Ceremoniell kakao: vad det är, egenskaper, effekter, recept, åsikter

Ceremoniell kakao har fått sitt namn från den rituella konsumtion som praktiserades för hundratals år sedan av central- och sydamerikaner.

Idag kan du dricka den utan ceremoni (även om vissa människor gör det ändå), men den ger fortfarande samma värdefulla näringsämnen. Och det luktar fantastiskt.

Vad är ceremoniell kakao

Vad är ceremoniell kakao?

Ceremoniellkakao är ren, fettfri och naturlig kakao utan några tillsatser. Oftast genomgår kakaobönorna endast grundläggande bearbetning såsom jäsning, torkning och rostning (som sker vid lägre temperaturer än annan kakao).

Efter rostningen siktas den ceremoniella kakaon och mals till en pasta. I denna form, som liknar smulig choklad, är det vanligast att den finns till försäljning. En annan vanlig form som ceremoniell kakao säljs i är i stora block som formats av kakaobönor.

Eftersom ceremoniell kakao inte är renad eller invasivt bearbetad ger den betydligt fler näringsämnen än klassisk kakao. Den kännetecknas också av sin bittra smak och höga fetthalt.

Ceremoniell kakao och vanlig kakao - vad är skillnaderna?

Ceremoniell kakao skiljer sig från vanlig kakao i flera aspekter. Först och främst handlar det om produktionsmetod, kvalitet och smak. Ceremoniell kakao kommer vanligtvis från kakaobönor av högsta kvalitet, vilket har en direkt inverkan på dess egenskaper.

• Bönornaskvalitet .De bönor som används för att producera ceremoniell kakao väljs noggrant ut. Endast de av högsta kvalitet går in i produktionen, vilket resulterar i en intensivare och djupare kakaosmak.
• Produktionsprocess .ceremoniell kakao genomgår en annan produktionsprocess än vanlig kakao. Bönorna rostas och mals varsamt för att bevara så mycket som möjligt av det naturliga näringsvärdet.
• Smak- och hälsoegenskaper . På grund av den unika produktionsprocessen innehåller ceremoniell kakao mer värdefulla ingredienser och har en intensivare, mer "kakaoliknande" smak.
• Pris. på grund av bönorna av högre kvalitet och den mer komplexa produktionsprocessen är ceremoniell kakao vanligtvis dyrare än standardkakao.

Varför är högtidlig kakao ... högtidlig?

Termen "ceremoniell" syftar på den historiska användningen av kakao i många kulturer. Särskilt i Syd- och Centralamerika, där kakao har varit en integrerad del av många ritualer och ceremonier.

Förr i tiden, främst i maya- och aztekcivilisationerna, sågs kakao inte bara som en dryck utan också som ett verktyg med djup andlig betydelse. Därför dracks den under religiösa ceremonier, festivaler och till och med under politiska förhandlingar. Kakao ansågs ha förmågan att förena den fysiska och den andliga världen och även ha läkande egenskaper.

Hur gick ceremonin till när man drack kakao?

1. Beredning. Kakao bereddes genom att man blandade malda kakaobönor med vatten och olika tillsatser som chili, honung eller örter.
2. Klädsel och off ergåvor.För att utföra ceremonin krävdes lämplig klädsel och offergåvor till gudarna. Ibland hälldes den beredda kakaon över deras statyer.
3. Rituellt drickande. Själva kakaodrickandet var en ritual - drycken dracks ur målade kärl med symbolisk innebörd. De innehöll ofta scener som betonade kakaons helighet. Drickandet skedde i djupa klunkar så att skum bildades - vilket ansågs vara den mest värdefulla delen av drycken.

Vem som fick delta i ceremonin berodde ofta på personens sociala status. I många kulturer var det bara högt uppsatta medborgare som hade rätt att dricka kakao.

I dag är ceremoniell kakao dock obehandlad kakao av hög kvalitet som kanske eller kanske inte konsumeras på samma sätt som för hundratals år sedan.

Vilka näringsvärden har ceremoniell kakao?

Kakao från ceremonier är en utmärkt källa till värdefulla näringsämnen. Den är rik på protein, fetter, mineraler och kemiskt aktiva molekyler och är ett utmärkt komplement till en hälsosam livsstil. Vad innehåller den exakt?

• Protein. ceremoniell kakao ger protein, vilket är viktigt för att bygga och reparera celler och kroppsvävnader.
• Fetter. ceremoniell kakao är rik på hälsosamma fetter, särskilt enkelomättade fettsyror. Dessa är avgörande för en hälsosam hjärt- och hjärnfunktion.
• Fibrer: Konsumtion av ceremoniell kakao ger dig värdefulla fibrer, som hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem.
• Mineraler . ceremoniell kakao saknar inte heller mineraler som magnesium, kalcium, zink, järn och kalium. Dessa hjälper till att upprätthålla friska ben, tänder, hud samt att musklerna och nervsystemet fungerar korrekt.
• Theobromine .detta är ett naturligt stimulerande medel som ger en mild känsla av stimulering, liknande koffein, men utan dess typiska biverkningar. Theobromin hjälper till med koncentrationen och lyfter humöret.
• Polyfenoler. Dessa är kraftfulla antioxidanter som hjälper till att skydda kroppen från skador orsakade av fria radikaler. De stöder också hjärtats korrekta funktion.

Vilka egenskaper har ceremoniell kakao?

Ceremoniell kakao har på grund av sin naturliga och fina bearbetning många fördelaktiga egenskaper. Den har antioxidativa effekter, stöder nervsystemet och har till och med en positiv effekt på humöret. Vilka effekter kan ceremoniell kakao ha?

Antioxiderande effekter

Ceremoniell kakao är full av polyfenoler - kraftfulla antioxidanter som hjälper till att skydda din kropp från skador från fria radikaler. Dessa föreningar leder till oxidativ stress, som är en av de främsta orsakerna till åldrande och olika kroniska sjukdomari.

Förbättrar koncentrationen

På grund av sin höga teobrominhalt är ceremoniell kakao ett naturligt stimulerande medel som hjälper till att förbättra koncentrationen. Det fungerar på samma sätt som koffein, men det finns ingen risk för dess negativa biverkningar. Teobromin kan också bidra till att sänka blodtrycket och förbättra hjärtfunktionen.

Ökar energin och förbättrar humöret

Ceremoniell kakao innehåller ingredienser som fenyletylamin (PEA) och anandamid, som har en positiv effekt på ditt humör. PEA ökar produktionen av endorfiner, som förbättrar humöret, medan anandamid är känd som "lyckomolekylen" och bidrar till att öka känslor av glädje och eufori.

Stödjer matsmältningssystemet

Ceremoniell kakao ger dig massor av fibrer, som är viktiga för ett hälsosamt matsmältningssystem. Fibrer hjälper till att reglera tarmfunktionen, ger en känsla av mättnad och stödjer en normal tarmcykel.

Slätar ut huden

Ceremoniell kakao är rik på antioxidanter, som kan bidra till att förbättra hudens utseende och hälsa. Antioxidanter neutraliserar fria radikaler, som kan skada hudcellerna och påskynda åldrandeprocessen. Dessutom innehåller ceremoniell kakao också många vitaminer och mineraler, som också är viktiga för en frisk hud.

Hur doserar man ceremoniell kakao?

Doseringen av ceremoniell kakao beror på dina smakpreferenser, men det är vanligt att börja med mindre mängder. Med tiden kan du justera portionerna med hänsyn till dina individuella behov och känslor.

Tänk på att ceremoniell kakao är starkare i smaken än vanlig kakao och därför kan ha en mer intensiv effekt. Var därför försiktig med din första dosering.

Hur man gör ceremoniell kakao - recept

Ingredienser

• 2 matskedar ceremoniell kakao (ca. 20 g)
• 1 kopp varmt vatten eller växtmjölk
• Valfritt: naturligt sötningsmedel efter smak (t.ex. honung, lönnsirap eller stevia), kryddor (t.ex. kanel, kardemumma eller chili)

Beredning

1. Riv eller hacka kakaon i små bitar (beroende på vilken form du väljer). Detta gör det lättare att lösa upp den ytterligare.
2. Häll vattnet eller mjölken i en liten kastrull och värm på medelhög värme.
3. När vätskan är varm, tillsätt kakaon och rör om tills den lösts upp helt. Du kan också använda en stavmixer för att påskynda processen och ge drycken en krämigare konsistens.
4. När kakaon har lösts upp tillsätter du dina favoritkryddor.
5. Låt sjuda i några minuter tills smakerna smälter samman.
6. Häll upp i en mugg och... klart!

Se även: Kakao med kollagen från Natu.Care

Vilka är kontraindikationerna för att konsumera ceremoniell kakao?

Ceremoniell kakao är trots sina många hälsofördelar inte säker för alla. Vissa människor bör helt enkelt skygga bort från det.

Kontraindikationer för att konsumera ceremoniell kakao:

• Allergier och intoleranser. Personer med allergier mot kakao eller choklad bör undvika ceremoniell kakao. Om du efter att ha konsumerat den får symtom som utslag, svullnad eller andningssvårigheter kan detta tyda på en allergi.
• Lågt blodtryck - Kakao innehåller teobromin, som verkar kärlvidgande och kan sänka blodtrycket. Därför bör personer som kämpar med redan lågt blodtryck vara försiktiga.
• Magreflux - Ceremoniell kakao kan fördröja magsäckstömningen, vilket kan förvärra tillståndet för dem som lider av magreflux eller magsår.
• Interaktion med mediciner. kakao kan interagera med vissa mediciner, inklusive utvalda antidepressiva medel och medel för hjärtsjukdomar. Om du tar mediciner bör du därför rådfråga din läkare innan du lägger till ceremoniell kakao i din kost.

Är det okej att dricka ceremoniell kakao under graviditeten?

Ja, ceremoniell kakao är i allmänhet säkert att konsumera under graviditeten. Men bara om den dricks med måtta. På grund av sitt höga näringsinnehåll kan kakao till och med vara ett värdefullt tillskott till en gravid kvinnas kost.

Kom dock ihåg att ceremoniell kakao innehåller naturliga stimulantia som teobromin och koffein. Forskning tyder på att koffeinintaget bör begränsas till cirka 200 mg per dag under graviditeten. Om du ska dricka denna dryck bör du därför kontrollera koffeininnehållet.

Ceremoniell kakao har också en hög fetthalt, vilket innebär att den innehåller relativt många kalorier. Naturligtvis är graviditeten en tid då kvinnans kropp behöver extra kilokalorier, men det är alltid bra att tänka på en balanserad kost.

Ceremoniell kakao och amning

Under amning är det mycket likt graviditeten - du kan dricka ceremoniell kakao, men var försiktig och gör det med måtta. Det koffein du får i dig under amningen passerar över i mjölken, så det är en bra idé att begränsa intaget. Här säger forskning 200-300 mg koffein per dag för en ammande mamma.

Ceremoniell kakao - användarrecensioner

Kolla in recepten med Natu.Care kollagen:

• Snickers havregrynsgröt
• Kollagen barer
• Milkshake
• Ferrero Rocher bollar
• Kakaopudding
• Pannkakor
• Omelett

Sammanfattning