Voedselverspilling in Polen en de rest van de wereld. Hoe kun je het verminderen?

Ken je die ene? Die ene onopgegeten yoghurt die een week geleden in de hoek van de koelkast verstopt zat. Of die gerimpelde aardappelen die wortels hebben weten te vormen en nu vanuit de kast naar je staan te zwaaien.

Bijna elke dag is er wel iets dat over datum is, bederft of zijn versheid verliest. En bijna elke dag belanden deze dingen in de vuilnisbak. Schijnbaar niets. En toch, als we wereldwijd kijken, blijkt dat voedselverspilling een enorm probleem is. Zo groot dat het in miljoenen tonnen geteld moet worden.

Zie ook:

• Dag van het stoppen met roken
• Dag van de Schone Lucht
• Longgezondheid na de pandemie
• Nationale kleuterschooldag
• Werelddag zonder telefoon
• Dag van de beenmergdonor
• Dag van de vis
• Grote Bijendag
• Dag van de bloeddonatie
• Knuffeldag
• Over singles op Valentijnsdag
• Hoe je voor je geestelijke gezondheid kunt zorgen

Wereldvoedseldag

Wist je dat op 16 oktober Wereldvoedseldag wordt gevierd? Dit is een belangrijke feestdag die in 1979 werd ingesteld door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, beter bekend als FAO (Food and Agriculture Organization).

Wereldvoedseldag wordt overal ter wereld gevierd en is bedoeld om de aandacht van het publiek te vestigen op voedselproblemen overal ter wereld. Het is niet alleen een gelegenheid om bij stil te staan, maar ook om actie te ondernemen. Het is een goed moment om na te denken over wereldwijde voedselproblemen en wat we kunnen doen om ze te helpen oplossen.

Hoeveel voedsel verspillen we?

Een ton is veel. En een miljoen ton is een volledig abstract begrip aan het worden. Het is zelfs moeilijk voor te stellen. Helaas wordt de omvang van voedselverspilling gemeten in miljoenen tonnen. Zowel wereldwijd als in Polen.

Voedselverspilling in de wereld

Volgens het FAO-rapport wordt er wereldwijd jaarlijks ongeveer 1,3 miljard tonvoedsel verspild.

Als we dit delen door 365 dagen, vinden we dat er elke dag meer dan 3,5 miljoen ton voedsel op stortplaatsen terechtkomt. En alsof dat nog niet genoeg is, schat de FAO dat de kosten van voedselverspilling oplopen tot een biljoen dollar per jaari.

Om dit beter te illustreren: als het gerucht waar is dat Elon Musk 430 miljoen dollar per dag verdient, dan staat er op zijn rekening iets minder dan 157 miljard dollar per jaar. Een biljoen is nog ver weg.

Voedselverspilling in Polen

Volgens de voedselbanken in Polen verspillen we elk jaar ongeveer 4,8 miljoen ton voedsel. Geschat wordt dat 60% hiervan thuis wordt verspild. Dit betekent dat ieder van ons jaarlijks ongeveer 75 kg voedsel weggooit.

Interessant genoeg produceert de statistische Smith volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek 360 kg afvali per jaar. Dit betekent dat het voedsel dat we weggooien meer dan 20% uitmaakt van het afval dat we produceren. Dat wil zeggen dat een op de vijf van het afval dat we weggooien voedsel is.

Waar en hoe wordt voedsel verspild?

In tegenstelling tot wat je misschien denkt, gaat het bij voedselverspilling niet alleen om die yoghurt die over de houdbaarheidsdatum is of de tomaat die is beschimmeld in onze moestuin. Voedselverspilling begint al veel eerder dan in de prullenbak.

Voedsel heeft een levenscyclus met zes stadia:

• productie - d.w.z. gewassen verbouwen, vee houden,
• opslag - meestal na de oogst,
• verwerking - voor sommige voedingsmiddelen, zoals groenten en fruit die we ongewijzigd kopen, is deze fase niet nodig,
• distributie - dit is het stadium waarin voedselproducten de winkels bereiken,
• consumptie - wanneer we het voedsel kopen en in huis hebben,
• vervaldatum - dat is die ongelukkige, over datum zijnde yoghurt.

Verliezen worden in elk van deze stadia geregistreerd en beginnen al op de akkers. Verkeerde oogstmethoden of ongediertebestrijding veroorzaken de eerste schade. Daarna volgen inadequate opslagomstandigheden voor het geoogste voedsel en enorme verliezen tijdens de verwerking.

Volgens de FAO gaat wereldwijd ongeveer 75% van het voedsel verloren tijdens deze eerste 3 fases. Op zijn beurt wordt ongeveer 35% van het voedsel verspild in winkels en huishoudens. Interessant genoeg is het grootste deel van dit weggegooide voedsel geschikt voorconsumptiei.

De situatie is enigszins anders in Polen. Volgens de statistieken van Voedselbanken in ons land wordt ongeveer 30% van het voedsel verspild in de productie- en verwerkingsfase. Distributie en handel zijn verantwoordelijk voor nog eens 10% van het verspilde voedsel, terwijl maar liefst 6 van de 10 verspilde voedselproducten dingen zijn die bij ons thuis worden weggegooid.

Voedselverspilling en milieuvervuiling

In november 2022 zal de wereldbevolking 8 miljard mensen tellen. Er wordt geschat dat we in 2030 met 600 miljoen mensen meer zullen zijn. Een steeds groeiende bevolking betekent ook dat er meer voedsel wordt geproduceerd, en dus nog meer afval.

Wanneer je voedsel verspilt, verspil je niet alleen de hulpbronnen die nodig waren voor de productie ervan, zoals water en energie. Het leidt ook tot onnodige afvalproductie. Afgedankt voedsel belandt op stortplaatsen, waar het vergaat en methaan produceert - een broeikasgas dat bijdraagt aan klimaatverandering.

Volgens gegevens van de FAO zou voedselafval, als het een land was, de op twee na grootste uitstoter van CO2 ter wereld zijn - na China en de VSi. Erger nog, alles wijst erop dat dit probleem alleen maar erger zal worden.

Voedselproductie draagt ook bij aan vervuiling. De landbouwindustrie, vooral de veeteelt, genereert aanzienlijke hoeveelheden broeikasgassen. Als dit voedsel niet wordt geconsumeerd, gaan al deze energie, hulpbronnen en emissies verloren.

Voedselverspilling en het probleem van honger

Terwijl miljoenen tonnen voedsel wegkwijnen op stortplaatsen, kampt de wereld nog steeds met het probleem van honger in ontwikkelingslanden. Het probleem is hier helemaal geen gebrek aan voedsel. Volgens het Wereldvoedselprogramma(WFP) wordt er in de wereld genoeg voedsel geproduceerd om elk mens te voeden.

Naast sociale en geopolitieke redenen, wordt aangenomen dat voedselverspilling een van de belangrijkste redenen is voor honger in de wereld. En terwijl in ontwikkelde gebieden voedselverspilling vooral gericht is op het feit dat we ons niet kunnen overeten, worden in ontwikkelingslanden de grootste verliezen geregistreerd in de fase van de teelt, oogst en opslag.

Heel vaak hebben boeren niet de mankracht om hun hele oogst te oogsten of niet de omstandigheden en technologie om het goed op te slaan. Als gevolg daarvan gaat het voedsel rotten, schimmelen of wordt het aangevallen door ongedierte.

Het WFP beweert dat het voedsel dat wordt verspild genoeg zou zijn om maar liefst 2 miljard mensen te voeden. En dat is meer dan het dubbele van het aantal ondervoede mensen wereldwijd. Het feit dat je stopt met inkopen om voorraden aan te leggen en minder voedsel weggooit, betekent natuurlijk niet dat ergens aan de andere kant van de wereld het hongerprobleem plotseling zal verdwijnen.

Om de situatie in ontwikkelingslanden te verbeteren moet je investeren in nieuwe technologieën en in onderwijs, zaken waar je geen invloed op hebt. Dit betekent echter niet dat voedsel het niet waard is om voor te zorgen. Het is de moeite waard - al was het maar voor het milieu, het afvalprobleem en het waterbeheer.

Hoe voedselverspilling verminderen - een mini-gids

Wat kun je dagelijks doen om minder voedsel weg te gooien? Hier zijn 10 eenvoudige tips die je vanaf nu kunt toepassen (of vanaf je volgende boodschappenreis):

1. Ga niet met honger boodschappen doen Een onderzoek uit 2015 suggereert dat wanneer we honger hebben, we waarschijnlijk meer boodschappen doen dan nodig is. Omgekeerd blijkt uit een onderzoek uit 2022 dat wanneer we een boertje in onze maag hebben, we geneigd zijn om producten van mindere kwaliteit te kopen. Ik vraag me af hoeveel daarvan achteraf in de vuilnisbak belanden.
2. Vries in wat je kunt - ik kan je niet vertellen hoe vaak ik voor een leger heb gekookt. Als je een hele pan soep of alle gebakken koteletten niet op kunt, wacht dan niet tot ze verdacht ruiken. Vries ze gewoon in. Je kunt soepen, sauzen, stoofschotels, delicatessen (knoedels, aardappelknoedels, gevulde koolrolletjes) en de meeste groenten en fruit invriezen. Een bijkomend voordeel: je hebt langer kant-en-klare lunches.
3. Koop niet om voorraden aan te leggen: de pandemie van het coronavirus heeft duidelijk aangetoond dat het niet de moeite waard is om voorraden aan te leggen en het is onwaarschijnlijk dat we zonder voedsel komen te zitten in de winkels. Vergeet ook niet dat meer kopen omdat het in de aanbieding is, meestal bijdraagt aan geldverspilling in plaats van geldbesparing. Zelfs als je goedkoper koopt, maar de producten niet gebruikt en ze vervolgens moet weggooien, gooi je eigenlijk ook geld weg.
4. Plan je maaltijden - Dit is waarschijnlijk de moeilijkste van de tips, omdat het een goede voorbereiding vereist. Als je echter je menu voor de komende week bepaalt, kun je gemakkelijk de benodigde boodschappenlijst maken. Als je dan naar de winkel gaat, hoef je je er alleen maar aan te houden. Zo weet je zeker dat er niets verloren gaat.
5. Houd je keuken netjes Het klinkt misschien verrassend, maar vind je niet soms een oude pot mayonaise in de hoek van de koelkast? Of een open jam die tijd heeft gehad om nieuw leven te ontwikkelen? Dat klopt. En dan kom je erachter dat je toch onlangs nieuwe mayonaise (of jam) hebt gekocht omdat je dacht dat het allang op was. Hetzelfde geldt voor producten met een lange houdbaarheidsdatum, zoals kant-en-klaar - verstopt in kasten.
6. Conserven maken Dit is ook een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je geen fruit en groenten verspilt - vooral seizoensgroenten. Overrijp (maar niet rot of beschimmeld!) fruit is geweldig voor conserven. Een cadeau van je opa van 20 kg komkommers uit de volkstuin kan ook in potten worden verpakt.
7. Delen: Oké, je hebt de conserven al, maar je weet dat je ze niet de hele winter kunt eten. Dus geef elk een potje aan je vrienden of buren. Heb je een taart gebakken die je niet aankunt? Geef een stuk aan je collega's op het werk - ze zullen er dol op zijn. En wie weet, misschien doen ze op een dag wel iets terug.
8. Bestel minder in restaurants - als je uit eten gaat, kun je ook minder eten verspillen. Als je een van die mensen bent die (zoals ik) met hun ogen eten en zin hebben om letterlijk alles te proberen wat er op het menu staat... herinner jezelf er dan aan dat je maag grenzen heeft. Bestel een kleinere portie en als je niet genoeg eet, bestel dan meer. Je zult minder uitgeven en minder verspillen.
9. Bewaar je eten goed: Wist je dat planten die veel ethyleen afgeven het bederf van andere producten kunnen versnellen? Daarom is het een goed idee om bananen, avocado's, peren, appels, perziken, nectarines en tomaten apart te bewaren van ander fruit en groenten.
10. Kweek een voedselredding- Download apps (zoals Too Good To Go of Foodsi) en kijk welk lokaal bedrijf een verrassingspakket te koop heeft. De pakketten bevatten voedsel dat ongebruikt is gebleven in restaurants, cafés, bakkerijen en winkels. Dankzij apps kun je ze vinden en veel goedkoper kopen - zelfs voor ⅓ de prijs.

Tot zover mijn advies, maar voedingsdeskundigen hebben nog meer advies voor je:

Klinisch voedingsdeskundige Kuba Pągowski:

"Naar mijn mening zijn boodschappenlijstjes de beste en meest verstandige optie om voedselverspilling tegen te gaan. Als we weten wat en hoeveel we moeten kopen om bijvoorbeeld de hele week iets te eten te hebben, dan zullen we minder eten in de vuilnisbak gooien. Als we door een winkel lopen met een lijstje in onze hand/telefoon van wat we nodig hebben, is het moeilijker om in een koopwoede te vervallen en producten te kopen die we maar één keer gebruiken en de rest weggooien. Bovendien bespaart het ons tijd en geld."

Voedingsdeskundige en personal trainer Marta Kaczorek:

"Koop producten die thuis zijn uitgeprobeerd en getest. Als je kinderen bijvoorbeeld niet van naturel yoghurt houden en jij bent de enige die het eet, koop dan zoveel als je zelf opeet. En onthoud dat goed bewaarde en ongeopende zuivelproducten zelfs een paar dagen na de houdbaarheidsdatum gegeten kunnen worden.

Als je meer wilt kopen, koop dan alleen voorverpakte producten met een lange houdbaarheidsdatum als back-up. Koop elke dag of om de dag brood, en ongebruikt brood kan worden gedroogd en verwerkt tot broodkruimels. Koop om de twee à drie dagen fruit en groenten en vries ze in als je weet dat je ze niet gaat eten.

Bewaar voedsel altijd zoals aangegeven, dit verlengt de houdbaarheid; bananen gaan langer mee als ze alleen in een schaal liggen - ze houden niet van appels; avocado's blijven langer goed als je een zaadje in het ongebruikte deel laat zitten; bewaar salades en verse kruiden in een vochtige omgeving."

Klinisch voedingsdeskundige Julia Skrajda:

"Je vindt twee soorten termen op voedingsproducten: moet worden geconsumeerd voor of het beste geconsumeerd voor. De producten in de eerste groep zijn de producten waarvan we de uiterste consumptiedatum in acht moeten nemen. Ze mogen niet worden geconsumeerd na de houdbaarheidsdatum vanwege het risico op microbiologische besmetting (bijv. voedselvergiftiging) omdat het product al bedorven is en niet geschikt is voor consumptie.

Anderzijds zijn voedingsmiddelen in de tweede groep ("ten minste houdbaar tot") voedingsmiddelen die weliswaar over de houdbaarheidsdatum zijn die op de verpakking staat, maar niet bedorven zijn of waarvan de organoleptische kenmerken zijn veranderd (iets ander uiterlijk, geur en textuur, maar niet zuur, geen schimmel, enz.) - Er is dan geen microbiologisch gevaar.

Wat betekent:

Consumeren vóór = verplicht in acht nemen van de houdbaarheidsdatum.

Idealiter consumeren vóór = het zou goed zijn om binnen de houdbaarheidsdatum te eten, maar er gebeurt niets als je die een paar dagen overschrijdt.

Wat nog meer? Hier zijn een paar tips:

• Voeg restjes groenten van de maaltijdbereiding toe aan een omelet, soep, saus of pap.
• Maak éénpansgerechten - soepen, pap, risotto. Maak gerechten door de koelkast op te ruimen, houd je niet aan een recept. Laat je fantasie de vrije loop.
• Voordat je verlepte groenten zoals radijsjes of wortelen weggooit omdat je denkt dat ze niet meer geschikt zijn om te eten - week ze in koud water. Ze zouden weer moeten opleven en stevig worden.
• Was citroenen, selderij en wortelen grondig en doe ze in een schone pot met koud water. Zo blijven ze 2 tot 4 weken vers.
• Als je veel appels hebt, is het de moeite waard om ze bovenop de aardappels te bewaren, met de staart naar beneden. Zo blijven ze weken vers.
• Doe de groenten uit de kookbouillon in een blender, voeg je favoriete kruiden toe en blancheer tot een groentepasta om op brood te smeren.
• Koop bij het boodschappen doen niet meer dan 3-4 soorten groenten en 2-3 soorten fruit.
• Bewaar geraspte kaas in de vriezer. Ze ontdooien zo snel dat je ze rechtstreeks vanuit de vriezer aan gerechten kunt toevoegen.
• Bewaar ook gebakken producten in de vriezer. Haal de dag van tevoren 's nachts uit de vriezer om de hoeveelheid die je nodig hebt te ontdooien."

Ok, advies over hoe je geen voedsel verspilt dat je al in overvloed hebt. Kijk nu eens wat je niet moet doen om te voorkomen dat je voedsel weggooit.

Je wilt geen voedsel verspillen - dat is geweldig! Maar eet nooit te veel bewerkt voedsel. Zelfs niet als het net begint te bederven.

Zie ook:

• Gezonde ontbijtrecepten
• Aspartaam op de zwarte lijst van de WHO

Een wereld zonder afval

Niet alleen voedsel gaat verloren. Miljoenen tonnen textiel (inclusief kleding), elektronische apparatuur, cosmetica, auto-onderdelen... De lijst kan eindeloos doorgaan.

En hoewel de wereld van nulafval voorlopig dichter bij een sciencefictionroman staat dan bij de werkelijkheid, hebben we in de strijd tegen afval één wapen - recycling in de breedste zin van het woord.

Recycling gaat niet alleen over het scheiden van afval, het is ook een kans om dingen die niet langer nodig lijken opnieuw te gebruiken. Ook jij kunt bijdragen aan het milieu door je oude kleren, elektrische apparaten, meubels waar je op uitgekeken bent en andere spullen te recyclen.

Kleding

In plaats van oude kleren die je niet meer nodig hebt weg te gooien, kun je overwegen om ze te doneren aan plaatselijke tweedehandswinkels, liefdadigheidsinstellingen of speciale stoffenrecyclagepunten. Kleding die te versleten is voor iemand om opnieuw te dragen, kan worden gerecycled tot nieuwe stoffen of worden gebruikt als isolatiemateriaal.

Elektrische apparaten

Oude elektrische apparaten zoals televisies, computers of mobiele telefoons horen niet bij het gewone afval. Ze bevatten veel waardevolle maar vaak gevaarlijke onderdelen die teruggewonnen en hergebruikt kunnen worden.

Veel winkels bieden terugnameprogramma's aan voor gebruikte elektronische apparatuur. Er zijn ook speciale e-waste recyclingfaciliteiten die dergelijke apparaten accepteren.

Meubilair

Oud meubilair kan een nieuw leven krijgen als je het opknapt of er iets nieuws van maakt. Als je niet de capaciteit of de neiging hebt om een dergelijk project uit te voeren, kun je ze doneren aan tweedehands meubelwinkels, daklozenopvangcentra of andere organisaties die er een nieuwe bestemming voor kunnen vinden.

Andere spullen

Alles wat overbodig is maar toch nog enige waarde heeft, kan aan anderen worden gedoneerd. Je kunt een buurtverkoop organiseren, spullen online verkopen of ze doneren aan lokale goede doelen.

Onthoud dat het idee van nulafval draait om het minimaliseren van afval, niet om het helemaal te elimineren. Elke kleine verandering die je maakt, maakt een verschil; het is een stap in de richting van een duurzamere en meer verantwoordelijke levensstijl.

Samenvatting