Obřadní kakao: co to je, vlastnosti, účinky, recept, názory

Obřadní kakao získalo svůj název podle rituální konzumace, kterou před stovkami let praktikovali obyvatelé Střední a Jižní Ameriky.

Dnes ho můžete pít bez obřadu (i když někteří lidé to stejně dělají), ale stále poskytuje stejně cenné živiny. A úžasně voní.

Co je obřadní kakao .

Co je to obřadní kakao?

Obřadníkakao je čisté, odtučněné a přírodní kakao bez jakýchkoli přísad. Kakaové boby nejčastěji procházejí pouze základním zpracováním, jako je fermentace, sušení a pražení (které se provádí při nižších teplotách než u ostatního kakaa).

Po pražení se obřadní kakao proseje a rozemele na kaši. V této podobě, která připomíná křehkou čokoládu, se nejčastěji prodává. Další běžnou formou, v níž se obřadní kakao prodává, jsou velké bloky vytvořené z kakaových bobů.

Protože obřadní kakao není čištěno ani invazivně zpracováváno, poskytuje podstatně více živin než klasické kakao. Vyznačuje se také hořkou chutí a vysokým obsahem tuku.

Obřadní kakao a běžné kakao - jaké jsou mezi nimi rozdíly?

Obřadní kakao se od běžného kakaa liší v několika ohledech. Především jde o způsob výroby, kvalitu a chuť. Ceremoniální kakao obvykle pochází z nejkvalitnějších kakaových bobů, což má přímý vliv na jeho vlastnosti.

• Kvalita bobů : Boby používané k výrobě ceremoniálního kakaa jsou pečlivě vybírány. Do výroby jdou pouze ty nejkvalitnější, což vede k intenzivnější a hlubší chuti kakaa.
• Ceremoniální kakao prochází jiným výrobnímprocesem než běžné kakao. Boby se šetrně praží a melou, aby se zachovalo co nejvíce přirozených nutričních hodnot.
• Chuť a zdravotní vlastnosti. díky jedinečnému výrobnímu procesu obsahuje ceremoniální kakao více hodnotných složek a má intenzivnější, "kakaovější" chuť.
• Cena. vzhledem k vyšší kvalitě bobů a složitějšímu výrobnímu procesu je ceremoniální kakao obvykle dražší než standardní kakao.

Proč je obřadní kakao... obřadní?

Termín "obřadní" odkazuje na historické používání kakaa v mnoha kulturách. Zejména v Jižní a Střední Americe, kde je kakao nedílnou součástí mnoha rituálů a obřadů.

Ve starověku, především v mayské a aztécké civilizaci, bylo kakao vnímáno nejen jako nápoj, ale také jako nástroj s hlubokým duchovním významem. Proto se pil při náboženských obřadech, slavnostech a dokonce i při politických jednáních. Věřilo se, že kakao má moc spojovat fyzický a duchovní svět a že má také léčivé účinky.

Jak vypadal obřad pití kakaa?

1. Příprava: Kakao se připravovalo smícháním mletých kakaových bobů s vodou a různými přísadami, jako je chilli, med nebo bylinky.
2. Oblékání a obětování. provedení obřadu vyžadovalo vhodné oblečení a obětování božstvům. Někdy se připraveným kakaem polévaly jejich sochy.
3. Rituální pití. Samotné pití kakaa bylo rituálem - nápoj se konzumoval z malovaných nádob se symbolickým významem. Často na nich byly výjevy zdůrazňující posvátnost kakaa. Pilo se hlubokými doušky, aby se vytvořila pěna, která byla považována za nejcennější část nápoje.

Kdo se mohl obřadu zúčastnit, často záviselo na společenském postavení dané osoby. V mnoha kulturách bylo pití kakaa výsadou pouze vysoce postavených občanů.

Dnes se však obřadním kakaem rozumí kvalitní nezpracované kakao, které se může, ale nemusí konzumovat podobným způsobem jako před stovkami let.

Jaké nutriční hodnoty má ceremoniální kakao?

Obřadní kakao je vynikajícím zdrojem cenných živin. Je bohaté na bílkoviny, tuky, minerální látky a chemicky aktivní molekuly a je skvělým doplňkem zdravého životního stylu. Co přesně obsahuje?

• Bílkoviny. obřadní kakao poskytuje bílkoviny, které jsou důležité pro stavbu a obnovu buněk a tělesných tkání.
• Tuky. obřadní kakao je bohaté na zdravé tuky, zejména mononenasycené mastné kyseliny. Ty jsou klíčové pro zdravou funkci srdce a mozku.
• Vláknina. konzumace ceremoniálního kakaa vám dodá cennou vlákninu, která pomáhá udržovat zdravý trávicí systém.
• Minerální látky. obřadní kakao nepostrádá ani minerální látky, jako je hořčík, vápník, zinek, železo a draslík. Ty pomáhají udržovat zdravé kosti, zuby, pokožku a také správnou funkci svalů a nervového systému.
• Teobromin. jedná se o přírodní stimulant, který vyvolává mírný pocit povzbuzení, podobně jako kofein, ale bez jeho typických vedlejších účinků. Theobromin pomáhá při soustředění a zlepšuje náladu.
• Polyfenoly. Jedná se o silné antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály. Podporují také správnou činnost srdce.

Jaké vlastnosti má ceremoniální kakao?

Obřadní kakao má díky svému přírodnímu a jemnému zpracování mnoho prospěšných vlastností. Vykazuje antioxidační účinky, podporuje nervový systém a má dokonce pozitivní vliv na náladu. Jaké účinky může mít ceremoniální kakao?

Antioxidační účinky

Obřadní kakao je plné polyfenolů - silných antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály. Tyto sloučeniny vedou k oxidačnímu stresu, který je jedním z hlavních příčin stárnutí a různých chronických onemocněníi.

Zlepšuje koncentraci

Díky vysokému obsahu teobrominu je ceremoniální kakao přírodním stimulantem, který pomáhá zlepšovat koncentraci. Působí podobně jako kofein, ale nehrozí jeho negativní vedlejší účinky. Theobromin může také pomáhat snižovat krevní tlak a zlepšovat činnost srdce.

Zvyšuje energii a zlepšuje náladu

Obřadní kakao obsahuje složky, jako je fenyletylamin (PEA) a anandamid, které mají pozitivní vliv na vaši náladu. PEA zvyšuje produkci endorfinů, které zlepšují náladu, zatímco anandamid je známý jako "molekula štěstí" a pomáhá zvyšovat pocity radosti a euforie.

Podporuje trávicí systém

Obřadní kakao vám poskytne dostatek vlákniny, která je nezbytná pro zdravý trávicí systém. Vláknina pomáhá regulovat činnost střev, poskytuje pocit sytosti a podporuje normální střevní cyklus.

Vyhlazuje pokožku

Ceremonial kakao je bohaté na antioxidanty, které mohou pomoci zlepšit vzhled a zdraví pokožky. Antioxidanty neutralizují volné radikály, které mohou způsobit poškození kožních buněk a urychlit proces stárnutí. Obřadní kakao navíc obsahuje také řadu vitamínů a minerálů, které jsou rovněž nezbytné pro zdravou pokožku.

Jak obřadní kakao dávkovat?

Dávkování ceremoniálního kakaa závisí na vašich chuťových preferencích, ale standardně se začíná s menším množstvím. Postupem času můžete porce upravovat s ohledem na své individuální potřeby a pocity.

Mějte na paměti, že ceremoniální kakao má silnější chuť než běžné kakao, a proto může mít intenzivnější účinek. Proto buďte s počátečními dávkami opatrní.

Jak připravit obřadní kakao - recept

Ingredience

• 2 polévkové lžíce obřadního kakaa (cca 20 g)
• 1 šálek teplé vody nebo rostlinného mléka
• Nepovinné: přírodní sladidlo podle chuti (např. med, javorový sirup nebo stévie), koření (např. skořice, kardamom nebo chilli)

Příprava

1. Kakao nastrouhejte nebo nasekejte na malé kousky (podle zvolené formy). To usnadní jeho další rozpouštění.
2. Nalijte vodu nebo mléko do malého hrnce a zahřívejte na mírném ohni.
3. Když je tekutina teplá, přidejte kakao a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Můžete také použít ruční mixér, který proces urychlí a dodá nápoji krémovější konzistenci.
4. Jakmile se kakao rozpustí, přidejte své oblíbené koření.
5. Povařte několik minut, dokud se chutě nespojí.
6. Nalijte do hrnku a... hotovo!

Viz také: Kakao s kolagenem od Natu.Care

Jaké jsou kontraindikace konzumace obřadního kakaa?

Obřadní kakao, navzdory mnoha zdravotním přínosům, není bezpečné pro každého. Někteří lidé by se mu měli jednoduše vyhnout.

Kontraindikace konzumace ceremoniálního kakaa:

• Alergie a nesnášenlivost. Lidé s alergií na kakao nebo čokoládu by se měli ceremoniálnímu kakau vyhnout. Pokud se u vás po jeho konzumaci objeví příznaky, jako je vyrážka, otok nebo potíže s dýcháním, může to znamenat alergii.
• Nízký krevní tlak - Kakao obsahuje teobromin, který působí jako vazodilatátor a může snižovat krevní tlak. Proto by lidé, kteří se potýkají s již nízkým krevním tlakem, měli být opatrní.
• Reflux žaludku : Ceremonické kakao může zpomalit vyprazdňování žaludku, což může zhoršit stav osob trpících žaludečním refluxem nebo žaludečními vředy.
• Interakce s léky. kakao může interagovat s některými léky, včetně vybraných antidepresiv a přípravků na srdeční choroby. Pokud tedy užíváte nějaké léky, poraďte se se svým lékařem, než přidáte obřadní kakao do svého jídelníčku.

Je vhodné pít obřadní kakao během těhotenství?

Ano, obřadní kakao je obecně bezpečné konzumovat během těhotenství. Ale pouze v případě, že se pije s mírou. Díky vysokému obsahu živin může být kakao dokonce cenným doplňkem jídelníčku těhotné ženy.

Nezapomeňte však, že ceremoniální kakao obsahuje přírodní stimulanty, jako je teobromin a kofein. Výzkumy naznačují, že příjem kofeinu by měl být v těhotenství omezen na přibližně 200 mg denně. Pokud se tedy chystáte tento nápoj konzumovat, kontrolujte obsah kofeinu.

Obřadní kakao má také vysoký obsah tuku, což znamená, že je poměrně kalorické. Těhotenství je samozřejmě obdobím, kdy ženské tělo potřebuje kilokalorie navíc, ale vždy je dobré mít na paměti vyváženou stravu.

Obřadní kakao a kojení

Během kojení je to velmi podobné jako v těhotenství - můžete pít obřadní kakao, ale buďte opatrná a dělejte to s mírou. Kofein, který přijmete během kojení, přechází do mléka, proto je dobré jeho příjem omezit. Zde výzkumy uvádějí 200-300 mg kofeinu denně pro kojící matku.

Obřadní kakao - hodnocení uživatelů

Podívejte se na recepty s kolagenem Natu.care:

• Snickers ovesné vločky
• Kolagenové tyčinky
• Mléčný koktejl
• Kuličky Ferrero Rocher
• Kakaový pudink
• Palačinky
• Omeleta

Shrnutí