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Protéine végétalienne (complément protéique) : laquelle choisir ? Classement

Les compléments protéiques végétaliens ajoutent des protéines à l'alimentation des sportifs et des non-sportifs.

Nina Wawryszuk - AuteurAuteurNina Wawryszuk
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Nina Wawryszuk
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Nina Wawryszuk est spécialisée dans la supplémentation sportive, la musculation et la psychosomatique. Outre la rédaction d'articles pour Natu.Care, elle aide quotidiennement les sportifs à améliorer leurs performances par l'entraînement, l'alimentation et la supplémentation, en tant qu'entraîneur personnel.

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Protéine végétalienne (complément protéique) : laquelle choisir ? Classement
Mis à jour:
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Pssst. Vous voulez acheter un supplément de protéines végétaliennes mais vous n'êtes pas #govegan? Laissez-moi vous dire un secret. Achetez-le. Personne ne le vérifiera. Vous pouvez profiter de ses propriétés cool sans remords.

La protéine végétalienne est une alternative à la protéine de lactosérum classique. Elle conviendra parfaitement si vous évitez les protéines zoonotiques, si vous souffrez d'intolérances ou d'allergies alimentaires ou si vous souhaitez simplement ajouter une saveur intéressante à votre menu.

En collaboration avec le nutritionniste Kuba Pągowski, nous vous dirons de quoi sont faits les compléments alimentaires végétaliens, s'il est vrai que la protéine de soja "tue la masculinité" et comment choisir un bon produit.

Dans cet article, vous apprendrez :

  • Qu'est-ce que la protéine végétalienne ?
  • Ce qu'offrent les compléments alimentaires végétaliens.
  • Quelle protéine végétalienne choisir.
  • Quels sont les avis sur les protéines végétaliennes.

Voir aussi :

La protéine végétalienne - qu'est-ce que c'est ?

La protéine végétalienne est un complément protéique composé à 100 % de matières premières d'origine végétale et utilisé pour compléter l'apport en protéines de l'alimentation. Les protéines d'origine végétale constituent une alternative pour les personnes qui ne consomment pas de produits zoonotiques ou qui cherchent à varier leur alimentation.

Les compléments végétaliens peuvent être composés d'une seule source végétale ou d'un mélange de plusieurs sources. Les protéines destinées aux végétaliens proviennent le plus souvent du soja, des pois, du riz, du chanvre et de la levure. Il y a 50 à 80 g de protéines dans 100 g d'aliments végétaliens.

Les plus populaires sont les mélanges végétaliens, qui sont des mélanges de plusieurs sources végétales. En effet, un nutriment ainsi composé fournit les neuf acides aminés essentiels.

Les sources végétales de protéines telles que les gousses, les noix, les graines ou les céréales ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. C'est pourquoi il est si important, dans le cadre d'un régime végétalien, de composer les repas à partir d'une variété d'ingrédients.

Qu'offre un complément protéique végétalien ?

Les compléments protéiques végétaliens sont des substituts de la protéine de lactosérum très prisée par les personnes qui ne consomment pas ou peu de protéines animales, qui souhaitent diversifier leur alimentation ou qui souffrent d'intolérances alimentaires.

L'utilisation de suppléments végétaliens présente de nombreux avantages:

  • Ils fournissent des protéines : les protéines sont des nutriments essentiels à la construction musculaire, à la réparation des tissus, à la production d'enzymes et d'hormones, au transport (par exemple des nutriments), à la fourniture d'énergie et sont importantes pour la santé et le bien-être en général.
  • Riches en nutriments clés, de nombreux compléments protéinés végétaliens sont également riches en substances importantes telles que les vitamines et les minéraux, les fibres qui facilitent la digestion et les phytonutriments qui sont précieux pour la santé.
  • Alternative saine aux protéines animales, les compléments protéiques végétaliens conviennent parfaitement aux personnes qui souffrent d'une allergie ou d'une intolérance aux composants du lait tels que les protéines de lactosérum ou la caséine.
  • Bénéfiques pour le microbiote intestinal : des études scientifiques suggèrent que les protéines d'origine végétale sont plus bénéfiques pour le microbiote que les protéines d'origine animale.
  • Les protéines végétales se digèrent plus facilement que les produits laitiers, ce qui est important pour les personnes qui ont des difficultés à digérer les protéines laitières telles que le lactosérum ou la caséine.
  • Soutenir les performances sportives et la récupération : pour les personnes qui s'entraînent régulièrement, les suppléments de protéines végétaliennes peuvent soutenir les capacités de récupération de l'organisme après un entraînement intense et aider les tissus musculaires à croître et à se réparer plus rapidement.
  • Les protéines contribuent à maintenir un sentiment de satiété, ce qui peut aider à contrôler l'appétit et à gérer le poids.
  • Avantages pour l'environnement : la production de protéines végétaliennes a généralement un impact moindre sur l'environnement que la production de protéines zoonotiques. Cela permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de protéger l'environnement.

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ALLDEYNN VEGEROSE

4.9
ALLDEYNN VEGEROSE
  • Type de protéines : végétales
  • Emballage : 500 g
  • Nombre de portions par paquet : 16
  • Protéines par portion : 15 g (chocolat blanc-framboise et vanille-myrtille), 14 g (chocolat)
Description du produit

Nutrition protéique à partir de cinq protéines végétales enrichies de fibres d'acacia, de graines de lin, d'huile MCT et du complexe probiotique-prébiotique LactoWise®. Il s'agit d'un synbiotique qui stimule le développement et la croissance des bactéries bénéfiques dans le tractus gastro-intestinal et qui a des effets bénéfiques sur l'état du système digestif.

Avantages et inconvénients

Avantages :

  • Aminogramme riche grâce à la diversité de 5 protéines.
  • L'ajout de LactoWise® soutient le système digestif.
  • Contient des colorants naturels.
  • Faible teneur en sucres.
  • Teneur élevée en fibres alimentaires.

Inconvénients :

  • L'emballage ne contient que 16 portions.
  • Contient de la maltodextrine - les personnes qui surveillent leur glycémie et leur indice glycémique doivent faire preuve de prudence.
Informations complémentaires
  • En raison de leur solubilité et de leur texture, les suppléments protéiques végétaliens sont un excellent complément aux desserts, aux flocons d'avoine, aux omelettes ou aux crêpes.
Avis d'experts
Un nutriment idéal à consommer surtout après l'entraînement, pour régénérer les micro-dommages. Ajout sympathique de LactoWise® et de concentré de jus de betterave, qui soutiennent la microflore intestinale.
Ilona Krzak

Ilona Krzak Maître en pharmacie

Protéines végétales

Isolat de protéines de soja Trec, protéines de soja, arôme vanille, 750 mg

4.8
Isolat de protéines de soja Trec, protéines de soja, arôme vanille, 750 mg
  • Type de protéines : Isolat deprotéines de soja
  • Taille de l'emballage : 750 g
  • Nombre de portions par paquet : 25
  • Protéines par portion : 28.4 g
Description du produit

Isolat de protéines de soja - une source de protéines complètes à faible teneur en glucides, en graisses et en cholestérol. Ce produit est une bonne option pour ceux qui suivent différentes variantes de régimes végétariens. Il contient les 8 acides aminés essentiels afin que la protéine de soja puisse être absorbée au maximum.

Avantages et inconvénients

Avantages :

  • Le soja a un aminogramme riche

Inconvénients :

  • Contient du fructose
  • Pour de nombreuses personnes, le soja est un allergène
Informations complémentaires

Le soja est une plante riche en protéines, contenant plus de 36 g de protéines pour 100 g.

Avis des clients

"Au début, j'étais sceptique à propos de ce produit, mais après un mois d'utilisation, je suis très satisfaite. Le goût est bon, même avec de l'eau. La solubilité est moyenne, mais si vous utilisez un mixeur, la consistance est parfaite. Le produit est parfait pour compléter un régime alimentaire quotidien.

HempKing Bio Organic Hemp Protein, 250 g

4.7
 HempKing Bio Organic Hemp Protein, 250 g
  • Type de protéines : végétales
  • Emballage : 250 g
  • Nombre de portions par paquet : 8-16
  • Protéines par portion : 7,5 g - 15 g
Description du produit

La protéine de chanvre BIO est une protéine de chanvre 100% biologique, produite à basse température. Le chanvre est une source de fibres alimentaires et d'acides gras essentiels, et contient également des protéines, des acides aminés et des vitamines. Le fabricant garantit l'origine des ingrédients issus de la culture biologique, l'absence de gluten et la certification biologique de l'UE, qui prouve l'organicité du produit à base de chanvre.

Avantages et inconvénients

Avantages :

  • Certifié biologique par l'UE
  • Deux saveurs supplémentaires : avec de la banane biologique et une version avec du cacao biologique

Inconvénients :

  • Faible teneur en protéines par portion journalière
  • Le paquet ne contient que 8 à 16 portions
Informations complémentaires

La protéine de chanvre se distingue par sa teneur élevée en fibres. Cela signifie qu'elle convient parfaitement comme en-cas à tout moment de la journée ou comme complément à divers repas pour les enrichir d'une portion de fibres.

Avis des clients

"Il se prête bien à l'accompagnement des repas et à la consommation, par exemple avec du lait. Je le recommande pour sa valeur nutritionnelle.

Protéines végétaliennes - propriétés

Le tableau ci-dessous présente les caractéristiques des compléments alimentaires à base de protéines végétales.

Caractéristiques

Protéine végétalienne

Teneur en protéines pour 100 g de matière sèche

50-80%

Teneur en lipides et en glucides pour 100 g de poudre

Glucides 5-20 %, graisses 2-15 %.

Teneur en acides aminés essentiels

La plupart des compléments protéiques d'origine végétale présentent un aminogramme complet, c'est-à-dire les 9 acides aminés essentiels.

Valeur biologique

Les protéines végétales sont moins bien absorbées par l'organisme que les protéines de lactosérum.

Assimilabilité

80-90%

Teneur en fibres

élevée

Allergènes potentiels

Noix, soja

Goût

La plupart des compléments alimentaires ont un arrière-goût de terre, mais de nombreux fabricants améliorent leurs mélanges et leurs arômes.

Utilité dans la cuisine

La poudre végétalienne ne "coopère" pas dans la cuisine. Elle peut remplacer la farine (il faut toutefois ajouter plus d'eau) et lève bien dans les omelettes et les gâteaux. Lorsqu'elle est ajoutée à de la semoule sur de l'eau, elle épaissit agréablement le liquide.

Prix

Les prix varient de 5,30 PLN/100 g à 20 PLN/100 g.

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Quels sont les types de nutriments protéiques végétaliens ?

Les protéines végétaliennes peuvent provenir de nombreuses sources végétales. Voici quelques-uns des types les plus populaires :

  • La protéine de pois est une excellente source de protéines et d'acides aminés (elle contient des BCAA). Elle est riche en fibres et a un faible indice glycémique. Elle peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes.
  • Protéine de riz - facile à digérer et ne provoque pas d'allergies. En raison de sa faible teneur en lysine, elle est souvent associée à la protéine de pois pour fournir un spectre complet d'acides aminés.
  • Protéine de chanvre - C'est l'une des rares sources végétales de protéines qui contient les 9 acides aminés essentiels. Elle est également riche en acides gras oméga-3.
  • Protéinede soja : source complète de protéines, elle contient tous les acides aminés essentiels. Le soja est l'un des allergènes alimentaires les plus courants, de sorte que certaines personnes peuvent y être allergiques.
  • Protéine de levure - Riche en vitamines B, dont la B12. Elle est douce pour le système digestif et fournit tous les acides aminés essentiels.
  • Protéine de chia - Très digeste, riche en fibres et en acides gras oméga-3, la protéine de chia est riche en fibres et en ALA (acide alpha-linolénique).
  • Mélanges végétaliens : il s'agit de mélanges des sources de protéines susmentionnées. Le mélange de différentes protéines végétales permet d'obtenir une protéine complète, riche en vitamines, en minéraux, en phytonutriments et en fibres.

Des phytonutriments précieux

Les phytonutriments sont des composés uniques et biologiquement actifs dérivés des plantes. Ils peuvent être bénéfiques pour la santé grâce à leurs effets anti-inflammatoires, immunomodulateurs et antioxydants. Les phytonutriments comprennent les flavonoïdes, les caroténoïdes, les phytostérols, les polyphénols et les composés soufrés.

Les protéines de soja font-elles baisser la testostérone ?

Non, les protéines de soja ne font pas baisser la testostérone et n'ont aucun effet sur l'équilibre hormonal masculin, comme le confirment de nombreux articles scientifiques. Il est probable que ce mythe suscite des inquiétudes parce que les isoflavones contenues dans le soja ressemblent, par leur structure, aux hormones sexuelles féminines (on les appelle des phytoestrogènes).

Cependant, de nombreuses études scientifiques n'ont trouvé aucun effet des protéines ou des isoflavones de soja sur la testostérone et les globulines liant les hormones sexuelles. En outre, une consommation élevée de soja peut réduire le risque de cancer de la prostate de 30 %.

Cependant, tout doit être fait avec modération, car des quantités excessives de soja dans l'alimentation peuvent avoir des effets néfastes. Il est recommandé de consommer jusqu'à 100 mg d' isoflavones de soja par jour. En pratique, cela correspond, par exemple, à 200 g de cubes de tofu + 0,5 l de lait de soja.

Protéines végétaliennes insipides

Certaines personnes n'aiment pas les arômes ou l'arrière-goût sucré et choisissent donc des nutriments végétaliens au goût neutre. Les boire avec un liquide (par exemple de l'eau ou une boisson à base de plantes) n'a pas un goût exceptionnel, mais ajouter la poudre à divers aliments (par exemple un smoothie, un shake, une omelette) la rend pratiquement indétectable.

Protéines végétaliennes sans sucre

L'ajout de sucre blanc pur dans les compléments protéiques est aujourd'hui très rare. Les fabricants sont beaucoup plus enclins à choisir d'autres édulcorants naturels ou artificiels tels que :

  • le sucralose,
  • xylitol,
  • l'érythrol,
  • l'acésulfame-K,
  • les glycosides de stéviol.

Les glycosides de stéviol sont le meilleur choix et le plus sûr. En revanche, il convient d'être prudent avec la consommation de sucralose. De grandes quantités dans l'alimentation peuvent être préjudiciables à la santé. Des études scientifiques suggèrent que la consommation de sucralose peut entraîner une fuite de la muqueuse intestinale et augmenter l'activité des gènes associés à l'inflammation et au cancer.

Une mesure de nutrition protéique édulcorée avec du sucralose ne devrait pas faire de mal. Cependant, cet édulcorant est présent dans de plus en plus d'aliments. Il est particulièrement apprécié dans les puddings ou les barres protéinées.

Conditionneur végétalien - inconvénients

Avant d'acheter un produit nutritionnel végétalien, il convient de connaître certains de ses inconvénients afin de ne pas être déçu.

  • Protéines incomplètes - Tous les suppléments protéiques ne fournissent pas à l'organisme l'ensemble des acides aminés essentiels. Vous devez donc acheter des mélanges de protéines et lire attentivement leur composition.
  • Mauvaise digestibilité : les protéines végétales sont moins bien absorbées que les protéines animales.
  • Ne convient pas aux sensibilités alimentaires : les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable (SCI) doivent faire preuve de prudence en raison de la teneur en fibres du produit, qui peut exacerber les symptômes désagréables.
  • Effets sur le système digestif : certaines personnes peuvent éprouver des problèmes digestifs tels que des ballonnements ou des gaz, en particulier avec la protéine de pois.
  • Les personnes allergiques au soja ou aux fruits à coque (deux des huit allergènes alimentaires les plus courants) doivent choisir leur alimentation avec plus de soin.
  • Goût et texture. Les nutriments végétaliens ont un goût spécifique et leur ajout aux aliments nécessite un sens du goût.
  • Prix : les protéines végétales sont plus chères que les nutriments classiques à base de protéines de lactosérum.
Si vous prenez de la lévothyroxine - un ingrédient de médicaments tels que l'Euthyrox et le Letrox - n'oubliez pas d'éviter les produits à base de soja au cours des deux premiers repas de la journée si nous parlons d'un régime traditionnel. Toutefois, plus tard dans la journée, vous n'êtes pas obligé d'y renoncer et, par exemple, ils peuvent faire une apparition audacieuse au déjeuner.
Kuba Pągowski

Kuba Pągowskiclinique diététicienne

Que dois-je choisir ?

Vous n'êtes pas sûr de pouvoir avaler le goût d'un complément végétalien ou vous craignez les ballonnements ? Achetez le produit en sachets-tests de 30-35g. Il vaut mieux dépenser quelques zlotys et voir si cela vous convient plutôt que d'acheter 1 kg de protéines végétaliennes que vous n'utiliserez pas.

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La digestibilité des protéines végétales

Les protéines végétales sont moins digestes que les protéines animales. Selon des études scientifiques, la digestibilité des protéines végétales est inférieure de 10 à 40 % à celle des protéines animales. Cela s'explique par le fait que les protéines végétales contiennent beaucoup de fibres alimentaires et d'acide phytique, qui entravent l'absorption des protéines dans l'organismei.

Une étude in vitro réalisée en 2022 a montré qu'il est possible d'obtenir plus de protéines à partir de la viande qu'à partir de sources végétales. Des morceaux cuits de produits végétaux et de viande de poulet ont été "décomposés" à l'aide d'une enzyme que le corps utilise naturellement pour digérer les aliments. Après 2 heures, la digestibilité des protéines de la viande de poulet était 33 % plus élevée que celle des protéines végétales, mais après 4 heures, la différence n'était plus que de21 %i.

Dans le cadre d'un régime à base de plantes, il est essentiel de composer les repas de manière appropriée afin d'apporter une grande quantité de protéines provenant de sources variées. Les protéines végétaliennes ne sont pas inférieures - elles nécessitent simplement une plus grande attention nutritionnelle.

Les protéines végétales développent-elles les muscles ?

Oui, en consommant des protéines végétales provenant de produits et de suppléments protéiques, vous favorisez le développement de la masse musculaire. L'essentiel est de se procurer des protéines végétales à partir d'une variété de produits afin de consommer tous les acides aminés essentiels. N'oubliez pas non plus que la clé du développement musculaire réside dans un entraînement de force approprié.

À qui s'adresse l'alimentation végétalienne ?

L'alimentation végétalienne convient à tout le monde, même si vous n'avez rien à voir avec l'idéologie du végétalisme et que vous mangez régulièrement de la viande. Les protéines d'origine végétale ajoutent une belle variété à votre régime alimentaire et fournissent des fibres et des phytonutriments précieux. Pour ceux qui suivent un régime sans viande, elles constituent une excellente alternative pour fournir à votre corps des protéines précieuses.

Choisissez des protéines végétaliennes si

  • vous suivez un régime végétalien ou végétarien,
  • vous limitez les produits d'origine animale,
  • vous êtes allergique aux protéines du lait,
  • vous souffrez d'une intolérance au lactose,
  • vous cherchez à varier votre alimentation,
  • vous avez des difficultés à intégrer des fibres dans votre alimentation,
  • vous aimez expérimenter dans la cuisine - les nutriments végétaux se prêtent bien à la cuisson,
  • vous recherchez des alternatives écologiques - la production de protéines végétales est généralement moins nocive pour l'environnement.

Quelle quantité de protéines dois-je consommer ?

Vos besoins quotidiens en protéines dépendent d'un certain nombre de facteurs tels que l'âge, la santé, le mode de vie et l'activité physique. Pour simplifier, on considère qu'il ne faut jamais manger moins de 1 g de protéines par kg de poids corporel pour éviter une carence (par exemple, si vous pesez 65 kg, mangez 65 g tout au long de la journée).

Les besoins augmentent en cas d'activité physique, par exemple, mais ils varient également selon que l'on pratique un entraînement cardio ou que l'on souhaite développer sa masse musculaire : les besoins sont de 1,6 à 2,2 g de protéines par kg de poids corporel.

Vous pouvez lire comment calculer et ajuster vos besoins en protéines dans mon article :

Quel produit nutritionnel végétalien dois-je choisir ?

Tous les nutriments ne se valent pas. Ne nous voilons pas la face, les fabricants se surpassent pour réduire l'arrière-goût terreux caractéristique des poudres végétaliennes et s'efforcent d'obtenir des saveurs et des textures toujours plus intéressantes. Parfois au prix d'une augmentation de la proportion d'édulcorants ou d'épaississants dans la formulation. Il convient donc de lire attentivement les ingrédients.

À quoi faut-il faire attention lors du choix d'une protéine végétalienne ?

Facteur en

le commentaire

Goût

Le nutriment est censé avoir un bon goût. Vous voulez le boire et l'ajouter à vos repas avec plaisir. Cependant, après quelques années sur le marché, vous constaterez que certains arômes seront presque toujours le bon choix et d'autres une déception.


D'après ma propre expérience et en écoutant les autres, je vais vous donner un conseil : méfiez-vous des arômes fruités et fantaisistes - plus le nom est fantaisiste, plus le goût est mauvais. Pour commencer, il est préférable d'acheter un testeur et de voir si la pâte à crêpes, la banane et les noix ou le café au lait au curcuma correspondent à vos préférences.


Dans le noir, essayez les saveurs chocolat et vanille - les classiques.

Les macronutriments

La teneur en protéines d'une portion d'aliments végétaliens peut varier de 15 à 30 grammes. Dans l'idéal, chaque repas devrait contenir entre 20 et 25 g de protéines. Faites attention à la teneur en acides aminés - choisissez des produits qui les contiennent tous.

Les édulcorants

Le sucre pur est rare, mais c'est le sucralose qui tient le haut du pavé. En quantité excessive, il peut avoir des effets néfastes, entre autres, sur le microbiote intestinal. Si une cuillère de conditionneur par jour ne devrait pas mettre le feu au système digestif, cet édulcorant se retrouve malheureusement dans de plus en plus de produits - il est difficile à contrôler. Privilégiez les nutriments édulcorés aux glycosides de stéviol ou au xylitol.

Des additifs sympas

Certains fabricants font un clin d'œil aux végétaliens et végétariens qui, parce qu'ils renoncent à la viande et aux produits d'origine animale, risquent de souffrir de carences en vitamines B, en calcium ou en fer, entre autres. Ils enrichissent donc leurs produits de diverses vitamines et minéraux.

Des additifs qui ne font pas froid dans le dos

Les colorants, conservateurs et arômes artificiels sont inutiles pour vous. Après tout, vous voulez vous offrir quelque chose de valable. Lisez attentivement les ingrédients et vérifiez leur signification.

Tests en laboratoire

Lorsque vous visitez une boutique en ligne, recherchez un onglet avec des résultats de laboratoire qui vérifient la pureté des ingrédients et confirment leur teneur en nutriments protéiques.

Les mélanges végétaliens, composés de différentes sources de protéines végétales, sont plus savoureux et, surtout, contiennent tous les acides aminés essentiels.
Kuba Pągowski

Kuba Pągowskiclinique nutritionniste

Comment utiliser la nutrition végétalienne ?

Un complément protéique végétalien doit être utilisé conformément aux instructions du fabricant figurant sur l'emballage. Il s'agit généralement de 1 à 3 mesures par jour, chaque mesure apportant environ 20 g de protéines par portion. Ne dépassez pas les recommandations, car vous risquez de souffrir de maux d'estomac.

N'oubliez pas que les suppléments protéiques sont un complément agréable à votre menu. Parfois, vous n'avez pas le temps de prendre un repas complet ou vous ne voulez pas compter la quantité de protéines que vous consommez, mais vous voulez avoir la conscience tranquille. Cependant, il est préférable de consommer des aliments riches en protéines et de considérer ce nutriment comme un complément.

Recettes avec des protéines végétaliennes

Les protéines en poudre végétaliennes se marient bien dans la cuisine. Voyez comment vous pouvez l'utiliser de différentes manières.

Dessert végétalien

Ingrédients pour 2 portions :

  • banane 100 g
  • boisson végétale 200 g
  • Supplément protéique végétalien 35 g (le mien est au chocolat)
  • beurre de cacahuètes 15 g
  • cube de chocolat noir

Préparation

  1. Mixer tous les ingrédients à l'exception du chocolat.
  2. Verser le mélange dans un verre.
  3. Décorer avec du chocolat râpé.

Le repas complet contient 411 kcal, 33 g de protéines, 14 g de lipides, 38 g de glucides. Une portion vous apportera 205 kcal, 16,5 g de protéines, 7 g de lipides, 19 glucides.

Brownie végétalien aux framboises

Ingrédients pour un moule à gâteau de 20 cm x 20 cm, 4 portions

  • 2 bananes mûres, soit 210 g pelées
  • Beurre de cacahuète env. 125 g
  • 40 g de cacao
  • 20 g de supplément protéique végétalien aromatisé au chocolat
  • Framboises et noix pour décorer à votre guise

Préparation :

  1. Régler le four à 190 degrés sans le ventilateur.
  2. Mixer tous les ingrédients à l'exception des framboises et des noix.
  3. Mettre le mélange dans un plat.
  4. Garnir de framboises et de noix.
  5. Mettre au four préchauffé pendant 25 minutes.

Le brownie entier aux framboises contient 1300 kcal, 60 g de protéines, 73 g de lipides, 96 g de glucides.

Une portion contient 325 kcal, 15 g de protéines, 18,25 g de lipides et 24 g de glucides.

Semoule crémeuse, idéale après une séance d'entraînement

Ingrédients pour 1 portion

  • semoule 50 g
  • boisson végétale 350 g
  • supplément protéique végétalien 20 g (le mien est à la vanille)
  • banane 80 g
  • Noix préférées 10 g
  • Cannelle - à volonté

Préparation :

  1. Verser la boisson végétale dans une casserole, ajouter le porridge et le conditionneur de protéines.
  2. Faire cuire lentement en remuant constamment.
  3. Lorsque le mélange commence à épaissir, retirer la casserole du feu.
  4. Verser dans un bol et garnir.

Une portion vous apportera 480 kcal, 30 g de protéines, 10 g de lipides et 68 glucides.

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Résumé

  • La protéine végétalienne est un complément protéique composé à 100 % de matières premières d'origine végétale.
  • Il s'agit d'une bonne alternative à la protéine de lactosérum, très répandue.
  • Elle convient parfaitement aux végétaliens, aux personnes qui limitent les produits zoonotiques et à celles qui souffrent d'intolérances ou d'allergies aux protéines de lactosérum et au lactose.
  • Les protéines végétales ne sont pas aussi bien absorbées que les protéines zoonotiques, mais si l'on suit un régime alimentaire varié et que l'on couvre ses besoins en protéines à partir de sources diverses, il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
  • La protéine végétalienne fournit également des phytonutriments, par exemple les isoflavones de soja (qui ont un impact important sur la prévention du cancer), des vitamines, des minéraux et des fibres.
  • La poudre végétalienne convient à de nombreuses recettes, mais elle a un arrière-goût particulier.

FAQ

Quelle est la différence entre les protéines végétaliennes et les protéines ordinaires ?

Les protéines végétaliennes proviennent de sources végétales, telles que les pois, le riz, le chanvre ou le quinoa, alors que les protéines "normales" sont généralement des protéines animales, telles que les protéines de lactosérum ou d'œuf. Les protéines végétales peuvent être plus accessibles aux personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances.

Peut-on se muscler avec des protéines végétales ?

Oui, il est possible de prendre du muscle avec des protéines végétales. Il est important de consommer la bonne quantité de protéines et tous les acides aminés essentiels, ce qui est également possible avec un régime à base de plantes.

Quelle protéine végétalienne choisir ?

Le choix d'une protéine végétalienne dépend des préférences de chacun. Choisissez une protéine qui est facile à digérer, qui contient tout le spectre des acides aminés et qui contient le moins d'additifs inutiles possible. Les poudres édulcorées avec des glycosides de stéviol sont recommandées, car il s'agit de l'édulcorant le plus sûr.

Qu'offrent les protéines végétales ?

Les protéines végétales fournissent des protéines et des acides aminés essentiels à la construction musculaire, à la production d'enzymes et d'hormones et à la réparation des tissus. Les protéines végétales sont également une source de fibres précieuses, dont beaucoup de gens manquent dans leur alimentation.

Les protéines de levure sont-elles saines ?

Oui, la protéine de levure est saine car elle est riche en fibres et contient également de nombreuses vitamines B. Elle est facile à digérer, n'a pas d'odeur et est très digeste. Elle est facile à digérer, n'irrite pas le système digestif et constitue un excellent complément aux protéines dans l'alimentation.

Qu'est-ce que la protéine de levure Saccharomyces cerevisiae?

Saccharomyces cerevisiae est une espèce de levure utilisée pour produire des protéines de levure. Elles sont utilisées dans la production de nutriments protéiques d'origine végétale. Elles constituent une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines, notamment B1, B2, B3, B5, B6, acide folique et B12.

Quelles sont les critiques concernant la protéine végétalienne de Foods by Ann ?

La protéine végétalienne de Foods by Ann, créée par Anna Lewandowska, fait l'objet de commentaires positifs de la part des clients. Cette protéine contient 21 g de protéines par portion et ne contient pas de sucre ajouté, d'antiagglomérant ou d'agent épaississant. Le paquet contient environ 15 portions.

Quels sont les compléments protéiques végétaliens ?

Il existe un large éventail de compléments protéiques végétaliens sur le marché. Parmi les produits populaires proposant des protéines d'origine végétale, citons Allnutrition Vegan Protein, BioTech USA Vegan Protein, KFD vegan protein, Foods by Ann protein, Olimp vegan protein. Les fabricants proposent une variété de mélanges, y compris des protéines sans goût, sans sucre ou sans soja, afin que chacun puisse trouver le produit qui lui convient.

Où acheter des protéines végétaliennes ?

Vous pouvez acheter des compléments alimentaires végétaliens dans le commerce, même dans des chaînes de magasins telles que Biedronka ou Lidl, dans des magasins de produits diététiques et dans des points de vente de fabricants de produits nutritionnels. Les boutiques en ligne offrent également un vaste choix.

Sources d'approvisionnement

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Nina Wawryszuk - Auteur

Rédacteur en chef de Natu.Care

Nina Wawryszuk

Nina Wawryszuk est spécialisée dans la supplémentation sportive, la musculation et la psychosomatique. Outre la rédaction d'articles pour Natu.Care, elle aide quotidiennement les sportifs à améliorer leurs performances par l'entraînement, l'alimentation et la supplémentation, en tant qu'entraîneur personnel.

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Emilia Moskal est spécialisée dans les textes médicaux et psychologiques, y compris le contenu pour les entités médicales. Elle est adepte d'un langage simple et d'une communication conviviale. Sur Natu.Care, elle rédige des articles éducatifs.

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