Het ketogeen dieet: wat het is, hoe het te volgen en wat te eten + bespreking van de voor- en nadelen

Het ketogeen dieet (of keto of ketogeen dieet) is een dieet gebaseerd op het eten van heel weinig koolhydraten en heel veel vetten. Het is ontworpen om ons in staat te stellen heerlijk te eten en tegelijkertijd gewicht te verliezen.

Het ketogeen dieet is ontwikkeld om lichaamsvet te verminderen en ook om de cardiovasculaire functie te verbeteren. Als je er goede dingen over hebt gehoord van je vrienden, kun je nu lezen wat de experts erover te zeggen hebben.

Samen met Dr. Witold Tomaszewski, M.D., en Julia Skrajda, klinisch diëtist, presenteren we de belangrijkste informatie over het ketogeen dieet.

Zie ook:

• Mediterraan dieet
• Het DASH-dieet
• Het licht verteerbare dieet
• Het Dabrowska-dieet
• Het SIRT-dieet
• Diabetisch dieet
• De beste magnesium [ranglijst + mening van experts]
• Magnesium [eigenschappen + symptomen van tekorten + beste bronnen].
• Omega-3 vetzuren [werking + toepassing].
• Bloedonderzoek [hoe vaak uitvoeren + hoe voorbereiden].
• Schildkliertests [welke uitvoeren + normen + resultaten].
• Lever [symptomen van ziekten + hoe te verzorgen en wat te vermijden].
• Leververvetting [wat is het + oorzaken + symptomen].
• Levertests [wat zijn het + wanneer uit te voeren].
• Leversupplementen [rangschikking + mening apotheker].
• Levertabletten [ranglijst + mening apotheker].
• Omegazuren [wat ze zijn + soorten].

Wat is het ketogeen dieet?

Een ketogeendieet (of keto of ketogeen dieet) is een dieet met veel vet en weinig koolhydraten. Een drastische vermindering van de inname van koolhydraten en een toename van de vetvoorraad brengt het lichaam in een staat van ketose. In deze toestand kunnen we energie uit vet produceren en dus verbranden.

Wat zijn de soorten ketogeen dieet?

Er zijn verschillende soorten ketogeen dieet. Vier soorten zijn echter het populairst.

• Standaard ketogeen dieet (SKD). Dit wordt gekenmerkt door een zeer laag koolhydraat-, matig eiwit- en hoog vetgehalte. In de meeste gevallen bestaat het uit de volgende verdeling van macronutriënten: 70% vetten, 20% eiwitten en 10% koolhydraten - een verdeling van kcal per dag.
• Cyclisch ketogeen dieet (CKD). Bij dit type keto-dieet kun je op bepaalde momenten grotere hoeveelheden koolhydraten binnenkrijgen. Een voorbeeld hiervan is vijf dagen op het keto dieet, gevolgd door twee dagen waarop we grotere hoeveelheden koolhydraten mogen consumeren (van 60 tot zelfs 80% van de calorieën per dag in de vorm van koolhydraten).
• Gericht ketogeen dieet (TKD). Dit ketogeen dieet stelt ons in staat om extra koolhydraten aan het menu toe te voegen (15 tot 50 g) vóór een verhoogde fysieke inspanning (training).
• Eiwitrijk ketogeen dieet (HPKD). Dit is, zoals de naam al doet vermoeden, een ketogeen dieet dat het lichaam voorziet van veel eiwitten. De meest voorkomende macronutriëntenverhouding is 60% vet, 35% eiwit en slechts 5% koolhydraten.

De standaard en eiwitrijke ketogeen diëten zijn populaire soorten keto-diëten die al lange tijd worden gebruikt. De cyclische en gerichte ketogeen diëten daarentegen zijn nieuwere 'uitvindingen'. Ze worden het meest gebruikt door bodybuilders of atleten. In het artikel van vandaag kijken we naar het standaard keto-dieet. Wil je meer weten over de andere soorten? Laat het ons weten in de reacties!

Een van de belangrijkste uitgangspunten van het ketogeen dieet is wat bekend staat als ketose. Ontdek wat deze metabolische staat is en hoe je het kunt bereiken.

Wat is ketose?

Voedingsketose is een metabolische toestand waarin het lichaam ketonen (in plaats van eenvoudige suikers) gebruikt om energie te produceren. Ketonen worden gevormd door de afbraak van vet. Meestal treedt ketose op na ongeveer 3-4 dagen op een ketogeen dieet. Het resultaat is een snelle verbranding van overtollig vet.

Waarom kan ketose leiden tot gewichtsverlies?

De meeste cellen in het menselijk lichaam produceren energie uit glucose (eenvoudige suikers). Wanneer dit schaars wordt, is het nodig om een andere energiebron te vinden. Dit worden de eerder genoemde ketonen, die worden geproduceerd uit vet. Daarom kan het ketogeen dieet leiden tot gewichtsverlies.

Wat is de keto griep?

De keto griep is de 'opstand' van ons lichaam tegen het onthouden van koolhydraten. Het treedt meestal op rond 24-48 uur na het starten van een ketogeen dieet en veroorzaakt de volgende symptomen.

Symptomenvan keto griep:

• hoofdpijn,
• misselijkheid,
• constipatie,
• braken,
• vermoeidheid,
• slapeloosheid,
• gastro-intestinale problemen,
• zwaktei,
• onregelmatige hartslag.

Bovenstaande symptomen zijn natuurlijk geen pretje. Er zijn echter verschillende manieren die je kunnen helpen om sneller over de keto griep heen te komen.

Hoe kom je van keto griepaf?

• Drink meer water.
• Vermijd overmatige inspanning (maar bezuinig niet helemaal!).
• Zorg voor een goede, gezonde nachtrust.
• Neem elektrolyten (tomatensap of een dieet rijk aan natrium of kalium geeft je elektrolyten naast water.
• Voorzie je lichaam van "gezonde" vetten (zaden of olie).

Geef niet op! Meestal duurt keto griep één tot twee weken. Als je na deze tijd echter nog steeds ongemak voelt, ga dan naar je dokter.

Wat is keto-aanpassing?

Keto-adaptatie is een langetermijnproces waarin je lichaam 'leert' om vetten volledig te gebruiken voor energie. Keto-adaptatie begint 4-12 weken nadat je in ketose bent geraakt. Duursporters zijn een uitzondering. Voor hen kan keto-adaptatie al beginnen na slechts 2 weken op het ketogeen dieet.

Het ketogeen dieet - principes

Je hebt het belangrijkste principe van het keto-dieet al geleerd - veel vetten en weinig koolhydraten. Op een ketogeen dieet mag je niet meer dan 50g koolhydraten per dag consumereni. Daarnaast moeten suikers worden beperkt - dus de meeste groenten en fruit zijn niet aan te raden bij dit dieet.

Macronutriënten bij het keto dieet

Macronutriënten zijn de hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten die je binnenkrijgt met je dieet. Bij het keto dieet is de basis 'macro' 70/20/10i. Dit betekent dat we 70% van onze calorieën moeten opnemen met vetten, 20% met eiwitten en 10% met koolhydraten. Natuurlijk is dit een conventionele 'gouden verhouding' die kan worden gewijzigd met 5 tot 10% in beide richtingen.

Assimileerbare en niet-assimileerbare koolhydraten - wat is het verschil?

De verdeling van koolhydraten volgens hun vertering omvat assimileerbare koolhydraten, die het keto-dieet beïnvloeden, en niet-assimileerbare koolhydraten (voedingsvezels en suikeralcoholen), die het keto-dieet niet beïnvloeden. Verteerbare koolhydraten moeten door ons onder controle worden gehouden. Hun overmatige consumptie kan ketose verstoren.

Hoe bereken je beschikbare koolhydraten?

Het berekenen van verteerbare koolhydraten (ook bekend als netto koolhydraten) is heel eenvoudig. Trek de vezels en de helft van de suikeralcoholen (indien aanwezig in het product) af van de totale koolhydraten.

Koolhydraten met een lage glykemische index - hoe beïnvloeden ze het keto-dieet?

De glycemische index is een indicator die ons vertelt hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van een bepaald product. Bij een ketogeen dieet is het raadzaam om alleen koolhydraten met een lage glykemische index te kiezen. Meestal hebben ze geen groot effect op de bloedglucoseconcentratie. Vergeet echter niet de belangrijkste regel - een keto dieet is minder dan 50 g koolhydraten per dag.

Het keto dieet - effecten

Ondersteunt gewichtsverlies

Het ketogeen dieet kan gewichtsverlies ondersteunen door het verminderen van de eetlust (invloed op het verzadigingscentrum) en het versnellen van de stofwisseling. Een dieet vol vet vult vakeri en verlaagt ook de niveaus van hongerstimulerende hormonen (leptine en ghreline).

Onderzoeki suggereert dat mensen die het keto-dieet volgden sneller afvielen dan anderen die een vetarm dieet volgden. Daar blijft het niet bij, het ketogeen dieet kan ook het risico op overgewicht verminderen.

Ondersteunt de gezondheid van het hart

Hoge niveaus van 'slecht' cholesterol (LDL) leiden tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Dierlijke en menselijke studies suggereren dat een keto dieet het 'goede' cholesterol (HDL) kan verhogen en het 'slechte' cholesterol - vooral VLDL - kan verlagen. Bovendien kan het keto dieet het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 verminderen.

Ondersteunt de behandeling van acne

Acne is een inflammatoire huidaandoening. Het verlagen van de glykemie (bloedsuikerspiegel) kan een positieve invloed hebben op de behandeling van deze aandoening. Studies tonen aan dat een dieet met weinig koolhydraten (waaronder een ketogeen dieet) bij sommige mensen acne symptomen kan verminderen.

Positieve effecten op de hersenfunctie

Onderzoek suggereert dat het ketogeendieet ons neuroprotectieve voordelen kan bieden. Dit betekent dat bij sommige mensen het keto dieet de hersen- en zenuwcellen versterkt en beschermt. Ondanks de veelbelovende resultaten is verder onderzoek nodig om deze veronderstellingen te bevestigen.

Dat klopt, het ketondieet kan epilepsie bij jonge kinderen behandelen. Sterker nog, zoals Dr. Witold Tomaszewski, MD, uitlegt - dit is de reden waarom het oorspronkelijk in de jaren 1920 werd ontwikkeld.

Ketogeen dieet - nadelen

Als je enthousiasme voor het ketogeen dieet groeit met elke zin die je leest, is het tijd om een beetje af te koelen. Voordat je naar de winkel rent om vetrijke producten te kopen, moet je de belangrijkste nadelen van het keto-dieet kennen. Voor sommige mensen kunnen deze zo belangrijk zijn dat ze afzien van een restrictief koolhydraatarm menu.

Het keto dieet voor beginners - tips om te beginnen

Het opgeven van fastfood of snoep is een veel minder beperkende voedingsverandering dan het ketogeen dieet. Zo'n drastische koolhydraatbeperking vereist een goede voorbereiding.

Onderzoek jezelf

Het ketogeen dieet vereist drastische veranderingen in je dagelijkse voeding. Het is daarom essentieel dat je je bloed en urine laat onderzoeken voordat je met dit dieet begint. Deze zullen helpen om te controleren op eventuele tekorten aan mineralen of vitaminen. Bovendien kunnen deze tests ook specifieke contra-indicaties opsporen, zoals hart-, lever- of nieraandoeningen.

Ontdek wat je mag eten

Het ketogeen dieet wordt beschouwd als een van de meer beperkende diëten. Het vereist bijvoorbeeld dat we snoep of veel snacks beperken. Controleer voordat je aan het keto dieet begint wat je kunt eten. Sommige mensen kunnen bepaalde voedingsmiddelen niet opgeven.

Plan je eerste menu

Voordat je begint met het ketogeen dieet, plan je al je maaltijden voor de komende dagen. Zodra je aan het keto avontuur begint, zal uit eten gaan niet meer zo makkelijk zijn als voorheen. Dit betekent echter niet dat je het helemaal moet opgeven. De meeste restaurantmaaltijden kunnen worden aangepast aan het ketogeen dieet.

Producten die zijn toegestaan bij het keto dieet

Minder dan 50 gram koolhydraten per dag eten (het uitgangspunt van het keto dieet) lijkt op het eerste gezicht misschien onmogelijk. Maar in tegenstelling tot wat het lijkt, is de keuze aan producten helemaal niet zo beperkt als we zouden verwachten.

Dierlijke eiwitten

Dierlijke eiwitten vormen de basis van het ketogeen dieet. Het zijn deze producten die ons voorzien van veel vet en eiwit, met verwaarloosbare hoeveelheden koolhydraten.

Vlees

Vlees, of het nu rundvlees, varkensvlees of gevogelte is, wordt beschouwd als de basis van het ketogeen dieet. Ze bevatten meestal weinig koolhydraten en zijn een geweldige bron van eiwitten en vetten.

Welke vleessoorten kunnen we eten op een keto dieet?

• Gevogelte (kip, kalkoen),
• rundvlees,
• varkensvlees,
• schapenvlees,
• lamsvlees.

Als je de mogelijkheid hebt, kies dan vlees van grasgevoerde dieren. Dat is veel gezonder dan het vlees van dieren die graan gevoerd hebben gekregen.

Vis en schaaldieren

Vis en schaaldieren zijn zeer goede eiwitbronnen voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Er moet echter opgemerkt worden dat zeevruchten zoals oesters of octopus kleine hoeveelheden koolhydraten bevatten, maar deze moeten onder controle gehouden worden.

Vis enzeevruchten die gegeten kunnen worden op een ketogeen dieet zijn:

• zalmi,
• halibuti,
• kabeljauw,
• forel,
• sardines
• makreel,
• garnalen,
• bot
• haringen,
• tonijn,

Kippeneieren

Een groot kippenei bevat minder dan 0,5 gram koolhydraten en meer dan 6 gram eiwit. Daarom zijn eieren een van de populairste keuzes voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Vergeet niet om hele eieren te eten, niet alleen het eiwit. De meeste heilzame voedingsstoffen zitten in de dooier van het ei.

Zuivel

De meeste zuivel is een product dat een grote macro heeft voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Welke verdienen een vermelding?

Kaas

De meeste kazen bevatten veel vet en weinig koolhydraten. Een goed voorbeeld hiervan is cheddarkaas, die in 100 gram iets minder dan 4 gram koolhydraten, meer dan 22 gram eiwit en meer dan 33 gram vet bevat.

De beste kazen bij een ketogeen dieet zijn:

• goudai,
• geitenkaas,
• blauwe kaasen,
• Camemberti,
• cottage kaas,
• fetai.

En nog veel meer! Dit zijn slechts de populairste kazen die ik aanraad aan mensen die een ketogeen dieet volgen. In feite hebben de meeste andere kazen ook geweldige 'macro'-kwaliteiten. Het enige wat je moet doen voordat je je favoriete kaas kiest, is het koolhydraat-, vet- en eiwitgehalte van een bepaald product controleren.

Zuivelproducten

Kaas is niet alles, er zijn andere zuivelproducten die de moeite waard zijn om te eten tijdens een ketogeen dieet. Deze omvatten:

• Griekse yoghurt,
• 50% room en
• ongezoete plantaardige melk zoals sojamelk, amandelmelk en cola melk.

Groenten

We associëren groenten eerder met een gewoon dieet om af te vallen dan met een ketogeen dieet. Toch mogen ze ook niet ontbreken in een dieet vol vetten.

Groene bladgroenten

Groene bladgroenten bevatten weinig koolhydraten en bieden ons een schat aan vitaminen en mineralen.

Welke groenebladgroenten kun je eten tijdens een ketogeen dieet?

• sla
• spinazie
• rucola
• kool,
• boerenkool,
• snijbiet.

Het is ook de moeite waard om de "veilige" kruiden op het keto dieette noemen , waaronder:

• tijm,
• oregano,
• dille,
• peterseliei,
• korianderi,
• basilicum,
• salie.

Paprika

Paprika's zijn er in talloze soorten en de meeste zijn geweldig voor het ketogeen dieet. Of je nu kiest voor bijvoorbeeld klassieke paprika's of jalapeños, je kunt er zeker van zijn dat je keto recept zal profiteren van de smaak en dat de kleine hoeveelheid koolhydraten je macro niet zal verstoren.

100 gram rode paprika levert ons 142 mg vitamine C. Dit voldoet ruimschoots aan onze dagelijkse behoefte aan deze vitamine.

Courgettes

Courgettes kunnen op tientallen manieren worden bereid. Door het lage gehalte aan koolhydraten is het een favoriet voor veel mensen die het ketogeen dieet volgen. Courgettes doen het goed in baksels, kunnen een alternatief zijn voor rijst en kunnen zelfs worden gebruikt om pasta te bereiden.

Courgettes voorzien ons van een grote hoeveelheid vitamine A. Ik nodig je uit om een artikel over deze stof te lezen: Vitamine A - eigenschappen, werking, voorkomen, deficiëntieverschijnselen

Andere niet-zetmeelrijke groenten

Er zijn verschillende andere niet-zetmeelrijke groenten die vriendelijk zijn voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Deze omvatten:

• broccoli
• asperges,
• bloemkool,
• komkommers,
• aubergines,
• radijs.

Fruit

De meeste vruchten bevatten veel koolhydraten, dus bij een keto dieet moeten ze worden vermeden. Dit betekent echter niet dat we fruit helemaal moeten opgeven als we dit dieet volgen.

Vruchten die we wel kunnen eten op een ketogeen dieet zijn:

• avocadoi,
• watermeloenen,
• aardbeien
• citroenen,
• frambozen
• perziken,
• cantaloupe.

Andere plantaardige voedingsmiddelen

Het ketogeen dieet gaat niet alleen over vlees en zeevruchten. Naast de hierboven genoemde plantaardige voedingsmiddelen die in dit dieet passen, hebben we nog meer suggesties voor je.

Noten en zaden

Sommige noten en zaden bevatten weinig koolhydraten. Andere moeten vooral vermeden worden bij een keto dieet.

Op een ketogeen dieet kunnen we eten:

• amandeleni,
• walnoteni,
• macadamianoten,
• pecannoten,
• lijnzaad,
• chiazaden.

Shirataki noedels

Pasta bij het keto dieet? Dat klopt! Shirataki noedels bevatten slechts 2,5 gram koolhydraten en 9 calorieën per 100gi. Het bestaat voornamelijk uit water en glucomannanui. Deze viskeuze vezel vermindert bloedsuikerpieken en kan ook het hongergevoel verminderen.

Bittere chocolade

Het gebrek aan zoetigheden tijdens een ketogeen dieet kan vervelend zijn, maar pure chocolade moet dit goedmaken. Dit snoepje kan de bloeddruk verlagen en heeft een beschermend effect op het endotheel van de slagaders. Vergeet niet om alleen chocolade te kiezen die meer dan 70% cacaobestanddelen bevat.

Vetten

Bakken, koken of bakken vereist het gebruik van de juiste vetten of oliën.

De bestevetten bij het keto dieet zijn:

• Olijfolie.  Dit is een schone bron van vet die geen koolhydraten bevat. Een baanbrekend onderzoek dat onlangs is uitgevoerd door een Pools team van wetenschappers suggereert dat oliezuur (een bestanddeel van olijfolie) het risico op hartaandoeningen kan vermindereni.
• Boter.  Het bevat slechts sporen van koolhydraten, dus niets staat het gebruik ervan in een ketogeen dieet in de weg.
• Geklaarde boter Ghee.iInde samenstelling zitten geen koolhydraten, dus het is geweldig voor het ketogeen dieet.

Dranken

Op een ketogeen dieet heb je niet veel keuze als het op drinken aankomt. Je moet kiezen voor een van de drie suggesties.

Toegestane dranken op het ketogeen dieet zijn:

• ongezoet water,
• ongezoete thee,
• ongezoete koffie.

En vergeet de genoemde plantaardige melk niet (soja-, amandel- of kokosmelk). Dit zijn ook dranken die je zonder angst kunt drinken op een ketogeen dieet.

Alcohol

We kunnen alcohol consumeren tijdens het ketogeen dieet. Wees echter voorzichtig en kies alleen drankjes die gemaakt zijn van pure alcohol.

Alcoholen die we kunnen drinken tijdens het ketogeen dieet zijn:

• rumi,
• vodkai,
• gini,
• tequilai,
• whiskyi.

Bij het nuttigen van alcoholische dranken, zelfs die op de bovenstaande lijst, moet je altijd letten op de koolhydraatvoorraad. Als het gaat om andere, meer koolhydraatrijke sterke dranken, moet je nog waakzamer zijn.

Keto ontbijt - een recept voor een heerlijke salade van een voedingsdeskundige

Klinisch voedingsdeskundige Joanna Serwińska-Jania heeft speciaal voor jou een recept voor een keto ontbijt gemaakt. Onze suggestie is een salade met avocado en ei.

Ingrediënten:

• Avocado: 50 g (twee handenvol)
• Ei: 100 g (twee stukken)
• Spinazie: 50 g (twee handenvol)
• Cherrytomaat: 120 g (ongeveer zes stukjes)
• Pompoenpitten: 20 g (twee eetlepels)
• Walnoten: 22 g (twee eetlepels)
• Olijfolie: 10 g (een eetlepel)
• Citroensap: 6 g (één eetlepel)
• Gedroogde oregano: 0,6 g (twee snufjes)
• Verse basilicum: 3 g (een handvol)

Bereiding:

• Kook de eieren hard.
• Schil de avocado en snijd hem in kleinere stukjes.
• Doe de spinazie in een kom en voeg de eieren en avocado toe.
• Voeg de gehakte cherrytomaatjes, pompoenpitten en walnoten toe.
• Meng de olijfolie met het citroensap en de oregano.
• Giet het bereide mengsel over de salade.
• Voeg de gehakte basilicum toe aan de salade.

Na 15 minuten in de keuken is je salade klaar. Hij levert je 635,78 kcal en de volgende macronutriënten:

• Vet - 54,42 g
• Eiwit - 26,04 g
• Koolhydraten - 19,25 g

Ketogeen dieet - verboden producten

Na de overvloed aan voedingsmiddelen die kunnen worden gegeten bij het ketogeen dieet, is het tijd om de andere kant van de medaille te bekijken. De verboden voedingsmiddelen zijn net zo talrijk op keto.

Graanproducten

Het doel van het ketogeen dieet is om koolhydraten aanzienlijk te beperken, waarvan grote delen te vinden zijn in tal van graanproducten. Tarwe, gerst of maïs zijn rijk aan koolhydraten, dus voedingsmiddelen die van deze granen zijn gemaakt moeten worden vermeden.

Graanproducten die niet gegeten kunnen worden tijdens het keto dieet zijn:

• broden,
• pasta,
• rijst,
• gries
• cakes en
• ontbijtgranen.

Groenten

Op een ketogeen dieet moeten groenten ook beperkt worden. De meeste leveren ons veel koolhydraten en heel weinig vet.

Groenten die je moet vermijden op een ketogeen dieet:

• aardappeleni,
• maïs
• yams (zoete aardappelen) en
• boneni,
• erwten,
• wortelen
• rode biet,
• pastinaken,
• erwten.

Fruit

Zoals je al weet, bestaat fruit grotendeels uit eenvoudige suikers. Daarom moeten de meeste niet gegeten worden op keto.

Fruit dat je niet kunt eten op een ketogeen dieet:

• appelsi,
• druiveni,
• mango,
• dadelsi,
• bananen,
• ananasi,
• peren.

Snoep

Alle zoetigheden moeten vermeden worden tijdens het ketogeen dieet. Ze bevatten grote hoeveelheden koolhydraten. Er zijn echter snoepjes op de markt die speciaal zijn ontworpen voor mensen die het keto-dieet volgen. Let bij het kiezen op het koolhydraatgehalte en houd je aan een limiet van 20-50 gram per dag.

Dranken

Dranken die je niet kunt drinken op een ketogeen dieet zijn:

• colai,
• vruchtensappen,
• energiedrankjes
• gezoete koffie en thee,
• gearomatiseerd water (gezoet),
• fruitbier,
• alcoholische dranken (met veel suiker).

Contra-indicaties voor het ketogeen dieet

Het ketogeen dieet houdt in dat je een enorme hoeveelheid producten moet beperken. Op lange termijn kan dit leiden tot vitamine- of mineralentekorten. Daarom zijn er groepen mensen die niet voor dit dieet moeten kiezen.

Hoe kan ik een ketogeen dieet veilig beëindigen?

Het beëindigen van een ketogeen dieet moet een afspiegeling zijn van het starten ervan. U moet geleidelijk uw koolhydraatinname verhogen en uw vetinname verlagen. Het is ook een goed idee om een specialist (arts, diëtist) te raadplegen die het hele proces in de gaten houdt.

Te snel stoppen met het keto dieet (drastisch verminderen van vetten en verhogen van de koolhydraatinname) kan leiden tot onaangename bijwerkingen.

Hoe het keto dieet te doorbreken - tips

• Kies koolhydraten van goede kwaliteit. Wanneer je stopt met het ketogeen dieet, kies dan koolhydraten die rijk zijn aan eiwitten en vezels. Vergeet chips, koekjes of donuts. Zet in op koolhydraten van goede kwaliteit waarvan je lang nodig hebt om te verteren. Je koolhydraatinname moet je samen met je arts in de gaten houden. Als je die niet hebt, probeer dan je inname elke dag met ongeveer 10% te verhogen.
• Vermijd suiker. Na een paar maanden op het ketogeen dieet is je verlangen naar suiker zeker erg laag. Je bent er niet meer aan gewend, dus probeer geen suiker in grote hoeveelheden in je dieet op te nemen. Als een product meer dan 4-5 gram suiker bevat - eet het dan niet. Onthoud echter dat geselecteerde voedingsmiddelen vaak gezonde, natuurlijke suikers bevatten die je veilig in grotere hoeveelheden kunt eten (alleen als je je bloedsuiker wilt verhogen). Zoetstoffen zijn ook het vermelden waard. Erythritol, bijvoorbeeld, geeft ons een heerlijk gevoel van zoetheid, het heeft 0 kcal en heeft geen invloed op suikerpieken.
• Zorg voor gewoonten. Beginnen met het keto-dieet vereiste het aanleren van nieuwe gewoonten. Het beëindigen ervan is precies hetzelfde. Leer gezonde snacks te kiezen en je lichaam gehydrateerd te houden. Pas je levensstijl aan het nieuwe dieet aan. Je merkt misschien gewichtstoename als je een 'basis' dieet volgt, maar gezonde gewoonten zullen je helpen om niet nog meer kilo's aan te komen.

Zie ook:

• Hoe zorg je voor je gezondheid?
• Aspartaam op de zwarte lijst van de WHO

Meningen over het ketogeen dieet

Zoals dat gaat met meningen, zijn ze verdeeld.

Speciaal voor jou heb ik verklaringen opgesteld van drie mensen over dit dieet - twee specialisten (Dr Witold Tomaszewski, een arts, en Julia Skrajda, een klinisch diëtist) en Matthew, die besloot om het keto-dieet op zijn eigen huid te testen.

Wat vindt Dr. Witold Tomaszewski van het ketogeen dieet?

Het keto-dieet door de ogen van een klinisch voedingsdeskundige

Waarom is Matthew gestopt met het ketogeen dieet?

Matthew heeft het ketogeen dieet ongeveer 2 maanden volgehouden. Deze 31-jarige is een frequente sportschoolbezoeker. Ik vroeg naar zijn indrukken, zodat je het keto-dieet 'van binnenuit' kunt leren kennen.

Ludwik Jelonek: Hoe herinner je je je begin met het keto-dieet?

Matthew: Ik vond het ketogeen dieet erg veeleisend, zowel qua tijd als qua geld. Het raadplegen van een goede voedingsdeskundige is een grote uitgave. Speciale keto voedingsmiddelen, waaronder snacks of gebakken producten, zijn niet anders.

Spontane uitjes met vrienden om samen te eten waren uit den boze en de keto-documenten en memes werden steeds vermoeiender.

Waarom heb je voor het ketogeen dieet gekozen?

Ik doe al een aantal jaren aan krachttraining. Het ketogeen dieet was trendy geworden en ik wilde zelf zien wat het echt was. Ik wilde ook een paar kilo afvallen na een periode van massa. Na overleg met een voedingsdeskundige begon ik met het keto-dieet.

Zonder eerst met een specialist te hebben gesproken, zou ik niet hebben besloten om deze stap te nemen. Met een ketogeen dieet kun je gemakkelijk een fout maken en je gezondheid schaden.

Wat was het moeilijkste deel?

Mijn slechtste herinnering is de periode waarin ik in ketose kwam. Hoofdpijn en een onaangename ademhaling waren de symptomen die me hard troffen. De voedingsdeskundige raadde me aan om veel water te drinken en op kruidnagels te zuigen. Dit is wat ik deed, helaas zonder resultaat.

Mijn lichaamsgewicht daalde heel snel en een aanzienlijk gebrek aan kracht belemmerde mijn training enorm. Ik miste elke dag mijn favoriete koolhydraatrijke voeding.

Waarom besloot je te stoppen met het ketogeen dieet?

Na ongeveer 7-8 weken van een gericht ketogeen dieet werd ik er erg moe van. Ik had ook wat van de spieren verloren die ik maandenlang had opgebouwd.

Ik miste spontane uitjes met vrienden of eenvoudige etentjes met mijn gezin. Voor alle dieetveranderingen moest ik een voedingsdeskundige raadplegen. Daarom vroeg ik een specialist om me voor te bereiden om van het keto-dieet af te gaan.

Welk advies zou je geven aan mensen die op het punt staan om over te stappen op het keto dieet?

Ik raad zowel het starten als het voltooien van het ketogeen dieet met één specialist aan. Ik raad niet aan om antwoorden op internet te zoeken. Er is geen tekort aan zogenaamde "keto-spionnen" op het web die me bang maken met sommige adviezen die leiden tot zeer ongezond eten. Daarom kun je het beste één gespecialiseerd persoon raadplegen.

Zie ook:

• Piperine [eigenschappen + bijwerkingen en effecten].
• Berberine [eigenschappen + werking en bijwerkingen].
• Chroom [eigenschappen + gebruik + suppletie].
• Kurkuma [wat het is + eigenschappen en bijwerkingen].

Samenvatting