- Domovská stránka
- Proteín
- Hydrolyzovaný proteín
Hydrolyzát srvátkovej bielkoviny (WPH) - čo to je a oplatí sa to?
Proteínové doplnky WPH sú najčistejšie bielkoviny. Zistite, či sa oplatí za ne priplatiť.
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese
Prečo nám môžete dôverovať
Články na stránke Natu.Care sú napísané na základe vedeckého výskumu, údajov z vládnych webových stránok a iných spoľahlivých zdrojov. Texty sú písané v spolupráci s lekármi, odborníkmi na výživu a ďalšími odborníkmi na zdravie a krásu. Články sú pred publikovaním a pri významných aktualizáciách kontrolované.
Viac informácií nájdete v našom redakčnom procese.
Informácie o reklame
Obsah na stránke Natu.Care môže obsahovať odkazy na produkty, z ktorých predaja môžeme získať províziu. Pri tvorbe obsahu dodržiavame vysoké redakčné štandardy a dbáme na objektivitu diskutovaných produktov. Prítomnosť partnerských odkazov nie je diktovaná našimi partnermi a produkty, ktoré recenzujeme, si vyberáme sami úplne nezávisle.
Viac informácií nájdete v našich podmienkach
Hydrolyzát srvátkovej bielkoviny (WPH) je najčistejšia bielkovina, akú si môžete kúpiť. Vstrebáva sa už za 15 minút a rýchlo sa postará o regeneráciu a rast svalov po tréningu. Bohužiaľ, rovnako rýchlo sa čistí aj v peňaženke.
Spolu s odborníkom na výživu Kubom Pągowským vám povieme, pre koho je WPH určený, či sa oplatí priplatiť si zaň a čo majú koksári z posilňovne spoločné s... bobrami.
V tomto článku sa dozviete:
- Čo je to WPH.
- Ako sa vyrába hydrolyzát srvátkových bielkovín.
- Aké vlastnosti má.
- Či je WPH určený len pre profesionálnych kulturistov.
- Aké sú výhody a nevýhody WPH.
Pozrite si tiež: WPH je v súčasnosti najrozšírenejším výrobkom na svete:
- Koľko bielkovín denne?
- Proteínový izolát
- Proteínový koncentrát
- Rastlinné bielkoviny
- Kazeín
- Kreatín
- Citrulín
- Kreatín
- BCAA
- Citrulín
Bielkoviny v tele
Bielkoviny sú spolu so sacharidmi a tukmi jednou z troch najdôležitejších makroživín v strave. Bielkoviny vo vašom telei:
- slúžia okrem iného ako stavebný prvok vlasov, kostí a svalov,
- podporujú rast a obnovu tkanív,
- podieľajú sa na produkcii enzýmov a hormónov,
- posilňujú imunitný systém,
- regulujú metabolické procesy (napr. trávenie),
- prenášajú rôzne zložky v tele (napr. kyslík do buniek),
- sú zdrojom energie.
Priemerný dospelý človek s normálnou telesnou hmotnosťou potrebuje približne 0,8 - 1 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Ľudia, ktorí sú fyzicky aktívni a budujú svalovú hmotu, potrebujú až 1,6-2,2 g na kilogram telesnej hmotnosti.
U športovcov je potreba bielkovín vysoká, ale nie vždy sa dobre dostávajú z jedla. Na pomoc prichádzajú doplnky srvátkovej bielkoviny.
Srvátkový proteín - čo to je?
Je to zmes bielkovín, ktoré boli izolované zo srvátky - tekutej časti mlieka- pri výrobe syra (alebo jogurtu). Podľa vedeckých štúdií konzumácia srvátkových bielkovín stimuluje tvorbu suchej svalovej hmoty lepšie ako iné zdroje bielkovín, napríklad rastlinné bielkoviny.
Srvátková bielkovina je vysoko výživná a bohatá na esenciálne aminokyseliny - vrátane BCAA, čo z nej robí kompletnú bielkovinu.
Druhy srvátkových bielkovín
Existujú tri typy srvátkových bielkovín s rôznym obsahom bielkovín.
|
Typ |
Obsah bielkovín v % na 100 g sušiny |
|
WPC - srvátkový proteínový koncentrát |
30-82% |
|
WPI - srvátkový proteínový izolát |
90-95% |
|
WPH - hydrolyzát srvátkových bielkovín |
90-100% |
Srvátkové bielkoviny sa líšia :
- stupňom spracovania,
- obsahom bielkovín, tukov a sacharidov,
- cenou.
Čo znamená hydrolyzovaný proteín?
Hydrolyzát je bielkovina získaná procesom hydrolýzy, ktorý zahŕňa rozklad väčších molekúl bielkovín na menšie (peptidy) pomocou enzýmov. Vďaka tomu sa hydrolyzát rýchlo a účinne vstrebáva do tela.
Proteín sa potom prečistí a vysuší do práškovej formy. Potom sa - v závislosti od výrobcu - pridávajú arómy alebo iné zložky, ako sú vitamíny alebo minerály.
Existuje niekoľko druhov hydrolyzovaných bielkovín živočíšneho alebo rastlinného pôvodu, pričom najobľúbenejší je WPH.
Ktorý proteín si vybrať - rebríček najlepších proteínov
{product:2104 }}
ALLDEYNN WHEYROSE
- Typ bielkovín: WPC (srvátkový proteínový koncentrát)
- Veľkosť balenia: 500 g
- Počet porcií v balení: 16
- Bielkoviny na porciu: 22,5 g (biela čokoláda), 21,9 g (arašidové maslo), 21,6 g (sušienka)
- Ďalšie zložky: DigeZyme® enzýmy
Popis produktu
Proteínový doplnok obsahujúci srvátkový proteínový koncentrát (WPC) s pridanými tráviacimi enzýmami. Dobre sa trávi, predstavuje jednoduchý a rýchly spôsob dodania bielkovín a môžu ho konzumovať aj ľudia s intoleranciou laktózy. Dobre poslúži nielen ako samostatný nápoj, ale aj ako chutný doplnok kokteilov, dezertov, ovsenej kaše alebo omelety.
WHEYROSE obsahuje päť tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú rozkladať makromolekuly na menšie zložky, vďaka čomu sa zložky z potravy a živiny ešte lepšie vstrebávajú. Tým sa minimalizujú alebo dokonca eliminujú tráviace ťažkosti. Takýto prídavok je v proteínových doplnkoch zriedkavý.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Neobsahuje laktózu - ideálna výživa pre ľudí s intoleranciou.
- Obsahuje prídavok DigeZyme® - päť tráviacich enzýmov.
- Používatelia si pochvaľujú chuť a dobrú rozpustnosť prášku.
- Výrobca vykonáva laboratórne testy na kontrolu zloženia výživy.
Mínusy:
- Balenie obsahuje len 16 porcií.
- Výrobca neuvádza príchute v zložení.
- Maltitol v zložení zvyšuje hladinu glukózy v krvi a nie je glykemicky neutrálny - dodržujte mieru.
Ďalšie informácie
- Nepridávajte WHEYROSE do veľmi horúcich tekutín (napr. mlieka), pretože sa vytvoria hrudky. Srvátkový proteínový koncentrát sa najlepšie mieša v teplej tekutine.
- Prášok nahradí približne 40 % múky, ak chcete pripraviť proteínovú omeletu alebo palacinky.
- Nie je vhodný pre vegánov (obsahuje mliečne bielkoviny).
Recenzia používateľa
Moja snúbenica hovorí, že je to najlepší proteín zo všetkých. Nemá umelú chuť, výborne sa rozpúšťa a sušienky sú vynikajúce.
Daniel používateľSFD
Zdravotné laboratóriá ShapeMe
- Typ proteínu: WPI90 (mlieko)
- Balenie: 15 vrecúšok = 570 g
- Počet porcií v balení: 15
- Bielkoviny na porciu: 28 g
Popis produktu
ShapeMe je proteín WPI90 zapuzdrený vo vrecúškach s práškom, ktorý sa rozpúšťa vo vode. Vysokoproteínová receptúra obsahuje prídavok lyofilizovaného ovocia vrátane jahôd, černíc, čučoriedok a višní v závislosti od príchute. Denná dávka prípravku predstavuje 28 g bielkovín zo srvátkového proteínového izolátu WPI90 s prídavkom ALCAR (acetyl L-karnitín), L-glutamínu a arabinogalaktanu započítaného ako vláknina.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Dobrá rozpustnosť prášku
- Možnosť výberu až z troch príchutí
- Pohodlné vrecúška
Mínusy:
- Vysoká cena
Ďalšie informácie
Proteín ShapeMe používa izolát srvátkovej bielkoviny (WPI alebo izolát srvátkovej bielkoviny) získaný z mlieka z udržateľných chovov od kráv kŕmených trávou, tzv. Izolát srvátkovej bielkoviny vzniká pod prísnou kontrolou dodávateľského reťazca, tzv. od farmy po stôl, s ohľadom na zníženie uhlíkovej stopy.
Odborný názor
"Odporúčam ich hlavne kvôli chuti. Nestrávim veľa bielkovinových živín a táto chuť je pre mňa prijateľná :) Najviac mi chutí čerešňová, ale všetky sú dobré."
ALLDEYNN VEGEROSE
- Typ bielkovín: rastlinné
- Veľkosť balenia: 500 g
- Počet porcií v balení: 16
- Bielkoviny na porciu: 15 g (biela čokoláda - malina a vanilka - jahoda), 14 g (čokoláda)
Popis produktu
Bielkovinová výživa z piatich rastlinných bielkovín obohatená o agátovú vlákninu, ľanové semienka, MCT olej a probioticko-prebiotický komplex LactoWise®. Ide o synbiotikum, ktoré stimuluje vývoj a rast prospešných baktérií v tráviacom trakte a vykazuje priaznivé účinky na stav tráviaceho systému.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Bohatý aminogram vďaka rozmanitosti 5 proteínov.
- Prídavok LactoWise® podporuje tráviaci systém.
- Obsahuje prírodné farbivá.
- Nízky obsah cukrov.
- Vysoký obsah vlákniny.
Mínusy:
- Balenie obsahuje len 16 porcií.
- Obsahuje maltodextrín - osoby sledujúce hladinu cukru v krvi a glykemický index by mali byť opatrné.
Ďalšie informácie
- Vďaka svojej rozpustnosti a štruktúre sú vegánske proteínové doplnky skvelým doplnkom dezertov, ovsenej kaše, omelety alebo palaciniek.
Odborný názor
Ideálna výživa na konzumáciu najmä po tréningu na regeneráciu mikropoškodení. Chladivý prídavok LactoWise® a koncentrátu šťavy z červenej repy, ktorý podporuje črevnú mikroflóru.
Ilona Krzak magisterka farmácie
Trec sójový proteínový izolát, sójový proteín, vanilková príchuť, 750 mg
- Typ bielkovín: sójovýproteínový izolát
- Veľkosťbalenia: 750 g
- Počet porcií v balení: 25
- Bielkoviny na porciu: 28,4 g
Popis produktu
Sójový proteínový izolát - zdroj kompletných bielkovín s nízkym obsahom sacharidov, tukov a cholesterolu. Tento výrobok je vhodnou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú rôzne varianty vegetariánskej stravy. Obsahuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín, takže sójové bielkoviny sa môžu maximálne vstrebať.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Sója má bohatý aminogram
Mínusy:
- Obsahuje fruktózu
- Pre mnohých ľudí je sója alergénom
Ďalšie informácie
Sója je rastlina, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín a obsahuje viac ako 36 g bielkovín na 100 g.
Recenzia zákazníka
"Spočiatku som bol voči tomuto výrobku skeptický, ale po mesiaci používania som veľmi spokojný. Chuť je v poriadku aj s vodou. Rozpustnosť je priemerná, ale ak použijete mixér, konzistencia je perfektná. Výrobok je skvelý na doplnenie dennej stravy.
Olimp 100% prírodný srvátkový proteínový izolát, prírodná príchuť, 600 g
- Typ proteínu : WPI
- Veľkosť balenia: 600 g
- Počet porcií v balení: 20
- Bielkoviny na porciu: 26 g
Popis produktu
100% prírodný srvátkový proteínový izolát je výživový doplnok vo forme prášku, ktorý poskytuje vysokokvalitné bielkoviny vo forme srvátkového proteínového izolátu (WPI). Obsahuje bohatý aminokyselinový profil, ktorý okrem iného poskytuje aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (BCAA). Výrobok má 26 g bielkovín s nízkym obsahom cukrov a tukov.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Bohatý profil aminokyselín
- Jednoduché, krátke zloženie
Mínusy:
- Zákazníci poukazujú na zlú chuť a vôňu výrobku
- Pri rozpúšťaní silne pení
Ďalšie informácie
Izolát Olimp Sport Nutrition sa vyrába pomocou mikrofiltračného procesu CFM - ten zaručuje, že proteíny nie sú denaturované a zákazník dostáva 100 % čistý produkt s plnou štruktúrou a biologickou aktivitou.
Odborný názor
"zo všetkých izolátov Olimp je táto chuť alebo skôr nedostatok chuti najlepšia.... okrem toho sa dobre rozpúšťa".
Olimp Pure Whey Isolate 95, čokoládová príchuť, 600 g
- Typ proteínu: WPI
- Veľkosť balenia: 600 g
- Počet porcií v balení: 17
- Bielkoviny na porciu: 26 g
Popis produktu
Každá dávka tohto izolátu WPI je vynikajúcim zdrojom bielkovín živočíšneho pôvodu, a preto sa považuje za kompletnú. Vyznačuje sa vysokou biologickou hodnotou (BV=159), ako aj výživovou hodnotou. Výrobca sa postaral aj o cenný prídavok v podobe vitamínov s dobrou biologickou dostupnosťou.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Rôzne príchute (vanilka, jahoda, čerešňový jogurt, čokoláda a arašidové maslo)
- Obsahuje pridané vitamíny (C, D, E, vitamíny skupiny B)
Mínusy:
- Obsahuje farbivo E150c alebo amoniakový karamel - existujú pochybnosti o jeho vplyve na imunitný systém
Ďalšie informácie
Olimp Pure Whey Isolate 95 poskytuje kompletný profil aminokyselín vrátane esenciálnych aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA), ktoré sú kľúčové pre účinnú regeneráciu a obnovu svalov.
Odborný názor
"Pre mňa má proteín dobrú chuť, prekvapivo menej sladkú ako bežné rovnaké alebo podobné príchute od iných výrobcov. Zlákal ma nízky obsah tuku vo výrobku. Chuť je jemná, možno menej výrazná ako u iných výrobcov, ale prekvapivo si myslím, že mám radšej menej sýty a oveľa menej sladký výrobok."
Olimp, Whey Protein Complex 100%, čokoláda, 700 g
- Typ proteínu: WPC
- Balenie: 700 g
- Počet porcií v balení: 20
- Bielkoviny na porciu: 26 g
Popis produktu
Výživový doplnok Olimp Whey Protein Complex 100% obsahuje špeciálne vyvinutý proteínový set - ultrafiltrovaný srvátkový proteínový koncentrát WPC instant a technologicky vyspelý srvátkový proteínový izolát WPI-CFM v instantnej forme.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Mnoho verzií príchutí
- Bohatý profil aminokyselín
- Meranie v balení
- Nepení
Mínusy:
- Veľké množstvo sladidiel v zložení
Ďalšie informácie
Dostatočné nasýtenie krvi aminokyselinami (bielkoviny sa skladajú z aminokyselín) vrátane BCAA, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vytvoriť, pretože sú exogénne.
Odborný názor
"Najlepší proteín, aký som mal doteraz možnosť otestovať! Po vyskúšaní proteínov od rôznych firiem som sa rozhodla vyskúšať proteín od Olimp a ako amatér a milovník čokolády som si túto príchuť okamžite obľúbila :) Intenzívny pocit čokolády, dobre sa rozpúšťa (či už vo vode, mlieku alebo ovsených vločkách). Odporúčam."
KFD Premium WPC 82, príchuť biela čokoláda, 900 g
- Typ proteínu: WPC
- Balenie: 700 g
- Počet porcií v balení: 23
- Bielkoviny na porciu: 24 g
Popis produktu
KFD Premium WPC 82 je instantný a 100 % čistý srvátkový proteínový koncentrát - výrobok s približne 80 % bielkovín v sušine. WPC 80 je živina, ktorá podporuje organizmus, poskytuje nutričné hodnoty, ktoré sa ťažko asimilujú z potravy. Pomáha udržiavať dennú potrebu bielkovín potrebnú na uvedomelé budovanie postavy.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Veľmi dobrá rozpustnosť
- Bez aspartámu a umelých farbív
- Vysoký obsah aminokyselín BCAA
Mínusy:
- Pomerne sladká chuť
Ďalšie informácie
Produkt bol vyvinutý predovšetkým pre fyzicky aktívnych a intenzívne trénujúcich ľudí vrátane profesionálnych športovcov a umožňuje im doplniť dennú stravu o bielkoviny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Odborný názor
"Chutné bielkoviny. Pridaný do ovsenej kaše, jedna odmerka (polovica odporúčanej dávky) - nie príliš sladký a výrazná chuť."
OstroVit 100% srvátkový proteín, príchuť francúzska vanilka, 700 g
- Typ proteínu: WPC
- Balenie: 700 g
- Počet porcií v balení: 23
- Bielkoviny na porciu: 21 g
Popis produktu
Hlavnou zložkou tohto výrobku je vysokokvalitný srvátkový proteínový koncentrát (WPC), jedna dávka dodáva telu 21 g bielkovín. Srvátkový proteín sa vyznačuje nízkym obsahom tuku - jedna porcia dodá telu 0,7 g tuku. Je to výrobok, ktorý telu dodáva aminokyseliny s rozvetveným reťazcom BCAA, ako aj esenciálne aminokyseliny EAA.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Dobrá rozpustnosť prášku
- Rôzne varianty príchutí
Mínusy:
- Obsahuje maltodextrín - tí, ktorí si sledujú hladinu cukru v krvi a glykemický index, by mali byť opatrní.
Ďalšie informácie
Srvátkový proteín sa vyrába zo srvátky, ktorá je vedľajším produktom pri výrobe syra. OstroVit 100% Whey Protein používa srvátkový proteínový koncentrát z mlieka, ktorý sa vyznačuje dobrou rozpustnosťou, asimiláciou a krátkym časom vstrebávania, čo má pozitívny vplyv na kvalitu suplementácie.
Odborný názor
"Chuť je skvelá, nie chemická. Čo sa týka rozpustnosti, nemal som najmenšie problémy, miešam v bežnom lacnom ručnom šejkri. Neviem, odkiaľ sa berú recenzie, že sú nejaké problémy s miešaním tohto proteínu. Ak máte radi vanilku, je to produkt pre vás."
HempKing Bio organický konopný proteín, 250 g
- Typ bielkovín: rastlinné
- Balenie: 250 g
- Počet porcií v balení: 8-16
- Bielkoviny na porciu: 7,5 g - 15 g
Popis produktu
BIO konopný proteín je 100 % organický konopný proteín vyrábaný pri nízkych teplotách. Konope je zdrojom vlákniny a esenciálnych mastných kyselín a obsahuje aj bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny. Výrobca zaručuje pôvod zložiek z ekologického pestovania, nulový obsah lepku a certifikát EU Organic, ktorý dokazuje ekologickosť konopného výrobku.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Certifikát EÚ Organic
- Dve ďalšie príchute: s bio banánom a verzia s bio kakaom
Mínusy:
- Nízky obsah bielkovín na dennú dávku
- Balenie obsahuje len 8-16 porcií
Ďalšie informácie
Konopný proteín sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny. To znamená, že sa hodí ako desiata kedykoľvek počas dňa alebo ako doplnok k rôznym jedlám, ktoré obohatí o porciu vlákniny.
Recenzia zákazníka
"Dobre sa hodí ako príloha k jedlám a na pitie, napríklad s mliekom. Odporúčam ho pre jeho výživovú hodnotu."
Doctor Life Whey Protein, neutrálna príchuť, 450 g
- Typ proteínu: WPI
- Veľkosťbalenia: 450 g
- Počet porcií v balení: 11-22
- Bielkoviny na porciu: 19,84 g
Popis produktu
Pure Whey Protein je instantný 87% srvátkový proteínový izolát pochádzajúci od kráv kŕmených výlučne zelenou trávou (Truly Grass Fed™) a vyrába sa zo sladkej mliečnej srvátky pomocou technológie membránovej filtrácie. Produkt je instantný, t. j. spracovaný na prášok tak, aby bol ľahko rozpustný vo vode - s použitím slnečnicového lecitínu.
Výhody a nevýhody
Klady:
- Pochádza z 95% z voľne pasených kráv kŕmených trávou (írske pastviny)
- Bez antibiotík, spracované za studena, mikrofiltrované, bez GMO
- Bez umelých sladidiel, aróm, farbív a konzervačných látok
Mínusy:
- Vysoká cena
Ďalšie informácie
Proteín od Doctor Life je ľahko stráviteľný - z tráviaceho traktu sa vstrebáva v priebehu niekoľkých minút a má široký aminokyselinový profil.
Odborný názor
"Najlepší srvátkový proteínový izolát z hľadiska environmentálnych vlastností, aký som našiel na poľskom trhu."
Čo je WPH?
WPH (hydrolyzát srvátkovej bielkoviny) je hydrolyzát srvátkovej bielkoviny obsahujúci 90 až 100 % bielkovín na 100 g suchej hmotnosti. Doplnky WPH rýchlo a účinne dopĺňajú bielkoviny v strave a okrem iného poskytujú esenciálne aminokyseliny, ktoré sa musia získavať z potravy. Ide o najčistejšiu a najkoncentrovanejšiu formu srvátkového proteínu. Dobre sa rozpúšťa a rýchlo sa asimiluje.
Pre kuchárky a... bobry
WPH nájdete v proteínových doplnkoch (prášky, tyčinky, nápoje), ale aj... vo výrobkoch detskej výživy. Proteínový hydrolyzát v potrave bobrov sa používa pri prevencii alergií, keď je vysoké riziko vzniku ochorenia.
Na výber sú aj iné hydrolyzované formy:
Hydrolyzát rastlinných bielkovín
Menej populárny, ale rovnako rýchly a účinný pri poskytovaní čistých bielkovín je rastlinný hydrolyzát - zvyčajne sójový alebo hrachový. Hydrolyzát rastlinných bielkovín funguje rovnako ako jeho srvátkový náprotivok, ale bude lepšou voľbou pre tých, ktorí držia bezmäsitú diétu alebo majú alergiu na mliečne bielkoviny. Za najhodnotnejšiu rastlinnú bielkovinu sa považuje sója.
Sója obsahuje mnoho cenných zložieksi:
- aminokyseliny,
- vitamíny skupiny B,
- prvky - horčík, draslík, železo, vápnik, fosfor,
- polynenasýtené mastné kyseliny,
- sójové izoflavóny.
Sójové izoflavóny patria do skupiny fytoestrogénov. Tieto zlúčeniny vykazujú okrem iného protirakovinové a hypotenzívne účinky, t. j. účinky znižujúce krvný tlak.
Sója znižuje mužnosť
Znižuje sója mužnosť?
Vyvráťme pochybnosti o sóji a jej vplyve na údajné znižovanie testosterónu. Metaanalýza 15 vedeckých štúdií naznačuje, že sójové bielkoviny (vrátane izoflavónov - fytoestrogénov) nemajú žiadny vplyv na koncentráciu testosterónu.
Ak ráno užívate lieky na štítnu žľazu, dodržiavajte dvojhodinový interval medzi užívaním liekov a doplnkom sójovej bielkoviny. Sója môže znížiť vstrebávanie účinnej látky obsiahnutej v prípravku.
Hydrolyzát hovädzieho proteínu
Tiež menej obľúbený ako WPH, ale rovnako účinný pri dopĺňaní bielkovín v strave. Hydrolyzát hovädzích bielkovín je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať mliečne bielkoviny. Podobne ako WPH a rastlinné ekvivalenty má vysokú výživovú hodnotu, vysoké množstvo hodnotných aminokyselín a obsahuje minimálne množstvo tukov a sacharidov.
Hydrolyzáty živočíšnych bielkovín sa získavajú aj z hydiny a bravčového mäsa.
Srvátka, rastliny alebo hovädzie mäso?
Ak nie ste na bezmäsitej diéte - stačí si vybrať najlacnejšiu alebo najchutnejšiu možnosť. Všetky vyššie opísané hydrolyzáty majú rovnakú účinnosť.
Čo vám WPH dáva?
Proteínový doplnok WPHi:
- dodáva telu bielkoviny rýchlo a účinne,
- podporuje budovanie svalovej hmoty,
- podporuje regeneráciu po tréningu,
- obmedzuje úbytok svalovej hmoty počas redukčnej diéty,
- zvyšuje termogénny účinok potravy - zrýchľuje metabolizmus,
- napomáha transportu živín,
- ovplyvňuje reguláciu hormónov, enzýmov a protilátok,
- dodáva telu viac aminokyselín, čo zlepšuje dusíkovú rovnováhu - mimoriadne dôležité pre budovanie svalovej hmoty.
WPH - čistý proteín. Stojí to za to?
Najrýchlejšie sa vstrebáva a... vyprázdňuje peňaženku. Aké výhody a nevýhody má WPH?
Výhody WPH
- Vysoký obsah bielkovín (90-100 % v 100 g).
- Asimiluje sa už za 15 minút.
- Neobsahuje laktózu, takže dobre poslúži ľuďom s intoleranciou laktózy.
- Poskytuje esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nevytvára, preto ich musíte prijímať s jedlom.
- Vysoká rozpustnosť.
- Odporúča sa pre ľudí s reštriktívnou diétou (napr. ketogénna diéta, potravinové alergie).
Nevýhody WPH
- Vysoká cena, v priemere 14 GBP/100 g.
- Nevhodné ako samostatné jedlo.
- Najmenej chutný zo srvátkových proteínov.
Vďaka vysokej stráviteľnosti WPH rýchlo stimuluje tráviace procesy. Nevhodný ako desiata alebo samostatné jedlo - je pravdepodobné, že vás rýchlo prepadne hlad.
Už viete, čo môžete od WPH očakávať. Ale ako je na tom tento proteín v porovnaní s WPC a WPI?
WPH v porovnaní s WPC a WPI
V porovnaní s proteínovými doplnkami WPC a WPI je proteínový hydrolyzát:
- vstrebáva rýchlejšie - už 15 minút po konzumácii,
- obsahuje 90-100 % bielkovín (WPC až 80 %, WPI až 95 %),
- neobsahuje laktózu a je bezpečný pre ľudí s intoleranciou laktózy,
- zvyšuje produkciu inzulínu v najvyššej miere, ovplyvňuje anabolizmus a ukladanie energie.
Ale na druhej strane:
- WPC a WPI vám tiež dodajú bielkoviny,
- rýchlosť vstrebávania nie je pri budovaní svalovej hmoty rozhodujúca,
- užívanie WPH nie je potešením pre chuťové bunky.
Pre koho je WPH určený?
Výživový doplnok WPH bude najlepšou voľbou, ak:
- máte intoleranciu na laktózu,
- máte citlivý žalúdok,
- ste na nízkosacharidovej alebo ketogénnej diéte.
Rýchlejšie vstrebávanie znamená... viac svalov?
Výrobcovia radi zdôrazňujú, že WPH sa vstrebáva najrýchlejšie a lepšie podporuje budovanie svalov. Má rýchlosť vstrebávania bielkovín skutočne vplyv na väčší nárast svalovej hmoty?
Výrobcovia používajú tento príbeh, ale v skutočnosti nemá žiadny vplyv na nárast svalovej hmoty. Najdôležitejším faktorom pri jej budovaní (zo strany stravy) je každodenný prísun energie a bielkovín.
"Druhým najdôležitejším prvkom môže byť načasovanie príjmu bielkovín, t. j. pravidelný prísun 25-40 g bielkovín na jedno jedlo, aby sa optimalizovala syntéza svalových bielkovín. V súvislosti s budovaním svalovej hmoty je dôležité, či po tréningu pijeme WPC, WPH alebo WPI - to je pre nás prakticky jedno," dodáva odborník na výživu.
Oplatí sa priplatiť si za WPH? Názor odborníka
Proteínové doplnky WPH sú notoricky známe ako najčistejšie bielkoviny pre kulturistov. Ak vedľa vás leží balenie WPH a vy ste si práve kúpili permanentku do posilňovne, nebojte sa. Sú to len legendy.
Väčšina ľudí, ktorí trénujú, nebude mať žiadny ďalší prínos z používania WPH namiesto napríklad WPC alebo WPI. Samozrejme, vo WPH budete mať približne o 2 g bielkovín na porciu viac. Má to však nejaký význam? Samozrejme, že nie. Podľa môjho názoru je najlepšou voľbou pri drvivej väčšine starý dobrý WPC.
Ja by som ešte dodal, že WPH je jednoducho... nie veľmi chutný. Pridanie do mlieka alebo omelety to nezachráni. S hydrolyzátom sa v kuchyni ťažko pracuje:
- zle absorbuje tekutiny,
- nie je vhodný na pečenie,
- je veľmi lepkavý.
Kontraindikácie
Kontraindikácie hydrolyzátu srvátkových bielkovín (WPH) sú:
- alergia na akúkoľvek zložku bielkovinovej živiny,
- alergia na bielkoviny kravského mlieka,
- akné a iné kožné problémy.
Nežiaduce účinky
Hydrolyzát srvátkovej bielkoviny je najčistejšia forma, ktorá dobre pôsobí na "žalúdočníkov". Zriedkavo spôsobuje vedľajšie účinky, ale u niektorých sa môžu vyskytnúť:
- bolesti brucha,
- hnačka,
- nadúvanie,
- plynatosť.
Zvyčajne je to dôsledok nadmernej konzumácie živiny alebo neznášanlivostizložiek, ktoré obsahuje.
Dôležité
Výskum naznačuje, že nadmerný príjem bielkovín v potrave u ľudí s ochorením obličiek a u osôb z rizikových skupín môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie tohto orgánu. Opatrní by mali byť aj ľudia s ochorením pečene, pretože nadbytok bielkovín môže zhoršiť funkciu pečene.
Opatrní by mali byť starší ľudia, pacienti s ochorením obličiek alebo osoby náchylné na takéto stavy. Nadmerný príjem srvátkových bielkovín môže narušiť správnu funkciu obličiek a viesť k tvorbe obličkových kameňov.
Witold Tomaszewskidoctorof medical sciences
Ak ste zdravý človek, stačí, ak si dáte pozor na denný príjem bielkovín a budete sa snažiť zabezpečiť si ich z potravy a proteínové doplnky nech sú len doplnkom.
Ako používať WPH?
Hydrolyzát srvátkových bielkovín je najlepšie používať podľa pokynov výrobcu na obale - WPH sa líšia obsahom bielkovín. Zvyčajne ide o 1-2 porcie denne. Na jednu porciu je dobré mať približne 0,4 g/kgtelesnej hmotnosti bielkovín.
Kedy užívať proteínový hydrolyzát?
Srvátkový proteínový hydrolyzát je najlepšie užívať počas dňa, aby ste mali optimálny prísun bielkovín počas celého dňa. Na tom, kedy ho užijete - pred alebo po tréningu - veľmi nezáleží.
WPH je forma bielkovín s najrýchlejšou vstrebateľnosťou a najmenšou záťažou pre tráviaci systém. Je teda dobrou voľbou pre ľudí, ktorí konzumujú bielkoviny pred tréningom, po ňom alebo počas neho.
A ak premýšľate o "anabolickom okne", vedci vás upokojujú - plnohodnotné jedlo stačí zjesť až štyri hodiny po tréningu. Účinok na regeneráciu a rast svalov bude rovnaký, ako keby ste skonzumovali bielkoviny hneď po odtrhnutí sa od lavičky.
Koľko WPH denne?
Vaša denná potreba bielkovín závisí od viacerých faktorov - úrovne vašej aktivity, telesnej hmotnosti, vášho cieľa. Pre ľudí v tréningu sa odporúča príjem 1,6 až 2,2 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti.
Nezabúdajte však, že bielkoviny nie sú všetko. Potrebujete aj sacharidy a tuky. Ak neviete, ako rozdeliť makrá v strave, poraďte sa s odborníkom na výživu alebo osobným trénerom.
Zhrnutie
- WPH (Whey Protein Hydrolysate) je hydrolyzovaná srvátková bielkovina.
- Obsahuje 90 až 100 % bielkovín.
- Asimiluje sa v priebehu 15 až 60 minút a rýchlo dodáva telu bielkoviny.
- Je to najčistejšia forma srvátkového proteínu.
- Ideálna pre ľudí s intoleranciou laktózy a citlivým tráviacim systémom.
- WPH je najdrahší zo všetkých srvátkových proteínov.
- Konzumácia WPH nemá väčší prínos pri budovaní svalovej hmoty ako WPC a WPI.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Ktorý je lepší izolát alebo hydrolyzát?
Izolát (WPI ) aj hydrolyzát (WPH) majú vysoký obsah bielkovín a rýchlo sa vstrebávajú. Oba typy sú vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy a alergiou na mliečne bielkoviny. Srvátkový proteínový izolát je však lepšou voľbou vzhľadom na cenu a chuť.
Ktorý proteínový hydrolyzát by ste si mali vybrať?
Vyberte si hydrolyzát srvátkovej bielkoviny od spoľahlivých výrobcov, najlepšie od tých, ktorí poskytujú výsledky laboratórnych testov, pokiaľ ide o obsah zloženia ich bielkovinových živín. Pozornosť venujte aj stupňu hydrolýzy- DH (Degree of Hydrolysis). Čím je vyšší (max. 100), tým viac bielkovín a hodnotných aminokyselín výrobok obsahuje.
Môže sa hydrolyzát srvátkovej bielkoviny variť?
WPH je lepšie nevariť, pretože prášok zle absorbuje tekutiny a ťažko sa mieša (napr. do ovsených vločiek alebo kaší). Nemá zmysel ho ani zahrievať (denaturáciou sa zničí zmysel hydrolýzy). WPH sa najlepšie mieša s mliekom pri izbovej teplote.
Spôsobuje WPH akné?
Účinok WPH (srvátkového proteínu) na spôsobenie akné alebo iných kožných problémov sa môže u jednotlivých osôb líšiť. Niektoré štúdie naznačujú, že strava bohatá na srvátkové bielkoviny môže u niektorých ľudí zvýšiť riziko vzniku akné. Proteín môže tiež zvyšovať hladinu inzulínu v krvi a ovplyvňovať vylučovanie hormónov, ktoré môžu súvisieť s akné.
Ak po používaní WPH spozorujete problémy s pokožkou, prejdite z doplnku so srvátkovým proteínom na rastlinný.
Ako chutí WPH?
WPH nie je taký chutný ako dokonca koncentrát (WPC), má špecifickú pachuť, ktorá je spôsobená procesom hydrolýzy a čistotou prášku. Chuť srvátkového proteínového hydrolyzátu možno zlepšiť tak, že ho namiesto vody zapijete svojou obľúbenou tekutinou (napr. mliekom alebo rastlinným nápojom).
Je používanie WPH bezpečné?
Áno, hydrolyzát srvátkových bielkovín (WPH) je bezpečný na používanie. Má čisté zloženie a osvedčení výrobcovia do neho nepridávajú zbytočné plnidlá. Pri používaní v odporúčanom množstve by nemal spôsobovať žiadne vedľajšie účinky. Opatrní by mali byť ľudia s ochorením obličiek alebo pečene a s kožnými problémami.
Ako dlho sa môže WPH používať?
Proteínové doplnky s WPH sa môžu používať podľa potreby, aj denne na doplnenie prísunu bielkovín v strave. Je však dôležité mať na pamäti, že bielkoviny sa najlepšie dodávajú s potravou a venovať pozornosť zloženiu bielkovinových doplnkov.
Niektoré môžu obsahovať nepotrebné zložky, ktoré pri dlhodobom užívaní môžu mať negatívny vplyv na zdravie (napr. cukor, umelé sladidlá a farbivá).
Zdroje
Pozri všetky
Cengiz, F. P., Cevirgen Cemil, B., Emiroglu, N., Gulsel Bahali, A., & Onsun, N. (2017). Acne located on the trunk, whey protein supplementation: is there any association? Health Promotion Perspectives, 7(2), 106-108. https://doi. org/10.15171/hpp.2017.19
Cribb, P. J., Williams, A. D., Carey, M. F., & Hayes, A. (2006). The effect of whey isolate and resistance training on strength, body composition, and plasma glutamine. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 16(5), 494-509. https://doi. org/10.1123/ijsnem.16.5.494
Dimski, D. S. (1994). Ammonia metabolism and the urea cycle: Function and clinical implications (Metabolizmus amoniaku a cyklus močoviny: funkcia a klinické dôsledky). Journal of Veterinary Internal Medicine, 8(2), 73-78. https://doi. org/10.1111/j.1939-1676.1994.tb03201.x
Gee, T. I., Woolrich, T. J., & Smith, M. F. (2019). Effectiveness of Whey Protein Hydrolysate and Milk-Based Formulated Drinks on Recovery of Strength and Power Following Acute Resistance Exercise (Účinnosť srvátkového proteínového hydrolyzátu a nápojov na báze mlieka na regeneráciu sily a výkonu po akútnom odporovom cvičení). Journal of Human Kinetics, 68, 193-202. https://doi. org/10.2478/hukin-2019-0066
Gorissen, S. H. M., & Witard, O. C.. (2018). Characterising the muscle anabolic potential of dairy, meat and plant-based protein sources in older adults (Charakteristika svalového anabolického potenciálu mliečnych, mäsových a rastlinných zdrojov bielkovín u starších dospelých). The Proceedings of the Nutrition Society, 77(1), 20-31. https://doi. org/10.1017/S002966511700194X
Hamilton-Reeves, J. M., Vazquez, G., Duval, S. J., Phipps, W. R., Kurzer, M. S., & Messina, M. J. (2010). Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: Results of a meta-analysis (Klinické štúdie nepreukázali žiadny vplyv sójových bielkovín alebo izoflavónov na reprodukčné hormóny u mužov). Fertility and Sterility, 94(3), 997-1007. https://doi.org/10.1016/j.fertnstert.2009.04.038.
He, Y., Shen, L., Ma, C., Chen, M., Pan, Y., Yin, L., Zhou, J., Lei, X., Ren, Q., Duan, Y., Zhang, H., & Ma, H. (2018). Protein Hydrolysates' Absorption Characteristics in the Dynamic Small Intestine In Vivo (Charakteristika absorpcie bielkovinových hydrolyzátov v dynamickom tenkom čreve in vivo). Molecules (Basel, Švajčiarsko), 23(7), 1591. https://doi. org/10.3390/molecules23071591
Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Proteín - ktorý je najlepší? Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118-130.
Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., Purpura, M., Ziegenfuss, T. N., Ferrando, A. A., Arent, S. M., Smith-Ryan, A. E., Stout, J. R., Arciero, P. J., Ormsbee, M. J., Taylor, L. W., Wilborn, C. D., Kalman, D. S., Kreider, R. B., Willoughby, D. S., ... Antonio, J. (2017). Stanovisko Medzinárodnej spoločnosti pre športovú výživu: Proteín a cvičenie. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 20. https://doi. org/10.1186/s12970-017-0177-8
Jeewanthi, R. K. C., Lee, N.-K., & Paik, H.-D. (2015). Improved Functional Characteristics of Whey Protein Hydrolysates in Food Industry (Zlepšené funkčné vlastnosti hydrolyzátov srvátkových bielkovín v potravinárskom priemysle). Korean Journal for Food Science of Animal Resources (Kórejský časopis pre vedu o potravinách zo živočíšnych zdrojov), 35(3), 350-359. https://doi. org/10.5851/kosfa.2015.35.3.350
Jd, B., Rl, T., Am, C., Pr, H., Mo, D., & Mk, R. (2010). Suplementácia srvátkovým proteínovým hydrolyzátom zlepšuje regeneráciu svalovej silovej kapacity po excentrickom cvičení. Journal of Science and Medicine in Sport, 13(1). https://doi. org/10.1016/j.jsams.2008.06.007
Leksrisompong, P., Gerard, P., Lopetcharat, K., & Drake, M. (2012). Bitter taste inhibiting agents for whey protein hydrolysate and whey protein hydrolysate beverages (Činidlá potláčajúce horkú chuť hydrolyzátu srvátky a nápojov z hydrolyzátu srvátky). Journal of Food Science, 77(8), S282-287. https://doi. org/10.1111/j.1750-3841.2012.02800.x
Kim, C.-B., Park, J.-H., Park, H.-S., Kim, H.-J., & Park, J.-J. (2023). Effects of Whey Protein Supplement on 4-Week Resistance Exercise-Induced Improvements in Muscle Mass and Isokinetic Muscular Function under Dietary Control (Účinky doplnku srvátkového proteínu na 4-týždňové zlepšenie svalovej hmoty a izokinetickej svalovej funkcie pod kontrolou stravy). Nutrients, 15(4), 1003. https://doi. org/10.3390/nu15041003
Krieger, J. W., Sitren, H. S., Daniels, M. J., & Langkamp-Henken, B. (2006). Effects of variation in protein and carbohydrate intake on body mass and composition during energy restriction: A meta-regression 1. The American Journal of Clinical Nutrition, 83(2), 260-274. https://doi. org/10.1093/ajcn/83.2.260
Layman, D. K., Lönnerdal, B., & Fernstrom, J. D. (2018). Applications for α-lactalbumin in human nutrition (Aplikácie α-laktalbumínu vo výžive ľudí). Nutrition Reviews, 76(6), 444-460. https://doi. org/10.1093/nutrit/nuy004
Lonnie, M., Hooker, E., Brunstrom, J. M., Corfe, B. M., Green, M. A., Watson, A. W., Williams, E. A., Stevenson, E. J., Penson, S., & Johnstone, A. M. (2018). Protein for Life: Review of Optimal Protein Intake, Sustainable Dietary Sources and the Effect on Appetite in Ageing Adults (Bielkoviny pre život: prehľad optimálneho príjmu bielkovín, udržateľných zdrojov stravy a vplyvu na chuť do jedla u starnúcich dospelých). Nutrients, 10(3), 360. https://doi.org/10.3390/nu10030360
Ma, B., Ej, S., & G, H. (2018). Whey protein hydrolysate supplementation accelerates recovery from exercise-induced muscle damage in females (Suplementácia srvátkovým proteínovým hydrolyzátom urýchľuje zotavenie z poškodenia svalov spôsobeného cvičením u žien). Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism = Physiologie Appliquee, Nutrition et Metabolisme, 43(4). https://doi. org/10.1139/apnm-2017-0412
Morgan, P. T., & Breen, L. (2021). The role of protein hydrolysates for exercise-induced skeletal muscle recovery and adaptation: A current perspective (Úloha proteínových hydrolyzátov pri regenerácii a adaptácii kostrového svalstva vyvolanej cvičením: Súčasný pohľad). Nutrition & Metabolism, 18(1), 44. https://doi. org/10.1186/s12986-021-00574-z
Naclerio, F., & Larumbe-Zabala, E. (2016). Effects of Whey Protein Alone or as part of a Multi-ingredient Formulation on Strength, Fat-Free Mass, or Lean Body Mass in Resistance-Trained Individuals: A Meta-analysis (Účinky srvátkového proteínu samotného alebo ako súčasti viaczložkového prípravku na silu, beztukovú hmotu alebo beztukovú telesnú hmotnosť u jedincov trénovaných odporom: Metaanalýza). Sports Medicine (Auckland, N.Z.), 46(1), 125-137. https://doi.org/10.1007/s40279-015-0403-y
Nguyen, D. L., & Morgan, T. (2014). Proteínová reštrikcia pri hepatálnej encefalopatii je vhodná pre vybraných pacientov: Pohľad na ňu. Hepatology international, 8(2), 447-451. https://doi. org/10.1007/s12072-013-9497-1
Noakes, M., Keogh, J. B., Foster, P. R., & Clifton, P. M. (2005). Effect of an energy-restricted, high-protein, low-fat diet relative to a conventional high-carbohydrate, low-fat diet on weight loss, body composition, nutritional status, and markers of cardiovascular health in obese women (Vplyv energeticky obmedzenej diéty s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tukov v porovnaní s konvenčnou diétou s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov na úbytok hmotnosti, zloženie tela, stav výživy a markery kardiovaskulárneho zdravia u obéznych žien). The American Journal of Clinical Nutrition, 81(6), 1298-1306. https://doi.org/10.1093/ajcn/81.6.1298
Shawcross, D. L., & Wendon, J. A. (2012). The neurological manifestations of acute liver failure (Neurologické prejavy akútneho zlyhania pečene). Neurochemistry International, 60(7), 662-671. https://doi. org/10.1016/j.neuint.2011.10.006
Silverberg, N. B. (2012). Srvátkové bielkoviny urýchľujúce stredne závažné až závažné vzplanutia akné u 5 dospievajúcich športovcov . cutis, 90(2), 70-72.
Simonart, T. (2012). Acne and whey protein supplementation among bodybuilders (Akné a suplementácia srvátkových bielkovín u kulturistov). Dermatology (Basel, Switzerland), 225(3), 256-258. https://doi. org/10.1159/000345102
Power, O., Hallihan, A., & Jakeman, P. (2009). Human insulinotropic response to oral ingestion of native and hydrolysed whey protein (Ľudská inzulinotropná odpoveď na perorálne požitie natívneho a hydrolyzovaného srvátkového proteínu). Amino Acids, 37(2), 333-339. https://doi. org/10.1007/s00726-008-0156-0
T, M., Cr, B., B, V., Cs, F., K, N., C, S., E, V., & Bb, R. (2019). Whey Protein Hydrolysate Increases Amino Acid Uptake, mTORC1 Signaling, and Protein Synthesis in Skeletal Muscle of Healthy Young Men in a Randomized Crossover Trial (Hydrolyzát srvátkového proteínu zvyšuje príjem aminokyselín, signalizáciu mTORC1 a syntézu bielkovín v kostrovom svalstve zdravých mladých mužov v randomizovanej krížovej štúdii). The Journal of Nutrition, 149(7). https://doi. org/10.1093/jn/nxz053
West, D. W. D., Abou Sawan, S., Mazzulla, M., Williamson, E., & Moore, D. R. (2017). Whey Protein Supplementation Enhances Whole Body Protein Metabolism and Performance Recovery after Resistance Exercise: A Double-Blind Crossover Study (Suplementácia srvátkových bielkovín zlepšuje metabolizmus bielkovín v celom tele a regeneráciu výkonnosti po odporovom cvičení). Nutrients, 9(7), 735. https://doi. org/10.3390/nu9070735
Wu, G. (2016). Dietary protein intake and human health (Príjem bielkovín v potrave a ľudské zdravie). Food & Function, 7(3), 1251-1265. https://doi. org/10.1039/c5fo01530h
Zamil, D. H., Perez-Sanchez, A., & Katta, R. (2020). Akné v súvislosti s výživovými doplnkami. Dermatology Online Journal, 26(8), 13030/qt9rp7t2p2.
Redakcia
Zoznámte sa s tímom
dec 16
Kolostrum sprevádza vaše dieťa od prvých dní života. Dovoľte mu, aby sa o ne postaralo aj dnes.
nov 05
Kolostrum nás sprevádza od prvých dní života. Dovoľte mu, aby sa o vás postaralo aj dnes.
okt 23
Kolostrum - pozrite si, aké sú vlastnosti kolostra, kedy ho treba doplniť a aký je odporúčaný denný príjem.