Obradné kakao: čo je to, vlastnosti, účinky, recept, názory

Obradné kakao dostalo svoj názov podľa rituálnej konzumácie, ktorú pred stovkami rokov praktizovali obyvatelia Strednej a Južnej Ameriky.

Dnes ho môžete piť bez obradu (hoci niektorí ľudia to aj tak robia), ale stále poskytuje rovnaké cenné živiny. A úžasne vonia.

Čo je obradné kakao

Čo je obradné kakao?

Ceremoniálnekakao je čisté, odtučnené a prírodné kakao bez akýchkoľvek prísad. Kakaové bôby najčastejšie prechádzajú len základným spracovaním, ako je fermentácia, sušenie a praženie (ktoré sa vykonáva pri nižších teplotách ako pri ostatnom kakau).

Po pražení sa slávnostné kakao preosieva a rozomelie na kašu. V tejto forme, ktorá pripomína drobivú čokoládu, sa najčastejšie predáva. Ďalšou bežnou formou, v ktorej sa obradové kakao predáva, sú veľké bloky vytvorené z kakaových bôbov.

Keďže obradné kakao nie je čistené ani invazívne spracované, poskytuje podstatne viac živín ako klasické kakao. Vyznačuje sa tiež horkou chuťou a vysokým obsahom tuku.

Obradové kakao a bežné kakao - aké sú rozdiely?

Obradové kakao sa od bežného kakaa líši v niekoľkých aspektoch. V prvom rade ide o spôsob výroby, kvalitu a chuť. Ceremoniálne kakao sa zvyčajne získava z najkvalitnejších kakaových bôbov, čo má priamy vplyv na jeho vlastnosti.

• Kvalita bôbov. bôby používané na výrobu ceremoniálneho kakaa sa starostlivo vyberajú. Do výroby sa dostávajú len tie najkvalitnejšie, čo vedie k intenzívnejšej a hlbšej chuti kakaa.
• Ceremoniálne kakao prechádza iným výrobnýmprocesom ako bežné kakao. Bôby sa šetrne pražia a melú, aby sa zachovalo čo najviac prirodzených výživových hodnôt.
• Chuť a zdravotné vlastnosti. vďaka jedinečnému výrobnému procesu obsahuje ceremoniálne kakao viac hodnotných zložiek a má intenzívnejšiu, "kakaovejšiu" chuť.
• Cena. vzhľadom na vyššiu kvalitu bôbov a zložitejší výrobný proces je obradové kakao zvyčajne drahšie ako štandardné kakao.

Prečo je obradné kakao... obradné?

Pojem "obradné" odkazuje na historické používanie kakaa v mnohých kultúrach. Najmä v Južnej a Strednej Amerike, kde je kakao neoddeliteľnou súčasťou mnohých rituálov a obradov.

V dávnych dobách, najmä v civilizáciách Mayov a Aztékov, sa kakao považovalo nielen za nápoj, ale aj za nástroj s hlbokým duchovným významom. Preto sa pil počas náboženských obradov, slávností a dokonca aj počas politických rokovaní. Verilo sa, že kakao má silu spájať fyzický a duchovný svet a že má aj liečivé účinky.

Ako vyzeral obrad pitia kakaa?

1. Príprava: Kakao sa pripravovalo zmiešaním mletých kakaových bôbov s vodou a rôznymi prísadami, ako napríklad chilli, med alebo bylinky.
2. Obliekanie a obetovanie. vykonanie obradu si vyžadovalo vhodné oblečenie a obety božstvám. Niekedy sa pripravené kakao vylialo na ich sochy.
3. Rituálne pitie. Samotné pitie kakaa bolo rituálom - nápoj sa konzumoval z maľovaných nádob so symbolickým významom. Často na nich boli zobrazené výjavy zdôrazňujúce posvätnosť kakaa. Pilo sa hlbokými dúškami, aby sa vytvorila pena, ktorá sa považovala za najcennejšiu časť nápoja.

To, kto sa mohol zúčastniť na obrade, často záviselo od spoločenského postavenia osoby. V mnohých kultúrach bolo pitie kakaa výsadou len vysokopostavených občanov.

Dnes sa však obradné kakao vzťahuje na kvalitné, nespracované kakao, ktoré sa môže, ale nemusí konzumovať podobným spôsobom ako pred stovkami rokov.

Aké výživové hodnoty má obradné kakao?

Obradové kakao je vynikajúcim zdrojom cenných živín. Je bohaté na bielkoviny, tuky, minerálne látky a chemicky aktívne molekuly a je skvelým doplnkom zdravého životného štýlu. Čo presne obsahuje?

• Bielkoviny. obradné kakao poskytuje bielkoviny, ktoré sú dôležité pre stavbu a obnovu buniek a telesných tkanív.
• Tuky. slávnostné kakao je bohaté na zdravé tuky, najmä mononenasýtené mastné kyseliny. Tie sú kľúčové pre zdravú funkciu srdca a mozgu.
• Vláknina. konzumáciou obradového kakaa získate cennú vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravý tráviaci systém.
• Minerálne látky. slávnostné kakao tiež nepostráda minerálne látky, ako sú horčík, vápnik, zinok, železo a draslík. Tie pomáhajú udržiavať zdravé kosti, zuby, pokožku, ako aj správne fungovanie svalov a nervového systému.
• Teobromín. ide o prírodný stimulant, ktorý vyvoláva mierny pocit povzbudenia, podobne ako kofeín, ale bez jeho typických vedľajších účinkov. Teobromín pomáha pri koncentrácii a zlepšuje náladu.
• Polyfenoly. Ide o silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Podporujú aj správnu činnosť srdca.

Aké vlastnosti má obradové kakao?

Ceremoniálne kakao má vďaka svojmu prírodnému a jemnému spracovaniu mnoho prospešných vlastností. Vykazuje antioxidačné účinky, podporuje nervový systém a dokonca má pozitívny vplyv na náladu. Aké účinky môže mať obradné kakao?

Antioxidačné účinky

Ceremoniálne kakao je plné polyfenolov - silných antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Tieto zlúčeniny vedú k oxidačnému stresu, ktorý je jedným z hlavných faktorov starnutia a rôznych chronických ochoreníi.

Zlepšuje koncentráciu

Vďaka vysokému obsahu teobromínu je slávnostné kakao prírodným stimulantom, ktorý pomáha zlepšovať koncentráciu. Pôsobí podobne ako kofeín, ale nehrozia jeho negatívne vedľajšie účinky. Teobromín môže tiež pomôcť znížiť krvný tlak a zlepšiť činnosť srdca.

Zvyšuje energiu a zlepšuje náladu

Obradové kakao obsahuje zložky, ako sú fenyletylamín (PEA) a anandamid, ktoré majú pozitívny vplyv na vašu náladu. PEA zvyšuje produkciu endorfínov, ktoré zlepšujú náladu, zatiaľ čo anandamid je známy ako "molekula šťastia" a pomáha zvyšovať pocity radosti a eufórie.

Podporuje tráviaci systém

Obradové kakao vám poskytne dostatok vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre zdravý tráviaci systém. Vláknina pomáha regulovať činnosť čriev, poskytuje pocit sýtosti a podporuje normálny črevný cyklus.

Vyhladzuje pokožku

Ceremonial kakao je bohaté na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zlepšiť vzhľad a zdravie pokožky. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály, ktoré môžu spôsobiť poškodenie kožných buniek a urýchliť proces starnutia. Obradové kakao navyše obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú tiež nevyhnutné pre zdravý vzhľad pokožky.

Ako dávkovať slávnostné kakao?

Dávkovanie ceremoniálneho kakaa závisí od vašich chuťových preferencií, ale štandardne sa začína s menším množstvom. Postupom času môžete dávky upravovať s ohľadom na vaše individuálne potreby a pocity.

Majte na pamäti, že ceremoniálne kakao má silnejšiu chuť ako bežné kakao, a preto môže mať intenzívnejší účinok. Preto buďte pri počiatočnom dávkovaní opatrní.

Ako pripraviť obradné kakao - recept

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice obradného kakaa (približne 20 g)
• 1 šálka teplej vody alebo rastlinného mlieka
• Voliteľné: prírodné sladidlo podľa chuti (napr. med, javorový sirup alebo stévia), korenie (napr. škorica, kardamón alebo chilli)

Príprava

1. Nastrúhajte alebo nasekajte kakao na malé kúsky (podľa toho, akú formu si vyberiete). Takto sa bude ľahšie ďalej rozpúšťať.
2. Vodu alebo mlieko nalejte do malého hrnca a zohrejte na miernom ohni.
3. Keď je tekutina teplá, pridajte kakao a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Môžete použiť aj ručný mixér, ktorý proces urýchli a dodá nápoju krémovejšiu konzistenciu.
4. Po rozpustení kakaa pridajte svoje obľúbené korenie.
5. Varte niekoľko minút, kým sa chute nespoja.
6. Nalejte do hrnčeka a... hotovo!

Pozri tiež: Kakao s kolagénom od Natu.Care

Aké sú kontraindikácie konzumácie obradového kakaa?

Obradové kakao napriek mnohým zdravotným benefitom nie je bezpečné pre každého. Niektorí ľudia by sa mu mali jednoducho vyhnúť.

Kontraindikácie konzumácie obradového kakaa:

• Alergie a neznášanlivosť. Ľudia s alergiou na kakao alebo čokoládu by sa mali obradnému kakau vyhnúť. Ak sa po jeho konzumácii objavia príznaky ako vyrážka, opuch alebo ťažkosti s dýchaním, môže to znamenať alergiu.
• Nízky krvný tlak - Kakao obsahuje teobromín, ktorý pôsobí ako vazodilatátor a môže znižovať krvný tlak. Preto by ľudia, ktorí bojujú s už nízkym krvným tlakom, mali byť opatrní.
• Žalúdočný reflux. ceremoniálne kakao môže oddialiť vyprázdňovanie žalúdka, čo môže zhoršiť stav osôb trpiacich žalúdočným refluxom alebo žalúdočnými vredmi.
• Interakcie s liekmi. kakao môže interagovať s niektorými liekmi vrátane vybraných antidepresív a prípravkov na liečbu srdcových ochorení. Preto ak užívate nejaké lieky, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako pridáte obradné kakao do svojho jedálnička.

Je vhodné piť obradné kakao počas tehotenstva?

Áno, obradné kakao je vo všeobecnosti bezpečné konzumovať počas tehotenstva. Ale len vtedy, ak sa pije s mierou. Vďaka vysokému obsahu živín môže byť kakao dokonca cenným doplnkom stravy tehotnej ženy.

Nezabúdajte však, že obradné kakao obsahuje prírodné stimulanty, ako je teobromín a kofeín. Výskum naznačuje, že príjem kofeínu by sa mal počas tehotenstva obmedziť na približne 200 mg denne. Preto ak sa chystáte konzumovať tento nápoj, kontrolujte obsah kofeínu.

Obradové kakao má tiež vysoký obsah tuku, čo znamená, že je pomerne kalorické. Samozrejme, tehotenstvo je obdobím, keď ženské telo potrebuje kilokalórie navyše, ale vždy je dobré myslieť na vyváženú stravu.

Obradové kakao a dojčenie

Počas dojčenia je to veľmi podobné ako v tehotenstve - môžete piť obradné kakao, ale buďte opatrná a robte to s mierou. Kofeín, ktorý prijmete počas dojčenia, prejde do mlieka, preto je dobré jeho príjem obmedziť. Tu výskumy hovoria o 200-300 mg kofeínu denne pre dojčiacu matku.

Obradové kakao - recenzie používateľov

Pozrite si recepty s kolagénom Natu.Care:

• Snickers ovsené vločky
• Kolagénové tyčinky
• Mliečny koktail
• Guľôčky Ferrero Rocher
• Kakaový puding
• Palacinky
• Omeleta

Zhrnutie