Ricetta per 2 porzioni

Ingredienti:

• Circa 200 g di filetto di petto di pollo
• 2 carote
• Cucchiaio di farina di patate
• 50 ml di latte scremato
• Aneto fresco
• Sale fino a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare la carne, pelare le carote e metterle in una pentola. Versare acqua fino a coprire gli ingredienti. Cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, finché gli ingredienti non saranno teneri. Salare.

Togliere la carne e le carote dal brodo. Mettere da parte a raffreddare. Versare circa 300 ml di brodo di cottura.

Sminuzzare la carne con una forchetta o tagliarla in piccoli pezzi. Grattugiare le carote. Versare il brodo in una casseruola o in un tegame alto e portare a ebollizione. Versare il pollo e le verdure e cuocere per altri 5 minuti.

Mescolare un cucchiaino di fecola di patate con il latte in un bicchiere. Versare il composto nel piatto, mescolando continuamente per distribuirlo bene. Portare nuovamente a ebollizione. Infine, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Servire con riso bianco o semola d'orzo.

Petto di pollo arrosto

Ricetta per 2 porzioni

Ingredienti:

• Circa 200 g di filetto di petto di pollo
• Un pizzico ciascuno di: timo, origano e maggiorana
• Sale fino a piacere
• Qualche goccia di olio d'oliva
• Manicotto da forno

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lavare e asciugare il pollo. Strofinarlo con il sale. Versare le spezie in una piccola ciotola, aggiungere qualche goccia di olio d'oliva e mescolare. Distribuire accuratamente le erbe sulla carne.

Trasferire il pollo in una teglia, praticarvi alcuni piccoli fori (ad esempio con uno stuzzicadenti). Mettere in forno e cuocere per circa 45-55 minuti.

Dieta leggera: cena

Uova strapazzate al vapore

Ingredienti:

• 2 uova
• Un cucchiaino di latte scremato
• Un pizzico di sale
• Aneto tritato finemente

Metodo di preparazione:

Tirate fuori le uova dal frigorifero mezz'ora prima di preparare il piatto.

Scegliere una pentola e una ciotola di metallo da abbinare: l'idea è che si possa appoggiare sul bordo della pentola.

Fate bollire l'acqua nella pentola. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungete il latte, l'aneto e il sale agli albumi, quindi mescolateli con una spatola (non sbatteteli a schiuma, ma sbatteteli leggermente). Mescolare separatamente i tuorli d'uovo.

Posizionare una ciotola di metallo su una pentola d'acqua bollente e ridurre il calore. Versare gli albumi nella ciotola e, mescolando, cuocere a vapore fino a quando non si saranno rappresi. Aggiungere i tuorli e procedere allo stesso modo.

Servire con pane bianco.

Riassunto