Zeremonieller Kakao: was er ist, Eigenschaften, Wirkung, Rezeptur, Meinungen

Zeremonieller Kakao hat seinen Namen von dem rituellen Verzehr, den die Mittel- und Südamerikaner vor Hunderten von Jahren praktizierten.

Heute kann man ihn auch ohne Zeremonie trinken (manche tun es trotzdem), aber er liefert immer noch die gleichen wertvollen Nährstoffe. Und er riecht fantastisch.

Was ist zeremonieller Kakao

Was ist zeremonieller Kakao?

ZeremoniellerKakao ist reiner, fettfreier und natürlicher Kakao ohne jegliche Zusatzstoffe. Meistens werden die Kakaobohnen nur einer einfachen Verarbeitung unterzogen, wie Fermentation, Trocknung und Röstung (die bei niedrigeren Temperaturen als bei anderem Kakao erfolgt).

Nach dem Rösten wird der Zeremonienkakao gesiebt und zu einer Paste gemahlen. In dieser Form, die bröckeliger Schokolade ähnelt, wird er am häufigsten verkauft. Eine weitere gängige Form, in der zeremonieller Kakao verkauft wird, sind große Blöcke, die aus Kakaobohnen geformt werden.

Da zeremonieller Kakao nicht gereinigt oder invasiv verarbeitet wird, enthält er wesentlich mehr Nährstoffe als klassischer Kakao. Er zeichnet sich auch durch seinen bitteren Geschmack und seinen hohen Fettgehalt aus.

Zeremonieller Kakao und normaler Kakao - was sind die Unterschiede?

Zeremonieller Kakao unterscheidet sich von normalem Kakao in mehreren Aspekten. In erster Linie geht es um die Art der Herstellung, die Qualität und den Geschmack. Zeremonieller Kakao wird in der Regel aus Kakaobohnen höchster Qualität gewonnen, was sich direkt auf seine Eigenschaften auswirkt.

• Qualität der Bohnen: Die für die Herstellung von Edelkakao verwendeten Bohnen werden sorgfältig ausgewählt. Nur die hochwertigsten Bohnen kommen in die Produktion, was zu einem intensiveren und tieferen Kakaogeschmack führt.
• Herstellungsverfahren: Zeremonieller Kakao durchläuft ein anderes Herstellungsverfahren als normaler Kakao. Die Bohnen werden schonend geröstet und gemahlen, um einen möglichst großen Teil des natürlichen Nährwerts zu erhalten.
• Geschmack und gesundheitliche Eigenschaften: Aufgrund des einzigartigen Herstellungsverfahrens enthält zeremonieller Kakao mehr wertvolle Inhaltsstoffe und hat einen intensiveren, "kakaoähnlicheren" Geschmack.
• Preis: Aufgrund der höheren Qualität der Bohnen und des komplexeren Herstellungsverfahrens ist zeremonieller Kakao in der Regel teurer als herkömmlicher Kakao.

Warum ist zeremonieller Kakao... zeremoniell?

Der Begriff "zeremoniell" bezieht sich auf die historische Verwendung von Kakao in vielen Kulturen. Vor allem in Süd- und Mittelamerika, wo Kakao ein fester Bestandteil zahlreicher Rituale und Zeremonien ist.

In der Antike, vor allem in der Maya- und Aztekenzivilisation, wurde Kakao nicht nur als Getränk, sondern auch als Werkzeug mit tiefer spiritueller Bedeutung betrachtet. Daher wurde er bei religiösen Zeremonien, Festen und sogar bei politischen Verhandlungen getrunken. Man glaubte, dass Kakao die Kraft hatte, die physische und die spirituelle Welt zu vereinen, und dass er auch heilende Eigenschaften besaß.

Wie sah die Zeremonie des Kakaotrinkens aus?

1. Zubereitung: Kakao wurde zubereitet, indem gemahlene Kakaobohnen mit Wasser und verschiedenen Zusätzen wie Chili, Honig oder Kräutern vermischt wurden.
2. Kleidung und Opfergaben: Die Durchführung der Zeremonie erforderte angemessene Kleidung und Opfergaben für die Gottheiten. Manchmal wurde der zubereitete Kakao über ihre Statuen gegossen.
3. Rituelles Trinken. Das Trinken des Kakaos selbst war ein Ritual - das Getränk wurde aus bemalten Gefäßen mit symbolischer Bedeutung getrunken. Sie zeigten oft Szenen, die die Heiligkeit des Kakaos betonten. Getrunken wurde in tiefen Schlucken, so dass sich Schaum bildete, der als der wertvollste Teil des Getränks galt.

Wer an der Zeremonie teilnehmen durfte, hing oft von der sozialen Stellung einer Person ab. In vielen Kulturen war das Trinken von Kakao ein Privileg, das nur hochrangigen Bürgern vorbehalten war.

Heutzutage wird unter zeremoniellem Kakao jedoch hochwertiger, unverarbeiteter Kakao verstanden, der auf ähnliche Weise wie vor Hunderten von Jahren konsumiert werden kann, aber nicht muss.

Welchen Nährwert hat zeremonieller Kakao?

Zeremonieller Kakao ist eine ausgezeichnete Quelle wertvoller Nährstoffe. Er ist reich an Proteinen, Fetten, Mineralien und chemisch aktiven Molekülen und damit eine gute Ergänzung für eine gesunde Lebensweise. Was genau enthält er?

• Eiweiß: Zeremonieller Kakao liefert Eiweiß, das für den Aufbau und die Reparatur von Zellen und Körpergeweben wichtig ist.
• Fette: Zeremonieller Kakao ist reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese sind wichtig für eine gesunde Herz- und Gehirnfunktion.
• Ballaststoffe: Der Verzehr von zeremoniellem Kakao versorgt Sie mit wertvollen Ballaststoffen, die zu einem gesunden Verdauungssystem beitragen.
• Mineralstoffe: Auch an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium, Zink, Eisen und Kalium mangelt es dem zeremoniellen Kakao nicht. Diese Mineralstoffe tragen zur Erhaltung gesunder Knochen, Zähne und Haut sowie zum reibungslosen Funktionieren der Muskeln und des Nervensystems bei.
• Theobromin ist ein natürliches Stimulans, das ähnlich wie Koffein ein leichtes Gefühl der Stimulation vermittelt, jedoch ohne die typischen Nebenwirkungen. Theobromin hilft bei der Konzentration und hebt die Stimmung.
• Polyphenole. Dies sind starke Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Sie unterstützen auch die richtige Funktion des Herzens.

Welche Eigenschaften hat der Zeremonienkakao?

Zeremonieller Kakao hat aufgrund seiner natürlichen und feinen Verarbeitung viele positive Eigenschaften. Er hat eine antioxidative Wirkung, unterstützt das Nervensystem und wirkt sich sogar positiv auf die Stimmung aus. Welche Wirkungen kann zeremonieller Kakao haben?

Antioxidative Wirkungen

Zeremonieller Kakao ist reich an Polyphenolen - starken Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Diese Verbindungen führen zu oxidativem Stress, der einer der Hauptverursacher des Alterns und verschiedener chronischer Krankheiten isti.

Verbessert die Konzentration

Aufgrund seines hohen Theobromin-Gehalts ist Zeremonienkakao ein natürliches Stimulans, das die Konzentration fördert. Es wirkt ähnlich wie Koffein, aber es besteht kein Risiko für dessen negative Nebenwirkungen. Theobromin kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und die Herzfunktion zu verbessern.

Steigert die Energie und verbessert die Stimmung

Zeremonieller Kakao enthält Inhaltsstoffe wie Phenylethylamin (PEA) und Anandamid, die sich positiv auf die Stimmung auswirken. PEA steigert die Produktion von Endorphinen, die die Stimmung verbessern, während Anandamid als "Glücksmolekül" bekannt ist und dazu beiträgt, Gefühle der Freude und Euphorie zu steigern.

Unterstützt das Verdauungssystem

Zeremonieller Kakao versorgt Sie mit reichlich Ballaststoffen, die für ein gesundes Verdauungssystem unerlässlich sind. Ballaststoffe helfen bei der Regulierung der Darmtätigkeit, sorgen für ein Sättigungsgefühl und unterstützen einen normalen Darmzyklus.

Glättet die Haut

Zeremonieller Kakao ist reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Aussehen und die Gesundheit der Haut zu verbessern. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, die die Hautzellen schädigen und den Alterungsprozess beschleunigen können. Darüber hinaus enthält der Zeremonienkakao zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die ebenfalls für eine gesunde Haut wichtig sind.

Wie dosiert man zeremoniellen Kakao?

Die Dosierung von zeremoniellem Kakao hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab, aber es ist üblich, mit kleineren Mengen zu beginnen. Mit der Zeit können Sie die Portionen unter Berücksichtigung Ihrer individuellen Bedürfnisse und Empfindungen anpassen.

Denken Sie daran, dass zeremonieller Kakao stärker im Geschmack ist als normaler Kakao und daher eine intensivere Wirkung haben kann. Seien Sie daher vorsichtig mit der Anfangsdosierung.

Wie man zeremoniellen Kakao herstellt - Rezept

Zutaten

• 2 Esslöffel zeremonieller Kakao (ca. 20 g)
• 1 Tasse warmes Wasser oder Pflanzenmilch
• Optional: natürliches Süßungsmittel nach Geschmack (wie Honig, Ahornsirup oder Stevia), Gewürze (wie Zimt, Kardamom oder Chili)

Zubereitung

1. Reiben oder hacken Sie den Kakao in kleine Stücke (je nachdem, welche Form Sie wählen). So lässt er sich leichter auflösen.
2. Gießen Sie das Wasser oder die Milch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
3. Wenn die Flüssigkeit warm ist, den Kakao hinzugeben und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Sie können auch einen Stabmixer verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen und dem Getränk eine cremigere Konsistenz zu verleihen.
4. Sobald der Kakao aufgelöst ist, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
5. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
6. In einen Becher füllen und... fertig!

Siehe auch: Kakao mit Kollagen von Natu.Care

Welche Kontraindikationen gibt es für den Verzehr von Zeremonienkakao?

Zeremonieller Kakao ist trotz seiner vielen gesundheitlichen Vorteile nicht für jeden geeignet. Manche Menschen sollten einfach die Finger davon lassen.

Kontraindikationen für den Verzehr von zeremoniellem Kakao:

• Allergien und Unverträglichkeiten. Menschen mit Allergien gegen Kakao oder Schokolade sollten auf zeremoniellen Kakao verzichten. Wenn Sie nach dem Verzehr Symptome wie Hautausschlag, Schwellungen oder Atembeschwerden haben, kann dies auf eine Allergie hindeuten.
• Niedriger Blutdruck - Kakao enthält Theobromin, das als Gefäßerweiterer wirkt und den Blutdruck senken kann. Daher sollten Menschen, die bereits mit niedrigem Blutdruck zu kämpfen haben, Vorsicht walten lassen.
• Magenreflux - Kakao kann die Magenentleerung verzögern, was den Zustand von Menschen, die an Magenreflux oder Magengeschwüren leiden, verschlechtern kann.
• Wechselwirkungen mit Arzneimitteln: Kakao kann mit einigen Arzneimitteln in Wechselwirkung treten, darunter ausgewählte Antidepressiva und Mittel gegen Herzerkrankungen. Wenn Sie Medikamente einnehmen, sollten Sie daher Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie zeremoniellen Kakao zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

Ist es in Ordnung, während der Schwangerschaft Zeremonienkakao zu trinken?

Ja, zeremonieller Kakao kann im Allgemeinen ohne Bedenken während der Schwangerschaft konsumiert werden. Aber nur, wenn er in Maßen getrunken wird. Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts kann Kakao sogar eine wertvolle Ergänzung des Speiseplans einer Schwangeren sein.

Bedenken Sie jedoch, dass Zeremonienkakao natürliche Stimulanzien wie Theobromin und Koffein enthält. Forschungsergebnisse legen nahe, dass die Koffeinaufnahme während der Schwangerschaft auf etwa 200 mg pro Tag beschränkt werden sollte. Wenn Sie dieses Getränk konsumieren wollen, sollten Sie daher den Koffeingehalt kontrollieren.

Feierlicher Kakao enthält auch viel Fett, was bedeutet, dass er relativ viele Kalorien enthält. Natürlich ist die Schwangerschaft eine Zeit, in der der Körper einer Frau zusätzliche Kilokalorien benötigt, aber es ist immer gut, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.

Zeremonieller Kakao und Stillen

In der Stillzeit verhält es sich ähnlich wie in der Schwangerschaft - Sie können zeremoniellen Kakao trinken, aber seien Sie vorsichtig und tun Sie es in Maßen. Das Koffein, das Sie während der Stillzeit zu sich nehmen, geht in die Milch über, daher ist es ratsam, die Aufnahme zu begrenzen. Die Forschung geht hier von 200-300 mg Koffein pro Tag für eine stillende Mutter aus.

Zeremonieller Kakao - Nutzerbewertungen

Schauen Sie sich die Rezepte mit Natu.Care Kollagen an:

• Snickers Haferflocken
• Kollagen-Riegel
• Milchshake
• Ferrero-Rocher-Kugeln
• Kakao-Pudding
• Pfannkuchen
• Omelett

Zusammenfassung