Srvátkový proteínový izolát WPI: čo to je, kedy ho užívať, či to stojí za to

WPI je dobrým kompromisom, keď ste sa prejedli kuracím mäsom s ryžou a chcete dodať bielkoviny v dobrej porcii a za nie zlú cenu. Má viac bielkovín ako koncentrát a je lacnejší ako hydrolyzát.

A zaujímavé príchute na výber... Slaný karamel, mascarpone, remeselná zmrzlina... Nič, len kupovať!

Ale určite je izolát lepší ako koncentrát a možno je lepšie priplatiť si za hydrolyzát? Spolu s výživovou poradkyňou a trénerkou Martou Kaczorek vám pomôžeme rozhodnúť sa, najmä ak máte pred sebou krst bielkovinami.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Pozrite si tiež: VPI: VPI je vhodný na prípravu a podávanie jedál a nápojov:

• Srvátkový proteínový koncentrát (WPC)
• Hydrolyzát srvátkových bielkovín (WPH)
• Rastlinné bielkoviny
• Kazeín
• Kreatín
• BCAA
• Citrulín

Bielkoviny v tele

Bielkoviny (proteíny) sú organické zlúčeniny, ktoré sa skladajú z mnohých aminokyselín a majú v tele kľúčovú stavebnú funkciu. Tvorí spojivové tkanivo, kosti, zuby, vlasy a nechty. A samozrejme - svaly.

Okrem toho bielkovinysi:

• ako enzýmy a hormóny regulujú metabolizmus,
• majú transportnú funkciu (napr. prenášajú živiny),
• tvoria protilátky, ktoré sú zodpovedné za obranu organizmu pred mikrobiálnou aktivitou,
• podieľajú sa na udržiavaní acidobázickej rovnováhy v tele,
• podieľajú sa na regulácii fyziologických procesov (napr. prenos signálu).

Bielkoviny tvoria 20 % hmotnosti človeka a sú jednou z troch najdôležitejších makroživín v strave spolu so sacharidmi a tukmi. Každý človek potrebuje bielkoviny - priemerný dospelý človek s normálnou telesnou hmotnosťou by mal prijať 0,8 - 1 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.

Trénujem veľa - posilňovňa je môj druhý domov. Bielkoviny? Milujem kuracie mäso na všetky spôsoby a do tvarohu sa môžem pustiť každý deň. Nemám problém trafiť do bielkovín.

Ale mnohí moji aktívni priatelia ho majú.

A pre všetkých, ktorí nie sú schopní alebo nemôžu získať dostatok bielkovín zo stravy, prichádza na pomoc srvátkový proteín.

Srvátkový proteín - čo to je?

Srvátkový proteín je zmes bielkovín izolovaných zo srvátky (tekutej časti mlieka), ktorá sa oddeľuje pri výrobe syra. Srvátkové bielkoviny tvoria približne 20 % obsahu bielkovín v mlieku (zvyšných 80 % tvorí kazeín) a ich celkový obsah v celom mlieku je približne 0,7 %i.

Ktorý proteín si vybrať - rebríček najlepších proteínov

{product:2104 }}

{product:2189 }}

{{produkt:2177 }}

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Typ bielkovín: rastlinné
• Veľkosť balenia: 500 g
• Počet porcií v balení: 16
• Bielkoviny na porciu: 15 g (biela čokoláda - malina a vanilka - jahoda), 14 g (čokoláda)

Overiť cenu

Popis produktu

Bielkovinová výživa z piatich rastlinných bielkovín obohatená o agátovú vlákninu, ľanové semienka, MCT olej a probioticko-prebiotický komplex LactoWise®. Ide o synbiotikum, ktoré stimuluje vývoj a rast prospešných baktérií v tráviacom trakte a vykazuje priaznivé účinky na stav tráviaceho systému.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Bohatý aminogram vďaka rozmanitosti 5 proteínov.
• Prídavok LactoWise® podporuje tráviaci systém.
• Obsahuje prírodné farbivá.
• Nízky obsah cukrov.
• Vysoký obsah vlákniny.

Mínusy:

• Balenie obsahuje len 16 porcií.
• Obsahuje maltodextrín - osoby sledujúce hladinu cukru v krvi a glykemický index by mali byť opatrné.

Ďalšie informácie

• Vďaka svojej rozpustnosti a štruktúre sú vegánske proteínové doplnky skvelým doplnkom dezertov, ovsenej kaše, omelety alebo palaciniek.

Odborný názor

Ideálna výživa na konzumáciu najmä po tréningu na regeneráciu mikropoškodení. Chladivý prídavok LactoWise® a koncentrátu šťavy z červenej repy, ktorý podporuje črevnú mikroflóru.

Rastlinné bielkoviny

Trec sójový proteínový izolát, sójový proteín, vanilková príchuť, 750 mg

4.8

• Typ bielkovín: sójovýproteínový izolát
• Veľkosťbalenia: 750 g
• Počet porcií v balení: 25
• Bielkoviny na porciu: 28,4 g

Overiť cenu

Popis produktu

Sójový proteínový izolát - zdroj kompletných bielkovín s nízkym obsahom sacharidov, tukov a cholesterolu. Tento výrobok je vhodnou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú rôzne varianty vegetariánskej stravy. Obsahuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín, takže sójové bielkoviny sa môžu maximálne vstrebať.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Sója má bohatý aminogram

Mínusy:

• Obsahuje fruktózu
• Pre mnohých ľudí je sója alergénom

Ďalšie informácie

Sója je rastlina, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín a obsahuje viac ako 36 g bielkovín na 100 g.

Recenzia zákazníka

"Spočiatku som bol voči tomuto výrobku skeptický, ale po mesiaci používania som veľmi spokojný. Chuť je v poriadku aj s vodou. Rozpustnosť je priemerná, ale ak použijete mixér, konzistencia je perfektná. Výrobok je skvelý na doplnenie dennej stravy.

Olimp 100% prírodný srvátkový proteínový izolát, prírodná príchuť, 600 g

4.8

• Typ proteínu : WPI
• Veľkosť balenia: 600 g
  
• Počet porcií v balení: 20
  
• Bielkoviny na porciu: 26 g

Overiť cenu

Popis produktu

100% prírodný srvátkový proteínový izolát je výživový doplnok vo forme prášku, ktorý poskytuje vysokokvalitné bielkoviny vo forme srvátkového proteínového izolátu (WPI). Obsahuje bohatý aminokyselinový profil, ktorý okrem iného poskytuje aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (BCAA). Výrobok má 26 g bielkovín s nízkym obsahom cukrov a tukov.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Bohatý profil aminokyselín
• Jednoduché, krátke zloženie

Mínusy:

• Zákazníci poukazujú na zlú chuť a vôňu výrobku
• Pri rozpúšťaní silne pení

Ďalšie informácie

Izolát Olimp Sport Nutrition sa vyrába pomocou mikrofiltračného procesu CFM - ten zaručuje, že proteíny nie sú denaturované a zákazník dostáva 100 % čistý produkt s plnou štruktúrou a biologickou aktivitou.

Odborný názor

"zo všetkých izolátov Olimp je táto chuť alebo skôr nedostatok chuti najlepšia.... okrem toho sa dobre rozpúšťa".

Olimp Pure Whey Isolate 95, čokoládová príchuť, 600 g

4.8

• Typ proteínu: WPI
  
• Veľkosť balenia: 600 g
  
• Počet porcií v balení: 17
  
• Bielkoviny na porciu: 26 g

Overiť cenu

Popis produktu

Každá dávka tohto izolátu WPI je vynikajúcim zdrojom bielkovín živočíšneho pôvodu, a preto sa považuje za kompletnú. Vyznačuje sa vysokou biologickou hodnotou (BV=159), ako aj výživovou hodnotou. Výrobca sa postaral aj o cenný prídavok v podobe vitamínov s dobrou biologickou dostupnosťou.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Rôzne príchute (vanilka, jahoda, čerešňový jogurt, čokoláda a arašidové maslo)
• Obsahuje pridané vitamíny (C, D, E, vitamíny skupiny B)

Mínusy:

• Obsahuje farbivo E150c alebo amoniakový karamel - existujú pochybnosti o jeho vplyve na imunitný systém

Ďalšie informácie

Olimp Pure Whey Isolate 95 poskytuje kompletný profil aminokyselín vrátane esenciálnych aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA), ktoré sú kľúčové pre účinnú regeneráciu a obnovu svalov.

Odborný názor

"Pre mňa má proteín dobrú chuť, prekvapivo menej sladkú ako bežné rovnaké alebo podobné príchute od iných výrobcov. Zlákal ma nízky obsah tuku vo výrobku. Chuť je jemná, možno menej výrazná ako u iných výrobcov, ale prekvapivo si myslím, že mám radšej menej sýty a oveľa menej sladký výrobok."

Olimp, Whey Protein Complex 100%, čokoláda, 700 g

4.9

• Typ proteínu: WPC
  
• Balenie: 700 g
  
• Počet porcií v balení: 20
  
• Bielkoviny na porciu: 26 g

Overiť cenu

Popis produktu

Výživový doplnok Olimp Whey Protein Complex 100% obsahuje špeciálne vyvinutý proteínový set - ultrafiltrovaný srvátkový proteínový koncentrát WPC instant a technologicky vyspelý srvátkový proteínový izolát WPI-CFM v instantnej forme.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Mnoho verzií príchutí
• Bohatý profil aminokyselín
• Meranie v balení
• Nepení

Mínusy:

• Veľké množstvo sladidiel v zložení

Ďalšie informácie

Dostatočné nasýtenie krvi aminokyselinami (bielkoviny sa skladajú z aminokyselín) vrátane BCAA, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vytvoriť, pretože sú exogénne.

Odborný názor

"Najlepší proteín, aký som mal doteraz možnosť otestovať! Po vyskúšaní proteínov od rôznych firiem som sa rozhodla vyskúšať proteín od Olimp a ako amatér a milovník čokolády som si túto príchuť okamžite obľúbila :) Intenzívny pocit čokolády, dobre sa rozpúšťa (či už vo vode, mlieku alebo ovsených vločkách). Odporúčam."

KFD Premium WPC 82, príchuť biela čokoláda, 900 g

4.9

• Typ proteínu: WPC
  
• Balenie: 700 g
  
• Počet porcií v balení: 23
  
• Bielkoviny na porciu: 24 g

Overiť cenu

Popis produktu

KFD Premium WPC 82 je instantný a 100 % čistý srvátkový proteínový koncentrát - výrobok s približne 80 % bielkovín v sušine. WPC 80 je živina, ktorá podporuje organizmus, poskytuje nutričné hodnoty, ktoré sa ťažko asimilujú z potravy. Pomáha udržiavať dennú potrebu bielkovín potrebnú na uvedomelé budovanie postavy.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Veľmi dobrá rozpustnosť
• Bez aspartámu a umelých farbív
• Vysoký obsah aminokyselín BCAA

Mínusy:

• Pomerne sladká chuť

Ďalšie informácie

Produkt bol vyvinutý predovšetkým pre fyzicky aktívnych a intenzívne trénujúcich ľudí vrátane profesionálnych športovcov a umožňuje im doplniť dennú stravu o bielkoviny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.

Odborný názor

"Chutné bielkoviny. Pridaný do ovsenej kaše, jedna odmerka (polovica odporúčanej dávky) - nie príliš sladký a výrazná chuť."

OstroVit 100% srvátkový proteín, príchuť francúzska vanilka, 700 g

4.8

• Typ proteínu: WPC
• Balenie: 700 g
• Počet porcií v balení: 23
• Bielkoviny na porciu: 21 g

Overiť cenu

Popis produktu

Hlavnou zložkou tohto výrobku je vysokokvalitný srvátkový proteínový koncentrát (WPC), jedna dávka dodáva telu 21 g bielkovín. Srvátkový proteín sa vyznačuje nízkym obsahom tuku - jedna porcia dodá telu 0,7 g tuku. Je to výrobok, ktorý telu dodáva aminokyseliny s rozvetveným reťazcom BCAA, ako aj esenciálne aminokyseliny EAA.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Dobrá rozpustnosť prášku
• Rôzne varianty príchutí

Mínusy:

• Obsahuje maltodextrín - tí, ktorí si sledujú hladinu cukru v krvi a glykemický index, by mali byť opatrní.

Ďalšie informácie

Srvátkový proteín sa vyrába zo srvátky, ktorá je vedľajším produktom pri výrobe syra. OstroVit 100% Whey Protein používa srvátkový proteínový koncentrát z mlieka, ktorý sa vyznačuje dobrou rozpustnosťou, asimiláciou a krátkym časom vstrebávania, čo má pozitívny vplyv na kvalitu suplementácie.

Odborný názor

"Chuť je skvelá, nie chemická. Čo sa týka rozpustnosti, nemal som najmenšie problémy, miešam v bežnom lacnom ručnom šejkri. Neviem, odkiaľ sa berú recenzie, že sú nejaké problémy s miešaním tohto proteínu. Ak máte radi vanilku, je to produkt pre vás."

HempKing Bio organický konopný proteín, 250 g

4.7

• Typ bielkovín: rastlinné
• Balenie: 250 g
• Počet porcií v balení: 8-16
• Bielkoviny na porciu: 7,5 g - 15 g

Overiť cenu

Popis produktu

BIO konopný proteín je 100 % organický konopný proteín vyrábaný pri nízkych teplotách. Konope je zdrojom vlákniny a esenciálnych mastných kyselín a obsahuje aj bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny. Výrobca zaručuje pôvod zložiek z ekologického pestovania, nulový obsah lepku a certifikát EU Organic, ktorý dokazuje ekologickosť konopného výrobku.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Certifikát EÚ Organic
• Dve ďalšie príchute: s bio banánom a verzia s bio kakaom

Mínusy:

• Nízky obsah bielkovín na dennú dávku
• Balenie obsahuje len 8-16 porcií

Ďalšie informácie

Konopný proteín sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny. To znamená, že sa hodí ako desiata kedykoľvek počas dňa alebo ako doplnok k rôznym jedlám, ktoré obohatí o porciu vlákniny.

Recenzia zákazníka

"Dobre sa hodí ako príloha k jedlám a na pitie, napríklad s mliekom. Odporúčam ho pre jeho výživovú hodnotu."

Doctor Life Whey Protein, neutrálna príchuť, 450 g

4.9

• Typ proteínu: WPI
  
• Veľkosťbalenia: 450 g
  
• Počet porcií v balení: 11-22
  
• Bielkoviny na porciu: 19,84 g

Overiť cenu

Popis produktu

Pure Whey Protein je instantný 87% srvátkový proteínový izolát pochádzajúci od kráv kŕmených výlučne zelenou trávou (Truly Grass Fed™) a vyrába sa zo sladkej mliečnej srvátky pomocou technológie membránovej filtrácie. Produkt je instantný, t. j. spracovaný na prášok tak, aby bol ľahko rozpustný vo vode - s použitím slnečnicového lecitínu.

Výhody a nevýhody

Klady:

• Pochádza z 95% z voľne pasených kráv kŕmených trávou (írske pastviny)
• Bez antibiotík, spracované za studena, mikrofiltrované, bez GMO
• Bez umelých sladidiel, aróm, farbív a konzervačných látok

Mínusy:

• Vysoká cena

Ďalšie informácie

Proteín od Doctor Life je ľahko stráviteľný - z tráviaceho traktu sa vstrebáva v priebehu niekoľkých minút a má široký aminokyselinový profil.

Odborný názor

"Najlepší srvátkový proteínový izolát z hľadiska environmentálnych vlastností, aký som našiel na poľskom trhu."

Typy srvátkových bielkovín

Spomedzi typov srvátkových bielkovinových prípravkov sú najdôležitejšie tri: koncentráty, izoláty a hydrolyzáty.

• Koncentrát srvátkovej bielkoviny (WPC ) - výrobky obsahujúce 30 až 85 % bielkovín.
• Izoláty srvátkových bielkovín (WPI ) - výrobky s obsahom 90 až 95 % bielkovín.
• Hydrolyzáty (WPH) - obsahujú približne 90 - 100 % bielkovín.

Podľa vedeckých štúdií srvátka stimuluje tvorbu svalovej hmoty vo väčšej miere ako iné zdroje bielkovín - rastlinné, kazeínové alebo hovädzie.

Srvátkový proteínový izolát je častou voľbou medzi amatérskymi a profesionálnymi športovcami vďaka vysokému obsahu bielkovín a rýchlej asimilácii. Pozrime sa, či je to tak správne.

Srvátkový proteínový izolát

Izolát srvátkovej bielkoviny(WPI) je forma srvátkovej bielkoviny získaná mikrofiltráciou. Obsahuje 90-95 % koncentrovaných bielkovín, 0-3 % sacharidov, 1-3 % tukov na 100 g sušiny. Izolát sa rýchlo vstrebáva a má krátku dobu vstrebávania 30 - 60 minút.

Čistý srvátkový proteínový izolát je výživovým doplnkom nielen pre ľudí, ktorí chcú zasiahnuť svoje bielkoviny v strave na budovanie svalovej hmoty, ale aj pre ľudí pri redukcii, ktorí potrebujú zvýšiť pocit sýtosti pri jedle a urýchliť metabolizmus.

Ako sa proteínový izolát vyrába?

Proces výroby WPI je rozdelený do niekoľkých krokov:

1. Mlieko sa zahrieva, aby sa oddelila srvátková bielkovina od kazeínu.
2. Srvátka sa podrobí mikrofiltrácii alebo ultrafiltrácii, počas ktorej sa bielkoviny oddelia od ostatných zložiek mlieka pomocou filtrov s mikroskopickými pórmi.
3. Posledným krokom je dehydratácia srvátkového proteínového izolátu, vďaka ktorej je koncentrovanejší a má vyšší obsah bielkovín na 100 g výrobku.

V tejto forme je izolát pripravený na konzumáciu alebo ďalšie spracovanie (napr. pridanie chutí, aróm).

Proteínový izolát - čo poskytuje?

Proteín WPIi:

• rýchlo a účinne dopĺňa bielkoviny v potrave,
• podporuje budovanie svalovej hmoty,
• napomáha regenerácii po tréningu,
• zvyšuje termogénny účinok potravy (zvyšuje metabolizmus),
• prenáša živiny,
• obmedzuje stratu svalovej hmoty počas redukčnej diéty,
• zvyšuje pocit sýtosti po jedle,
• ovplyvňuje reguláciu hormónov, enzýmov a protilátok,
• zlepšuje dusíkovú rovnováhu tým, že dodáva telu viac aminokyselín.

Výhody WPI

Mnoho ľudí si vyberá WPI pre jeho rýchlosť vstrebávania a zameranie na tzv. anabolické okno. Teoreticky ide o čas po tréningu (30 minút), keď je telo schopné lepšie vstrebávať a využívať bielkoviny, okrem iného aj na obnovu a rast svalov.

V praxi vedci naznačujú, že úzke anabolické okno neexistuje. Po tréningu nemusíte robiť kardio tým, že pobežíte do šatne pre WPI koktail. Len sa uistite, že vaše jedlo po tréningu (do štyroch hodín) obsahuje bielkoviny v množstve 0,4 g/kg telesnej hmotnosti.

Nevýhody WPI

Pred kúpou 5 kg proteínu s príchuťou belgickej čokolády si pozorne prečítajte zloženie. Proteíny s príchuťou často obsahujú umelé sladidlá (napr. acesulfam K, sukralózu), ktoré pri chronickej a nadmernej konzumácii (a tie sú prítomné v mnohých výrobkoch) môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie.

Oplatí sa vybrať si srvátkový proteínový izolát, ktorý je bez chuti alebo sladený stéviou alebo erytritolom.

Čo je lepšie - izolát alebo koncentrát?

Proteínový izolát môže byť lepšou voľbou, pretože v porovnaní s koncentrátom má viac bielkovín (až 90 %) a menej kcal na 100 g. Okrem toho obsahuje menej laktózy a môže byť lepšie tolerovaný ľuďmi so žalúdočnými problémami.

Koncentrát bude mať výhodu vtedy, keď chcete byť dlhšie sýty (WPC sa dlhšie trávi), nechcete mať v jedle veľmi vysokú porciu bielkovín a chcete ušetriť peniaze, pretože neviete, či je proteínový prášok celkovo vaša rozprávka.

Je to nekonečná debata tímu WPI verzus tímu WPC... Ale nechám na vás, aby ste si vybrali - nižšie je porovnanie týchto dvoch proteínov.

Neexistujú vedecké dôkazy, ktoré by preukázali, čo je účinnejšie pri výkone - WPI alebo WPC. Prispôsobte proteínovú výživu svojim potravinovým preferenciám a toleranciám.

Ak sa náhodou nechystáte na kulturistickú súťaž a nie ste v kultovom anabolickom okne, mali by ste sa viac zaoberať výberom príchute - tiramisu alebo arašidové maslo - ako inými parametrami.

A ak sa ešte chcete popasovať s izolátmi, skontrolujte tiež:

Hovädzí proteínový izolát

Ide o živočíšny produkt obsahujúci 90-97 % bielkovín na 100 g sušiny, teda približne 25-30 g na porciu. Je menej populárny ako srvátkový proteín, ale je dobrým zdrojom bielkovín. Dobre poslúži ľuďom s intoleranciou laktózy.

Hovädzí proteín je kompletný proteín - obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny potrebné na výstavbu a obnovu svalového tkaniva. Má vysokú stráviteľnosť a zvyčajne ju dobre znášajú "žalúdoční jedáci". Bohužiaľ, nemá taký rozmanitý výber chutí ako srvátkový proteín.

Sójový proteínový izolát a hrachový proteínový izolát

Ide o alternatívu pre osoby na rastlinnej, eliminačnej diéte alebo s intoleranciou laktózy, ktoré chcú zvýšiť množstvo bielkovín v strave. Môžete si vybrať medzi sójovým proteínovým izolátom alebo hrachovým proteínovým izolátom.

Izoláty rastlinných bielkovín:

• poskytujú približne 24 g bielkovín na 30 g porciu,
• dobre sa trávia a rýchlo sa vstrebávajú,
• neobsahujú laktózu,
• sú skvelé na varenie - dobre kysnú a nahrádzajú múku,
• bohužiaľ obsahujú menej esenciálnych aminokyselín ako WPIi, často vrátane metionínu, ktorý je dôležitý pre budovanie svalovej hmoty.

Môžete si kúpiť aj zmesi srvátkových bielkovín, napríklad WPI + WPC. Nie je to zlá voľba, ak nemáte čas alebo chuť analyzovať, aké bielkoviny a kedy konzumujete, pretože rozdielny čas trávenia a asimilácie zložiek vám dáva väčšiu šancu na výživu svalov.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Pre koho je WPI určený?

WPI sa odporúča pre ľudí, ktorí:

• chcú doplniť bielkoviny vo svojej strave,
• ktorých cieľom je nabrať svalovú hmotu po silovom tréningu,
• sú na redukčnej alebo eliminačnej diéte (laktóza),
• chcú zvýšiť pocit sýtosti po jedle,
• chcú rýchlo a účinne dodať telu bielkoviny bezprostredne po tréningu.

Proteínový izolát - oplatí sa to?

Áno, srvátkový proteínový izolát sa oplatí vyskúšať pre jeho vysoký obsah bielkovín (až 95 % v 100 g), rýchlu stráviteľnosť a ľahkú stráviteľnosť. WPI účinne doplní bielkoviny v strave a je vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy. Proteínový izolát sa oplatí užívať bez ohľadu na vaše tréningové skúsenosti.

Kontraindikácie užívania WPI

Medzi kontraindikácie používania srvátkového proteínového izolátu (WPI) patrí alergia na akúkoľvek zložku proteínového doplnku, intolerancia laktózy a alergia na bielkoviny kravského mlieka. Opatrní by mali byť aj ľudia s akné, pretože WPI môže zhoršiť kožné problémy.

WPI - vedľajšie účinky

U niektorých ľudí spôsobuje konzumácia proteínového izolátu vedľajšie účinky, ako sú bolesti brucha, hnačka, nadúvanie, plynatosť, nevoľnosť a v extrémnych prípadoch zvracanie. Zvyčajne je to dôsledok nadmernej konzumácie alebo neznášanlivosti niektorej zložky proteínovej výživy.

Výskum naznačuje, že nadmerný príjem bielkovín v potrave môže mať nepriaznivý vplyv na obličky. Okrem toho by mali byť opatrní aj ľudia s ochorením pečene, pretože nadbytok bielkovín môže narušiť funkciu tohto orgánu.

Ak ste zdravý človek, stačí, ak si dáte pozor na prísun bielkovín a budete sa snažiť vyberať si bielkoviny z potravín a proteínové doplnky nechajte ako doplnok.

Spôsobuje proteínový izolát akné?

Áno, srvátkový proteínový izolát môže u niektorých ľudí spôsobiť alebo zhoršiť akné a iné kožné zmeny v dôsledku vysokého inzulínového indexu a vplyvu na hladinu IGF-1 (dôležitý rastový faktor). Hormonálna nerovnováha vedie k zvýšenej produkcii kožného mazu, čo môže spôsobiť akné.

Pijete WPI a pozorujete zhoršenie svojej pleti? Skúste najprv užívať menšie porcie (anekdota: niektorým ľuďom pomáha užívať ½ porcie naraz namiesto celej porcie) alebo prejdite na rastlinné proteínové doplnky, ako je sójový proteínový izolát alebo hrachový proteínový izolát.

Ako používať proteínový izolát?

Srvátkový proteínový izolát je najlepšie používať v 1 - 3 porciách denne (postupujte podľa odporúčaní výrobcu). Odporúča sa približne 0,4 g/kg telesnej hmotnosti na jednu porciu bielkovín. Zvyčajne neprekračujte prísun 40 g bielkovín naraz, pretože to môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.

Kedy užívať proteínový izolát?

Srvátkový proteínový izolát (WPI) je najlepšie užívať počas dňa, aby sa zabezpečil optimálny prísun bielkovín počas celého dňa. Na tom, kedy ho užívať - pred alebo po tréningu - nezáleží, pretože aj tak by ste mali v každom jedle dodať 0,4 g/kg telesnej hmotnosti bielkovín.

Koľko WPI denne?

Koľko WPI by sa malo denne prijať, závisí od fyzickej aktivity, celkového prísunu bielkovín v strave a individuálnej potreby, ktorá sa u aktívnych ľudí pohybuje medzi 1,6 a 2,2 g na kg telesnej hmotnosti. To znamená, že napríklad aktívny muž s hmotnosťou 90 kg by mal denne prijať približne 140 g bielkovín.

Tento muž môže konzumovať bielkoviny zo stravy v množstve napríklad 90 g (kuracie mäso a ryža, poznáte to) a doplniť 50 g bielkovinovým izolátom. Je možné žiť len zo živín a jesť len izolát? Môžete, ale prečo by ste mali. Mal by dopĺňať vysokobielkovinovú stravu, nie ju nahrádzať.

Môj kamarát z posilňovne mi hovorí:

Musím zjesť viac ako 220 g bielkovín denne. Najťažšie to mám pri hmotnosti - nemôžem sa jej prejedať, pretože toho jedla je jednoducho príliš veľa. WPI je ľahká a chutná forma bielkovín.

Neprekračujte 40 g proteínového izolátu v jednej porcii, inak vás pravdepodobne čaká kardio - beh na toaletu.

Pozri tiež: Koľko bielkovín denne na zvýšenie, zníženie a udržanie hmotnosti?

Aký proteínový izolát by ste si mali vybrať?

Vyberte si srvátkový proteínový izolát s čo najvyšším obsahom bielkovín (napr. 95 %) a prírodných sladidiel (napr. stévia, erytrol). Z dôvodu nákladov prepočítajte najvýhodnejší výrobok na 100 g - rozdiely môžu byť veľké.

Srvátkový proteínový izolát a chudnutie

Proteínový izolát môže byť užitočný pri chudnutí. Výskum naznačuje, že konzumácia väčšieho množstva bielkovín môže podporiť chudnutie byi:

• zvyšuje pocit sýtosti po jedle, čo môže zabrániť maškrteniu,
• zvýšenie termogénneho účinku potravy a zrýchlenie metabolizmu,
• podporuje udržanie svalovej hmoty počas chudnutia.

Z prehľadu vedeckých štúdií z rokov 2009 - 2014 vyplýva, že srvátkové bielkoviny sú obzvlášť účinné pri odbúravaní tukov a môžu mať lepší účinok na spaľovanie tukov a pocit sýtosti ako iné druhy bielkovín.

Prejedáte sa? Vyskúšajte tieto recepty

Pitie výživných látok (dokonca aj tých s príchuťou Snickers) môže spôsobiť prejedanie sa. Osobne si do jedla rád zakrádam proteínový prášok. Predtým, ako chytíte kuchársku zásteru a vyčarujete proteínové vafle ako influencer, však musíte vedieť, ako sa WPI správa v receptoch.

Minúta ticha za všetky jedlá, ktoré sa za niekoľko rokov môjho testovania premárnili.

Proteínový izolát WPI:

• nie je vhodný na pečenie,
• nie je náhradou múky,
• zle a nerovnomerne absorbuje tekutiny,
• je lepkavý,
• najlepšie sa mieša ručným mixérom alebo šľahačom.

Aby teda chutná dávka izolátu s príchuťou sladkých marshmallow s pistáciovou príchuťou (výrobcom som práve vnukla myšlienku) neprišla nazmar, použite WPI do omelety, palaciniek, smoothies, studených dezertov.

Odporúčam vám jednoduché, osvedčené recepty s výživnými látkami WPI - je to príjemná zmena oproti kokteilom.

Omeleta s jablkovým koláčom, akoby ju pripravila vaša babička kulturistka

40 g bielkovín, 15 g tuku, 45 sacharidov, približne 460 kcal

Ingrediencie na 1 porciu:

• 1 vajce 1 kus
• vaječný bielok alebo 1 vajce
• pšeničná múka 30 g
• Výživová hodnota WPI 25 g
• nakrájané jablko 100 g (ak máte viac, neplytvajte ním - dajte ho navrch)
• voda 50-60 g
• arašidové maslo 15-20 g
• 2 g oleja (alebo oleja v spreji)
• škorica - podľa potreby
• obľúbené sladidlo (v mojom prípade erytritol 10 g)
• voliteľný prášok do pečiva 2 g

Príprava:

Rozpáľte panvicu. Vajíčko a bielok (alebo 2 vajcia) vyšľaháme do tuhej peny. Pridáme suché prísady a vodu, jemne premiešame. Nakoniec pridajte 100 g nakrájaného jablka. Zmes nalejte do panvice a prikryté smažte asi 5 minút na strednom ohni. Keď je vrch hotový a objavia sa bublinky, omeletu otočte a smažte odkrytú. Hotovú omeletu potrite arašidovým maslom a na vrch pridajte nakrájané jablko, ak vám nejaké zostalo.

Bielkovinové rezance - opäť klasika

120 g bielkovín, 17 g tuku, 140 sacharidov, približne 1100 kcal

Suroviny na 2 porcie samotných rezancov:

• 1 kocka 250 g polotučného tvarohu (môže byť aj odstredený, ale ťažšie sa "lepí")
• pšeničná múka 120 g
• ovsená múka 40 g
• vajce 1 ks
• WPI 60 g
• prísady podľa potreby, v mojom prípade jogurt a maliny

Príprava:

Zmiešajte tvaroh, obe múky, vajce a proteínový kondicionér a vypracujte kompaktné cesto. Dáme ho na 30 minút do chladničky. Vo veľkom hrnci uvaríme vodu. Z cesta vytvoríme rezance a vložíme ich do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové. Nechajte ich odpočívať na tanieri. Podávajte s obľúbenými prílohami.

{ad:5EctvyKSPR97xEBtq0Frao }}

Zhrnutie