Die Dabrowski-Diät: Prinzipien, Rezepte, Meinungen, Auswirkungen, Komplikationen

Rohkost, Obst und Fasten. Jeder, der schon einmal die Dabrowski-Diät gemacht hat, weiß, wovon die Rede ist. Es gibt viele, die sie ausprobiert haben. Das gilt allerdings nicht für diejenigen, die es bis zum Ende durchgehalten haben.

Zwei Wochen lang nur Salat. Und zwar nur von bestimmten Gemüsesorten und Obst. Und so gut wie keine Fette, in denen sich die verbrauchten Vitamine auflösen könnten. Und kein Eiweiß. Kein Wunder, dass so viele Menschen die berühmte Dabrowski-Fastenkur nicht durchhalten oder nie wieder etwas davon hören wollen.

Siehe auch:

• SIRT-Diät
• Die ketogene Diät
• Die DASH-Diät
• Mediterrane Diät
• Leichte Diät
• Die Diabetiker-Diät
• Die Diabetes- und Insulinresistenzdiät

Was ist die Dabrowski-Fastendiät?

Die Diät von Dr. Ewa Dabrowska, die auch als Dabrowska-Fastendiät oder Obst- und Gemüsediät bekannt ist, ist eine vierstufige Diät, die vor allem durch ihre zweite Phase bekannt ist, in der der Verzehr von Kilokalorien eingeschränkt und auf bestimmte Obst- und Gemüsegruppen beschränkt wird.

Wie der Name schon sagt, ist die Autorin der Diät Ewa Dąbrowska, MD, PhD, die bis in die 1990er Jahre als Assistenzprofessorin an der Klinik für Innere Medizin der Medizinischen Akademie in Gdańsk, Polen, tätig war, so die offizielle Website von Dr. Dąbrowska. Diese Informationen sind auch im Zentralen Arztregister zu finden.

Nach der Theorie der Autorin fördern Fastenperioden den Prozess der Autophagie, d. h. die körpereigene Beseitigung beschädigter und abgestorbener Zellen. Außerdem sollen sie die berühmten Sirtuine stimulieren, die als Langlebigkeitsproteine bekannt sind.

Beide Mechanismen sollen die Gesundheitsprozesse des Körpers fördern und auf Krankheiten wie:

• Diabetes Typ 2,
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen,
• Fettstoffwechselstörungen.

Die Diät von Dr. Dabrowska ist per definitionem darauf ausgerichtet, die Behandlung verschiedener Erkrankungen zu unterstützen und für eine allgemeine Verbesserung der Gesundheit zu sorgen - eine Gewichtsabnahme kann damit verbunden sein, ist aber nicht ihr Hauptziel.

Wichtig ist, dass die Autorin selbst diese Diät nicht als Ersatz für konventionelle Behandlungen empfiehlt, sondern eher als Ergänzung zu diesen oder als letztes Mittel, wenn medizinische Standardverfahren nicht greifen. Sie kann auch einfach zur Prävention von Herz-Kreislauf-, Krebs- und Zivilisationskrankheiten eingesetzt werden.

Die Dabrowski-Diät - Grundsätze

Die Dabrowska-Diät besteht aus vier Phasen, von denen drei gleich lang dauern sollten. Die wichtigste Phase ist das Fasten, bei dem die Zahl der aufgenommenen Kilokalorien auf maximal 800 pro Tag begrenzt wird und das im Allgemeinen zwei Wochen lang dauern soll.

In begründeten Fällen ist es jedoch möglich, das Fasten unter ärztlicher Aufsicht auf bis zu sechs Wochen zu verlängern, aber dann sollte die Phase des Fastenausstiegs genauso lange dauern.

Die Etappen der Dabrowski-Diät:

Fastenperioden werden als eine Methode zur Reinigung des Körpers und zur Wiederherstellung seiner natürlichen Homöostase angesehen.

Zubereitung der Mahlzeiten

Die Dabrowska-Diät basiert auf rohem Obst und Gemüse und deren Säften. Frisches Gemüse sollte die Grundlage der Ernährung bilden, aber auch die thermische Verarbeitung durch Kochen, Dünsten oder Braten ist zulässig. Es sollte jedoch kein Öl hinzugefügt werden, und auch das Frittieren ist nicht möglich.

Die Dabrowska-Diät - erlaubte Produkte (Tabelle)

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Produkte, die während der Dabrowska-Fastenkur erlaubt sind.

Sicher - Gemüse und Obst sind gesund, und ihr vermehrter Verzehr kann das Risiko vieler Krankheiten, einschließlich Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verringern. Das ist nichts Neues und keine Offenbarung. In der Tat finden sich ähnliche Grundsätze beispielsweise in der DASH- und der Mittelmeerdiät, die jedoch viel weniger restriktiv und vor allem viel ausgewogener sind.

Ewa Dąbrowska-Diät - verbotene Produkte

Während des strengen Fastens dürfen Sie nichts anderes als die oben genannten Produkte essen. Sie dürfen keinerlei Fette (auch keine gesunden), Eiweißquellen (Milchprodukte, Eier, Fleisch oder sogar Hülsenfrüchte) und Kohlenhydrate (Grütze, Brot, Nudeln, Kartoffeln) zu sich nehmen. Sie werden auch keinen Kaffee und keinen schwarzen Tee trinken.

In der Zeit, in der Sie aus dem Fasten herauskommen und dann die "Vollwert"-Diät beginnen, werden die Einschränkungen geringer, aber Sie sollten sich immer noch von allen verarbeiteten Lebensmitteln und fettem Fleisch fernhalten.

Die Dabrowska-Diät - Wirkungen

Die Wirkung der Ewa Dąbrowska-Diät soll in erster Linie eine Verbesserung der Gesundheit sein. Sie soll durch die Reinigung des Körpers, die Aufladung mit einer starken Dosis von Antioxidantien und die Aktivierung von Sirtuinen erfolgen, Proteinen, von denen man annimmt, dass sie die Fähigkeit haben, beschädigte DNA zu reparieren.

Natürlich ist die Fastenphase aufgrund der strengen Beschränkung der Kilokalorienzufuhr auch mit einer Gewichtsabnahme verbunden. Dies ist jedoch ein Nebeneffekt, könnte man sagen. Bei manchen Erkrankungen (z. B. Typ-2-Diabetes) hat die Gewichtsabnahme selbst aber auch einen therapeutischen Effekt. Daher empfiehlt Dr. Ewa Dąbrowska in geeigneten Fällen und unter ärztlicher Aufsicht eine Verlängerung der Fastenphase auf bis zu 6 Wochen.

Und wenn Sie sich einen Urlaub mit der Dabrowska-Diät nicht leisten können, aber Hilfe bei der Umsetzung dieser Ernährungsweise benötigen, bleibt Ihnen die App. Hier finden Sie Rezepte, Einkaufslisten und die Möglichkeit, Ihre Fortschritte zu verfolgen. Wenn man den monatlichen Preis mitrechnet, kostet die günstigste Version (Jahresabonnement) 249 PLN.

Eve Dabrowska Diät - Nebenwirkungen und Komplikationen

Der Körper braucht mehr als nur Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, um richtig zu funktionieren. Auch Proteine, Fette und Kohlenhydrate sind wichtig. Und diese drei sind in Dr. Dabrowskis Diät ironischerweise Mangelware.

Wenn Sie sich ein oder zwei Tage lang nicht mit allen Nährstoffen versorgen, wird wahrscheinlich nichts passieren. Bei Dabrowskis Fasten werden sie jedoch über mehrere Tage (normalerweise 2 Wochen) eingeschränkt.

Wenn man sich entschließt, die Diät zu verlängern (die Richtlinien erlauben eine Dauer von bis zu sechs Wochen - unter ärztlicher Aufsicht), wird es richtig gefährlich. Dazu kommt noch die restriktive Kilokalorienbeschränkung.

Mögliche Nebeneffekte der Dabrowski-Diät sind:

• Nährstoffmängel,
• Schwächung des Körpers,
• Kopfschmerzen und Schwindelgefühl,
• Probleme mit der Konzentration,
• geschwächte Immunität,
• gastrointestinale Probleme (Blähungen, Durchfall),
• hormonelle Störungen,
• Menstruationsstörungen,
• Störungen der bakteriellen Darmflora,
• Schlafprobleme.

Außerdem ist zu beachten, dass viele wissenschaftliche Studien bestätigen, dass eine restriktive und übermäßige Kalorieneinschränkung den Stoffwechsel verlangsamt, so dass es zu einem Jojo-Effekt kommen kann, wenn man wieder die richtige Anzahl von Kilokalorien zu sich nimmt. Häufig nehmen Patienten nach solchen kalorienarmen Diäten mehr Gewicht zu als sie verlieren.

Gibt es eine wissenschaftliche Grundlage für das Dabrowska-Fasten?

Ich habe keine wissenschaftlichen Studien über die Auswirkungen der Dabrowska-Diät gefunden (abgesehen von Artikeln und Büchern, die von der Autorin dieser Diät selbst geschrieben wurden). Um zu beurteilen, ob die Wissenschaft die Wirksamkeit des Fastens bestätigt, muss man sich also mit den Annahmen befassen:

• die Reinigung des Körpers,
• der Prozess der Autophagie,
• die Aktivierung von Sirtuinen.

Die Entschlackung des Körpers ist seit Jahren ein Modethema. Viele seltsame Methoden und Besonderheiten wurden entwickelt, um den Körper von Giftstoffen und Parasiten zu befreien.

Entgiftungsdiäten und andere Methoden der Tiefenreinigung sind sehr umstritten, weil sie den Stoffwechsel und die Darmfunktion durcheinander bringen können. Außerdem können sie sich negativ auf die Mikrobiota auswirken. Bei längerer Anwendung können sie sogar zu einer metabolischen Azidose führen.

Man sollte auch nicht vergessen, dass der Körper über eigene Mechanismen zur Bekämpfung der Verschmutzung verfügt. Dazu gehören:

• Die Haut - sie ist die erste Abwehrbarriere des Körpers. Sie verhindert, dass Schadstoffe und Mikroorganismen in den Körper eindringen.
• Haareund Flimmerhärchen - die Haare in der Nase halten größere Partikel davon ab, in die Atemwege zu gelangen. Stattdessen entfernen die Flimmerhärchen in der Lunge Schadstoffe, die dieses erste Hindernis überwunden haben.
• Immunsystem - die Zellen des Immunsystems sind darauf spezialisiert, Giftstoffe und Krankheitserreger aufzuspüren und zu vernichten.
• Leber - das wichtigste Organ, das für die Beseitigung von Giftstoffen aus dem Körper verantwortlich ist. Sie produziert verschiedene Enzyme und Proteine (z. B. Metallothioneine), die dabei helfen, schädliche Substanzen (einschließlich z. B. Metalle) zu binden und zu entfernen.
• Nieren - dieses Organ filtert alle Abfallstoffe und Verunreinigungen heraus und scheidet sie mit dem Urin aus dem Körper aus.
• Darm - die Aufteilung der Stoffe in solche, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden, und solche, die ausgeschieden werden, findet zum Teil auch im Darm statt.

Um den Körper bei der effektiven Selbstreinigung zu unterstützen, ist es ratsam, sich ausgewogen zu ernähren, die empfohlene Tagesmenge an Wasser zu trinken (vor allem, um die Ausschwemmung von Giftstoffen zu unterstützen) und körperlich aktiv zu sein. Ich bin jedoch in keiner offiziellen Empfehlung auf Fasten gestoßen....

Die Autophagie hingegen ist ein Prozess, bei dem der Körper beschädigte, alte oder "verbrauchte" Teile von Zellen auffängt und in Energie umwandelt - man könnte sagen, er recycelt sie. Dr. Ewa Dąbrowska sieht in den Autophagie-Prozessen eine Möglichkeit, den Körper zu reinigen und zu heilen, und verweist dabei immer wieder auf Prof. Yoshinori Ohsumi, der 2016 für seine Forschungen zur Autophagie mit dem Nobelpreis ausgezeichnet wurde.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass die meisten dieser Arbeiten an Hefe durchgeführt wurden. Eine Überprüfung von Studien über die Auswirkungen der Autophagie auf verschiedene Krankheiten aus dem Jahr 2021 zeigt, dass dieser Mechanismus tatsächlich die Entwicklung einiger Krebsarten hemmen kann, bei anderen jedoch möglicherweise eine ... stimulierende Wirkung hat.

Die Wissenschaftler suchen immer noch nach wirksamen Möglichkeiten, die Autophagie-Prozesse so zu modulieren, dass sie nur zum Nutzen des Körpers wirken und in der Krebstherapie eingesetzt werden können.

Die Autophagie wird auch für die Behandlung von neurodegenerativen Krankheiten, Stoffwechselkrankheiten (wie Typ-2-Diabetes) und Infektionskrankheiten untersucht. Dabei handelt es sich jedoch um sehr vorläufige Arbeiten, und, was noch wichtiger ist, einige Ergebnisse deuten sowohl auf eine positive als auch auf eine negative Rolle dieses Prozesses für die Gesundheit und die Entwicklung verschiedener Krankheiten hin.

Das Gleiche gilt für die Sirtuine. Bei den meisten der verfügbaren Studien handelt es sich um Tierversuche (Fliegen, Mäuse, usw.). Obwohl ihre Ergebnisse vielversprechend sind, gibt es keine eindeutige Bestätigung für ihre Wirkung beim Menschen.

Was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass sie für den Energiestoffwechsel in der Zelle verantwortlich sind. Und was die Gemüter ihrer Befürworter erregt, ist der Verdacht auf Anti-Aging- und Anti-Krebs-Eigenschaften. In der Tat deuten einige Studien darauf hin, dass Sirtuine die Fähigkeit haben könnten, DNA-Reparaturprozesse auszulösen.

Die Wissenschaftler bremsen jedoch ihre Euphorie: Es ist möglich, dass an diesen Sirtuinen etwas dran ist, aber noch ist nichts sicher. Weitere Forschung ist nötig.

Die Dabrowska-Diät - Expertenmeinungen

Jakub Pągowski, Ernährungswissenschaftler:

"Dieses Diätmodell lehrt keine Essgewohnheiten. Nun, abgesehen von den schlechten, die gigantische Beschränkungen auferlegen. In meiner Berufspraxis treffe ich oft Patienten nach solchen Diäten, und sie sind meist wie im Nebel: Sie wollen ihre Gesundheit verbessern, abnehmen, aber sie wissen nicht, wie, und diese Art von Strategien behindern sie nur und verschlimmern höchstens ihre Gesundheit."

Nina Wawryszuk, Redakteurin von Natu.Care und Personal Trainerin:

"Die Diät von Dr. Dabrowski ist sehr restriktiv und birgt das Risiko eines Mangels an Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Kalzium und vielem mehr. Sie führt zu einem zu schnellen und ungesunden Gewichtsverlust - leider verliert man nicht nur Körperfett, sondern auch Muskelgewebe. Diäten wie die 'Durchhalte-Diät' sind nicht gut, sie lehren keine gesunden Essgewohnheiten und sind eine Belastung für den Körper."

Die Dabrowska-Diät - Rezepte

Die folgenden Rezepte stammen von der offiziellen Website der Diät von Dr. Dabrowska (ewadabrowska.pl).

Sauerkraut mit Karotten und Apfel

Zutaten:

• Eine Handvoll Sauerkraut
• Kleine Karotte
• Ein halber harter Apfel
• Frisch gemahlener Pfeffer, Paprika und Kurkuma
• Optional: Alfalfa-Sprossen, fein gehackte Petersilie und Fenchelblätter

Art der Zubereitung:

1. Den Kohl in eine Schüssel geben.
2. Die Karotte und den Apfel schälen und raspeln.
3. Das gesamte Gemüse und die Sprossen miteinander vermischen, abschmecken und mit Petersilie und Dill bestreuen.

Rote-Bete-Sauerteig

Zutaten:

• 2 kg Rote Bete
• 3 Liter Wasser
• Steinsalz
• 3 Knoblauchzwiebeln
• einige Lorbeerblätter, Pimentkörner und schwarze Pfefferkörner
• 2 Esslöffel Essigsaft

Art der Zubereitung:

1. Die Rote Bete waschen und in Scheiben schneiden, mit dem Knoblauch und den Gewürzen mischen.
2. In die vorbereitete Salzlake im Verhältnis von 1 Liter zu 1 Esslöffel Steinsalz geben.
3. Die Rote Bete sollte nicht wegschwimmen - Sie können sie mit einem kleinen Teller oder einem gut gewaschenen Stein abdecken.
4. Mit einem Leinentuch abgedeckt einige Tage an einem warmen, luftigen Ort aufbewahren. Den Schaum, der sich bildet, können Sie mehrmals täglich mit einem Löffel abschöpfen.

Karottensaft

Zutaten:

• 4 große Karotten
• ein paar Tropfen Apfelessig

Art der Zubereitung:

1. Waschen Sie die Karotten gründlich und pressen Sie den Saft in einem Entsafter aus.
2. Geben Sie einige Tropfen Apfelessig in den frisch gepressten Saft.

Genießen.

Zusammenfassung