Cacao: eigenschappen, of het gezond is, wat het bevat, contra-indicaties

Honderden jaren geleden werd het vloeibaar goud genoemd, het kan veroudering in het lichaam tegengaan en tijdens de Tweede Wereldoorlog was het een van de hoofdingrediënten in het rantsoen van soldaten.

Nee, het is geen magisch kruid of aftreksel. Het is cacao. Precies dezelfde die je elke dag bij het ontbijt drinkt.

Oké, misschien niet hetzelfde. Er is veel suiker en onnodige vulstoffen toegevoegd aan veel van de hedendaagse producten die de werking van je lichaam niet ondersteunen. Maar samen met klinisch voedingsdeskundige Aleksandra Cudna ga ik je laten zien hoe je een cacao kunt kiezen die een positieve invloed heeft op je gezondheid.

Zie ook:

• Ceremoniële cacao
• Kurkuma
• Piperine
• Berberine
• Adaptogenen

Wat is cacao?

Cacao is het ruwe zaad van de cacaoboom - een plant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt - dat het hoofdingrediënt is van chocolade. Cacaobonen worden gefermenteerd, gedroogd, geroosterd en dan vermalen tot een heel fijn poeder dat cacao wordt genoemd. Je vindt cacao in voedingsmiddelen zoals bakmixen, dranken (zoals warme chocolademelk), chocolade, ijs en nog veel meer.

Welke soorten cacao zijn er?

Er zijn drie soorten cacao: Criollo, Forastero en Trinitario. Elke soort verschilt in smaak en groeikenmerken.

Wat is de samenstelling van cacao?

Cacao zit vol met verschillende voedingsstoffen en bioactieve stoffen die bijdragen aan de vele voordelen voor de gezondheid. De samenstelling van cacao bevat onder andere vezels, vetten, mineralen, antioxidanten en natuurlijke chemische verbindingen zoals theobromine en cafeïne.

Macronutriënten in cacao:

• Vezels. Cacao is een goede bron van voedingsvezels, die het spijsverteringskanaal helpen reguleren, de spijsvertering bevorderen en kunnen bijdragen aan het behoud van een gezond cholesterolgehalte.
• Vetten - Tot 58% van de cacaobonen bestaat uit vetten. Enkele van de belangrijkste zijn oliezuur (ongeveer 14%) en stearinezuur (ongeveer 15%), die goed zijn voor de gezondheid van het hart.
• Mineralen. Cacao levert belangrijke stoffen zoals magnesium, ijzer, kalium en koper, die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaami.
• Antioxidanten. Cacao is rijk aan antioxidanten, vooral flavonoïden, die cellen kunnen beschermen tegen de effecten van schadelijke oxidatieve stressi.
• Theobromine en cafeïne : dit zijn natuurlijke chemische verbindingen die het centrale zenuwstelsel stimuleren. Ze kunnen de stemming, concentratie en algemene alertheid verbeteren. Theobromine is ook verantwoordelijk voor de unieke smaak van cacao.

Waar groeit cacao?

Cacao groeit in gebieden met een tropisch klimaat over de hele wereld, vooral in landen 20 graden ten noorden en zuiden van de evenaar. De teelt vereist specifieke milieuomstandigheden, zoals een hoge vochtigheidsgraad, warme temperaturen en regenval.

De grootste cacaoproducenten ter wereld zijn:

• Ivoorkust - ongeveer 2 000 000 ton per jaar
• Ghana - ongeveer 900 000 ton per jaar
• Indonesië - ongeveer 650 000 ton per jaar
• Nigeria - ca. 330 000 ton per jaar
• Kameroen - ca. 300 000 ton per jaar

Gealkaliseerde versus niet-gealkaliseerde cacao - wat is het verschil?

Gealkaliseerde cacao, ook bekend als 'Nederlandse cacao', ondergaat een alkaliseringsproces, wat betekent dat het wordt behandeld met alkalische stoffen om de pH te verhogen en de smaak, kleur en oplosbaarheid in vloeistoffen te verbeteren. Niet-gealkaliseerde cacao zijn rauwe, ongefermenteerde cacaobonen, die minder fluweelzacht van smaak zijn en meestal een hoger gehalte aan antioxidanten hebben.

Welke gezondheidseigenschappen heeft cacao?

Cacao is niet alleen een lekker drankje of bijgerecht, maar ook een stevige ondersteuning voor je lichaam (alleen als je een goed product kiest natuurlijk, maar daarover hieronder meer). Cacao is rijk aan mineralen, vetten en vezels en heeft invloed op verschillende elementen van het lichaam. Hoe werkt het?

Vermindert schade door antioxidanten

Cacao is rijk aan polyfenolen, die veel gezondheidsvoordelen hebben. Polyfenolen zijn antioxidanten die je in veel natuurlijke bronnen kunt vinden, en hun aanwezigheid in cacao helpt de gezondheid van het hart, de hersenfunctie en de bloedsuikerspiegel te verbeteren en ondersteunt ook de gezondheid van de huid.

• Verbeteren van de gezondheid van het hart. Polyfenolen helpen de bloeddruk te verlagen, verbeteren de elasticiteit van de bloedvaten en kunnen bloedstolsels voorkomen door het samenklonteren van bloedplaatjes te remmen.
• Ondersteuning van de hersenfunctie.Met de bovenstaande effecten kan cacao de bloedtoevoer naar de hersenen verbeteren en ook een neuroprotectief effect hebben, wat betekent dat het zenuwcellen beschermt tegen schade. Een onderzoek onder 34 ouderen toonde aan dat cacao de bloedtoevoer naar de hersenen kan verhogen met 8% na één week en met 10% na twee weken regelmatige inname.
• Regulering van de bloedsuikerspiegel. Polyfenolen in cacao kunnen de insulineresistentie verminderen, wat kan helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
• Polyfenolen staan erom bekendontstekingen in het lichaam tegen te gaan, wat de strijd tegen verschillende chronische aandoeningen kan ondersteunen.
• Ondersteunt de gezondheid van de huid. Dankzij de polyfenolen in cacao kan de huid worden beschermd tegen UV-schade, wat vroegtijdige verouderingii tegengaat.

Vermindert het risico op een hartaanval

Er zijn onderzoeken die suggereren dat cacao, en meer specifiek de bestanddelen die het bevat, zoals flavonoïden, kunnen bijdragen aan het verminderen van het risico op een hartaanval.

Flavonoïden zijn krachtige antioxidanten die ontstekingen verminderen, de vetstofwisseling verbeteren en de bloeddruk helpen normaliseren. Dit kan allemaal bijdragen aan het verlagen van het risico op een hartaanval.

Uit een meta-analyse van negen studies waarbij in totaal meer dan 150.000 mensen betrokken waren, bleek dat een hogere chocoladeconsumptie in verband werd gebracht met een lager risico op hartaandoeningen, beroertes en zelfs overlijden. Donkere chocolade bleek ook betere effecten te hebben dan melkchocolade.

Kan mensen met een depressie ondersteunen

Cacao kan mensen met een depressie ondersteunen door bioactieve bestanddelen zoals polyfenolen, flavonoïden, theobromine en kleine hoeveelheden cafeïne (het is dus niet aan te raden om het later dan 6 uur voor het slapen gaan te drinken).

Flavonoïden in cacao kunnen de gezondheid van de hersenen bevorderen door zenuwcellen te beschermen tegen schade en hersenfuncties zoals geheugen en stemming te verbeteren. Een van de mechanismen waardoor flavonoïden ons kunnen helpen is door de bloedtoevoer en zuurstoftoevoer naar de hersenen te verhogen.

Theobromine en cafeïne daarentegen zijn stimulerende stoffen die de stemming kunnen verbeteren en het energieniveau kunnen verhogen. De aanwezigheid van deze stimulerende stoffen kan helpen bij het verlichten van sommige symptomen van depressie, zoals gevoelens van vermoeidheid en gebrek aan interesse in alledaagse dingen of hobby's.

Ten slotte bevat cacao fenylethylamine, een chemische verbinding die van nature wordt aangemaakt door de hersenen en wordt beschouwd als de 'liefdesverbinding'. Fenylethylamine stimuleert de hersenen om endorfine aan te maken, wat natuurlijke stemmingsverbeterende chemicaliën zijn.

Een onderzoek onder meer dan 13.000 mensen suggereert dat het eten van pure chocolade (met meer dan 45% cacao) in verband kan worden gebracht met een lager risico op klinische depressie.

Verbetert de cognitieve functie

Flavonoïden, die cacao in grote hoeveelheden bevat, kunnen een positief effect hebben op de cognitieve functie. Onderzoek suggereert dat ze de hersenfunctie kunnen beïnvloeden door de perfusie, of bloedstroom naar de hersenen, te verbeteren, wat de cognitieve functie ondersteunt.

Cacao is ook een bron van magnesium. Dit is een belangrijk mineraal dat de gezondheid van de hersenen ondersteunt, waaronder de cognitieve functie, door de zenuwgeleiding te ondersteunen.

Ook het vermelden waard is theobromine, dat unieke stimulerende eigenschappen heeft. Net als cafeïne kan theobromine de concentratie verhogen en de stemming verbeteren.

Versterkt het immuunsysteem

Cacao is een natuurlijke bron van veel bioactieve stoffen die je immuunsysteem ten goede kunnen komen. Sommige hiervan zijn de al genoemde polyfenolen, die krachtige antioxidanten zijn.

Ze helpen vrije radicalen in het lichaam te bestrijden - moleculen die ontstekingen kunnen veroorzaken en tot celschade kunnen leiden. De antioxiderende effecten van de polyfenolen in cacao dragen bij aan de bescherming van het immuunsysteem en ondersteunen de natuurlijke afweer van het lichaam.

Cacao voorziet je ook van mineralen zoals zink, ijzer en koper. Deze elementen zijn essentieel voor het goed functioneren van immuuncellen, waaronder lymfocyten (B en T). De mineralen beïnvloeden het vermogen van immuuncellen om te communiceren en op de juiste manier te reageren op bedreigingen.

Ondersteunt de darmgezondheid

Cacao is rijk aan vezels, wat een belangrijk onderdeel is van een dieet dat een gezonde spijsvertering ondersteunt. Het helpt bij het reguleren van de darmfunctie en ondersteunt een regelmatige stoelgang.

Daarnaast hebben de vezels in cacao ook een prebiotisch effect. Prebiotica zijn stoffen die je lichaam niet kan verteren, maar gebruikt als 'voedsel' voor de goede bacteriën in het darmmicrobioom.

Een gezond microbioom heeft een belangrijke functie in het behouden van de algehele gezondheid en beïnvloedt niet alleen het spijsverteringsstelsel, maar ook het immuunsysteem, het zenuwstelsel en vele andere processen in het lichaam.

Onderzoek toont aan dat polyfenolen - waaraan geen gebrek is in cacao - de darmflora kunnen moduleren, waardoor de groei van goede bacteriën wordt bevorderd en de groei van ziekteverwekkers wordt geremd. Op deze manier kan cacao helpen de balans van bacteriën in de darmen te behouden, wat een gunstig effect heeft op je gezondheid.

Is cacao gezond?

Ja, cacao is gezond. Het bevat antioxidanten, helpt vrije radicalen te bestrijden en is goed voor het immuunsysteem. Het levert ook mineralen zoals magnesium, ijzer en koper, die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Het bevat ook vezels, die zorgen voor de spijsvertering.

Daarnaast levert cacao een aantal stimulerende stoffen zoals theobromine en cafeïne, die de stemming, concentratie en algemene alertheid kunnen verbeteren.

Houd er echter rekening mee dat producten die cacao bevatten, zoals chocolade, niet zelden ook suiker en vetten bevatten, die mogelijk niet bevorderlijk zijn voor je gezondheid, vooral als ze te veel worden geconsumeerd. Daarom is het altijd aan te raden om producten te kiezen met een hoog cacaogehalte en een laag gehalte aan additieven.

Welke cacao is het gezondst?

De gezondste cacao is volledig natuurlijke, gemalen bonen die geen chemische of thermische bewerking hebben ondergaan. Dit product bevat geen extra suiker of vetten. In plaats daarvan is het rijk aan voedingsstoffen die een positief effect hebben op je lichaam.

Wat zijn de kenmerken van gezonde, echtecacao?

• Rijk aan antioxidanten. Rauwe cacao zit vol antioxidanten, die je lichaam kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
• Rijk aan vezels. Cacaopoeder is een uitstekende bron van vezels, die essentieel zijn voor de goede werking van het spijsverteringsstelsel.
• Geen toegevoegde suikers of vetten. In tegenstelling tot chocolade of het drinken van cacao, bevat rauwe cacao geen toegevoegde suikers of vetten, waardoor het minder calorieën bevat.
• Cacao voorziet het lichaam van belangrijkestoffen zoals magnesium, ijzer en koper, die een belangrijk effect hebben op verschillende lichaamsfuncties.

Is cacao met melk gezond?

Ja, cacao met melk kan gezond zijn. Maar niet alles. Als je goed voor jezelf wilt zorgen, kies dan cacao van goede kwaliteit en geen cacaomixen die veel extra suiker bevatten. Let ook op je keuze van melk en, zoals met alles, denk aan matiging.

• Cacao van goede kwaliteit - Als je cacao kiest, is het altijd een goed idee om te kiezen voor natuurlijk, ongezoet cacaopoeder. Het zit vol antioxidanten en heeft alle bovengenoemde gezondheidsvoordelen.
• Soortmelk - Het soort melk dat je kiest is ook belangrijk. Volle melk levert meer calorieën, terwijl sommige plantaardige melk (zonder toegevoegde suiker) minder calorieën bevat en beter is voor mensen met lactose-intolerantie.
• Geen extra suiker - Het vermijden van extra suiker is belangrijk. Cacao zelf is vrij bitter, maar je kunt natuurlijke zoetstoffen zoals xylitol of stevia gebruiken in plaats van suiker.
• Onthoud, alles met mate - zelfs cacao met melk, geserveerd in grote hoeveelheden, kan te veel kilocalorieën leveren.

Wat is de glycemische index van cacao?

Rauw cacaopoeder heeft een zeer lage glykemische index (GI) - rond de 20. De glykemische index is een maat voor het effect van het geconsumeerde voedsel op de bloedsuikerspiegel. Hoe lager deze is, hoe milder de stijging van de bloedsuikerspiegel na consumptie van een bepaald product, wat goed is voor de gezondheid.

Hoeveel kcal bevat cacao?

Natuurlijk cacaopoeder bevat ongeveer 228 kilocalorieën per 100 gram. Een standaard portie voor het bereiden van een kopje cacao is ongeveer 1-2 eetlepels, wat overeenkomt met ongeveer 10-20 gram. Rekening houdend met de eerder genoemde calorische waarde, levert zo'n portie ongezoete cacao ongeveer 20-40 kilocalorieën.i

Vergeet echter niet dat we het altijd over natuurlijk cacaopoeder hebben. Producten die in de winkel verkrijgbaar zijn, bevatten meestal toevoegingen zoals suiker. Bovendien bevat de melk zelf, op basis waarvan je je cacao bereidt, al extra kilocalorieën.

Vanaf welke leeftijd mag een kind cacao drinken?

Het is het veiligst om kinderen pas vanaf 2 jaar cacao te geven. Daarvoor, bijvoorbeeld bij baby's, is het spijsverteringsstelsel van een kind gevoelig, waardoor er problemen kunnen zijn met het verteren van sommige ingrediënten. Bovendien bevat cacao kleine hoeveelheden cafeïne en theobromine, wat niet wordt aanbevolen voor jonge kinderen.

Veroorzaakt cacao constipatie?

Cacao, en donkere chocolade in het bijzonder, is rijk aan vezels, die het behoud van een regelmatig stoelgangritme kunnen ondersteunen. Daarom gaat dit product constipatie eerder tegen dan dat het het veroorzaakt. Nou ja, tenzij je een beetje overdrijft - een teveel aan vezels kan inderdaad leiden tot constipatie.

Onthoud echter dat de reacties van je lichaam kunnen variëren, dus als je een verband ziet tussen cacaoconsumptie en spijsverteringsproblemen, raadpleeg dan je arts.

Is cacao licht verteerbaar?

Cacao in zijn natuurlijke en ongezoete vorm wordt over het algemeen beschouwd als licht verteerbaar. Het is een goede bron van vezels, wat de spijsvertering bevordert. Cacao wordt echter vaak verkocht als gezoete dranken of desserts, die ingrediënten kunnen bevatten die moeilijker te verteren zijn, zoals vetten en suikers.

Onthoud ook dat reacties op cacao individueel kunnen zijn - bij sommige mensen kan zelfs pure cacao spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Stimuleert cacao?

Cacao bevat een natuurlijke verbinding genaamd theobromine, die een licht stimulerend effect heeft, vergelijkbaar met cafeïne, hoewel zwakker. Cafeïne zelf zit ook in cacao, maar in kleine hoeveelheden.

Daarom is cacao populair als een kleine, natuurlijke "stimulans". Bovendien is het rijk aan magnesium, wat vermoeidheid en moeheid kan helpen verminderen.

Bevat cacao gluten?

Puur, natuurlijk cacaopoeder bevat geen gluten en is veilig voor mensen die een glutenvrij dieet volgen. Vergeet echter niet dat verwerkte cacaoproducten, zoals kant-en-klare cacaodranken of chocolade, toevoegingen kunnen bevatten, waaronder gluten. Controleer daarom altijd zorgvuldig de etiketten.

Het is ook de moeite waard om te letten op het doorgestreepte spijkerteken op de verpakking, dat aangeeft dat het product volledig veilig is voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie.

Cacao - toepassingen

Door zijn rijkdom aan voedingsstoffen en unieke smaak heeft cacao een breed scala aan toepassingen - zowel in de keuken als in cosmetica. Het dient als basisingrediënt in veel delicatessen en wordt gebruikt bij het bakken en koken. Tegelijkertijd is het vanwege zijn heilzame eigenschappen voor de huid een veelgebruikt ingrediënt in cosmetica.

Wat is ceremoniële cacao?

Ceremoniële cacao is een specifiek type rauwe, onbewerkte, ontvette cacao die slechts een zachte fermentatie ondergaat. Het is bijzonder rijk aan voedingsstoffen en bioactieve stoffen zoals theobromine.

De traditie van het drinken van ceremoniële cacao gaat terug tot de oude Maya's en Azteken, die cacao als een heilige drank behandelden. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt ceremoniële cacao vaak op een speciale manier bereid, met toevoeging van natuurlijke ingrediënten zoals chili of kaneel.

Traditionele Mexicaanse ceremoniële cacao wordt verkocht in blokken of tabs. Deze blokken bevatten alleen gemalen cacao of samen met toevoegingen zoals suiker, kaneel en soms chilipeper.

Om de drank te bereiden wordt een stuk van zo'n blok geraspt of direct opgelost in hete melk. Dit is een meer traditionele manier om ceremoniële cacao te bereiden dan het klassieke gebruik van kant-en-klaar poeder.

Wat is het recept voor ceremoniële cacao?

Ingrediënten

• 2 kopjes melk (kan plantaardig zijn, zoals amandelmelk)
• 2 eetlepels rauw cacaopoeder
• 2 theelepels honing of agave (naar wens)
• 1/4 theelepel kaneel
• Een snufje hete peper
• Een snufje zout

Bereidingswijze

1. Giet de melk in een kleine steelpan en voeg alle andere ingrediënten toe.
2. Verwarm het mengsel op een matig vuur, onder voortdurend roeren, zodat de cacao en honing goed oplossen.
3. Wanneer het mengsel heet is (maar niet kookt), zet je het vuur uit en klop je het schuimig. Je kunt een handklopper of mixer gebruiken.
4. Giet in kopjes en serveer direct.

Zie ook recepten met collageen van Natu.Care:

• Cacao met collageen
• Snickers havermout
• Collageen repen
• Milkshake
• Ferrero Rocher balletjes
• Cacaopudding
• Pannenkoeken
• Omelet
• Ontbijt met collageen

Wat zijn de contra-indicaties voor het consumeren van cacao?

Het consumeren van cacao kan veel voordelen voor de gezondheid hebben, maar niet iedereen kan - of moet - daarvan genieten. Hoewel cacao voor de meeste mensen volkomen veilig is, zijn er bepaalde groepen mensen die het beter kunnen vermijden.

Contra-indicaties voor het consumeren van cacao:

• Allergie. allergie voor cacao is vrij zeldzaam, maar als het voorkomt, kan het huidreacties, niezen, buikkrampen en in sommige gevallen zelfs anafylaxie veroorzaken.
• Slaapstoornissen. Cacao bevat kleine hoeveelheden cafeïne, wat kan leiden tot verhoogde slapeloosheid of andere slaapstoornissen.
• Gastro-oesofageale reflux en maagzweren. cacao kan de symptomen van gastro-oesofageale reflux verergeren en de maag irriteren bij mensen met maagzweren.
• Bloedstollingsstoornissen. Cacao kan de bloedstolling remmen, wat een extra risico vormt voor mensen met reeds bestaande bloedstollingsproblemen of voor mensen die zich voorbereiden op een operatie.

Mag je cacao drinken tijdens de zwangerschap?

Ja, je mag cacao drinken tijdens de zwangerschap, maar met mate. Cacao is een natuurlijke bron van cafeïne en hoewel het minder cafeïne bevat dan koffie, kan het toch schadelijk zijn. Als je in verwachting bent, is het aan te raden om je cafeïne-inname te beperken tot 200 mg per dag, wat gelijk staat aan ongeveer 2-3 kopjes cacao.

Toegegeven, dat is veel. Maar vergeet niet dat cafeïne ook in andere producten zit, zoals chocolade, sommige frisdranken, pijnstillers en verkoudheidsmedicijnen.

Kortom: je kunt cacao drinken tijdens de zwangerschap, maar met mate. En als je je zorgen maakt over de effecten van de consumptie, raadpleeg dan je arts.

Cacao en borstvoeding

Tijdens de borstvoeding zijn de regels voor de consumptie van cacao vergelijkbaar met die tijdens de zwangerschap. De cafeïne in cacao gaat over in de moedermelk. Als je dus veel cacao drinkt, kan je kleintje onrustig worden of slaapproblemen krijgen.

Daarom wordt, net als tijdens de zwangerschap, aangeraden om de cafeïne-inname te beperken tot 200-300 mg per dag voor moeders die borstvoeding geven.

Wat zijn de beste vervangers voor cacao?

Als je geen cacao kunt eten, maak je dan geen zorgen. Er zijn verschillende goede vervangers voor dit product. De keuze hangt af van je persoonlijke voorkeur, het doel van de vervanging en de dieetbeperkingen. Waaruit kun je kiezen?

Interessante recepten met cacao

Cacao heeft meer dan één naam - vooral in recepten. Je kunt het op tientallen, honderden en waarschijnlijk duizenden manieren gebruiken. Hieronder vind je vier interessante recepten met cacao.

Powerballen a'la Ferrero Rocher met collageen

{Youtube:9wyrE--JAh8 }}

Ingrediënten:

• 70 g dadels
• 130 g hazelnoten
• 1 zakje Cacao Bloom collageen
• 60 g havervlokken
• 20 g kokosmelk uit blik
• 10 g cacao.

Bereiding:

1. Giet heet water over de dadels en laat 30 minuten staan.
2. Doe de havermout en noten in een koffiemolen of keukenmachine en maal fijn.
3. Voeg de uitgelekte dadels, een zakje Cacao Bloom collageen, kokosmelk en cacao toe en mix alles in de blender.
4. Vorm balletjes met natte handen en wentel ze door de noten.
5. Eet direct of zet opzij om af te koelen.

{product:2121 }}

Veganistische no-bake chocoladetaart

Ingrediënten

• 200 g dadels
• 100 g amandelen
• 3 el cacao
• Een snufje zout
• 1 theelepel vanille-extract

Bereiding

1. Week de dadels 10 minuten in heet water.
2. Mix de amandelen en dadels tot een losse pasta.
3. Voeg de cacao, het zout en de vanille toe en meng alles door elkaar.
4. Verdeel het bereide mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en strijk het glad.
5. Zet 2 uur in de koelkast of 30 minuten in de vriezer.
6. Snijd in porties en serveer.

Collageen cacao

Collageencacao

Ingrediënten

• melk of plantaardige drank (bijv. soja) 300 g (1,2 kopjes)
• Natu.Care Premium Collageen 5000 mg, cacao
• kaneel 2,5 g (½ theelepel)
• kardemom 1 g (snufje)

Bereiding

1. Verwarm de melk een beetje tot hij warm is, maar niet kookt.
2. Giet de melk in een mok.
3. Voeg de collageen, kaneel en kardemom toe.
4. Roer goed - je kunt dit doen met een melkopschuimer.

Cacao met Spaanse peper

Ingrediënten

• 2 koppen melk
• 2 eetlepels cacao
• 1 theelepel honing
• Een snufje Spaanse peper

Bereiding

1. Kook de melk, voeg de cacao, honing en Spaanse peper toe.
2. Roer tot alles is opgelost.
3. Giet in een kopje en serveer warm.

Yam brownie

Ingrediënten

• 1 grote yam
• 1/2 kopje notenmeel (bijv. amandelmeel)
• 1/4 kopje cacao
• 1/4 kopje ahornsiroop

Bereiding

1. Rooster de yamswortel in de oven en pureer hem als hij afgekoeld is.
2. Voeg de bloem, cacao en ahornsiroop toe en meng goed - het mengsel moet glad zijn.
3. Breng over naar een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
5. Laat afkoelen uit de oven, snijd in porties en serveer.

Zie ook andere artikelen over planten:

• Ashwagandha
• Cafeïne
• Foelie
• Zeealgen
• Passiebloem

Samenvatting