Casein - was es ist, wo es vorkommt, Unverträglichkeit und Behandlung

Dank Kasein ist die Milch weiß (das Kinderrätsel ist gelöst), die Aminosäuren im Körper werden aufgefüllt und die Eiweißpräparate schmecken wahnsinnig gut. Leider kann nicht jeder einen Milchschnurrbart haben, denn Kasein ist ein starkes Allergen.

Gemeinsam mit dem Ernährungswissenschaftler Kuba Pągowski stelle ich Ihnen die Eigenschaften von Kasein vor und erläutere, warum es als Betthupferl bezeichnet wird. Und wie Sie wissen, ob es für Sie ein Betthupferl ist, weil Sie Unverträglichkeitssymptome haben.

Siehe auch:

• Eiweißkonzentrat (WPC)
• Eiweiß-Isolat (WPI)
• Eiweißhydrolysat (WPI)
• Pflanzliches Eiweiß
• Eiweiß vor oder nach dem Training?
• Wie viel Eiweiß pro Tag?
• Eiweiß-Ergänzung
• Kreatin
• BCAAS
• Citrullin

Kasein - was ist das?

Casein-Protein (allgemein als Kasein bekannt) ist der wichtigste Eiweißbestandteil der Milch. Es ist für die weiße Farbe und den hohen Nährwert von Milchprodukten verantwortlich. Es macht bis zu 80 % des Kuhmilcheiweißes aus (die restlichen 20 % sind Molke). Kasein ist der Milchquark und Molke ist der flüssige Teil der Milch.

Sie können dies mit bloßem Auge erkennen.

Sehen Sie sich einen frisch geöffneten oder ungemischten Joghurt an. Hier sehen Sie, wie sich die molkehaltige Flüssigkeit von der festen Masse des Joghurts trennt.

Kasein ist in drei Formen im Handel erhältlichi:

• mizellares Kasein,
• Kalziumkaseinat,
• Kaseinhydrolysat.

Die verschiedenen Formen unterscheiden sich in der Art und Weise, wie sie aus der Milch extrahiert werden, im Nährstoffgehalt und in der Anwendung.

Eigenschaften von Kasein

Kasein (in mizellarer Form) wird häufig von Menschen gewählt, die Krafttraining betreiben, ihr Gewicht reduzieren und... Desserts lieben. Warum schätzen sie Casein so sehr?

• Es enthält alle essenziellen Aminosäuren, die Sie Ihrem Körper mit der Nahrung zuführen müssen.
• Es hat etwa 75 g Protein pro 100 g und ergänzt die Proteine in der Nahrung gut.
• Es ist für eine hohe Aminosäurenaufnahme verantwortlich, was den Prozess der Regeneration und des Aufbaus von Muskelmasse beschleunigt.
• Es hat antikatabole Eigenschaften, d. h. es verhindert den Abbau von Muskelgewebe.
• Hat eine antioxidative Wirkung. Peptide (Proteinfragmente), die bei der Caseinverdauung ausgeschieden werden, haben antioxidative Eigenschaften.
• Der verlängerte Verdauungsprozess von Kasein erhöht das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit und hemmt den Appetit, was für die Gewichtsabnahme wichtig ist.
• Es enthält viel Kalzium, das die Polen nicht in ausreichendem Maße zu sich nehmen.
• Wenn es zu Flüssigkeit hinzugefügt wird, nimmt es eine schmackhafte, dessertähnliche Konsistenz an, was den Genuss der Mahlzeit erheblich steigert.

Was ist das beste Protein?

Pflanzliches Eiweiß

Natu.Care Vegan Protein, veganes pflanzliches Protein, weiße Schokolade-Himbeere

5.0

Veganes Pflanzenprotein - bis zu 26 g Protein pro Portion. Hochwertige Mischung aus Erbsen-, Hefe- und Reisproteinen.

• Proteinart: pflanzlich
• Packungsgröße: 525 g
• Anzahl der Portionen pro Packung: 15
• Eiweiß pro Portion: 26 g
• Wenig Fett und Kohlenhydrate
• Nur 136 kcal
• Zusätzliche Inhaltsstoffe: Markenverdauungsenzymkomplex DigeZyme®, gefriergetrocknete Himbeerfrüchte.

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Beschreibung des Produkts

Natu.Care Vegan Protein supplement - ein pflanzliches Protein mit weißem Schokoladengeschmack und gefriergetrockneten Himbeeren.

Eine ausgezeichnete Proteinquelle in Form eines Nahrungsergänzungspulvers. Natu.Care Vegan Protein ist eine Mischung aus Erbsen-, Hefe- und Reisproteinen. Eine Portion des Nahrungsergänzungsmittels enthält 26 Gramm Protein. Die Zusammensetzung des Produkts wurde mit dem patentierten Verdauungsenzymkomplex DigeZyme® angereichert^, der eine positive Wirkung auf den Verdauungsprozess hat.

Natu.Care Vegan Protein ist 100% sicher und getestet, und Sie werden nur die hochwertigsten natürlichen Rohstoffe in seiner Zusammensetzung finden - ohne Zusatz von Zucker, Gluten, GMOs oder Laktose.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Hoher Proteingehalt pro Portion (26 g)
• Ausgezeichneter Geschmack und Löslichkeit
• Zusätzliche Enzyme zur Verbesserung der Verdauung ^DigeZyme®

Nachteile:

• Eine Geschmacksvariante

Zusätzliche Informationen

Ein Nahrungsergänzungsmittel mit hohem Proteingehalt, das sich hervorragend für Menschen eignet, die sich vegan, vegetarisch oder laktosefrei ernähren. Es eignet sich auch hervorragend für sportlich und freizeitlich aktive Menschen, die eine Abwechslung zu Milchproteinpräparaten suchen oder Molkenprotein weniger gut verdauen.

Zusammensetzung

Zutaten: Erbsenprotein 22,75 g, Hefeprotein 5,25 g, Reisprotein 3,78 g, gefriergetrocknete Himbeerfrüchte (3%), Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aromen, Farbstoff: Rübenrot, ^DigeZyme® Verdauungsenzymkomplex [α-Amylase (aus Aspergillus oryzae), neutrale Protease (aus Bacillus subtilis), Laktase (aus Apergillus oryzae), Lipase (aus Rhizopus oryzae), Cellulase (aus Trichoderma longibrachiatum)], Süßstoffe: Sucralose, Steviolglykoside aus Stevia.

Nährwertangaben pro 35 g Portion:

• Energiewert: 569 kJ/ 136 kcal
• Fett: 2,33 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
• Kohlenhydrate: 2,63 g, davon Zucker: 0,76 g
• Eiweiß: 26,18 g
• Salz: 0,18 g
• Multi-Enzym-Komplex DigeZyme: 50 mg

ALLDEYNN MOLKENROSE

4.7

• Proteinart: WPC (Molkenproteinkonzentrat)
• Packungsgröße: 500g
• Anzahl der Portionen pro Packung: 16
• Eiweiß pro Portion: 22,5 g (weiße Schokolade), 21,9 g (Erdnussbutter), 21,6 g (Keks)
• Zusätzliche Zutaten: DigeZyme® Enzyme

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Beschreibung des Produkts

Ein Proteinpräparat, das Molkenproteinkonzentrat (WPC) mit zugesetzten Verdauungsenzymen enthält. Es lässt sich gut verdauen, ist eine einfache und schnelle Art der Eiweißversorgung und kann von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden. Es eignet sich nicht nur als eigenständiges Getränk, sondern auch als schmackhafte Ergänzung zu Shakes, Desserts, Haferflocken oder Omeletts.

WHEYROSE enthält fünf Verdauungsenzyme, die dazu beitragen, Makromoleküle in kleinere Bestandteile aufzuspalten, so dass die Inhaltsstoffe aus der Nahrung und dem Nahrungsergänzungsmittel noch besser aufgenommen werden können. Dadurch werden Verdauungsbeschwerden minimiert oder sogar beseitigt. Ein solcher Zusatz ist bei Protein-Nahrungsergänzungen selten.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Laktosefrei - der ideale Nährstoff für Menschen mit Intoleranz.
• Enthält den Zusatz von DigeZyme® - fünf Verdauungsenzyme.
• Anwender loben den Geschmack und die gute Löslichkeit des Pulvers.
• Der Hersteller führt Labortests durch, um die Zusammensetzung des Nährstoffs zu überprüfen.

Nachteile:

• Die Packung enthält nur 16 Portionen.
• Der Hersteller macht keine Angaben zu den Aromastoffen in der Rezeptur.
• Das in der Rezeptur enthaltene Maltitol erhöht den Blutzuckerspiegel und ist nicht glykämisch neutral - daher in Maßen genießen.

Zusätzliche Informationen

• Geben Sie WHEYROSE nicht in sehr heiße Flüssigkeiten (z. B. Milch), da sich sonst Klumpen bilden. Molkenproteinkonzentrat wird am besten in warmer Flüssigkeit angerührt.
• Das Pulver ersetzt etwa 40 % des Mehls, wenn Sie ein Protein-Omelett oder Pfannkuchen zubereiten möchten.
• Nicht für Veganer geeignet (enthält Milchproteine).

Nutzerbewertung

Meine Verlobte sagt, es sei das beste Protein von allen. Es ist nicht künstlich im Geschmack, löst sich perfekt auf und die Kekse sind lecker.

Gesundheitslaboratorien ShapeMe

4.9

• Eiweißtyp: WPI90 (Milch)
• Verpackung: 15 Beutel = 570 g
• Anzahl der Portionen pro Packung: 15
• Eiweiß pro Portion: 28 g

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Beschreibung des Produkts

ShapeMe ist ein WPI90-Protein, das in Pulverbeuteln verkapselt ist und sich in Wasser auflöst. Die proteinreiche Formel enthält gefriergetrocknete Früchte, darunter Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Kirschen, je nach Geschmacksrichtung. Eine Tagesportion der Formel enthält 28 g Protein aus Molkenproteinisolat WPI90 mit dem Zusatz von ALCAR (Acetyl-L-Carnitin), L-Glutamin und Arabinogalactan, das als Ballaststoff gezählt wird.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Gute Löslichkeit des Pulvers
• Auswahl von bis zu drei Geschmacksrichtungen
• Praktische Tütchen

Nachteile:

• Hoher Preis

Zusätzliche Informationen

ShapeMe-Protein verwendet Molkenproteinisolat (WPI oder Whey Protein Isolate), das aus nachhaltig gezüchteter Milch von grasgefütterten Kühen gewonnen wird. Molkenproteinisolat wird unter strenger Kontrolle der Lieferkette hergestellt, sozusagen "vom Bauernhof auf den Tisch", um den ökologischen Fußabdruck zu verringern.

Expertenmeinung

"Ich würde sie vor allem wegen des Geschmacks empfehlen. Ich verdaue nicht viele Proteinnährstoffe und dieser Geschmack ist für mich akzeptabel :) Ich mag die Kirsche am liebsten, aber sie sind alle gut."

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Eiweißtyp: pflanzlich
• Packung: 500 g
• Anzahl der Portionen pro Packung: 16
• Eiweiß pro Portion: 15 g (weiße Schokolade-Himbeere und Vanille-Beere), 14 g (Schokolade)

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Beschreibung des Produkts

Proteinnahrung aus fünf pflanzlichen Proteinen, angereichert mit Akazienfaser, Leinsamen, MCT-Öl und dem probiotisch-präbiotischen Komplex LactoWise®. Es ist ein Synbiotikum, das die Entwicklung und das Wachstum von nützlichen Bakterien im Magen-Darm-Trakt stimuliert und positive Auswirkungen auf den Zustand des Verdauungssystems zeigt.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Reichhaltiges Aminogramm dank der Vielfalt von 5 Proteinen.
• Der Zusatz von LactoWise® unterstützt das Verdauungssystem.
• Enthält natürliche Farbstoffe.
• Wenig Zucker.
• Hoher Gehalt an Ballaststoffen.

Nachteile:

• Die Packung enthält nur 16 Portionen.
• Enthält Maltodextrin - wer auf seinen Blutzucker und den glykämischen Index achtet, sollte vorsichtig sein.

Zusätzliche Informationen

• Aufgrund ihrer Löslichkeit und Textur sind vegane Protein-Nahrungsergänzungen eine großartige Ergänzung zu Desserts, Haferflocken, Omeletts oder Pfannkuchen.

Expertenmeinung

Ein idealer Nährstoff, der besonders nach dem Training zur Regeneration von Mikroschäden eingenommen werden kann. Cooler Zusatz von LactoWise® und Rote-Bete-Saftkonzentrat, das die Darmmikroflora unterstützt.

Pflanzliches Eiweiß

Trec Soja-Protein-Isolat, Soja-Protein, Vanille-Geschmack, 750 mg

4.8

• Proteinart: Sojaproteinisolat
• Packungsgröße: 750 g
• Anzahl der Portionen pro Packung: 25
• Eiweiß pro Portion: 28,4 g

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Beschreibung des Produkts

Sojaproteinisolat - eine vollständige Proteinquelle mit niedrigem Kohlenhydrat-, Fett- und Cholesteringehalt. Dieses Produkt ist eine gute Option für Menschen, die sich vegetarisch ernähren. Es enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren, so dass das Sojaprotein optimal absorbiert werden kann.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Soja hat ein reichhaltiges Aminogramm

Nachteile:

• Enthält Fruktose
• Für viele Menschen ist Soja ein Allergen

Zusätzliche Informationen

Soja ist eine Pflanze, die eine reiche Eiweißquelle ist und mehr als 36 g Eiweiß pro 100 g enthält.

Kundenbewertung

"Zuerst war ich skeptisch gegenüber diesem Produkt, aber nach einem Monat der Anwendung bin ich sehr zufrieden. Der Geschmack ist gut, auch mit Wasser. Die Löslichkeit ist durchschnittlich, aber wenn man einen Mixer benutzt, ist die Konsistenz perfekt. Das Produkt eignet sich hervorragend zur Ergänzung der täglichen Ernährung.

Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate, natürliches Aroma, 600 g

4.8

• Eiweißart: WPI
• Packungsgröße: 600 g
  
• Anzahl der Portionen pro Packung: 20
  
• Eiweiß pro Portion: 26 g

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Beschreibung des Produkts

100% Natural Whey Protein Isolate ist ein Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform, das hochwertiges Protein in Form von Molkenproteinisolat (WPI) liefert. Es enthält ein reichhaltiges Aminosäureprofil, das unter anderem verzweigtkettige Aminosäuren (BCAAs) liefert. Das Produkt enthält 26 g Eiweiß mit wenig Zucker und Fett.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Reichhaltiges Aminosäureprofil
• Einfache, kurze Formulierung

Nachteile:

• Kunden bemängeln den schlechten Geschmack und Geruch des Produkts
• Schäumt beim Auflösen stark auf

Zusätzliche Informationen

Das Isolat von Olimp Sport Nutrition wird mit dem CFM-Mikrofiltrationsverfahren hergestellt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Proteine nicht denaturiert werden und der Kunde ein 100% reines Produkt mit voller Struktur und biologischer Aktivität erhält.

Expertenmeinung

"Von allen Isolaten von Olimp ist dieser Geschmack oder vielmehr das Fehlen von Geschmack der beste.... außerdem löst es sich gut auf".

Olimp Reines Molkenisolat 95, Schokoladengeschmack, 600 g

4.8

• Eiweißart: WPI
  
• Packungsgröße: 600 g
  
• Anzahl der Portionen pro Packung: 17
  
• Eiweiß pro Portion: 26 g

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Beschreibung des Produkts

Jede Portion dieses WPI-Isolats ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß tierischen Ursprungs und gilt daher als vollständig. Es zeichnet sich durch seine hohe biologische Wertigkeit (BV=159) sowie seinen Nährwert aus. Der Hersteller hat auch für eine wertvolle Ergänzung in Form von Vitaminen mit guter Bioverfügbarkeit gesorgt.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Verschiedene Geschmacksvarianten (Vanille, Erdbeere, Kirsch-Joghurt, Schokolade und Erdnussbutter)
• Enthält zusätzliche Vitamine (C, D, E, B-Vitamine)

Nachteile:

• Enthält den Farbstoff E150c oder Ammoniak-Karamell - es bestehen Zweifel an seiner Wirkung auf das Immunsystem

Zusätzliche Informationen

Olimp Pure Whey Isolate 95 liefert ein komplettes Profil an Aminosäuren, einschließlich der essentiellen verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs), die für eine effektive Muskelerholung und -regeneration entscheidend sind.

Expertenmeinung

"Für mich hat das Protein einen guten Geschmack, überraschenderweise weniger süß als die üblichen gleichen oder ähnlichen Geschmacksrichtungen anderer Hersteller. Mich hat der niedrige Fettgehalt des Produkts gereizt. Der Geschmack ist mild, vielleicht weniger auffällig als bei anderen Herstellern, aber überraschenderweise denke ich, dass ich ein weniger gesättigtes und viel weniger süßes Produkt bevorzuge."

Olimp, Molkenprotein-Komplex 100%, Schokolade, 700 g

4.9

• Eiweißart: WPC
  
• Packung: 700 g
  
• Anzahl der Portionen pro Packung: 20
  
• Eiweiß pro Portion: 26 g

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Beschreibung des Produkts

Das Nahrungsergänzungsmittel Olimp Whey Protein Complex 100% enthält ein speziell formuliertes Proteinset - das ultrafiltrierte Molkenproteinkonzentrat WPC Instant und das technologisch fortschrittliche Molkenproteinisolat WPI-CFM in Instantform.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Viele Geschmacksvarianten
• Reichhaltiges Aminosäureprofil
• Messung in der Verpackung
• Schäumt nicht

Nachteile:

• Große Menge an Süßungsmitteln in der Rezeptur

Zusätzliche Informationen

Angemessene Sättigung des Blutes mit Aminosäuren (Eiweiß besteht aus Aminosäuren), einschließlich BCAAs, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann, da sie exogen sind.

Expertenmeinung

"Das beste Protein, das ich bisher testen durfte! Nachdem ich Proteine von verschiedenen Firmen ausprobiert hatte, beschloss ich, ein Protein von Olimp zu testen, und als Amateur und Liebhaber von Schokolade nahm ich sofort diesen Geschmack :) Intensives Schokoladengefühl, löst sich gut auf (ob in Wasser, Milch oder Haferflocken). Kann ich nur empfehlen."

KFD Premium WPC 82, Geschmacksrichtung weiße Schokolade, 900 g

4.9

• Eiweißart: WPC
  
• Packung: 700 g
  
• Anzahl der Portionen pro Packung: 23
  
• Eiweiß pro Portion: 24 g

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Beschreibung des Produkts

KFD Premium WPC 82 ist ein instantisiertes und 100% reines Molkenproteinkonzentrat - ein Produkt mit ca. 80% Protein in der Trockenmasse. WPC 80 ist ein Nährstoff, der den Körper unterstützt, es liefert Nährwerte, die über die Nahrung nur schwer aufgenommen werden können. Es trägt dazu bei, den täglichen Proteinbedarf zu decken, der für einen bewussten Figuraufbau notwendig ist.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Sehr gute Löslichkeit
• Frei von Aspartam und künstlichen Farbstoffen
• Hoher Gehalt an BCAA-Aminosäuren

Nachteile:

• Ziemlich süßer Geschmack

Zusätzliche Informationen

Das Produkt wurde in erster Linie für körperlich aktive und intensiv trainierende Menschen, einschließlich Profisportler, entwickelt und ermöglicht ihnen, ihre tägliche Ernährung mit Eiweiß zu ergänzen, das für das reibungslose Funktionieren des Körpers wichtig ist.

Expertenmeinung

"Leckeres Protein. Zu Haferflocken hinzugefügt, ein Messlöffel (die Hälfte der empfohlenen Portion) - nicht zu süß und spürbarer Geschmack."

OstroVit 100% Molkenprotein, Geschmack: Französische Vanille, 700 g

4.8

• Eiweißart: WPC
• Packung: 700 g
• Anzahl der Portionen pro Packung: 23
• Eiweiß pro Portion: 21 g

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Beschreibung des Produkts

Der Hauptbestandteil dieses Produkts ist hochwertiges Molkenproteinkonzentrat (WPC), eine Portion versorgt den Körper mit 21 g Protein. Whey Protein zeichnet sich durch seinen niedrigen Fettgehalt aus - eine Portion versorgt den Körper mit 0,7 g Fett. Es ist ein Produkt, das den Körper mit verzweigtkettigen Aminosäuren BCAA sowie essentiellen essentiellen Aminosäuren EAA versorgt.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Gute Löslichkeit des Pulvers
• Verschiedene Geschmacksvarianten

Nachteile:

• Enthält Maltodextrin - wer auf seinen Blutzucker und den glykämischen Index achtet, sollte Vorsicht walten lassen.

Zusätzliche Informationen

Molkenprotein wird aus Molke gewonnen, die als Nebenprodukt bei der Käseherstellung anfällt. OstroVit 100% Whey Protein verwendet Molkenproteinkonzentrat aus Milch, das sich durch seine gute Löslichkeit, Assimilierbarkeit und kurze Absorptionszeit auszeichnet, was sich positiv auf die Qualität der Supplementierung auswirkt.

Expertenmeinung

"Der Geschmack ist großartig, nicht chemisch. Was die Löslichkeit angeht, hatte ich nicht die geringsten Probleme, ich mische es in einem normalen billigen Handshaker. Ich weiß nicht, woher die Kritiken kommen, dass es Probleme beim Mischen dieses Proteins gibt. Wenn Sie Vanille mögen, ist dies das richtige Produkt für Sie."

HempKing Bio Bio-Hanfprotein, 250 g

4.7

• Eiweißtyp: pflanzlich
• Packung: 250 g
• Anzahl der Portionen pro Packung: 8-16
• Eiweiß pro Portion: 7,5 g - 15 g

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Beschreibung des Produkts

BIO-Hanfprotein ist 100% biologisches Hanfprotein, das bei niedrigen Temperaturen hergestellt wird. Hanf ist eine Quelle für Ballaststoffe und essentielle Fettsäuren und enthält außerdem Proteine, Aminosäuren und Vitamine. Der Hersteller garantiert die Herkunft der Zutaten aus biologischem Anbau, Glutenfreiheit und die EU-Bio-Zertifizierung, die die Bio-Qualität des Hanfprodukts belegt.

Pro und Kontra

Vorteile:

• EU-Bio-zertifiziert
• Zwei zusätzliche Geschmacksrichtungen: mit Bio-Banane und eine Version mit Bio-Kakao

Nachteile:

• Geringer Proteingehalt pro Tagesportion
• Packung enthält nur 8-16 Portionen

Zusätzliche Informationen

Hanfprotein zeichnet sich durch seinen hohen Ballaststoffgehalt aus. Das bedeutet, dass es sich gut als Snack zu jeder Tageszeit eignet oder als Zusatz zu einer Vielzahl von Mahlzeiten, um diese mit einer Portion Ballaststoffe anzureichern.

Kundenbewertung

"Er eignet sich gut als Beilage zu den Mahlzeiten und zum Trinken, zum Beispiel mit Milch. Ich empfehle ihn wegen seines Nährwerts".

Doctor Life Molkenprotein, neutraler Geschmack, 450 g

4.9

• Eiweißart: WPI
  
• Packungsgröße: 450 g
  
• Anzahl der Portionen pro Packung: 11-22
  
• Eiweiß pro Portion: 19,84 g

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Beschreibung des Produkts

Pure Whey Protein ist ein instantisiertes 87%iges Molkenproteinisolat, das von Kühen stammt, die auf der Weide gefüttert wurden und ausschließlich mit grünem Gras gefüttert werden (Truly Grass Fed™), und das aus Süßmilchmolke mit Hilfe der Membranfiltrationstechnologie hergestellt wird. Das Produkt wird instantisiert, d.h. zu einem Pulver verarbeitet, so dass es leicht in Wasser löslich ist - unter Verwendung von Sonnenblumenlecithin.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Stammt zu 95 % von grasgefütterten, freilaufenden Kühen (Irlands Weiden)
• Frei von Antibiotika, kalt verarbeitet, mikrogefiltert, nicht gentechnisch verändert
• Keine künstlichen Süßstoffe, Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe

Nachteile:

• Hoher Preis

Zusätzliche Informationen

Das Protein von Doctor Life ist leicht verdaulich - es wird innerhalb weniger Minuten aus dem Verdauungstrakt aufgenommen und hat ein breites Aminosäureprofil.

Expertenmeinung

"Das beste Molkenproteinisolat in Bezug auf die Umweltleistung, das ich auf dem polnischen Markt gefunden habe."

Kasein versus Laktose

Sind Kasein und Laktose das Gleiche? Nein, es handelt sich um zwei verschiedene Bestandteile der Milch. Ihre Hauptunterschiede betreffen:

• Struktur: Kasein ist das wichtigste Milchprotein, Laktose ist der Milchzucker.
• Zusammensetzung: Kasein ist das wichtigste Milcheiweiß und Laktose ist ein komplexer Zucker, der aus zwei Monosacchariden - Glukose und Galaktose - besteht.
• Funktion: Kasein liefert vor allem die essenziellen Aminosäuren und ist sehr nahrhaft, während Laktose die Aufgabe hat, Energie zu liefern, die Zusammensetzung der Darmflora zu regulieren und die Aufnahme anderer Nährstoffe zu erleichtern.
• Laktoseintoleranz hängt mit dem Fehlen oder der unzureichenden Menge des Enzyms Laktase zusammen, das für die Verdauung von Laktose verantwortlich ist. Kasein kann eine Milcheiweißallergie auslösen, die sich von einer Laktoseintoleranz unterscheidet.

Kurz gesagt: Kasein ist ein Eiweiß und Laktose ist ein in der Milch enthaltener Zucker. Kasein ist ein wichtiger Nährstoff, während Laktose eine Funktion als Milchzucker hat. Laktoseintoleranz hängt mit dem Fehlen eines Enzyms zur Verdauung von Laktose zusammen, während Milcheiweißallergien auf eine Reaktion auf Kasein oder andere Milcheiweiße zurückzuführen sind.

Enthält laktosefreie Milch Kasein?

Ja, laktosefreie Milch enthält Kasein. Kasein ist ein natürliches Eiweiß, das unabhängig von der Laktose in der Milch vorhanden ist. Laktosefreie Milch ist ein Erzeugnis, bei dem der Gehalt an diesem Milchzucker durch Zugabe des Enzyms Laktase, das Laktose in Glukose und Galaktose aufspaltet, verringert oder entfernt wurde. Wenn Sie allergisch gegen Kasein sind, sollten Sie keine laktosefreie Milch verzehren.

Ist Kasein schädlich?

Kasein ist schädlich für Menschen, die allergisch darauf reagieren und Milchprodukte schlecht vertragen. Eine Allergie gegen dieses Eiweiß verursacht unter anderem Bauchschmerzen, Blähungen, juckende Haut und führt im Extremfall zu einem anaphylaktischen Schock. Für Menschen ohne Allergie ist es jedoch ungefährlich.

"Die machen doch Leim daraus, und du willst doch Milch trinken", habe ich mich einmal in einem Gesundheitsforum verirrt.

Ich kann Sie beruhigen: Das Kasein, das in der Klebstoffindustrie verwendet wird, wird verarbeitet und gereinigt, um die richtigen Klebeeigenschaften zu erzielen. Reines Lebensmittelkasein, wie wir es zum Beispiel in Milchprodukten finden, hat nicht die gleiche Struktur oder Klebefähigkeit wie industrielles Kasein.

Geschichten über Milch, die Organe verkleben oder den Darm verstopfen, sind unwahr und verursachen unnötige Ängste. Bis ich ein ... Glas Milch trinken muss.

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Was ist mizellares Kasein?

Mizellares Kasein ist die reinste Form, in der Kaseinprotein vorkommt. Es enthält 80-82 % Protein pro 100 g Trockengewicht. Mizellares Kasein wird durch Entrahmen und Reinigen der Milch von Verunreinigungen und Laktose gewonnen.

Das mizellare Kasein wird bei niedriger Temperatur durch ein Mikrofiltrationsverfahren (ohne Einsatz von Chemikalien) gewonnen. Dadurch entsteht ein Casein mit einer intakten Peptidstruktur und einem hohen Anteil an L-Glutamin und Aminosäuren, einschließlich BCAAi.

Micellar Casein Protein-Nahrungsergänzungen sind eine häufige Wahl unter den Trainierenden. Athleten schätzen sie für:

• den Reichtum an Nährstoffen - Kalzium, Phosphor, essentielle Aminosäuren,
• die langsamere Freisetzung der Aminosäuren,
• die lange Verdauungszeit und das hohe Sättigungsgefühl.

Eiweißpräparate mit mizellarem Kasein

Kasein gehört wie Molken- oder Sojaprotein zur Kategorie A der Nahrungsergänzungsmittel. Das Australian Institute of Sport stuft Produkte mit wissenschaftlich nachgewiesener Wirksamkeit in diese Kategorie ein.

Protein-Nahrungsergänzungsmittel mit Casein werden zur Ergänzung der Ernährung mit Proteinen, Aminosäuren und Kalzium verwendet. Sie sind frei resorbierbar, sättigend und sehr schmackhaft.

Der Preis von Nahrungsergänzungsmitteln mit Micellar Casein kann je nach Hersteller oder Zusatzstoffen variieren. Im Vergleich zu anderen Proteinquellen (z. B. Molkenproteinkonzentrat) ist es in der Regel teurer. Die Preise für Casein-Nährstoffe beginnen bei etwa 9 £/100g.

Kuba Pągowski kommentiert: Wenn Sie sich abwechslungsreich ernähren, brauchen Sie sich ohnehin keine Sorgen zu machen. Wählen Sie den Nährstoff, der Ihnen besser schmeckt.

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Betthupferl

Casein ist als Betthupferl bekannt, daher wird empfohlen, es als letzte Mahlzeit vor dem Schlafengehen einzunehmen. Casein eignet sich gut für die Nacht, weil es:

• Langsame Absorptionsrate, was zu einer lang anhaltenden und stabilen Versorgung des Körpers mit Aminosäuren für mehrere Stunden nach dem Verzehr führt.
• Antikatabole Wirkung. Casein kann den Muskelabbau (Katabolismus) während des nächtlichen Fastens verhindern. Es versorgt den Körper mit einer konstanten Quelle von Baustoffen für den Muskelaufbau.
• Sättigung: Casein ist viel sättigender als Molkenprotein. Sein Verzehr vor dem Schlafengehen kann das Sättigungsgefühl steigern, den Appetit stillen - was für diejenigen, die ihr Gewicht kontrollieren wollen, von Vorteil sein kann - und nächtliches Naschen verhindern.

Der Körper verdaut und absorbiert Casein langsamer als Molkenprotein. Das liegt daran, dass das saure Milieu im Magen dazu führt, dass sich Kasein verfestigt oder ein Gel bildet. Der Magen braucht doppelt so lange, um die gleiche Menge Kasein wie Molke zu verdauen und aufzunehmen.

Mizellares Kasein zur Gewichtsabnahme

Mizellares Kasein eignet sich hervorragend zum Abnehmen, da dieses Eiweiß eine große Menge wertvoller Nährstoffe (darunter 9 essenzielle Aminosäuren) enthält, eine lange Verdauungszeit hat, das Sättigungsgefühl verlängert und, wenn es mit Flüssigkeit vermischt wird, eine köstliche, samtige Textur annimmt, die die Zufriedenheit mit der Mahlzeit erhöht. In der Regel wird täglich 1 Portion von 30 g (und ca. 22 g Protein darin) verwendet, vorzugsweise vor dem Schlafengehen.

Micellares Casein in Rezepten

Casein ist das am besten kooperierende Protein in der Küche:

• Es ersetzt Mehl in Rezepten zu 80 %,
• geht beim Backen gut auf,
• dickt Flüssigkeiten auf natürliche Weise ein,
• bildet elastische Massen.

Kasein ist mein Lieblingseiweiß, was Geschmack und Zubereitungsmöglichkeiten angeht. Dicker Grieß mit Kasein, Waffeln oder Biskuit mit diesem Eiweiß sind super Ideen, um Eiweiß in eine Mahlzeit einzuschmuggeln. Keine Klumpen oder bröckelnder Teig.

Wo kommt Casein vor?

Kasein ist vor allem in Milchprodukten enthalten. Sie können es aber auch unwissentlich in anderen Lebensmitteln zu sich nehmen - sogar in salzigen Snacks! Worin ist Casein enthalten?

Casein-Gehalt in Molkereiprodukten

Produkte mit hohem Kaseinanteil sind:

• Kuhmilch,
• andere Tiermilch (z. B. Ziegen-, Schafsmilch),
• Quark,
• Naturjoghurt,
• Molkereidesserts,
• Kefir,
• Hüttenkäse,
• Brotaufstriche (Typ Philadelphia),
• Buttermilch,
• Sahne,
• gelber Käse,
• Butter,
• Brot,
• Eiscreme.

Und beachten Sie, dass Kasein auch enthalten sein kann in:

• Wurstwaren und anderen Fleischerzeugnissen,
• Süßwaren,
• Frühstückszerealien,
• Süßigkeiten,
• Soßen in Pulverform,
• Kuchen in Pulverform,
• Fertiggerichte,
• salzige Snacks (z. B. Chips),
• Nahrungsergänzungsmittel (z. B. Eiweißpräparate).

Kasein ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Wenn Sie eine Allergie gegen dieses Protein haben, sollten Sie die Etiketten der Produkte sorgfältig lesen.

Kasein-Intoleranz

Die Kaseinintoleranz ist die schwerste Form der Kuhmilcheiweißallergie. Dabei handelt es sich um einen Zustand, bei dem der Körper Schwierigkeiten hat, Milchproteine zu verdauen, was zu Symptomen wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Hautproblemen führt.

Nahrungsmittelallergien gegen Milcheiweiße - einschließlich Kasein - treten am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren auf, seltener bei Jugendlichen und Erwachsenen. In den ersten Lebensmonaten ist die Milch der einzige und später der wichtigste Bestandteil der Ernährung eines Kindes. Der Verzehr von nur einer Art von Lebensmitteln in Verbindung mit der Unreife des Verdauungstrakts begünstigt die Entwicklung von Allergien.

Im Gegensatz zu anderen Kuhmilcheiweißen handelt es sich bei der Allergie gegen Kasein um eine Allergie, gegen die Kinder mit zunehmendem Alter leider keine Toleranz entwickeln.

Warum ist Kasein allergisch?

Kasein ist allergen, weil es zu den so genannten thermostabilen Proteinen gehört, deren allergene Eigenschaften auch durch Kochen bei hohen Temperaturen nicht aufgehoben werden.

Eine Kaseinallergie tritt auf, wenn das Immunsystem das Kaseinprotein als "schädlich" erkennt. Infolgedessen wird eine Immunreaktion ausgelöst, an der IgE-Antikörper und Histamin beteiligt sind, was zu bestimmten Beschwerden in verschiedenen Systemen des Körpers führt.

Symptome einer Kaseinallergie

Zu den Symptomen einer Kaseinallergie gehören:

• Unterleibsschmerzen,
• Blähungen,
• Verstopfung,
• Durchfall,
• Erbrechen,
• Hautausschlag,
• Juckreiz auf der Haut,
• Schwierigkeiten beim Atmen.

Selten, aber in extremen Fällen, kann ein anaphylaktischer Schock auftreten.

Wie testet man auf eine Kaseinallergie?

Eine Kaseinallergie kann durch Hauttests oder Bluttests in einem Labor festgestellt werden.

Bei einem Hauttest werden kleine Mengen eines Kaseinextrakts auf die Haut aufgetragen. Anschließend wird die Haut leicht angestochen, damit die Substanz mit dem Immunsystem in Kontakt kommt. Eine Sensibilisierung auf Kasein äußert sich in Form von Rötungen, Petechien oder Schwellungen an der Teststelle.

Bluttests wie der RAST-Test oder IgE-Antikörpertests können ebenfalls eine Kaseinallergie bestätigen. Dabei wird eine Blutprobe entnommen und anschließend auf das Vorhandensein von IgE-Antikörpern gegen Kasein getestet.

Behandlung der Kaseinintoleranz

Leider gibt es keine wirksame medikamentöse Behandlung der Kaseinunverträglichkeit. Sobald eine Kuhmilcheiweißallergie bestätigt wurde, sollten Sie Milchprodukte in jeder Form aus Ihrer Ernährung streichen. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie Ihren Körper nicht dem Allergen aussetzen.

Geht eine Kaseinintoleranz wieder weg?

Leider verschwindet die Kaseinintoleranz nicht mit dem Alter oder mit der Reduzierung von Milchprodukten in der Ernährung. Die Kaseinallergie ist eine chronische Erkrankung, genau wie die Laktoseintoleranz. Das bedeutet, dass sie nicht von selbst verschwindet, sondern durch den Verzicht auf kaseinhaltige Lebensmittel kontrolliert werden kann.

Was sollte man bei einer Kaseinunverträglichkeit essen?

Bei einer Kaseinunverträglichkeit lohnt es sich, Lebensmittel in den Speiseplan aufzunehmen, die den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen und die Milch ersetzen:

• Pflanzliche Getränke. Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch, Reismilch, Hanfmilch oder Hafermilch sind allesamt weit verbreitete Produkte, die eine gute Alternative zu Tiermilch darstellen.
• Pflanzliche Produkte: Auf dem Markt gibt es eine große Auswahl an pflanzlichen Käsesorten und Joghurts, z. B. Soja-, Mandel-, Kokos- oder Chiasamenjoghurt.
• Alternative Kalziumquellen. Produkte wie Sesam, Walnüsse, Sardinen, Brokkoli, Spinat, Soja, Tofu, Chiasamen und Amaranth können Kalzium liefern, das ein wichtiger Bestandteil der Milch ist.

Bei einer Kaseinunverträglichkeit lohnt es sich, einen Ernährungsberater zu konsultieren, der individuelle Ernährungsempfehlungen ausarbeitet. Es ist auch wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen und kaseinhaltige Produkte (die manchmal nicht offensichtlich sind) oder andere Milchprodukte zu vermeiden.

Wirkt sich Kasein auf das Haar aus?

Es ist in Proteinen, in Klebstoff und sogar in... Ihrem Shampoo enthalten. Ich habe Catherine Srebr, eine Kosmetikerin, über die Verwendung von Kasein in Kosmetika befragt.

Hydrolysiertes Kasein kann in Shampoos, Spülungen oder Masken enthalten sein. Es kann auch in einigen Hautpflegeprodukten wie Cremes oder Lotionen enthalten sein.

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Zusammenfassung