Esenciální, endogenní, bílkovinné a jiné aminokyseliny: co to je?

Co má beton společného se stavbou lidského těla? Ne, odpovědí nejsou aminokyseliny, ačkoli právě o nich se právě dočtete.

Víte, jak se beton vyrábí? Trochu podobně jako lidské tělo. Podívejte se: nejprve se spojí hlína, vápenec a mramor (v lidském těle - aminokyseliny). Z nich se vytvoří cement (tj. bílkoviny). Z cementu a několika dalších přísad vzniká beton (tkáně) a z něj se odlévá betonová konstrukce (vaše tělo).

Ano, vím, že je to velké zjednodušení, ale dobře ukazuje roli jednotlivých prvků v celku. Dnes si vezmeme pod lupu základ stavebního kamene zvaného organismus - aminokyseliny.

Viz také: Aminokyseliny v potravinách:

• Bílkoviny
• Rostlinné bílkoviny
• Protein WPC
• Protein WPI
• WPH protein
• BCAA
• N-acetylcystein (NAC)
• Kreatin
• Prolin
• Kasein

Co jsou aminokyseliny

Aminokyseliny neboli aminokyseliny jsou organické chemické sloučeniny. Jsou jako mikroskopické skládačky, ze kterých se skládají různé komponenty. Obvykle, když mluvíme o aminokyselinách, máme na mysli ty, které tvoří bílkoviny (bílkovinné AK), ale aminokyseliny mohou tvořit také hormony a dokonce i antibiotika (nebílkovinné AK).

Struktura aminokyselin

Pozor, dostáváme se do chemie! Základní vlastností aminokyselin je, že mají dvě skupiny: aminoskupinu a karboxylovou skupinu, dále atom vodíku a postranní řetězec (na který se mohou připojit různé atomy nebo sloučeniny - podle typu dané aminokyseliny). To vše je spojeno atomem uhlíku.

Já vím, je to složité. Ale představte si, že aminokyselina je večeře. Atom uhlíku je talíř, na kterém budeme jídlo servírovat. Abyste mohli jíst, potřebujete také příbor - to je atom vodíku. Jako u každé pořádné večeře musí na talíři přistát brambora a salát: karboxylová skupina, respektive aminoskupina. A pak je tu to hlavní - řízek neboli postranní řetězec.

Podle toho, z čeho se kotleta skládá, můžete mít různé druhy večeře: rybí, sójovou, vepřovou, z červené řepy, z vajec... Stejně tak existují různé druhy aminokyselin podle toho, z čeho se skládá jejich postranní řetězec.

Obecný vzorec aminokyselin

Rozdělení aminokyselin

Existuje mnoho způsobů, jak můžeme aminokyseliny dělit. Základní kritéria jsou následující:

• schopnost organismu je produkovat (exogenní, endogenní a relativně exogenní aminokyseliny),
• výskyt (bílkovinné a nebílkovinné aminokyseliny),
• struktura (aminokyseliny s rozvětveným řetězcem, bazické aminokyseliny, kyselé aminokyseliny atd.).

Brzy se dozvíte, jak se jednotlivé typy aminokyselin liší a jaké mají vlastnosti. Rozlišování začnu nejobecnějším dělením a dále bude stále podrobnější.

Esenciální aminokyseliny (EAA) a endogenní aminokyseliny

Některé aminokyseliny si vaše tělo dokáže vyrobit samo. Jiné musíte dodávat s potravou. Esenciální aminokyseliny(EAA), stejně jako většinu vitaminů, musíte přijímat s potravou.

Do skupiny exogenních aminokyselin patří např:

• leucin,
• isoleucin
• fenylalanin,
• valin,
• lysin,
• methionin,
• arginin,
• tryptofan.

Endogenní aminokyseliny si naopak tělo syntetizuje samo. Proto se nemusíte zajímat o jejich obsah v potravinách. Příklady těchto aminokyselin jsou např:

• glycin,
• prolin,
• alanin,
• glutamin,
• cystein,
• tyrosin,
• serin,
• asparagin.

Vlastnosti endogenních a exogenních aminokyselin

Vlastnosti endogenních a exogenních aminokyselin jsou vlastně vlastnosti všech aminokyselin, které se vyskytují v lidském těle. Aminokyseliny působí mnoha různými způsoby a podílejí se na nesčetných procesech na metabolické a buněčné úrovni, takže není možné je všechny vyjmenovat (podrobnější informace o tom, jak jednotlivé typy aminokyselin fungují, najdete níže).

Obecně lze říci, že aminokyseliny v našem těle zodpovídají za:

• stavbu bílkovinných struktur, peptidů, enzymů a hormonů,
• přenos kyslíku a živin do buněk,
• metabolismus sacharidů a tuků,
• regulaci metabolismu inzulínu,
• neurotransmisi,
• vstřebávání dalších aminokyselin,
• vstřebávání živin a minerálů,
• regulace metabolismu hormonů,
• regenerace buněk,
• ochrana organismu před oxidačním stresem,
• podpora paměti a schopnosti soustředění,
• dodává tělu energii,
• trávicí procesy.

Kromě toho mohou některé aminokyseliny ovlivňovat také kardiovaskulární systém, např. rozšiřováním cév, což vede ke snížení krevního tlaku.

Žebříček nejlepších proteinových doplňků stravy

Proteinové živiny

Rostlinné bílkoviny

Natu.Care Vegan Protein, veganský rostlinný protein, bílá čokoláda-malina

5.0

Veganské rostlinné bílkoviny - až 26 g bílkovin v jedné porci. Vysoce kvalitní směs hrachového, kvasnicového a rýžového proteinu.

• Typ bílkovin: rostlinné
• Velikostbalení: 525 g
• Počet porcí v balení: 15
• Bílkoviny na porci: 26 g
• Nízký obsah tuku a sacharidů
• Pouze 136 kcal
• Další složky: značkový komplex trávicích enzymů DigeZyme®, lyofilizované plody malin.

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Natu.Care Vegan Protein supplement - rostlinný protein s příchutí bílé čokolády s lyofilizovanými malinami.

Vynikající zdroj bílkovin v práškové formě doplňku stravy. Natu.Care Vegan Protein je směs hrachového, kvasnicového a rýžového proteinu. Jedna porce doplňku obsahuje 26 g bílkovin. Složení výrobku bylo obohaceno o patentovaný komplex trávicích enzymů DigeZyme^®, který má pozitivní vliv na proces trávení.

Natu.Care Vegan Protein je 100% bezpečný a testovaný a v jeho složení najdete pouze nejkvalitnější přírodní suroviny - bez přidaného cukru, lepku, GMO nebo laktózy.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Vysoký obsah bílkovin v jedné porci (26 g)
• Výborná chuť a rozpustnost
• Další enzymy pro zlepšení trávení ^DigeZyme®

Mínusy:

• Jedna varianta příchutě

Další informace

Doplněk stravy s vysokým obsahem bílkovin, který je vynikajícím doplňkem stravy pro osoby s veganskou, vegetariánskou a bezlaktózovou dietou. Je také skvělý pro sportovně a rekreačně aktivní lidi, kteří hledají zpestření od doplňků mléčných bílkovin nebo hůře tráví syrovátkové bílkoviny.

Složení

Složení: hrachová bílkovina 22,75 g, kvasnicová bílkovina 5,25 g, rýžová bílkovina 3,78 g, lyofilizované plody malin (3 %), zahušťovadlo: guma guar, aromata, barvivo: ^DigeZyme® komplex trávicích enzymů [α-amyláza (z Aspergillus oryzae), neutrální proteáza (z Bacillus subtilis), laktáza (z Apergillus oryzae), lipáza (z Rhizopus oryzae), celuláza (z Trichoderma longibrachiatum)], sladidla: sukralóza, steviol-glykosidy ze stévie.

Výživové hodnoty na 35 g porce:

• Energetická hodnota: 569 kJ/ 136 kcal
• Tuk: 2,33 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,6 g
• Sacharidy: 2,63 g, z toho cukry: 0,76 g.
• Bílkoviny: 26,18 g
• Sůl: 0,18 g
• Multienzymový komplex DigeZyme: 50 mg

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Typ bílkoviny: WPC (syrovátkový proteinový koncentrát)
• Velikost balení: 500 g
• Počet porcí v balení: 16
• Bílkoviny v jedné porci: 22,5 g (bílá čokoláda), 21,9 g (arašídové máslo), 21,6 g (sušenka)
• Další složky: DigeZyme® enzymy

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Proteinový doplněk stravy obsahující syrovátkový proteinový koncentrát (WPC) s přídavkem trávicích enzymů. Dobře se tráví, představuje snadný a rychlý způsob dodání bílkovin a mohou jej konzumovat i lidé s intolerancí laktózy. Bude dobře fungovat nejen jako samostatný nápoj, ale také jako chutný doplněk koktejlů, dezertů, ovesné kaše nebo omelety.

WHEYROSE obsahuje pět trávicích enzymů, které pomáhají štěpit makromolekuly na menší složky, díky čemuž se složky z potravy a doplňku ještě lépe vstřebávají. Tím se minimalizují nebo dokonce eliminují zažívací potíže. Takový přídavek je u proteinových doplňků vzácný.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Bez laktózy - ideální živina pro osoby s intolerancí.
• Obsahuje přídavek DigeZyme® - pět trávicích enzymů.
• Uživatelé si chválí chuť a dobrou rozpustnost prášku.
• Výrobce provádí laboratorní testy pro kontrolu složení živin.

Mínusy:

• Balení obsahuje pouze 16 porcí.
• Výrobce neuvádí příchutě ve složení.
• Maltitol ve složení zvyšuje hladinu glukózy v krvi a není glykemicky neutrální - dodržujte s mírou.

Další informace

• Nepřidávejte WHEYROSE do velmi horkých tekutin (např. mléka), protože by se vytvořily hrudky. Syrovátkový proteinový koncentrát je nejlepší rozmíchat v teplé tekutině.
• Prášek nahradí asi 40 % mouky, pokud chcete připravit proteinovou omeletu nebo palačinky.
• Není vhodný pro vegany (obsahuje mléčné bílkoviny).

Uživatelská recenze

Moje snoubenka říká, že je to nejlepší protein ze všech. Nemá umělou chuť, výborně se rozpouští a sušenky jsou vynikající.

Zdravotní laboratoře ShapeMe

4.9

• Typ bílkoviny: WPI90 (mléko)
• Balení: 15 sáčků = 570 g
• Počet porcí v balení: 15
• Bílkoviny na porci: 28 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

ShapeMe je protein WPI90 zapouzdřený do sáčků s práškem, který se rozpouští ve vodě. Vysokoproteinové složení obsahuje přídavek lyofilizovaného ovoce, včetně jahod, ostružin, borůvek a třešní v závislosti na příchuti. Denní porce přípravku obsahuje 28 g bílkovin ze syrovátkového bílkovinného izolátu WPI90 s přídavkem ALCAR (acetyl L-karnitin), L-glutaminu a arabinogalaktanu započítávaného jako vláknina.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Dobrá rozpustnost prášku
• Výběr až ze tří příchutí
• Pohodlné sáčky

Mínusy:

• Vysoká cena

Další informace

ShapeMe protein používá syrovátkový proteinový izolát (WPI neboli Whey Protein Isolate) získaný z mléka krav krmených trávou z udržitelných chovů, tzv. "grass fed". Whey Protein Isolate vzniká pod přísnou kontrolou dodavatelského řetězce, tzv. od farmy ke stolu, s ohledem na snížení uhlíkové stopy.

Názor odborníka

"Doporučila bych je hlavně kvůli chuti. Nestrávím moc bílkovinných živin a tato chuť je pro mě přijatelná :) Vím, že se mi to líbí. Nejvíce mi chutnají třešňové, ale všechny jsou dobré."

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Typ bílkovin: rostlinné
• Balení: 500 g
• Počet porcí v balení: 16
• Bílkoviny na porci: 15 g (bílá čokoláda-maliny a vanilka-jahody), 14 g (čokoláda)

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Proteinová výživa z pěti rostlinných bílkovin obohacená o akáciovou vlákninu, lněné semínko, MCT olej a probioticko-prebiotický komplex LactoWise®. Jedná se o synbiotikum, které stimuluje vývoj a růst prospěšných bakterií v trávicím traktu a vykazuje příznivé účinky na stav trávicího systému.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Bohatý aminogram díky rozmanitosti 5 proteinů.
• Přídavek LactoWise® podporuje trávicí systém.
• Obsahuje přírodní barviva.
• Nízký obsah cukrů.
• Vysoký obsah vlákniny.

Mínusy:

• Balení obsahuje pouze 16 porcí.
• Obsahuje maltodextrin - osoby sledující hladinu cukru v krvi a glykemický index by měly být opatrné.

Další informace

• Díky své rozpustnosti a struktuře jsou veganské proteinové doplňky skvělým doplňkem dezertů, ovesné kaše, omelet nebo palačinek.

Názor odborníka

Výživa ideální ke konzumaci zejména po tréninku, aby se zregenerovala mikropoškození. Chladivý přídavek LactoWise® a koncentrátu šťávy z červené řepy, který podporuje střevní mikroflóru.

Rostlinné bílkoviny

Trec sójový proteinový izolát, sójový protein, vanilková příchuť, 750 mg

4.8

• Typ bílkoviny: sójovýproteinový izolát
• Velikost balení: 750 g
• Počet porcí v balení: 25
• Bílkoviny v jedné porci: 28,4 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Sójový proteinový izolát - zdroj kompletních bílkovin s nízkým obsahem sacharidů, tuku a cholesterolu. Tento výrobek je vhodnou volbou pro ty, kteří dodržují různé varianty vegetariánské stravy. Obsahuje všech 8 esenciálních aminokyselin, takže sójové bílkoviny mohou být maximálně vstřebány.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Sója má bohatý aminogram

Mínusy:

• Obsahuje fruktózu
• Pro mnoho lidí je sója alergenem

Další informace

Sója je rostlina, která je bohatým zdrojem bílkovin a obsahuje více než 36 g bílkovin na 100 g.

Hodnocení zákazníka

"Zpočátku jsem byla k tomuto výrobku skeptická, ale po měsíci používání jsem velmi spokojená. Chuť je v pořádku i s vodou. Rozpustnost je průměrná, ale pokud použijete mixér, konzistence je perfektní. Výrobek je skvělý pro doplnění denní stravy.

Olimp 100% přírodní syrovátkový proteinový izolát, přírodní příchuť, 600 g

4.8

• Typ proteinu : WPI
• Velikost balení: 600 g
  
• Počet porcí v balení: 20
  
• Bílkoviny na porci: 26 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

100% přírodní syrovátkový proteinový izolát je doplněk stravy ve formě prášku, který poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny ve formě syrovátkového proteinového izolátu (WPI). Obsahuje bohatý aminokyselinový profil, který mimo jiné poskytuje větvené aminokyseliny (BCAA). Výrobek obsahuje 26 g bílkovin s nízkým obsahem cukrů a tuků.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Bohatý profil aminokyselin
• Jednoduché, krátké složení

Mínusy:

• Zákazníci poukazují na špatnou chuť a vůni výrobku
• Při rozpouštění silně pění

Další informace

Izolát Olimp Sport Nutrition se vyrábí pomocí mikrofiltračního procesu CFM - ten zajišťuje, že proteiny nejsou denaturovány a zákazník dostává 100% čistý produkt s plnou strukturou a biologickou aktivitou.

Názor odborníka

"ze všech izolátů Olimp je tato chuť nebo spíše nedostatek chuti nejlepší..... kromě toho se dobře rozpouští".

Olimp Pure Whey Isolate 95, čokoládová příchuť, 600 g

4.8

• Typ proteinu: WPI
  
• Velikost balení: 600 g
  
• Počet porcí v balení: 17
  
• Bílkoviny na porci: 26 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Každá porce tohoto izolátu WPI je vynikajícím zdrojem bílkovin živočišného původu, a proto je považována za kompletní. Vyznačuje se vysokou biologickou hodnotou (BV=159) i výživovou hodnotou. Výrobce se postaral také o cenný přídavek v podobě vitaminů s dobrou biologickou dostupností.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Různé varianty příchutí (vanilka, jahoda, třešňový jogurt, čokoláda a arašídové máslo).
• Obsahuje přidané vitaminy (C,D, E, vitaminy skupiny B)

Mínusy:

• Obsahuje barvivo E150c neboli čpavkový karamel - existují pochybnosti o jeho vlivu na imunitní systém.

Další informace

Olimp Pure Whey Isolate 95 poskytuje kompletní profil aminokyselin, včetně esenciálních aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA), které jsou klíčové pro účinnou regeneraci a obnovu svalů.

Názor odborníka

"Pro mě má protein dobrou chuť, překvapivě méně sladkou než obvyklé stejné nebo podobné příchutě od jiných výrobců. Zlákal mě nízký obsah tuku ve výrobku. Chuť je mírná, možná méně výrazná než u jiných výrobců, ale překvapivě si myslím, že dávám přednost méně sytému a mnohem méně sladkému výrobku."

Olimp, Whey Protein Complex 100%, čokoláda, 700 g

4.9

• Typ proteinu: WPC
  
• Balení: 700 g
  
• Počet porcí v balení: 20
  
• Bílkoviny na porci: 26 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Doplněk stravy Olimp Whey Protein Complex 100% obsahuje speciálně sestavený proteinový set - ultrafiltrovaný syrovátkový proteinový koncentrát WPC instant a technologicky vyspělý syrovátkový proteinový izolát WPI-CFM v instantní formě.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Mnoho verzí příchutí
• Bohatý profil aminokyselin
• Měření v balení
• Nepění

Mínusy:

• Velké množství sladidel ve složení

Další informace

Dostatečné nasycení krve aminokyselinami (bílkoviny se skládají z aminokyselin), včetně BCAA, které si lidské tělo nedokáže vyrobit samo, protože jsou exogenní.

Názor odborníka

"Nejlepší protein, který jsem měl zatím možnost testovat! Po vyzkoušení proteinů od různých firem jsem se rozhodla vyzkoušet protein od Olimpu a jako amatér a milovník čokolády jsem si tuto příchuť okamžitě oblíbila :) Vyzkoušela jsem i protein od Olimpu. Intenzivní pocit čokolády, dobře se rozpouští (ať už ve vodě, mléce nebo ovesných vločkách). Doporučuji."

KFD Premium WPC 82, příchuť bílá čokoláda, 900 g

4.9

• Typ proteinu: WPC
  
• Balení: 700 g
  
• Počet porcí v balení: 23
  
• Bílkoviny na porci: 24 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

KFD Premium WPC 82 je instantní a 100% čistý syrovátkový proteinový koncentrát - výrobek s přibližně 80 % bílkovin v sušině. WPC 80 je živinou, která podporuje organismus, poskytuje nutriční hodnoty, které jsou obtížně vstřebatelné z potravy. Pomáhá udržovat denní potřebu bílkovin nezbytnou pro uvědomělé budování postavy.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Velmi dobrá rozpustnost
• Bez aspartamu a umělých barviv
• Vysoký obsah aminokyselin BCAA

Mínusy:

• Poměrně sladká chuť

Další informace

Výrobek byl vyvinut především pro fyzicky aktivní a intenzivně trénované osoby, včetně profesionálních sportovců, a umožňuje jim doplnit denní stravu o bílkoviny, které jsou důležité pro správné fungování organismu.

Názor odborníka

"Chutný protein. Přidáno do ovesné kaše, jedna odměrka (polovina doporučené dávky) - není příliš sladký a má výraznou chuť."

OstroVit 100% syrovátkový protein, příchuť francouzská vanilka, 700 g

4.8

• Typ proteinu: WPC
• Balení: 700 g
• Počet porcí v balení: 23
• Bílkoviny na porci: 21 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Hlavní složkou tohoto produktu je vysoce kvalitní syrovátkový proteinový koncentrát (WPC), jedna dávka dodá tělu 21 g bílkovin. Syrovátkový protein se vyznačuje nízkým obsahem tuku - jedna porce dodá tělu 0,7 g tuku. Jedná se o výrobek, který tělu dodává větvené aminokyseliny BCAA a také esenciální aminokyseliny EAA.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Dobrá rozpustnost prášku
• Různé varianty příchutí

Mínusy:

• Obsahuje maltodextrin - ti, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi a glykemický index, by měli být opatrní.

Další informace

Syrovátkový protein se vyrábí ze syrovátky, která je vedlejším produktem při výrobě sýrů. OstroVit 100% Whey Protein používá syrovátkový proteinový koncentrát z mléka, který se vyznačuje dobrou rozpustností, asimilovatelností a krátkou dobou vstřebávání, což má pozitivní vliv na kvalitu suplementace.

Názor odborníka

"Chuť je skvělá, není chemická. Co se týče rozpustnosti, neměl jsem sebemenší problémy, míchám v obyčejném levném ručním šejkru. Nevím, kde se berou recenze, že jsou nějaké problémy s mícháním tohoto proteinu. Pokud máte rádi vanilku, je to výrobek pro vás."

HempKing Bio Organic Konopný protein, 250 g

4.7

• Typ bílkovin: rostlinné
• Balení: 250 g
• Počet porcí v balení: 8-16
• Bílkoviny na porci: 7,5 g - 15 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

BIO konopný protein je 100% organický konopný protein vyráběný při nízkých teplotách. Konopí je zdrojem vlákniny a esenciálních mastných kyselin a obsahuje také bílkoviny a aminokyseliny a vitamíny. Výrobce zajišťuje původ surovin z ekologického pěstování, nulový obsah lepku a certifikaci EU Organic, která dokládá ekologičnost konopného výrobku.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Certifikát EU Organic
• Dvě další příchutě: s bio banánem a verze s bio kakaem

Mínusy:

• Nízký obsah bílkovin v denní dávce
• Balení obsahuje pouze 8-16 porcí

Další informace

Konopný protein se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny. To znamená, že se hodí jako svačina kdykoli během dne nebo jako doplněk k různým jídlům, které obohatí o porci vlákniny.

Hodnocení zákazníka

"Dobře se hodí jako příloha k jídlu i k pití, například s mlékem. Doporučuji ji pro její výživovou hodnotu."

Doctor Life Whey Protein, neutrální příchuť, 450 g

4.9

• Typ proteinu: WPI
  
• Velikostbalení: 450 g
  
• Počet porcí v balení: 11-22
  
• Bílkoviny na porci: 19,84 g

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Pure Whey Protein je instantizovaný 87% syrovátkový proteinový izolát pocházející od krav krmených výhradně zelenou trávou (Truly Grass Fed™) a je vyroben ze sladké mléčné syrovátky pomocí technologie membránové filtrace. Produkt je instantizován, tj. zpracován na prášek tak, aby byl snadno rozpustný ve vodě - za použití slunečnicového lecitinu.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Pochází z 95% od krav krmených trávou a z volného výběhu (irské pastviny).
• Bez antibiotik, zpracované za studena, mikrofiltrované, bez GMO
• Bez umělých sladidel, aromat, barviv a konzervačních látek

Mínusy:

• Vysoká cena

Další informace

Protein od společnosti Doctor Life je snadno stravitelný - z trávicího traktu se vstřebá během několika minut a má široký aminokyselinový profil.

Názor odborníka

"Nejlepší syrovátkový proteinový izolát z hlediska ekologických vlastností, který jsem na polském trhu našel."

Bílkovinné a nebílkovinné aminokyseliny

Bílkovinné aminokyseliny jsou jednoduše ty, ze kterých se tvoří bílkoviny. Je jich 20, i když někteří do této skupiny zařazují ještě další tři (selenometionin, selenocystein a pyrolyzin). Bílkovinné aminokyseliny mohou být endogenní i exogenní.

Ve většině případů, když slyšíte o aminokyselinách, jsou myšleny ty bílkovinné.

Vlastnosti bílkovinných aminokyselin

Všechny bílkoviny v těle se skládají z této skupiny aminokyselin. Bílkovinné aminokyseliny proto umožňují správnou funkci vašich vnitřních orgánů, ovlivňují hustotu a pružnost vaší pokožky a umožňují správnou činnost a roztažnost vašich svalů.

Bílkoviny jsou nezbytné pro regeneraci tkání v těle, syntézu hormonů a také pro přenos kyslíku do buněk a jejich fungování obecně. Bílkoviny (a zejména kolagen) jsou hlavními stavebními kameny vašeho tělai.

Vlastnosti nebílkovinných aminokyselin

Nebílkovinné aminokyseliny mohou podporovat syntézu bílkovinných aminokyselin v těle. Mají také důležité funkce v metabolických procesech a některé jsou přírodními antibiotiky.

Cykloserin je příkladem antibiotika, které je nebílkovinnou aminokyselinou. Je produkován specifickými kmeny bakterií.

Podle některých studií se předpokládá, že některé nebílkovinné aminokyseliny mohou být pro lidský organismus škodlivé: podporují rozvoj neurodegenerativních onemocnění nebo narušují metabolismus inzulinu.

Jedná se zejména o sloučeniny, které se svou strukturou podobají bílkovinným aminokyselinám. Naše tělo si je může splést a zabudovat je do bílkovin místo bílkovinných aminokyselin.

Základní a kyselé aminokyseliny

Mohlo by se zdát, že jelikož se jedná o aminokyseliny, měly by být všechny kyselé. Ale ne, to by bylo příliš jednoduché. Aminokyseliny jsou většinou neutrální. Je to proto, že karboxylová skupina je kyselá a aminoskupina je zásaditá, takže se vzájemně vyvažují.

Některé aminokyseliny však mají v postranním řetězci další karboxylové nebo aminoskupiny, takže jsou zásadité (např. lysin a arginin) nebo kyselé (např. kyselina glutamová a kyselina asparagová)i.

Vlastnosti bazických aminokyselin

Lysin je zvláště důležitý pro činnost imunitního systému, protože je nezbytný pro tvorbu protilátek. Posiluje imunitu a brání šíření některých virů v těle (např. virů způsobujících herpes)i.

Kromě toho podporuje syntézu kolagenu a usnadňuje vstřebávání vápníku, takže může být užitečný zejména pro osoby s jeho nedostatkem.

Arginin naproti tomu hraje významnou roli v regulaci metabolismu tuků a sacharidů, což se promítá do řízení inzulinu.

Výzkumy naznačují, že esenciální aminokyseliny (l-lysin a l-arginin) mohou regulovat hormonální reakce na stres, což snižuje příznaky úzkostii.

Vlastnosti kyselých aminokyselin

Lze říci, že kyselé aminokyseliny ovlivňují náladu a funkci mozku. Zlepšují koncentraci, paměťové schopnosti a mohou přispívat ke snížení pocitu únavy.

Výzkumy také naznačují, že kyselina asparagová může souviset s hladinou testosteronu u mužů, i když je třeba zmínit, že závěry nejsou konzistentní.

Ketogenní a glukogenní aminokyseliny

Ketogenníaminokyseliny jsou prekurzory ketolátek. Ketolátky jsou zase pro tělo dalším zdrojem energie, který se využívá v krizových situacích, kdy naše tělo nedokáže využít glukózu (např. při hladovění). Ketogenní aminokyselinou je například lysin.

Glukogenní aminokyseliny jsou naopak nezbytné pro tvorbu glukózy. Příkladem typické aminokyseliny s výhradně glukogenními vlastnostmi je glutamin. Některé aminokyseliny přispívají k tvorbě ketolátek i glukózy. Jednou z takových látek je fenylalanin.

Vlastnosti ketogenních aminokyselin

Hlavní funkcí ketogenních aminokyselin je účast na syntéze ketolátek. Ty umožňují tělu získávat energii z odbourávání tuků a přispívají tak k redukci tělesného tuku.

Vlastnosti glukogenních aminokyselin

Glukogenní aminokyseliny jsou substrátem, který může tělo v případě potřeby přeměnit na glukózu. Glukóza je pro tělo primárním zdrojem energie. Dostatečný přísun glukogenních aminokyselin je proto důležitý zejména pro ty, kteří cvičí, protože dodává energii pro cvičení a zabraňuje katabolismu.

Tento proces zahrnuje využití bílkovin přítomných ve svalech k pokrytí energetického deficitu.

Aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (BCAA)

Aminokyseliny s rozvětveným řetězcem(BCAA) neboli BCAA, jak jsou oblíbené mezi sportovci, jsou aminokyseliny s delším postranním řetězcem. Rozvětvují se, aby mohly spojovat několik sloučenin - odtud jejich název.

Aminokyseliny BCAA jsou leucin, izoleucin a valin, které musí být tělu dodávány se stravou. Doplňky stravy s BCAA jsou oblíbené u sportovců, zejména u těch, kteří chtějí podpořit budování svalové hmoty.

Vlastnosti aminokyselin s rozvětveným řetězcem

Během intenzivního cvičení, kdy je glukóza vyčerpána, může tělo začít čerpat energii z bílkovin. Tomu se chce vyhnout každý, komu záleží na budování svalové hmoty.

Aminokyseliny BCAA zastavují proces katabolismu (tj. odbourávání bílkovin) a navíc podporují anabolismus - tvorbu svalové tkáně. To ale není všechno. Větvené aminokyseliny snižují pocit únavy a podporují regeneraci svalů po tréninku.

Ovlivňují také svalovou vytrvalost a usnadňují redukci tělesného tuku. BCAA působí také na nervový systém a mohou mít analgetický účinek. Je však třeba poznamenat, že užívání doplňků stravy s BCAA (tj. pouze 3 z 9 esenciálních aminokyselin) nestačí k dosažení svalového růstu nebo úplné regenerace svalů.

Viz také: BCAA - vyplatí se je užívat?

Sírové aminokyseliny

Je to přesně tak, jak si myslíte - sirné aminokyseliny jsou takové, které obsahují síru v postranním řetězci. Sírové aminokyseliny jsou:

• methionin,
• cystein,
• homocystein,
• taurin.

Vlastnosti sirných aminokyselin

Methionin a cystein jsou bílkovinné sirné aminokyseliny. Jsou zodpovědné za tvorbu keratinu, hlavního stavebního kamene vašich vlasů a nehtů. Tyto sloučeniny tedy pečují o vlasovou matrici a nehtové ploténky a ovlivňují jejich odolnost vůči poškození.

Kromě toho sirné aminokyseliny pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem, protože se podílejí na tvorbě přirozených antioxidantů, které chrání buňky před poškozením.

Zní to skvěle? Než začnete hledat informace o tom, jak tyto aminokyseliny dostat do těla v co největším množství, vězte, že existuje i druhá strana mince. Podle studie z roku 2018 bylo omezení sirných aminokyselin ve stravě zvířat spojeno s prodloužením jejich života a snížením náchylnosti k různým onemocněním.

Na lidech však podobné studie zatím provedeny nebyly. Měli bychom se tedy sirných aminokyselin bát? Ne, protože je potřebujeme ke správnému fungování. Nicméně (stejně jako u všeho) je vhodné zachovávat zdravý rozum a střídmost.

Další typy aminokyselin

Z chemického hlediska existují i další typy aminokyselin:

• hydrofobní a hydrofilní - podle toho, zda odpuzují vodu, nebo ne,
• polární a nepolární - podle toho, jak vypadá jejich postranní řetězec,
• aromatické - mají v postranním řetězci aromatické sloučeniny,
• alifatické - jinak řetězové, protože místo centrálního atomu uhlíku mají několik atomů uhlíku spojených řetězcem.

Nedostatek aminokyselin

Při zdravé a vyvážené stravě vás nedostatek aminokyselin pravděpodobně neohrozí. Potraviny bohaté na bílkoviny (živočišné i rostlinné produkty) jsou nutně bohaté i na aminokyseliny.

Nedostatkem aminokyselin mohou být ohroženi lidé, kteří jsou ze zdravotních nebo materiálních důvodů nuceni ve své stravě výrazně omezit potraviny dodávající bílkoviny, vegani a vegetariáni s nevyváženou stravou a lidé s vrozenými chybami v metabolismu aminokyselin.

Příznaky nedostatku aminokyselin nejsou jednoznačné a velmi snadno se zaměňují s nedostatkem jiných látek nebo příznaky různých onemocnění. Na nedostatečnou koncentraci aminokyselin v těle mohou poukazovat např:

• problémy s trávicím systémem,
• snížená imunita,
• špatnou pohodou a dokonce depresivními příznaky,
• problémy se soustředěním a pamětí,
• problémy s plodností,
• u dětí také zpomalení růstu.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Nadměrné množství aminokyselin

Aminokyseliny jsou považovány za bezpečné - vždyť je svému tělu denně dodáváme s potravou. Výzkumy naznačují, že je dobře snášíme i ve formě doplňkůstravy. Nicméně i s těmito sloučeninami je možné to přehnat.

Nadbytek aminokyselin je možný především v důsledku nesprávného doplňování těchto složek a diet obsahujících hodně produktů bohatých na bílkoviny (např. dukanská dieta, ketogenní dieta). Mezi nejčastěji indikované příznaky nadbytku aminokyselin patří:

• nevolnost,
• bolesti břicha,
• zvracení,
• průjem,
• jaterní potíže,
• poruchy funkce ledvin (tzv. ledvinové kameny),
• zvýšený oxidační stres,
• zvýšenou podrážděnost a dokonce agresivitu.

Samostatným rizikem spojeným s nadměrným přísunem jedné aminokyseliny do organismu jsou poruchy na úrovni metabolismu. Aminokyseliny mezi sebou soutěží o přenašeče, které je dopravují do buněk. Pokud jeden typ aminokyseliny výrazně převyšuje ostatní, může je vytlačit z metabolických drah.

Takový stav může mít za následek nadbytek metabolitů dané aminokyseliny a nedostatek sloučenin tvořených z jiných aminokyselin (těch, které boj o přenašeče prohrály ). Nerovnováha aminokyselin v těle může mít dalekosáhlé zdravotní důsledky, zejména pokud přetrvává delší dobu.

Zdroje aminokyselin ve stravě

Než se začnete poohlížet po doplňcích stravy s obsahem aminokyselin, ověřte si, jak jimi obohatit svůj jídelníček. V následující tabulce najdete zdroje esenciálních aminokyselin, tj. aminokyselin, které si tělo nedokáže vyrobit samo.

Použití aminokyselin

Trh s doplňky stravy oplývá výrobky, které jsou aminokyselinami naplněny až po okraj, a také těmi, které obsahují přidané aminokyseliny. Výrobci nám aminokyseliny servírují nejen ve formě doplňků stravy a perorálních živin. Stavební bloky bílkovin jsou k dispozici také v kosmetických přípravcích.

Aminokyseliny v silovém tréninku

Aminokyseliny a proteiny jsou oblíbené zejména u sportovců a lidí, kteří chtějí budovat svalovou hmotu (protože kolik rýže a kuřecího masa můžete sníst...). Při intenzivním cvičení skutečně může být přísun některých aminokyselin prospěšný.

Pokud je však vaše fyzická aktivita rekreační a netoužíte být býkem v posilovně, měla by vám výživná strava stačit.

Kulturisté i lidé, kteří intenzivně cvičí, ocení aminokyseliny zai:

• jejich vliv na nárůst svalové hmoty,
• zabraňují katabolismu (odebírání energie ze svalových bílkovin),
• zvýšení svalové vytrvalosti,
• pomalejší únavu během tréninku,
• urychlení redukce tělesného tuku.

Pro fyzicky aktivní osoby se doporučuje suplementace EAA - tedy všech esenciálních aminokyselin, které nejúčinněji podpoří výkonnost a regeneraci sportovců.

Viz také: Kolik bílkovin denně?

Aminokyseliny v kosmetice

Některé aminokyseliny mají schopnost vázat vodu, což se promítá do jejich hydratačních vlastností. Mohou také regulovat pH pokožky.

Některé studie také naznačují, že komplexy aminokyselin obsažené v kosmetice mohou podporovat regeneraci pokožky a působit protizánětlivě. Je však třeba mít na paměti, že některé výzkumy jsou prováděny na objednávku kosmetických firem.

Nejčastější aminokyseliny v přípravcích pro péči o pleť jsou:

• glycin - má hydratační a regenerační účinek,
• prolin - jako jedna z hlavních složek kolagenu má vliv na syntézu jeho vláken,
• arginin - v kosmetice se používá hlavně ke zklidnění zánětů,
• serin - posiluje přirozenou hydrolipidovou bariéru pokožky,
• kyselina pyroglutamová (kyselina pidolová, PCA) - má silný hydratační účinek.

Aminokyseliny se často vyskytují v přípravcích pro péči o vlasy, např:

• cystein - může pomoci při nadměrném vypadávání vlasů a stimulovat jejich rychlejší růst,
• alanin - má vyhlazující a proti krepatění vlasů.

Aminokyseliny pro vlasy, pokožku a nehty

Nejen výrobci kosmetiky se starají o váš vzhled. Vlastnosti aminokyselin oceňují také firmy vyrábějící doplňky stravy podporující krásu. Ve výrobcích určených ke zlepšení stavu pokožky najdete aminokyseliny nejčastěji obsažené v kolagenních peptidech (např. prolin).

Pokud však chcete ovlivnit vzhled své pleti zevnitř, nejjednodušší cestou je užívání přípravků, které kolagen jednoduše obsahují. Kvalitní kolagenové doplňky vám poskytnou jistotu, že svému tělu dodáváte celou sadu vzácných aminokyselin, spojených do kolagenových peptidů.

{product:2117 }}

Nejlepší pro klouby

Natu.Care Collagen Premium 10000 mg, třešeň

5.0

• Obsah kolagenu: 10 000 mg hydrolyzátu hovězího kolagenu COLLinstant®.
• Další účinné látky: vitamin C, nízkomolekulární kyselina hyaluronová, glukosamin, chondroitin, extrakt z pryskyřice indického kadidlovníku (boswellia serrata).
• Forma: sáčky s práškem na pití
• Dávka: 1 sáček denně
• Dostatečné množství pro: Sada: na 30 dní

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Jeden z nejsilnějších hovězích kolagenů na trhu, který poskytuje až 10 000 mg na denní dávku. Díky tomu dokáže účinně podpořit stav vašich kloubů, kůže, vlasů a nehtů.

S tímto doplňkem podpoříte svůj kosterní a kloubní systém i svou krásu, což vám umožní opticky zastavit proces stárnutí a pocítit druhé mládí!

Výhody a nevýhody

Klady:

• Denní dávka kolagenu je velmi vysoká - až 10 000 mg.
• Osvědčený kolagenový přípravek - to je COLLinstant®, jehož účinek byl potvrzen klinickými studiemi.
• Účinná dávka kyseliny hyaluronové, která dále hydratuje pokožku a má pozitivní vliv na zdraví kloubů.
• Vitamin C podporuje přirozenou tvorbu kolagenu v těle.
• Glukosamin je základní stavební složkou sloučenin, které se nacházejí v kloubních chrupavkách, a součástí kolagenu, který dodává pružnost pojivové tkáni ve šlachách.
• Chondroitin je přirozená složka, která se nachází v lidském těle, především v chrupavce. Tato velká molekula (mukopolysacharid), má schopnost absorbovat vodu, což umožňuje chrupavce udržet si pružnost a odolnost.
• Extrakt z kadidlové pryskyřice podporuje prokrvení a pohyblivost kloubů a snižuje jejich ztuhlost. Může napomáhat při zmírnění zánětu.
• Složení bylo testováno nezávislou a akreditovanou laboratoří J. S. Hamilton.

Mínusy:

• Žádné.

Další informace

Uživatelé si chválí Natu.Care Collagen Premium za snadné rozpouštění prášku.

Osvěžující chuť

Natu.Care Kolagen 3000 mg, různé příchutě

4.7

• Obsah kolagenu: 3000 mg hydrolyzátu rybího kolagenu
• Další účinné látky: vitamin C
• Forma: prášek
• Dávka: 1,5 odměrky denně
• Dostatečné množství na: 30 dní
• Dostupné příchutě: pomeranč, malina-brusinka, černý rybíz a varianta bez příchuti (bez přidaného vitaminu C)

Zkontrolujte cenu

Popis produktu

Doplněk stravy ve vysoce biologicky dostupné formě hydrolyzovaného rybího kolagenu SeaGarden®. Tento přípravek se vyznačuje vysokou biologickou dostupností - vaše tělo využije kolagen rychleji a efektivněji tam, kde ho nejvíce potřebujete.

Porce 3000 mg kolagenu prospívá vašim vlasům, pokožce a nehtům, stejně jako funkci kloubů, svalů a kostí. Účinky kolagenu doplňuje vitamin C, který podporuje přirozenou produkci mladistvého proteinu v těle a také pomáhá s jeho vstřebáváním. Je také skvělým antioxidantem proti stárnutí.

Natu.Care Collagen 3000 mg je k dispozici ve třech ovocných příchutích (pomeranč, malina-brusinka, černý rybíz) a ve variantě bez příchutě. Prášek se výborně rozpouští, v tekutině netvoří hrudky a můžete si ho přidat do oblíbeného jogurtu, ovesné kaše nebo smoothie.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Rybí kolagen ve složení SeaGarden® má vysokou biologickou dostupnost, takže ho vaše tělo využije rychleji a efektivněji.
• Pravidelné doplňování je prospěšné pro zdraví pokožky, vlasů a nehtů a podpoří pohybový aparát.
• Složení bylo testováno nezávislou a akreditovanou laboratoří J. S. Hamilton.
• Výrobek je certifikován jako trvale udržitelný.
• Vitamín C obsažený ve složení podporuje přirozenou tvorbu kolagenu v těle a zvyšuje jeho účinky.
• Kolagen neobsahuje zbytečné přídatné látky, jako jsou umělá barviva nebo aromata. Všechny složky jsou přírodního původu.
• Na výběr jsou tři osvěžující ovocné příchutě nebo verze bez příchutě.

Mínusy:

• Žádné.

Další informace

Kolagenový prášek má vynikající rozpustnost.

Kolagen je slazen steviol-glykosidy ze stévie, které jsou přírodní, bezpečné a mohou je konzumovat diabetici.

Doplňky stravy na vlasy a nehty mohou místo toho obsahovat sirné aminokyseliny. Ty jsou základními stavebními kameny keratinu, z něhož se skládají vlasy a nehty.

Shrnutí