Лесносмилаемата диета: лесносмилаеми храни, рецепти, таблици и ефекти от диетата

Смея да твърдя, че лесносмилаемата диета е полезна за всеки поне веднъж. Ето защо си струва да познавате принципите ѝ - в случай на отравяне, стомашен грип или други проблеми с храносмилателната система.

Лесно смилаемата храна ще помогне да се успокоят разбунените черва по време на диария или да се успокои стомахът, когато страдате от гастрит. Този модел на хранене е подходящ както за деца, така и за възрастни хора. По-долу ще намерите всичко за това как да приготвяте храна, когато храносмилателната система се нуждае от почивка.

Вижте също:

• Средиземноморска диета
• Диета DASH
• Диабетната диета
• SIRT диета
• Кетогенна диета
• Диетата на Дабровски
• Рецепти за здравословна закуска

Какво представлява диетата за лесно храносмилане?

Лесносмилаемата диета, известна още като лесносмилаема диета, е модификация на основния ви хранителен режим, целяща да облекчи натоварването на храносмилателната ви система. Тази диета трябва да ви осигури същия брой килокалории и хранителни вещества като стандартната диета.

Промените, които правите в диетата, се основават главно на ограничаване на храните, които са трудни за храносмилане и остават дълго време в червата. Те включват например големи количества фибри (особено фракциите, които се разграждат само в червата), както и пържени, мазни храни.

При лесносмилаемата диета трябва да се елиминират и продуктите, които предизвикват повишена секреция на стомашни сокове (напр. пикантни храни), както и тези, които предизвикват метеоризъм (бобови растения и зеленчуци от семейство зелеви). Алкохолът и кофеинът също са забранени - освен дразнещото си действие върху стомашната лигавица, те могат да предизвикат и диастаза на долния езофагеален сфинктер, което благоприятства рефлукса.

Заслужава да се отбележи също така, че лесносмилаемата диета в повечето случаи е подходяща за ограничен период от време, напр. в хода на стомашни оплаквания или при възстановяване след някои операции. След като отмине причината за използването ѝ, повечето пациенти могат да се върнат към стандартна диета.

Принципи на приготвяне на храната

Лесно смилаемата диета трябва да се основава на чести, но малки порции. Оптимално е да се консумират четири до шест хранения на ден. Избягвайте обаче да ядете две големи порции, например закуска и вечеря. Прекомерното количество храна, приета наведнъж, ще натовари храносмилателната система, дори ако храната е лесно смилаема.

Като приемате повече и по-малки хранения, ще си осигурите по-добро храносмилане и усвояване на хранителните вещества и ще регулирате инсулиновия си баланс, което също има положителен ефект върху здравето и благосъстоянието ви.

А ето и няколко прости съвета за това как да приготвяте ястия по лесносмилаемата диета:

• Колкото по-сготвена е храната, толкова по-лесно се усвоява. Готвенето намалява съдържанието на диетични фибри в плодовете и зеленчуците.
• Блендирането, смилането или пасирането през сито също подобрява смилаемостта на храните.
• Избягвайте да консумирате сурови плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести продукти и семена и ядки.
• Отстранявайте люспите и семената от зеленчуците и плодовете преди консумация.
• При топлинна обработка на храната избирайте варене, задушаване, задушаване или печене във фолио, ръкав или покрито.
• Колкото по-мека е храната, толкова по-лесно се смила. За да направите храната по-пухкава, можете да добавите към нея пяна от разбити белтъци, а към месните ястия - накиснати галета.
• Супите и сосовете се сгъстяват най-добре с брашно, разредено във вода или мляко. Картофеното нишесте (брашно) също работи добре в тази роля - достатъчно е само малко количество. То се разпределя добре в течностите и не образува грозни бучки.
• Яжте последното си хранене 2-3 часа преди лягане. През нощта червата ви също искат да заспят. Храненето преди нощна почивка или ще предизвика лошо храносмилане и дълго задържане на храната в храносмилателната система, или... ще ви затрудни да заспите.

Лесно смилаеми продукти - таблица

20 въпроса за смилаемостта

Лесно смилаем ли е карфиолът?

При лесносмилаемата диета карфиолът е разрешен в ограничени количества. Този зеленчук съдържа доста фибри, но можете да намалите съдържанието на фибри, като го сготвите.

Лесно смилаемо ли е млякото?

Обезмасленото мляко до 2% се счита за лесно смилаемо, но само за хора, които нямат проблеми с непоносимост към лактоза. Ако страдате от този проблем, изберете мляко с намалено съдържание на лактоза или т.нар. мляко без лактоза или напитки на растителна основа.

Лесно смилаем ли е доматът?

Да, доматът е лесно смилаем зеленчук, но при условие че отстраните кожата му.

Лесно смилаеми ли са чушките?

Не, както сладките, така и лютите сортове чушки са трудно смилаеми. Освен това пикантните чушки могат да раздразнят стомашната лигавица.

Лесно смилаем ли е спанакът?

Спанакът може да бъде лесно смилаем, ако го сготвите или задушите. Ако сте на лесносмилаема диета, не го яжте суров.

Лесно смилаема ли е една ябълка?

За да направите ябълката лесно смилаема, обелете я и изрежете сърцевината. След това я сварете, задушете или изпечете. За по-добра смилаемост можете също така да ги настържете или да ги смесите в мус преди готвене.

Лесно смилаем ли е зеленият фасул?

Зеленият фасул може да бъде лесно смилаем, ако е млад. При по-старите отстранете твърдите влакна. Не забравяйте и правилното време за готвене.

Изяжте малка порция и наблюдавайте как се чувствате. Ако изпитвате дискомфорт в храносмилането, избягвайте го следващия път. Поне докато не завършите лесносмилаемата си диета.

Лесно смилаеми ли са бананите?

Да, бананите са един от лесно смилаемите плодове, които се препоръчват при лесносмилаемата диета.

Лесно смилаем ли е пудингът?

Да, пудингът е една от сладките закуски, които можете да изберете при лесносмилаемата диета. Внимавайте обаче за млякото, което използвате за приготвянето му. Ако имате непоносимост към лактоза, изберете мляко без лактоза.

Лесно смилаемо ли е киселото мляко?

Да, киселото мляко е лесно смилаемо и може да съдържа пробиотици, които подпомагат храносмилателната система. Киселото мляко (особено натуралното кисело мляко, без допълнителна захар, подобрители на вкуса или оцветители), ще бъде добро допълнение на калция към вашата диета. Ако обаче страдате от синдрома на бактериален свръхрастеж в тънките черва (SIBO), по-скоро го избягвайте.

Лесно смилаем ли е кашкавалът?

При лесносмилаемата диета е най-добре да избягвате пълномаслените жълти сирена с остър вкус и аромат, както и пушените такива. Ако не можете да си представите закуска без сандвич с кашкавал и домати, изберете такъв с мек вкус и намалено съдържание на мазнини.

Лесно ли се усвоява моцарелата?

Моцарелата може да бъде лесно смилаема, ако изберете такава с намалено съдържание на мазнини (т.нар. light).

Лесно ли се смилат ягодите?

Лесно смилаем ли е шоколадът?

За съжаление шоколадът не е лесно смилаем. Той трябва да се избягва при този тип диета.

Лесно смилаема ли е краставицата?

Краставицата е един от зеленчуците, които са трудно смилаеми. На всичкото отгоре експертите съобщават, че повечето пациенти на лесносмилаема диета реагират лошо на нея. По-добре е да я елиминирате от менюто за необходимото време.

Лесно смилаемо ли е кафето?

Кафето може да действа като дразнител на стомаха. Освен това то може да насърчи и прекомерното отпускане на долния езофагеален сфинктер. При лесносмилаема диета се препоръчва да се откажете от тази напитка, особено ако обичате силно черно кафе. Можете да замените черното кафе със зърнено кафе.

Лесно смилаемо ли е цвеклото?

Да, цвеклото е един от препоръчителните зеленчуци в лесносмилаемата диета. Те са идеални за печене, варене във вода и приготвяне на пара. Могат да бъдат съставка на супи или да се добавят към ястия в настърган вид.

Лесно смилаема ли е изварата?

Изварата ще бъде лесно смилаема, ако изберете постния или полуобезмасления вариант. Също така не забравяйте да консумирате само прясно бяло сирене - следете за срока на годност, тъй като това е продукт, който бързо гранясва.

Лесно смилаеми ли са бисквитените торти?

Да, бисквитената торта е лесно смилаема. Ако сте на лесно смилаема диета и се изкушавате да хапнете торта, те са добър избор. Имайте предвид обаче, че те са източник на прости захари, които трябва да се избягват.

Лесно смилаеми ли са ядките?

Не, ядките - въпреки че са много полезни - са трудно смилаеми. Те съдържат много мазнини и фибри, така че трябва да се избягват при лесносмилаема диета.

Какво е сладко при лесносмилаемата диета?

От време на време на всеки му се прияжда нещо сладко. Дори и при лесносмилаемата диета не е необходимо да се отказвате напълно от малките лакомства и десерти. Следните продукти са идеални за тази роля:

• пудинг,
• желе,
• плодови мусове (особено от варени плодове),
• желета,
• бисквити,
• бисквити (без захар или без глутен),
• тесто с мая.

Трудно смилаеми продукти - маса

Вече знаете какво се препоръчва. Сега вижте какво задължително да избягвате при несмилаемата диета.

В допълнение към храните, които се препоръчват, и тези, които експертите не препоръчват, има цяла група храни, които сякаш имат статукво. Това са например зеленчуци като карфиол или броколи, мазна риба (напр. сьомга) или грамаден хляб. Интересно е, че представителите на бобовите растения - младият фасул и пресният грах- също спадат към тази група.

Такива продукти могат да се консумират, но си струва да го правите умерено и да обръщате голямо внимание на начина, по който са приготвени. Има значение дали ядете палтус на пара или пържен в тесто.

Също така следете как храносмилателната ви система реагира на въпросните храни. Всеки човек е малко по-различен, така че различните продукти могат да му навредят. Ако страдате от подуване на корема, упорито оригване или друг храносмилателен дискомфорт след определена храна, това означава, че е най-добре да избягвате съставката или да приучите организма си към нея много бавно.

Кога се използва лесносмилаема диета?

Лесносмилаемата диета е временен хранителен режим, на който се преминава, за да се намали натоварването на храносмилателната система. В определени ситуации тя може да се препоръча и като постоянен модел на хранене за хора в напреднала възраст или за такива с особено тежък синдром на раздразненото черво. Тя е и диета, препоръчвана при ракови заболявания на храносмилателната система.

Лесно смилаема диета за стомаха и червата

Най-често ще следвате лесносмилаема диета в случай на проблеми със стомаха: повръщане, гадене или диария. Те могат да са резултат от отравяне или бактериална или вирусна инфекция. Лесно смилаемата храна ще се отрази добре и при обостряне на болестта на Крон или възпалително заболяване на червата.

Облекчаването на храносмилателната система при тези заболявания ускорява възстановяването и може да потисне симптомите им (особено диарията и повръщането). При лесносмилаемата диета в стомаха се произвежда по-малко храносмилателна киселина, а червата могат да успокоят перисталтиката си, тъй като не им се налага да изхвърлят дълго натрупвани фибри.

Лека диета след операция

Лесносмилаемата диета се препоръчва и след операция на храносмилателната система. Това включва бариатрична хирургия, операция на червата или например изрязване на жлъчния мехур. Чрез успокояване на храносмилателната система нейните обвивки, които са били увредени по време на операцията, ще могат да се възстановят по-бързо. А вие ще изпитвате по-малко негативни симптоми, свързани с нарушената ѝ работа.

Лесно смилаема диета преди прегледи

По време на някои изследвания е по-добре да нямате несмляна храна в червата и стомаха си. Те включват ултразвукови изследвания на корема и червата, рентгенови изследвания на корема и колоноскопия.

Затова се препоръчва в деня преди образните изследвания да се спазва лесно смилаема диета.

По-големи ограничения са свързани с изследванията при колоноскопия. Тук, поне два дни преди датата на изследването, трябва да преминете на диета без анорексия, т.е. такава, която напълно изключва фибрите.

Преди колоноскопията обаче ще бъдете подробно инструктирани какво можете да ядете и кога. Ще Ви бъдат дадени и слабителни лекарства.

Лесна за храносмилане диета за вашето дете

При децата се използва лесносмилаема диета в същите случаи, както при възрастните. Най-често педиатърът я препоръчва при коремна болка, диария, гадене и повръщане. Принципите на лесносмилаемата диета не се различават и при малките пациенти. Тя все още се основава на ограничаване на количеството на фибрите и трудно смилаемите и подуващи се продукти.

Храната трябва да се вари или задушава, задушава или пече под капак. Давайте на детето си постно месо, варени зеленчуци и като сладка закуска - варени или печени плодове.

Лека диета - ефекти

Основният ефект на леката диета е да облекчи натоварването на храносмилателната система и да позволи на нейните органи да се възстановят. Вторичен ефект е и намаляването на симптомите от страна на храносмилателната система.

С лесносмилаемата диета можете да намалите или да елиминирате и:

• диария
• повръщане,
• гадене,
• рефлукс,
• киселини,
• метеоризъм и прекомерно количество газове
• упорито оригване,
• болки в стомаха,
• връщане на жлъчката в храносмилателния тракт.

Лека храносмилателна диета - рецепти

Менюто на леката храносмилателна диета е много просто. То се състои от леки промени в използваните продукти и начина им на обработка.

Лека храносмилателна диета: закуска

Ориз с ябълки

Рецепта за 2 порции

Съставки:

• 100 г бял ориз
• ½ кг сладки ябълки
• Лимонов сок
• ½ чаена лъжичка канела
• 2 супени лъжици кисело мляко

Начин на приготвяне:

Обелете и настържете ябълките. Поръсете ги с лимонов сок, за да не покафенеят. Налейте малко вода в тиган или тенджера, поставете ябълките в тигана и ги варете, докато омекнат. Подправете с половината от канелата.

Сварете ориза според рецептата на опаковката. Смесете го с ябълките и киселото мляко и го сложете в две купички. Поръсете с останалата канела.

Лека диета: Рецепти за вечеря

Пилешка яхния

Рецепта за 2 порции

Съставки: 1:

• Приблизително 200 г филе от пилешки гърди
• 2 моркова
• Лъжица картофено брашно
• 50 мл обезмаслено мляко
• Пресен копър
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте месото, обелете морковите и ги сложете в тенджера. Налейте вода, за да покрие съставките. Гответе на слаб огън за около 45 минути - докато съставките омекнат. Подправете със сол.

Извадете месото и морковите от бульона. Оставете настрана, за да се охладят. Излейте около 300 ml от бульона за готвене.

Раздробете месото с вилица или го нарежете на малки парчета. Настържете морковите. Изсипете бульона в тенджера или висок тиган и го оставете да заври. Изсипете пилето и зеленчуците и оставете да къкри още 5 минути.

Смесете една чаена лъжичка картофено брашно с млякото в чаша. Изсипете кашата в ястието, като разбърквате през цялото време, за да се разпредели добре. Оставете ястието отново да заври. Накрая добавете ситно нарязания копър.

Сервирайте с бял ориз или ечемичени зърна.

Печени пилешки гърди

Рецепта за 2 порции

Съставки: 1:

• Приблизително 200 г филе от пилешки гърди
• По една щипка от: мащерка, риган и майорана
• Сол на вкус
• Няколко капки зехтин
• Ръкав за печене

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Измийте и подсушете пилето. Натрийте го със сол. Изсипете подправките в малка купа, добавете няколко капки зехтин и разбъркайте. Разпределете старателно билките върху месото.

Прехвърлете пилето в ръкав за печене, направете няколко малки дупчици в пилето (например с клечка за зъби). Поставете във фурната и печете за около 45-55 минути.

Лека диета: вечеря

Яйца на пара с омлет

Съставки: 1:

• 2 яйца
• Една чаена лъжичка обезмаслено мляко
• Щипка сол
• Ситно нарязан копър

Начин на приготвяне:

Половин час преди приготвянето на ястието извадете яйцата от хладилника.

Изберете тенджера и метална купа към нея - идеята е да можете да я поставите на ръба на тенджерата.

Сварете водата в тенджерата. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете млякото, копъра и солта към белтъците, след което ги разбъркайте с помощта на шпатула (не ги разбивайте на пяна, а само леко ги разбийте). Отделно разбъркайте жълтъците.

Поставете метална купа над тенджера с вряща вода и намалете температурата. Изсипете белтъците в купата и като разбърквате, ги варете на пара, докато се сгъстят. Добавете жълтъците и процедирайте по същия начин.

Сервирайте с бял хляб.

Резюме