- Strona Główna
- Białko
- Ile białka dziennie
Ile gram białka dziennie jeść na przyrost masy i redukcję
Dbaj o białko w diecie niezależnie czy jesteś na masie, redukcji czy utrzymaniu masy ciała.
Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym
Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym
Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym
Dowiedz się więcej o naszym procesie redakcyjnym
Dlaczego możesz nam zaufać
Artykuły na Natu.Care są pisane na podstawie badań naukowych, danych ze stron rządowych oraz innych rzetelnych źródeł. Teksty powstają przy współpracy z lekarzami, dietetykami i innymi specjalistami do spraw zdrowia i urody. Artykuły są opiniowane przed publikacją oraz podczas znaczących aktualizacji.
Dowiedz się więcej w naszym procesie redakcyjnym
Informacja o reklamach
Treści na Natu.Care mogą zawierać linki do produktów, ze sprzedaży których możemy dostać prowizję. Tworząc treści, trzymamy się wysokich standardów redakcyjnych i dbamy o obiektywne podejście do omawianych produktów. Obecność linków afiliacyjnych nie jest dyktowana przez naszych partnerów, a sami dobieramy produkty, które recenzujemy w pełni niezależnie.
Dowiedz się więcej w naszym regulaminie
Nawet jeśli Twoim celem nie jest 50 cm w łapie, musisz dbać o białko w diecie. Rozmowy o proteinach są zdominowane przez mięśnie, ale organizm potrzebuje ich nie tylko tam.
Statystyki pokazują, że wielu Polaków nie umie wskazać, ile białka dziennie powinni jeść oraz nie wiedzą, ile go realnie dostarczają. Koniec jedzenia w ciemno. Wspólnie z dietetykiem Kubą Pągowskim pomożemy Ci policzyć, ile białka potrzebujesz – z uwzględnieniem Twojego celu i sytuacji zdrowotnej.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Ile białka dziennie musisz spożywać.
- Ile białka jeść na masie, ale ile na redukcji.
- Jak obliczyć zapotrzebowanie na białko w diecie.
- Jak rozłożyć spożycie białka w ciągu dnia.
Zobacz też:
- Koncentrat białka serwatkowego (WPC)
- Izolat białka serwatkowego (WPI)
- Hydrolizat białka serwatkowego (WPH)
- Produkty bogate w białko
- Odżywka białkowa
- Białko roślinne
- Kazeina
Dzienne zapotrzebowanie na białko
Dzienne zapotrzebowanie na białko wynosi od 1 g do 2,2 g na 1 kg masy ciała i jest uzależnione od wieku, stanu zdrowia, poziomu aktywności fizycznej oraz celów związanych z kompozycją sylwetki .
Odpowiednia ilość białka w diecie jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania Twojego organizmu. Proteiny są niezbędne w wielu procesach, jakie w nim zachodzą, takich jak produkcja enzymów i hormonów, naprawa tkanek czy regulacja metabolizmu .
Poprzez kontrolę białka w diecie możesz też „manipulować” kompozycją swojej sylwetki, czyli budować masę mięśniową lub minimalizować jej utratę podczas redukcji .
Ile białka dziennie potrzebujesz?
W tabeli znajdziesz informacje, ile białka dziennie powinieneś jeść w zależności od kilku czynników. W niektórych sytuacjach zapotrzebowanie na proteiny znacznie wzrasta i ma to swoje uzasadnienie. Sprawdź, ile potrzebujesz.
Kto? |
Ile białka na 1 kg masy ciała? |
Przeciętna dorosła osoba o prawidłowej masie ciała |
minimum 1 g |
Dorosła osoba o aktywnym trybie życia uprawiająca sporty siłowe |
1,8–2,2 g |
Dorosła osoba o aktywnym trybie życia uprawiająca sporty wydolnościowe |
1,6–1,8 |
Dziewczynki i chłopcy 10–18 lat |
ok. 1 g |
Kobiety w ciąży |
I trymestr ok. 1,1 g, II i III trymestr 1,2 g |
Kobiety karmiące piersią |
1,4 g |
Osoby powyżej 65. roku życia |
1,2 g, a w przypadku niedożywienia lub chorób przewlekłych 1,2–1,5 g |
Osoba na diecie redukcyjnej (trenująca lub nietrenująca żadnych sportów) |
1,8–2 g |
Rekomendowana, minimalna ilość białka dla przeciętnego dorosłego, czyli 1 g/kg masy ciała to porcja, której dana osoba potrzebuje, aby uniknąć niedoboru. Nie określa ilości potrzebnej do poprawy składu ciała, czyli np. zwiększenia ilości mięśni względem tkanki tłuszczowej.
Zapotrzebowanie 1 g/kg masy ciała to zatem absolutne minimum. Nikt nie powinien schodzić niżej z podażą tego makroskładnika w diecie, a szczególnie seniorzy, którzy są narażeni na utratę mięśni związaną z wiekiem (sarkopenia), choroby przewlekłe czy niedożywienie .
Jak obliczyć zapotrzebowanie na białko?
Podstawowy wzór to:
Twoja masa ciała x rekomendowana ilość białka na 1 kg masy ciała (patrz tabela)
Przykłady:
- Kobieta o masie ciała 63 kg, trenująca na siłowni 2 x w tygodniu, która zaczyna redukcję i chce zdrowo schudnąć, powinna jeść ok. 100 g białka (63 × 1,6).
- Mężczyzna o masie ciała 86 kg, trenujący na siłowni 3 x w tygodniu, chce budować masę mięśniową, powinien spożywać ok. 172 g białka (86 × 2).
- Zdrowa seniorka o masie ciała 50 kg, która codziennie spaceruje, powinna jeść ok. 60 g białka (50 x 1,2).
Jakie białko wybrać – ranking najlepszych białek
Natu.Care Vegan Protein, wegańskie białko roślinne, biała czekolada-malina
Wegańskie białko roślinne – aż 26 g białka w porcji. Wysokiej jakości mieszanka białek grochu, drożdży i ryżu.
- Typ białka: roślinne
- Opakowanie: 525 g
- Ilość porcji w opakowaniu: 15
- Białko w porcji: 26 g
- Niska zawartość tłuszczu i węglowodanów
- Tylko 136 kcal
- Dodatkowe składniki: markowy kompleks enzymów trawiennych DigeZyme®, liofilizowany owoc maliny.
Opis produktu
Odżywka białkowa Natu.Care Vegan Protein – białko roślinne o smaku białej czekolady z liofilizowanymi malinami.
Doskonałe źródło białka w formie suplementu w proszku. Białko wegańskie Natu.Care to mieszanka białek grochu, drożdży i ryżu. Porcja suplementu zawiera 26 gramy białka. Skład produktu został wzbogacony o opatentowany kompleks enzymów trawiennych DigeZyme®, które wpływają pozytywnie na proces trawienia.
Natu.Care Vegan Protein jest w 100% bezpieczne i przebadane, a w jego składzie znajdziesz jedynie najwyższej jakości surowce naturalne – bez dodatku cukru, glutenu, GMO, czy laktozy.
Plusy i minusy
Plusy:
- Wysoka zawartość białka w porcji (26 g)
- Doskonały smak i rozpuszczalność
- Dodatkowe enzymy poprawiające trawienie DigeZyme®
Minusy:
- Jeden wariant smakowy
Dodatkowe informacje
Suplement diety z wysoką zawartością białka, który stanowi doskonałe uzupełnienie diety dla osób na diecie wegańskiej, wegetariańskiej, bezlaktozowej. Świetnie sprawdza się również u osób aktywnych sportowo i rekreacyjnie, które szukają urozmaicenia od mlecznych odżywek białkowych lub gorzej trawią białko serwatkowe.
Skład
Składniki: białko grochowe 22,75 g, białko drożdżowe 5,25 g, białko ryżowe 3,78 g, liofilizowany owoc maliny (3%), substancja zagęszczająca: guma guar, aromaty, barwnik: czerwień buraczana, kompleks enzymów trawiennych DigeZyme® [α-amylaza (z Aspergillus oryzae), neutralna proteaza (z Bacillus subtilis), laktaza (z Apergillus oryzae), lipaza (z Rhizopus oryzae), celulaza (z Trichoderma longibrachiatum)], substancje słodzące: sukraloza, glikozydy stewiolowe ze stewii.
Wartości odżywcze w porcji 35 g:
- Wartość energetyczna: 569 kJ/ 136 kcal
- Tłuszcz: 2,33 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,6 g
- Węglowodany: 2,63 g, w tym cukry: 0,76 g
- Białko: 26,18 g
- Sól: 0,18 g
- Komplet multienzymatyczny DigeZyme: 50 mg
ALLDEYNN WHEYROSE
Opis produktu
Odżywka białkowa zawierająca koncentrat białka serwatkowego (WPC) z dodatkiem enzymów trawiennych. Dobrze się trawi, jest łatwym i szybkim sposobem na dostarczenie białka i może być spożywane przez osoby z nietolerancją laktozy. Sprawdzi się nie tylko jako samodzielny napój, ale i smaczny dodatek do szejków, deserów, owsianek czy omletów.
WHEYROSE zawiera pięć enzymów trawiennych, które pomagają w rozkładaniu makrocząsteczek na mniejsze elementy, dzięki czemu składniki z pożywienia oraz z odżywki jeszcze lepiej się przyswajają. Pozwala to na zminimalizowanie lub nawet na wyeliminowanie dolegliwości trawiennych. Taki dodatek w odżywkach białkowych to rzadkość.
Plusy i minusy
Plusy:
- Bez laktozy – idealna odżywka dla osób z nietolerancją.
- Zawiera dodatek DigeZyme® – pięciu enzymów trawiennych.
- Użytkownicy chwalą smak i dobrą rozpuszczalność proszku.
- Producent wykonuje badania laboratoryjne sprawdzające skład odżywki.
Minusy:
- Opakowanie zawiera tylko 16 porcji.
- Producent nie doprecyzował, jakie są aromaty w składzie.
- Maltitol zawarty w składzie zwiększa poziom glukozy we krwi i nie jest obojętny dla glikemii – zachowaj umiar.
Dodatkowe informacje
- Nie dodawaj WHEYROSE do bardzo gorących płynów (np. mleka), ponieważ zrobią się grudki. Koncentrat białka serwatkowego najlepiej mieszać w ciepłym płynie.
- Proszek zastąpi ok. 40% mąki, jeśli chcesz zrobić proteinowego omleta czy naleśniki.
- Nieodpowiedni dla wegan (zawiera białka mleka).
Opinia użytkownika
Health Labs ShapeMe
Opis produktu
ShapeMe to białko WPI90 zamknięte w saszetkach z proszkiem do rozpuszczania w wodzie. Formuła o wysokiej zawartości białka zawiera dodatek liofilizowanych owoców, m.in. truskawek, jeżyn, jagód i wiśni w zależności od wersji smakowej. Dzienna porcja preparatu to 28 g białka z izolatu białek serwatkowych WPI90 z dodatkiem ALCAR (acetylo L-karnityny), L-glutaminy i arabinogalaktanu zaliczanego do błonnika pokarmowego.
Plusy i minusy
Plusy:
- Dobra rozpuszczalność proszku
- Do wyboru aż trzy smaki
- Wygodne saszetki
Minusy:
- Wysoka cena
Dodatkowe informacje
Do produkcji białka ShapeMe zastosowano izolat białek serwatkowych (WPI, ang. Whey Protein Isolate) pozyskany z mleka pochodzącego ze zrównoważonej hodowli, od krów karmionych trawą, tzw. „grass fed”. Izolat białek serwatkowych tworzony jest pod ścisłą kontrolą łańcucha dostaw, tzw. „from farm to table” z uwzględnieniem zmniejszenia śladu węglowego.
Opinia eksperta
"Polecam je przede wszystkim ze względu na smak. Nie trawię mnóstwa odżywek białkowych, a ten smak jest dla mnie akceptowalny :) Najbardziej smakuje mi wiśnia, ale wszystkie są dobre."
ALLDEYNN VEGEROSE
Opis produktu
Odżywka białkowa z pięciu białek roślinnych wzbogacona o błonnik z akacji, siemię lniane, olej MCT oraz kompleks probiotyczno-prebiotyczny LactoWise®. To synbiotyk, który stymuluje rozwój i wzrost korzystnych bakterii w przewodzie pokarmowym i wykazuje korzystny wpływ na kondycję układu pokarmowego.
Plusy i minusy
Plusy:
- Bogaty aminogram dzięki różnorodności z 5 białek.
- Dodatek LactoWise® wspiera układ pokarmowy.
- Zawiera naturalne barwniki.
- Niska zawartość cukrów.
- Wysoka zawartość błonnika pokarmowego.
Minusy:
- Opakowanie zawiera tylko 16 porcji.
- Zawiera maltodekstrynę – osoby pilnujące cukru we krwi i indeksu glikemicznego powinny zachować ostrożność.
Dodatkowe informacje
- Wegańskie odżywki białkowe ze względu na rozpuszczalność i konsystencje to świetny dodatek do deserów, owsianek, omletów czy pancakes.
Opinia eksperta
Trec Soy Protein Isolate, białko sojowe, smak waniliowy, 750 mg
Opis produktu
Izolat protein sojowych - źródło pełnowartościowego białka z niską zawartością węglowodanów, tłuszczu oraz cholesterolu. Ten produkt to dobre rozwiązanie dla osób będących na różnych odmianach diet wegetariańskich. Zawiera wszystkie 8 aminokwasów egzogennych, dzięki czemu białko sojowe może być maksymalnie zabsorbowane.
Plusy i minusy
Plusy:
- Soja posiada bogaty aminogram
Minusy:
- Zawiera fruktozę
- Dla wielu osób soja jest alergenem
Dodatkowe informacje
Soja to roślina stanowiąca bogate źródło białka, zawierająca ponad 36 g protein w 100 g.
Opinia klienta
"Początkowo byłam sceptycznie nastawiona do tego produktu, ale po miesiącu stosowania jestem bardzo zadowolona. Smak jest w porządku nawet z wodą. Rozpuszczalność średnia,ale jak użyje się blendera to konsystencja jest idealna. Na uzupełnienie codziennej diety produkt jest świetny".
Opis produktu
100% Natural Whey Protein Isolate to suplement diety w postaci proszku, który dostarcza wysokiej jakości białka w formie izolatu protein serwatki (WPI). Zawiera bogaty profil aminokwasowy, dostarczający m.in. aminokwasy rozgałęzione BCAA. Produkt posiada 26 g białka o niskiej zawartości cukrów i tłuszczu.
Plusy i minusy
Plusy:
- Bogaty profil aminokwasowy
- Prosty, krótki skład
Minusy:
- Klienci zwracają uwagę na słaby smak i zapach produktu
- Mocno się pieni po rozpuszczeniu
Dodatkowe informacje
Izolat marki Olimp Sport Nutrition powstaje w oparciu o proces mikrofiltracji CFM - to sprawia, że proteiny nie ulegają denaturacji a Klient otrzymuje w 100% czysty produkt o pełnej strukturze i aktywności biologicznej.
Opinia eksperta
"ze wszystkich izolatów Olimpa ten smak a właściwie brak smaku jest najlepszy... poza tym dobrze się rozpuszcza".
Opis produktu
Każda porcja tego izolatu WPI stanowi doskonałe źródło białka pochodzenia zwierzęcego, a więc uznawanego za pełnowartościowe. Charakteryzuje się wysoką wartością biologiczną (BV=159), jak i odżywczą. Producent zadbał także o wartościowy dodatek w postaci witamin o dobrej przyswajalności.
Plusy i minusy
Plusy:
- Różne warianty smakowe (wanilia, truskawka, cherry yoghurt, czekolada oraz masło orzechowe)
- Zawiera dodatek witamin (C,D, E, wit z grupy B)
Minusy:
- Zawiera barwnik E150c czyli karmel amoniakalny - istnieją wątpliwości co do jego wpływu na układ odpornościowy
Dodatkowe informacje
Olimp Pure Whey Isolate 95 dostarcza pełny profil aminokwasów, w tym niezbędnych aminokwasów rozgałęzionych (BCAA), które są kluczowe dla skutecznej rekonstrukcji i regeneracji mięśni.
Opinia eksperta
"Dla mnie białko ma dobry smak, o dziwno mniej słodki niż zwykle te same lub podobne smaki od innych producentów. Skusiła mnie niska zawartość tłuszczów w produkcie. Smak jest łagodny, może mniej odczuwalny niż u innych producentów, ale o dziwo chyba wolę mniej nasycony i dużo mniej słodki produkt."
Opis produktu
Suplement diety Olimp Whey Protein Complex 100% zawiera specjalnie opracowany zestaw białkowy- ultrafiltrowany koncentrat białek serwatkowych WPC instant, oraz zaawansowany technologicznie izolat białek serwatkowych WPI-CFM w formie instant.
Plusy i minusy
Plusy:
- Dużo wersji smakowych
- Bogaty profil aminokwasowy
- Miarka w opakowaniu
- Nie pieni się
Minusy:
- Spora ilość słodzików w składzie
Dodatkowe informacje
Odpowiednie wysycenie krwi aminokwasami (białko zbudowane jest z aminokwasów), w tym BCAA, których organizm ludzki ze względu na ich egzogenny charakter nie jest w stanie sam produkować.
Opinia eksperta
"Najlepsze białko, jakie do tej pory miałam okazję testować! Po wypróbowaniu białek różnych firm postanowiłam spróbować białka z firmy Olimp, a jako amator i wielbiciel czekolady od razu wzięłam ten smak :) Intensywnie czuć czekoladę, dobrze się rozpuszcza (czy to w wodzie, mleku, czy w owsiance). Polecam"
Opis produktu
KFD Premium WPC 82 to instantyzowany i w 100% czysty koncentrat białka serwatkowego - produkt o zawartości ok. 80% białka w suchej masie. WPC 80 jest to odżywka wspierająca organizm, dostarcza ona wartości odżywcze, które ciężko jest przyswoić z jedzenia. Dzięki niej możliwe jest podtrzymanie dobowego zapotrzebowania na proteiny niezbędne do świadomego budowania sylwetki.
Plusy i minusy
Plusy:
- Bardzo dobra rozpuszczalność
- Bez aspartamu i sztucznych barwników
- Wysoka zawartość aminokwasów BCAA
Minusy:
- Dość słodki smak
Dodatkowe informacje
Produkt został opracowany przede wszystkim z myślą o osobach aktywnych fizycznie i intensywnie trenujących, w tym zawodowych sportowcach i pozwala na uzupełnienie codziennej diety w białko, które jest ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Opinia eksperta
"Smaczne białko. Dodawane do owsianki, jedna miarka (pół zalecanej porcji) - nie za słodkie i wyczuwalny smak."
Opis produktu
Głównym składnikiem tego produktu jest wysokiej jakości koncentrat białka serwatkowego (WPC), jedna porcja dostarcza organizmowi 21 g protein. Whey Protein charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu - jedna porcja dostarcza do organizmu 0,7 g tłuszczu. To produkt, który przekazuje do organizmu aminokwasy rozgałęzione BCAA, a także niezbędne aminokwasy egzogenne EAA.
Plusy i minusy
Plusy:
- Dobra rozpuszczalność proszku
- Różne warianty smakowe
Minusy:
- Zawiera maltodekstrynę - osoby pilnujące cukru we krwi i indeksu glikemicznego powinny zachować ostrożność.
Dodatkowe informacje
Białko serwatkowe powstaje z serwatki, która stanowi składnik uboczny produkcji sera. W OstroVit 100% Whey Protein wykorzystano koncentrat białek serwatkowych z mleka, które wyróżniają się dobrą rozpuszczalnością, przyswajalnością i krótkim czasem wchłaniania, co pozytywnie oddziałuje na jakość suplementacji.
Opinia eksperta
"Smak jest super, nie chemiczny. Co do rozpuszczalności, to nie miałem najmniejszych problemów, mieszam w zwykłym, tanim, ręcznym shakerze. Nie wiem skąd opinie o tym, że są jakieś problemy z rozmieszaniem tego białka. Jak lubisz wanilię to produkt dla ciebie."
HempKing Bio Białko Konopne Organic, 250 g
Opis produktu
BIO białko konopne to 100% organicznego białka konopnego, wytwarzanego w niskich temperaturach. Konopie są źródłem błonnika pokarmowego oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych, zawierają także proteiny i aminokwasy i witaminy. Producent zapewnia pochodzenie składników z organicznych upraw, zero glutenu, a także odznaczenie certyfikatem EU Organic, który świadczy o organiczności produktu konopnego.
Plusy i minusy
Plusy:
- Posiada certyfikat EU Organic
- Dwie dodatkowe wersje smakowe: z bio bananem oraz wersję z bio kakao
Minusy:
- Niska zawartość białka w porcji dziennej
- Opakowanie zawiera tylko 8-16 porcji
Dodatkowe informacje
Białko konopne wyróżnia się wysoką zawartością błonnika. Oznacza to, że sprawdzi się jako przekąska o każdej porze dnia lub jako dodatek do różnorodnych posiłków, które wzbogaci je o porcję błonnika.
Opinia klienta
"Sprawdza się jako dodatek do posiłków i do picia, np. z mlekiem. Polecam ze względu na wartości odżywcze"
Opis produktu
Pure Whey Protein jest instantyzowanym 87% izolatem białka serwatki pozyskanym od krów pastwiskowych karmionych wyłącznie zieloną trawą (Truly Grass Fed™) i jest wytwarzany ze słodkiej serwatki mlecznej przy wykorzystaniu technologii filtracji membranowej.
Produkt jest instantyzowany czyli przetwarzany w proszek tak aby był łatwo rozpuszczalny w wodzie - przy użyciu lecytyny słonecznikowej.
Plusy i minusy
Plusy:
- Pochodzi od krów w 95% karmionych trawą, z wolnego wybiegu (pastwiska Irlandii)
- Wolne od antybiotyków, przetwarzane na zimno, mikro-filtrowane, Non-GMO
- Bez sztucznych słodzików, aromatów, barwników czy konserwantów
Minusy:
- Wysoka cena
Dodatkowe informacje
Białko od Doctor Life jest łatwo przyswajalne - wchłania się z przewodu pokarmowego w zaledwie kilka / kilkanaście minut, posiada szeroki profil aminokwasów.
Opinia eksperta
"Najlepszy pod względem ekologiczności izolat białka serwatkowego jaki znalazłam na polskim rynku."
A Ty ile potrzebujesz? Bierz kalkulator lub policz w pamięci.
Dla freaków
Niektóre osoby liczą zapotrzebowanie na białko, biorąc pod uwagę ilość tkanki tłuszczowej. To jednak nieprecyzyjne wyliczenie, ponieważ nie da się dokładnie zbadać, jaki masz procent body fatu. Nawet DEXA scan może się pomylić o 5% . Takie wyliczenia stosują często sportowcy sylwetkowi.
Ile gram białka na masie?
Na masie rekomenduje się spożywać od 1,8 do 2,2 g białka na 1 kg masy ciała, aby zapewnić organizmowi odpowiednią ilość protein, niezbędnych do budowy i regeneracji mięśni.
Gdy ciężko trenujesz siłowo, w Twoich mięśniach tworzą się mikrouszkodzenia. Organizm naprawia uszkodzone włókna, łącząc je, co zwiększa masę i rozmiar mięśni – a proteiny są w tym procesie jak cegiełki, które je budują.
Ponieważ organizm zużywa białka do wielu innych zadań, musi mieć go dużo do dyspozycji, aby móc brać udział w produkcji energii, jak i zostawić coś dla mięśni. Dlatego Twoje zapotrzebowanie na masie wzrasta.
Więcej białka, więcej mięśni
Broscience głosi, że im więcej białka jesz, tym większe mięśnie zbudujesz. Niestety źródłami tych porad są anegdoty spisane na drzwiach w siłownianym WC. Nauka (prawdziwe science) wykazuje, że spożywanie więcej białka niż 2,2 g/kg nie przynosi większych korzyści . Więc kilokalorie z białka lepiej przeznacz na węglowodany.
Ile gram białka na redukcji?
W okresie diety redukcyjnej odpowiednia ilość białka pomaga zachować jak najwięcej masy mięśniowej oraz może wpływać na zwiększenie sytości po posiłku. Dlatego rekomenduje się spożywać 1,8–2,4 g/kg masy ciała.
Niektóre badania naukowe sugerują nawet wyższe spożycie – do 3,1 g/kg masy ciała dla osób wytrenowanych. Prace wskazują, że taka ilość pomaga sportowcom (głównie startującym w zawodach sylwetkowych) zachować większą ilość masy mięśniowej podczas redukcji .
Sprawdzałam na sobie
Dla przeciętnej osoby ilości białka rzędu >2,2 g/kg masy ciała mogą być zbyt wysokie. Pamiętam, gdy na swojej redukcji sprawdzałam jak będę się czuć na 2,5 g, a rok później, przy kolejnej docince spożywałam 2 g. Przy 2,5 g/kg masy ciała czułam się nieprzyjemnie zapchana. A odżywki białkowe na długo się przejadły. Na 2 g/kg masy ciała czułam się lepiej i udało mi się zachować bardzo dużo mięśni.
Podczas redukcji tracisz zarówno tkankę tłuszczową, jak i mięśniową. Dzięki pilnowaniu ilości białka w diecie możesz zminimalizować utratę cennego mięcha. Jednak dopasuj ilość pod siebie i patrz na całokształt oraz składniki swojej diety. To nie sztuka zapchać się kostką twarogu, by po tygodniu nie móc na nią patrzeć (kolega opowiadał…).
Ciekawe wnioski
W 2023 roku opublikowano metaanalizę 10 badań naukowych, która wykazała, że diety bardzo wysokobiałkowe (>3,4 g białka/kg masy ciała) mogą wpływać na obniżenie testosteronu. Przy dietach wysokobiałkowych (1,9–3,4 g białka/kg masy ciała) nie zaobserwowano takich skutków .
Ile białka dla wegan i wegetarian?
Białko z pokarmów roślinnych nie jest tak dobrze przyswajane, jak to zwierzęcego pochodzenia . Ponadto większość produktów niezwierzęcych nie dostarczy Ci wszystkich niezbędnych aminokwasów (EAA) . Dlatego osoby niejedzące mięsa powinnyjeść różnorodnie.
Wegetarianie mają nieco ułatwione zadanie, gdyż jedzą jajka czy nabiał. Weganie natomiast muszą szczególnie dbać, by ich talerz był kompozycją różnych białek. Zapotrzebowanie na proteiny będzie takie samo, jak u osób na diecie bez ograniczeń żywieniowych.
Koks-wegetarianin i koks-wszystkożerca potrzebują tyle samo białka, chociaż wegański kolega musi jeść uważniej. Zauważyłam jednak, że im dalej w dietę wege, tym te osoby lepiej radzą sobie z nią pod kątem komponowania i dostarczania niezbędnych składników.
Ile białka w ciąży?
W ciąży wzrasta zapotrzebowanie na białko, jak i inne ważne składniki odżywcze (np. kwas DHA czy witaminę D). Kobieta spodziewająca się dziecka musi jeść dla dwóch (nie za dwoje) i dostarczać sobie odpowiedniej ilości protein, ponieważ wpływają one zarówno na zdrowie mamy, jak i rozwój płodu .
Jeśli jesteś w ciąży, jedz około 1,1–1,2 g białka/kg masy ciała i najlepiej, aby były to proteiny z różnorodnych źródeł – zwierzęcych, ale i roślinnych. Nie rekomenduje się stosowania odżywek białkowych w ciąży – postaw na odżywczą dietę.
Obecnie niedobór białka w diecie dotyczy głównie krajów rozwijających się, w których ogólnie panuje głód i niedobory żywieniowe. Jednak nie znaczy to, że nie musisz być uważna w ciąży – wbrew pozorom warto monitorować ilość produktów bogatych w białko w diecie.
Jak rozkładać białko na posiłki?
Optymalnie jest rozkładać podaż białka na 3–4 posiłki, a w każdym powinno być go 0,4–0,55 g/kg masy ciała. Dzięki temu każdy Twój posiłek będzie odżywczy oraz będzie sprzyjać syntezie białek mięśniowych. Zazwyczaj jest to 20–40 g białka w posiłku.
Przykładowo:
- Kobieta w wieku 65 lat i masie 60 kg spożywa 72 g białka dziennie. Je 4 posiłki dziennie i w każdym stara się, by było ok. 20 g protein.
- Kobieta w wieku 35 lat i masie 60 kg, trenująca na siłowni je 120 g białka dziennie. Spożywa 5 posiłków – w 4 głównych zjada 20–30 g białka, a w jednym stawia na węglowodanową przekąskę.
- Mężczyzna lat 40 o wadze 95 kg, trenujący siłowo i okazjonalnie boksujący je 190 protein dziennie. Zjada 3 główne posiłki i 2 przekąski, starając się o około 40 g białka w posiłku.
Nie daj się zwariować
Jak widzisz, wszystko zależy od Twojego stylu życia, zdrowia i oczekiwań. Jesteśmy ludźmi – ja też nie zawsze zaliczam idealny rozkład makro w ciągu dnia i z tego powodu nie wcinam przed snem kostki twarogu lub sałatki z udek, skrzydełek i piersi kurczaka.
Sposoby na dobicie białka
Niektóre osoby mają problem ze zjedzeniem odpowiedniej ilości białka. Czasem powodem jest bardzo wysokie zapotrzebowanie (mój kolega naprawdę cierpiał, gdy musiał jeść 200 g) albo niechęć do niektórych produktów bogatych w białko (np. weganie). I czasem, tak po prostu – białko nie wchodzi.
Co wtedy zrobić?
- Sprawdź, czy nie przesadzasz z białkiem. Wiem, że obecnie panuje białkowe szaleństwo, ale do skutecznego budowania mięśni wystarczy Ci nawet 1,8 g/kg masy ciała – niekoniecznie 2,5 g/kg.
- Poznaj wszystkie produkty bogate w białko i dodaj je do swojego jadłospisu. Na pewno znajdziesz coś dla siebie, nawet na diecie bezmięsnej.
- Rozważ odżywkę białkową. Wybór masz ogromny – od białek serwatkowych po roślinne. A smaków jest kilkadziesiąt.
- Przemycaj odżywkę białkową do posiłków – owsianek, omletów czy deserów.
Pomocne artykuły:
- Produkty bogate w białko
- Koncentrat białka serwatkowego (WPC)
- Izolat białka serwatkowego (WPI)
- Hydrolizat białka serwatkowego (WPH)
- Odżywka białkowa
- Białko roślinne
Białko pod nadzorem
Wiesz, ile białka dziennie jesz? Jeśli nie, postaraj się kilka dni liczyć makroskładniki w swojej diecie. Możesz wykorzystać do tego aplikacje do liczenia kilokalorii takie jak Fitatu, MyFitnessPal czy FatSecret. Gdy zlecam takie zadanie podopiecznym – są zaskoczeni, bo wydawało im się, że jedzą więcej.
Przyswajalność białka w posiłkach
Do tej pory krąży błędne przekonanie, że organizm nie przyswoi więcej niż 30 g białka na raz. Naprawdę – niektórzy twierdzą, że zjesz 40 g i te 10 g się zmarnuje. Wyjdzie po angielsku z organizmu, przekonane o swojej bezużyteczności.
To stwierdzenie mogło zostać wysnute na bazie badań z lat 50. XX wieku, w których zaobserwowano zwiększone straty azotu w moczu przy wyższym spożyciu białka . Uważano, że oznacza to, że dodatkowe białko jest „marnowane”. Na szczęście nie jest to prawdą.
W praktyce synteza białek mięśniowych (MPS) osiąga maksymalny poziom, gdy w jednej porcji dostarczasz sobie ok. 20–30 gramów protein, a większe ilości organizm po prostu wykorzysta w wielu innych procesach, np. energetycznych czy produkcji hormonów .
Pomyśl – ograniczenie przyswajania białka nie ma ewolucyjnie żadnego sensu. Twój organizm bardzo chętnie wykorzysta białko, by… po prostu prawidłowo funkcjonować. Nadmiar białka może także zostać zamieniony na mocznik i usunięty z organizmu.
100 g białka na raz? Poproszę
Badanie z końca 2023 roku wykazało, że przyjęcie 100 g białka (20% białka serwatkowego i 80% kazeiny) stymulowało MPS przez ponad 12 godzin po treningu całego ciała .
Rola białka w organizmie
Proteiny wpływają na wiele procesów w Twoim organizmie :
- wspierają wzrost i naprawę tkanek,
- biorą udział w produkcji hormonów i enzymów,
- wzmacniają układ odpornościowy,
- są źródłem energii,
- regulują procesy metaboliczne (np. trawienie),
- transportują składniki w organizmie (np. tlen do komórek).
Jesteś jedną, wielką proteiną
Ilość białka w organizmie przeciętnego dorosłego wynosi ok. 9–11 kg, a ok. 300 g ulega wymianie w ciągu doby .
Zobacz też:
- Omega-3 w diecie sportowców
- Odżywka białkowa
- Kolagen dla sportowców
- Kreatyna
- Kofeina
- Kordyceps
- Maca
- Glutamina
- Najlepsze colostrum
- Colostrum - właściwości i działanie
Podsumowanie
- Dzienne zapotrzebowanie na białko wynosi od 1 do 2,2 g/kg masy ciała i zależy od stanu zdrowia, aktywności fizycznej i celów związanych z kompozycją sylwetki.
- Ilość białka wynosząca 1 g/kg masy ciała to absolutne minimum i nikt nie powinien spożywać go mniej.
- Wyższe zapotrzebowanie na białko dotyczy kobiet w ciąży i karmiących piersią, osób budujących masę mięśniową lub redukujących tkankę tłuszczową oraz seniorów.
- Optymalnie jest rozkładać białko na 3–4 posiłki, czyli dbać o to, by w każdym z nich było 20–40 g protein (w zależności od zapotrzebowania).
- Każda ilość białka przyswoi się w organizmie i zostanie wykorzystana przez organizm, a informacje o maksymalnie 30 g to mit.
FAQ
Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na białko?
Dzienne zapotrzebowanie na białko wynosi od 1 do 2,2 g na 1 kg masy ciała. Podaż białka jest uzależniona od kilku czynników takich jak wiek, stan zdrowia, poziom aktywności fizycznej czy celów związanych z kompozycją sylwetki.
Ile razy dziennie jeść białko?
Optymalnym sposobem na dostarczanie sobie białka jest rozłożenie dziennego zapotrzebowania na 3–4 porcje. Dobrze, aby w każdym posiłku było go 0,4–0,55 g/kg całkowitej masy ciała, czyli ok. 20–40 g protein.
Taki rozkład korzystnie wpływa na syntezę białek mięśniowych, czyli mechanizm odpowiedzialny za wzrost, naprawę i regenerację tkanki mięśniowej po treningu lub urazie.
Ile białka na budowę mięśni?
Na budowę mięśni zaleca się spożywanie od 1,8 do 2,2 g białka na 1 kg masy ciała. Najlepiej rozłożyć dzienną podaż białka na 3–4 posiłki i dbać, by w każdym było minimum 20 gramów protein.
Ile można przytyć, biorąc białko?
Od białka można przytyć tak samo jak od pozostałych makroskładników – tłuszczów i węglowodanów. Tyje się od nadwyżki kilokalorii w diecie. Jeśli więc regularnie przekraczasz dzienne zapotrzebowanie kaloryczne, tyjesz. Nadwyżka energii może wynikać z białka i możesz wtedy przytyć 5, 10, a nawet 20 kg.
Czy 50 g białka w posiłku się przyswoi?
Tak, 50 g białka z posiłku przyswoi się w organizmie. Z żywieniowego punktu widzenia przyswajanie to przejście składników odżywczych z jelit do krążenia ogólnoustrojowego. Opierając się na tej definicji, ilość protein, która może zostać przyswojona, jest nieograniczona. Twój organizm wykorzysta każdą porcję białka w wielu procesach w organizmie – nic się nie zmarnuje.
Ile brać białka po treningu?
Po treningu zadbaj o to, aby zjeść posiłek zawierający 0,4–0,55 g białka na 1 kg Twojej masy ciała (czyli ok. 20–40 g). Pamiętaj, że liczy całościowa podaż białka w ciągu dnia.
Ile procent białka, tłuszczu i węglowodanów dziennie?
Procentowy rozkład makroskładników w diecie powinien wynosić:
- białko – 1,8–2,4 g/kg masy ciała,
- tłuszcze – 0,8–1,2 g/kg masy ciała,
- węglowodany – pozostała ilość.
Przykładowo piłkarz o masie ciała 85 kg, który ma dzienne zapotrzebowanie 4000 kcal, powinien jeść 153 g białka, 85 g tłuszczów i 655 g węglowodanów.
Źródła
Duda, K., Majerczak, J., Nieckarz, Z., Heymsfield, S. B., & Zoladz, J. A. (2019). Chapter 1—Human Body Composition and Muscle Mass. W J. A. Zoladz (Red.), Muscle and Exercise Physiology (s. 3–26). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-814593-7.00001-3
Lactation, I. of M. (US) C. on N. S. D. P. and. (1990). Protein and Amino Acids. W Nutrition During Pregnancy: Part I Weight Gain: Part II Nutrient Supplements. National Academies Press (US). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235221/
Linschooten, J. O., Verwijs, M. H., Beelen, J., de van der Schueren, M. A. E., & Roodenburg, A. J. C. (2021). Low awareness of community-dwelling older adults on the importance of dietary protein: New insights from four qualitative studies. Journal of Nutritional Science, 10, e102. https://doi.org/10.1017/jns.2021.92
Liyanapathirana, N. N., Grech, A., Li, M., Malik, A., Lenzen, M., & Raubenheimer, D. (2022). Nutrient-sensitive approach for sustainability assessment of different dietary patterns in Australia. The American Journal of Clinical Nutrition, 115(4), 1048–1058. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab429
Moon, J., & Koh, G. (2020). Clinical Evidence and Mechanisms of High-Protein Diet-Induced Weight Loss. Journal of Obesity & Metabolic Syndrome, 29(3), 166–173. https://doi.org/10.7570/jomes20028
Trommelen, J., van Lieshout, G. A. A., Nyakayiru, J., Holwerda, A. M., Smeets, J. S. J., Hendriks, F. K., van Kranenburg, J. M. X., Zorenc, A. H., Senden, J. M., Goessens, J. P. B., Gijsen, A. P., & van Loon, L. J. C. (2023). The anabolic response to protein ingestion during recovery from exercise has no upper limit in magnitude and duration in vivo in humans. Cell Reports. Medicine, 4(12), 101324. https://doi.org/10.1016/j.xcrm.2023.101324
Visser, M., Hung, Y., & Verbeke, W. (2021). Protein Knowledge of Older Adults and Identification of Subgroups with Poor Knowledge. Nutrients, 13(3), Article 3. https://doi.org/10.3390/nu13031006
Whittaker, J. (2023). High-protein diets and testosterone. Nutrition and Health, 29(2), 185–191. https://doi.org/10.1177/02601060221132922
Redakcja
Poznaj zespółgru 16
Colostrum towarzyszy Twojemu dziecku od pierwszych dni życia. Pozwól, aby zadbało o nie r ównież dziś.
lis 05
Colostrum towarzyszy nam od pierwszych dni życia. Pozwól aby zadbało o Ciebie również dziś.
paź 23
Colostrum – zobacz, jakie są właściwości colostrum, kiedy należy je suplementować i jakie jest zalecane dzienne spożycie.