Natürliche Probiotika für den Darm, laktosefrei, für Kinder und Schwangere

Probiotika gibt es nicht nur in Kapseln aus der Apotheke. Nützliche Bakterien finden Sie auch in vielen Lebensmitteln. Finden Sie heraus, wie Sie sich um Ihre Darmmikrobiota kümmern und dabei auch noch etwas Gutes tun können.

Gemeinsam mit der klinischen Ernährungswissenschaftlerin Julia Skrajda lüften wir die Geheimnisse der probiotischen Lebensmittel. Damit können Sie Ihre Darmgesundheit sicherstellen, Ihre Immunität verbessern und sich sogar vor Infektionen im Intimbereich schützen.

Siehe auch:

• Alles über Probiotika
• Alles über Präbiotika
• Alles über Synbiotika
• Intermittierendes Fasten für die Darmgesundheit
• Alles über Psychobiotika
• Das beste Probiotikum für Sie
• Probiotika für Schwangere

Was sind natürliche Probiotika?

Natürliche Probiotika sind Lebensmittel, die probiotische Bakterien enthalten. Am häufigsten sind dies Milchprodukte (Käse, Joghurt, Kefir, Buttermilch) und fermentiertes Gemüse (Sauerkraut, Pickles, Tempeh, Kimchi oder Brotsäure). In diesen Lebensmitteln finden sich hauptsächlich Bakterien der Arten Lactobacillus und Bifidobacterium.

Für die Fermentation von Lebensmitteln im Allgemeinen benötigen Sie Bakterien. Ohne sie kann man weder Sahne noch leckeres Sauerkraut für Bigos (lecker) herstellen. Denn die Gärung ist ein biochemischer Prozess, bei dem organische Stoffe umgewandelt werden. Ohne Mikroorganismen oder deren Stoffwechselprodukte (die von ihnen produzierten Stoffe) geht es nicht.

Und da zum Einlegen von Gurken nützliche Bakterien benötigt werden, enthalten diese Gurken - notwendigerweise - diese Bakterien. Durch den Verzehr von fermentierten Produkten führen wir unserem Körper also probiotische Bakterien zu.

Wobei können natürliche Probiotika helfen?

Natürliche Probiotika, die nützlichen Bakterien, die das Verdauungssystem besiedeln, können bei Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Verstopfung, Blähungen und Blähungen helfen. Außerdem bekämpfen sie krankheitserregende Bakterien und Pilze und verbessern die Funktion des Immunsystems.

Aber bringt der Verzehr von sauren Gurken und Milchprodukten genauso viel wie die Einnahme von Probiotika in Form von Medikamenten oder Nahrungsergänzungsmitteln? Leider nein. Eine probiotische Ernährung kann eine wertvolle Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil sein, reicht aber bei bestimmten Beschwerden möglicherweise nicht aus.

Warum ist das so? Bei einem probiotischen Präparat wissen Sie, welche Bakterienstämme und in welcher Menge Sie es einnehmen. Dieses Wissen ermöglicht es Ihnen, das beste Produkt für Ihre Bedürfnisse zu wählen, da sich die probiotischen Bakterienstämme in ihrenEigenschaften unterscheiden.

Möchten Sie Ihre Darmbarriere stärken? Es ist schwer zu sagen, ob der Kefir oder das Kimchi, das Sie gerade verzehren, die probiotischen Stämme enthält, die genau dafür verantwortlich sind.

Natürliche Ergänzungsmittel für den Darm

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Vivomixx Mikrokapseln 10 Milliarden, 30 Einheiten

4.9

• Probiotische Stämme: Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
• Zusätzliche Wirkstoffe: keine
• Form: Kapseln
• Portion: 1-4 Kapseln täglich
• Ausreichend für: 7-30 Tage

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Beschreibung des Produkts

Ein Nahrungsergänzungsmittel, das einen Komplex aus verschiedenen probiotischen Stämmen enthält. Die verschiedenen Arten von Bakterienkulturen tragen dazu bei, die Mikrobiota des Verdauungssystems effektiv wiederherzustellen, die Darmfunktion zu verbessern und die natürliche Immunität des Körpers zu unterstützen.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Verschiedene Arten von probiotischen Bakterien in der Formulierung.
• Jeder probiotische Stamm hat eine detaillierte Angabe in Form eines speziellen Codes.
• Die kleinen Kapseln sind leicht zu schlucken.
• Frei von Gluten, Soja und Laktose.
• Frei von Farb- und Konservierungsstoffen.

Nachteile:

• Der Hersteller gibt nicht an, wann die maximale Tagesdosis des Probiotikums eingenommen werden soll.

Zusätzliche Informationen

Für die Kleinsten kann die Kapsel geöffnet und ihr Inhalt in einem Getränk aufgelöst werden.

SANPROBI Barriere-Probiotika

4.9

• Probiotische Stämme: Bifidobacterium Iactis, Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus salivarius
• Zusätzliche Wirkstoffe: keine
• Form: Kapseln
• Portion: 1-4 Kapseln täglich
• Ausreichend für: 10-40 Tage

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Beschreibung des Produkts

Ein Probiotikum mit mehreren Stämmen in Form eines Nahrungsergänzungsmittels. Es ist für Kinder ab dem dritten Lebensjahr bestimmt. Die Vielfalt der enthaltenen Probiotika gewährleistet eine umfassende Wirkung des Produkts auf den Körper. Die enthaltenen lebenden Bakterienkulturen sorgen für die Darmmikroflora, wirken sich positiv auf die Verdauung aus und erhöhen die natürliche Immunität.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Verschiedene Arten von probiotischen Bakterien in der Formulierung.
• Speziell identifizierte Stämme von probiotischen Bakterien in der Formulierung, durch spezielle Codes identifiziert.
• Geeignet für Kinder, schwangere und stillende Frauen.
• Enthält kein Gluten.

Minuspunkte:

• Für Erwachsene und Kinder über 12 Jahren sollten 2 bis 4 Kapseln eingenommen werden. Der Hersteller gibt nicht an, wann die maximale Tagesdosis des Probiotikums eingenommen werden soll.

Zusätzliche Informationen

Es ist ratsam, Ihren Arzt oder Apotheker zu konsultieren, um die optimale Tagesdosis dieser Ergänzung zu bestimmen.

Probiotisch

Panaseus-Darm-Formel

5.0

• Wirkstoffe: L-Glutamin, Fenchelsamenextrakt, Ringelblumenextrakt, indischer Weihrauchrindenharz-Extrakt, Zink, Inulin, Kurkuma-Rhizomextrakt, Natriumbutyrat, probiotische Bakterien
• Form: Kapseln
• Portion: 1 Kapsel pro Tag
• Ausreichend für: 50 Tage

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Beschreibung des Produkts

Die Einnahme von Panaseus Digestive Formula kann zur Verbesserung der Darmgesundheit beitragen, indem sie die Darmbarriere unterstützt, Entzündungen reduziert, vor Schäden schützt und eine gesunde Darmmikroflora wiederherstellt.

Spüren Sie den Unterschied in der Darmfunktion mit Pflanzenextrakten, Aminosäuren und probiotischen Bakterien.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Standardisierte Pflanzenextrakte von hoher Qualität.
• Saubere und einfache Zusammensetzung.
• Gut für Veganer und Vegetarier.

Nachteile:

• Keine.

Zusätzliche Informationen

Inulin, das in diesen Kapseln als Füllstoff dient, ist ein natürliches Präbiotikum und unterstützt die Darmgesundheit.

Biocodex Enterol

4.8

• Probiotische Stämme: Saccharomyces boulardii
• Zusätzliche Wirkstoffe: keine
• Form: Kapseln
• Portion: 1-4 Kapseln täglich
• Ausreichend für: 5-20 Tage

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Beschreibung des Produkts

Enterol ist ein rezeptfreies Arzneimittel, das einen Hefestamm enthält, der besonders bei infektionsbedingtem Durchfall oder sogenanntem Reisedurchfall hilft. Es wird auch als darmschützende Therapie bei der Einnahme von Antibiotika empfohlen.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Durch Studien bestätigte Wirkung.
• Hat einen speziell identifizierten Stamm von probiotischen Bakterien in der Formulierung, mit einem speziellen Code gekennzeichnet.
• Geeignet für Vegetarier.

Nachteile:

• Nur ein Bakterienstamm in der Rezeptur.
• Je nach Grund der Einnahme müssen bis zu vier Kapseln pro Tag geschluckt werden.

Zusätzliche Informationen

Wie viele Kapseln des Arzneimittels pro Tag einzunehmen sind, hängt vom Grund der Einnahme ab. Einzelheiten entnehmen Sie bitte der Packungsbeilage.

Asecurin IB

4.9

• Aktive Bestandteile: Lactobacillus plantarum LP01, Bifidobacterium breve BR03, Saccharomyces boulardii, Inulin
• Form: Kapseln
• Packungsgröße: 20 Kapseln
• Ausreichend für: 20 Tage

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Beschreibung des Produkts

Asecurin IB ist ein Synbiotikum, d.h. eine Kombination aus einem Probiotikum und einem Präbiotikum. Es enthält Bakterien und Hefe zur Unterstützung des Darms und des Verdauungssystems sowie Inulin, das als Nahrung für diese Mikroorganismen dient. Der Zusatz eines Präbiotikums unterstützt und beschleunigt das Wachstum der nützlichen Bakterienflora im Darm.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Gut gekennzeichnete Stämme von probiotischen Bakterien.
• Einfache und saubere Formulierung.
• Zusatz eines Präbiotikums in Form von Inulin.

Nachteile:

• Die Packung reicht nur für 20 Tage Nahrungsergänzung.

Zusätzliche Informationen

An einem trockenen und schattigen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren.

Hilft der Schilddrüse

Dr.Jacob's Jod + Selen probio

4.8

• Wirkstoffe: Vitamin B12, Jod, Selen, Silizium, Lakto- und Bifidobakterien
• Form: Kapseln
• Packungsgröße: 90 Kapseln
• Ausreichend für: 3 Monate

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Beschreibung des Produkts

Das Nahrungsergänzungsmittel Jod + Selen probio ist eine Kombination aus Jod, Selen, Vitamin B12 und Probiotika. Die Produktformel wurde entwickelt, um die Gesundheit der Schilddrüse und eine normale Darmflora zu unterstützen.

Jod und Selen sind wichtige Mikronährstoffe, die für eine ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse unerlässlich sind. Millionen von probiotischen Bakterien, darunter Lactobacillus plantarum und Bifidobacterium lactis, tragen zur Aufrechterhaltung einer gesunden Darmflora bei.

Darüber hinaus unterstützt Vitamin B12 einen normalen Energiestoffwechsel und das Nervensystem. Das Produkt ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Schilddrüsenproblemen und Darmerkrankungen.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Gute Dosierung der Wirkstoffe.
• Effiziente Verpackung.
• Bequeme Dosierung.

Nachteile:

• Die Kapseln könnten etwas kleiner sein.

Zusätzliche Informationen

Die Formel ist veganfreundlich.

ALLDEYNN VEGEROSE

4.9

• Eiweißtyp: pflanzlich
• Packung: 500 g
• Anzahl der Portionen pro Packung: 16
• Eiweiß pro Portion: 15 g (weiße Schokolade-Himbeere und Vanille-Beere), 14 g (Schokolade)

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Beschreibung des Produkts

Proteinnahrung aus fünf pflanzlichen Proteinen, angereichert mit Akazienfaser, Leinsamen, MCT-Öl und dem probiotisch-präbiotischen Komplex LactoWise®. Es ist ein Synbiotikum, das die Entwicklung und das Wachstum von nützlichen Bakterien im Magen-Darm-Trakt stimuliert und positive Auswirkungen auf den Zustand des Verdauungssystems zeigt.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Reichhaltiges Aminogramm dank der Vielfalt von 5 Proteinen.
• Der Zusatz von LactoWise® unterstützt das Verdauungssystem.
• Enthält natürliche Farbstoffe.
• Wenig Zucker.
• Hoher Gehalt an Ballaststoffen.

Nachteile:

• Die Packung enthält nur 16 Portionen.
• Enthält Maltodextrin - wer auf seinen Blutzucker und den glykämischen Index achtet, sollte vorsichtig sein.

Zusätzliche Informationen

• Aufgrund ihrer Löslichkeit und Textur sind vegane Protein-Nahrungsergänzungen eine großartige Ergänzung zu Desserts, Haferflocken, Omeletts oder Pfannkuchen.

Expertenmeinung

Ein idealer Nährstoff, der besonders nach dem Training zur Regeneration von Mikroschäden eingenommen werden kann. Cooler Zusatz von LactoWise® und Rote-Bete-Saftkonzentrat, das die Darmmikroflora unterstützt.

Das Beste für die Verdauung

Sundose° Tägliche Leichtigkeit°

4.8

• Wirkstoffe: Kümmel-Extrakt, Artischocken-Extrakt, Curcumin, Piperin und Probiotika
• Form: Kapseln + Pulver
• Portion: 1 Beutel + 3 Hartkapseln
• Ausreichend für: 30 Tage

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Beschreibung des Produkts

Sundose° Daily Lightness° ist eine Formel, die Magen und Leber unterstützt, das Auftreten von Blähungen und Völlegefühl reduziert und eine optimale Verdauung unterstützt. Die Rezeptur enthält keine unnötigen Zusatzstoffe und die Zusammensetzung der Wirkstoffe (z.B. Curcumin mit Piperin) begünstigt gegenseitig deren Aufnahme.
Die Nahrungsergänzungsmittel von Sundose gibt es in zwei Geschmacksrichtungen: orange und grün.

Pro und Kontra

Vorteile

• Gut ausgewählte Wirkstoffe.
• Keine unnötigen Zusatzstoffe.
• Zwei Geschmacksrichtungen zur Auswahl.

Nachteile:

• Komplizierte Dosierung.

Zusätzliche Informationen

Das Produkt ist frei von GVO, Laktose, Gluten, Konservierungsmitteln und künstlichen Farbstoffen.

Natürliche Probiotika während der Einnahme von Antibiotika

Antibiotika eliminieren zwar die schädlichen Bakterien, können aber auch die guten zerstören, was zu einem Ungleichgewicht der Darmmikroflora führt. Forschungsergebnissen zufolge ist eines der besten Probiotika, um den negativen Auswirkungen dieser Medikamente entgegenzuwirken, die Hefe Saccharomycesboulardiii.

Man findet sie in Milchprodukten wie Kefir. Wissenschaftler haben sie unter anderem auch aus der Litschi-Frucht isoliert.

Das beliebteste Lebensmittel, das als Schutzschild für Antibiotika verwendet wird, ist Naturjoghurt. Er ist eine reiche Quelle für Probiotika wie Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium lactis, die zum Wiederaufbau einer gesunden Darmflora beitragen.

Allerdings ist nicht jeder Joghurt mit guten Bakterien angereichert. Am besten wählen Sie einen probiotischen Joghurt, der die auf der Verpackung angegebenen Bakterienstämme enthält. Denken Sie daran, dass Sie ihn täglich essen müssen, damit er seine schützende Wirkung entfalten kann - während der gesamten Antibiotikabehandlung und etwa zwei Wochen lang danach.

Kefir ist ein weiteres empfehlenswertes Produkt. Dabei handelt es sich um ein fermentiertes Milchgetränk, das noch mehr Probiotika enthält als Joghurt. Wählen Sie möglichst solche mit einer einfachen, natürlichen Zusammensetzung, ohne unnötige Zusatzstoffe (wie Zucker oder Farbstoffe).

Sauerkraut und andere fermentierte Gemüsesorten wie Gurken oder Rote Bete sind ebenfalls ausgezeichnete Quellen für natürliche Probiotika. Auch Miso und Tempeh, die reich an Probiotika sind und ebenfalls wertvolle Nährstoffe liefern, sollten Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Denken Sie daran, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, insbesondere wenn Sie Antibiotika einnehmen.

Siehe auch:

• Probiotika vor oder nach Antibiotika

Natürliche Probiotika für den Darm

Milchprodukte und andere fermentierte Lebensmittel wie probiotische Joghurts, Kefir, Essiggurken, Pickles, Sauerteig, Kimchi, Tempeh und einige Käsesorten enthalten Probiotika, die der Darmflora und den Verdauungsprozessen zugute kommen. Indem sie die schützende Darmbarriere stärken, unterstützen sie auch die Immunität.

Natürliche Probiotika eignen sich hervorragend, wenn Sie nicht unter Darmbeschwerden leiden. Wenn Sie sich prophylaktisch um Ihr Verdauungssystem kümmern wollen, sollten probiotikareiche Lebensmittel ausreichen.

Wenn ein spezifisches Problem auftritt, z. B. Durchfall, oder wenn Sie eine unterstützende Therapie für das Reizdarmsyndrom (IBS), Divertikulose usw. suchen, sind probiotische Präparate die bessere Wahl. Warum eigentlich?

Weil Sie mit ihnen genau den probiotischen Bakterienstamm auswählen können, dessen Wirkung auf Ihr Problem abgestimmt ist. Bei Probiotika, die in Lebensmitteln enthalten sind, wissen Sie nicht wirklich, welche und in welcher Menge Sie sie zu sich nehmen. Und Sie haben keine Garantie, dass sie Sie bei Ihren Beschwerden unterstützen.

Siehe auch:

• Probiotika für den Darm
• Probiotika für IBS

Natürliche Probiotika und die Gesundheit von Kindern

Wie bei den natürlichen Probiotika für den Darm sind probiotische Lebensmittel ideal, wenn Sie sich um die Darmflora Ihres Kindes kümmern wollen. Ihre Aufnahme in die Ernährung unterstützt auch das Immunsystem der Kleinen.

Dies ist besonders wichtig für Kinder, die eine Kinderkrippe oder einen Kindergarten besuchen, da dort ein hoher Austausch von Krankheitserregern zwischen den Kindern stattfindet. Die Aufnahme von probiotischen Joghurts in den Speiseplan kann zum Beispiel eine Möglichkeit sein, Infektionen zu verringern.

Wenn Sie jedoch Probiotika als Lösung für ein bestimmtes Problem suchen, ist es besser, ein spezielles probiotisches Präparat zu wählen, das die Bakterienstämme enthält, die Ihr Kind in einem bestimmten Fall am meisten braucht.

Natürliche Probiotika in der Schwangerschaft

Natürliche Probiotika können für schwangere Frauen von großem Nutzen sein, da sie zur Aufrechterhaltung einer gesunden Bakterienflora in Ihrem Körper beitragen, was besonders wichtig ist, wenn Sie ein Baby erwarten.

Probiotika können die mit Verstopfung verbundenen Symptome lindern, die für Schwangere oft ein Problem darstellen. Sie verbessern die Darmfunktion, was sich in einem besseren Wohlbefinden niederschlägt.

Es gibt auch wissenschaftliche Studien, die darauf hindeuten, dass Probiotika das Allergierisiko bei Ihrem Baby verringern können. Das liegt daran, dass Probiotika die Funktion des Immunsystems beeinflussen, was sich positiv auf das sich entwickelnde Immunsystem auswirken kanni.

Es gibt jedoch Situationen, in denen fermentierte Produkte während der Schwangerschaft nicht geeignet sind oder einfach nicht schmecken. Manchmal schreckt Sie allein der Geruch ab (vor allem im ersten Trimester). In diesem Fall eignen sich probiotische Präparate gut.

Denken Sie daran, dass Sie die Einnahme von probiotischen Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln sowohl während der Schwangerschaft als auch in der Stillzeit unbedingt mit Ihrem Hausarzt besprechen müssen. Nicht alle Präparate sind auf ihre Sicherheit bei schwangeren und stillenden Frauen getestet.

Natürliche Probiotika für die Gynäkologie

Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass bestimmte probiotische Bakterienstämme in der Lage sind, aus dem Darm in den Fortpflanzungstrakt zu gelangen. Das bedeutet, dass der Verzehr probiotikareicher Lebensmittel auch die Mikroflora der Vagina und der Harnwege beeinflussen kann.

Der Verzehr solcher Lebensmittel kann dazu beitragen, eine gesunde Bakterienflora und einen angemessenen pH-Wert in der Scheide aufrechtzuerhalten. Dies ist wichtig, denn ein ausgewogenes Bakteriengleichgewicht hilft, Infektionen wie Ringelflechte oder bakterielle Vaginitisi zu verhindern.

Wenn Sie jedoch unter diesen Beschwerden leiden und Ihre Behandlung mit Probiotika ergänzen möchten, sollten Sie sich für spezielle gynäkologische Probiotika entscheiden - natürlich nach Rücksprache mit Ihrem Gynäkologen. Diese Präparate enthalten die richtigen Bakterienstämme in einer konzentrierten Dosis.

Siehe auch:

• Gynäkologische Probiotika

Natürliche Probiotika in Lebensmitteln

Natürliche Probiotika in Lebensmitteln sind nützliche Bakterien und Hefen, die das reibungslose Funktionieren des Verdauungs- und Immunsystems gewährleisten. Man findet sie in fermentierten Lebensmitteln: Naturjoghurt, Kefir, säurehaltige Milch, Sauerkraut, Pickles, Tempeh, Kimchi, Miso und Sauerteig.

Wenn man von probiotischen Lebensmitteln spricht, denkt man meist sofort an Milchprodukte. In der Tat sind Milchprodukte eine hervorragende Quelle für probiotische Bakterien. Es ist ratsam, solche mit einer möglichst einfachen Zusammensetzung und ohne hohen Zuckergehalt zu wählen.

Zu den Milchprodukten mit hohem Probiotikagehalt gehören:

• Naturjoghurts (insbesondere probiotische Joghurts),
• Kefir,
• Buttermilch
• acidophile Milchen,
• bestimmte Milchgetränke (z. B. zuckerfreies Actimel),
• Quark,
• gereifte Käsesorten (z. B. Cheddar, Gruyère, Gouda).

Für manche Menschen ist jedoch der Laktosegehalt dieser Produkte ein erheblicher Nachteil. Die klinische Ernährungswissenschaftlerin Julia Skrajda beruhigt:

"Wenn bei Ihnen eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde, sollten Sie daran denken, dass beim Verzehr von Produkten, die reich an probiotischen Bakterien sind, die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass Sie sich trotz Ihrer Intoleranz nach einem solchen Produkt gut fühlen.

Das liegt daran, dass Käse von Natur aus sehr laktosearm ist und die Bakterien, die beispielsweise in Joghurt enthalten sind, sich von Laktose ernähren und deren Verdauung unterstützen. Es lohnt sich also, Produkte zu wählen, die tatsächlich zusätzlich Lactobacilus und Biffidobacterium enthalten. Es lohnt sich, dies auszuprobieren, bevor man aufgrund einer Unverträglichkeit von vornherein auf Laktoseprodukte verzichtet."

Und wie ergänzt man seine Ernährung mit Probiotika, wenn man sie trotzdem nicht zu sich nehmen kann?

Natürliche Probiotika ohne Laktose

Pflanzliche Pickles und Sauerteig helfen Ihnen dabei. Der zusätzliche Vorteil ihres Verzehrs? Sie sind reich an Vitaminen (z. B. Vitamin C) und Ballaststoffen, die die Gesundheit Ihres Körpers zusätzlich unterstützen. Außerdem sind sie eine gute Möglichkeit, um im Winter den Gemüsekonsum zu erhöhen.

Laktosefreie Produkte, die reich an Probiotika sind, sind:

• Sauerkraut,
• Essiggurken,
• Eingelegte Rote Bete,
• Essiggurken,
• Tempeh,
• Kimchi,
• Miso,
• Tamari (eine Art Soße),
• Kombucha,
• Rejuvelac (ein Getränk aus fermentierten Getreidekörnern),
• Brot-Sauerteig,
• Rote-Bete-Sauerteig.

Auf dem Lebensmittelmarkt finden Sie auch noch exotischere und einzigartige Delikatessen, wie z. B. eingelegten Petersiliensaft. Wenn Sie gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken, sollten Sie alle fermentierten Erfindungen ausprobieren. Jedes Lebensmittel, das diesen Prozess durchlaufen hat, ist eine gute Quelle für natürliche Probiotika.

Probiotische Joghurts - Beispiele

Für viele Menschen ist probiotisch gleichbedeutend mit Joghurt. Leider ist nicht jedes Lebensmittel eine gute Quelle für diese Bakterien. Einige Joghurts verlieren ihre nützlichen Eigenschaften noch während des Herstellungsprozesses, andere enthalten Bakterienstämme, die die Gesundheit nicht wesentlich beeinflussen. Ganz zu schweigen von Joghurtdesserts, die hauptsächlich Zucker enthalten und nur durch die ähnliche Verpackung mit echtem Joghurt in Verbindung gebracht werden.

Wenn Sie sich mit Probiotika aus Joghurt versorgen wollen, greifen Sie am besten zu probiotischem Joghurt. Bei solchen Produkten sollten auf der Verpackung die spezifischen Bakterienstämme und deren Menge angegeben sein. Dann können Sie sagen, dass Sie wissen, was Sie essen.

Einige Beispiele für echteprobiotische Joghurts :

• Activia Naturjoghurt mit Probiotika,
• ActiPlus Klassisch,
• Mleczna Dolina Naturjoghurt mit Kalzium,
• Krasnystaw CALPRO,
• Milkuś Naturjoghurt.

Wie stellt man ein selbstgemachtes Probiotikum her?

Es gibt zumindest einige Möglichkeiten, ein hausgemachtes "Probiotikum" herzustellen. Dazu gehören alle Essiggurken, die wir im Winter einlegen (z. B. Essiggurken), hausgemachte Joghurts oder Kombucha-Getränke und sogar Borschtsch und saure Suppe auf Sauerteigbasis. Jede dieser Köstlichkeiten ist ein hausgemachtes Probiotikum.

Für bewährte Rezepte für eingelegte Gurken oder Kohl (oder saure Suppe) verweise ich Sie an Ihre Familienältesten. Machen wir uns nichts vor, ich werde hier nicht die Geheimrezepte von Müttern, Großmüttern und Tanten verraten.

Ich empfehle Ihnen jedoch, sich für selbstgemachte Joghurts zu interessieren. Die Herstellung ist einfacher als Sie denken. In Online-Shops finden Sie einen speziellen Sauerteigstarter für Joghurt, der die für die Herstellung notwendigen probiotischen Bakterien enthält. Sobald Sie ihn haben, müssen Sie nur noch Folgendes tun:

1. Erhitzen Sie die Milch in einem Metalltopf auf etwa 40-45 °C.
2. Fügen Sie den Sauerteigstarter in der vom Hersteller angegebenen Menge hinzu.
3. Gut umrühren.
4. Wickeln Sie den Topf mit einer dicken Decke ein, um die Temperatur so lange wie möglich zu halten. Im Winter können Sie den Topf neben einen beheizten Heizkörper stellen.
5. Warten Sie etwa 8 Stunden. Am besten bereiten Sie alles am Abend vor und genießen am Morgen einen leckeren probiotischen Naturjoghurt.

Sie können auch ganz einfach Rejuvelac zubereiten, ein Getränk aus fermentierten, gekeimten Samen. Es ist eine wertvolle Quelle von Probiotika, B-Vitaminen und Vitamin K. Für die Zubereitung brauchen Sie nur ein großes Glas, Gaze und ein Glas Samen Ihrer Wahl: Gerste, Weizen, Roggen, Quinoa oder Buchweizen (nicht geröstet). Sie können auch mehrere Sorten aus diesen Samen kombinieren.

1. Spülen Sie die Körner in einem Sieb gründlich ab.
2. Geben Sie sie in ein Gefäß und gießen Sie 2 Tassen Wasser hinein. Verschließen Sie das Glas mit Gaze und sichern Sie es mit einem Gummiband. 8-10 Stunden an einem warmen und dunklen Ort aufbewahren.
3. Geben Sie die Samen in ein Sieb und spülen Sie sie erneut ab. Wenn das überschüssige Wasser abgetropft ist (die Samen aber noch feucht sind), geben Sie sie zurück in das Glas, decken Sie es mit Gaze ab und stellen Sie es 36 Stunden lang beiseite.
4. Spülen Sie die Samen während dieser 36 Stunden noch dreimal ab. Nach dieser Zeit sollten die Samen gekeimt sein.
5. Spülen Sie sie ein letztes Mal im Sieb ab und geben Sie sie in ein sauberes, großes Glas. Gießen Sie etwa 1,5 Liter Wasser hinein, decken Sie das Glas mit Gaze ab und stellen Sie es für 48 Stunden beiseite.
6. Nach zwei Tagen sollte das Wasser im Glas trübe werden und eine Schicht aus Luftblasen bilden. So sieht der fertige Rejuvelac aus.
7. Legen Sie ein Sieb in eine saubere Schüssel und lassen Sie die Flüssigkeit aus den Samen abtropfen. Füllen Sie ihn in Flaschen oder kleinere Gläser um und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Natürliche Präbiotika

Wenn Sie Ihr Verdauungssystem (und die Gesundheit Ihres gesamten Körpers) mit der Ernährung unterstützen wollen, sind Probiotika allein nur die halbe Miete. Damit sie sich tapfer in Ihrem Darm halten, müssen Sie sie regelmäßig füttern. Und was essen Ihre kleinen Verbündeten?

Probiotische Bakterien "ernähren" sich von Ballaststofffraktionen, die der Magen nicht verdaut. Dabei handelt es sich um die so genannten GOS-Ballaststoffe (Galactooligosaccharide) und FOS (Fructooligosaccharide), also komplexe Kohlenhydrate pflanzlichen Ursprungs (Oligosaccharide). Sie werden auch als Präbiotika bezeichnet.

Oligosaccharide gelangen in den Darm und werden dort von probiotischen Bakterien fermentiert ("gefressen"). Bei diesem Fermentationsprozess entstehen probiotische Stoffwechselprodukte - Substanzen, die für unseren Körper nützlich sind. Einer davon ist zum Beispiel Natriumbutyrat, das die Epithelzellen des Darms mit Energie versorgt. Die Fütterung Ihrer probiotischen Bakterien ist ein wirklich profitables Geschäft.

Was Sie essen sollten, um sich mit GOS- und FOSi-Ballaststoffen zu versorgen:

• Zwiebeln,
• Zichorie,
• Lauch,
• Knoblauch,
• Artischocken,
• Bananen,
• Topinambur,
• Spargel,
• gekochte und abgekühlte Kartoffeln,
• Schnittlauch,
• Avocado,
• Erbsen,
• Petersilie.

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Siehe auch:

• Wann sollte man Probiotika einnehmen?
• Wann sind Probiotika schädlich?
• Buttersäure
• Natriumbutyrat

Zusammenfassung