Het Dabrowski-dieet: principes, recepten, meningen, effecten, complicaties

Rauwe groenten, fruit en vasten. Iedereen die het Dabrowski-dieet minstens één keer heeft gevolgd, weet waar hij het over heeft. Velen hebben het geprobeerd. Hetzelfde kan echter niet gezegd worden van degenen die het tot het einde hebben volgehouden.

Twee weken op salades. En alleen van specifieke groenten en fruit. Plus praktisch geen vetten om de geconsumeerde vitaminen in op te lossen. En geen proteïne. Geen wonder dat zoveel mensen de beroemde Dabrowski-vastenkuur niet afmaken of er nooit meer over willen horen.

Zie ook:

• SIRT-dieet
• Het ketogeen dieet
• Het DASH-dieet
• Mediterraan dieet
• Licht dieet
• Het diabetisch dieet
• Het diabetes en insuline resistentie dieet

Wat is het Dabrowski vastendieet?

Het dieet van Dr. Ewa Dabrowska, ook bekend als het Dabrowska vastendieet of het fruit- en groentereinigingsdieet, is een dieet in vier stappen dat vooral bekend staat om de tweede fase, waarbij het aantal kilocalorieën wordt beperkt en alleen specifieke groepen fruit en groenten worden gegeten.

Zoals de naam al doet vermoeden, is de auteur van het dieet Ewa Dąbrowska, MD, PhD, die tot de jaren '90 werkte als assistent-professor aan de Kliniek voor Interne Geneeskunde van de Medische Academie in Gdańsk, Polen, volgens de officiële website van Dr. Dąbrowska. Deze informatie is ook te vinden in het Centraal Register van Artsen.

Volgens de theorie van de auteur bevorderen vastenperioden het proces van autofagie, d.w.z. de lichaamseigen eliminatie van beschadigde en dode cellen. Ze zouden ook de beroemde sirtuïnes stimuleren, bekend als langlevende eiwitten.

Van beide mechanismen wordt gezegd dat ze de gezondheidsprocessen van het lichaam bevorderen en inwerken op aandoeningen zoals:

• diabetes type 2,
• hart- en vaatziekten,
• lipidenaandoeningen.

Het dieet van Dr. Dabrowska is per definitie gericht op het ondersteunen van de behandeling van verschillende aandoeningen en het zorgen voor algehele gezondheidsverbetering - gewichtsverlies kan hiermee te maken hebben, maar is niet haar hoofddoel.

Belangrijk is dat de auteur zelf dit dieet niet aanbeveelt als vervanging voor conventionele behandelingen, maar eerder als aanvulling daarop of als laatste redmiddel wanneer standaard medische procedures niet werken. Het kan ook gewoon worden gebruikt ter preventie van hart- en vaatziekten, kanker en beschavingsziekten.

Het Dabrowski Dieet - principes

Het Dabrowski-dieet bestaat uit vier fasen, waarvan er drie even lang moeten duren. De belangrijkste fase is het vasten, waarbij het aantal geconsumeerde kilocalorieën wordt beperkt tot maximaal 800 per dag en is over het algemeen bedoeld om 2 weken te duren.

In gerechtvaardigde gevallen is het echter mogelijk om - onder medisch toezicht - het vasten tot zes weken te verlengen, maar dan moet de fase van het verlaten van het vasten even lang duren.

Fasen van het Dabrowski dieet:

Vasten wordt gezien als een methode om het lichaam te reinigen en een tijd waarin de natuurlijke homeostase wordt hersteld.

Bereiding van maaltijden

Het Dabrowska dieet is gebaseerd op rauw fruit en groenten en hun sappen. Verse groenten moeten de basis van het dieet vormen, maar thermische verwerking door koken, stoven of roosteren is ook acceptabel. Er mag echter geen olie worden toegevoegd en frituren is geen optie.

Het Dabrowska Dieet - toegestane producten (tabel)

Hieronder vind je een lijst met producten die zijn toegestaan tijdens de Dabrowska vastenperiode.

Natuurlijk - groenten en fruit zijn gezond en een hogere consumptie ervan kan het risico op veel ziekten verminderen, waaronder kanker en hart- en vaatziekten. Dit is niets nieuws of onthullends. Sterker nog, soortgelijke principes zijn bijvoorbeeld te vinden in het DASH-dieet en het Mediterrane dieet, die echter veel minder beperkend zijn en, wat nog belangrijker is, veel beter uitgebalanceerd.

Ewa Dąbrowska dieet - verboden producten

Tijdens het strenge vasten mag je niets anders eten dan de hierboven genoemde producten. Geen enkel soort vet (zelfs geen gezonde), eiwitbronnen (zuivelproducten, eieren, vlees of zelfs peulvruchten) en koolhydraten (gort, brood, pasta, aardappelen). Je drinkt ook geen koffie en zwarte thee.

Tijdens de periode van het vasten en het 'volwaardige' dieet worden de beperkingen minder, maar je moet nog steeds wegblijven van alle bewerkte voedingsmiddelen en vet vlees.

Het Dabrowska Dieet - effecten

Het effect van het Ewa Dąbrowska dieet is voornamelijk een verbetering van de gezondheid. Het zou plaatsvinden door het reinigen van het lichaam, het opladen met een krachtige dosis antioxidanten en het activeren van sirtuïnes, eiwitten waarvan wordt aangenomen dat ze het vermogen hebben om beschadigd DNA te repareren.

Natuurlijk wordt de vastenfase ook geassocieerd met gewichtsverlies vanwege de strenge beperkingen op de toevoer van kilocalorieën. Dit is echter een neveneffect, zou je kunnen zeggen. Hoewel, bij sommige aandoeningen (zoals diabetes type 2) heeft het afvallen zelf ook een therapeutisch effect. Daarom raadt Dr. Ewa Dąbrowska in bepaalde gevallen en onder toezicht van een arts aan om het vasten te verlengen tot 6 weken.

En als je je geen vakantie met het Dabrowska dieet kunt veroorloven, maar wel hulp nodig hebt bij het implementeren van deze manier van eten, dan kun je terecht bij de app. Je vindt er recepten, boodschappenlijstjes en de mogelijkheid om je voortgang bij te houden. Als je de maandelijkse prijs meetelt, kost de goedkoopste versie (jaarabonnement) 249 PLN.

Eve Dabrowska dieet - bijwerkingen en complicaties

Je hebt meer nodig dan alleen vezels, vitaminen en mineralen om je lichaam goed te laten functioneren. Eiwitten, vetten en koolhydraten zijn ook essentieel. En deze drie zijn ironisch genoeg schaars in het dieet van Dr. Dabrowski.

Als je jezelf een dag of twee niet voorziet van een complete set voedingsstoffen, gebeurt er waarschijnlijk niets. Bij Dabrowski's vasten worden ze echter meerdere dagen (meestal 2 weken) beperkt.

Als je besluit om het te verlengen (de richtlijnen staan toe dat je het maximaal zes weken volhoudt - onder medisch toezicht), wordt het echt gevaarlijk. Daar komt de restrictieve beperking van het aantal kilocalorieën nog bij.

Mogelijke bijwerkingen van het Dabrowski dieet zijn:

• voedingstekorten,
• verzwakking van het lichaam,
• hoofdpijn en duizeligheid,
• concentratieproblemen,
• verzwakte immuniteit,
• gastro-intestinale problemen (winderigheid, diarree),
• hormonale stoornissen,
• menstruatiestoornissen,
• stoornissen van de bacteriële darmflora,
• slaapproblemen.

Daarnaast is het vermeldenswaard dat veel wetenschappelijke onderzoeken bevestigen dat restrictieve en overmatige calorierestrictie de stofwisseling vertraagt. Daarom kun je, wanneer je weer het juiste aantal kilocalorieën binnenkrijgt, het jojo-effect ervaren. Vaak komen patiënten na zo'n caloriearm dieet meer aan dan ze verliezen.

Heeft de Dabrowska vasten een wetenschappelijke basis?

Ik heb geen wetenschappelijke studies gevonden over de effecten van het Dabrowska dieet (afgezien van artikelen en boeken geschreven door de auteur van dit dieet zelf). Om te beoordelen of de wetenschap de effectiviteit van het vasten bevestigt, moeten we dus kijken naar de aannames:

• de reiniging van het lichaam,
• het proces van autofagie,
• de activering van sirtuïnes.

Het reinigen van het lichaam is al jaren een modieus onderwerp. Er zijn veel vreemde methodes en bijzonderheden bedacht om het lichaam te ontdoen van gifstoffen en parasieten.

Ontgiftingsdiëten en andere methoden van dieptereiniging zijn zeer controversieel omdat ze het metabolisme en de darmfunctie kunnen verstoren. Ze kunnen ook een negatief effect hebben op de microbiota. Bij langdurig gebruik kunnen ze zelfs leiden tot metabole acidose.

Het is ook goed om te onthouden dat je lichaam zijn eigen mechanismen heeft om vervuiling tegen te gaan. Deze omvatten:

• Huid - is de eerste verdedigingsbarrière van het lichaam. Het voorkomt dat verontreinigende stoffen en micro-organismen het lichaam binnendringen.
• Harenen trilharen - haren in de neus voorkomen dat grotere deeltjes de luchtwegen binnendringen. In plaats daarvan verwijderen de trilharen in de longen verontreinigende stoffen die dit eerste obstakel hebben overwonnen.
• Immuunsysteem - de cellen van het immuunsysteem zijn gespecialiseerd in het opsporen en vernietigen van gifstoffen en ziekteverwekkers.
• Lever - het belangrijkste orgaan dat verantwoordelijk is voor het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam. Het produceert verschillende enzymen en eiwitten (bijv. metallothioneïnen) die helpen bij het binden en verwijderen van schadelijke stoffen (waaronder bijvoorbeeld metalen).
• Nieren - dit orgaan filtert alle afvalstoffen en onzuiverheden en verwijdert ze uit het lichaam met urine.
• Darmen - de selectie van stoffen in stoffen die worden opgenomen in de bloedbaan en stoffen die worden verwijderd, vindt ook tot op zekere hoogte plaats in dedarmen.

Om het lichaam te ondersteunen bij een effectieve zelfreiniging is het aan te raden om een uitgebalanceerd dieet te volgen, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid water te drinken (vooral om gifstoffen te helpen wegspoelen ) en lichamelijk actief te zijn. Ik ben vasten echter in geen enkele officiële aanbeveling tegengekomen....

Autofagie daarentegen is een proces waarbij het lichaam beschadigde, oude of 'gebruikte' delen van cellen vangt en omzet in energie - je zou kunnen zeggen dat het ze recyclet. Dr. Ewa Dąbrowska ziet autofagieprocessen als een mogelijkheid om het lichaam te reinigen en te genezen, waarbij ze herhaaldelijk Prof. Yoshinori Ohsumi noemt, die in 2016 de Nobelprijs kreeg voor zijn onderzoek naar autofagie.

Het is echter vermeldenswaard dat het meeste van dit werk werd uitgevoerd op gist. Een overzicht uit 2021 van onderzoeken naar de effecten van autofagie op verschillende ziekten geeft aan dat dit mechanisme inderdaad de ontwikkeling van sommige soorten kanker kan remmen, maar op andere een ... stimulerend effect kan hebben.

Wetenschappers zijn nog steeds op zoek naar effectieve manieren om autofagieprocessen te moduleren, zodat ze alleen in het voordeel van het lichaam werken en gebruikt kunnen worden bij kankertherapie.

Autofagie wordt ook onderzocht voor de behandeling van neurodegeneratieve ziekten, stofwisselingsziekten (zoals diabetes type 2) en infectieziekten. Dit is echter zeer voorbereidend werk en, belangrijker nog, sommige resultaten wijzen op zowel een positieve als negatieve rol van dit proces op de gezondheid en de ontwikkeling van verschillende ziekten.

Hetzelfde geldt voor sirtuïnes. De meeste beschikbare onderzoeken zijn experimenten op dieren (vliegen, muizen, enz.). Hoewel de resultaten veelbelovend zijn, is er geen duidelijke bevestiging van hun werking bij mensen.

Wat we wel zeker weten is dat ze verantwoordelijk zijn voor het energiemetabolisme in de cel. En wat de gemoederen van hun voorstanders in vuur en vlam zet, zijn de vermoedens van verouderings- en kankerwerende eigenschappen. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat sirtuïnes het vermogen hebben om DNAi-reparatieprocessen in gang te zetten.

Wetenschappers koelen hun euforie echter af: het is mogelijk dat er iets in deze sirtuïnes zit, maar er is nog niets met zekerheid bekend. Verder onderzoek is nodig.

Het Dabrowska-dieet - meningen van deskundigen

Jakub Pągowski, voedingsdeskundige:

"Dit dieetmodel leert geen eetgewoonten aan. Nou ja, behalve de slechte, die gigantische beperkingen opleggen. In mijn beroepspraktijk ontmoet ik vaak patiënten na dergelijke diëten en ze zijn meestal als in een mist: ze willen hun gezondheid verbeteren, afvallen, maar ze weten niet hoe, en dit soort strategieën belemmeren hen alleen maar en maken hun gezondheid hooguit slechter."

Nina Wawryszuk, redacteur van Natu.Care en personal trainer:

"Het dieet van Dr. Dabrowski is erg restrictief en brengt je in gevaar voor tekorten aan onder andere omega-3 vetzuren, ijzer of calcium. Het veroorzaakt een te snel en ongezond gewichtsverlies - helaas verlies je niet alleen lichaamsvet, maar ook spierweefsel. Diëten zoals 'volhouden' zijn niet goed, ze leren geen gezonde eetgewoonten aan en zijn een belasting voor het lichaam."

Het Dabrowska Dieet - recepten

De volgende recepten komen van de officiële website van het Dr. Dabrowska dieet (ewadabrowska.pl).

Zuurkool met wortels en appel

Ingrediënten:

• Handvol zuurkool
• Kleine wortel
• Een halve harde appel
• Vers gemalen peper, paprikapoeder en kurkuma
• Optioneel: alfalfa (luzerne) spruitjes, fijngehakte peterselie en venkelblaadjes

Bereidingswijze:

1. Doe de kool in een kom.
2. Schil de wortel en appel en rasp ze.
3. Meng alle groenten en spruitjes door elkaar, breng op smaak en bestrooi met peterselie en dille.

Rode bieten zuurdesem

Ingrediënten:

• 2 kg rode bieten
• 3 liter water
• Steenzout
• 3 bollen knoflook
• Enkele laurierblaadjes, pimentzaadjes en zwarte peperkorrels
• 2 el augurkensap

Bereidingswijze:

1. Was de bieten en snijd ze in plakjes, meng ze met de knoflook en de kruiden.
2. Giet in de pekel die is bereid in een verhouding van 1 liter op 1 eetlepel steenzout.
3. De bieten mogen niet wegdrijven - je kunt ze afdekken met een klein bord of een goed gewassen steen.
4. Zet afgedekt met een linnen doek op een warme, luchtige plek voor een paar dagen. Je kunt een lepel gebruiken om het schuim dat zich vormt een paar keer per dag op te scheppen.

Wortelsap

Ingrediënten:

• 4 grote wortelen
• Een paar druppels appelciderazijn

Bereidingswijze:

1. Was de wortelen grondig en pers het sap uit in een sapcentrifuge.
2. Voeg een paar druppels appelciderazijn toe aan het versgeperste sap.

Geniet.

Samenvatting