Диетата на Дабровски: принципи, рецепти, мнения, ефекти, усложнения

Сурови зеленчуци, плодове и гладуване. Всеки, който поне веднъж се е подлагал на диетата на Дабровски, знае за какво става дума. Има много хора, които са я опитвали. Същото обаче не може да се каже за тези, които са успели да издържат докрай.

Две седмици на салати. И то само от определени зеленчуци и плодове. Плюс почти никакви мазнини, в които да се разтворят консумираните витамини. И никакви протеини. Нищо чудно, че толкова много хора не завършват прочутото гладуване на Дабровски или никога повече не искат да чуят за него.

Вижте също:

• Диета SIRT
• Кетогенната диета
• Диета DASH
• Средиземноморска диета
• Лека диета
• Диета за диабетици
• Диета при диабет и инсулинова резистентност

Какво представлява диетата на Дабровски на гладно?

Диетата на д-р Ева Дабровска, известна още като диета на Дабровска на гладно или диета за пречистване с плодове и зеленчуци , е четириетапен хранителен режим, най-известен с втората си фаза, която включва ограничаване на килокалориите и консумация само на определени групи плодове и зеленчуци.

Както подсказва името, автор на диетата е д-р Ева Дабровска, която до 90-те години на миналия век е работила като доцент в Клиниката по вътрешни болести на Медицинската академия в Гданск, Полша, според официалния уебсайт на д-р Дабровска. Тази информация може да бъде намерена и в Централния регистър на лекарите.

Според теорията, изложена от авторката, периодите на гладуване насърчават процеса на автофагия, т.е. собственото елиминиране на увредените и мъртвите клетки от организма. Предполага се също, че те стимулират известните сиртуини, известни като протеини на дълголетието.

Твърди се, че и двата механизма насърчават процесите на здраве в организма и действат при състояния като:

• диабет тип 2,
• сърдечносъдови заболявания,
• липидни нарушения.

Диетата на д-р Дабровска по дефиниция е насочена към подпомагане на лечението на различни заболявания и грижа за цялостното подобряване на здравето - загубата на тегло може да е свързана с това, но не е основната ѝ цел.

Важно е да се отбележи, че самата авторка не препоръчва тази диета като заместител на конвенционалното лечение, а по-скоро като допълнение към него или като крайна мярка, когато стандартните медицински процедури не дават резултат. Тя може да се използва и просто като превенция на сърдечносъдови, ракови и цивилизационни заболявания.

Диетата на Дабровски - принципи

Диетата на Дабровска се състои от четири фази, три от които трябва да продължат еднакво дълго време. Основната ѝ фаза е гладуването, което включва ограничаване на броя на консумираните килокалории до максимум 800 на ден и по принцип е предвидено да продължи 2 седмици.

В надлежно обосновани случаи обаче е възможно - под лекарско наблюдение - да се удължи гладуването до шест седмици, но тогава фазата на прекратяване на гладуването трябва да продължи същото време.

Етапи на диетата на Дабровска:

Периодите на гладуване се разглеждат като метод за пречистване на организма и време, когато се възстановява естествената му хомеостаза.

Приготвяне на храната

Диетата на Дабровска се основава на сурови плодове и зеленчуци и техните сокове. Пресните зеленчуци трябва да са в основата на диетата, но е допустима и термична обработка чрез варене, задушаване или печене. Не трябва обаче да се добавя олио и пърженето не е опция.

Диета Дабровска - разрешени продукти (таблица)

По-долу ще намерите списък на продуктите, разрешени по време на периода на гладуване по Дабровска.

Разбира се - зеленчуците и плодовете са полезни и увеличената им консумация може да намали риска от много заболявания, включително рак и сърдечносъдови заболявания. Това не е нещо ново или откривателско. Всъщност подобни принципи могат да се открият например в диетите DASH и Средиземноморската диета, които обаче са много по-малко рестриктивни и, най-важното, много по-добре балансирани.

Диета на Ewa Dąbrowska - забранени продукти

По време на строгото гладуване не е позволено да се яде нищо друго освен горепосочените продукти. Никакви мазнини от какъвто и да е вид (дори здравословни), източници на протеини (млечни продукти, яйца, месо или дори бобови растения) и въглехидрати (каши, хляб, макаронени изделия, картофи). Също така няма да пиете кафе и черен чай.

През периода на излизане от гладуването и след това от диетата с "пълноценни храни" ограниченията стават по-малко, но все пак трябва да стоите далеч от всички преработени храни и мазно месо.

Диетата на Дабровска - ефекти

Предполага се, че ефектът от диетата на Ева Дабровска е преди всичко подобряване на здравето. Предполага се, че то се осъществява чрез пречистване на организма, зареждането му с мощна доза антиоксиданти и активирането на сиртуините - протеини, за които се смята, че имат способността да възстановяват увредената ДНК.

Разбира се, етапът на гладуване се свързва и със загуба на тегло поради строгите ограничения на притока на килокалории. Това обаче е страничен ефект, би могло да се каже. Въпреки че при някои състояния (като диабет тип 2) самото отслабване също има терапевтичен ефект. Затова в подходящи случаи и под наблюдението на лекар д-р Ева Дъбровска препоръчва удължаване на етапа на гладуване до 6 седмици.

А ако не можете да си позволите почивка с диетата на Дабровска, но имате нужда от помощ при прилагането на този начин на хранене, ви остава приложението. В него ще намерите рецепти, списъци за пазаруване и възможност да проследявате напредъка си. Ако сметнете месечната цена, най-евтината версия (годишен абонамент) струва 249 злоти.

Диета на Ева Дабровска - странични ефекти и усложнения

За правилното функциониране на организма ви са необходими не само фибри, витамини и минерали. Протеините, мазнините и въглехидратите също са от съществено значение. А тези три съставки по ирония на съдбата са недостатъчни в диетата на д-р Дабровска.

Ако не си осигурите пълен набор от хранителни вещества за ден или два, вероятно нищо няма да се случи. Гладуването на Дабровски обаче включва ограничаването им в продължение на няколко дни (обикновено 2 седмици).

Ако решите да я удължите (указанията позволяват да останете на нея до шест седмици - под лекарско наблюдение), тя става наистина опасна. На всичкото отгоре има и рестриктивно ограничаване на килокалориите.

Потенциалните странични ефекти на диетата на Дабровски са: 1:

• хранителни дефицити,
• отслабване на организма,
• главоболие и световъртеж,
• проблеми с концентрацията,
• отслабване на имунитета,
• стомашно-чревни проблеми (метеоризъм, диария),
• хормонални нарушения,
• менструални смущения,
• нарушения на чревната бактериална флора,
• проблеми със съня.

Освен това си струва да се отбележи, че много научни изследвания потвърждават, че рестриктивното и прекомерното ограничаване на калориите заба вя метаболизма. Ето защо, когато се върнете към приема на правилния брой килокалории, може да изпитате ефекта на йо-йо. Често пациентите след такива нискокалорични диети наддават повече тегло, отколкото губят.

Има ли научна обосновка постът на Дабровска?

Не съм открила никакви научни изследвания за ефекта от диетата на Дабровска (освен статиите и книгите, написани от самата авторка на тази диета). Така че, за да се прецени дали науката потвърждава ефективността на гладуването, остава да се разгледат неговите предпоставки:

• пречистването на организма,
• процесът на автофагия,
• активирането на сиртуините.

Прочистването на организма е модерна тема от години. Създадени са много странни методи и специфики, които помагат за освобождаване на организма от токсини и паразити.

Детоксикиращите диети и други методи за дълбоко прочистване са много спорни, защото крият риск от нарушаване на метаболизма и чревната функция. Те могат да имат и неблагоприятно въздействие върху микрофлората. Ако се използват продължително време, те могат да доведат дори до метаболитна ацидоза.

Струва си също така да помните, че тялото ви има собствени механизми за борба със замърсяването. Те включват:

• Кожата - това е първата защитна бариера на организма. Тя не позволява на замърсителите и микроорганизмите да проникнат в организма.
• Космитеи ресничките - космите в носа спират навлизането на по-големи частици в дихателните пътища. Вместо това ресничките в белите дробове отстраняват замърсителите, които са преодолели това първо препятствие.
• Имунна система - клетките на имунната система са специализирани да откриват и унищожават токсини и патогени.
• Черен дроб - основният орган, отговорен за отстраняването на токсините от организма. Той произвежда различни ензими и протеини (напр. металотионеини), които помагат за свързването и отстраняването на вредните вещества (включително например метали).
• Бъбреци - този орган филтрира всички отпадъци и примеси и ги извежда от организма с урината.
• Черва - селекцията на веществата на такива, които ще бъдат абсорбирани в кръвта, и такива, които ще бъдат отстранени, също се извършва до известна степен вчервата.

За да се подпомогне ефективното самопочистване на организма, е препоръчително да се спазва балансирана диета, да се пие препоръчителното дневно количество вода (главно за да се подпомогне изхвърлянето на токсините) и да се проявява физическа активност. Въпреки това не съм срещал гладуване в нито една официална препоръкаһттр://....

Автофагията, от друга страна, е процес, при който тялото улавя увредени, стари или "използвани" части на клетките и ги превръща в енергия - може да се каже, че ги рециклира. Д-р Ева Дъбровска разглежда процесите на автофагия като възможност за пречистване и оздравяване на организма, като неведнъж споменава професор Йошинори Охсуми, който през 2016 г. е удостоен с Нобелова награда за изследванията си върху автофагията.

Струва си обаче да се спомене, че по-голямата част от тази работа е проведена върху дрожди. Прегледът на изследванията от 2021 г. относно въздействието на автофагията върху различни заболявания показва, че този механизъм наистина може да възпрепятства развитието на някои видове рак, но върху други може да има ... стимулиращ ефект.

Учените все още търсят ефективни начини за модулиране на процесите на автофагия, така че те да работят само в полза на организма и да могат да се използват в терапията на рака.

Автофагията се изследва и за лечение на невродегенеративни заболявания, метаболитни заболявания (като диабет тип 2) и инфекциозни заболявания. Това обаче е много предварителна работа и, което е по-важно, някои резултати показват както положителна, така и отрицателна роля на този процес върху здравето и развитието на различни заболявания.

Същото важи и за сиртуините. Повечето от наличните проучвания са експерименти, проведени върху животни (мухи, мишки и др.). Въпреки че резултатите от тях са обещаващи, няма ясно потвърждение за действието им при хора.

Това, което знаем със сигурност за тях, е, че те отговарят за енергийния метаболизъм в клетката. А това, което разпалва умовете на привържениците им, са подозренията за антиейдж и противоракови свойства. Наистина, някои изследвания сочат, че сиртуините може да имат способността да задействат процеси на възстановяване на ДНКи.

Учените обаче охлаждат еуфорията си: възможно е в тези сиртуини да има нещо, но все още нищо не се знае със сигурност. Необходими са допълнителни изследвания.

Диетата на Дабровска - мнения на експерти

Якуб Понговски, диетолог:

"Този диетичен модел не преподава никакви хранителни навици. Е, с изключение на лошите, които налагат гигантски ограничения. В професионалната си практика често срещам пациенти след такива диети и те обикновено са като в мъгла: искат да подобрят здравето си, да отслабнат, но не знаят как, а този тип стратегии само им пречат и най-много да влошат здравето им."

Нина Вавришук, редактор на Natu.Care и личен треньор:

"Диетата на д-р Дабровски е много рестриктивна и ви излага на риск от недостиг на омега-3 мастни киселини, желязо или калций и др. Тя води до твърде бързо и нездравословно отслабване - за съжаление, губите не само телесни мазнини, но и мускулна тъкан. Диети като тази "да издържим" не са добри, те не учат на здравословни хранителни навици и са стрес за организма."

Диетата на Дабровска - рецепти

Следващите рецепти са от официалния уебсайт на диетата на д-р Дабровска (ewadabrowska.pl).

Кисело зеле с моркови и ябълка

Съставки: 1:

• Продукти: шепа кисело зеле
• Малък морков
• Половин твърда ябълка
• Прясно смлян черен пипер, червен пипер и куркума
• По желание: кълнове от люцерна (alfalfa), ситно нарязан магданоз и листа от копър

Начин на приготвяне:

1. Поставете зелето в купа.
2. Обелете морковите и ябълката и ги настържете.
3. Смесете всички зеленчуци и кълнове заедно, подправете на вкус и поръсете с магданоз и копър.

Закваска от червено цвекло

Съставки: 1:

• Продукти: 2 кг цвекло
• 3 литра вода
• каменна сол
• 3 луковици чесън
• Няколко дафинови листа, семена от бахар и зърна черен пипер
• 2 супени лъжици сок от туршия

Начин на приготвяне:

1. Измийте и нарежете цвеклото, смесете го с чесъна и подправките.
2. Изсипва се в саламурата, приготвена в съотношение 1 литър към 1 супена лъжица каменна сол.
3. Цвеклото не трябва да изплува - можете да го покриете с малка чиния или добре измит камък.
4. Оставете настрана, покрити с ленена кърпа, на топло и проветриво място за няколко дни. Можете да използвате лъжица, за да изгребвате образувалата се пяна няколко пъти на ден.

Сок от моркови

Съставки: 1:

• 4 големи моркова
• Няколко капки ябълков оцет

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре морковите и изстискайте сока от тях в сокоизстисквачка.
2. Добавете няколко капки ябълков оцет към прясно изцедения сок.

Насладете се.

Резюме