- Domovskou stránku
- Protein
- Hydrolyzovaný protein
Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny (WPH) - co to je a vyplatí se to?
Proteinové doplňky WPH jsou nejčistší bílkoviny. Zjistěte, zda se vyplatí si za ně připlatit.
Zjistěte více o našich redakcni proces
Zjistěte více o našich redakcni proces
Zjistěte více o našich redakcni proces
Zjistěte více o našich redakcni proces
Proč nám můžete věřit
Články na Natu.Care jsou psány na základě vědeckého výzkumu, údajů z vládních webových stránek a dalších spolehlivých zdrojů. Texty jsou psány ve spolupráci s lékaři, odborníky na výživu a dalšími odborníky na zdraví a krásu. Články jsou před zveřejněním a při významných aktualizacích revidovány.
Více informací najdete v naší redakční proces
Informace o reklamě
Obsah stránek Natu.Care může obsahovat odkazy na produkty, z jejichž prodeje můžeme získat provizi. Při tvorbě obsahu dodržujeme vysoké redakční standardy a dbáme na objektivitu ohledně produktů, o kterých hovoříme. Přítomnost partnerských odkazů není diktována našimi partnery a produkty, které recenzujeme, si vybíráme zcela nezávisle sami.
Více informací najdete v naší předpisy
Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny (WPH) je nejčistší bílkovina, kterou si můžete koupit. Vstřebává se již za 15 minut a rychle se postará o regeneraci a růst svalů po tréninku. Bohužel se také stejně rychle čistí v peněžence.
Společně s výživovým poradcem Kubou Pągowským vám prozradíme, pro koho je WPH určen, zda se vyplatí připlatit si za něj a co mají koksáci z posiloven společného s... bobry.
V tomto článku se dozvíte:
- Co je to WPH.
- Jak se hydrolyzát syrovátkové bílkoviny vyrábí.
- Jaké má vlastnosti.
- Zda je WPH určen pouze pro profesionální kulturisty.
- Jaké jsou výhody a nevýhody WPH.
Podívejte se také na následující informace:
- Kolik bílkovin denně?
- Proteinový izolát
- Proteinový koncentrát
- Rostlinné bílkoviny
- Kasein
- Kreatin
- Citrulin
- Kreatin
- BCAA
- Citrulin
Bílkoviny v těle
Bílkoviny jsou spolu se sacharidy a tuky jednou ze tří nejdůležitějších makroživin ve stravě. Bílkoviny ve vašem tělei:
- slouží mimo jiné jako stavební kameny pro vlasy, kosti a svaly,
- podporují růst a obnovu tkání,
- podílejí se na produkci enzymů a hormonů,
- posilují imunitní systém,
- regulují metabolické procesy (např. trávení),
- přenášejí různé složky v těle (např. kyslík do buněk),
- jsou zdrojem energie.
Průměrný dospělý člověk s normální tělesnou hmotností potřebuje přibližně 0,8-1 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Lidé, kteří jsou fyzicky aktivní a budují svalovou hmotu, potřebují až 1,6-2,2 g na kilogram tělesné hmotnosti.
U sportovců je potřeba bílkovin vysoká, ale ne vždy se dobře přijímají z jídla. Na pomoc přicházejí syrovátkové proteinové doplňky.
Syrovátkový protein - co to je?
Jedná se o směs bílkovin, které byly izolovány ze syrovátky - tekuté části mléka- při výrobě sýra (nebo jogurtu). Podle vědeckých studií stimuluje konzumace syrovátkové bílkoviny tvorbu suché svalové hmoty lépe než jiné zdroje bílkovin, například rostlinné.
Druhy syrovátkových bílkovin
Existují tři typy syrovátkových bílkovin s různým obsahem bílkovin.
Typ |
Obsah bílkovin v % na 100 g sušiny |
WPC - syrovátkový proteinový koncentrát |
30-82% |
WPI - syrovátkový proteinový izolát |
90-95% |
WPH - hydrolyzát syrovátkových bílkovin |
90-100% |
Syrovátkové bílkoviny se liší :
- stupněm zpracování,
- obsahem bílkovin, tuku a sacharidů,
- cenou.
Co znamená hydrolyzovaný protein?
Hydrolyzát je bílkovina získaná procesem hydrolýzy, který spočívá v rozkladu větších molekul bílkovin na menší (peptidy) pomocí enzymů. Díky tomu se hydrolyzát rychle a účinně vstřebává do těla.
Protein se poté vyčistí a vysuší do práškové formy. Poté se - v závislosti na výrobci - přidávají ochucovadla nebo další složky, jako jsou vitaminy nebo minerály.
Existuje několik typů hydrolyzovaných bílkovin živočišného nebo rostlinného původu, z nichž nejoblíbenější je WPH.
Jaký protein si vybrat - žebříček nejlepších proteinů
{product:2104 }}
ALLDEYNN WHEYROSE
Popis produktu
Proteinový doplněk stravy obsahující syrovátkový proteinový koncentrát (WPC) s přídavkem trávicích enzymů. Dobře se tráví, představuje snadný a rychlý způsob dodání bílkovin a mohou jej konzumovat i lidé s intolerancí laktózy. Bude dobře fungovat nejen jako samostatný nápoj, ale také jako chutný doplněk koktejlů, dezertů, ovesné kaše nebo omelety.
WHEYROSE obsahuje pět trávicích enzymů, které pomáhají štěpit makromolekuly na menší složky, díky čemuž se složky z potravy a doplňku ještě lépe vstřebávají. Tím se minimalizují nebo dokonce eliminují zažívací potíže. Takový přídavek je u proteinových doplňků vzácný.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Bez laktózy - ideální živina pro osoby s intolerancí.
- Obsahuje přídavek DigeZyme® - pět trávicích enzymů.
- Uživatelé si chválí chuť a dobrou rozpustnost prášku.
- Výrobce provádí laboratorní testy pro kontrolu složení živin.
Mínusy:
- Balení obsahuje pouze 16 porcí.
- Výrobce neuvádí příchutě ve složení.
- Maltitol ve složení zvyšuje hladinu glukózy v krvi a není glykemicky neutrální - dodržujte s mírou.
Další informace
- Nepřidávejte WHEYROSE do velmi horkých tekutin (např. mléka), protože by se vytvořily hrudky. Syrovátkový proteinový koncentrát je nejlepší rozmíchat v teplé tekutině.
- Prášek nahradí asi 40 % mouky, pokud chcete připravit proteinovou omeletu nebo palačinky.
- Není vhodný pro vegany (obsahuje mléčné bílkoviny).
Uživatelská recenze
Zdravotní laboratoře ShapeMe
Popis produktu
ShapeMe je protein WPI90 zapouzdřený do sáčků s práškem, který se rozpouští ve vodě. Vysokoproteinové složení obsahuje přídavek lyofilizovaného ovoce, včetně jahod, ostružin, borůvek a třešní v závislosti na příchuti. Denní porce přípravku obsahuje 28 g bílkovin ze syrovátkového bílkovinného izolátu WPI90 s přídavkem ALCAR (acetyl L-karnitin), L-glutaminu a arabinogalaktanu započítávaného jako vláknina.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Dobrá rozpustnost prášku
- Výběr až ze tří příchutí
- Pohodlné sáčky
Mínusy:
- Vysoká cena
Další informace
ShapeMe protein používá syrovátkový proteinový izolát (WPI neboli Whey Protein Isolate) získaný z mléka krav krmených trávou z udržitelných chovů, tzv. "grass fed". Whey Protein Isolate vzniká pod přísnou kontrolou dodavatelského řetězce, tzv. od farmy ke stolu, s ohledem na snížení uhlíkové stopy.
Názor odborníka
"Doporučila bych je hlavně kvůli chuti. Nestrávím moc bílkovinných živin a tato chuť je pro mě přijatelná :) Vím, že se mi to líbí. Nejvíce mi chutnají třešňové, ale všechny jsou dobré."
ALLDEYNN VEGEROSE
Popis produktu
Proteinová výživa z pěti rostlinných bílkovin obohacená o akáciovou vlákninu, lněné semínko, MCT olej a probioticko-prebiotický komplex LactoWise®. Jedná se o synbiotikum, které stimuluje vývoj a růst prospěšných bakterií v trávicím traktu a vykazuje příznivé účinky na stav trávicího systému.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Bohatý aminogram díky rozmanitosti 5 proteinů.
- Přídavek LactoWise® podporuje trávicí systém.
- Obsahuje přírodní barviva.
- Nízký obsah cukrů.
- Vysoký obsah vlákniny.
Mínusy:
- Balení obsahuje pouze 16 porcí.
- Obsahuje maltodextrin - osoby sledující hladinu cukru v krvi a glykemický index by měly být opatrné.
Další informace
- Díky své rozpustnosti a struktuře jsou veganské proteinové doplňky skvělým doplňkem dezertů, ovesné kaše, omelet nebo palačinek.
Názor odborníka
Trec sójový proteinový izolát, sójový protein, vanilková příchuť, 750 mg
Popis produktu
Sójový proteinový izolát - zdroj kompletních bílkovin s nízkým obsahem sacharidů, tuku a cholesterolu. Tento výrobek je vhodnou volbou pro ty, kteří dodržují různé varianty vegetariánské stravy. Obsahuje všech 8 esenciálních aminokyselin, takže sójové bílkoviny mohou být maximálně vstřebány.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Sója má bohatý aminogram
Mínusy:
- Obsahuje fruktózu
- Pro mnoho lidí je sója alergenem
Další informace
Sója je rostlina, která je bohatým zdrojem bílkovin a obsahuje více než 36 g bílkovin na 100 g.
Hodnocení zákazníka
"Zpočátku jsem byla k tomuto výrobku skeptická, ale po měsíci používání jsem velmi spokojená. Chuť je v pořádku i s vodou. Rozpustnost je průměrná, ale pokud použijete mixér, konzistence je perfektní. Výrobek je skvělý pro doplnění denní stravy.
Popis produktu
100% přírodní syrovátkový proteinový izolát je doplněk stravy ve formě prášku, který poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny ve formě syrovátkového proteinového izolátu (WPI). Obsahuje bohatý aminokyselinový profil, který mimo jiné poskytuje větvené aminokyseliny (BCAA). Výrobek obsahuje 26 g bílkovin s nízkým obsahem cukrů a tuků.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Bohatý profil aminokyselin
- Jednoduché, krátké složení
Mínusy:
- Zákazníci poukazují na špatnou chuť a vůni výrobku
- Při rozpouštění silně pění
Další informace
Izolát Olimp Sport Nutrition se vyrábí pomocí mikrofiltračního procesu CFM - ten zajišťuje, že proteiny nejsou denaturovány a zákazník dostává 100% čistý produkt s plnou strukturou a biologickou aktivitou.
Názor odborníka
"ze všech izolátů Olimp je tato chuť nebo spíše nedostatek chuti nejlepší..... kromě toho se dobře rozpouští".
Popis produktu
Každá porce tohoto izolátu WPI je vynikajícím zdrojem bílkovin živočišného původu, a proto je považována za kompletní. Vyznačuje se vysokou biologickou hodnotou (BV=159) i výživovou hodnotou. Výrobce se postaral také o cenný přídavek v podobě vitaminů s dobrou biologickou dostupností.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Různé varianty příchutí (vanilka, jahoda, třešňový jogurt, čokoláda a arašídové máslo).
- Obsahuje přidané vitaminy (C,D, E, vitaminy skupiny B)
Mínusy:
- Obsahuje barvivo E150c neboli čpavkový karamel - existují pochybnosti o jeho vlivu na imunitní systém.
Další informace
Olimp Pure Whey Isolate 95 poskytuje kompletní profil aminokyselin, včetně esenciálních aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA), které jsou klíčové pro účinnou regeneraci a obnovu svalů.
Názor odborníka
"Pro mě má protein dobrou chuť, překvapivě méně sladkou než obvyklé stejné nebo podobné příchutě od jiných výrobců. Zlákal mě nízký obsah tuku ve výrobku. Chuť je mírná, možná méně výrazná než u jiných výrobců, ale překvapivě si myslím, že dávám přednost méně sytému a mnohem méně sladkému výrobku."
Popis produktu
Doplněk stravy Olimp Whey Protein Complex 100% obsahuje speciálně sestavený proteinový set - ultrafiltrovaný syrovátkový proteinový koncentrát WPC instant a technologicky vyspělý syrovátkový proteinový izolát WPI-CFM v instantní formě.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Mnoho verzí příchutí
- Bohatý profil aminokyselin
- Měření v balení
- Nepění
Mínusy:
- Velké množství sladidel ve složení
Další informace
Dostatečné nasycení krve aminokyselinami (bílkoviny se skládají z aminokyselin), včetně BCAA, které si lidské tělo nedokáže vyrobit samo, protože jsou exogenní.
Názor odborníka
"Nejlepší protein, který jsem měl zatím možnost testovat! Po vyzkoušení proteinů od různých firem jsem se rozhodla vyzkoušet protein od Olimpu a jako amatér a milovník čokolády jsem si tuto příchuť okamžitě oblíbila :) Vyzkoušela jsem i protein od Olimpu. Intenzivní pocit čokolády, dobře se rozpouští (ať už ve vodě, mléce nebo ovesných vločkách). Doporučuji."
Popis produktu
KFD Premium WPC 82 je instantní a 100% čistý syrovátkový proteinový koncentrát - výrobek s přibližně 80 % bílkovin v sušině. WPC 80 je živinou, která podporuje organismus, poskytuje nutriční hodnoty, které jsou obtížně vstřebatelné z potravy. Pomáhá udržovat denní potřebu bílkovin nezbytnou pro uvědomělé budování postavy.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Velmi dobrá rozpustnost
- Bez aspartamu a umělých barviv
- Vysoký obsah aminokyselin BCAA
Mínusy:
- Poměrně sladká chuť
Další informace
Výrobek byl vyvinut především pro fyzicky aktivní a intenzivně trénované osoby, včetně profesionálních sportovců, a umožňuje jim doplnit denní stravu o bílkoviny, které jsou důležité pro správné fungování organismu.
Názor odborníka
"Chutný protein. Přidáno do ovesné kaše, jedna odměrka (polovina doporučené dávky) - není příliš sladký a má výraznou chuť."
Popis produktu
Hlavní složkou tohoto produktu je vysoce kvalitní syrovátkový proteinový koncentrát (WPC), jedna dávka dodá tělu 21 g bílkovin. Syrovátkový protein se vyznačuje nízkým obsahem tuku - jedna porce dodá tělu 0,7 g tuku. Jedná se o výrobek, který tělu dodává větvené aminokyseliny BCAA a také esenciální aminokyseliny EAA.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Dobrá rozpustnost prášku
- Různé varianty příchutí
Mínusy:
- Obsahuje maltodextrin - ti, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi a glykemický index, by měli být opatrní.
Další informace
Syrovátkový protein se vyrábí ze syrovátky, která je vedlejším produktem při výrobě sýrů. OstroVit 100% Whey Protein používá syrovátkový proteinový koncentrát z mléka, který se vyznačuje dobrou rozpustností, asimilovatelností a krátkou dobou vstřebávání, což má pozitivní vliv na kvalitu suplementace.
Názor odborníka
"Chuť je skvělá, není chemická. Co se týče rozpustnosti, neměl jsem sebemenší problémy, míchám v obyčejném levném ručním šejkru. Nevím, kde se berou recenze, že jsou nějaké problémy s mícháním tohoto proteinu. Pokud máte rádi vanilku, je to výrobek pro vás."
Popis produktu
BIO konopný protein je 100% organický konopný protein vyráběný při nízkých teplotách. Konopí je zdrojem vlákniny a esenciálních mastných kyselin a obsahuje také bílkoviny a aminokyseliny a vitamíny. Výrobce zajišťuje původ surovin z ekologického pěstování, nulový obsah lepku a certifikaci EU Organic, která dokládá ekologičnost konopného výrobku.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Certifikát EU Organic
- Dvě další příchutě: s bio banánem a verze s bio kakaem
Mínusy:
- Nízký obsah bílkovin v denní dávce
- Balení obsahuje pouze 8-16 porcí
Další informace
Konopný protein se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny. To znamená, že se hodí jako svačina kdykoli během dne nebo jako doplněk k různým jídlům, které obohatí o porci vlákniny.
Hodnocení zákazníka
"Dobře se hodí jako příloha k jídlu i k pití, například s mlékem. Doporučuji ji pro její výživovou hodnotu."
Popis produktu
Pure Whey Protein je instantizovaný 87% syrovátkový proteinový izolát pocházející od krav krmených výhradně zelenou trávou (Truly Grass Fed™) a je vyroben ze sladké mléčné syrovátky pomocí technologie membránové filtrace. Produkt je instantizován, tj. zpracován na prášek tak, aby byl snadno rozpustný ve vodě - za použití slunečnicového lecitinu.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Pochází z 95% od krav krmených trávou a z volného výběhu (irské pastviny).
- Bez antibiotik, zpracované za studena, mikrofiltrované, bez GMO
- Bez umělých sladidel, aromat, barviv a konzervačních látek
Mínusy:
- Vysoká cena
Další informace
Protein od společnosti Doctor Life je snadno stravitelný - z trávicího traktu se vstřebá během několika minut a má široký aminokyselinový profil.
Názor odborníka
"Nejlepší syrovátkový proteinový izolát z hlediska ekologických vlastností, který jsem na polském trhu našel."
Co je WPH?
WPH (Whey Protein Hydrolysate) je hydrolyzát syrovátkové bílkoviny obsahující 90 až 100 % bílkovin na 100 g sušiny. Doplňky stravy WPH rychle a účinně doplňují bílkoviny ve stravě a dodávají mimo jiné esenciální aminokyseliny, které je nutné získávat z potravy. Jedná se o nejčistší a nejkoncentrovanější formu syrovátkové bílkoviny. Dobře se rozpouští a rychle se vstřebává.
Pro kuřáky a bobry....
WPH najdete v proteinových doplňcích stravy (prášky, tyčinky, nápoje), ale také ve výrobcích... dětské výživy. Proteinový hydrolyzát ve stravě bobrů se používá při prevenci alergií, kdy je vysoké riziko vzniku onemocnění.
Na výběr jsou i další hydrolyzované formy:
Hydrolyzát rostlinných bílkovin
Méně oblíbený, ale stejně rychlý a účinný v poskytování čistých bílkovin je rostlinný hydrolyzát - obvykle sójový nebo hrachový. Hydrolyzát rostlinných bílkovin funguje stejně jako jeho syrovátkový protějšek, ale bude lepší volbou pro ty, kteří drží bezmasou dietu nebo mají alergii na mléčné bílkoviny. Za nejhodnotnější rostlinnou bílkovinu je považována sója.
Sója obsahuje mnoho cenných složeksi:
- aminokyseliny,
- vitaminy skupiny B,
- prvky - hořčík, draslík, železo, vápník, fosfor,
- polynenasycené mastné kyseliny,
- sójové izoflavony.
Sója snižuje mužnost
Snižuje sója mužnost?
Vyvraťme pochybnosti o sóji a jejím vlivu na údajné snižování testosteronu. Metaanalýza 15 vědeckých studií naznačuje, že sójové bílkoviny (včetně izoflavonů - fytoestrogenů) nemají žádný vliv na koncentraci testosteronu.
Hydrolyzát hovězí bílkoviny
Také méně oblíbený než WPH, ale stejně účinný při doplňování bílkovin ve stravě. Hydrolyzát hovězí bílkoviny je dobrou volbou pro lidi, kteří nemohou konzumovat mléčné bílkoviny. Stejně jako WPH a rostlinné ekvivalenty má vysokou výživovou hodnotu, vysoké množství cenných aminokyselin a obsahuje minimální množství tuku a sacharidů.
Syrovátka, rostliny nebo hovězí maso?
Co vám WPH dává?
Proteinový doplněk stravy WPHi:
- dodává tělu bílkoviny rychle a účinně,
- podporuje budování svalové hmoty,
- podporuje regeneraci po tréninku,
- omezuje úbytek svalové hmoty při redukční dietě,
- zvyšuje termogenní účinek potravy - zrychluje metabolismus,
- napomáhá transportu živin,
- ovlivňuje regulaci hormonů, enzymů a protilátek,
- dodává tělu více aminokyselin, což zlepšuje dusíkovou bilanci - mimořádně důležité pro budování svalové hmoty.
WPH - čistý protein. Vyplatí se to?
Nejrychleji se vstřebává a... vyprazdňuje peněženku. Jaké výhody a nevýhody má WPH?
Výhody WPH
- Vysoký obsah bílkovin (90-100 % ve 100 g).
- Asimiluje se již za 15 minut.
- Neobsahuje laktózu, takže bude dobře fungovat i u lidí s intolerancí laktózy.
- Poskytuje esenciální aminokyseliny, které si tělo nevytváří, takže je musíte přijímat s jídlem.
- Vysoká rozpustnost.
- Doporučeno pro osoby s restriktivní dietou (např. ketogenní dieta, potravinové alergie).
Nevýhody WPH
- Vysoká cena, v průměru 14 liber/100 g.
- Nevhodné jako samostatné jídlo.
- Nejméně chutný ze syrovátkových proteinů.
Už víte, co můžete od WPH očekávat. Jak si ale tento protein stojí ve srovnání s WPC a WPI?
WPH versus WPC a WPI
V porovnání s proteinovými doplňky WPC a WPI je proteinový hydrolyzát:
- vstřebává se rychleji - již 15 minut po konzumaci,
- obsahuje 90-100 % bílkovin (WPC až 80 %, WPI až 95 %),
- neobsahuje laktózu a je bezpečný pro osoby s intolerancí laktózy,
- zvyšuje produkci inzulínu v nejvyšší míře, ovlivňuje anabolismus a ukládání energie.
Na druhou stranu však
- WPC a WPI vám také dodají bílkoviny,
- rychlost vstřebávání není pro budování svalové hmoty rozhodující,
- užívání WPH není potěšením pro chuťové buňky.
Pro koho je WPH určen?
Výživa WPH bude nejlepší volbou, pokud:
Rychlejší vstřebávání znamená... více svalů?
Výrobci rádi zdůrazňují, že WPH se vstřebává nejrychleji a lépe podporuje budování svalů. Má rychlost vstřebávání bílkovin skutečně vliv na větší nárůst svalové hmoty?
"Druhým nejdůležitějším prvkem může být načasování příjmu bílkovin, tj. pravidelný přísun 25-40 g bílkovin na jedno jídlo, aby se optimalizovala syntéza svalových bílkovin. V kontextu budování svalové hmoty je jedno, zda po tréninku pijeme WPC, WPH nebo WPI - to je pro nás prakticky jedno," dodává odborník na výživu.
Vyplatí se připlatit si za WPH? Názor odborníka
Proteinové doplňky WPH jsou notoricky známé jako nejčistší bílkoviny pro kulturisty. Pokud vedle vás leží balíček WPH a vy jste si právě koupili permanentku do posilovny, nezoufejte. Jsou to jen legendy.
Ještě bych dodal, že WPH je prostě... nepříliš chutný. Přidání do mléka nebo omelety to nezachrání. S hydrolyzátem se v kuchyni špatně pracuje:
- špatně absorbuje tekutiny,
- nehodí se na pečení,
- je velmi lepkavý.
Kontraindikace
Kontraindikace hydrolyzátu syrovátkové bílkoviny (WPH) jsou:
- alergie na jakoukoli složku bílkovinné živiny,
- alergie na bílkoviny kravského mléka,
- akné a jiné kožní problémy.
Nežádoucí účinky
Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny je nejčistší forma, která dobře působí na "žaludky". Zřídkakdy způsobuje nežádoucí účinky, ale u některých se mohou vyskytnout:
- bolesti břicha,
- průjem,
- nadýmání,
- plynatost.
Obvykle se jedná o důsledek nadměrné konzumace živin nebo nesnášenlivostisložek, které obsahuje.
Důležité
Výzkumy naznačují, že nadměrný příjem bílkovin ve stravě u osob s onemocněním ledvin a osob z rizikových skupin může nepříznivě ovlivnit zdraví tohoto orgánu. Opatrní by měli být také lidé s onemocněním jater, protože nadbytek bílkovin může zhoršit jejich funkci.
Pokud jste zdravý člověk, stačí si hlídat denní příjem bílkovin a snažit se je zajistit z potravy a proteinové doplňky nechat jako doplněk.
Jak používat WPH?
Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny je nejlepší používat podle pokynů výrobce na obalu - WPH se liší obsahem bílkovin. Obvykle se jedná o 1-2 porce denně. Na jednu porci je vhodné mít přibližně 0,4 g/kgtělesné hmotnosti bílkovin.
Kdy užívat proteinový hydrolyzát?
Hydrolyzát syrovátkové bílkoviny je nejlepší užívat v průběhu dne, abyste měli optimální přísun bílkovin po celý den. Na tom, kdy jej užít - před nebo po tréninku - příliš nezáleží.
WPH je forma bílkovin s nejrychlejší vstřebatelností a nejmenší zátěží pro trávicí systém. Je tedy dobrou volbou pro lidi, kteří konzumují bílkoviny před nebo po tréninku či během něj.
A pokud přemýšlíte o "anabolickém okně", vědci vás uklidňují - stačí sníst plnohodnotné jídlo až čtyři hodiny po tréninku. Účinek na regeneraci a růst svalů bude stejný, jako kdybyste bílkoviny konzumovali těsně poté, co se odlepíte od lavičky.
Kolik WPH denně?
Vaše denní potřeba bílkovin závisí na řadě faktorů - na úrovni vaší aktivity, tělesné hmotnosti, vašem cíli. Pro trénující osoby se doporučuje příjem 1,6 až 2,2 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti.
Pamatujte však, že bílkoviny nejsou všechno. Potřebujete také sacharidy a tuky. Pokud nevíte, jak makra ve svém jídelníčku rozdělit, poraďte se s výživovým poradcem nebo osobním trenérem.
Shrnutí
- WPH (Whey Protein Hydrolysate) je hydrolyzovaná syrovátková bílkovina.
- Obsahuje 90 až 100 % bílkovin.
- Je asimilován během 15-60 minut a rychle dodává tělu bílkoviny.
- Jedná se o nejčistší formu syrovátkové bílkoviny.
- Ideální pro osoby s intolerancí laktózy a citlivým zažívacím systémem.
- WPH je nejdražší ze všech syrovátkových proteinů.
- Konzumace WPH nemá větší přínos při budování svalové hmoty než WPC a WPI.
ČASTO KLADENÉ DOTAZY
Který je lepší izolát nebo hydrolyzát?
Jak izolát (WPI), tak hydrolyzát (WPH) mají vysoký obsah bílkovin a rychle se vstřebávají. Oba typy jsou vhodné pro osoby s intolerancí laktózy a alergiemi na mléčné bílkoviny. Syrovátkový proteinový izolát je však lepší volbou vzhledem k ceně a chuti.
Který proteinový hydrolyzát byste si měli vybrat?
Vybírejte syrovátkový proteinový hydrolyzát od spolehlivých výrobců, nejlépe od těch, kteří poskytují výsledky laboratorních testů, pokud jde o složení jejich bílkovinných živin. Pozornost věnujte také stupni hydrolýzy- DH (Degree of Hydrolysis). Čím je vyšší (max. 100), tím více bílkovin a cenných aminokyselin výrobek obsahuje.
Může se hydrolyzát syrovátkové bílkoviny vařit?
WPH je lepší nevařit, protože prášek špatně absorbuje tekutiny a špatně se míchá (např. v ovesné kaši nebo kaši). Nemá také smysl jej zahřívat (denaturace ničí smysl hydrolýzy). WPH se nejlépe míchá s mlékem při pokojové teplotě.
Způsobuje WPH akné?
Vliv WPH (syrovátkové bílkoviny) na vznik akné nebo jiných kožních problémů se může u jednotlivých osob lišit. Některé studie naznačují, že strava bohatá na syrovátkové bílkoviny může u některých lidí zvyšovat riziko vzniku akné. Protein může také zvyšovat hladinu inzulínu v krvi a ovlivňovat vylučování hormonů, které mohou souviset s akné.
Pokud po užívání WPH zaznamenáte kožní problémy, přejděte z doplňku syrovátkové bílkoviny na rostlinný.
Jak WPH chutná?
WPH není tak chutný jako třeba koncentrát (WPC), má specifickou pachuť, která je způsobena procesem hydrolýzy a čistotou prášku. Chuť hydrolyzátu syrovátkové bílkoviny lze zlepšit tak, že jej místo vody zapijete oblíbenou tekutinou (např. mlékem nebo rostlinným nápojem).
Je používání WPH bezpečné?
Ano, hydrolyzát syrovátkové bílkoviny (WPH) je bezpečný. Má čisté složení a prověření výrobci do něj nepřidávají zbytečná plnidla. Při užívání v doporučeném množství by neměl způsobovat žádné vedlejší účinky. Opatrní by měli být ti, kteří mají onemocnění ledvin nebo jater a kožní problémy.
Jak dlouho se může WPH používat?
Proteinové doplňky s WPH lze užívat podle potřeby, a to i denně k doplnění přísunu bílkovin ve stravě. Je však důležité mít na paměti, že bílkoviny jsou nejlépe dodávány s potravou, a věnovat pozornost složení proteinových doplňků.
Některé mohou obsahovat zbytečné složky, které mohou mít při dlouhodobém užívání negativní vliv na zdraví (např. cukr, umělá sladidla a barviva).
Zdroje
Viz všechny
Cengiz, F. P., Cevirgen Cemil, B., Emiroglu, N., Gulsel Bahali, A., & Onsun, N. (2017). Acne located on the trup, whey protein supplementation: is there any association? Health Promotion Perspectives, 7(2), 106-108. https://doi.org/10.15171/hpp.2017.19.
Cribb, P. J., Williams, A. D., Carey, M. F., & Hayes, A. (2006). The effect of whey isolate and resistance training on strength, body composition, and plasma glutamine. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 16(5), 494-509. https://doi.org/10.1123/ijsnem.16.5.494.
Dimski, D. S. (1994). Ammonia metabolism and the urea cycle: Function and clinical implications (Metabolismus amoniaku a cyklus močoviny: funkce a klinické důsledky). Journal of Veterinary Internal Medicine, 8(2), 73-78. https://doi. org/10.1111/j.1939-1676.1994.tb03201.x
Gee, T. I., Woolrich, T. J., & Smith, M. F. (2019). Effectiveness of Whey Protein Hydrolysate and Milk-Based Formulated Drinks on Recovery of Strength and Power Following Acute Resistance Exercise [Účinnost hydrolyzátu syrovátkové bílkoviny a nápojů na bázi mléka na zotavení síly a výkonu po akutním odporovém cvičení]. Journal of Human Kinetics, 68, 193-202. https://doi. org/10.2478/hukin-2019-0066
Gorissen, S. H. M., & Witard, O. C.. (2018). Characterising the muscle anabolic potential of dairy, meat and plant-based protein sources in older adults [Charakteristika svalového anabolického potenciálu mléčných, masných a rostlinných zdrojů bílkovin u starších dospělých]. The Proceedings of the Nutrition Society, 77(1), 20-31. https://doi. org/10.1017/S002966511700194X
Hamilton-Reeves, J. M., Vazquez, G., Duval, S. J., Phipps, W. R., Kurzer, M. S., & Messina, M. J. (2010). Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: Results of a meta-analysis [Klinické studie neprokazují žádný vliv sójových bílkovin nebo isoflavonů na reprodukční hormony u mužů]. Fertility and Sterility, 94(3), 997-1007. https://doi.org/10.1016/j.fertnstert.2009.04.038.
He, Y., Shen, L., Ma, C., Chen, M., Pan, Y., Yin, L., Zhou, J., Lei, X., Ren, Q., Duan, Y., Zhang, H., & Ma, H. (2018). Protein Hydrolysates' Absorption Characteristics in the Dynamic Small Intestine In Vivo (Charakteristika vstřebávání proteinových hydrolyzátů v dynamickém tenkém střevě in vivo). Molecules (Basel, Switzerland), 23(7), 1591. https://doi.org/10.3390/molecules23071591.
Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Protein - který je nejlepší? Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118-130.
Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., Purpura, M., Ziegenfuss, T. N., Ferrando, A. A., Arent, S. M., Smith-Ryan, A. E., Stout, J. R., Arciero, P. J., Ormsbee, M. J., Taylor, L. W., Wilborn, C. D., Kalman, D. S., Kreider, R. B., Willoughby, D. S., ... Antonio, J. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 20. https://doi. org/10.1186/s12970-017-0177-8
Jeewanthi, R. K. C., Lee, N.-K., & Paik, H.-D. (2015). Improved Functional Characteristics of Whey Protein Hydrolysates in Food Industry (Zlepšené funkční vlastnosti hydrolyzátů syrovátkových bílkovin v potravinářském průmyslu). Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 35(3), 350-359. https://doi. org/10.5851/kosfa.2015.35.3.350
Jd, B., Rl, T., Am, C., Pr, H., Mo, D., & Mk, R. (2010). Suplementace syrovátkovým proteinovým hydrolyzátem zvyšuje obnovu svalové silové kapacity po excentrickém cvičení. Journal of Science and Medicine in Sport, 13(1). https://doi. org/10.1016/j.jsams.2008.06.007
Leksrisompong, P., Gerard, P., Lopetcharat, K., & Drake, M. (2012). Bitter taste inhibiting agents for whey protein hydrolysate and whey protein hydrolysate beverages [Látky potlačující hořkou chuť hydrolyzátu syrovátky a nápojů z hydrolyzátu syrovátky]. Journal of Food Science, 77(8), S282-287. https://doi. org/10.1111/j.1750-3841.2012.02800.x
Kim, C.-B., Park, J.-H., Park, H.-S., Kim, H.-J., & Park, J.-J. (2023). Effects of Whey Protein Supplement on 4-Week Resistance Exercise-Induced Improvements in Muscle Mass and Isokinetic Muscular Function under Dietary Control (Účinky doplňku syrovátkové bílkoviny na 4týdenní zlepšení svalové hmoty a izokinetické svalové funkce pod kontrolou stravy). Nutrients, 15(4), 1003. https://doi. org/10.3390/nu15041003
Krieger, J. W., Sitren, H. S., Daniels, M. J., & Langkamp-Henken, B. (2006). Effects of variation in protein and carbohydrate intake on body mass and composition during energy restriction: A meta-regression 1. The American Journal of Clinical Nutrition, 83(2), 260-274. https://doi.org/10.1093/ajcn/83.2.260.
Layman, D. K., Lönnerdal, B., & Fernstrom, J. D. (2018). Applications for α-lactalbumin in human nutrition [Aplikace α-laktalbuminu v lidské výživě]. Nutrition Reviews, 76(6), 444-460. https://doi. org/10.1093/nutrit/nuy004
Lonnie, M., Hooker, E., Brunstrom, J. M., Corfe, B. M., Green, M. A., Watson, A. W., Williams, E. A., Stevenson, E. J., Penson, S., & Johnstone, A. M. (2018). Protein for Life: Review of Optimal Protein Intake, Sustainable Dietary Sources and the Effect on Appetite in Ageing Adults (Bílkoviny pro život: přehled optimálního příjmu bílkovin, udržitelných zdrojů stravy a vlivu na chuť k jídlu u stárnoucích dospělých). Nutrients, 10(3), 360. https://doi.org/10.3390/nu10030360
Ma, B., Ej, S., & G, H. (2018). Whey protein hydrolysate supplementation accelerates recovery from exercise-induced muscle damage in females. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism = Physiologie Appliquee, Nutrition et Metabolisme, 43(4). https://doi.org/10.1139/apnm-2017-0412.
Morgan, P. T., & Breen, L. (2021). The role of protein hydrolysates for exercise-induced skeletal muscle recovery and adaptation: A current perspective [Úloha proteinových hydrolyzátů pro regeneraci a adaptaci kosterního svalstva vyvolanou cvičením: Současný pohled]. Nutrition & Metabolism, 18(1), 44. https://doi.org/10.1186/s12986-021-00574-z.
Naclerio, F., & Larumbe-Zabala, E. (2016). Effects of Whey Protein Alone or as part of a Multi-ingredient Formulation on Strength, Fat-Free Mass, or Lean Body Mass in Resistance-Trained Individuals: A Meta-analysis [Účinky syrovátkového proteinu samotného nebo jako součásti vícesložkového přípravku na sílu, beztukovou hmotu nebo štíhlou tělesnou hmotnost u jedinců trénovaných odporovým tréninkem]. Sports Medicine (Auckland, N.Z.), 46(1), 125-137. https://doi.org/10.1007/s40279-015-0403-y
Nguyen, D. L., & Morgan, T. (2014). Protein restriction in hepatic encephalopathy is appropriate for selected patients: A point of view. Hepatology international, 8(2), 447-451. https://doi. org/10.1007/s12072-013-9497-1
Noakes, M., Keogh, J. B., Foster, P. R., & Clifton, P. M. (2005). Effect of an energy-restricted, high-protein, low-fat diet relative to a conventional high-carbohydrate, low-fat diet on weight loss, body composition, nutritional status, and markers of cardiovascular health in obese women. The American Journal of Clinical Nutrition, 81(6), 1298-1306. https://doi.org/10.1093/ajcn/81.6.1298.
Shawcross, D. L., & Wendon, J. A. (2012). The neurological manifestations of acute liver failure [Neurologické projevy akutního selhání jater]. Neurochemistry International, 60(7), 662-671. https://doi. org/10.1016/j.neuint.2011.10.006
Silverberg, N. B. (2012). Syrovátkové bílkoviny srážející středně těžké až těžké vzplanutí akné u 5 dospívajících sportovců . cutis, 90(2), 70-72.
Simonart, T. (2012). Acne and whey protein supplementation among bodybuilders [Akné a suplementace syrovátkovým proteinem u kulturistů]. Dermatology (Basel, Switzerland), 225(3), 256-258. https://doi.org/10.1159/000345102.
Power, O., Hallihan, A., & Jakeman, P. (2009). Human insulinotropic response to oral ingestion of native and hydrolysed whey protein [Lidská inzulinotropní odpověď na perorální příjem nativního a hydrolyzovaného syrovátkového proteinu]. Amino Acids, 37(2), 333-339. https://doi. org/10.1007/s00726-008-0156-0
T, M., Cr, B., B, V., Cs, F., K, N., C, S., E, V., & Bb, R. (2019). Whey Protein Hydrolysate Increases Amino Acid Uptake, mTORC1 Signaling, and Protein Synthesis in Skeletal Muscle of Healthy Young Men in a Randomized Crossover Trial. The Journal of Nutrition, 149(7). https://doi. org/10.1093/jn/nxz053
West, D. W. D., Abou Sawan, S., Mazzulla, M., Williamson, E., & Moore, D. R. (2017). Whey Protein Supplementation Enhances Whole Body Protein Metabolism and Performance Recovery after Resistance Exercise: A Double-Blind Crossover Study (Suplementace syrovátkových bílkovin zlepšuje metabolismus celotělových bílkovin a zotavení výkonnosti po odporovém cvičení). Nutrients, 9(7), 735. https://doi. org/10.3390/nu9070735
Wu, G. (2016). Dietary protein intake and human health (Příjem bílkovin ve stravě a lidské zdraví). Food & Function, 7(3), 1251-1265. https://doi. org/10.1039/c5fo01530h
Zamil, D. H., Perez-Sanchez, A., & Katta, R. (2020). Acne related to dietary supplements [Akné v souvislosti s doplňky stravy]. Dermatology Online Journal, 26(8), 13030/qt9rp7t2p2.
Redakce
Seznamte se s týmempro 16
Mlezivo provází dítě od prvních dnů života. Dovolte mu, aby se o ně postaralo i dnes.
lis 05
Kolostrum nás provází od prvních dnů života. Dovolte mu, aby se o vás staralo i dnes.
říj 23
Kolostrum - podívejte se, jaké jsou vlastnosti kolostra, kdy ho doplnit a jaký je doporučený denní příjem.