Esenciálne, endogénne, bielkovinové a iné aminokyseliny: čo sú to?

Čo má betón spoločné so štruktúrou ľudského tela? Nie, odpoveďou nie sú aminokyseliny, hoci práve o nich si teraz prečítate.

Viete, ako sa vyrába betón? Tak trochu ako ľudské telo. Pozrite sa: najprv sa spojí hlina, vápenec a mramor (v ľudskom tele - aminokyseliny). Z nich sa vytvorí cement (t. j. bielkoviny). Z cementu a niekoľkých ďalších prísad vzniká betón (tkanivá) a z neho sa odlieva betónová konštrukcia (vaše telo).

Áno, viem, že je to veľké zjednodušenie, ale dobre ukazuje úlohu jednotlivých prvkov v celku. Dnes si pod lupu vezmeme základ stavebného prvku nazývaného organizmus - aminokyseliny.

Pozri tiež: Aminokyseliny:

• Bielkoviny
• Rastlinné bielkoviny
• Proteín WPC
• Proteín WPI
• Proteín WPH
• BCAA
• N-acetylcysteín (NAC)
• Kreatín
• Prolín
• Kazeín

Čo sú aminokyseliny

Aminokyseliny alebo aminokyseliny sú organické chemické zlúčeniny. Sú ako mikroskopické skladačky, z ktorých sa stavajú rôzne komponenty. Keď hovoríme o aminokyselinách, zvyčajne máme na mysli tie, ktoré tvoria bielkoviny (bielkovinové AK), ale z aminokyselín sa môžu skladať aj hormóny a dokonca aj antibiotiká (nebielkovinové AK).

Štruktúra aminokyselín

Pozor, dostávame sa k chémii! Základnou vlastnosťou aminokyselín je, že majú dve skupiny: aminoskupinu a karboxylovú skupinu, ako aj atóm vodíka a bočný reťazec (na ktorý sa môžu pripojiť rôzne atómy alebo zlúčeniny - v závislosti od typu danej aminokyseliny). To všetko je spojené atómom uhlíka.

Viem, je to zložité. Ale predstavte si, že aminokyselina je večera. Atóm uhlíka je tanier, na ktorom budeme jedlo servírovať. Aby ste mohli jesť, potrebujete aj príbor - je to atóm vodíka. Ako pri každej poriadnej večeri, na tanieri musí pristáť zemiak a šalát: karboxylová skupina, resp. aminoskupina. A potom je tu jadro - kotleta alebo bočný reťazec.

Môžete mať rôzne druhy večere podľa toho, z čoho je váš kotlet zložený: ryba, sója, bravčové mäso, repa, vajcia... Rovnako existujú rôzne druhy aminokyselín podľa toho, z čoho je zložený ich bočný reťazec.

Všeobecný vzorec aminokyselín

Rozdelenie aminokyselín

Existuje mnoho spôsobov, ako môžeme aminokyseliny deliť. Základné kritériá sú nasledovné:

• schopnosť organizmu ich produkovať (exogénne, endogénne a relatívne exogénne aminokyseliny),
• výskyt (bielkovinové a nebielkovinové aminokyseliny),
• štruktúra (aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, zásadité aminokyseliny, kyslé aminokyseliny atď.)

Chystáte sa zistiť, ako sa jednotlivé typy aminokyselín líšia a aké majú vlastnosti. Rozlišovanie začnem najvšeobecnejším delením a ďalej bude čoraz podrobnejšie.

Esenciálne aminokyseliny (EAA) a endogénne aminokyseliny

Niektoré aminokyseliny si vaše telo dokáže vyrobiť samo. Iné si musíte dodať s potravou. Esenciálne aminokyseliny(EAA), podobne ako väčšinu vitamínov, musíte prijímať s potravou.

Do skupiny exogénnych aminokyselín patria:

• leucín,
• izoleucín
• fenylalanín,
• valín,
• lyzín,
• metionín,
• arginín,
• tryptofán.

Na druhej strane,endogénne aminokyseliny si telo syntetizuje samo. Preto sa nemusíte starať o ich obsah v potravinách. Príklady týchto aminokyselín sú:

• glycín,
• prolín,
• alanín,
• glutamín,
• cysteín,
• tyrozín,
• serín,
• asparagín.

Vlastnosti endogénnych a exogénnych aminokyselín

Vlastnosti endogénnych a exogénnych aminokyselín sú vlastne vlastnosti všetkých aminokyselín, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele. Aminokyseliny pôsobia mnohými rôznymi spôsobmi a podieľajú sa na nespočetnom množstve procesov na metabolickej a bunkovej úrovni, preto nie je možné vymenovať ich všetky (podrobnejšie informácie o fungovaní jednotlivých typov aminokyselín nájdete nižšie).

Ak to zovšeobecníme, aminokyseliny v našom tele zodpovedajú za:

• výstavbu bielkovinových štruktúr, peptidov, enzýmov a hormónov,
• prenos kyslíka a živín do buniek,
• metabolizmus sacharidov a tukov,
• reguláciu metabolizmu inzulínu,
• neurotransmisiu,
• vstrebávanie iných aminokyselín,
• vstrebávanie živín a minerálov,
• regulácia metabolizmu hormónov,
• regenerácia buniek,
• ochrana organizmu pred oxidačným stresom,
• podpora pamäti a schopnosti koncentrácie,
• dodávanie energie pre telo,
• tráviace procesy.

Okrem toho môžu niektoré aminokyseliny ovplyvňovať aj kardiovaskulárny systém, napr. rozširovaním ciev, čo vedie k zníženiu krvného tlaku.

Poradie najlepších proteínových doplnkov

Proteínové výživové látky

Rastlinné bielkoviny

Natu.Care Vegan Protein, vegánsky rastlinný proteín, biela čokoláda-malina

5.0

Vegánske rastlinné bielkoviny - až 26 g bielkovín na porciu. Vysokokvalitná zmes hrachových, kvasnicových a ryžových bielkovín.

• Typ bielkovín: rastlinné
• Veľkosťbalenia: 525 g
• Počet porcií v balení: 15
• Bielkoviny na porciu: 26 g
• Nízky obsah tuku a sacharidov
• Len 136 kcal
• Ďalšie zložky: značkový komplex tráviacich enzýmov DigeZyme®, lyofilizované plody malín.

Overiť cenu

Popis produktu

Natu.Care Vegan Protein supplement - rastlinný proteín s príchuťou bielej čokolády s lyofilizovanými malinami.

Vynikajúci zdroj bielkovín vo forme práškového doplnku. Natu.Care Vegan Protein je zmesou hrachového, kvasnicového a ryžového proteínu. Jedna porcia doplnku obsahuje 26 g bielkovín. Zloženie výrobku bolo obohatené o patentovaný komplex tráviacich enzýmov DigeZyme^®, ktorý má pozitívny vplyv na proces trávenia.

Natu.Care Vegan Protein je 100 % bezpečný a testovaný a v jeho zložení nájdete len tie najkvalitnejšie prírodné suroviny - bez pridaného cukru, lepku, GMO a laktózy.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Vysoký obsah bielkovín na porciu (26 g)
• Výborná chuť a rozpustnosť
• Ďalšie enzýmy na zlepšenie trávenia ^DigeZyme®

Mínusy:

• Jeden variant príchute

Ďalšie informácie

Výživový doplnok s vysokým obsahom bielkovín, ktorý je vynikajúcim doplnkom stravy pre ľudí s vegánskou, vegetariánskou a bezlaktózovou diétou. Je tiež skvelý pre športovo a rekreačne aktívnych ľudí, ktorí hľadajú spestrenie doplnkov s mliečnymi bielkovinami alebo ktorí horšie trávia srvátkové bielkoviny.

Zloženie

Zloženie: hrachový proteín 22,75 g, kvasnicový proteín 5,25 g, ryžový proteín 3,78 g, lyofilizované plody malín (3 %), zahusťovadlo: guarová guma, arómy, farbivo: ^DigeZyme® komplex tráviacich enzýmov [α-amyláza (z Aspergillus oryzae), neutrálna proteáza (z Bacillus subtilis), laktáza (z Apergillus oryzae), lipáza (z Rhizopus oryzae), celuláza (z Trichoderma longibrachiatum)], sladidlá: sukralóza, glykozidy steviolu zo stévie.

Výživové hodnoty na 35 g porciu:

• Energetická hodnota: 569 kJ/ 136 kcal
• Tuk: 2,33 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g
• Sacharidy: 2,63 g, z toho cukry: 0,76 g
• Bielkoviny: 26,18 g
• Soľ: 0,18 g
• Multienzýmový komplex DigeZyme: 50 mg

ALLDEYNN WHEYROSE

4.7

• Typ bielkovín: WPC (srvátkový proteínový koncentrát)
• Veľkosť balenia: 500 g
• Počet porcií v balení: 16
• Bielkoviny na porciu: 22,5 g (biela čokoláda), 21,9 g (arašidové maslo), 21,6 g (sušienka)
• Ďalšie zložky: DigeZyme® enzýmy

Overiť cenu

Popis produktu

Proteínový doplnok obsahujúci srvátkový proteínový koncentrát (WPC) s pridanými tráviacimi enzýmami. Dobre sa trávi, predstavuje jednoduchý a rýchly spôsob dodania bielkovín a môžu ho konzumovať aj ľudia s intoleranciou laktózy. Dobre poslúži nielen ako samostatný nápoj, ale aj ako chutný doplnok kokteilov, dezertov, ovsenej kaše alebo omelety.

WHEYROSE obsahuje päť tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú rozkladať makromolekuly na menšie zložky, vďaka čomu sa zložky z potravy a živiny ešte lepšie vstrebávajú. Tým sa minimalizujú alebo dokonca eliminujú tráviace ťažkosti. Takýto prídavok je v proteínových doplnkoch zriedkavý.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Neobsahuje laktózu - ideálna výživa pre ľudí s intoleranciou.
• Obsahuje prídavok DigeZyme® - päť tráviacich enzýmov.
• Používatelia si pochvaľujú chuť a dobrú rozpustnosť prášku.
• Výrobca vykonáva laboratórne testy na kontrolu zloženia výživy.

Mínusy:

• Balenie obsahuje len 16 porcií.
• Výrobca neuvádza príchute v zložení.
• Maltitol v zložení zvyšuje hladinu glukózy v krvi a nie je glykemicky neutrálny - dodržujte mieru.

Ďalšie informácie

• Nepridávajte WHEYROSE do veľmi horúcich tekutín (napr. mlieka), pretože sa vytvoria hrudky. Srvátkový proteínový koncentrát sa najlepšie mieša v teplej tekutine.
• Prášok nahradí približne 40 % múky, ak chcete pripraviť proteínovú omeletu alebo palacinky.
• Nie je vhodný pre vegánov (obsahuje mliečne bielkoviny).

Recenzia používateľa

Moja snúbenica hovorí, že je to najlepší proteín zo všetkých. Nemá umelú chuť, výborne sa rozpúšťa a sušienky sú vynikajúce.

Olimp 100% prírodný srvátkový proteínový izolát, prírodná príchuť, 600 g

4.8

• Typ proteínu : WPI
• Veľkosť balenia: 600 g
  
• Počet porcií v balení: 20
  
• Bielkoviny na porciu: 26 g

Overiť cenu

Popis produktu

100% prírodný srvátkový proteínový izolát je výživový doplnok vo forme prášku, ktorý poskytuje vysokokvalitné bielkoviny vo forme srvátkového proteínového izolátu (WPI). Obsahuje bohatý aminokyselinový profil, ktorý okrem iného poskytuje aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (BCAA). Výrobok má 26 g bielkovín s nízkym obsahom cukrov a tukov.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Bohatý profil aminokyselín
• Jednoduché, krátke zloženie

Mínusy:

• Zákazníci poukazujú na zlú chuť a vôňu výrobku
• Pri rozpúšťaní silne pení

Ďalšie informácie

Izolát Olimp Sport Nutrition sa vyrába pomocou mikrofiltračného procesu CFM - ten zaručuje, že proteíny nie sú denaturované a zákazník dostáva 100 % čistý produkt s plnou štruktúrou a biologickou aktivitou.

Odborný názor

"zo všetkých izolátov Olimp je táto chuť alebo skôr nedostatok chuti najlepšia.... okrem toho sa dobre rozpúšťa".

KFD Premium WPC 82, príchuť biela čokoláda, 900 g

4.9

• Typ proteínu: WPC
  
• Balenie: 700 g
  
• Počet porcií v balení: 23
  
• Bielkoviny na porciu: 24 g

Overiť cenu

Popis produktu

KFD Premium WPC 82 je instantný a 100 % čistý srvátkový proteínový koncentrát - výrobok s približne 80 % bielkovín v sušine. WPC 80 je živina, ktorá podporuje organizmus, poskytuje nutričné hodnoty, ktoré sa ťažko asimilujú z potravy. Pomáha udržiavať dennú potrebu bielkovín potrebnú na uvedomelé budovanie postavy.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Veľmi dobrá rozpustnosť
• Bez aspartámu a umelých farbív
• Vysoký obsah aminokyselín BCAA

Mínusy:

• Pomerne sladká chuť

Ďalšie informácie

Produkt bol vyvinutý predovšetkým pre fyzicky aktívnych a intenzívne trénujúcich ľudí vrátane profesionálnych športovcov a umožňuje im doplniť dennú stravu o bielkoviny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.

Odborný názor

"Chutné bielkoviny. Pridaný do ovsenej kaše, jedna odmerka (polovica odporúčanej dávky) - nie príliš sladký a výrazná chuť."

Bielkovinové a nebielkovinové aminokyseliny

Bielkovinové aminokyseliny sú jednoducho tie, z ktorých sa tvoria bielkoviny. Je ich 20, hoci niektoré do tejto skupiny zaraďujú ďalšie tri (selénometionín, selenocysteín a pyrolyzín). Bielkovinové aminokyseliny môžu byť endogénne aj exogénne.

Vo väčšine prípadov, keď počujete o aminokyselinách, sú myslené tie bielkovinové.

Vlastnosti bielkovinových aminokyselín

Všetky bielkoviny v tele sa skladajú z tejto skupiny aminokyselín. Bielkovinové aminokyseliny preto umožňujú správne fungovanie vašich vnútorných orgánov, ovplyvňujú hustotu a pružnosť vašej pokožky a umožňujú správnu činnosť a rozširovanie svalov.

Bielkoviny sú nevyhnutné pre regeneráciu tkanív v tele, syntézu hormónov, ako aj pre transport kyslíka do buniek a ich fungovanie vo všeobecnosti. Bielkoviny (a najmä kolagén) sú hlavnými stavebnými prvkami vášho telai.

Vlastnosti nebielkovinových aminokyselín

Nebielkovinové aminokyseliny môžu podporovať syntézu bielkovinových aminokyselín v tele. Majú tiež dôležité funkcie v metabolických procesoch a niektoré sú prírodnými antibiotikami.

Cykloserín je príkladom antibiotika, ktoré je nebielkovinovou aminokyselinou. Produkujú ho špecifické kmene baktérií.

Podľa niektorých štúdií sa predpokladá, že niektoré nebielkovinové aminokyseliny môžu byť pre ľudský organizmus škodlivé: podporujú rozvoj neurodegeneratívnych ochorení alebo narúšajú metabolizmus inzulínu.

Ide najmä o zlúčeniny, ktoré sa svojou štruktúrou podobajú bielkovinovým aminokyselinám. Naše telo si ich môže pomýliť a začleniť ich do bielkovín namiesto bielkovinových aminokyselín.

Základné a kyslé aminokyseliny

Zdalo by sa, že keďže ide o aminokyseliny, všetky by mali byť kyslé. Ale nie, to by bolo príliš jednoduché. Aminokyseliny sú väčšinou neutrálne. Je to preto, že karboxylová skupina je kyslá a aminoskupina je zásaditá, takže sa navzájom vyvažujú.

Niektoré aminokyseliny však majú v bočnom reťazci ďalšie karboxylové alebo aminoskupiny, takže sú zásadité (napr. lyzín a arginín) alebo kyslé (napr. kyselina glutámová a kyselina asparágová)i.

Vlastnosti základných aminokyselín

Lyzín je mimoriadne dôležitý pre činnosť imunitného systému, pretože je potrebný na tvorbu protilátok. Posilňuje imunitu a bráni šíreniu niektorých vírusov v tele (napr. vírusov spôsobujúcich herpes)i.

Okrem toho podporuje syntézu kolagénu a uľahčuje vstrebávanie vápnika, takže môže byť obzvlášť užitočný pre ľudí s jeho nedostatkom.

Na druhej strane arginín zohráva významnú úlohu pri regulácii metabolizmu tukov a sacharidov, čo sa premieta do riadenia inzulínu.

Výskum naznačuje, že esenciálne aminokyseliny (l-lyzín a l-arginín) môžu regulovať hormonálne reakcie na stres, čo znižuje príznaky úzkostii.

Vlastnosti kyslých aminokyselín

Možno povedať, že kyslé aminokyseliny ovplyvňujú náladu a funkciu mozgu. Zlepšujú koncentráciu, pamäťové schopnosti a môžu prispievať k zníženiu pocitu únavy.

Výskum tiež naznačuje, že kyselina asparágová môže súvisieť s hladinou testosterónu u mužov, hoci treba spomenúť, že závery nie sú konzistentné.

Ketogénne a glukogénne aminokyseliny

Ketogénneaminokyseliny sú prekurzory ketolátok. Ketolátky sú zasa dodatočným zdrojom energie pre telo, ktorý sa využíva v krízových situáciách, keď naše telo nedokáže využiť glukózu (napr. počas hladovania). Ketogénnou aminokyselinou je napríklad lyzín.

Glukogénne aminokyseliny sú naopak nevyhnutné na produkciu glukózy. Príkladom typickej aminokyseliny s výlučne glukogénnymi vlastnosťami je glutamín. Niektoré aminokyseliny prispievajú k tvorbe ketolátok aj glukózy. Jednou z takýchto zlúčenín je fenylalanín.

Vlastnosti ketogénnych aminokyselín

Hlavnou funkciou ketogénnych aminokyselín je účasť na syntéze ketolátok. Umožňujú telu získavať energiu z rozkladu tukov, a tým prispievajú k znižovaniu množstva telesného tuku.

Vlastnosti glukogénnych aminokyselín

Glukogénne aminokyseliny sú substrátom, ktorý môže telo v prípade potreby premeniť na glukózu. Glukóza je primárnym zdrojom energie pre telo. Preto je dostatočný prísun glukogénnych aminokyselín dôležitý najmä pre tých, ktorí cvičia, pretože dodáva energiu na cvičenie a zabraňuje katabolizmu.

Tento proces zahŕňa využitie bielkovín prítomných vo svaloch na pokrytie energetického deficitu.

Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (BCAA)

Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom(BCAA) alebo BCAA, ako sú obľúbené medzi športovcami, sú aminokyseliny s dlhším bočným reťazcom. Rozvetvujú sa, aby mohli spájať viacero zlúčenín - odtiaľ pochádza ich názov.

Aminokyseliny BCAA sú leucín, izoleucín a valín, ktoré musia byť telu dodávané so stravou. Doplnky stravy s BCAA sú obľúbené u športovcov, najmä u tých, ktorí chcú podporiť budovanie svalov.

Vlastnosti aminokyselín s rozvetveným reťazcom

Počas intenzívneho cvičenia, keď je glukóza vyčerpaná, môže telo začať čerpať energiu z bielkovín. Tomu sa chce vyhnúť každý, komu záleží na budovaní svalovej hmoty.

Aminokyseliny BCAA zastavujú proces katabolizmu (t. j. odbúravania bielkovín) a navyše podporujú anabolizmus - tvorbu svalového tkaniva. To však nie je všetko. Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom znižujú pocit únavy a podporujú regeneráciu svalov po tréningu.

Ovplyvňujú tiež svalovú vytrvalosť a uľahčujú redukciu telesného tuku. BCAA pôsobia aj na nervový systém a môžu mať analgetický účinok. Treba však poznamenať, že užívanie doplnkov s BCAA (t. j. len 3 z 9 esenciálnych aminokyselín) nie je dostatočné na dosiahnutie svalového rastu alebo úplnej regenerácie svalov.

Pozri tiež: BCAA - oplatí sa ich užívať?

Sírové aminokyseliny

Je to presne tak, ako si myslíte - sírové aminokyseliny sú tie, ktoré obsahujú síru v bočnom reťazci. Sírové aminokyseliny sú:

• metionín,
• cysteín,
• homocysteín,
• taurín.

Vlastnosti sírnych aminokyselín

Metionín a cysteín sú sírové aminokyseliny na báze bielkovín. Sú zodpovedné za tvorbu keratínu, hlavného stavebného prvku vašich vlasov a nechtov. Tieto zlúčeniny sa preto starajú o vlasovú matricu a nechtové platničky a ovplyvňujú ich odolnosť voči poškodeniu.

Sírové aminokyseliny navyše pomáhajú chrániť organizmus pred oxidačným stresom, pretože sa podieľajú na tvorbe prirodzených antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením.

Znie vám to super? Skôr ako začnete hľadať informácie o tom, ako môžete tieto aminokyseliny dostať do svojho tela v čo najvyššom množstve, vedzte, že existuje aj druhá strana mince. Podľa štúdie z roku 2018 bolo obmedzenie sírnych aminokyselín v strave zvierat spojené s predĺžením ich života a znížením náchylnosti na rôzne ochorenia.

Na ľuďoch však zatiaľ podobné štúdie vykonané neboli. Mali by sme sa teda sírnych aminokyselín báť? Nie, pretože ich potrebujeme na správne fungovanie. Avšak (tak ako pri všetkom) je vhodné zachovať zdravý rozum a striedmosť.

Ďalšie typy aminokyselín

Z chemického hľadiska existujú aj iné typy aminokyselín:

• hydrofóbne a hydrofilné - podľa toho, či odpudzujú vodu alebo nie,
• polárne a nepolárne - podľa toho, ako vyzerá ich bočný reťazec,
• aromatické - majú v bočnom reťazci aromatické zlúčeniny,
• alifatické - inak reťazové, pretože namiesto centrálneho atómu uhlíka majú niekoľko atómov uhlíka spojených reťazcom.

Nedostatok aminokyselín

Pri zdravej, vyváženej strave vás nedostatok aminokyselín pravdepodobne neohrozí. Potraviny bohaté na bielkoviny (živočíšne aj rastlinné produkty) sú nevyhnutne bohaté aj na aminokyseliny.

Nedostatkom aminokyselín môžu byť ohrození ľudia, ktorí sú zo zdravotných alebo materiálnych dôvodov nútení výrazne obmedziť potraviny dodávajúce bielkoviny v strave, vegáni a vegetariáni s nevyváženou stravou a ľudia s vrodenými chybami v metabolizme aminokyselín.

Príznaky nedostatku aminokyselín nie sú jednoznačné a veľmi ľahko sa zamieňajú s nedostatkom iných látok alebo príznakmi rôznych ochorení. Na nedostatočnú koncentráciu aminokyselín v tele môžu poukazovať:

• problémy s tráviacim systémom,
• zníženou imunitou,
• zlá pohoda a dokonca depresívne príznaky,
• problémy s koncentráciou a pamäťou,
• problémy s plodnosťou,
• u detí aj spomalenie rastu.

Nadmerné množstvo aminokyselín

Aminokyseliny sa považujú za bezpečné - veď ich telu denne dodávame s potravou. Výskum naznačuje, že ich dobre znášame aj vo forme výživových doplnkov. Avšak aj s týmito zlúčeninami je možné to prehnať.

Nadbytok aminokyselín je možný najmä v dôsledku nevhodného dopĺňania týchto zložiek a diét obsahujúcich veľa produktov bohatých na bielkoviny (napr. dukanská diéta, ketogénna diéta). Medzi najčastejšie indikované príznaky nadbytku aminokyselín patria:

• nevoľnosť,
• bolesti brucha,
• vracanie,
• hnačka,
• problémy s pečeňou,
• poruchy funkcie obličiek (tzv. obličkové kamene),
• zvýšený oxidačný stres,
• zvýšenú podráždenosť a dokonca agresivitu.

Samostatným rizikom spojeným s nadmerným prísunom jednej aminokyseliny do organizmu sú poruchy na úrovni metabolizmu. Aminokyseliny si navzájom konkurujú o prenášače, ktoré ich transportujú do buniek. Keď jeden typ aminokyseliny výrazne prekoná ostatné, môže ich vytlačiť z metabolických dráh.

Výsledkom takéhoto stavu môže byť nadbytok metabolitov danej aminokyseliny a nedostatok zlúčenín vytvorených z iných aminokyselín (tých, ktoré prehrali boj o prenášače). Nerovnováha aminokyselín v tele môže mať ďalekosiahle zdravotné dôsledky, najmä ak pretrváva dlhší čas.

Zdroje aminokyselín v strave

Skôr ako sa začnete obzerať po výživových doplnkoch s obsahom aminokyselín, overte si, ako nimi obohatiť svoju stravu. V nasledujúcej tabuľke nájdete zdroje esenciálnych aminokyselín, t. j. aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.

Použitie aminokyselín

Trh s výživovými doplnkami oplýva výrobkami, ktoré sú až po okraj naplnené aminokyselinami, ako aj výrobkami, ktoré obsahujú pridané aminokyseliny. Výrobcovia nám aminokyseliny servírujú nielen vo forme výživových doplnkov a orálnych výživových doplnkov. Stavebné bloky bielkovín sú k dispozícii aj v kozmetických prípravkoch.

Aminokyseliny v silovom tréningu

Aminokyseliny a proteíny sú mimoriadne obľúbené u športovcov a ľudí, ktorí chcú budovať svalovú hmotu (veď koľko ryže a kuracieho mäsa môžete zjesť...). Pri intenzívnom cvičení môže byť skutočne prospešný prísun určitých aminokyselín.

Ak je však vaša fyzická aktivita rekreačná a nemáte ambíciu stať sa býkom v posilňovni, mala by vám stačiť výživná strava.

Kulturisti aj ľudia, ktorí intenzívne cvičia, ocenia aminokyseliny zai:

• ich účinok na nárast svalovej hmoty,
• zabraňujú katabolizmu (odoberaniu energie zo svalových bielkovín),
• zvýšenú svalovú vytrvalosť,
• pomalšiu únavu počas tréningu,
• zrýchlené odbúravanie telesného tuku.

Pre fyzicky aktívnych ľudí sa odporúča suplementácia EAA - teda všetkých esenciálnych aminokyselín, ktoré najúčinnejšie podporia výkonnosť a regeneráciu športovcov.

Pozri tiež: Koľko bielkovín denne?

Aminokyseliny v kozmetike

Niektoré aminokyseliny majú schopnosť viazať vodu, čo sa premieta do ich hydratačných vlastností. Dokážu tiež regulovať pH pokožky.

Niektoré štúdie tiež naznačujú, že komplexy aminokyselín obsiahnuté v kozmetike môžu podporovať regeneráciu pokožky a pôsobiť protizápalovo. Je však dôležité mať na pamäti, že niektoré štúdie sú vypracované na objednávku kozmetických spoločností.

Najbežnejšie aminokyseliny v prípravkoch na starostlivosť o pleť sú:

• glycín - má hydratačný a regeneračný účinok,
• prolín - ako jedna z hlavných zložiek kolagénu ovplyvňuje syntézu jeho vlákien,
• arginín - používa sa najmä v kozmetike na zmiernenie zápalu,
• serín - posilňuje prirodzenú hydrolipidickú bariéru pokožky,
• kyselina pyroglutámová (kyselina pidolová, PCA) - má silný hydratačný účinok.

Aminokyseliny sa často nachádzajú v prípravkoch na starostlivosť o vlasy, ako napr:

• cysteín - môže pomôcť pri nadmernom vypadávaní vlasov a stimulovať ich rýchlejší rast,
• alanín - má vyhladzujúce a protikrepovacie vlastnosti.

Aminokyseliny na vlasy, pokožku a nechty

O váš vzhľad sa starajú nielen výrobcovia kozmetiky. Vlastnosti aminokyselín oceňujú aj spoločnosti vyrábajúce výživové doplnky podporujúce krásu. Vo výrobkoch určených na zlepšenie stavu pokožky najčastejšie nájdete aminokyseliny obsiahnuté v kolagénových peptidoch (napr. prolín).

Ak však chcete ovplyvniť vzhľad svojej pokožky zvnútra, najjednoduchším spôsobom je užívať výrobky, ktoré jednoducho obsahujú kolagén. Kvalitné kolagénové doplnky vám poskytnú istotu, že svojmu telu dodávate celý súbor vzácnych aminokyselín, ktoré sú skombinované do kolagénových peptidov.

Doplnky stravy na vlasy a nechty môžu namiesto toho obsahovať aminokyseliny so sírou. Tie sú základnými stavebnými kameňmi keratínu, z ktorého sa tvoria vlasy a nechty.

Zhrnutie