Aminoácidos esenciales, endógenos, proteicos y otros: ¿qué son?

Co ma wspólnego beton z budową ludzkiego ciała? Nie, odpowiedzią nie są aminokwasy, chociaż to o nich zaraz przeczytasz.

Czy wiesz, jak powstaje beton? Trochę podobnie jak ludzki organizm. Zobacz: najpierw łączy się glinę, wapień i margiel (w ludzkim ciele – aminokwasy). Z nich powstaje cement (czyli białka). Z cementu i kilku innych dodatków tworzy się beton (tkanki), a z niego odlewa się konkretną konstrukcję (Twoje ciało).

Tak, wiem to duże uproszczenie, ale dobrze pokazuje rolę poszczególnych elementów w całości. Dziś pod lupę bierzemy podstawę budowli zwanej organizmem – aminokwasy.

Zobacz też:

• Proteiny
• Białko roślinne
• Białko WPC
• Białko WPI
• Białko WPH
• BCAA
• N-acetylocysteina (NAC)
• Kreatyna
• Prolina
• Kazeina

Co to są aminokwasy

Aminokwasy, inaczej kwasy aminowe to organiczne związki chemiczne. Są jak mikroskopijne puzzle służące do budowania różnych składników. Zazwyczaj gdy mówimy o aminokwasach, mamy na myśli te tworzące białka (AA białkowe), ale aminokwasy mogą składać się również na hormony, a nawet antybiotyki (AA niebiałkowe) .

Budowa aminokwasów

Uwaga, wchodzimy w chemię! Podstawową cechą aminokwasów jest to, że posiadają dwie grupy: aminową i karboksylową oraz atom wodoru i łańcuch boczny (do którego mogą przyczepiać się różne atomy lub związki – w zależności od rodzaju danego aminokwasu). Wszystko to łączy atom węgla .

Wiem, to skomplikowane. Ale wyobraź sobie, że aminokwas to obiad. Atom węgla jest talerzem, na którym będziemy serwować jedzenie. Żeby można było zjeść potrzeba też sztućców – to atom wodoru. Jak w każdym porządnym obiadku na talerzu wylądować muszą ziemniaczki i surówka: odpowiednio grupa karboksylowa i aminowa. No i sedno – kotlet, czyli łańcuch boczny. 

Możesz zjeść różne rodzaje obiadu, w zależności od tego, z czego będzie zrobiony Twój kotlet: ryby, soi, schabu, buraków, jajek… Tak samo istnieją różne rodzaje aminokwasów, w zależności od tego, z czego składa się ich łańcuch boczny.

Ogólny wzór aminokwasów

Podział aminokwasów

Jest wiele sposobów, na które możemy podzielić aminokwasy. Podstawowymi kryteriami są:

• zdolności organizmu do ich wytwarzania (aminokwasy egzogenne, endogenne i względnie egzogenne),
• występowanie (aminokwasy białkowe i niebiałkowe),
• budowa (aminokwasy rozgałęzione, zasadowe, kwasowe itp.).

Zaraz zobaczysz, czym różnią się od siebie poszczególne rodzaje aminokwasów i jakie mają właściwości. Rozróżnienie zacznę od najbardziej ogólnych podziałów, a niżej będzie coraz bardziej szczegółowo.

Aminokwasy egzogenne (EAA) i endogenne

Twój organizm potrafi samodzielnie wytwarzać niektóre aminokwasy. Inne musisz dostarczać wraz z jedzeniem. Aminokwasy egzogenne (EAA, ang. Essential Amino Acids), tak jak większość witamin, trzeba przyjmować właśnie z pożywieniem.

Do egzogennej grupy kwasów aminowych należą:

• leucyna,
• izoleucyna,
• fenyloalanina,
• walina,
• lizyna,
• metionina,
• arginina,
• tryptofan.

Aminokwasy endogenne są natomiast syntezowane przez organizm samodzielnie. Nie musisz więc troszczyć się o ich zawartość w jedzeniu. Przykładami tych aminokwasów są:

• glicyna,
• prolina,
• alanina,
• glutamina,
• cysteina,
• tyrozyna,
• seryna,
• asparagina.

Właściwości aminokwasów endogennych i egzogennych

Właściwości aminokwasów endo- i egzogennych to tak naprawdę właściwości wszystkich aminokwasów, które występują w ludzkim ciele. Kwasy aminowe działają na wiele różnych sposobów i biorą udział w niezliczonej liczbie procesów na poziomie metabolicznym i komórkowym, dlatego nie sposób wymienić wszystkich (bardziej szczegółowe informacje o tym, jak działają poszczególne rodzaje aminokwasów, znajdziesz niżej).

Uogólniając, aminokwasy w naszym organizmie odpowiadają za :

• budowę struktur białkowych, peptydów, enzymów i hormonów,
• transport tlenu i składników odżywczych do komórek,
• metabolizm węglowodanów i tłuszczów,
• regulację gospodarki insulinowej,
• neuroprzekaźnictwo,
• absorpcję innych aminokwasów,
• wchłanianie substancji odżywczych i minerałów,
• regulację gospodarki hormonalnej,
• regenerację komórek,
• ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym,
• wspomaganie pamięci i zdolności koncentracji,
• zapewnianie energii dla organizmu,
• procesy trawienne.

Dodatkowo niektóre aminokwasy mogą też wpływać na układ krążenia, np. poprzez rozszerzanie naczyń krwionośnych, co skutkuje obniżeniem ciśnienia tętniczego krwi .

Ranking najlepszych odżywek białkowych

Proteína vegetal

Natu.Care Vegan Protein, proteína vegetal vegana, chocolate blanco-frambuesa

5.0

Proteína vegetal vegana: hasta 26 g de proteína por ración. Mezcla de alta calidad de proteínas de guisante, levadura y arroz.

• Tipo de proteína: vegetal
• Tamañodel envase: 525 g
• Número de porciones por envase: 15
• Proteínas por ración: 26 g
• Bajo en grasas e hidratos de carbono
• Sólo 136 kcal
• Ingredientes adicionales: complejo de enzimas digestivas de marca DigeZyme®, fruta de frambuesa liofilizada.

Consultar precio

Descripción del producto

Suplemento proteico Natu.Care Vegan Protein - proteína vegetal con sabor a chocolate blanco y frambuesas liofilizadas.

Una excelente fuente de proteínas en forma de suplemento en polvo. Natu.Care Vegan Protein es una mezcla de proteínas de guisante, levadura y arroz. Una ración del suplemento contiene 26 gramos de proteínas. La composición del producto se ha enriquecido con el complejo patentado de enzimas digestivas DigeZyme^®, que tiene un efecto positivo en el proceso digestivo.

Natu.Care Vegan Protein es 100% seguro y probado, y en su composición sólo encontrará materias primas naturales de la más alta calidad - sin azúcares añadidos, gluten, OGM o lactosa.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Alto contenido en proteínas por ración (26 g)
• Excelente sabor y solubilidad
• Enzimas adicionales para mejorar la digestión ^DigeZyme

Desventajas:

• Una sola variante de sabor

Información complementaria

Suplemento dietético con un alto contenido en proteínas que es un excelente suplemento dietético para personas con dietas veganas, vegetarianas y sin lactosa. También es estupendo para deportistas y personas que practican actividades recreativas y buscan variedad en los suplementos de proteínas lácteas o que digieren peor la proteína de suero.

Composición

Ingredientes: proteína de guisante 22,75 g, proteína de levadura 5,25 g, proteína de arroz 3,78 g, fruta de frambuesa liofilizada (3%), espesante: goma guar, aromas, colorante: Rojo remolacha, complejo de enzimas digestivas ^DigeZyme® [α-amilasa (de Aspergillus oryzae), proteasa neutra (de Bacillus subtilis), lactasa (de Apergillus oryzae), lipasa (de Rhizopus oryzae), celulasa (de Trichoderma longibrachiatum)], edulcorantes: sucralosa, glucósidos de esteviol de stevia.

Valores nutricionales por porción de 35 g:

• Valor energético: 569 kJ/ 136 kcal
• Grasas: 2,33 g, de los cuales ácidos grasos saturados: 0,6 g
• Hidratos de carbono: 2,63 g, de los cuales azúcares: 0,76 g
• Proteínas: 26,18 g
• Sal: 0,18 g
• Complejo multienzimático DigeZyme: 50 mg

WPC nutrición

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Tipo de proteína: WPC (concentrado de proteína de suero)
• Tamaño del envase: 500 g
• Número de raciones por envase: 16
• Proteína por porción: 22,5 g (chocolate blanco), 21,9 g (mantequilla de cacahuete), 21,6 g (galleta)
• Ingredientes adicionales: Enzimas DigeZyme

Consultar precio

Descripción del producto

Suplemento proteico a base de concentrado de proteína de suero (WPC) con enzimas digestivas añadidas. Se digiere bien, es una forma fácil y rápida de aportar proteínas y puede ser consumido por personas con intolerancia a la lactosa. Funciona bien no sólo como bebida independiente, sino también como sabroso complemento de batidos, postres, copos de avena o tortillas.

WHEYROSE contiene cinco enzimas digestivas que ayudan a descomponer las macromoléculas en componentes más pequeños, haciendo que los ingredientes de los alimentos y del suplemento se absorban aún mejor. Esto minimiza o incluso elimina las molestias digestivas. Esta adición es poco frecuente en los complementos proteicos.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Sin lactosa - el nutriente ideal para los intolerantes.
• Contiene la adición de DigeZyme® - cinco enzimas digestivas.
• Los usuarios elogian el sabor y la buena solubilidad del polvo.
• El fabricante realiza pruebas de laboratorio para comprobar la composición del nutriente.

Desventajas:

• El envase sólo contiene 16 raciones.
• El fabricante no especifica los aromas de la fórmula.
• El maltitol presente en la fórmula aumenta los niveles de glucosa en sangre y no es neutro desde el punto de vista glucémico.

Información complementaria

• No añada WHEYROSE a líquidos muy calientes (por ejemplo, leche), ya que se formarán grumos. El concentrado de proteína de suero se mezcla mejor en líquido caliente.
• El polvo sustituirá aproximadamente al 40% de la harina si desea preparar una tortilla o tortitas proteicas.
• No apto para veganos (contiene proteínas lácteas).

Opinión del usuario

Mi prometida dice que es la mejor proteína de todas. No tiene sabor artificial y se disuelve perfectamente y las galletas están deliciosas.

Laboratorios de Salud ShapeMe

4.9

• Tipo de proteína: WPI90 (leche)
• Presentación: 15 sobres = 570 g
• Número de porciones por paquete: 15
• Proteínas por porción: 28 g

Consultar precio

Descripción del producto

ShapeMe es una proteína WPI90 encapsulada en sobres de polvo para disolver en agua. La fórmula rica en proteínas incluye la adición de fruta liofilizada, como fresas, moras, arándanos y cerezas, según la versión de sabor. Una ración diaria de la fórmula contiene 28 g de proteínas procedentes del aislado de proteína de suero WPI90, a las que se añaden ALCAR (acetil L-carnitina), L-glutamina y arabinogalactano, que se contabiliza como fibra alimentaria.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Buena solubilidad del polvo
• Hasta tres sabores a elegir
• Cómodos sobres

Desventajas:

• Precio elevado

Información complementaria

La proteína ShapeMe utiliza aislado de proteína de suero (WPI, o Whey Protein Isolate) extraído de leche de ganadería sostenible procedente de vacas alimentadas con pasto, lo que se denomina 'grass fed'. El aislado de proteína de suero se crea bajo un estricto control de la cadena de suministro, lo que se denomina "de la granja a la mesa", pensando en una huella de carbono reducida.

Opinión de los expertos

"Las recomendaría sobre todo por el sabor. No digiero muchos nutrientes proteicos y este sabor es aceptable para mí :) La que más me gusta es la de cereza, pero todas son buenas".

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Tipo de proteína: vegetal
• Envase: 500 g
• Número de porciones por paquete 16
• Proteínas por porción: 15 g (chocolate blanco-frambuesa y vainilla-frambuesa), 14 g (chocolate)

Consultar precio

Descripción del producto

Nutrición proteica a partir de cinco proteínas vegetales enriquecidas con fibra de acacia, linaza, aceite MCT y el complejo probiótico-prebiótico LactoWise®. Es un sinbiótico que estimula el desarrollo y crecimiento de bacterias beneficiosas en el tracto gastrointestinal y muestra efectos beneficiosos sobre el estado del sistema digestivo.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Rico aminograma gracias a la diversidad de 5 proteínas.
• La adición de LactoWise® favorece el sistema digestivo.
• Contiene colorantes naturales.
• Bajo contenido en azúcares.
• Alto contenido en fibra alimentaria.

Desventajas:

• El envase sólo contiene 16 raciones.
• Contiene maltodextrina, por lo que las personas que vigilan su nivel de azúcar en sangre y su índice glucémico deben tener precaución.

Información adicional

• Debido a su solubilidad y textura, los suplementos de proteínas veganas son un gran complemento para postres, avena, tortillas o tortitas.

Opinión de los expertos

Un nutriente ideal para consumir especialmente después del entrenamiento, para regenerar la microflora. Refrescante adición de LactoWise® y zumo concentrado de remolacha, que favorece la microflora intestinal.

Proteína vegetal

Aislado de proteína de soja Trec, proteína de soja, sabor vainilla, 750 mg

4.8

• Tipo de proteína: aislado deproteína de soja
• Tamaño del envase: 750 g
• Número de raciones por envase: 25
• Proteínas por ración: 28,4 g

Consultar precio

Descripción del producto

Aislado de proteína de soja: fuente de proteínas completas con bajo contenido en hidratos de carbono, grasas y colesterol. Este producto es una buena opción para quienes siguen distintas variantes de dietas vegetarianas. Contiene los 8 aminoácidos esenciales para que la proteína de soja pueda absorberse al máximo.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• La soja tiene un rico aminograma

Desventajas:

• Contiene fructosa
• Para muchas personas, la soja es un alérgeno

Información complementaria

La soja es una planta rica en proteínas, con más de 36 g de proteínas por 100 g.

Opinión del cliente

"Al principio era escéptico sobre este producto, pero después de un mes de uso estoy muy satisfecho. El sabor es agradable incluso con agua. La solubilidad es media, pero si se utiliza una batidora la consistencia es perfecta. El producto es estupendo para complementar la dieta diaria.

WPI nutrición

Aislado de proteína de suero 100% natural Olimp, sabor natural, 600 g

4.8

• Tipo de proteína: WPI
• Tamaño del envase: 600 g
  
• Número de porciones por paquete: 20
  
• Proteínas por ración: 26 g

Consultar precio

Descripción del producto

100% Natural Whey Protein Isolate es un suplemento dietético en polvo que proporciona proteínas de alta calidad en forma de aislado de proteína de suero (WPI). Contiene un rico perfil de aminoácidos, aportando, entre otros, aminoácidos de cadena ramificada (BCAA). El producto tiene 26 g de proteínas con bajo contenido en azúcares y grasas.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Perfil rico en aminoácidos
• Formulación sencilla y breve

Desventajas:

• Los clientes señalan el mal sabor y olor del producto
• Hace mucha espuma al disolverse

Información complementaria

El aislado de Olimp Sport Nutrition se produce mediante el proceso de microfiltración CFM, que garantiza que las proteínas no se desnaturalicen y que el cliente reciba un producto 100% puro con toda su estructura y actividad biológica.

Opinión de los expertos

"de todos los aislados de Olimp, este sabor o más bien la falta de sabor es lo mejor.... además de que se disuelve bien".

Olimp Aislado de suero puro 95, sabor chocolate, 600 g

4.8

• Tipo de proteína: WPI
  
• Tamaño del envase: 600 g
  
• Número de porciones por paquete: 17
  
• Proteínas por ración: 26 g

Consultar precio

Descripción del producto

Cada porción de este aislado de WPI es una excelente fuente de proteínas de origen animal y, por lo tanto, se considera completa. Se caracteriza por su alto valor biológico (BV=159), así como por su valor nutritivo. El fabricante también se ha preocupado de aportar un valioso complemento en forma de vitaminas con una buena biodisponibilidad.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Varias variantes de sabor (vainilla, fresa, yogur de cereza, chocolate y mantequilla de cacahuete)
• Contiene vitaminas añadidas (C,D, E, vitaminas del grupo B)

Desventajas:

• Contiene el colorante E150c o caramelo de amoníaco - hay dudas sobre su efecto en el sistema inmunitario

Información complementaria

Olimp Pure Whey Isolate 95 proporciona un perfil completo de aminoácidos, incluidos los aminoácidos esenciales de cadena ramificada (BCAA), que son clave para una recuperación y regeneración muscular efectivas.

Opinión de los expertos

"Para mí, la proteína tiene un buen sabor, sorprendentemente menos dulce que los sabores habituales iguales o similares de otros fabricantes. Me tentó el bajo contenido en grasa del producto. El sabor es suave, quizá menos perceptible que el de otros fabricantes, pero sorprendentemente creo que prefiero un producto menos saturado y mucho menos dulce."

Olimp, Whey Protein Complex 100%, chocolate, 700 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Envase: 700 g
  
• Número de porciones por paquete 20
  
• Proteínas por ración: 26 g

Consultar precio

Descripción del producto

El suplemento dietético Olimp Whey Protein Complex 100% contiene un conjunto de proteínas especialmente formulado: concentrado de proteína de suero ultrafiltrado WPC instant, y aislado de proteína de suero tecnológicamente avanzado WPI-CFM en forma instantánea.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Muchas versiones de sabores
• Rico perfil de aminoácidos
• Medida en el envase
• No hace espuma

Desventajas:

• Gran cantidad de edulcorantes en la formulación

Información complementaria

Una saturación adecuada de la sangre con aminoácidos (las proteínas están formadas por aminoácidos), incluidos los BCAA, que el cuerpo humano es incapaz de producir por sí mismo debido a su naturaleza exógena.

Opinión de los expertos

"¡La mejor proteína que he tenido la oportunidad de probar hasta ahora! Después de probar proteínas de varias empresas, decidí probar una proteína de Olimp, y como aficionado y amante del chocolate, enseguida me quedé con este sabor :) Tacto intenso a chocolate, se disuelve bien (tanto en agua, leche o avena). Lo recomiendo".

KFD Premium WPC 82, sabor chocolate blanco, 900 g

4.9

• Tipo de proteína: WPC
  
• Envase: 700 g
  
• Número de porciones por paquete 23
  
• Proteínas por ración: 24 g

Consultar precio

Descripción del producto

KFD Premium WPC 82 es un concentrado de proteína de suero instantáneo y 100% puro, un producto con aproximadamente un 80% de proteína en materia seca. WPC 80 es un nutriente que ayuda al organismo, aporta valores nutricionales difíciles de asimilar a partir de los alimentos. Ayuda a mantener las necesidades diarias de proteínas necesarias para la construcción consciente de la figura.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Muy buena solubilidad
• Sin aspartamo ni colorantes artificiales
• Alto contenido en aminoácidos BCAA

Desventajas:

• Sabor bastante dulce

Información complementaria

El producto se ha desarrollado principalmente para personas físicamente activas y que entrenan intensamente, incluidos los atletas profesionales, y les permite complementar su dieta diaria con proteínas, que son importantes para el buen funcionamiento del organismo.

Opinión de los expertos

"Proteína sabrosa. Añadida a la avena, una cucharada (la mitad de la ración recomendada) - no demasiado dulce y sabor notable."

OstroVit 100% Proteína de Suero, sabor Vainilla Francesa, 700 g

4.8

• Tipo de proteína: WPC
• Envase: 700 g
• Número de porciones por paquete 23
• Proteínas por ración: 21 g

Consultar precio

Descripción del producto

El principal ingrediente de este producto es el concentrado de proteína de suero de alta calidad (WPC), una ración aporta al organismo 21 g de proteínas. La proteína de suero se caracteriza por su bajo contenido en grasa: una ración aporta al organismo 0,7 g de grasa. Es un producto que aporta al organismo aminoácidos de cadena ramificada BCAA, así como aminoácidos esenciales EAA.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Buena solubilidad del polvo
• Diversas variantes de sabor

Desventajas:

• Contiene maltodextrina, por lo que las personas que vigilan su nivel de azúcar en sangre y su índice glucémico deben tener precaución.

Información complementaria

La proteína de suero se obtiene a partir del suero de leche, que es un subproducto de la producción de queso. OstroVit 100% Whey Protein utiliza concentrado de proteína de suero de leche, que se distingue por su buena solubilidad, asimilabilidad y corto tiempo de absorción, lo que repercute positivamente en la calidad de la suplementación.

Opinión de los expertos

"El sabor es estupendo, nada químico. En cuanto a la solubilidad, no he tenido el menor problema, mezclo en un agitador de mano barato normal. No sé de dónde vienen las críticas de que hay algunos problemas con la mezcla de esta proteína. Si te gusta la vainilla este es tu producto".

HempKing Proteína de cáñamo bio, 250 g

4.7

• Tipo de proteína: vegetal
• Envase: 250 g
• Número de porciones por paquete 8-16
• Proteínas por porción: 7,5 g - 15 g

Consultar precio

Descripción del producto

La proteína de cáñamo BIO es una proteína de cáñamo 100% ecológica, producida a bajas temperaturas. El cáñamo es una fuente de fibra dietética y ácidos grasos esenciales, y también contiene proteínas y aminoácidos y vitaminas. El fabricante asegura el origen de los ingredientes de cultivo ecológico, cero gluten y la certificación ecológica de la UE, que demuestra la organicidad del producto de cáñamo.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Certificado ecológico de la UE
• Dos sabores adicionales: con plátano ecológico y una versión con cacao ecológico

Desventajas:

• Bajo contenido en proteínas por ración diaria
• El envase sólo contiene de 8 a 16 raciones

Información complementaria

La proteína de cáñamo se distingue por su alto contenido en fibra. Esto significa que funcionará bien como tentempié a cualquier hora del día o como complemento de diversas comidas para enriquecerlas con una porción de fibra.

Opinión del cliente

"Funciona bien como acompañamiento de las comidas y para beber, por ejemplo con leche. Lo recomiendo por su valor nutritivo".

Doctor Life Whey Protein, sabor neutro, 450 g

4.9

• Tipo de proteína: WPI
  
• Tamañodel envase: 450 g
  
• Número de raciones por paquete: 11-22
  
• Proteínas por ración: 19,84 g

Consultar precio

Descripción del producto

Pure Whey Protein es un aislado de proteína de suero instantáneo al 87%, procedente de vacas alimentadas exclusivamente con pastos verdes (Truly Grass Fed™) y elaborado a partir de suero de leche dulce mediante tecnología de filtración por membrana.
El producto se instantaneiza, es decir, se transforma en polvo para que sea fácilmente soluble en agua, utilizando lecitina de girasol.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Procedente en un 95% de vacas alimentadas con hierba y criadas en libertad (pastos de Irlanda).
• Sin antibióticos, procesado en frío, microfiltrado y no modificado genéticamente.
• Sin edulcorantes, aromas, colorantes ni conservantes artificiales

Desventajas:

• Precio elevado

Información complementaria

La proteína de Doctor Life es fácilmente digerible - se absorbe en el tracto digestivo en pocos / varios minutos y tiene un amplio perfil de aminoácidos.

Opinión de los expertos

"El mejor aislado de proteína de suero en términos de rendimiento medioambiental que he encontrado en el mercado polaco".

Aminokwasy białkowe i niebiałkowe

Aminokwasy białkowe to po prostu te, z których zbudowane są białka. Jest ich 20, choć niektórzy zaliczają do tej grupy jeszcze trzy dodatkowe (selenometioninę, selenocysteinę i pirolizynę). Aminokwasy białkowe mogą być zarówno endogenne, jak i egzogenne .

W większości przypadków, gdy słyszysz o aminokwasach, chodzi właśnie o te białkowe.

Właściwości aminokwasów białkowych

Z tej grupy aminokwasów zbudowane są wszystkie białka występujące w Twoim ciele. Białkowe kwasy aminowe umożliwiają więc poprawne funkcjonowanie narządów wewnętrznych, mają wpływ na gęstość i elastyczność Twojej skóry oraz umożliwiają prawidłową pracę mięśni, a także ich rozbudowę .

Białka są niezbędne do regeneracji tkanek w ciele, syntezy hormonów, a także transportu tlenu do komórek i ich funkcjonowania w ogóle. Białka (a zwłaszcza kolagen) to główny budulec Twojego ciała .

Właściwości aminokwasów niebiałkowych

Aminokwasy niebiałkowe mogą wspomagać syntezę aminokwasów białkowych w organizmie. Pełnią też istotne funkcje w procesach metabolicznych, a niektóre z nich są naturalnymi antybiotykami .

Cykloseryna to przykład antybiotyku, który jest aminokwasem niebiałkowym. Produkują ją specyficzne szczepy bakterii.

Według niektórych badań przypuszcza się, że pewne aminokwasy niebiałkowe mogą być dla ludzkiego organizmu szkodliwe: sprzyjać rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych lub zaburzać gospodarkę insulinową.

Chodzi tu w szczególności o te związki, które budową przypominają aminokwasy białkowe. Nasz organizm może je pomylić i włączyć w skład białek zamiast aminokwasów białkowych .

Aminokwasy zasadowe i kwasowe

Wydawać by się mogło, że skoro to aminoKWASY, wszystkie powinny być kwasowe. Ale nie, to byłoby zbyt proste. Aminokwasy są w większości obojętne. Dzieje się tak dlatego, że grupa karboksylowa ma odczyn kwasowy, a aminowa zasadowy, więc wzajemnie się równoważą.

Jednak niektóre aminokwasy mają dodatkowe grupy karboksylowe lub aminowe w łańcuchu bocznym, co sprawia, że stają się zasadowe (np. lizyna i arginina) lub kwasowe (np. kwas glutaminowy i kwas asparaginowy) .

Właściwości aminokwasów zasadowych

Lizyna jest szczególnie ważna dla pracy układu immunologicznego, gdyż jest niezbędna do produkcji przeciwciał. Wzmacnia odporność i hamuje rozprzestrzenianie się w organizmie niektórych wirusów (np. tych powodujących opryszczkę) .

Dodatkowo wspomaga syntezę kolagenu i ułatwia wchłanianie wapnia, może być więc szczególnie przydatna dla osób z jego niedoborami .

Arginina odgrywa za to znaczącą rolę w regulacji metabolizmu tłuszczów i węglowodanów, co przekłada się na gospodarkę insulinową .

Badania sugerują, że aminokwasy zasadowe (l-lizyna i l-arginina) mogą regulować reakcje hormonalne na stres, zmniejszając objawy lęku .

Właściwości aminokwasów kwasowych

Można powiedzieć, że aminokwasy kwasowe oddziałują na nastrój i pracę mózgu. Poprawiają koncentrację, zdolność zapamiętywania oraz mogą przyczyniać się do redukowania uczucia zmęczenia. 

Badania sugerują też, że kwas asparaginowy może mieć związek ze stężeniem testosteronu u mężczyzn, choć trzeba nadmienić, że wnioski nie są spójne .

Aminokwasy ketogenne i glukogenne

Aminokwasy ketogenne są prekursorami ciał ketonowych. Ciała ketonowe są zaś dodatkowym źródłem energii dla organizmu, wykorzystywanym w sytuacjach kryzysowych, gdy nasze ciało nie może skorzystać z glukozy (np. podczas głodówek). Ketogennym aminokwasem jest na przykład lizyna .

Aminokwasy glukogenne są za to niezbędne do produkcji glukozy. Przykładem typowego kwasu aminowego o właściwościach wyłącznie glukogennych jest glutamina. Część aminokwasów przyczynia się zarówno do powstawania ciał ketonowych jak i glukozy. Jednym z takich związków jest fenyloalanina .

Właściwości aminokwasów ketogennych

Głównym zadaniem aminokwasów ketogennych jest udział w syntezie ciał ketonowych. Umożliwiają one organizmowi pozyskiwanie energii z rozkładu tłuszczów, a tym samym przyczyniają się do redukcji tkanki tłuszczowej .

Właściwości aminokwasów glukogennych

Aminokwasy glukogenne stanowią substrat, który w razie potrzeby organizm potrafi przekształcić w glukozę. Glukoza jest podstawowym źródłem energii dla naszego ciała. Dlatego odpowiednia ilość aminokwasów glukogennych jest szczególnie ważna dla osób ćwiczących, ponieważ daje energię do ćwiczeń i zapobiega katabolizmowi.

Ten proces polega na wykorzystaniu białek obecnych w mięśniach do zaspokojenia deficytu energetycznego .

Aminokwasy rozgałęzione (BCAA)

Aminokwasy rozgałęzione (ang. Branched-chain Amino Acid), czyli popularne wśród sportowców BCAA, to kwasy aminowe o bardziej rozbudowanym łańcuchu bocznym. Rozgałęzia się on, by móc połączyć kilka związków – stąd ich nazwa.

Aminokwasy BCAA to leucyna, izoleucyna i walina, które należy dostarczać organizmowi z dietą. Suplementy diety z BCAA są popularne wśród sportowców, szczególnie tych, którzy chcą wspierać budowę mięśni .

Właściwości aminokwasów rozgałęzionych

Przy intensywnym wysiłku fizycznym, gdy wyczerpana zostanie glukoza, organizm może zacząć czerpać energię z białek. Wszyscy, którym zależy na budowaniu masy mięśniowej, chcą tego uniknąć.

Aminokwasy BCAA powstrzymują proces katabolizmu (czyli rozkładu białek) i dodatkowo sprzyjają anabolizmowi – tworzeniu się tkanki mięśniowej. To nie wszystko. Rozgałęzione kwasy aminowe zmniejszają uczucie zmęczenia oraz wspomagają regenerację mięśni po treningu .

Wpływają też na wytrzymałość mięśni i ułatwiają redukcję tkanki tłuszczowej. BCAA oddziałują również na układ nerwowy i mogą wykazywać działanie przeciwbólowe . Należy jednak zaznaczyć, że przyjmowanie suplementów z BCAA (czyli tylko 3 z 9 niezbędnych aminokwasów) nie wystarcza do osiągnięcia wzrostu masy mięśniowej czy jej pełnej regeneracji .

Zobacz też: BCAA – czy warto brać?

Aminokwasy siarkowe

Jest dokładnie tak, jak myślisz – aminokwasy siarkowe to te, które w łańcuchu bocznym zawierają siarkę. Siarkowe kwasy aminowe to:

• metionina, 
• cysteina, 
• homocysteina, 
• tauryna.

Właściwości aminokwasów siarkowych

Metionina i cysteina to białkowe aminokwasy siarkowe. Odpowiadają za tworzenie keratyny, czyli głównego budulca Twoich włosów i paznokci. Z tego względu związki te dbają o macierz włosów oraz płytki paznokci i wpływają na ich odporność na uszkodzenia.

Dodatkowo aminokwasy siarkowe pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym, ponieważ biorą udział w produkcji naturalnych antyoksydantów, zabezpieczając komórki przed zniszczeniem.

Brzmi fajnie? Zanim zaczniesz szukać informacji, jak można dostarczyć te aminokwasy do organizmu w jak największych ilościach, wiedz, że jest jeszcze druga strona medalu. Według badania z 2018 roku ograniczenie aminokwasów siarkowych w diecie zwierząt wiązało się z wydłużeniem ich życia i zmniejszeniem podatności na różne choroby .

Nadal jednak brak jest podobnych badań przeprowadzonych na ludziach. Czy w takim razie bać się aminokwasów siarkowych? Nie, bo są nam potrzebne do prawidłowego funkcjonowania. Natomiast (jak ze wszystkim) warto zachować zdrowy rozsądek i umiar.

Inne rodzaje aminokwasów

Pod względem chemicznym można wyróżnić jeszcze inne rodzaje aminokwasów :

• hydrofobowe i hydrofilowe – w zależności od tego czy odpychają wodę, czy nie,
• polarne i niepolarne – w zależności od tego, jak wygląda ich łańcuch boczny,
• aromatyczne – posiadające w bocznym łańcuchu związki aromatyczne,
• alifatyczne – inaczej łańcuchowe, bo zamiast centralnego atomu węgla, mają kilka atomów węgla połączonych łańcuchem.

Niedobór aminokwasów

Przy zdrowej, zbilansowanej diecie niedobór aminokwasów raczej Ci nie grozi. Żywność wysokobiałkowa (zarówno produkty odzwierzęce, jak i roślinne), jest też siłą rzeczy bogata w aminokwasy.

Na niedobór aminokwasów mogą być narażone osoby, które z powodów zdrowotnych lub materialnych są zmuszone do znacznego ograniczenia w diecie produktów dostarczających białko, weganie i wegetarianie z nieprawidłowo zbilansowanym jadłospisem oraz osoby z wrodzonymi błędami w metabolizmie aminokwasów .

Objawy niedoborów aminokwasów nie są jednoznaczne i bardzo łatwo pomylić je z brakami innych substancji lub symptomami różnych chorób. O zbyt niskim stężeniu aminokwasów w organizmie mogą świadczyć :

• problemy z układem trawiennym,
• spadek odporności,
• złe samopoczucie, a nawet objawy depresji,
• problemy z koncentracją i pamięcią,
• zaburzenia płodności,
• u dzieci również spowolnienie wzrostu.

Nadmiar aminokwasów

Aminokwasy są uznawane za bezpieczne – w końcu dostarczamy je do organizmu codziennie wraz z jedzeniem. Badania sugerują, że dobrze tolerujemy je również w formie suplementów diety . Jednak nawet z tymi związkami można przesadzić.

Nadmiar aminokwasów możliwy jest głównie w wyniku niewłaściwej suplementacji tych składników oraz diet zawierających dużo produktów bogatych w białko (np. dieta Dukana, dieta ketogeniczna). Do najczęściej wskazywanych objawów nadmiaru aminokwasów, zalicza się :

• nudności,
• bóle brzucha,
• wymioty,
• biegunkę,
• problemy z wątrobą,
• zaburzenia funkcjonowania nerek (tzw. kamienie nerkowe),
• zwiększenie stresu oksydacyjnego,
• wzrost drażliwości, a nawet agresję.

Osobnym ryzykiem związanym z nadmiernym dostarczaniem do organizmu jednego aminokwasu są zaburzenia na poziomie metabolicznym. Aminokwasy konkurują ze sobą o nośniki transportujące je do komórek. W sytuacji, gdy jeden rodzaj aminokwasu znacznie przeważa nad innymi, może wyprzeć je ze szlaków metabolicznych .

Taki stan może spowodować nadmiar metabolitów tego aminokwasu i niedobór związków powstających z innych aminokwasów (tych, które przegrały walkę o nośniki). Zaburzenie równowagi aminokwasowej w organizmie może mieć daleko idące konsekwencje zdrowotne, zwłaszcza jeśli trwa przez dłuższy czas .

Źródła aminokwasów w diecie

Zanim zaczniesz rozglądać się za suplementami diety zawierającymi aminokwasy, sprawdź, jak wzbogacić o nie swoją dietę. W poniższej tabeli znajdziesz źródła niezbędnych dla organizmu aminokwasów egzogennych, czyli takich, których organizm nie potrafi wytworzyć samodzielnie.

Zastosowanie aminokwasów

Rynek suplementów obfituje w produkty wypełnione aminokwasami po brzegi, jak również takie, które zawierają ich dodatek. Producenci serwują nam nie tylko aminokwasy w formach suplementów diety i odżywek doustnych. Budulcowe związki białek są też dostępne w formułach kosmetycznych.

Aminokwasy w treningu siłowym

Aminokwasy i białka są szczególnie chętnie spożywane przez sportowców oraz osoby, chcące zbudować masę mięśniową (bo ile można jeść ryż z kurczakiem…). Przy intensywnym wysiłku fizycznym, rzeczywiście podaż niektórych kwasów aminowych może być korzystna. 

Jeśli jednak Twoja aktywność fizyczna jest rekreacyjna i nie aspirujesz do miana siłownianego byczka, odżywcza dieta powinna wystarczyć.

Zarówno bodybuilderzy, jak i osoby intensywnie ćwiczące doceniają aminokwasy za :

• wpływ na zwiększenie masy mięśniowej,
• zapobieganie katabolizmowi (pobieraniu energii z białek mięśni),
• zwiększenie wytrzymałości mięśniowej,
• wolniejsze męczenie się podczas treningów,
• przyspieszenie redukcji tkanki tłuszczowej.

Osobom aktywnym fizycznie poleca się suplementację EAA – czyli wszystkich niezbędnych aminokwasów, które najskuteczniej wesprą performance i regenerację sportowców.

Zobacz też: Ile białka dziennie?

Aminokwasy w kosmetyce

Niektóre aminokwasy mają zdolność do wiązania wody, co przekłada się na ich nawilżające właściwości. Mogą również regulować pH skóry . 

Niektóre badania wskazują też, że kompleksy aminokwasów zawartych w kosmetykach mogą wspomagać regenerację skóry i działać przeciwzapalnie . Należy jednak mieć na uwadze, że część badań jest prowadzona na zlecenie firm produkujących dane kosmetyki.

Najbardziej popularne aminokwasy w produktach do pielęgnacji skóry to:

• glicyna – działa nawilżająco i regenerująco,
• prolina – jako jeden z głównych składników kolagenu ma wpływać na syntezę jego włókien,
• arginina – stosowana głównie w kosmetykach łagodzących stany zapalne,
• seryna – wzmacnia naturalną barierę hydrolipidową skóry,
• kwas piroglutaminowy (kwas pidolowy, PCA) – ma działanie silnie nawilżające.

W produktach do pielęgnacji włosów często spotkać można aminokwasy, takie jak:

• cysteina – może pomagać przy nadmiernym wypadaniu włosów i pobudzać je do szybszego wzrostu,
• alanina – ma właściwości wygładzające i zapobiegające elektryzowaniu się włosów.

Aminokwasy na włosy, skórę i paznokcie

Nie tylko producenci kosmetyków troszczą się o Twój wygląd. Właściwości aminokwasów doceniają również firmy produkujące suplementy diety wspierające urodę. W produktach przeznaczonych do poprawy kondycji skóry najczęściej znajdziesz aminokwasy wchodzące w skład peptydów kolagenowych (np. prolinę).

Jeśli jednak chcesz wpłynąć na wygląd Twojej skóry od środka, najprostszym sposobem będzie przyjmowanie produktów, które po prostu zawierają kolagen. Wysokiej jakości kolagenowe suplementy dadzą Ci pewność, że dostarczasz do organizmu cały zestaw drogocennych aminokwasów, połączonych w peptydy kolagenu.

Mejor en general

Natu.Care Colágeno Premium 5000 mg, mango-maracuyá

5.0

(236) valoraciones sobre Natu.Care

• Contenido en colágeno: 5000 mg de hidrolizado de colágeno marino
• Ingredientes activos adicionales: vitamina C, ácido hialurónico de bajo peso molecular (así como L-teanina y coenzima Q10 en el colágeno con sabor a cacao o vitamina A y vitamina E en el colágeno con sabor a mango-maracuyá, mora, fresa-ruibarbo)
• Forma: sobres con polvo para beber
• Porción : 1 sobre al día
• Suficiente para: 30 días
• Disponible en cuatro sabores: mango, mora, fresa-ruibarbo, cacao o una mezcla de sabores

Consultar precio

Descripción del producto

Colágeno de pescado de la marca Natu.Care Seagarden® en dosis de 5.000 mg o 10.000 mg, a base de ingredientes certificados de la mejor calidad. La suplementación regular tendrá un efecto positivo en el aspecto de la piel, el cabello y las uñas: se reconstruirán y fortalecerán desde el interior.

Además del colágeno, valioso para la salud y la belleza, también ofrece otros ingredientes activos que ayudan a mantener un cutis joven, un cabello brillante y unas uñas fuertes.

La fórmula contiene una porción suficiente de la sustancia activa para tener un efecto positivo en las articulaciones, el sistema musculoesquelético y la inmunidad.

Natu.Care Premium Collagen está disponible en cuatro sabores: mango-maracuyá, mora, fresa-ruibarbo y cacao. Todas las fórmulas se basan en los siguientes ingredientes activos: hidrolizado de colágeno marino, extracto de capullo de rosa mosqueta y ácido hialurónico.

Además, el colágeno de cacao contiene L-teanina natural, coenzima Q10 y cacao holandés desgrasado. Los sabores frutales contienen en cambio vitamina E y vitamina A.

Estos mejores colágenos de pescado del mercado también difieren en sabor: el cacao es una delicia para los amantes del chocolate. Otros gustarán a quienes les guste el sabor refrescante de la fruta.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Incorpora la materia prima de la marca Seagarden® , procedente de bacalao salvaje de aguas profundas capturado en las cristalinas aguas del Mar de Berents. El efecto del colágeno Seagarden® está clínicamente probado. La materia prima cuenta con la certificación FSSC 22000, la certificación de calidad MSC (apoya la pesca sostenible), el Responsible Sourcing Audit Programme (pesca ética) y las certificaciones Kosher y Halal.
• La composición del producto ha sido probada por el laboratorio independiente y acreditado J.S. Hamilton.
• Colágeno hidrolizado de tipo I con un peso molecular óptimo de 3 kDa para garantizar su absorbibilidad.
• Aditivos: la vitamina C contribuye a la síntesis de colágeno, el ácido hialurónico favorece la hidratación de la piel y la salud de las articulaciones, las vitaminas A y E contribuyen a la salud de la piel, la coezima Q10 (sabor cacao) tiene propiedades antioxidantes.
• Se puede elegir entre cuatro deliciosos sabores (sin regusto a pescado): mango-maracuyá, mora, fresa-ruibarbo y cacao o una mezcla de sabores.
• La producción se lleva a cabo en un centro certificado GMP (normas de producción alimentaria).

Desventajas:

• Ninguno.

Información complementaria

El colágeno de pescado de Natu.Care recibe elogios por ser delicioso. No encontrará el regusto a pescado que suele aparecer en otros colágenos. Y puede elegir entre dos deliciosos sabores: mango-maracuyá, mora, fresa-ruibarbo y cacao.

Ingredientes activos como la coenzima Q10, el ácido hialurónico y la L-teanina natural tienen efectos antiinflamatorios, antioxidantes y antienvejecimiento.

Opinión del usuario

Super, después de unas 6 semanas de uso la piel de mi cara se volvió visiblemente más tensa. Gran sabor.

Elegí el colágeno Natu.Care porque tenía súper críticas - ¡y eso era muy importante para mí! Desde que lo uso, mi piel ha mejorado mucho y está hidratada, y me han aparecido nuevos 'pelitos' en la cabeza.

Lo mejor para las articulaciones

Natu.Care Colágeno Premium 10000 mg, cereza

5.0

• Contenido en colágeno: 10.000 mg de hidrolizado de colágeno bovino COLLinstant®.
• Ingredientes activos adicionales: vitamina C, ácido hialurónico de bajo peso molecular, glucosamina, condroitina, extracto de resina de incienso indio (boswellia serrata).
• Forma: sobres con polvo para beber
• Porción : 1 sobre al día
• Suficiente para: 30 días

Consultar precio

Descripción del producto

Uno de los colágenos bovinos más potentes del mercado, que proporciona hasta 10.000 mg por ración diaria. Como resultado, la fórmula puede apoyar eficazmente la condición de sus articulaciones, piel, cabello y uñas.

Con este suplemento, reforzará su sistema óseo y articular, así como su belleza, lo que le permitirá detener visualmente el proceso de envejecimiento y sentir una segunda juventud.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• La ración diaria de colágeno es muy grande - hasta 10.000 mg.
• Una fórmula de colágeno de eficacia probada - se trata de COLLinstant®, cuyo efecto ha sido confirmado en estudios clínicos.
• Una dosis eficaz de ácido hialurónico, que hidrata aún más la piel y tiene un efecto positivo en la salud de las articulaciones.
• La vitamina C contribuye a la producción natural de colágeno.
• La glucosamina es un componente esencial de los compuestos del cartílago articular y del colágeno, que da elasticidad al tejido conjuntivo de los tendones.
• La condroitina es un componente natural que se encuentra en el cuerpo humano, principalmente en los cartílagos. Esta molécula de gran tamaño (mucopolisacárido), tiene la capacidad de absorber agua, lo que permite al cartílago mantener su elasticidad y resistencia.
• El extracto de resina de incienso favorece el riego sanguíneo y la movilidad articular y reduce la rigidez de las articulaciones. Puede ayudar a aliviar la inflamación.
• La composición ha sido probada por el laboratorio independiente y acreditado J.S. Hamilton.

Desventajas:

• Ninguno.

Información complementaria

Los usuarios elogian Natu.Care Colágeno Premium por la fácil disolución del polvo.

Sabor refrescante

Natu.Care Colágeno 3000 mg, varios sabores

4.7

• Contenido en colágeno: 3000 mg de hidrolizado de colágeno de pescado
• Ingredientes activos adicionales: vitamina C
• Forma: polvo
• Porción : 1,5 cucharadas al día
• Suficiente para: 30 días
• Sabores disponibles: naranja, frambuesa-arándano, grosella negra y variante sin sabor (sin vitamina C añadida)

Consultar precio

Descripción del producto

Suplemento dietético en forma altamente biodisponible de colágeno hidrolizado de pescado SeaGarden®. Esta fórmula se caracteriza por su alta biodisponibilidad: su organismo utilizará el colágeno más rápida y eficazmente donde más lo necesita.

Una ración de 3.000 mg de colágeno beneficia a su cabello, piel y uñas, así como a la función articular, muscular y ósea. Los efectos del colágeno se complementan con la vitamina C, que favorece la producción natural de esta proteína juvenil y ayuda a su absorción. También es un gran antioxidante antienvejecimiento.

Natu.Care Colágeno 3000 mg está disponible en tres sabores de frutas (naranja, frambuesa-arándano, grosella negra) y en una variante sin sabor. El polvo se disuelve perfectamente, no forma grumos en el líquido y puede añadirlo a su yogur, avena o batido favorito.

Ventajas e inconvenientes

Ventajas:

• Elcolágeno de pescado de la fórmula SeaGarden® tiene una elevada biodisponibilidad, por lo que su organismo lo utilizará más rápida y eficazmente.
• La suplementación regular es beneficiosa para la salud de la piel, el cabello y las uñas, y contribuye al sistema musculoesquelético.
• La composición ha sido probada por el laboratorio independiente y acreditado J.S. Hamilton.
• El producto está certificado como sostenible.
• La vitamina C presente en la formulación favorece la producción natural de colágeno en el organismo y potencia sus efectos.
• El colágeno no contiene aditivos innecesarios como colorantes o aromas artificiales. Todos los ingredientes son de origen natural.
• Tres refrescantes sabores afrutados a elegir o una versión sin sabor.

Desventajas:

• Ninguno.

Información complementaria

El colágeno en polvo tiene una excelente solubilidad.

El colágeno está edulcorado con glucósidos de esteviol de stevia, que son naturales, seguros y pueden consumirlos los diabéticos.

Suplementy na włosy i paznokcie mogą za to zawierać aminokwasy siarkowe. To właśnie one są podstawowym budulcem keratyny, z której składają się włosy i paznokcie .

Podsumowanie