Protéine WPC - concentré de protéines de lactosérum. Qu'est-ce que c'est ?

Le bon vieux WPC. Il a fait l'objet de recherches approfondies, il est bon marché et vous pouvez choisir parmi une grande variété d'arômes. Les shakes concentrés sont appréciés aussi bien par les haltérophiles amateurs que par les vieux briscards au cou de séquoias canadiens.

Vous vous demandez peut-être quel supplément protéique choisir ou vous voulez en essayer un autre - parce que quelqu'un dans les vestiaires vous a dit : "WPI, c'est le meilleur" : "WPI est le meilleur" et que vous hésitez à atteindre le niveau de protéines requis avec tout ce WPC.

En collaboration avec le nutritionniste Kuba Pągowski, nous allons vous donner quelques informations testées et approuvées sur la poudre WPC pour que vos muscles se développent et que vous ayez la conscience tranquille.

Voir aussi :

• Isolat de protéines de lactosérum (WPI)
• Hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH)
• Supplément protéique
• Protéine végétale
• Caséine
• Créatine
• BCAA
• Citrulline

Les protéines dans le corps

Les protéines représentent 20 % de votre masse et constituent l'un des trois macronutriments les plus importants de votre alimentation, avec les glucides et les lipides. Les protéines sont comme des briques qui servent à construire la peau, les cheveux, les os et les muscles.

En outre, les protéinesinsi:

• sont une source d'énergie,
• favorisent la croissance et la réparation des tissus,
• participent à la production d'enzymes et d'hormones,
• renforcent le système immunitaire,
• régulent les processus métaboliques (par exemple la digestion),
• transportent divers composants dans l'organisme (par exemple, l'oxygène vers les cellules).

Un adulte moyen de poids corporel normal devrait consommer entre 0,8 et 1 g de protéines par kilogramme de poids corporel. Les personnes physiquement actives ont besoin de plus de protéines, jusqu'à 1,6-2,2 g par kilogramme de poids corporel.

Parfois, le besoin en protéines est élevé ou les produits hyperprotéinés ne conviennent pas, car combien de fois peut-on alterner entre le poulet et le fromage blanc ? Les protéines de lactosérum peuvent vous aider.

Les protéines de lactosérum - qu'est-ce que c'est ?

Les protéines de lactosérum sont un mélange de protéines isolées de la partie liquide du lait - le lactosérum - lors de la fabrication du fromage. Les protéines de lactosérum représentent environ 20 % de la teneur en protéines du lait (les 80 % restants sont constitués de caséine). Leur teneur totale dans l'ensemble du lait est d'environ 0,7 %i.

Types de protéines de lactosérum

Il existe trois types de protéines de lactosérum.

• WPC, concentré de protéines de lactosérum (30-82 % de protéines).
• WPI, isolat de protéines de lactosérum (90-95 % de protéines).
• WPH, hydrolysat de protéines de lactosérum (90-100 % de protéines).

Les protéines de lactosérum diffèrent par leur degré de transformation, leur teneur en protéines, en matières grasses et en hydrates de carbone, ainsi que par leur prix.

Selon des études scientifiques, les protéines de lactosérum stimulent la formation de la masse musculaire dans une plus large mesure que d'autres sources de protéines - végétales ou de bœuf.

Le nutriment protéique WPC est l'option la moins chère, souvent choisie par les débutants comme par les utilisateurs avancés. Examinons-la à la loupe.

Qu'est-ce que la WPC ?

Le WPC (Whey Protein Concentrate) est un concentré de protéines de lactosérum contenant entre 30 et 85 % de protéines pour 100 g de matière sèche. Les suppléments protéiques WPC complètent les protéines alimentaires en apportant, entre autres, 9 acides aminés essentiels qui doivent être obtenus par l'alimentation, par exemple la leucine, l'isoleucine et la valine, les fameux BCAAi.

La teneur en lactose du concentré de protéines de lactosérum ne dépasse jamais 10 %, mais peut être irritante pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Le concentré de protéines de lactosérum présente une très bonne biodisponibilité, ce qui se traduit par une utilisation efficace des nutriments fournis par l'organisme.

Le nutriment WPC est un bon choix non seulement lorsque vous faites de la masse, lorsque vous voulez construire du muscle, mais aussi lorsque vous réduisez, afin de minimiser la perte de tissu musculaire.

Des protéines efficaces pour la prise de masse et la réduction

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Health Labs ShapeMe

4.9

• Type de protéines : WPI90 (lait)
• Conditionnement : 15 sachets = 570 g
• Nombre de portions par paquet : 15
• Protéines par portion : 28 g

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Description du produit

ShapeMe est une protéine WPI90 encapsulée dans des sachets de poudre à dissoudre dans l'eau. La formule hyperprotéinée contient des fruits lyophilisés, notamment des fraises, des mûres, des myrtilles et des cerises, selon la version aromatisée. Une portion quotidienne de la formule contient 28 g de protéines provenant de l'isolat de protéines de lactosérum WPI90, ainsi que de l'ALCAR (acétyl L-carnitine), de la L-glutamine et de l'arabinogalactane, qui est considéré comme une fibre alimentaire.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Bonne solubilité de la poudre
• Choix de trois arômes au maximum
• Sachets pratiques

Inconvénients :

• Prix élevé

Informations complémentaires

La protéine ShapeMe utilise de l'isolat de protéines de lactosérum (WPI, ou Whey Protein Isolate) extrait du lait de vaches nourries à l'herbe. L'isolat de protéines de lactosérum est créé sous un contrôle strict de la chaîne d'approvisionnement, dite "de la ferme à la table", dans le but de réduire l'empreinte carbone.

Avis d'experts

"Je les recommanderais principalement pour leur goût. Je ne digère pas beaucoup de nutriments protéiques et ce goût est acceptable pour moi :) Je préfère la cerise, mais elles sont toutes bonnes."

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Type de protéines : végétales
• Emballage : 500 g
• Nombre de portions par paquet : 16
• Protéines par portion : 15 g (chocolat blanc-framboise et vanille-myrtille), 14 g (chocolat)

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Description du produit

Nutrition protéique à partir de cinq protéines végétales enrichies de fibres d'acacia, de graines de lin, d'huile MCT et du complexe probiotique-prébiotique LactoWise®. Il s'agit d'un synbiotique qui stimule le développement et la croissance des bactéries bénéfiques dans le tractus gastro-intestinal et qui a des effets bénéfiques sur l'état du système digestif.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Aminogramme riche grâce à la diversité de 5 protéines.
• L'ajout de LactoWise® soutient le système digestif.
• Contient des colorants naturels.
• Faible teneur en sucres.
• Teneur élevée en fibres alimentaires.

Inconvénients :

• L'emballage ne contient que 16 portions.
• Contient de la maltodextrine - les personnes qui surveillent leur glycémie et leur indice glycémique doivent faire preuve de prudence.

Informations complémentaires

• En raison de leur solubilité et de leur texture, les suppléments protéiques végétaliens sont un excellent complément aux desserts, aux flocons d'avoine, aux omelettes ou aux crêpes.

Avis d'experts

Un nutriment idéal à consommer surtout après l'entraînement, pour régénérer les micro-dommages. Ajout sympathique de LactoWise® et de concentré de jus de betterave, qui soutiennent la microflore intestinale.

Protéines végétales

Isolat de protéines de soja Trec, protéines de soja, arôme vanille, 750 mg

4.8

• Type de protéines : Isolat deprotéines de soja
• Taille de l'emballage : 750 g
• Nombre de portions par paquet : 25
• Protéines par portion : 28.4 g

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Description du produit

Isolat de protéines de soja - une source de protéines complètes à faible teneur en glucides, en graisses et en cholestérol. Ce produit est une bonne option pour ceux qui suivent différentes variantes de régimes végétariens. Il contient les 8 acides aminés essentiels afin que la protéine de soja puisse être absorbée au maximum.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Le soja a un aminogramme riche

Inconvénients :

• Contient du fructose
• Pour de nombreuses personnes, le soja est un allergène

Informations complémentaires

Le soja est une plante riche en protéines, contenant plus de 36 g de protéines pour 100 g.

Avis des clients

"Au début, j'étais sceptique à propos de ce produit, mais après un mois d'utilisation, je suis très satisfaite. Le goût est bon, même avec de l'eau. La solubilité est moyenne, mais si vous utilisez un mixeur, la consistance est parfaite. Le produit est parfait pour compléter un régime alimentaire quotidien.

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OstroVit 100% protéines de lactosérum, saveur vanille française, 700 g

4.8

• Type de protéines : WPC
• Emballage : 700 g
• Nombre de portions par paquet : 23
• Protéines par portion : 21 g

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Description du produit

Le principal ingrédient de ce produit est le concentré de protéines de lactosérum (WPC) de haute qualité, dont une portion fournit à l'organisme 21 g de protéines. La protéine de lactosérum se caractérise par sa faible teneur en matières grasses - une portion fournit à l'organisme 0,7 g de matières grasses. C'est un produit qui fournit à l'organisme des acides aminés ramifiés BCAA, ainsi que des acides aminés essentiels EAA.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Bonne solubilité de la poudre
• Différentes variantes d'arômes

Inconvénients :

• Contient de la maltodextrine - les personnes qui surveillent leur glycémie et leur indice glycémique doivent faire preuve de prudence.

Informations complémentaires

La protéine de lactosérum est fabriquée à partir du lactosérum, un sous-produit de la production de fromage. OstroVit 100% Whey Protein utilise un concentré de protéines de lactosérum provenant du lait, qui se distingue par sa bonne solubilité, son assimilabilité et son temps d'absorption court, ce qui a un effet positif sur la qualité de la supplémentation.

Avis d'experts

"Le goût est excellent, pas chimique. En ce qui concerne la solubilité, je n'ai pas eu le moindre problème, je mélange dans un shaker ordinaire bon marché. Je ne sais pas d'où viennent les commentaires qui disent qu'il y a des problèmes pour mélanger cette protéine. Si vous aimez la vanille, c'est le produit qu'il vous faut".

HempKing Bio Organic Hemp Protein, 250 g

4.7

• Type de protéines : végétales
• Emballage : 250 g
• Nombre de portions par paquet : 8-16
• Protéines par portion : 7,5 g - 15 g

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Description du produit

La protéine de chanvre BIO est une protéine de chanvre 100% biologique, produite à basse température. Le chanvre est une source de fibres alimentaires et d'acides gras essentiels, et contient également des protéines, des acides aminés et des vitamines. Le fabricant garantit l'origine des ingrédients issus de la culture biologique, l'absence de gluten et la certification biologique de l'UE, qui prouve l'organicité du produit à base de chanvre.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Certifié biologique par l'UE
• Deux saveurs supplémentaires : avec de la banane biologique et une version avec du cacao biologique

Inconvénients :

• Faible teneur en protéines par portion journalière
• Le paquet ne contient que 8 à 16 portions

Informations complémentaires

La protéine de chanvre se distingue par sa teneur élevée en fibres. Cela signifie qu'elle convient parfaitement comme en-cas à tout moment de la journée ou comme complément à divers repas pour les enrichir d'une portion de fibres.

Avis des clients

"Il se prête bien à l'accompagnement des repas et à la consommation, par exemple avec du lait. Je le recommande pour sa valeur nutritionnelle.

Doctor Life Whey Protein, goût neutre, 450 g

4.9

• Type de protéines : WPI
  
• Taille de l'emballage: 450 g
  
• Nombre de portions par paquet : 11-22
  
• Protéines par portion : 19.84 g

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Description du produit

Pure Whey Protein est un isolat de protéines de lactosérum instancié à 87%, dérivé de vaches nourries au pâturage et exclusivement à l'herbe verte (Truly Grass Fed™). Il est fabriqué à partir de lactosérum laitier doux à l'aide d'une technologie de filtration par membrane.
Le produit est instancié, c'est-à-dire transformé en poudre de manière à être facilement soluble dans l'eau, à l'aide de lécithine de tournesol.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Provenant à 95 % de vaches nourries à l'herbe et élevées en plein air (pâturages d'Irlande).
• Sans antibiotiques, traité à froid, microfiltré, sans OGM.
• Sans édulcorants, arômes, colorants ou conservateurs artificiels.

Inconvénients :

• Prix élevé

Informations complémentaires

Les protéines de Doctor Life sont faciles à digérer - elles sont absorbées par le tube digestif en quelques minutes ou en plusieurs minutes - et présentent un large profil d'acides aminés.

Avis d'experts

"Le meilleur isolat de protéines de lactosérum en termes de performance environnementale que j'ai trouvé sur le marché polonais.

Comment le concentré de protéines est-il fabriqué ?

Le processus de production du WPC se divise en plusieurs étapes :

• Séparation du lactosérum du fromage : le lait est fermenté, ce qui entraîne la séparation du lactosérum (la partie liquide du lait) du fromage.
• Filtration du lactosérum : le lactosérum cru est filtré pour éliminer le lactose, les graisses et d'autres composants. Cette étape laisse environ 80 % de protéines et moins de 10 % de lactose.
• Concentration : après la filtration, l'eau est évaporée, ce qui donne un concentré de protéines de lactosérum.
• Séchage : la pulvérisation du liquide dans de l'air chaud permet d'obtenir la poudre de protéines de lactosérum.
• Ajustement ultérieur : selon les exigences du fabricant, des arômes ou des parfums peuvent être ajoutés au concentré.

Concentré de protéines de lactosérum - qu'est-ce que ça donne ?

Supplément protéique WPCi:

• complète les protéines dans l'alimentation,
• favorise le développement de la masse musculaire,
• favorise la récupération après l'entraînement,
• limite la perte musculaire lors d'un régime de réduction,
• augmente l'effet thermogénique des aliments (augmente le métabolisme),
• transporte les nutriments,
• augmente la satiété après un repas,
• influence la régulation des hormones, des enzymes et des anticorps,
• améliore l'équilibre de l'azote en fournissant à l'organisme plus d'acides aminés.

Avantages de la WPC

Inconvénients des WPC

WPC 80 vs 82 - quel est l'intérêt ?

Les concentrés de protéines de lactosérum ont des désignations numériques différentes (par exemple WPC 80, WPC 82) qui indiquent le pourcentage de protéines dans 100 g de poudre. Ainsi, WPC 80 signifie que le complément alimentaire contient 80 % de protéines et WPC 82 signifie qu'il contient 82 % de protéines.

WPI ou WPC

Protéines WPI ou WPC ?

Les philosophes de la force moderne débattent entre les séries de deadlift et de marteau de la supériorité d'une forme de protéine par rapport à une autre. Entre eux, les scientifiques se faufilent avec leurs recherches.

Il n'existe aucune preuve scientifique suggérant que l'une ou l'autre forme de protéine est plus efficace pour la performance. Les deux vous apporteront des protéines et oui, ne vous inquiétez pas, vos muscles se développeront. Vous devez simplement adapter votre choix à vos préférences personnelles, à vos objectifs et à vos attentes.

La comparaison suivante entre WPC et WPI vous aidera à faire votre choix.

Un supplément de protéines WPC est un meilleur choix si :

• vous voulez économiser de l'argent,
• vous voulez un nutriment de meilleur goût,
• vous aimez préparer des recettes utilisant des nutriments protéiques - WPC fonctionne bien ensemble.

Mais vous avez besoin d'atteindre la fenêtre anabolique après votre séance d'entraînement - vous avez peut-être raté quelque chose.

Le nutritionniste Kuba Pągowski explique :

A qui s'adresse le WPC ?

La WPC est recommandée pour les personnes qui :

• veulent compléter leur alimentation en protéines,
• cherchent à gagner de la masse musculaire après une séance de musculation,
• suivent un régime de réduction,
• veulent augmenter la satiété de leurs repas,
• aiment faire des expériences en cuisine avec des suppléments protéiques.

La WPC convient à tout le monde, quel que soit l'objectif visé : en cas de prise de masse, elle aide à développer les muscles, et en cas de réduction, elle augmente la satiété et prévient la perte excessive de masse corporelle maigre.

Contre-indications

Les contre-indications à l'utilisation du concentré de protéines de lactosérum (CPL) sont les suivantes : allergie à l'un des composants du supplément protéique, intolérance au lactose et allergies aux protéines du lait de vache. Les personnes souffrant d'acné doivent également faire preuve de prudence, car le WPC peut exacerber les problèmes de peau.

Effets secondaires

La consommation de concentré de protéines de lactosérum (CPL) peut provoquer chez certaines personnes des ballonnements, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, des diarrhées et des gaz. Les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou qui abusent des suppléments de protéines WPC sont particulièrement sujettes à ces désagréments.

La WPC peut-elle provoquer de l'acné ?

Oui, la nutrition à base de protéines de lactosérum peut provoquer de l'acné et d'autres changements cutanés chez certaines personnes. Les protéines de lactosérum ont un indice d'insuline élevé et affectent les niveaux d'IGF-1 - un facteur de croissance important. Les déséquilibres hormonaux entraînent une augmentation de la production de sébum, ce qui peut provoquer des problèmes de peau.

Mode d'emploi.

Les compléments protéiques WPC doivent être utilisés conformément aux recommandations du fabricant et ne pas oublier qu'ils ne doivent pas constituer la principale source de protéines dans le régime alimentaire, mais seulement un complément. Il est préférable d'utiliser WPC en ajustant la portion quotidienne en fonction des besoins individuels, de l'apport global en protéines et du moment de la journée.

Pour que la WPC soit efficace et vous aide à développer ou à maintenir votre masse musculaire, elle doit être judicieusement dosée tout au long de la journée. Vous vous posez donc probablement la question.

Quelle quantité de WPC par jour ?

En général, on utilise 1 à 3 portions de WPC par jour (environ 20 g de protéines par portion), mais cela dépend des recommandations du fabricant et de la teneur globale en protéines de votre régime alimentaire. Il est important de faire correspondre la quantité de protéines du supplément aux besoins individuels, c'est-à-dire que pour les personnes qui s'entraînent, il faut 1,6 à 2,2 g de protéines par kg de poids corporel.

La WPC ne remplace pas un repas complet, mais les muscles ont également besoin d'hydrates de carbone, de graisses, d'eau et d'une série d'hormones pour se développer.

Vous ne savez pas comment ajuster la quantité en dessous de vous ?

Exemples tirés de la salle de sport :

• Andrew fait de la musculation et prend de la masse. Il veut prendre du muscle et se plaint de passer la porte de travers. Son poids normal est de 80 kg. Il devrait se procurer 2,0 × 80 = 160 g de protéines.
• Sa femme Alina, quant à elle, souhaite réduire un peu son poids corporel - elle mise principalement sur le cardio, mais s'astreint à des exercices de musculation si nécessaire. Elle se soucie de la satiété post-prandiale et de l'entretien des muscles. Elle a un poids normal de 65 kg et souhaite perdre jusqu'à 4 kg. Elle devrait se procurer 1,8 × 65 = 117 g de protéines.

L'ajustement de la quantité de protéines dans votre alimentation dépend d'un certain nombre de facteurs - objectif de poids ou de silhouette, type d'activité, apport d'autres macronutriments. Respectez les fourchettes indiquées ci-dessus et observez la réaction de votre corps. Il vous indiquera s'il y a suffisamment de protéines. En cas de doute, demandez à un nutritionniste ou à un entraîneur personnel.

Parfois, les protéines sont sacrifiées au profit des glucides (par exemple chez les personnes très actives physiquement), et parfois elles sont la clé pour tenir ses objectifs (par exemple en cas de réduction de la satiété).

Voir aussi : Quelle quantité de protéines faut-il consommer par jour ?

Quand prendre des protéines WPC ?

Le meilleur moment pour prendre une portion de WPC dépend de vos préférences individuelles. Le moment de la journée n'a pas d'importance, car le plus important est d'avoir un apport global de protéines tout au long de la journée et de fournir un minimum de 0,4 g/kg de poids corporel à chaque repas.

Maintenant que nous savons que la fenêtre anabolique dure plus longtemps que ce que l'on prétendait au début, rentrez chez vous normalement après votre séance d'entraînement et prenez un repas complet.

Recettes avec WPC

Mmm, quel nutriment savoureux avec de l'eau - personne n'a jamais dit jamais. Vous ne pouvez pas toujours ajouter du lait à cause des macro-calories et des calories liquides (je sais ce que c'est sur #redu). Et parfois, vous en avez assez, même avec du lait. Incorporez la nutrition de manière intelligente dans vos repas.

Crêpes protéinées aux bonnes "bactéries

35 g de protéines, 14 g de lipides, 60 g de glucides, environ 470 kcal

Ingrédients :

• 1,5 % de kéfir 120 g
• farine de blé 50 g
• œuf 50 g (1 pièce m)
• protéines WPC - la quantité dépend du fabricant, dans mon cas 30 g
• édulcorant préféré, dans mon cas l'érythrol 10 g
• levure chimique 2 g (½ cuillère à café)
• beurre de cacahuète 15 g (1 cuillère à soupe)
• huile de colza 3 g (1 cuillère à café)
• fruit préféré, quantité au choix

Préparation :

Faire chauffer une poêle (ou deux - il y a beaucoup de crêpes), verser l'huile d'olive et l'étaler avec une serviette en papier. Mélanger tous les ingrédients (sauf le beurre de cacahuète et les fruits) pour obtenir une pâte lisse. Déposer le mélange à la cuillère dans la poêle, en formant des galettes. Faire frire env. 3 minutes d'un côté, à couvert, jusqu'à l'apparition de bulles, puis tourner de l'autre côté. Tartiner les crêpes finies de beurre de cacahuète.

Barres protéinées simples

1 pièce contient environ 330 kcal, 18 g de protéines, 17 g de matières grasses, 86 g de glucides.

Ingrédients :

• lait/boisson végétale préférée 125 g (un demi-verre)
• beurre de cacahuètes 30 g (2 cuillères à soupe)
• miel 25 g (1 cuillère à soupe)
• protéines WPC 50 g
• flocons d'avoine 220 g (2 tasses)

Mélangez le beurre de cacahuète, le lait, la protéine WPC et le miel dans une casserole et faites chauffer pendant un moment (ne pas faire bouillir). Mixer les flocons d'avoine et les ajouter au mélange. Verser le mélange sur une plaque de cuisson ou un moule, lisser la surface et placer au réfrigérateur. Au bout d'une heure, démouler et diviser en 4 parts.

Voir aussi :

• Collagène pour les coureurs
• Collagène pour les sportifs

Le collagène pour les sportifs

Résumé