Die leicht verdauliche Ernährung: leicht verdauliche Lebensmittel, Rezepte, Tabellen und Diäteffekte

Ich wage zu behaupten, dass eine leicht verdauliche Ernährung für jeden zumindest einmal nützlich ist. Deshalb lohnt es sich, ihre Prinzipien zu kennen - bei Vergiftungen, Magen-Darm-Grippe oder anderen Problemen mit dem Verdauungssystem.

Leicht verdauliche Nahrung hilft, den wütenden Darm bei Durchfall zu beruhigen oder den Magen bei Gastritis zu besänftigen. Dieses Ernährungsmodell eignet sich für Kinder und Senioren gleichermaßen. Im Folgenden erfahren Sie alles über die Zubereitung von Mahlzeiten, wenn das Verdauungssystem eine Pause braucht.

Siehe auch:

• Mediterrane Ernährung
• Die DASH-Diät
• Die Diabetiker-Diät
• SIRT-Diät
• Die ketogene Diät
• Die Dabrowski-Diät
• Gesunde Frühstücksrezepte

Was ist die leicht verdauliche Ernährung?

Die leicht verdauliche Ernährung ist eine Abwandlung der normalen Ernährung, die darauf abzielt, das Verdauungssystem zu entlasten. Diese Diät soll Ihnen die gleiche Anzahl an Kilokalorien und Nährstoffen liefern wie eine Standarddiät.

Die Ernährungsumstellung besteht hauptsächlich darin, schwer verdauliche Lebensmittel, die lange im Darm verbleiben, einzuschränken. Dazu gehören beispielsweise große Mengen an Ballaststoffen (vor allem die Fraktionen, die erst im Darm aufgespalten werden) sowie gebratene, fettige Lebensmittel.

Bei einer leicht verdaulichen Ernährung sollten auch Produkte, die eine erhöhte Magensaftsekretion verursachen (z. B. scharfe Speisen) und solche, die Blähungen verursachen (Hülsenfrüchte und Kohlgemüse), weggelassen werden. Auch Alkohol und Koffein sind verboten, da sie nicht nur die Magenschleimhaut reizen, sondern auch eine Diastase des unteren Speiseröhrenschließmuskels verursachen können, die den Reflux fördert.

Zu beachten ist auch, dass eine leicht verdauliche Kost in den meisten Fällen nur für einen begrenzten Zeitraum geeignet ist, z. B. im Rahmen von Magenbeschwerden oder in der Rekonvaleszenz nach bestimmten Operationen. Sobald der Grund für die Anwendung entfallen ist, können die meisten Patienten zu einer normalen Ernährung zurückkehren.

Grundsätze der Nahrungszubereitung

Eine leicht verdauliche Ernährung sollte auf häufigen, aber kleinen Portionen basieren. Vier bis sechs Mahlzeiten am Tag sind optimal. Vermeiden Sie jedoch, zwei große Portionen zu essen, z. B. Frühstück und Abendessen. Eine übermäßige Nahrungsaufnahme auf einmal belastet das Verdauungssystem, auch wenn die Nahrung leicht verdaulich ist.

Wenn Sie mehr und kleinere Mahlzeiten zu sich nehmen, sorgen Sie für eine bessere Verdauung und Aufnahme der Nährstoffe und regulieren Ihren Insulinhaushalt, was sich ebenfalls positiv auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden auswirkt.

Und hier sind einige einfache Tipps, wie Sie Mahlzeiten im Rahmen einer leicht verdaulichen Ernährung zubereiten können:

• Je zerkochter das Essen ist, desto leichter ist es zu verdauen. Durch das Kochen verringert sich der Ballaststoffgehalt von Obst und Gemüse.
• Auch das Mixen, Zerkleinern oder Pürieren durch ein Sieb verbessert die Verdaulichkeit der Lebensmittel.
• Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Obst und Gemüse sowie von Vollkornprodukten, Samen und Kernen.
• Entfernen Sie die Schalen und Kerne von Gemüse und Obst vor dem Verzehr.
• Wenn Sie Lebensmittel wärmebehandeln, wählen Sie Kochen, Dämpfen, Dünsten oder Backen in Folie, Hülle oder abgedeckt.
• Je weicher die Lebensmittel sind, desto leichter sind sie zu verdauen. Um Speisen fluffiger zu machen, können Sie Schaum aus geschlagenem Eiweiß dazugeben, und eingeweichte Semmelbrösel zu Fleischgerichten.
• Suppen und Soßen dickt man am besten mit in Wasser oder Milch verdünntem Mehl an. Auch Kartoffelstärke (Mehl) eignet sich gut für diese Aufgabe - eine kleine Menge genügt. Sie lässt sich gut in Flüssigkeiten verteilen und bildet keine unansehnlichen Klumpen.
• Nehmen Sie Ihre letzte Mahlzeit 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen zu sich. Nachts will auch Ihr Darm schlafen gehen. Wenn Sie vor der Nachtruhe etwas essen, führt das entweder zu Verdauungsstörungen und einem langen Verweilen der Nahrung in Ihrem Verdauungssystem, oder... Sie können nur schwer einschlafen.

Leicht verdauliche Produkte - Tabelle

20 Fragen zur Verdaulichkeit

Ist Blumenkohl leicht verdaulich?

Bei einer leicht verdaulichen Ernährung ist Blumenkohl in begrenzten Mengen erlaubt. Dieses Gemüse enthält recht viele Ballaststoffe, aber Sie können den Ballaststoffgehalt reduzieren, indem Sie ihn kochen.

Ist Milch leicht verdaulich?

Magermilch mit einem Anteil von bis zu 2 % gilt als leicht verdaulich, allerdings nur für Menschen, die keine Probleme mit Laktoseintoleranz haben. Wenn Sie unter diesem Problem leiden, entscheiden Sie sich für laktosereduzierte Milch, so genannte laktosefreie Milch oder Getränke auf pflanzlicher Basis.

Ist die Tomate leicht verdaulich?

Ja, die Tomate ist ein leicht verdauliches Gemüse, vorausgesetzt, Sie entfernen die Haut von ihr.

Sind Paprika leicht verdaulich?

Nein, sowohl süße als auch scharfe Sorten von Paprika sind schwer verdaulich. Außerdem können scharfe Paprika die Magenschleimhaut reizen.

Ist Spinat leicht verdaulich?

Spinat kann verdaulich sein, wenn er gekocht oder gedünstet wird. Wenn Sie eine leicht verdauliche Diät einhalten müssen, sollten Sie ihn nicht roh essen.

Ist ein Apfel leicht verdaulich?

Um einen Apfel leicht verdaulich zu machen, schälen Sie ihn und schneiden Sie das Kerngehäuse heraus. Dann kochen, dünsten oder backen Sie ihn. Für eine bessere Verdaulichkeit können Sie ihn auch reiben oder vor dem Kochen zu einer Mousse verarbeiten.

Sind grüne Bohnen leicht verdaulich?

Grüne Bohnen sind leicht verdaulich, wenn sie jung sind. Bei älteren Bohnen sollten Sie alle harten Fasern entfernen. Achten Sie auch auf die richtige Garzeit.

Essen Sie eine kleine Portion und beobachten Sie, wie Sie sich fühlen. Wenn Sie Verdauungsbeschwerden verspüren, sollten Sie sie beim nächsten Mal meiden. Zumindest so lange, bis Sie Ihre leicht verdauliche Ernährung abgeschlossen haben.

Sind Bananen leicht verdaulich?

Ja, Bananen gehören zu den leicht verdaulichen Früchten, die im Rahmen einer leicht verdaulichen Ernährung empfohlen werden.

Ist Pudding leicht verdaulich?

Ja, Pudding gehört zu den süßen Snacks, die Sie im Rahmen einer leicht verdaulichen Diät zu sich nehmen können. Achten Sie jedoch auf die Milch, die Sie für die Zubereitung verwenden. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, wählen Sie laktosefreie Milch.

Ist Joghurt leicht verdaulich?

Ja, Joghurt ist leicht verdaulich und kann auch Probiotika zur Unterstützung des Verdauungssystems enthalten. Joghurt (insbesondere Naturjoghurt, ohne zusätzlichen Zucker, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe) ist eine gute Ergänzung Ihrer Ernährung mit Kalzium. Wenn Sie jedoch unter dem Syndrom der bakteriellen Überwucherung des Dünndarms (SIBO) leiden, sollten Sie ihn lieber meiden.

Ist gelber Käse leicht verdaulich?

Bei einer leicht verdaulichen Ernährung sollten Sie auf gelben Vollfettkäse mit scharfem Geschmack und Aroma sowie auf geräucherten Käse verzichten. Wenn Sie sich ein Frühstück ohne ein Sandwich mit gelbem Käse und Tomaten nicht vorstellen können, wählen Sie einen Käse mit mildem Geschmack und reduziertem Fettgehalt.

Ist Mozzarella leicht verdaulich?

Mozzarella kann leicht verdaulich sein, wenn Sie einen fettarmen Käse (so genannten Light-Käse) wählen.

Sind Erdbeeren leicht verdaulich?

Ist Schokolade leicht verdaulich?

Leider ist Schokolade nicht leicht verdaulich. Sie sollte bei dieser Art von Diät vermieden werden.

Ist Gurke leicht verdaulich?

Gurken gehören zu den schwer verdaulichen Gemüsesorten. Darüber hinaus berichten Experten, dass die meisten Patienten, die eine leicht verdauliche Diät machen, schlecht darauf reagieren. Es ist besser, sie für die nötige Zeit vom Speiseplan zu streichen.

Ist Kaffee leicht verdaulich?

Kaffee kann als Reizstoff für den Magen wirken. Außerdem kann er eine übermäßige Entspannung des unteren Ösophagussphinkters fördern. Bei einer leicht verdaulichen Diät ist es empfehlenswert, auf dieses Getränk zu verzichten, vor allem, wenn Sie starken schwarzen Kaffee mögen. Sie können den schwarzen Kaffee durch Getreidekaffee ersetzen.

Sind Rote Bete leicht verdaulich?

Ja, Rote Bete gehört zu den empfohlenen Gemüsesorten für eine leicht verdauliche Ernährung. Sie lassen sich gut rösten, in Wasser kochen und dämpfen. Sie können als Suppeneinlage oder gerieben zu Gerichten hinzugefügt werden.

Ist Quark leicht verdaulich?

Hüttenkäse ist leicht verdaulich, wenn Sie sich für die magere oder teilentrahmte Variante entscheiden. Achten Sie außerdem darauf, nur frischen Weißkäse zu verzehren - achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum, denn er wird schnell ranzig.

Ist Biskuitteig leicht verdaulich?

Ja, Biskuitkuchen ist leicht verdaulich. Wenn Sie eine leicht verdauliche Diät einhalten und in Versuchung geraten, ein Stück Kuchen zu essen, sind sie eine gute Wahl. Denken Sie jedoch daran, dass sie eine Quelle von Einfachzucker sind, die Sie vermeiden sollten.

Sind Nüsse leicht verdaulich?

Nein, Nüsse sind - obwohl sie sehr gesund sind - schwer verdaulich. Sie enthalten viel Fett und Ballaststoffe, so dass sie bei einer leicht verdaulichen Ernährung vermieden werden sollten.

Was ist süß bei einer leicht verdaulichen Ernährung?

Jeder sehnt sich von Zeit zu Zeit nach etwas Süßem. Auch bei einer leicht verdaulichen Ernährung müssen Sie nicht ganz auf kleine Leckereien und Desserts verzichten. Die folgenden Dinge sind ideal für diese Rolle:

• Pudding,
• Gelee,
• Fruchtmousse (vor allem gekochtes Obst),
• Gelees,
• Kekse,
• Kekse (zuckerfrei oder glutenfrei),
• Hefeteig.

Schwer verdauliche Produkte - Tabelle

Sie wissen bereits, was empfohlen wird. Jetzt sehen Sie, was Sie bei einer schwer verdaulichen Ernährung unbedingt vermeiden sollten.

Neben den Lebensmitteln, die von Experten empfohlen werden und denen, von denen sie abraten, gibt es eine ganze Gruppe von Lebensmitteln, die den Status quo zu haben scheinen . Dies sind zum Beispiel Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli, fetter Fisch (z. B. Lachs) oder Graubrot. Interessanterweise gehören auch die Vertreter der Hülsenfrüchte - junge Bohnen und frische Erbsen- zu dieser Gruppe.

Solche Produkte können verzehrt werden, aber es lohnt sich, dies in Maßen zu tun und sehr auf die Art der Zubereitung zu achten. Es macht einen Unterschied, ob Sie Heilbutt gedünstet oder in einer Panade gebraten essen.

Achten Sie auch darauf, wie Ihr Verdauungssystem auf die betreffenden Lebensmittel reagiert. Jeder Mensch ist ein bisschen anders, so dass verschiedene Produkte ihm schaden können. Wenn Sie nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels unter Blähungen, ständigem Aufstoßen oder anderen Verdauungsbeschwerden leiden, ist es am besten, die betreffende Zutat zu meiden oder Ihren Körper ganz langsam daran zu gewöhnen.

Wann wird eine leicht verdauliche Ernährung angewendet?

Eine leicht verdauliche Ernährung ist eine vorübergehende Diät, auf die man umstellt, um das Verdauungssystem zu entlasten. In bestimmten Situationen kann sie auch als dauerhaftes Diätmodell für ältere Menschen oder Menschen mit einem besonders schweren Reizdarmsyndrom empfohlen werden. Es ist auch eine Diät, die bei Krebserkrankungen des Verdauungssystems empfohlen wird.

Leicht verdauliche Ernährung für Magen und Darm

Eine leicht verdauliche Kost wird meist bei Magenproblemen wie Erbrechen, Übelkeit oder Durchfall angewendet. Diese können durch eine Vergiftung oder eine bakterielle oder virale Infektion verursacht werden. Leicht verdauliche Kost eignet sich auch gut bei Verschlimmerungen von Morbus Crohn oder entzündlichen Darmerkrankungen.

Eine Entlastung des Verdauungssystems bei diesen Erkrankungen beschleunigt die Genesung und kann die Symptome (insbesondere Durchfall und Erbrechen) hemmen. Bei einer leicht verdaulichen Kost wird im Magen weniger Verdauungssäure produziert und der Darm kann seine Peristaltik beruhigen, da er keine lang angesammelten Ballaststoffe entsorgen muss.

Leichte Kost nach der Operation

Eine leicht verdauliche Ernährung wird auch nach Operationen am Verdauungssystem empfohlen. Dazu gehören bariatrische Operationen, Eingriffe am Darm oder beispielsweise die Entfernung der Gallenblase. Durch die Beruhigung des Verdauungssystems können sich seine durch die Operation geschädigten Hüllen schneller erholen. Und Sie werden weniger negative Symptome erleben, die mit seiner gestörten Arbeit verbunden sind.

Leicht verdauliche Kost vor Untersuchungen

Bei bestimmten Untersuchungen ist es besser, keine unverdaute Nahrung im Darm und Magen zu haben. Dazu gehören Ultraschalluntersuchungen des Bauches und des Darms, Röntgenaufnahmen des Bauches und Darmspiegelungen.

Es wird daher empfohlen, am Tag vor den bildgebenden Untersuchungen eine leicht verdauliche Kost zu sich zu nehmen.

Größere Einschränkungen sind mit der Koloskopie verbunden. Hier müssen Sie mindestens zwei Tage vor dem Untersuchungstermin auf eine magersuchtsfreie, d. h. vollständig ballaststofffreie Ernährung umstellen.

Vor der Darmspiegelung werden Sie jedoch genau instruiert, was Sie wann essen dürfen. Außerdem erhalten Sie ein Abführmittel.

Eine leicht verdauliche Ernährung für Ihr Kind

Bei Kindern wird in den gleichen Fällen wie bei Erwachsenen eine leicht verdauliche Ernährung eingesetzt. Am häufigsten wird sie vom Kinderarzt bei Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen empfohlen. Die Grundsätze der leicht verdaulichen Ernährung sind auch bei jungen Patienten nicht anders. Sie basiert nach wie vor auf einer Begrenzung der Menge an Ballaststoffen und schwer verdaulichen und blähenden Produkten.

Die Nahrung sollte gekocht oder gedämpft, gedünstet oder mit einem Deckel gebacken werden. Geben Sie Ihrem Kind mageres Fleisch, gekochtes Gemüse und, als süße Zwischenmahlzeit, gekochtes oder gebackenes Obst.

Leichte Kost - Wirkungen

Eine leicht verdauliche Kost entlastet in erster Linie das Verdauungssystem und ermöglicht seinen Organen, sich zu regenerieren. Ein sekundärer Effekt ist auch die Verringerung der Symptome des Verdauungssystems.

Mit einer leicht verdaulichen Ernährung können Sie u. a. reduzieren oder beseitigen

• Durchfall
• Erbrechen,
• Übelkeit,
• Reflux,
• Sodbrennen,
• Blähungen und übermäßige Blähungen
• Anhaltendes Aufstoßen,
• Magenschmerzen,
• Rückfluss von Galle in den Verdauungstrakt.

Leichte Verdauungsdiät - Rezepte

Der Speiseplan für die leichte Verdauungsdiät ist sehr einfach. Er besteht aus leichten Änderungen der verwendeten Produkte und ihrer Verarbeitung.

Leichte Verdauungsdiät: Frühstück

Reis mit Äpfeln

Rezept für 2 Portionen

Zutaten:

• 100 g weißer Reis
• ½ kg süße Äpfel
• Zitronensaft
• ½ Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel Joghurt

Art der Zubereitung:

Die Äpfel schälen und raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Etwas Wasser in eine Pfanne oder einen Topf gießen, die Äpfel hineingeben und weich kochen. Mit der Hälfte des Zimts würzen.

Den Reis nach dem Rezept auf der Packung kochen. Mit den Äpfeln und dem Joghurt mischen und in zwei Schüsseln geben. Mit dem restlichen Zimt bestreuen.

Leichte Diät: Rezepte für das Abendessen

Hühnereintopf

Rezept für 2 Portionen

Zutaten:

• ca. 200 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Möhren
• Esslöffel Kartoffelmehl
• 50 ml Magermilch
• Frischer Dill
• Salz zum Abschmecken

Art der Zubereitung:

Waschen Sie das Fleisch, schälen Sie die Möhren und geben Sie sie in einen Topf. Mit Wasser aufgießen, bis die Zutaten bedeckt sind. Auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten kochen, bis die Zutaten weich sind. Mit Salz würzen.

Fleisch und Karotten aus der Brühe nehmen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Etwa 300 ml der Kochbrühe abgießen.

Das Fleisch mit einer Gabel zerkleinern oder in kleine Stücke schneiden. Die Möhren raspeln. Die Brühe in einen Kochtopf oder eine hohe Pfanne geben und zum Kochen bringen. Das Hähnchen und das Gemüse hineingeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Einen Teelöffel Kartoffelmehl in einem Glas mit der Milch vermischen. Den Brei unter ständigem Rühren in das Gericht gießen, damit er sich gut verteilt. Erneut zum Kochen bringen. Zum Schluss den fein gehackten Dill dazugeben.

Mit weißem Reis oder Gerstengrütze servieren.

Gebratene Hühnerbrust

Rezept für 2 Portionen

Zutaten:

• Ungefähr 200 g Hähnchenbrustfilet
• je eine Prise Thymian, Oregano und Majoran
• Salz nach Geschmack
• Ein paar Tropfen Olivenöl
• Backhülse

Art der Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Huhn waschen und abtrocknen. Es mit Salz einreiben. Die Gewürze in eine kleine Schüssel geben, ein paar Tropfen Olivenöl dazugeben und mischen. Die Kräuter gründlich auf dem Fleisch verteilen.

Das Hähnchen in eine Backhülse geben und ein paar kleine Löcher in das Hähnchen stechen (z. B. mit einem Zahnstocher). In den Ofen schieben und etwa 45-55 Minuten backen.

Leichte Kost: Abendessen

Gedämpftes Rührei

Zutaten:

• 2 Eier
• Ein Teelöffel entrahmte Milch
• Eine Prise Salz
• fein gehackter Dill

Art der Zubereitung:

Nehmen Sie die Eier eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Gerichts aus dem Kühlschrank.

Wählen Sie einen Topf und eine dazu passende Metallschüssel, die Sie auf den Rand des Topfes stellen können.

Bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Die Milch, den Dill und das Salz zum Eiweiß geben und mit einem Spatel verrühren (nicht schaumig schlagen, nur leicht verquirlen). Die Eigelbe getrennt unterrühren.

Eine Metallschüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und die Hitze reduzieren. Das Eiweiß in die Schüssel geben und unter Rühren dämpfen, bis es gerade fest wird. Die Eigelbe hinzufügen und auf die gleiche Weise verfahren.

Mit Weißbrot servieren.

Zusammenfassung