Izolát syrovátkové bílkoviny WPI: co to je, kdy ho užívat, zda stojí za to

WPI je dobrým kompromisem, když se vám kuřecí maso s rýží přejedlo a chcete dodat bílkoviny v dobré porci a za ne špatnou cenu. Má více bílkovin než koncentrát a je levnější než hydrolyzát.

A na výběr jsou zajímavé příchutě... Slaný karamel, mascarpone, řemeslná zmrzlina... Nic, jen kupovat!

Ale určitě je izolát lepší než koncentrát a možná je lepší si připlatit za hydrolyzát? Společně s výživovou poradkyní a trenérkou Martou Kaczorek vám pomůžeme se rozhodnout, zejména pokud vás čeká proteinový křest.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Podívejte se také na následující informace:

• Syrovátkový proteinový koncentrát (WPC)
• Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny (WPH)
• Rostlinné bílkoviny
• Kasein
• Kreatin
• BCAA
• Citrulin

Bílkoviny v těle

Bílkoviny (proteiny) jsou organické sloučeniny, které se skládají z mnoha aminokyselin a mají v těle klíčovou stavební funkci. Tvoří pojivovou tkáň, kosti, zuby, vlasy a nehty. A samozřejmě - svaly.

Kromě toho bílkovinysi:

• jako enzymy a hormony regulují metabolismus,
• mají transportní funkci (např. přenášejí živiny),
• tvoří protilátky, které jsou zodpovědné za obranu organismu proti mikrobiální aktivitě,
• podílejí se na udržování acidobazické rovnováhy v těle,
• podílejí se na regulaci fyziologických procesů (např. přenos signálu).

Bílkoviny tvoří 20 % hmotnosti člověka a jsou spolu se sacharidy a tuky jednou ze tří nejdůležitějších makroživin ve stravě. Každý člověk potřebuje bílkoviny - průměrný dospělý člověk s normální tělesnou hmotností by měl přijímat 0,8-1 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti.

Trénuji hodně - posilovna je můj druhý domov. Bílkoviny? Miluji kuřecí maso na všechny způsoby a do tvarohu se můžu zakousnout každý den. Nemám problém trefit se do bílkovin.

Ale mnoho mých aktivních přátel ano.

A pro každého, kdo není schopen nebo nemůže získat dostatek bílkovin ze stravy, přichází na pomoc syrovátkový protein.

Syrovátkový protein - co to je?

Syrovátkový protein je směs bílkovin izolovaných ze syrovátky (tekuté části mléka), která se odděluje při výrobě sýrů. Syrovátkové bílkoviny tvoří asi 20 % obsahu bílkovin v mléce (zbylých 80 % tvoří kasein) a jejich celkový obsah v celém mléce je asi 0,7 %i.

Jaký protein si vybrat - žebříček nejlepších proteinů

{product:2104 }}

{product:2189 }}

{{produkt:2177 }}

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Typ bílkovin: rostlinné
• Balení: 500 g
• Počet porcí v balení: 16
• Bílkoviny na porci: 15 g (bílá čokoláda-maliny a vanilka-jahody), 14 g (čokoláda)

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Proteinová výživa z pěti rostlinných bílkovin obohacená o akáciovou vlákninu, lněné semínko, MCT olej a probioticko-prebiotický komplex LactoWise®. Jedná se o synbiotikum, které stimuluje vývoj a růst prospěšných bakterií v trávicím traktu a vykazuje příznivé účinky na stav trávicího systému.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Bohatý aminogram díky rozmanitosti 5 proteinů.
• Přídavek LactoWise® podporuje trávicí systém.
• Obsahuje přírodní barviva.
• Nízký obsah cukrů.
• Vysoký obsah vlákniny.

Mínusy:

• Balení obsahuje pouze 16 porcí.
• Obsahuje maltodextrin - osoby sledující hladinu cukru v krvi a glykemický index by měly být opatrné.

Další informace

• Díky své rozpustnosti a struktuře jsou veganské proteinové doplňky skvělým doplňkem dezertů, ovesné kaše, omelet nebo palačinek.

Názor odborníka

Výživa ideální ke konzumaci zejména po tréninku, aby se zregenerovala mikropoškození. Chladivý přídavek LactoWise® a koncentrátu šťávy z červené řepy, který podporuje střevní mikroflóru.

Rostlinné bílkoviny

Trec sójový proteinový izolát, sójový protein, vanilková příchuť, 750 mg

4.8

• Typ bílkoviny: sójovýproteinový izolát
• Velikost balení: 750 g
• Počet porcí v balení: 25
• Bílkoviny v jedné porci: 28,4 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Sójový proteinový izolát - zdroj kompletních bílkovin s nízkým obsahem sacharidů, tuku a cholesterolu. Tento výrobek je vhodnou volbou pro ty, kteří dodržují různé varianty vegetariánské stravy. Obsahuje všech 8 esenciálních aminokyselin, takže sójové bílkoviny mohou být maximálně vstřebány.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Sója má bohatý aminogram

Mínusy:

• Obsahuje fruktózu
• Pro mnoho lidí je sója alergenem

Další informace

Sója je rostlina, která je bohatým zdrojem bílkovin a obsahuje více než 36 g bílkovin na 100 g.

Hodnocení zákazníka

"Zpočátku jsem byla k tomuto výrobku skeptická, ale po měsíci používání jsem velmi spokojená. Chuť je v pořádku i s vodou. Rozpustnost je průměrná, ale pokud použijete mixér, konzistence je perfektní. Výrobek je skvělý pro doplnění denní stravy.

Olimp 100% přírodní syrovátkový proteinový izolát, přírodní příchuť, 600 g

4.8

• Typ proteinu : WPI
• Velikost balení: 600 g
  
• Počet porcí v balení: 20
  
• Bílkoviny na porci: 26 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

100% přírodní syrovátkový proteinový izolát je doplněk stravy ve formě prášku, který poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny ve formě syrovátkového proteinového izolátu (WPI). Obsahuje bohatý aminokyselinový profil, který mimo jiné poskytuje větvené aminokyseliny (BCAA). Výrobek obsahuje 26 g bílkovin s nízkým obsahem cukrů a tuků.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Bohatý profil aminokyselin
• Jednoduché, krátké složení

Mínusy:

• Zákazníci poukazují na špatnou chuť a vůni výrobku
• Při rozpouštění silně pění

Další informace

Izolát Olimp Sport Nutrition se vyrábí pomocí mikrofiltračního procesu CFM - ten zajišťuje, že proteiny nejsou denaturovány a zákazník dostává 100% čistý produkt s plnou strukturou a biologickou aktivitou.

Názor odborníka

"ze všech izolátů Olimp je tato chuť nebo spíše nedostatek chuti nejlepší..... kromě toho se dobře rozpouští".

Olimp Pure Whey Isolate 95, čokoládová příchuť, 600 g

4.8

• Typ proteinu: WPI
  
• Velikost balení: 600 g
  
• Počet porcí v balení: 17
  
• Bílkoviny na porci: 26 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Každá porce tohoto izolátu WPI je vynikajícím zdrojem bílkovin živočišného původu, a proto je považována za kompletní. Vyznačuje se vysokou biologickou hodnotou (BV=159) i výživovou hodnotou. Výrobce se postaral také o cenný přídavek v podobě vitaminů s dobrou biologickou dostupností.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Různé varianty příchutí (vanilka, jahoda, třešňový jogurt, čokoláda a arašídové máslo).
• Obsahuje přidané vitaminy (C,D, E, vitaminy skupiny B)

Mínusy:

• Obsahuje barvivo E150c neboli čpavkový karamel - existují pochybnosti o jeho vlivu na imunitní systém.

Další informace

Olimp Pure Whey Isolate 95 poskytuje kompletní profil aminokyselin, včetně esenciálních aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA), které jsou klíčové pro účinnou regeneraci a obnovu svalů.

Názor odborníka

"Pro mě má protein dobrou chuť, překvapivě méně sladkou než obvyklé stejné nebo podobné příchutě od jiných výrobců. Zlákal mě nízký obsah tuku ve výrobku. Chuť je mírná, možná méně výrazná než u jiných výrobců, ale překvapivě si myslím, že dávám přednost méně sytému a mnohem méně sladkému výrobku."

Olimp, Whey Protein Complex 100%, čokoláda, 700 g

4.9

• Typ proteinu: WPC
  
• Balení: 700 g
  
• Počet porcí v balení: 20
  
• Bílkoviny na porci: 26 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Doplněk stravy Olimp Whey Protein Complex 100% obsahuje speciálně sestavený proteinový set - ultrafiltrovaný syrovátkový proteinový koncentrát WPC instant a technologicky vyspělý syrovátkový proteinový izolát WPI-CFM v instantní formě.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Mnoho verzí příchutí
• Bohatý profil aminokyselin
• Měření v balení
• Nepění

Mínusy:

• Velké množství sladidel ve složení

Další informace

Dostatečné nasycení krve aminokyselinami (bílkoviny se skládají z aminokyselin), včetně BCAA, které si lidské tělo nedokáže vyrobit samo, protože jsou exogenní.

Názor odborníka

"Nejlepší protein, který jsem měl zatím možnost testovat! Po vyzkoušení proteinů od různých firem jsem se rozhodla vyzkoušet protein od Olimpu a jako amatér a milovník čokolády jsem si tuto příchuť okamžitě oblíbila :) Vyzkoušela jsem i protein od Olimpu. Intenzivní pocit čokolády, dobře se rozpouští (ať už ve vodě, mléce nebo ovesných vločkách). Doporučuji."

KFD Premium WPC 82, příchuť bílá čokoláda, 900 g

4.9

• Typ proteinu: WPC
  
• Balení: 700 g
  
• Počet porcí v balení: 23
  
• Bílkoviny na porci: 24 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

KFD Premium WPC 82 je instantní a 100% čistý syrovátkový proteinový koncentrát - výrobek s přibližně 80 % bílkovin v sušině. WPC 80 je živinou, která podporuje organismus, poskytuje nutriční hodnoty, které jsou obtížně vstřebatelné z potravy. Pomáhá udržovat denní potřebu bílkovin nezbytnou pro uvědomělé budování postavy.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Velmi dobrá rozpustnost
• Bez aspartamu a umělých barviv
• Vysoký obsah aminokyselin BCAA

Mínusy:

• Poměrně sladká chuť

Další informace

Výrobek byl vyvinut především pro fyzicky aktivní a intenzivně trénované osoby, včetně profesionálních sportovců, a umožňuje jim doplnit denní stravu o bílkoviny, které jsou důležité pro správné fungování organismu.

Názor odborníka

"Chutný protein. Přidáno do ovesné kaše, jedna odměrka (polovina doporučené dávky) - není příliš sladký a má výraznou chuť."

OstroVit 100% syrovátkový protein, příchuť francouzská vanilka, 700 g

4.8

• Typ proteinu: WPC
• Balení: 700 g
• Počet porcí v balení: 23
• Bílkoviny na porci: 21 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Hlavní složkou tohoto produktu je vysoce kvalitní syrovátkový proteinový koncentrát (WPC), jedna dávka dodá tělu 21 g bílkovin. Syrovátkový protein se vyznačuje nízkým obsahem tuku - jedna porce dodá tělu 0,7 g tuku. Jedná se o výrobek, který tělu dodává větvené aminokyseliny BCAA a také esenciální aminokyseliny EAA.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Dobrá rozpustnost prášku
• Různé varianty příchutí

Mínusy:

• Obsahuje maltodextrin - ti, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi a glykemický index, by měli být opatrní.

Další informace

Syrovátkový protein se vyrábí ze syrovátky, která je vedlejším produktem při výrobě sýrů. OstroVit 100% Whey Protein používá syrovátkový proteinový koncentrát z mléka, který se vyznačuje dobrou rozpustností, asimilovatelností a krátkou dobou vstřebávání, což má pozitivní vliv na kvalitu suplementace.

Názor odborníka

"Chuť je skvělá, není chemická. Co se týče rozpustnosti, neměl jsem sebemenší problémy, míchám v obyčejném levném ručním šejkru. Nevím, kde se berou recenze, že jsou nějaké problémy s mícháním tohoto proteinu. Pokud máte rádi vanilku, je to výrobek pro vás."

HempKing Bio Organic Konopný protein, 250 g

4.7

• Typ bílkovin: rostlinné
• Balení: 250 g
• Počet porcí v balení: 8-16
• Bílkoviny na porci: 7,5 g - 15 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

BIO konopný protein je 100% organický konopný protein vyráběný při nízkých teplotách. Konopí je zdrojem vlákniny a esenciálních mastných kyselin a obsahuje také bílkoviny a aminokyseliny a vitamíny. Výrobce zajišťuje původ surovin z ekologického pěstování, nulový obsah lepku a certifikaci EU Organic, která dokládá ekologičnost konopného výrobku.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Certifikát EU Organic
• Dvě další příchutě: s bio banánem a verze s bio kakaem

Mínusy:

• Nízký obsah bílkovin v denní dávce
• Balení obsahuje pouze 8-16 porcí

Další informace

Konopný protein se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny. To znamená, že se hodí jako svačina kdykoli během dne nebo jako doplněk k různým jídlům, které obohatí o porci vlákniny.

Hodnocení zákazníka

"Dobře se hodí jako příloha k jídlu i k pití, například s mlékem. Doporučuji ji pro její výživovou hodnotu."

Doctor Life Whey Protein, neutrální příchuť, 450 g

4.9

• Typ proteinu: WPI
  
• Velikostbalení: 450 g
  
• Počet porcí v balení: 11-22
  
• Bílkoviny na porci: 19,84 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Pure Whey Protein je instantizovaný 87% syrovátkový proteinový izolát pocházející od krav krmených výhradně zelenou trávou (Truly Grass Fed™) a je vyroben ze sladké mléčné syrovátky pomocí technologie membránové filtrace. Produkt je instantizován, tj. zpracován na prášek tak, aby byl snadno rozpustný ve vodě - za použití slunečnicového lecitinu.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Pochází z 95% od krav krmených trávou a z volného výběhu (irské pastviny).
• Bez antibiotik, zpracované za studena, mikrofiltrované, bez GMO
• Bez umělých sladidel, aromat, barviv a konzervačních látek

Mínusy:

• Vysoká cena

Další informace

Protein od společnosti Doctor Life je snadno stravitelný - z trávicího traktu se vstřebá během několika minut a má široký aminokyselinový profil.

Názor odborníka

"Nejlepší syrovátkový proteinový izolát z hlediska ekologických vlastností, který jsem na polském trhu našel."

Typy syrovátkových bílkovin

Mezi typy syrovátkových bílkovinných přípravků jsou nejdůležitější tři: koncentráty, izoláty a hydrolyzáty.

• Syrovátkový proteinový koncentrát (WPC ) - výrobky obsahující 30 až 85 % bílkovin.
• Izoláty syrovátkové bílkoviny (WPI ) - výrobky s obsahem 90-95 % bílkovin.
• Hydrolyzáty (WPH) - obsahují přibližně 90-100 % bílkovin.

Podle vědeckých studií syrovátka stimuluje tvorbu svalové hmoty ve větší míře než jiné zdroje bílkovin - rostlinné, kaseinové nebo hovězí.

Syrovátkový proteinový izolát je častou volbou mezi amatérskými i profesionálními sportovci díky vysokému obsahu bílkovin a rychlé asimilaci. Pojďme se podívat, zda je tomu tak právem.

Izolát syrovátkové bílkoviny

Izolát syrovátkové bílkoviny(WPI) je forma syrovátkové bílkoviny získaná mikrofiltrací. Obsahuje 90-95 % koncentrovaných bílkovin, 0-3 % sacharidů, 1-3 % tuků na 100 g sušiny. Izolát se rychle vstřebává a má krátkou dobu vstřebávání 30-60 minut.

Čistý syrovátkový proteinový izolát je doplněk stravy nejen pro lidi, kteří chtějí zasáhnout do svého jídelníčku bílkovinami pro budování svalové hmoty, ale také pro ty, kteří jsou na redukci a potřebují zvýšit sytost jídla a zrychlit metabolismus.

Jak se proteinový izolát vyrábí?

Proces výroby WPI je rozdělen do několika kroků:

1. Mléko se zahřeje, aby se oddělila syrovátková bílkovina od kaseinu.
2. Syrovátka se podrobí mikrofiltraci nebo ultrafiltraci, při níž se bílkoviny oddělí od ostatních složek mléka pomocí filtrů s mikroskopickými póry.
3. Posledním krokem je dehydratace izolátu syrovátkové bílkoviny, čímž se zvýší jeho koncentrace a obsah bílkovin na 100 g výrobku.

V této formě je izolát připraven ke konzumaci nebo k dalšímu zpracování (např. přidání příchutí, aromat).

Proteinový izolát - co dává?

Proteinový izolát WPIi:

• rychle a účinně doplňuje dietní bílkoviny,
• podporuje budování svalové hmoty,
• napomáhá regeneraci po tréninku,
• zvyšuje termogenní účinek potravy (zvyšuje metabolismus),
• přenáší živiny,
• omezuje úbytek svalové hmoty při redukční dietě,
• zvyšuje pocit sytosti po jídle,
• ovlivňuje regulaci hormonů, enzymů a protilátek,
• zlepšuje dusíkovou rovnováhu tím, že tělu dodává více aminokyselin.

Výhody WPI

Mnoho lidí volí WPI pro jeho rychlost vstřebávání a zacílení na tzv. anabolické okno. Teoreticky se jedná o dobu po tréninku (30 minut), kdy je tělo schopno lépe vstřebávat a využívat bílkoviny mimo jiné k obnově a růstu svalové hmoty.

V praxi vědci naznačují, že těsné anabolické okno neexistuje. Po tréninku nemusíte dělat kardio tím, že poběžíte do šatny pro WPI koktejl. Jen se ujistěte, že vaše jídlo po tréninku (do čtyř hodin) obsahuje bílkoviny v množství 0,4 g/kg tělesné hmotnosti.

Nevýhody WPI

Než si koupíte 5 kg proteinu s příchutí belgické čokolády, přečtěte si pozorně složení. Proteiny s příchutí často obsahují umělá sladidla (např. acesulfam K, sukralózu), která při chronické a nadměrné konzumaci (a ta je přítomna v mnoha výrobcích) mohou nepříznivě ovlivnit zdraví.

Vyplatí se vybírat syrovátkový proteinový izolát, který je bez chuti nebo slazený stévií či erytritolem.

Co je lepší - izolát nebo koncentrát?

Proteinový izolát může být lepší volbou, protože ve srovnání s koncentrátem obsahuje více bílkovin (až 90 %) a méně kcal na 100 g. Navíc obsahuje méně laktózy a může být lépe snášen lidmi se žaludečními problémy.

Koncentrát bude mít výhodu, když chcete být déle sytí (WPC se déle tráví), nechcete mít v jídle příliš vysokou porci bílkovin a chcete ušetřit, protože nevíte, zda je proteinový prášek celkově vaše pohádka.

Je to nekonečná debata týmu WPI versus týmu WPC... Ale nechám na vás, abyste si vybrali - níže je srovnání obou proteinů.

Neexistují žádné vědecké důkazy, které by prokázaly, co je z hlediska výkonu účinnější - WPI nebo WPC. Přizpůsobte proteinovou výživu svým potravinovým preferencím a toleranci.

Pokud se náhodou necvičíte na kulturistické soutěži a nejste v kultovním anabolickém okně, měli byste se spíše než jinými parametry zabývat výběrem příchutě - tiramisu nebo arašídové máslo.

A pokud přesto chcete fušovat do izolátů, podívejte se také:

Hovězí proteinový izolát

Jedná se o živočišný produkt obsahující 90-97 % bílkovin na 100 g sušiny, tedy asi 25-30 g na porci. Je méně oblíbený než syrovátkový protein, ale je dobrým zdrojem bílkovin. Dobře poslouží lidem s intolerancí laktózy.

Hovězí bílkovina je kompletní bílkovina - obsahuje všechny esenciální aminokyseliny potřebné k výstavbě a obnově svalové tkáně. Má vysokou stravitelnost a obvykle je dobře snášena "žaludečními jedlíky". Bohužel má tak rozmanitý výběr příchutí jako syrovátkový protein.

Sójový proteinový izolát a hrachový proteinový izolát

Jedná se o alternativu pro osoby na rostlinné, eliminační dietě nebo s intolerancí laktózy, které chtějí zvýšit množství bílkovin ve své stravě. Můžete si vybrat mezi sójovým nebo hrachovým proteinovým izolátem.

Rostlinné proteinové izoláty:

• poskytují přibližně 24 g bílkovin na 30 g porce,
• jsou dobře stravitelné a rychle se vstřebávají,
• neobsahují laktózu,
• jsou skvělé při vaření - dobře kynou a nahrazují mouku,
• bohužel obsahují méně esenciálních aminokyselin než WPIi, často včetně methioninu, který je důležitý pro budování svalové hmoty.

Můžete si také koupit směsi syrovátkových bílkovin, například WPI + WPC. Není to špatná volba, pokud nemáte čas nebo chuť analyzovat, jaké bílkoviny a kdy konzumujete, protože rozdílná doba trávení a asimilace jednotlivých složek vám dává větší šanci na výživu svalů.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Pro koho je WPI určen?

WPI se doporučuje lidem, kteří:

• chtějí doplnit bílkoviny ve své stravě,
• usilují o nárůst svalové hmoty po silovém tréninku,
• drží redukční nebo eliminační dietu (laktóza),
• chtějí zvýšit pocit sytosti po jídle,
• chtějí rychle a účinně dodat tělu bílkoviny bezprostředně po tréninku.

Proteinový izolát - vyplatí se to?

Ano, syrovátkový proteinový izolát stojí za vyzkoušení díky vysokému obsahu bílkovin (až 95 % ve 100 g), rychlé stravitelnosti a snadnému trávení. WPI účinně doplní bílkoviny ve stravě a je vhodný pro osoby s intolerancí laktózy. Proteinový izolát se vyplatí užívat bez ohledu na vaše tréninkové zkušenosti.

Kontraindikace užívání WPI

Mezi kontraindikace užívání syrovátkového proteinového izolátu (WPI) patří alergie na jakoukoli složku proteinového doplňku, intolerance laktózy a alergie na bílkoviny kravského mléka. Opatrní by měli být také lidé s akné, protože WPI může zhoršit kožní problémy.

WPI - vedlejší účinky

U některých lidí způsobuje konzumace proteinového izolátu nežádoucí účinky, jako jsou bolesti břicha, průjem, nadýmání, plynatost, nevolnost a v krajním případě i zvracení. Obvykle se jedná o důsledek nadměrné konzumace nebo nesnášenlivosti některé složky proteinové výživy.

Výzkumy naznačují, že nadměrný příjem bílkovin ve stravě může mít nepříznivý vliv na ledviny. Kromě toho by měli být opatrní i lidé s onemocněním jater, protože nadbytek bílkovin může narušit funkci tohoto orgánu.

Pokud jste zdravý člověk, stačí si hlídat přísun bílkovin a snažit se vybírat bílkoviny z potravin a bílkovinné doplňky nechat jako doplněk.

Způsobuje proteinový izolát akné?

Ano, syrovátkový proteinový izolát může u některých lidí způsobovat nebo zhoršovat akné a další kožní léze, a to kvůli vysokému inzulinovému indexu a vlivu na hladinu IGF-1 (důležitý růstový faktor). Hormonální nerovnováha vede ke zvýšené produkci kožního mazu, což může způsobit akné.

Pijete WPI a pozorujete zhoršení stavu své pleti? Zkuste nejprve užívat menší porce (anekdotálně: některým lidem pomáhá užívat ½ porce najednou místo plné porce) nebo přejděte na rostlinné proteinové doplňky, jako je sójový nebo hrachový proteinový izolát.

Jak používat proteinový izolát?

Syrovátkový proteinový izolát je nejlepší používat v 1-3 porcích denně (řiďte se doporučením výrobce). Doporučuje se přibližně 0,4 g/kg tělesné hmotnosti na jednu porci bílkovin. Obvykle nepřekračujte zásobu 40 g bílkovin najednou, protože to může způsobit gastrointestinální potíže.

Kdy užívat proteinový izolát?

Syrovátkový proteinový izolát (WPI) je nejlepší užívat v průběhu celého dne, aby byl zajištěn optimální přísun bílkovin po celý den. Na tom, kdy jej užívat - před nebo po tréninku - příliš nezáleží, protože v každém jídle byste stejně měli přijímat 0,4 g/kg tělesné hmotnosti bílkovin.

Kolik WPI denně?

Kolik WPI je třeba denně přijmout, závisí na fyzické aktivitě, celkovém přísunu bílkovin ve stravě a individuální potřebě, která se u aktivních lidí pohybuje mezi 1,6 a 2,2 g na kg tělesné hmotnosti. To znamená, že například aktivní muž vážící 90 kg by měl denně přijmout přibližně 140 g bílkovin.

Tento muž může konzumovat bílkoviny ze stravy v množství například 90 g (kuřecí maso s rýží, znáte to) a 50 g doplnit proteinovým izolátem. Je možné žít pouze z živin a jíst pouze izolát? Můžete, ale proč byste měli. Měl by doplňovat vysokoproteinovou stravu, ne ji nahrazovat.

Jeden můj kamarád z posilovny mi to říká:

Musím sníst více než 220 g bílkovin denně. Nejtěžší to mám na masu - nemůžu se jí přejíst, protože je jí prostě moc. WPI je lehká a chutná forma bílkovin.

Nepřekračujte 40 g proteinového izolátu v jedné porci, jinak vás pravděpodobně čeká kardio - běh na záchod.

Viz také: Kolik bílkovin denně pro zvýšení, snížení a udržení hmotnosti?

Jaký proteinový izolát byste si měli vybrat?

Vyberte si syrovátkový proteinový izolát s co nejvyšším obsahem bílkovin (např. 95 %) a přírodními sladidly (např. stévie, erythrol). Z cenových důvodů převeďte cenově nejvýhodnější výrobek na 100 g - rozdíly mohou být velké.

Syrovátkový proteinový izolát a hubnutí

Proteinový izolát může být užitečný při hubnutí. Výzkum naznačuje, že konzumace většího množství bílkovin může podpořit hubnutí byi:

• zvýšení pocitu sytosti po jídle, což může zabránit mlsání,
• zvýšení termogenního účinku jídla a zrychlení metabolismu,
• podporuje udržení svalové hmoty během hubnutí.

Z přehledu vědeckých studií z let 2009-2014 vyplývá, že syrovátkové bílkoviny jsou obzvláště účinné při odbourávání tuků a mohou mít lepší vliv na spalování tuků a pocit sytosti než jiné druhy bílkovin.

Přejídáte se? Vyzkoušejte tyto recepty

Pití živin (dokonce i těch s příchutí Snickers) vás může přimět k přejídání. Osobně do svých jídel rád propašovávám proteinový prášek. Ale než popadnete kuchařskou zástěru a vykouzlíte proteinové vafle jako influencer, musíte vědět, jak se WPI v receptech chová.

Minuta ticha za všechna jídla, která za několik let mého testování přišla vniveč.

Proteinový izolát WPI:

• není vhodný na pečení,
• není náhradou mouky,
• špatně a nerovnoměrně absorbuje tekutiny,
• je lepkavý,
• nejlépe se míchá ručním mixérem nebo šlehačem.

Aby tedy lahodná dávka izolátu ochuceného sladkými marshmallow s příchutí pistácií (právě jsem vnukla výrobcům nápad) nepřišla nazmar, použijte WPI do omelet, palačinek, smoothies, studených dezertů.

Doporučuji vám jednoduché, vyzkoušené recepty s živinami WPI - je to příjemná změna oproti koktejlům.

Omeleta s jablečným koláčem, jako by ji dělala vaše babička kulturistka.

40 g bílkovin, 15 g tuku, 45 sacharidů, cca 460 kcal

Složení na 1 porci:

• Vejce 1 kus
• vaječný bílek nebo 1 vejce
• pšeničná mouka 30 g
• Výživová hodnota WPI 25 g
• na kostičky nakrájené jablko 100 g (pokud máte více, neplýtvejte jím - dejte ho navrch)
• voda 50-60 g
• arašídové máslo 15-20 g
• 2 g oleje (nebo oleje ve spreji)
• skořice - podle potřeby
• oblíbené sladidlo (v mém případě erytritol 10 g)
• volitelně prášek do pečiva 2 g

Příprava:

Na pánvi rozehřejte olej. Vejce a bílek (nebo 2 vejce) vyšleháme do tuhé pěny. Přidejte suché přísady a vodu, jemně promíchejte. Nakonec přidejte 100 g nakrájeného jablka. Směs vlijte do pánve a přikryté smažte asi 5 minut na středním plameni. Jakmile je vrchní část ztuhlá a objeví se bublinky, omeletu otočte a smažte odkrytou. Hotovou omeletu potřete arašídovým máslem a přidejte na ni plátek jablka, pokud vám nějaké zbylo.

Proteinové nudle - klasika se vším všudy

120 g bílkovin, 17 g tuku, 140 sacharidů, cca 1100 kcal

Ingredience na 2 porce samotných nudlí:

• (může být i odtučněný, ale hůře se "lepí") 1 kostka 250 g
• pšeničná mouka 120 g
• ovesná mouka 40 g
• vejce 1 ks
• WPI 60 g
• přísady podle potřeby, v mém případě jogurt a maliny

Příprava:

Smíchejte tvaroh, obě mouky, vejce a bílkovinný kondicionér a vypracujte kompaktní těsto. Dáme ho na 30 minut do lednice. Ve velkém hrnci uvaříme vodu. Z těsta vytvarujeme nudle a vložíme je do vroucí vody. Když vyplavou na povrch, jsou hotové. Nechte je odpočívat na talíři. Podávejte s oblíbenými přílohami.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Shrnutí