Les protéines dans l'alimentation - que sont-elles, que contiennent-elles et que donnent-elles ?

Le nom de protéine vient du mot grec proteios, qui signifie "premier" ou "important". Il n'y a rien d'étonnant à cela : les protéines représentent environ 20 % du poids du corps humain et sont considérées par beaucoup comme l'un des macronutriments les plus importants de l'alimentation.

C'est pourquoi, en collaboration avec Marta Kaczorek, nutritionniste clinique, nous allons vous donner les informations les plus importantes à leur sujet.

Voir aussi :

• Acides aminés
• Protéine WPC
• Protéine WPI
• Protéine WPH
• Protéine végétale
• Caséine
• Supplément de protéines
• Le meilleur colostrum
• Le colostrum - propriétés et effets

Qu'est-ce qu'une protéine ?

Les protéines, également appelées protides, sont un vaste groupe de composés organiques constitués d'acides aminés liés entre eux par de longues chaînes. Les protéines sont essentielles à tous les processus des organismes vivants. C'est pourquoi, selon la nutritionniste Marta Kaczorek, elles sont considérées comme l'un des macronutriments les plus importants de l'alimentation.

Chez les animaux et les humains, les protéines sont importantes pour la croissance et la réparation des tissus. Elles sont des composants des muscles, de l'épiderme, des cheveux et des ongles. Outre leur fonction structurelle, les protéines sont également impliquées dans de nombreux processus biologiques.

Par exemple, les enzymes, qui sont un type de protéines, catalysent les réactions chimiques dans l'organisme et sont responsables du métabolisme cellulaire. Les antigènes et les anticorps, qui sont également des protéines, font partie intégrante du système immunitaire.

Les structures, et donc les fonctions, des protéines sont déterminées par la séquence des acides aminés qui les composent. Bien qu'il y ait 20 acides aminés standard dans la nature (12 endogènes et 8 exogènes), leurs différentes combinaisons donnent naissance à des millions de protéines possibles, ce qui permet l'énorme variété des tâches que les protéines accomplissent.

Quels sont les types de protéines ?

Il existe environ 20 000 types de protéines. Mais rassurez-vous, je ne vais pas toutes les décrire. En fait, on ne sait même pas exactement combien il y en a. Les scientifiques ont estimé ce nombre en se basant sur l'hypothèse "un gène = une protéine". Plusieurs types de protéines sont très importants pour le bon fonctionnement de l'organisme. Lesquelles ?

• Protéines structurelles Ces protéines sont comme les "briques" de votre corps. Elles forment des structures qui sont des parties importantes des tissus et des organes. Prenons l'exemple du collagène, la protéine la plus répandue dans le corps humain, qui structure la peau, les cheveux, les ongles, les os et les tendons, formant ainsi leur "squelette".
• Lesenzymes. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques. Elles facilitent et accélèrent les réactions chimiques qui ont lieu dans le corps. Par exemple, les enzymes du système digestif aident à décomposer les aliments que nous mangeons en petites molécules assimilables par l'organisme.
• Les hormonesprotéiques. Les hormones sont des signaux chimiques qui se déplacent dans le corps, transmettant des messages entre différentes cellules et organes. Certaines hormones, comme l'insuline, sont des protéines. L'insuline régule la concentration de sucre dans le sang, ce qui est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme.
• Antigènes - Protéines reconnues par le système immunitaire. Il s'agit souvent de molécules étrangères, comme celles qui se trouvent à la surface des bactéries ou des virus. Lorsque le système immunitaire détecte ces antigènes, il déclenche une réaction de défense.
• Anticorps- Les anticorps sont des protéines que le système immunitaire produit pour combattre les antigènes. Chaque anticorps est conçu pour se lier à un antigène spécifique, ce qui permet au système immunitaire d'éliminer les intrus.
• Protéines de transport - Ces protéines lient et transportent diverses substances dans l'organisme. L'hémoglobine des globules rouges, qui transporte l'oxygène, est un exemple de ce type de protéine.

De quoi sont composées les protéines ?

Les protéines sont constituées de minuscules "blocs de construction" appelés acides aminés. C'est comme si vous construisiez un bracelet de perles de différentes formes et couleurs - ces perles sont vos acides aminés. Lorsque vous combinez les perles (acides aminés) selon différentes combinaisons et séquences, vous obtenez différents bracelets (protéines).

Au total, il existe 20 acides aminés différents que votre corps peut combiner dans des milliers de combinaisons pour fabriquer différentes protéines qui remplissent différentes fonctions dans votre corps.

Les protéines sont-elles bonnes pour la santé ?

Oui, les protéines sont saines et même essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. Elles font partie des principaux nutriments dont votre corps a besoin pour construire les muscles, les os, la peau et les cheveux. Les protéines remplissent également de nombreuses fonctions dans l'organisme, telles que la réparation des cellules, la production d'enzymes et d'hormones et le soutien du système immunitaire.

Protéines pour la réduction ou la masse - que choisir ?

Protéines végétales

Natu.Care Vegan Protein, protéine végétale végétalienne, chocolat blanc-framboise

5.0

Protéine végétale végétalienne - jusqu'à 26 g de protéines par portion. Mélange de haute qualité de protéines de pois, de levure et de riz.

• Type de protéines : végétales
• Taille de l'emballage : 525 g
• Nombre de portions par paquet : 15
• Protéines par portion : 26 g
• Faible teneur en graisses et en hydrates de carbone
• Seulement 136 kcal
• Ingrédients supplémentaires : complexe d'enzymes digestives de marque DigeZyme®, framboises lyophilisées.

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Description du produit

Supplément de protéines Natu.Care Vegan Protein - une protéine végétale au goût de chocolat blanc avec des framboises lyophilisées.

Une excellente source de protéines sous forme de supplément en poudre. Natu.Care Vegan Protein est un mélange de protéines de pois, de levure et de riz. Une portion de ce complément contient 26 grammes de protéines. La composition du produit a été enrichie avec le complexe d'enzymes digestives breveté DigeZyme^®, qui a un effet positif sur le processus digestif.

Natu.Care Vegan Protein est 100% sûr et testé, et vous ne trouverez dans sa composition que des matières premières naturelles de la plus haute qualité - sans sucre ajouté, sans gluten, sans OGM et sans lactose.

Avantages et inconvénients

Pour :

• Teneur élevée en protéines par portion (26g)
• Goût et solubilité excellents
• Enzymes supplémentaires pour améliorer la digestion ^DigeZyme®

Inconvénients :

• Une seule variante de saveur

Informations complémentaires

Complément alimentaire à haute teneur en protéines qui constitue un excellent complément alimentaire pour les personnes suivant un régime végétalien, végétarien ou sans lactose. Il convient également aux sportifs et aux personnes pratiquant des activités récréatives qui recherchent une variété de suppléments de protéines laitières ou qui digèrent moins bien les protéines de lactosérum.

Composition

Składniki: białko grochowe 22,75 g, białko drożdżowe 5,25 g, białko ryżowe 3,78 g, liofilizowany owoc maliny (3%), substancja zagęszczająca: guma guar, aromaty, barwnik: czerwień buraczana, kompleks enzymów trawiennych DigeZyme^® [α-amylaza (z Aspergillus oryzae), neutralna proteaza (z Bacillus subtilis), laktaza (z Apergillus oryzae), lipaza (z Rhizopus oryzae), celulaza (z Trichoderma longibrachiatum)], substancje słodzące: sukraloza, glikozydy stewiolowe ze stewii.

Wartości odżywcze w porcji 35 g:

• Wartość energetyczna: 569 kJ/ 136 kcal
• Tłuszcz: 2,33 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,6 g
• Węglowodany: 2,63 g, w tym cukry: 0,76 g
• Białko: 26,18 g
• Sól: 0,18 g
• Komplet multienzymatyczny DigeZyme: 50 mg

Health Labs ShapeMe

4.9

• Type de protéines : WPI90 (lait)
• Conditionnement : 15 sachets = 570 g
• Nombre de portions par paquet : 15
• Protéines par portion : 28 g

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Description du produit

ShapeMe est une protéine WPI90 encapsulée dans des sachets de poudre à dissoudre dans l'eau. La formule hyperprotéinée contient des fruits lyophilisés, notamment des fraises, des mûres, des myrtilles et des cerises, selon la version aromatisée. Une portion quotidienne de la formule contient 28 g de protéines provenant de l'isolat de protéines de lactosérum WPI90, ainsi que de l'ALCAR (acétyl L-carnitine), de la L-glutamine et de l'arabinogalactane, qui est considéré comme une fibre alimentaire.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Bonne solubilité de la poudre
• Choix de trois arômes au maximum
• Sachets pratiques

Inconvénients :

• Prix élevé

Informations complémentaires

La protéine ShapeMe utilise de l'isolat de protéines de lactosérum (WPI, ou Whey Protein Isolate) extrait du lait de vaches nourries à l'herbe. L'isolat de protéines de lactosérum est créé sous un contrôle strict de la chaîne d'approvisionnement, dite "de la ferme à la table", dans le but de réduire l'empreinte carbone.

Avis d'experts

"Je les recommanderais principalement pour leur goût. Je ne digère pas beaucoup de nutriments protéiques et ce goût est acceptable pour moi :) Je préfère la cerise, mais elles sont toutes bonnes."

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Type de protéines : végétales
• Emballage : 500 g
• Nombre de portions par paquet : 16
• Protéines par portion : 15 g (chocolat blanc-framboise et vanille-myrtille), 14 g (chocolat)

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Description du produit

Nutrition protéique à partir de cinq protéines végétales enrichies de fibres d'acacia, de graines de lin, d'huile MCT et du complexe probiotique-prébiotique LactoWise®. Il s'agit d'un synbiotique qui stimule le développement et la croissance des bactéries bénéfiques dans le tractus gastro-intestinal et qui a des effets bénéfiques sur l'état du système digestif.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Aminogramme riche grâce à la diversité de 5 protéines.
• L'ajout de LactoWise® soutient le système digestif.
• Contient des colorants naturels.
• Faible teneur en sucres.
• Teneur élevée en fibres alimentaires.

Inconvénients :

• L'emballage ne contient que 16 portions.
• Contient de la maltodextrine - les personnes qui surveillent leur glycémie et leur indice glycémique doivent faire preuve de prudence.

Informations complémentaires

• En raison de leur solubilité et de leur texture, les suppléments protéiques végétaliens sont un excellent complément aux desserts, aux flocons d'avoine, aux omelettes ou aux crêpes.

Avis d'experts

Un nutriment idéal à consommer surtout après l'entraînement, pour régénérer les micro-dommages. Ajout sympathique de LactoWise® et de concentré de jus de betterave, qui soutiennent la microflore intestinale.

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OstroVit 100% protéines de lactosérum, saveur vanille française, 700 g

4.8

• Type de protéines : WPC
• Emballage : 700 g
• Nombre de portions par paquet : 23
• Protéines par portion : 21 g

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Description du produit

Le principal ingrédient de ce produit est le concentré de protéines de lactosérum (WPC) de haute qualité, dont une portion fournit à l'organisme 21 g de protéines. La protéine de lactosérum se caractérise par sa faible teneur en matières grasses - une portion fournit à l'organisme 0,7 g de matières grasses. C'est un produit qui fournit à l'organisme des acides aminés ramifiés BCAA, ainsi que des acides aminés essentiels EAA.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Bonne solubilité de la poudre
• Différentes variantes d'arômes

Inconvénients :

• Contient de la maltodextrine - les personnes qui surveillent leur glycémie et leur indice glycémique doivent faire preuve de prudence.

Informations complémentaires

La protéine de lactosérum est fabriquée à partir du lactosérum, un sous-produit de la production de fromage. OstroVit 100% Whey Protein utilise un concentré de protéines de lactosérum provenant du lait, qui se distingue par sa bonne solubilité, son assimilabilité et son temps d'absorption court, ce qui a un effet positif sur la qualité de la supplémentation.

Avis d'experts

"Le goût est excellent, pas chimique. En ce qui concerne la solubilité, je n'ai pas eu le moindre problème, je mélange dans un shaker ordinaire bon marché. Je ne sais pas d'où viennent les commentaires qui disent qu'il y a des problèmes pour mélanger cette protéine. Si vous aimez la vanille, c'est le produit qu'il vous faut".

HempKing Bio Organic Hemp Protein, 250 g

4.7

• Type de protéines : végétales
• Emballage : 250 g
• Nombre de portions par paquet : 8-16
• Protéines par portion : 7,5 g - 15 g

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Description du produit

La protéine de chanvre BIO est une protéine de chanvre 100% biologique, produite à basse température. Le chanvre est une source de fibres alimentaires et d'acides gras essentiels, et contient également des protéines, des acides aminés et des vitamines. Le fabricant garantit l'origine des ingrédients issus de la culture biologique, l'absence de gluten et la certification biologique de l'UE, qui prouve l'organicité du produit à base de chanvre.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Certifié biologique par l'UE
• Deux saveurs supplémentaires : avec de la banane biologique et une version avec du cacao biologique

Inconvénients :

• Faible teneur en protéines par portion journalière
• Le paquet ne contient que 8 à 16 portions

Informations complémentaires

La protéine de chanvre se distingue par sa teneur élevée en fibres. Cela signifie qu'elle convient parfaitement comme en-cas à tout moment de la journée ou comme complément à divers repas pour les enrichir d'une portion de fibres.

Avis des clients

"Il se prête bien à l'accompagnement des repas et à la consommation, par exemple avec du lait. Je le recommande pour sa valeur nutritionnelle.

Doctor Life Whey Protein, goût neutre, 450 g

4.9

• Type de protéines : WPI
  
• Taille de l'emballage: 450 g
  
• Nombre de portions par paquet : 11-22
  
• Protéines par portion : 19.84 g

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Description du produit

Pure Whey Protein est un isolat de protéines de lactosérum instancié à 87%, dérivé de vaches nourries au pâturage et exclusivement à l'herbe verte (Truly Grass Fed™). Il est fabriqué à partir de lactosérum laitier doux à l'aide d'une technologie de filtration par membrane.
Le produit est instancié, c'est-à-dire transformé en poudre de manière à être facilement soluble dans l'eau, à l'aide de lécithine de tournesol.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Provenant à 95 % de vaches nourries à l'herbe et élevées en plein air (pâturages d'Irlande).
• Sans antibiotiques, traité à froid, microfiltré, sans OGM.
• Sans édulcorants, arômes, colorants ou conservateurs artificiels.

Inconvénients :

• Prix élevé

Informations complémentaires

Les protéines de Doctor Life sont faciles à digérer - elles sont absorbées par le tube digestif en quelques minutes ou en plusieurs minutes - et présentent un large profil d'acides aminés.

Avis d'experts

"Le meilleur isolat de protéines de lactosérum en termes de performance environnementale que j'ai trouvé sur le marché polonais.

Le rôle des protéines - propriétés

Les protéines comptent parmi les ingrédients les plus essentiels de votre alimentation. Elles remplissent des centaines de fonctions, mais rassurez-vous, vous ne trouverez ci-dessous que les plus importantes. Comment fonctionnent les protéines ?

Construire des tissus

L'une des fonctions les plus importantes des protéines est de construire et de réparer les tissus endommagés. Elles sont responsables de la structure de votre corps et de son intégrité.

• Structure et construction. Les protéines sont les éléments de base de tous les tissus et organes du corps, car elles forment toutes les membranes cellulaires. Par exemple, la kératine forme les cheveux et les ongles, le collagène est responsable de la peau, des tendons, du cartilage et des os, et l'actine et la myosine forment les muscles. Sans protéines, l'organisme ne pourrait pas maintenir sa structure.
• Réparation des tissus Les protéines ont également des fonctions importantes dans la réparation des tissus endommagés. Par exemple, en cas de blessure, les protéines (en l'occurrence le collagène) forment un "échafaudage" permettant aux nouvelles cellules de combler la zone blessée. Cette fonction est particulièrement importante lors de la fusion de la peau, de la régénération des tissus après une blessure ou une maladie et dans des processus tels que la croissance musculaire après l'exercice.

Transport de substances

Le transport de diverses substances dans l'organisme est essentiel à son bon fonctionnement. Les protéines jouent un rôle important dans ce processus. Quelles sont les protéines les plus importantes ?

• Protéines de canal Ces protéines permettent le transport d'ions et d'autres petites molécules à travers la membrane cellulaire. Les protéines de canal forment un canal à travers la membrane, permettant à des molécules spécifiques de passer.
• Les protéines deliaison. Les protéines deliaison , également appelées protéines de transport, lient des molécules spécifiques et leur permettent d'être transportées vers une autre partie de la cellule ou vers une cellule complètement différente. Par exemple, l'insuline est une protéine de liaison qui transporte le glucose dans les cellules musculaires.
• Protéines porteuses. Les protéines porteuses se lient à des molécules spécifiques, modifient leur forme et transportent ensuite ces molécules à travers la membrane cellulaire.
• Protéines de transformation et enzymes : certaines protéines ne se contentent pas de transporter des molécules, elles les transforment également. Les enzymes sont des protéines qui accélèrent les réactions chimiques en permettant la conversion d'un type de molécule en un autre.

Elles accélèrent les réactions chimiques

Les protéines qui accélèrent les réactions chimiques sont des enzymes. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui réduisent l'énergie nécessaire à l'activation de certaines réactions. L'énergie d'activation est la quantité minimale d'énergie nécessaire pour démarrer une réaction chimique donnée.

Le mécanisme d'action des enzymes implique la formation d'un complexe enzyme-substrat, dans lequel le substrat se lie à un site particulier de l'enzyme, appelé site actif. Cette spécificité d'alignement s'apparente à l'insertion d'une clé dans une serrure. Le site actif de l'enzyme est généralement complémentaire du substrat, tant par sa forme que par sa charge électrique.

Le nouveau complexe enzyme-substrat stabilise généralement l'état de transition de la réaction et abaisse la barrière énergétique, ce qui permet à la réaction chimique de se dérouler plus rapidement. Les enzymes peuvent également accélérer les réactions par des mécanismes plus directs, tels que l'influence du champ électrostatique.

Bien qu'elle accélère la réaction, l'enzyme elle-même reste inchangée une fois la réaction terminée et est capable d'accélérer les processus ultérieurs. Il s'agit d'une caractéristique très importante des enzymes, qui leur permet de contribuer au bon fonctionnement de nombreux cycles biochimiques.

Elles protègent l'organisme contre les menaces

Les protéines jouent un rôle important dans la protection de l'organisme contre diverses menaces. En tant que composants essentiels de toutes les cellules, elles sont impliquées dans divers processus tels que la construction des tissus, la régulation des processus métaboliques et, surtout, la défense immunitaire. Elles sont responsables de la production d'anticorps qui identifient et neutralisent les agents pathogènes.

Réguler la fonction des gènes

Les protéines jouent un rôle important dans la régulation de la fonction des gènes, et ce processus est assez complexe. Commençons par expliquer ce que signifie la régulation des gènes. Les gènes contiennent des informations sur la construction des protéines, qui sont essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. La régulation de la fonction des gènes consiste donc essentiellement à décider quelles protéines doivent être fabriquées, à quel moment et avec quelle intensité.

Les protéines les plus connues qui régulent la fonction des gènes sont les facteurs de transcription. Ils exercent un contrôle sur les gènes actifs. C'est un peu comme si l'on utilisait un interrupteur pour décider quand les gènes "s'allument" (sont actifs) ou "s'éteignent" (sont inactifs).

C'est très important car cette régulation affecte votre vie quotidienne. Par exemple, si les gènes responsables de la production d'insuline sont éteints (alors qu'ils devraient l'être), nous avons du mal à assimiler le sucre provenant de l'alimentation, ce qui peut conduire au diabète.

D'autres protéines, connues sous le nom d'histones, influencent le degré d'enroulement de l'ADN. Certains gènes peuvent être tellement "comprimés" par les histones qu'ils sont invisibles pour la machinerie génétique de l'organisme. Cela affecte la façon dont le corps réagit à différentes situations. Par exemple, si les gènes responsables de la lutte contre les infections sont trop "comprimés", vous pouvez tomber malade plus facilement.

Les protéines régulent également les gènes de dizaines d'autres manières. Il s'agit toutefois de réactions chimiques complexes. Pour vous, le plus important est de maintenir une bonne alimentation, riche en protéines. Cela garantira le bon fonctionnement de vos gènes.

Des protéines pour les cheveux

Les protéines sont les éléments de base du corps humain, y compris des cheveux. Les protéines ont la capacité de régénérer, de reconstruire et de combler les déficiences de la structure des cheveux. Elles contribuent à faire ressortir les boucles naturelles des cheveux, à leur donner du volume et une brillance saine et désirable.

Que font les protéines pour les cheveux ?

• Lakératine est le composant de base du cheveu, qui est principalement responsable de sa force et de son élasticité. La kératine contribue également à protéger les cheveux des facteurs externes.
• Collagène : protéine dont la fonction principale est de fournir aux cheveux une hydratation suffisante. Il contribue également à l'élasticité du cheveu, le rendant moins sensible aux dommages mécaniques.
• Elastine : responsable de l'élasticité des cheveux. Elle rend les cheveux plus résistants aux cassures et aux dommages, ce qui se traduit par une moindre susceptibilité aux cassures et aux fourches.

Sous quelle forme peut-on appliquer des protéines capillaires ?

Vous pouvez utiliser les protéines sur vos cheveux sous différentes formes - en tant qu'ingrédient dans les shampooings, les après-shampooings, les masques ou les sérums. Les compléments alimentaires à base de collagène peuvent être tout aussi utiles.

• Shampooings contenant des protéines : les shampooings contenant des protéines rendent les cheveux plus forts dès le lavage. L'utilisation d'un tel shampooing aidera à reconstruire la structure du cheveu tout en le débarrassant de ses impuretés.
• Après-shampooingset masques protéinés: les après-shampooings et masques protéinés apportent aux cheveux des nutriments essentiels. Utilisés régulièrement, ils amélioreront l'état de vos cheveux, les rendant plus forts, plus épais et plus brillants.
• Lessérums protéinés sont particulièrement recommandés pour les cheveux abîmés. Vous pouvez appliquer le sérum sur cheveux secs ou mouillés pour hydrater intensément et régénérer les pointes sèches.
• Suppléments de protéines La supplémentation en protéines est également une excellente idée. La supplémentation en collagène est particulièrement intéressante. Vous pouvez trouver cette protéine sous forme de comprimés ou de poudre à boire ou liquide.

Comment préparer des protéines maison pour mes cheveux ?

L'une des façons les plus populaires de préparer des protéines capillaires maison est un masque à base d'œuf, d'huile de coco et d'huile d'olive. Comment le préparer ?

Ingrédients :

• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Cassez l'œuf dans un bol. Si vos cheveux sont gras, utilisez uniquement le blanc d'œuf. Mais s'ils sont secs, utilisez l'œuf entier.
2. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de coco et d'huile d'olive. Ces deux huiles sont excellentes pour hydrater et nourrir vos cheveux.
3. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Appliquez le mélange sur les cheveux secs, de la racine à la pointe.
5. Laissez agir pendant 15 à 30 minutes. Si vous souhaitez que le processus soit plus intense, vous pouvez porter un bonnet ou envelopper vos cheveux dans une serviette.
6. Rincez bien vos cheveux à l'eau tiède. Appliquez un après-shampoing pour émulsionner les huiles restantes et laissez-le sur vos cheveux pendant au moins 15 minutes. Après ce laps de temps, lavez-vous soigneusement la tête avec un shampooing doux pour éliminer tout résidu.
7. Profitez de cheveux lisses, forts et sains !

Combien de temps dois-je garder le masque protéiné dans mes cheveux ?

La durée de conservation d'un masque protéiné sur les cheveux dépend de plusieurs facteurs, tels que l'état des cheveux et le type de masque. Toutefois, la recommandation la plus courante est de le laisser agir pendant 15 à 30 minutes. Cela permet généralement aux nutriments d'être absorbés. Pour les cheveux très abîmés et secs, il peut être nécessaire de laisser le masque en place plus longtemps.

Protéines dorées pour les cheveux - qu'est-ce que c'est ?

Les protéines d'or pour les cheveux sont un traitement qui nourrit intensément et restaure la structure des cheveux. Il consiste en l'application d'un masque protéiné spécial contenant des acides aminés, des extraits de plantes et des microparticules de kératine.

Quand est-il conseillé d'appliquer des protéines sur les cheveux ?

Ce traitement est particulièrement recommandé aux personnes ayant des cheveux secs, abîmés, cassants, ternes ou présentant des signes de dommages dus à des colorations constantes, à des lissages ou à des soins inappropriés.

L'application de protéines dorées sur les cheveux peut avoir un certain nombre d'effets bénéfiques. Les cheveux peuvent être profondément hydratés, nourris et régénérés, et paraître brillants et rebondis. Les cheveux secs et ternes, quant à eux, retrouveront leur éclat et les pointes abîmées redeviendront lisses.

À quoi ressemble un traitement aux protéines d'or pour les cheveux ?

Le traitement aux protéines d'or commence par l'application d'une préparation protéinée sur les cheveux secs, ce qui dure environ 30 à 40 minutes. Les cheveux sont ensuite lavés avec un shampooing doux, suivi d'un masque ou d'un après-shampooing. Après le rinçage, les cheveux sont séchés à l'air frais. Ils peuvent également être lissés à l'aide d'un lisseur à kératine.

Le coût de ce traitement varie entre 300 et 500 livres sterling, mais les effets durent jusqu'à six mois, ce qui en fait un investissement intéressant pour la santé et la beauté des cheveux.

Émollients, humectants, protéines - un soutien supplémentaire pour les cheveux

Les protéines ne sont pas tout. Les émollients et les humectants sont également importants pour la santé de vos cheveux. Ensemble, ils permettent à vos cheveux d'être brillants et sains.

• Émollients. Les émollients tels que les huiles végétales (noix de coco, olive, jojoba, etc.) agissent comme un baume naturel, adoucissant vos cheveux et leur donnant de la brillance. Ils forment une couche protectrice à la surface du cheveu, le rendant moins vulnérable aux dommages mécaniques et à la perte d'humidité.
• Humectants : des substances telles que la glycérine et le jus d'aloe vera agissent comme un aimant pour l'eau, l'attirant de l'environnement et apportant une hydratation supplémentaire aux cheveux. Les cheveux sont ainsi moins sujets à la sécheresse, ce qui est particulièrement important pour les femmes qui se coiffent avec un sèche-cheveux, un fer à friser ou un lisseur, ou qui les colorent.

Émollients, humectants, protéines - l'ordre d'utilisation

L'ordre d'application des protéines, des humectants et des émollients peut varier en fonction des besoins de votre type de cheveux. Néanmoins, un ordre communément suggéré est de commencer par les protéines, puis les humectants et enfin les émollients protecteurs à la toute fin.

Émollients, humectants, protéines - dans quel ordre ?

1. Protéines - Commencez par renforcer vos cheveux avec des protéines. Cela permet de les reconstruire et de soutenir leur structure. Vous pouvez utiliser des sources naturelles de protéines, comme les œufs ou le yaourt.
2. Humectants - Après l'application des protéines, utilisez des humectants pour attirer l'humidité de l'air dans vos cheveux. L'aloe vera et la glycérine sont de bons exemples d'humectants.
3. Enfin, utilisez des émollients qui laisseront une couche protectrice sur vos cheveux, emprisonnant l'humidité à l'intérieur et apportant de la brillance à l'extérieur. Les émollients sont, par exemple, les huiles végétales.

Quels sont les besoins quotidiens en protéines ?

Les besoins quotidiens en protéines varient en fonction de l'âge, du poids corporel, du mode de vie et de l'état physiologique. La recommandation standard du Centre national d'éducation nutritionnelle est un apport de 0,8 gramme de protéines par kg de poids corporel pour un Smith standard. Cela se traduit par l'apport suivant :

• Personne pesant 50 kg - 40 g de protéines
• Personne pesant 60 kg - 48 g de protéines
• Personne pesant 70 kg - 56 g de protéines
• Personne pesant 80 kg - 64 g de protéines
• Personne pesant 90 kg - 72 g de protéines

Les besoins sont légèrement différents pour les enfants, les personnes physiquement actives et les femmes enceintes. Comment calculer vos besoins en protéines ?

Sources de protéines

Sources alimentaires de protéines

Les protéines se trouvent principalement dans les produits d'origine animale. Les meilleures sources sont la dinde, le poulet et le bœuf. Les œufs, le poisson et les produits laitiers sont tout aussi intéressants. Dans quels aliments trouve-t-on le plus de protéines ?

Protéines dans les aliments - tableau

Protéines végétales

Les protéines végétales constituent une part importante de l'alimentation, en particulier pour les végétaliens et les végétariens. Les produits riches en protéines pour les personnes qui ne mangent pas de viande sont les suivants :

• Légumineuses - lentilles, pois chiches, haricots rouges, haricots pinto, soja, quinoa.
• Noix - amandes, noix, pistaches, noix de cajou, noisettes.
• Graines - graines de lin, graines de chia, graines de tournesol, graines de citrouille, graines de sésame.
• Céréales - quinoa, riz brun, avoine, couscous, boulgour.
• Légumes - brocolis, épinards, asperges, chou frisé.

Carence en protéines

La carence en protéines est un état dans lequel l'organisme manque des protéines nécessaires à son bon fonctionnement. Cela peut entraîner divers problèmes de santé, notamment une faiblesse musculaire, un ralentissement de la croissance, des troubles immunitaires et des problèmes d'absorption des nutriments.

Quelles sont les causes d'une carence en protéines ?

Les carences en protéines peuvent avoir différentes causes. Certaines sont liées à l'alimentation, d'autres à des facteurs de santé. Une alimentation pauvre en protéines, des troubles digestifs, une consommation excessive d'alcool, des maladies chroniques ou certains états pathologiques, tels que l'insuffisance rénale ou hépatique, peuvent contribuer à une carence en protéines.

Causes de la carence en protéines :

• Alimentation inadéquate : la carence en protéines est le plus souvent due à une consommationinsuffisante d'aliments riches en protéines et à la consommation de protéines de mauvaise qualité.
• Troubles digestifs. Des troubles tels que la maladie cœliaque, les intolérances alimentaires et les maladies intestinales peuvent entraver l'absorption correcte des protéines par le tube digestif. Cela peut entraîner une carence en protéines dans l'organisme.
• Consommation excessive d'alcool : l 'alcool affecte négativement la capacité du corps à absorber et à assimiler les protéines. Par conséquent, sa consommation excessive peut contribuer à une carence en protéines.
• Maladies chroniques. L'insuffisance rénale ou hépatique peut inhiber la production et le métabolisme des protéines dans l'organisme. Les maladies inflammatoires de l'intestin, telles que la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse, peuvent également affecter l'absorption et l'assimilation des protéines.
• Maladies et blessures. Les infections graves, les brûlures ou les traumatismes subis par l'organisme peuvent entraîner un besoin accru de régénération et de réparation des tissus, ce qui accroît les besoins en protéines. Une carence en protéines peut également résulter d'un cancer, qui affecte souvent le métabolisme et la consommation de protéines de l'organisme.
• Les personnes âgées peuvent connaître une diminution naturelle de l'appétit et une réduction de la consommation d'aliments protéinés, ce qui peut contribuer à une carence en protéines.

Symptômes d'une carence en protéines

Une carence en protéines peut entraîner toute une série de symptômes qui affectent la santé, la forme physique et le bien-être général. Les symptômes les plus courants indiquant un manque de protéines dans l'organisme sont une diminution de la masse musculaire, un affaiblissement de l'immunité et de la fatigue. Parfois, les cheveux et les ongles sont moins beaux, la cicatrisation des plaies est moins bonne et il y a des troubles de la croissance (chez les plus jeunes).

Faible immunité

Une carence en protéines peut entraîner un affaiblissement du système immunitaire. Les protéines sont essentielles au bon fonctionnement du système immunitaire, qui vous protège des infections et des maladies. Lorsque l'organisme manque de protéines, il peut produire moins d'anticorps et affaiblir d'autres cellules immunitaires, comme les lymphocytes. Cela accroît la vulnérabilité aux infections.

Une carence en protéines peut également affecter le processus inflammatoire, qui est un élément important de la réponse immunitaire. Un manque de protéines adéquates peut entraver et retarder les processus inflammatoires, ce qui peut nuire à la capacité de l'organisme à lutter contre les infections et entraver la cicatrisation des plaies.

Affaiblissement des cheveux et des ongles

Des cheveux et des ongles faibles et cassants peuvent également être le symptôme d'une carence en protéines. Les protéines sont essentielles à la production de kératine, l'élément constitutif des cheveux et des ongles. Si vous remarquez que vos cheveux deviennent faibles, cassants, qu'ils perdent leur éclat naturel et que vos ongles sont fragiles et se cassent facilement, il se peut que vous souffriez d'une carence en protéines.

La fatigue

La fatigue est souvent considérée comme un symptôme d'un mode de vie exténuant, mais elle peut aussi indiquer une carence en protéines dans l'organisme. Les protéines, un composant fondamental de toutes les cellules de l'organisme, ont une myriade de fonctions - de la réparation des tissus au transport de l'oxygène en passant par la production d'enzymes qui régulent tous les processus métaboliques.

Lorsque le régime alimentaire est pauvre en protéines, l'organisme doit faire face à des conséquences négatives. L'une d'entre elles est une sensation constante de fatigue. Cela est dû, entre autres, au fait que la carence en protéines entraîne une carence en fer, qui se traduit à son tour par une moindre production d'hémoglobine, la protéine responsable du transport de l'oxygène vers les tissus. Sans oxygène en quantité suffisante, les muscles et le cerveau ne fonctionnent pas correctement, ce qui se traduit par une faiblesse et une sensation d'épuisement.

Une masse musculaire limitée

Une faible masse musculaire est l'un des symptômes les plus évidents d'une carence en protéines. Les protéines sont importantes pour la construction et la réparation des muscles dans le corps. Lorsque l'organisme ne reçoit pas suffisamment de protéines, les processus de construction musculaire peuvent ne pas se dérouler correctement.

En conséquence, les muscles peuvent s'affaiblir et la masse musculaire peut être réduite. Une réduction notable de la masse musculaire, surtout en dépit d'un entraînement régulier, peut donc suggérer une carence en protéines. Dans ce cas, il convient d'être attentif à l'apport en protéines et d'envisager la consultation d'un diététicien ou d'un médecin.

Troubles de la croissance

Les troubles de la croissance peuvent être l'un des effets d'une carence en protéines, en particulier chez les enfants, pour lesquels des habitudes alimentaires saines sont cruciales pour un bon développement. Les protéines sont importantes pour le fonctionnement de l'organisme, y compris pour les processus de croissance. Elles participent à la production des hormones de croissance et sont indispensables à la régénération et à la construction des tissus.

En cas de carence en protéines dans l'alimentation, l'organisme peut commencer à inhiber les processus de croissance, ce qui entraîne un retard de développement. Cela peut se manifester par une croissance restreinte, un retard de puberté ou un retard de développement physique.

Comment traiter une carence en protéines ?

La carence en protéines est un problème de santé grave qu'il ne faut pas prendre à la légère. Elle peut entraîner des troubles tels que ceux mentionnés ci-dessus. Qu'est-ce qui vous permettra de la combattre ?

• Augmentez votre apport en protéines alimentaires : c'est le moyen le plus direct et le plus facile d'augmenter le taux de protéines dans votre organisme. Vous pouvez trouver des protéines dans de nombreuses sources, notamment la viande, le poisson, la volaille, les œufs, le lait et les produits laitiers, les noix, les graines, le soja et certains légumes comme les épinards et le brocoli.
• Supplémentsde protéines : si, pour diverses raisons, vous avez du mal à consommer suffisamment de protéines dans votre alimentation, vous pouvez utiliser des suppléments de protéines. Rappelez-vous toutefois que ces suppléments ne doivent être qu'un complément à un régime alimentaire équilibré et non un substitut.
• Consultez un nutritionniste - L 'aide d'un professionnel peut s'avérer très précieuse si vous souffrez d'une carence en protéines. Un diététicien peut évaluer votre mode d'alimentation actuel, suggérer des changements et élaborer un plan personnalisé de régime riche en protéines.
• Examensréguliers - Des analyses sanguines systématiques et d'autres tests peuvent aider à surveiller les niveaux de protéines et à adapter le régime ou le plan de traitement en fonction du patient.
• Traitement des affections comorbides : dans certains cas, la carence en protéines peut résulter d'autres problèmes de santé, tels que des affections rénales ou digestives. Ces affections nécessitent un traitement distinct et spécialisé.

N'oubliez pas que chaque personne est différente et que ce qui fonctionne pour l'une peut ne pas fonctionner pour l'autre. C'est pourquoi il est toujours bon de consulter son médecin ou un autre professionnel de la santé pour établir un plan de traitement.

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Excès de protéines

L'excès de protéines dans l'alimentation est souvent aussi dangereux que la carence en protéines. Considérée par certains comme la clé de la construction musculaire et du maintien d'un physique svelte, la consommation excessive de protéines peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé.

Les causes

Un excès de protéines dans l'organisme est le plus souvent le résultat d'une surconsommation d'aliments riches en protéines ou d'une utilisation excessive de suppléments sans consultation préalable d'un médecin ou d'un nutritionniste. Il résulte souvent d'une volonté de gagner rapidement de la masse musculaire.

Quelles sont les causes de l'excès de protéines ?

• Consommation excessive de viande, de poisson et de produits laitiers.
• L'utilisation incontrôlée de suppléments protéiques.
• Les régimes à haute teneur en protéines (par exemple le régime Atkins, le régime cétogène).
• Troubles de l'alimentation (par exemple, orthorexie).

Quels sont les symptômes d'un excès de protéines ?

Un excès de protéines dans l'organisme peut entraîner divers symptômes, qui sont généralement dus au stress subi par les reins et le système digestif. Il s'agit le plus souvent d'une gêne abdominale, de problèmes digestifs, d'une perte de poids excessive, de fatigue et de faiblesse.

Excès de protéines - traitement

Le traitement de l'excès de protéines passe avant tout par un changement de régime alimentaire, ainsi que par un suivi régulier de l'état de santé. Il est également important de consulter un médecin ou un diététicien pour établir un plan nutritionnel individuel et équilibré.

Comment éliminer l'excès de protéines de l'organisme ?

• Si l'excès deprotéines dans l'organisme est dû à une alimentation trop riche en protéines, il convient de la réduire. Cependant, n'oubliez pas de le faire progressivement et sous la supervision d'un spécialiste. Sinon, vous risquez de tomber de la pluie dans le caniveau et de développer une carence.
• Assurez des contrôles réguliers. En cas d'excès de protéines, il est important d'effectuer des contrôles de santé réguliers. Il s'agit le plus souvent d'analyses de sang et d'autres examens destinés à surveiller la fonction rénale et le système digestif. Toutefois, c'est à votre médecin qu'il revient de décider des examens spécifiques à effectuer.
• Suivez les conseils d'un diététicien, qui peut vous aider à adapter votre régime à vos besoins individuels et à veiller à ce que tous vos besoins nutritionnels soient satisfaits.

Les meilleures protéines - classement

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Supplémentation en protéines

La supplémentation en protéines est souvent utilisée par les athlètes, les personnes physiquement actives et celles qui ont des difficultés à obtenir suffisamment de protéines par l'alimentation. Elle permet de compléter les niveaux de protéines de l'organisme si l'alimentation quotidienne ne fournit pas des quantités suffisantes de ces nutriments.

Suppléments protéiques - types

Les compléments protéiques sont disponibles sous différentes formes et peuvent provenir de différentes sources. Chacun d'entre eux possède des propriétés uniques qui peuvent être bénéfiques à différents groupes de personnes. Le choix de la bonne forme et de la bonne source de protéines dépend des besoins et des préférences de chacun.

• Protéine de lactosérum - L'un des suppléments de protéines en poudre les plus couramment utilisés. Elle contient tous les acides aminés essentiels et se digère facilement. C'est une option particulièrement bénéfique pour les personnes physiquement actives en raison de son taux d'absorption rapide.
• Protéine de caséine - Il s'agit d'un autre produit dérivé du lait. Elle met plus de temps à être absorbée par l'organisme et est donc souvent recommandée avant le coucher.
• Protéine d'œuf- La protéine d'œuf est l'une des sources de protéines les plus précieuses. Elle contient tous les acides aminés essentiels, c'est pourquoi elle est souvent ajoutée à divers compléments alimentaires pour sportifs.
• Protéine de chan vre - Cette source de protéines végétaliennes contient non seulement tous les acides aminés essentiels, mais aussi des acides oméga-3 et oméga-6. La protéine de chanvre est facile à digérer et peut constituer une bonne alternative pour les personnes allergiques à d'autres sources de protéines.
• Protéine de soja - Une bonne source de protéines pour les végétaliens et les végétariens, car elle contient également tous les acides aminés essentiels et n'est pas d'origine animale. Par rapport à la protéine de lactosérum, la protéine de soja se digère toutefois plus lentement.
• Protéine de pois - Une autre option pour ceux qui suivent un régime à base de plantes. La protéine de pois est une protéine à digestion lente et n'a pas d'effet allergène.

Que sont les protéines de lactosérum ?

Les protéines de lactosérum, également appelées protéines de petit-lait, sont un composant du lait obtenu comme sous-produit lors de la production de fromage. En raison de leur haute valeur biologique, elles sont l'un des suppléments les plus utilisés dans le monde de la remise en forme. Les protéines de lactosérum sont disponibles sous trois formes principales : le concentré, l'isolat et l'hydrolysat.

Quand prendre des protéines - avant ou après l'entraînement ?

Le moment où vous prenez des protéines n'a pas d'importance. Vous pouvez prendre des protéines aussi bien le matin que le soir, avant ou après l'entraînement. Ce qui importe le plus, c'est la quantité totale de protéines que vous consommez tout au long de la journée. Veillez à ce que chaque repas contienne au moins 0,4 g/kg de poids corporel de protéines - si votre objectif est de gagner de la masse musculaire.

Voir aussi : Protéines avant ou après l'entraînement ? Votre entraîneur explique

Les protéines sont-elles nocives ?

Non, les protéines sont des nutriments très importants pour l'organisme. Votre corps les utilise pour construire des tissus, réguler la fonction des gènes ou se défendre contre les agents pathogènes.

Toutefois, comme pour tout ingrédient alimentaire, un excès de protéines peut entraîner des problèmes de santé. Un excès de protéines sollicite les reins et peut entraîner des troubles digestifs et favoriser la formation de calculs rénaux.

Il est donc important de consommer la bonne quantité de protéines en fonction de ses besoins personnels, et il est préférable de n'envisager une supplémentation qu'après avoir consulté un nutritionniste. Une alimentation équilibrée contenant des quantités adéquates de tous les nutriments est essentielle au maintien de la santé.

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Résumé