Ceremoniel kakao: hvad det er, egenskaber, effekter, opskrift, meninger

Ceremoniel kakao har fået sit navn fra det rituelle forbrug, som central- og sydamerikanerne praktiserede for hundreder af år siden.

I dag kan man drikke det uden ceremoni (selvom nogle mennesker gør det alligevel), men det giver stadig de samme værdifulde næringsstoffer. Og så dufter den fantastisk.

Hvad er ceremoniel kakao

Hvad er ceremoniel kakao?

Ceremonielkakao er ren, fedtfri og naturlig kakao uden tilsætningsstoffer. Oftest gennemgår kakaobønnerne kun grundlæggende forarbejdning som fermentering, tørring og ristning (som sker ved lavere temperaturer end anden kakao).

Efter ristningen sigtes den ceremonielle kakao og males til en pasta. I denne form, som ligner smuldrende chokolade, er den mest almindelig at finde i handlen. En anden almindelig form, hvor ceremoniel kakao sælges, er i store blokke af kakaobønner.

Fordi ceremoniel kakao ikke er renset eller invasivt forarbejdet, giver den betydeligt flere næringsstoffer end klassisk kakao. Den er også kendetegnet ved sin bitre smag og sit høje fedtindhold.

Ceremoniel kakao og almindelig kakao - hvad er forskellene?

Ceremoniel kakao adskiller sig fra almindelig kakao på flere områder. Først og fremmest handler det om produktionsmetode, kvalitet og smag. Ceremoniel kakao er normalt fremstillet af kakaobønner af højeste kvalitet, hvilket har en direkte indvirkning på dens egenskaber.

• Bønnerneskvalitet: De bønner, der bruges til at producere ceremoniel kakao, er nøje udvalgt. Kun bønner af højeste kvalitet indgår i produktionen, hvilket giver en mere intens og dybere kakaosmag.
• Produktionsproces: Ceremoniel kakao gennemgår en anden produktionsproces end almindelig kakao. Bønnerne ristes og males skånsomt for at bevare så meget af den naturlige næringsværdi som muligt.
• Smag og sundhedsegenskaber . På grund af den unikke produktionsproces indeholder ceremoniel kakao flere værdifulde ingredienser og har en mere intens, mere "kakaolignende" smag.
• Pris. På grund af den højere kvalitet af bønnerne og den mere komplekse produktionsproces er ceremoniel kakao normalt dyrere end standardkakao.

Hvorfor er ceremoniel kakao ... ceremoniel?

Udtrykket "ceremoniel" henviser til den historiske brug af kakao i mange kulturer. Især i Syd- og Mellemamerika, hvor kakao har været en integreret del af mange ritualer og ceremonier.

I oldtiden, især i maya- og aztekercivilisationen, blev kakao ikke kun betragtet som en drik, men også som et redskab med dyb spirituel betydning. Derfor blev den drukket under religiøse ceremonier, festivaler og endda under politiske forhandlinger. Man mente, at kakao havde evnen til at forene den fysiske og den åndelige verden og også havde helbredende egenskaber.

Hvordan foregik ceremonien, når man drak kakao?

1. Tilberedning : Kakao blev tilberedt ved at blande malede kakaobønner med vand og forskellige tilsætningsstoffer som chili, honning eller urter.
2. Påklædning og offer gaver: Ceremonien krævede passende påklædning og offergaver til guderne. Nogle gange blev den tilberedte kakao hældt over deres statuer.
3. Rituelle drikke. Selve det at drikke kakao var et ritual - drikken blev indtaget fra malede kar med symbolsk betydning. De indeholdt ofte scener, der understregede kakaoens hellighed. Man drak dybe slurke, så der blev dannet skum - det blev anset for at være den mest værdifulde del af drikken.

Hvem der kunne deltage i ceremonien, afhang ofte af en persons sociale status. I mange kulturer var det kun forbeholdt højtstående borgere at drikke kakao.

I dag refererer ceremoniel kakao imidlertid til uforarbejdet kakao af høj kvalitet, som måske eller måske ikke indtages på samme måde som for hundreder af år siden.

Hvilke ernæringsmæssige værdier har ceremoniel kakao?

Ceremoniel kakao er en fremragende kilde til værdifulde næringsstoffer. Den er rig på protein, fedt, mineraler og kemisk aktive molekyler og er et godt supplement til en sund livsstil. Hvad indeholder den helt præcist?

• Protein. ceremoniel kakao giver protein, som er vigtigt for opbygning og reparation af celler og kropsvæv.
• Fedtstoffer. Ceremonialkakao er rig på sunde fedtstoffer, især enkeltumættede fedtsyrer. Disse er afgørende for en sund hjerte- og hjernefunktion.
• Fibre: Indtagelse af ceremoniel kakao giver dig værdifulde fibre, som hjælper med at opretholde et sundt fordøjelsessystem.
• Mineraler . ceremonialkakao mangler heller ikke mineraler som magnesium, calcium, zink, jern og kalium. Disse hjælper med at opretholde sunde knogler, tænder, hud samt velfungerende muskler og nervesystem.
• Theobromin er et naturligt stimulerende stof, som giver en mild følelse af stimulering, ligesom koffein, men uden de typiske bivirkninger. Theobromin hjælper med koncentrationen og løfter humøret.
• Polyfenoler. Dette er kraftige antioxidanter, som hjælper med at beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler. De understøtter også et velfungerende hjerte.

Hvilke egenskaber har ceremoniel kakao?

Ceremoniel kakao har på grund af sin naturlige og fine forarbejdning mange gavnlige egenskaber. Den har antioxidanteffekter, understøtter nervesystemet og har endda en positiv effekt på humøret. Hvilke virkninger kan ceremoniel kakao have?

Antioxiderende virkninger

Ceremonialkakao er fuld af polyfenoler - kraftige antioxidanter, der hjælper med at beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler. Disse forbindelser fører til oxidativ stress, som er en af de vigtigste årsager til aldring og forskellige kroniske sygdommei.

Forbedrer koncentrationen

På grund af det høje indhold af teobromin er ceremonialkakao et naturligt stimulerende middel, der hjælper med at forbedre koncentrationen. Det virker på samme måde som koffein, men der er ingen risiko for dets negative bivirkninger. Theobromin kan også hjælpe med at sænke blodtrykket og forbedre hjertefunktionen.

Øger energien og forbedrer humøret

Ceremoniel kakao indeholder ingredienser som phenylethylamin (PEA) og anandamid, som har en positiv effekt på dit humør. PEA øger produktionen af endorfiner, som forbedrer humøret, mens anandamid er kendt som "lykkemolekylet" og er med til at øge følelsen af glæde og eufori.

Støtter fordøjelsessystemet

Ceremoniel kakao giver dig masser af fibre, som er vigtige for et sundt fordøjelsessystem. Fibre hjælper med at regulere tarmfunktionen, giver en følelse af mæthed og understøtter en normal tarmcyklus.

Udglatter huden

Ceremoniel kakao er rig på antioxidanter, som kan hjælpe med at forbedre hudens udseende og sundhed. Antioxidanter neutraliserer frie radikaler, som kan skade hudcellerne og fremskynde aldringsprocessen. Desuden indeholder ceremonialkakao også mange vitaminer og mineraler, som også er vigtige for en sund hud.

Hvordan doserer man ceremoniel kakao?

Doseringen af ceremonialkakao afhænger af dine smagspræferencer, men det er almindelig praksis at starte med mindre mængder. Med tiden kan du justere portionerne under hensyntagen til dine individuelle behov og følelser.

Husk, at ceremonialkakao er stærkere i smagen end almindelig kakao og derfor kan have en mere intens virkning. Vær derfor forsigtig med din første dosering.

Sådan laver du ceremoniel kakao - opskrift

Ingredienser

• 2 spiseskefulde ceremoni-kakao (ca. 20 g)
• 1 kop varmt vand eller plantemælk
• Valgfrit: naturligt sødemiddel efter smag (f.eks. honning, ahornsirup eller stevia), krydderier (f.eks. kanel, kardemomme eller chili)

Tilberedning

1. Riv eller hak kakaoen i små stykker (afhængigt af hvilken form du vælger). Det gør det nemmere at opløse den.
2. Hæld vand eller mælk i en lille gryde, og varm det op ved moderat varme.
3. Når væsken er varm, tilsættes kakaoen, og der røres, indtil den er helt opløst. Du kan også bruge en stavblender for at fremskynde processen og give drikken en mere cremet konsistens.
4. Når kakaoen er opløst, tilsætter du dine yndlingskrydderier.
5. Lad det simre i et par minutter, indtil smagene forenes.
6. Hæld op i et krus og ... færdig!

Se også: Kakao med kollagen fra Natu.Care

Hvad er kontraindikationerne for at indtage ceremoniel kakao?

På trods af de mange sundhedsmæssige fordele er ceremoniel kakao ikke sikkert for alle. Nogle mennesker bør simpelthen holde sig væk fra den.

Kontraindikationer for indtagelse af ceremoniel kakao:

• Allergier og intolerancer. Personer med allergi over for kakao eller chokolade bør undgå ceremoniel kakao. Hvis du efter indtagelse får symptomer som udslæt, hævelse eller åndedrætsbesvær, kan det være tegn på allergi.
• Lavt blodtryk - Kakao indeholder theobromin, som fungerer som en vasodilatator og kan sænke blodtrykket. Derfor bør folk, der kæmper med et allerede lavt blodtryk, være forsigtige.
• Gastrisk refluks - Kakao kan forsinke mavetømningen, hvilket kan forværre tilstanden hos dem, der lider af gastrisk refluks eller mavesår.
• Interaktion med medicin: Kakao kan interagere med visse former for medicin, herunder udvalgte antidepressiva og midler mod hjertesygdomme. Hvis du tager medicin, skal du derfor konsultere din læge, før du tilføjer ceremoniel kakao til din kost.

Er det okay at drikke ceremoniel kakao under graviditeten?

Ja, ceremoniel kakao er generelt sikkert at indtage under graviditeten. Men kun hvis den drikkes med måde. På grund af sit høje indhold af næringsstoffer kan kakao endda være en værdifuld tilføjelse til en gravid kvindes kost.

Husk dog, at ceremoniel kakao indeholder naturlige stimulanser som teobromin og koffein. Forskning tyder på, at koffeinindtaget bør begrænses til omkring 200 mg om dagen under graviditeten. Hvis du vil indtage denne drik, skal du derfor kontrollere koffeinindholdet.

Ceremoniel kakao har også et højt fedtindhold, hvilket betyder, at den indeholder relativt mange kalorier. Selvfølgelig er graviditet en tid, hvor en kvindes krop har brug for ekstra kilokalorier, men det er altid godt at have en afbalanceret kost i tankerne.

Ceremoniel kakao og amning

Under amning er det meget lig graviditet - du kan drikke ceremoniel kakao, men vær forsigtig og gør det med måde. Den koffein, du indtager, mens du ammer, går over i mælken, så det er en god idé at begrænse dit indtag. Her siger forskningen 200-300 mg koffein om dagen for en ammende mor.

Ceremoniel kakao - brugeranmeldelser

Tjek opskrifterne med Natu.Care-kollagen:

• Snickers havregryn
• Kollagen-barer
• Milkshake
• Ferrero Rocher-kugler
• Kakao budding
• Pandekager
• Omelet

Sammenfatning