Ceremoniële cacao: wat het is, eigenschappen, effecten, recept, meningen

Ceremoniële cacao dankt zijn naam aan de rituele consumptie die honderden jaren geleden werd beoefend door Midden- en Zuid-Amerikanen.

Tegenwoordig kun je het zonder ceremonie drinken (hoewel sommige mensen dat toch doen), maar het levert nog steeds dezelfde waardevolle voedingsstoffen. En het ruikt heerlijk.

Wat is ceremoniële cacao

Wat is cacao?

Ceremoniëlecacao is pure, vetvrije en natuurlijke cacao zonder toevoegingen. Meestal ondergaan de cacaobonen alleen een basisverwerking zoals fermenteren, drogen en roosteren (wat bij lagere temperaturen gebeurt dan bij andere cacao).

Na het roosteren wordt de ceremoniële cacao gezeefd en vermalen tot een pasta. In deze vorm, die lijkt op kruimelige chocolade, wordt het meestal te koop aangeboden. Een andere veel voorkomende vorm waarin cacao wordt verkocht, zijn grote blokken gemaakt van cacaobonen.

Omdat ceremoniële cacao niet gezuiverd of ingrijpend verwerkt is, bevat het aanzienlijk meer voedingsstoffen dan klassieke cacao. Het onderscheidt zich ook door zijn bittere smaak en hoge vetgehalte.

Ceremoniële cacao en gewone cacao - wat zijn de verschillen?

Ceremoniële cacao verschilt in verschillende opzichten van gewone cacao. Eerst en vooral gaat het om de productiemethode, de kwaliteit en de smaak. Ceremoniële cacao wordt meestal gemaakt van cacaobonen van de hoogste kwaliteit, wat een directe invloed heeft op de eigenschappen ervan.

• Kwaliteit van de bonen: de bonen die gebruikt worden voor de productie van ceremoniële cacao worden zorgvuldig geselecteerd. Alleen bonen van de hoogste kwaliteit worden gebruikt voor de productie, wat resulteert in een intensere, diepere cacaosmaak.
• Productieproces. Ceremoniële cacao ondergaat een ander productieproces dan gewone cacao. De bonen worden zachtjes geroosterd en gemalen om zoveel mogelijk van de natuurlijke voedingswaarde te behouden.
• Smaak en gezondheidseigenschappen . door het unieke productieproces bevat ceremoniële cacao meer waardevolle ingrediënten en heeft het een intensere, meer 'cacaoachtige' smaak.
• Prijs. Door de hogere kwaliteit bonen en het complexere productieproces is cacao meestal duurder dan standaard cacao.

Waarom is ceremoniële cacao... ceremonieel?

De term 'ceremonieel' verwijst naar het historische gebruik van cacao in veel culturen. Vooral in Zuid- en Centraal-Amerika, waar cacao een integraal onderdeel is van talrijke rituelen en ceremonies.

In de oudheid, vooral in de beschavingen van de Maya's en de Azteken, werd cacao niet alleen gezien als drank, maar ook als een middel met een diepe spirituele betekenis. Daarom werd het gedronken tijdens religieuze ceremonies, festivals en zelfs tijdens politieke onderhandelingen. Men geloofde dat cacao de kracht had om de fysieke en spirituele werelden te verenigen en dat het ook helende eigenschappen had.

Hoe zag de ceremonie van het drinken van cacao eruit?

1. Bereiding. Cacao werd bereid door gemalen cacaobonen te mengen met water en verschillende toevoegingen zoals chili, honing of kruiden.
2. Aankleden en offeren. Het uitvoeren van de ceremonie vereiste gepaste kledij en offergaven aan de godheden. Soms werd de bereide cacao over hun standbeelden gegoten.
3. Ritueel drinken. Het drinken van cacao zelf was een ritueel - de drank werd gedronken uit beschilderde vaten met een symbolische betekenis. Ze bevatten vaak taferelen die de heiligheid van cacao benadrukken. Het drinken gebeurde in diepe slokken zodat er schuim ontstond - dit werd beschouwd als het meest kostbare deel van de drank.

Wie aan de ceremonie kon deelnemen, hing vaak af van iemands sociale status. In veel culturen was het drinken van cacao het voorrecht van alleen hooggeplaatste burgers.

Vandaag de dag verwijst ceremoniële cacao naar onbewerkte cacao van hoge kwaliteit die al dan niet op dezelfde manier wordt geconsumeerd als honderden jaren geleden.

Welke voedingswaarden heeft cacao?

Ceremoniële cacao is een uitstekende bron van waardevolle voedingsstoffen. Het is rijk aan eiwitten, vetten, mineralen en chemisch actieve moleculen en is een geweldige aanvulling op een gezonde levensstijl. Wat bevat het precies?

• Eiwit. ceremoniële cacao levert eiwitten, die belangrijk zijn voor de opbouw en het herstel van cellen en lichaamsweefsels.
• Vetten. ceremoniële cacao is rijk aan gezonde vetten, met name enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Deze zijn cruciaal voor een gezonde hart- en hersenfunctie.
• Vezels. Het consumeren van cacao levert waardevolle vezels op, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering.
• Mineralen. ceremoniële cacao bevat ook mineralen zoals magnesium, calcium, zink, ijzer en kalium. Deze helpen bij het behoud van gezonde botten, tanden, huid en het goed functioneren van spieren en het zenuwstelsel.
• Theobromine. Dit is een natuurlijk stimulerend middel dat een mild gevoel van stimulatie geeft, vergelijkbaar met cafeïne, maar zonder de typische bijwerkingen. Theobromine helpt bij de concentratie en verhoogt de stemming.
• Polyfenolen. Dit zijn krachtige antioxidanten die het lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Ze ondersteunen ook de goede werking van het hart.

Welke eigenschappen heeft ceremoniële cacao?

Ceremoniële cacao heeft door zijn natuurlijke en fijne verwerking veel heilzame eigenschappen. Het heeft een antioxiderende werking, ondersteunt het zenuwstelsel en heeft zelfs een positief effect op de stemming. Welke effecten kan cacao hebben?

Antioxiderende effecten

Ceremoniële cacao zit vol polyfenolen - krachtige antioxidanten die je lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Deze verbindingen leiden tot oxidatieve stress, wat een van de belangrijkste oorzaken is van veroudering en verschillende chronische ziekteni.

Verbetert de concentratie

Door het hoge theobrominegehalte is ceremoniële cacao een natuurlijk stimulerend middel dat het concentratievermogen helpt verbeteren. Het werkt hetzelfde als cafeïne, maar er is geen risico op negatieve bijwerkingen. Theobromine kan ook helpen de bloeddruk te verlagen en de hartfunctie te verbeteren.

Verhoogt de energie en verbetert de stemming

Ceremoniële cacao bevat ingrediënten zoals fenylethylamine (PEA) en anandamide, die een positief effect hebben op je humeur. PEA verhoogt de productie van endorfine, wat de stemming verbetert, terwijl anandamide bekend staat als de 'geluksmolecule' en helpt om gevoelens van vreugde en euforie te verhogen.

Ondersteunt de spijsvertering

Ceremoniële cacao voorziet je van veel vezels, wat essentieel is voor een gezonde spijsvertering. Vezels helpen de darmfunctie te reguleren, geven een verzadigd gevoel en ondersteunen een normale darmcyclus.

Verzacht de huid

Cacao is rijk aan antioxidanten, die het uiterlijk en de gezondheid van de huid kunnen helpen verbeteren. Antioxidanten neutraliseren vrije radicalen, die de huidcellen kunnen beschadigen en het verouderingsproces kunnen versnellen. Bovendien bevat ceremoniële cacao ook tal van vitaminen en mineralen, die ook essentieel zijn voor een gezonde huid.

Hoe moet ik ceremoniële cacao doseren?

De dosering van ceremoniële cacao hangt af van je smaakvoorkeuren, maar het is gebruikelijk om te beginnen met kleinere hoeveelheden. Na verloop van tijd kun je de porties aanpassen, rekening houdend met je individuele behoeften en gevoelens.

Houd er rekening mee dat ceremoniële cacao sterker van smaak is dan gewone cacao en daarom een intenser effect kan hebben. Wees daarom voorzichtig met de eerste dosering.

Hoe maak je ceremoniële cacao - recept

Ingrediënten

• 2 eetlepels ceremoniële cacao (ongeveer 20 g)
• 1 kop warm water of plantaardige melk
• Optioneel: natuurlijke zoetstof naar smaak (zoals honing, ahornsiroop of stevia), kruiden (zoals kaneel, kardemom of chilipeper)

Bereiding

1. Rasp of hak de cacao in kleine stukjes (afhankelijk van de vorm die je kiest). Dit maakt het makkelijker om het verder op te lossen.
2. Giet het water of de melk in een kleine pan en verwarm op een matig vuur.
3. Wanneer de vloeistof warm is, voeg je de cacao toe en roer je tot het volledig is opgelost. Je kunt ook een staafmixer gebruiken om het proces te versnellen en de drank een romigere consistentie te geven.
4. Zodra de cacao is opgelost, voeg je je favoriete kruiden toe.
5. Laat een paar minuten sudderen tot de smaken samenkomen.
6. Giet in een mok en... klaar!

Zie ook: Cacao met collageen van Natu.Care

Wat zijn de contra-indicaties voor het consumeren van ceremoniële cacao?

Ondanks de vele gezondheidsvoordelen is ceremoniële cacao niet veilig voor iedereen. Sommige mensen moeten het gewoon vermijden.

Contra-indicaties voor het consumeren van ceremoniële cacao:

• Allergieën en intoleranties. Mensen met allergieën voor cacao of chocolade moeten ceremoniële cacao vermijden. Als je na het consumeren symptomen krijgt zoals uitslag, zwelling of ademhalingsmoeilijkheden, kan dit duiden op een allergie.
• Lage bloeddruk - Cacao bevat theobromine, dat werkt als een vaatverwijdend middel en de bloeddruk kan verlagen. Daarom moeten mensen met een reeds lage bloeddruk voorzichtig zijn.
• Maagreflux. Cacao kan de maaglediging vertragen, wat de toestand kan verergeren van mensen die lijden aan maagreflux of maagzweren.
• Interactie met medicijnen. Cacao kan een wisselwerking hebben met sommige medicijnen, waaronder bepaalde antidepressiva en middelen tegen hartaandoeningen. Raadpleeg daarom je arts als je medicijnen gebruikt voordat je ceremoniële cacao aan je dieet toevoegt.

Is het goed om cacao te drinken tijdens de zwangerschap?

Ja, ceremoniële cacao is over het algemeen veilig om te consumeren tijdens de zwangerschap. Maar alleen met mate. Door het hoge gehalte aan voedingsstoffen kan cacao zelfs een waardevolle toevoeging zijn aan het dieet van een zwangere vrouw.

Vergeet echter niet dat ceremoniële cacao natuurlijke stimulerende middelen bevat zoals theobromine en cafeïne. Onderzoek suggereert dat de inname van cafeïne beperkt moet worden tot ongeveer 200 mg per dag tijdens de zwangerschap. Als je deze drank drinkt, let dan op het cafeïnegehalte.

Ceremoniële cacao bevat ook veel vet, wat betekent dat het relatief veel calorieën bevat. Natuurlijk is een zwangerschap een periode waarin het lichaam van een vrouw extra kilocalorieën nodig heeft, maar het is altijd goed om een evenwichtig dieet in gedachten te houden.

Cacao en borstvoeding

Tijdens de borstvoedingsperiode is het vergelijkbaar met de zwangerschap - je kunt cacao drinken, maar wees voorzichtig en doe het met mate. De cafeïne die je binnenkrijgt tijdens het geven van borstvoeding gaat over in de melk, dus het is een goed idee om je inname te beperken. Onderzoek zegt dat een moeder die borstvoeding geeft 200-300 mg cafeïne per dag mag gebruiken.

Ceremoniële cacao - gebruikerservaringen

Bekijk de recepten met Natu.Care collageen:

• Snickers havermout
• Collageen repen
• Milkshake
• Ferrero Rocher balletjes
• Cacaopudding
• Pannenkoeken
• Omelet

Samenvatting