Kakao: Eigenschaften, ob gesund, was er enthält, Kontraindikationen

Vor Hunderten von Jahren wurde es als flüssiges Gold bezeichnet, es kann den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen, und während des Zweiten Weltkriegs war es eine der Hauptzutaten in der Soldatenverpflegung.

Nein, es handelt sich nicht um ein magisches Kraut oder einen Aufguss. Es ist Kakao. Genau derselbe, den Sie jeden Tag zum Frühstück trinken.

Nun, okay, vielleicht nicht derselbe. Vielen der heutigen Produkte sind eine Menge Zucker und unnötige Füllstoffe zugesetzt, die die Funktion des Körpers nicht unterstützen. Gemeinsam mit der klinischen Ernährungswissenschaftlerin Aleksandra Cudna zeige ich Ihnen, wie Sie einen Kakao auswählen können, der sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirkt.

Siehe auch:

• Zeremonieller Kakao
• Kurkuma
• Piperin
• Berberin
• Adaptogene

Was ist Kakao?

Kakao ist der rohe Samen des Kakaobaums - einer in Südamerika beheimateten Pflanze -, der die wichtigste Zutat für Schokolade ist. Kakaobohnen werden fermentiert, getrocknet, geröstet und dann zu einem sehr feinen Pulver gemahlen, das als Kakao bezeichnet wird. Kakao ist in Lebensmitteln wie Backmischungen, Getränken (z. B. heiße Schokolade), Pralinen, Speiseeis und vielem mehr zu finden.

Welche Arten von Kakao gibt es?

Es gibt drei Arten von Kakao - Criollo, Forastero und Trinitario. Sie unterscheiden sich sowohl im Endgeschmack als auch in den Anbaueigenschaften.

Wie ist der Kakao zusammengesetzt?

Kakao ist reich an verschiedenen Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die zu seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen beitragen. Der Kakao enthält Ballaststoffe, Fette, Mineralien, Antioxidantien sowie natürliche chemische Verbindungen wie Theobromin und Koffein, um nur einige zu nennen.

Makronährstoffe im Kakao:

• Ballaststoffe: Kakao ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zur Regulierung des Verdauungstrakts beitragen, die Verdauung fördern und zur Erhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels beitragen können.
• Fette - Bis zu 58 % der Kakaobohnen bestehen aus Fetten. Zu den wichtigsten gehören Ölsäure (ca. 14 %) und Stearinsäure (ca. 15 %), die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.
• Mineralien: Kakao liefert wichtige Verbindungen wie Magnesium, Eisen, Kalium und Kupfer, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind.
• Antioxidantien: Kakao ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Flavonoiden, die die Zellen vor den Auswirkungen von schädlichem oxidativem Stress schützen könneni.
• Theobromin und Koffein: Dies sind natürliche chemische Verbindungen, die das zentrale Nervensystem stimulieren. Sie können die Stimmung, die Konzentration und die allgemeine Wachsamkeit verbessern. Theobromin ist auch für den einzigartigen Geschmack des Kakaos verantwortlich.

Wo wächst Kakao?

Kakao wächst in Gebieten mit tropischem Klima auf der ganzen Welt, insbesondere in Ländern 20 Grad nördlich und südlich des Äquators. Sein Anbau erfordert besondere Umweltbedingungen, wie hohe Luftfeuchtigkeit, warme Temperaturen und Niederschläge.

Die größten Kakaoerzeuger der Welt sind:

• Côte d'Ivoire - etwa 2 000 000 Tonnen pro Jahr
• Ghana - ca. 900 000 Tonnen pro Jahr
• Indonesien - ca. 650 000 Tonnen pro Jahr
• Nigeria - ca. 330.000 Tonnen pro Jahr
• Kamerun - ca. 300.000 Tonnen/Jahr

Alkalisierter und nicht alkalisierter Kakao - was ist der Unterschied?

Alkalisierter Kakao, auch als holländischer Kakao" bekannt, wird einem Alkalisierungsprozess unterzogen, d. h. er wird mit alkalischen Substanzen behandelt, um seinen pH-Wert zu erhöhen und seinen Geschmack, seine Farbe und seine Löslichkeit in Flüssigkeiten zu verbessern. Bei nicht alkalisiertem Kakao handelt es sich um rohe, unfermentierte Kakaobohnen, die weniger samtig im Geschmack sind und in der Regel einen höheren Gehalt an Antioxidantien aufweisen.

Welche gesundheitlichen Eigenschaften hat Kakao?

Kakao ist nicht nur ein schmackhaftes Getränk oder eine leckere Beilage, sondern auch eine solide Unterstützung für Ihren Körper (natürlich nur, wenn Sie ein gutes Produkt wählen, aber dazu unten mehr). Kakao ist reich an Mineralien, Fetten und Ballaststoffen und wirkt sich auf verschiedene Elemente des Körpers aus. Wie wirkt er?

Verringert antioxidative Schäden

Kakao ist reich an Polyphenolen, die viele gesundheitliche Vorteile haben. Polyphenole sind Antioxidantien, die in vielen natürlichen Quellen zu finden sind. Ihr Vorkommen in Kakao trägt zur Verbesserung der Herzgesundheit, der Gehirnfunktion und des Blutzuckergleichgewichts bei und unterstützt auch die Hautgesundheit.

• Verbesserung der Herzgesundheit: Polyphenole tragen zur Senkung des Blutdrucks bei, verbessern die Elastizität der Blutgefäße und können Blutgerinnseln vorbeugen, indem sie die Thrombozytenaggregation hemmen.
• Unterstützung der Gehirnfunktion: Aufgrund der oben genannten Wirkungen kann Kakao die Durchblutung des Gehirns verbessern und auch eine neuroprotektive Wirkung haben, d. h. er schützt die Nervenzellen vor Schäden. Eine Studie mit 34 älteren Menschen hat gezeigt, dass Kakao die Durchblutung des Gehirns nach einer Woche um 8 % und nach zwei Wochen regelmäßiger Einnahme um 10 % steigern kann.
• Regulierung des Blutzuckerspiegels: Die im Kakao enthaltenen Polyphenole haben gezeigt, dass sie die Insulinresistenz verringern können, was zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.
• Mögliche entzündungshemmende Wirkung: Polyphenole sind dafür bekannt, dass sie Entzündungen im Körper entgegenwirken, was den Kampf gegen verschiedene chronische Erkrankungen unterstützen kann.
• Unterstützt die Hautgesundheit: Dank der Polyphenole im Kakao kann die Haut vor UV-Schäden geschützt werden, was einer vorzeitigen Alterung entgegenwirkt.

Verringert das Risiko eines Herzinfarkts

Es gibt Studien, die darauf hindeuten, dass Kakao und insbesondere die in ihm enthaltenen Verbindungen wie Flavonoide dazu beitragen können, das Herzinfarktrisiko zu senken.

Flavonoide sind starke Antioxidantien, die Entzündungen verringern, den Fettstoffwechsel verbessern und zur Normalisierung des Blutdrucks beitragen. All dies kann dazu beitragen, das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern.

Eine Metaanalyse von neun Studien, an denen insgesamt mehr als 150 000 Menschen teilnahmen, ergab, dass ein höherer Schokoladenkonsum mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle und sogar Todesfälle verbunden war. Dunkle Schokolade erwies sich zudem als wirksamer als Milchschokolade.

Kann Menschen mit Depressionen helfen

Kakao kann Menschen, die an Depressionen leiden, aufgrund bioaktiver Bestandteile wie Polyphenole, Flavonoide, Theobromin und geringen Mengen an Koffein unterstützen (es ist daher nicht ratsam, ihn später als 6 Stunden vor dem Schlafengehen zu trinken).

Die im Kakao enthaltenen Flavonoide können die Gesundheit des Gehirns fördern, indem sie die Nervenzellen vor Schäden schützen und Gehirnfunktionen wie Gedächtnis und Stimmung verbessern. Einer der Mechanismen, durch den Flavonoide dem Gehirn zugute kommen, besteht darin, dass sie die Durchblutung und die Sauerstoffzufuhr zum Gehirn verbessern.

Theobromin und Koffein hingegen sind Stimulanzien, die die Stimmung verbessern und das Energieniveau steigern können. Das Vorhandensein dieser Stimulanzien kann dazu beitragen, einige der Symptome von Depressionen, wie Müdigkeit und Desinteresse an alltäglichen Dingen oder Hobbys, zu lindern.

Schließlich enthält Kakao Phenylethylamin, eine chemische Verbindung, die auf natürliche Weise vom Gehirn produziert wird und als "Liebesverbindung" gilt. Phenylethylamin regt das Gehirn zur Produktion von Endorphinen an, die natürliche stimmungsaufhellende Chemikalien sind.

Eine Studie mit mehr als 13 000 Personen legt nahe, dass der Verzehr von dunkler Schokolade (mit einem Kakaoanteil von mehr als 45 %) mit einem geringeren Risiko für klinische Depressionen verbunden sein könnte.

Verbessert die kognitive Funktion

Flavonoide, die in großen Mengen im Kakao enthalten sind, können sich positiv auf die kognitiven Funktionen auswirken. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass sie die Gehirnfunktion beeinflussen können, indem sie die Durchblutung des Gehirns verbessern, was die kognitive Funktion unterstützt.

Kakao ist auch eine Quelle von Magnesium. Dies ist ein wichtiger Mineralstoff, der die Gesundheit des Gehirns, einschließlich der kognitiven Funktion, unterstützt, indem er die Nervenleitfähigkeit fördert.

Erwähnenswert ist auch das Theobromin, das einzigartige stimulierende Eigenschaften besitzt. Wie Koffein kann Theobromin die Konzentration steigern und die Stimmung verbessern.

Stärkt das Immunsystem

Kakao ist eine natürliche Quelle zahlreicher bioaktiver Substanzen, die das Immunsystem stärken können. Einige davon sind die bereits erwähnten Polyphenole, die starke Antioxidantien sind.

Sie helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen - Moleküle, die Entzündungen verursachen und zu Zellschäden führen können. Die antioxidative Wirkung der im Kakao enthaltenen Polyphenole trägt zum Schutz des Immunsystems bei und unterstützt die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers.

Kakao versorgt Sie auch mit Mineralien wie Zink, Eisen und Kupfer. Diese Elemente sind für das ordnungsgemäße Funktionieren der Immunzellen, einschließlich der Lymphozyten (B- und T-Lymphozyten), unerlässlich. Die Mineralien beeinflussen die Fähigkeit der Immunzellen, zu kommunizieren und angemessen auf Bedrohungen zu reagieren.

Unterstützt die Gesundheit des Darms

Kakao ist reich an Ballaststoffen, die ein wichtiger Bestandteil einer Ernährung sind, die ein gesundes Verdauungssystem unterstützt. Er trägt zur Regulierung der Darmtätigkeit bei und unterstützt die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs.

Darüber hinaus haben die Ballaststoffe im Kakao auch eine präbiotische Wirkung. Präbiotika sind Stoffe, die der Körper nicht verdauen kann, sondern als "Nahrung" für die guten Bakterien im Darmmikrobiom verwendet.

Ein gesundes Mikrobiom hat eine wichtige Funktion bei der Aufrechterhaltung der allgemeinen Gesundheit und wirkt sich nicht nur auf das Verdauungssystem, sondern auch auf das Immunsystem, das Nervensystem und viele andere Prozesse im Körper aus.

Die Forschung zeigt, dass Polyphenole - an denen es im Kakao nicht mangelt - die Darmflora modulieren können, indem sie das Wachstum der guten Bakterien fördern und das Wachstum von Krankheitserregern hemmen. Auf diese Weise kann Kakao dazu beitragen, das Gleichgewicht der Bakterien im Darm aufrechtzuerhalten, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Ist Kakao gesund?

Ja, Kakao ist gesund. Er enthält Antioxidantien, hilft, freie Radikale zu bekämpfen und stärkt das Immunsystem. Außerdem liefert er Mineralien wie Magnesium, Eisen und Kupfer, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers wichtig sind. Außerdem enthält er Ballaststoffe, die das Verdauungssystem entlasten.

Darüber hinaus enthält Kakao einige stimulierende Stoffe wie Theobromin und Koffein, die die Stimmung, die Konzentration und die allgemeine Wachsamkeit verbessern können.

Beachten Sie jedoch, dass kakaohaltige Produkte, wie z. B. Schokolade, nicht selten auch Zucker und Fette enthalten, die der Gesundheit nicht unbedingt zuträglich sind, insbesondere wenn sie in zu großen Mengen konsumiert werden. Aus diesem Grund ist es immer ratsam, Produkte mit einem hohen Kakaoanteil und einem geringen Anteil an Zusatzstoffen zu wählen.

Welcher Kakao ist der gesündeste?

Der gesündeste Kakao besteht aus naturbelassenen, gemahlenen Bohnen, die weder chemisch noch thermisch verarbeitet wurden. Dieses Produkt enthält keinen zusätzlichen Zucker oder Fette. Stattdessen ist es reich an Nährstoffen, die sich positiv auf Ihren Körper auswirken.

Was sind die Merkmale von gesundem, echtemKakao?

• Reich an Antioxidantien: Roher Kakao ist reich an Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
• Reich an Ballaststoffen: Kakaopulver ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems unerlässlich sind.
• Kein Zucker- oder Fettzusatz: Im Gegensatz zu Schokolade oder Trinkkakao enthält roher Kakao keinen Zucker- oder Fettzusatz und ist daher kalorienärmer.
• Bedeutende Mengen an Mineralien: Kakao liefert dem Körper wichtige Verbindungen wie Magnesium, Eisen und Kupfer, die eine wichtige Rolle bei verschiedenen Körperfunktionen spielen.

Ist Kakao mit Milch gesund?

Ja, Kakao mit Milch kann gesund sein. Aber nicht alles davon. Wenn Sie auf sich achten wollen, wählen Sie einen qualitativ hochwertigen Kakao und keine Kakaomischungen, die viel zusätzlichen Zucker enthalten. Achten Sie auch auf die Wahl der Milch und halten Sie sich, wie bei allem, in Maßen.

• Qualitätskakao - Bei der Wahl des Kakaos ist es immer ratsam, sich für natürliches, ungesüßtes Kakaopulver zu entscheiden. Es ist reich an Antioxidantien und hat alle oben genannten gesundheitlichen Vorteile.
• Milchsorte - Auch die Art der Milch, die Sie wählen, spielt eine Rolle. Vollmilch liefert mehr Kalorien, während einige pflanzliche Milcharten (ohne Zuckerzusatz) weniger Kalorien haben und für Menschen mit Laktoseintoleranz besser geeignet sind.
• Kein zusätzlicher Zucker - Die Vermeidung von zusätzlichem Zucker ist entscheidend. Kakao selbst ist ziemlich bitter, aber Sie können natürliche Süßstoffe wie Xylit oder Stevia anstelle von Zucker verwenden.
• Portionierung: Denken Sie daran, alles in Maßen - selbst Kakao mit Milch, der in großen Mengen serviert wird, kann zu viele Kilokalorien liefern.

Wie hoch ist der glykämische Index von Kakao?

Rohes Kakaopulver hat einen sehr niedrigen glykämischen Index (GI) von etwa 20. Der glykämische Index ist ein Maß für die Wirkung des verzehrten Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Je niedriger er ist, desto geringer ist der Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr eines bestimmten Produkts, was gut für die Gesundheit ist.

Wie viele kcal hat Kakao?

Natürliches Kakaopulver hat etwa 228 Kilokalorien pro 100 Gramm. Eine Standardportion für die Zubereitung einer Tasse Kakao beträgt etwa 1-2 Esslöffel, was ungefähr 10-20 Gramm entspricht. Unter Berücksichtigung des oben genannten Brennwerts liefert eine solche Portion ungesüßten Kakaos etwa 20-40 Kilokalorien.i

Bedenken Sie jedoch, dass es sich immer um natürliches Kakaopulver handelt. Die im Handel erhältlichen Produkte enthalten in der Regel Zusatzstoffe wie Zucker. Außerdem hat die Milch selbst, auf deren Grundlage Sie Ihren Kakao zubereiten, bereits zusätzliche Kilokalorien.

Ab welchem Alter kann ein Kind Kakao trinken?

Am sichersten ist es, Kindern erst ab einem Alter von 2 Jahren Kakao zu geben. Davor, z. B. bei Säuglingen, ist das Verdauungssystem des Kindes empfindlich, so dass es Probleme mit der Verdauung einiger Inhaltsstoffe geben kann. Außerdem enthält Kakao geringe Mengen an Koffein und Theobromin, was für Kleinkinder nicht zu empfehlen ist.

Verursacht Kakao Verstopfung?

Kakao, insbesondere dunkle Schokolade, ist reich an Ballaststoffen, die die Aufrechterhaltung eines regelmäßigen Stuhlgangsrhythmus unterstützen können. Daher wirkt dieses Produkt einer Verstopfung eher entgegen als dass es sie verursacht. Es sei denn, man übertreibt ein wenig - ein Übermaß an Ballaststoffen kann tatsächlich zu Verstopfung führen.

Denken Sie jedoch daran, dass die Reaktionen des Körpers individuell verschieden sein können. Wenn Sie also einen Zusammenhang zwischen Kakaokonsum und Verdauungsproblemen feststellen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Ist Kakao leicht verdaulich?

Kakao in seiner natürlichen und ungesüßten Form gilt allgemein als leicht verdaulich. Er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Allerdings wird Kakao oft als gesüßte Getränke oder Desserts verkauft, die schwer verdauliche Zutaten wie Fette und Zucker enthalten können.

Bedenken Sie auch, dass die Reaktionen auf Kakao individuell sein können - bei manchen Menschen kann sogar reiner Kakao Verdauungsbeschwerden verursachen.

Wirkt Kakao anregend?

Kakao enthält eine natürliche Verbindung namens Theobromin, die eine leicht anregende Wirkung hat, ähnlich wie Koffein, wenn auch schwächer. Koffein selbst ist auch in Kakao enthalten, allerdings in geringen Mengen.

Daher ist Kakao als kleines, natürliches "Aufputschmittel" beliebt. Außerdem ist er reich an Magnesium, das gegen Müdigkeit und Ermüdung helfen kann.

Enthält Kakao Gluten?

Reines, natürliches Kakaopulver enthält kein Gluten und ist für Menschen, die eine glutenfreie Diät einhalten müssen, unbedenklich. Beachten Sie jedoch, dass verarbeitete Kakaoprodukte, wie z. B. fertige Kakaogetränke oder Schokolade, Zusatzstoffe, einschließlich Gluten, enthalten können. Prüfen Sie daher immer sorgfältig die Etiketten.

Achten Sie auch auf die durchgestrichene Markierung auf der Verpackung, die besagt, dass das Produkt für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit völlig unbedenklich ist.

Kakao - Verwendungen

Aufgrund seines Reichtums an Nährstoffen und seines einzigartigen Geschmacks ist Kakao vielseitig einsetzbar - sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik. Er dient als Grundzutat für viele Delikatessen und wird auch zum Backen und Kochen verwendet. Gleichzeitig ist er aufgrund seiner positiven Eigenschaften für die Haut ein häufiger Bestandteil von Kosmetika.

Was ist zeremonieller Kakao?

Zeremonieller Kakao ist eine besondere Art von rohem, unverarbeitetem, entfettetem Kakao, der nur einer sanften Fermentation unterzogen wird. Er ist besonders reich an Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen wie Theobromin.

Die Tradition des Genusses von zeremoniellem Kakao geht auf die alten Mayas und Azteken zurück, die Kakao als heiliges Getränk betrachteten. Zeremonieller Kakao wird, wie der Name schon sagt, oft auf besondere Weise zubereitet und mit natürlichen Zutaten wie Chili oder Zimt versetzt.

Traditioneller mexikanischer Zeremonialkakao wird in Blöcken oder Tabs verkauft. Diese Blöcke enthalten gemahlenen Kakao allein oder zusammen mit Zusätzen wie Zucker, Zimt und manchmal Chili.

Zur Zubereitung des Getränks wird ein Stück eines solchen Blocks gerieben oder direkt in heißer Milch aufgelöst. Dies ist eine traditionellere Zubereitungsmethode für zeremoniellen Kakao als die klassische Verwendung von fertigem Pulver.

Wie lautet das Rezept für zeremoniellen Kakao?

Zutaten

• 2 Tassen Milch (kann auch auf pflanzlicher Basis sein, z. B. Mandelmilch)
• 2 Esslöffel rohes Kakaopulver
• 2 Teelöffel Honig oder Agave (nach Belieben)
• 1/4 Teelöffel Zimt
• Eine Prise scharfer Pfeffer
• Eine Messerspitze Salz

Vorgehensweise bei der Zubereitung

1. Die Milch in einen kleinen Kochtopf geben und alle anderen Zutaten hinzufügen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit sich Kakao und Honig gut auflösen.
3. Wenn die Mischung heiß (aber nicht kochend) ist, den Herd ausschalten und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Sie können einen Handrührer oder einen Mixer verwenden.
4. In Tassen gießen und sofort servieren.

Siehe auch Rezepte mit Kollagen von Natu.Care:

• Kakao mit Kollagen
• Snickers-Haferflocken
• Kollagen-Riegel
• Milchshake
• Ferrero-Rocher-Kugeln
• Kakao-Pudding
• Pfannkuchen
• Omelett
• Frühstück mit Kollagen

Welche Kontraindikationen gibt es für den Verzehr von Kakao?

Der Verzehr von Kakao kann viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, aber nicht jeder kann - oder sollte - sie genießen. Während Kakao für die meisten Menschen völlig unbedenklich ist, gibt es bestimmte Personengruppen, die ihn meiden sollten.

Kontraindikationen für den Verzehr von Kakao:

• Allergie. Eine Allergie gegen Kakao ist recht selten, aber wenn sie auftritt, kann sie zu Hautreaktionen, Niesen, Bauchkrämpfen und in einigen Fällen sogar zu Anaphylaxie führen.
• Schlafstörungen. Kakao enthält geringe Mengen an Koffein, das zu verstärkter Schlaflosigkeit oder anderen Schlafstörungen führen kann.
• Gastroösophagealer Reflux und Magengeschwüre: Kakao kann die Symptome von gastroösophagealem Reflux verschlimmern und den Magen von Menschen mit Magengeschwüren reizen.
• Blutgerinnungsstörungen. Kakao kann die Blutgerinnung hemmen, was ein zusätzliches Risiko für Menschen mit bereits bestehenden Blutgerinnungsproblemen oder für Menschen, die sich auf eine Operation vorbereiten, darstellt.

Kann man Kakao während der Schwangerschaft trinken?

Ja, Sie können während der Schwangerschaft Kakao trinken, allerdings in Maßen. Kakao ist eine natürliche Koffeinquelle, und obwohl er weniger Koffein als Kaffee enthält, kann er dennoch schädlich sein. Während der Schwangerschaft wird empfohlen, die Koffeinaufnahme auf 200 mg pro Tag zu beschränken, was etwa 2-3 Tassen Kakao entspricht.

Zugegeben, das ist eine ganze Menge. Aber bedenken Sie, dass Koffein auch in anderen Produkten wie Schokolade, einigen kohlensäurehaltigen Getränken sowie in Schmerz- und Erkältungsmedikamenten enthalten ist.

Kurz gesagt: Sie können Kakao während der Schwangerschaft trinken, aber in Maßen. Und wenn Sie sich über die Auswirkungen des Kakaokonsums Sorgen machen, fragen Sie Ihren Arzt.

Kakao und Stillen

In der Stillzeit gelten für den Kakaokonsum ähnliche Regeln wie in der Schwangerschaft. Das im Kakao enthaltene Koffein geht in die Muttermilch über. Wenn Sie also viel Kakao trinken, kann Ihr Kind unruhig werden oder schlecht schlafen.

Wie in der Schwangerschaft wird daher auch für stillende Mütter empfohlen, den Koffeinkonsum generell auf 200-300 mg pro Tag zu begrenzen.

Welches sind die besten Ersatzstoffe für Kakao?

Wenn Sie keinen Kakao verzehren können, machen Sie sich keine Sorgen. Es gibt mehrere gute Ersatzstoffe für dieses Produkt. Die Entscheidung für ein bestimmtes Produkt hängt von den individuellen Vorlieben, dem Zweck des Kakaoersatzes und den diätetischen Einschränkungen ab. Was können Sie wählen?

Interessante Rezepte mit Kakao

Kakao hat mehr als einen Namen - vor allem in Rezepten. Sie können ihn auf Dutzende, Hunderte und wahrscheinlich Tausende von Arten verwenden. Im Folgenden finden Sie vier interessante Rezepte mit Kakao.

Powerballs a'la Ferrero Rocher mit Kollagen

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Zutaten:

• 70 g Datteln
• 130 g Haselnüsse
• 1 Päckchen Cacao Bloom Kollagen
• 60 g Haferflocken
• 20 g Kokosnussmilch aus der Dose
• 10 g Kakao.

Zubereitung:

1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten stehen lassen.
2. Die Haferflocken und Nüsse in eine Kaffeemühle oder Küchenmaschine geben und fein mahlen.
3. Die abgetropften Datteln, ein Päckchen Cacao Bloom Collagen, Kokosmilch und Kakao hinzufügen und alles im Mixer pürieren.
4. Mit feuchten Händen Kugeln formen und in den Nüssen wälzen.
5. Sofort essen oder zum Kühlen beiseite stellen.

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Veganer Schokokuchen ohne Backen

Zutaten

• 200 g Datteln
• 100 g Mandeln
• 3 Esslöffel Kakao
• Eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Die Datteln 10 Minuten lang in heißem Wasser einweichen.
2. Die Mandeln und Datteln zu einer lockeren Paste pürieren.
3. Den Kakao, das Salz und die Vanille hinzugeben und alles miteinander vermengen.
4. Die vorbereitete Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und glatt streichen.
5. Für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
6. In Portionen schneiden und servieren.

Kollagen-Kakao

Kollagener Kakao

Zutaten

• Milch oder pflanzliches Getränk (z. B. Soja) 300 g (1,2 Tassen)
• Natu.Care Premium Kollagen 5000 mg, Kakao
• Zimt 2,5 g (½ Teelöffel)
• Kardamom 1 g (Prise)

Zubereitung

1. Die Milch leicht erwärmen, bis sie warm, aber nicht kochend ist.
2. Gießen Sie die Milch in einen Becher.
3. Fügen Sie das Kollagen, den Zimt und den Kardamom hinzu.
4. Gründlich umrühren - Sie können dies mit einem Milchaufschäumer tun.

Kakao mit Chili

Zutaten

• 2 Tassen Milch
• 2 Esslöffel Kakao
• 1 Teelöffel Honig
• Eine Prise Chili

Zubereitung

1. Die Milch zum Kochen bringen, Kakao, Honig und Chili hinzufügen.
2. Umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
3. In eine Tasse gießen und heiß servieren.

Yamswurzel-Brownie

Zutaten

• 1 große Süßkartoffel
• 1/2 Tasse Nussmehl (z. B. Mandelmehl)
• 1/4 Tasse Kakao
• 1/4 Tasse Ahornsirup

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel im Ofen rösten und nach dem Abkühlen zu einem Püree pürieren.
2. Mehl, Kakao und Ahornsirup hinzugeben und gut vermischen - die Masse sollte glatt sein.
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
4. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.
5. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Siehe auch andere Artikel über Pflanzen:

• Ashwagandha
• Koffein
• Muskatblüte
• Meeresalgen
• Passionsblume

Zusammenfassung