Natürliche Probiotika für den Darm, laktosefrei, für Kinder und Schwangere

Probiotika gibt es nicht nur in Kapseln aus der Apotheke. Nützliche Bakterien finden Sie auch in vielen Lebensmitteln. Finden Sie heraus, wie Sie sich um Ihre Darmmikrobiota kümmern und dabei auch noch etwas Gutes tun können.

Gemeinsam mit der klinischen Ernährungswissenschaftlerin Julia Skrajda lüften wir die Geheimnisse der probiotischen Lebensmittel. Damit können Sie Ihre Darmgesundheit sicherstellen, Ihre Immunität verbessern und sich sogar vor Infektionen im Intimbereich schützen.

Siehe auch:

• Alles über Probiotika
• Alles über Präbiotika
• Alles über Synbiotika
• Intermittierendes Fasten für die Darmgesundheit
• Alles über Psychobiotika
• Das beste Probiotikum für Sie
• Probiotika für Schwangere

Was sind natürliche Probiotika?

Natürliche Probiotika sind Lebensmittel, die probiotische Bakterien enthalten. Am häufigsten sind dies Milchprodukte (Käse, Joghurt, Kefir, Buttermilch) und fermentiertes Gemüse (Sauerkraut, Pickles, Tempeh, Kimchi oder Brotsäure). In diesen Lebensmitteln finden sich hauptsächlich Bakterien der Arten Lactobacillus und Bifidobacterium.

Für die Fermentation von Lebensmitteln im Allgemeinen benötigen Sie Bakterien. Ohne sie kann man weder Sahne noch leckeres Sauerkraut für Bigos (lecker) herstellen. Denn die Gärung ist ein biochemischer Prozess, bei dem organische Stoffe umgewandelt werden. Ohne Mikroorganismen oder deren Stoffwechselprodukte (die von ihnen produzierten Stoffe) geht es nicht.

Und da zum Einlegen von Gurken nützliche Bakterien benötigt werden, enthalten diese Gurken - notwendigerweise - diese Bakterien. Durch den Verzehr von fermentierten Produkten führen wir unserem Körper also probiotische Bakterien zu.

Wobei können natürliche Probiotika helfen?

Natürliche Probiotika, die nützlichen Bakterien, die das Verdauungssystem besiedeln, können bei Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Verstopfung, Blähungen und Blähungen helfen. Außerdem bekämpfen sie krankheitserregende Bakterien und Pilze und verbessern die Funktion des Immunsystems.

Aber bringt der Verzehr von sauren Gurken und Milchprodukten genauso viel wie die Einnahme von Probiotika in Form von Medikamenten oder Nahrungsergänzungsmitteln? Leider nein. Eine probiotische Ernährung kann eine wertvolle Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil sein, reicht aber bei bestimmten Beschwerden möglicherweise nicht aus.

Warum ist das so? Bei einem probiotischen Präparat wissen Sie, welche Bakterienstämme und in welcher Menge Sie es einnehmen. Dieses Wissen ermöglicht es Ihnen, das beste Produkt für Ihre Bedürfnisse zu wählen, da sich die probiotischen Bakterienstämme in ihrenEigenschaften unterscheiden.

Möchten Sie Ihre Darmbarriere stärken? Es ist schwer zu sagen, ob der Kefir oder das Kimchi, das Sie gerade verzehren, die probiotischen Stämme enthält, die genau dafür verantwortlich sind.

Natürliche Ergänzungsmittel für den Darm

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Natu.Care Natriumbutyrat Premium

5.0

• Natriumbutyratgehalt pro Tagesportion: 1200 mg
• Form: Kapseln
• Packungsgröße: 60 Kapseln
• Portion: 3 Kapseln pro Tag
• Ausreichend für: 30 Tage

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Beschreibung des Produkts

Premium Natriumbutyrat ist eine natürliche Unterstützung für Ihr Verdauungssystem. Mit einer hohen Dosis an Buttersäure (940 mg) unterstützt es die Regeneration der Darmschleimhaut, verbessert die Darmgesundheit und -funktion und fördert die Nährstoffaufnahme. Wenn Sie sich um Ihren Darm kümmern, kümmern Sie sich um die Gesundheit Ihres gesamten Körpers.

Untersuchungen mit Menschen, die an einem Reizdarmsyndrom leiden, bestätigen, dass Natriumbutyrat ideal zur Unterstützung bei einer gestörten Bakterienflora (zum Beispiel nach einer Antibiotikatherapie), bei Verstopfung und Durchfall, bei Entzündungen der Darmschleimhaut oder bei einer ballaststoffarmen Ernährung ist.

Premium Natriumbutyrat-Kapseln basieren auf der innovativen DRcaps®-Technologie. Diese garantiert, dass die enthaltenen Wirkstoffe vor der schädigenden Wirkung von Säuren und Verdauungsenzymen im Magen geschützt sind. So wird sichergestellt, dass die wohltuenden Inhaltsstoffe im Dünndarm freigesetzt und vollständig vom Körper aufgenommen werden.

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Pro und Kontra

Vorteile:

• Unterstützt die Funktion des Verdauungssystems
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• Hohe Dosis an Buttersäure pro Kapsel
• Biologische, reine und geprüfte Zusammensetzung.
• Ohne Zuckerzusatz, glutenfrei, GMO-frei, laktosefrei
• Innovative Kapseltechnologie - DRcaps.

Nachteile:

• Keine.

Zusätzliche Informationen

Nehmen Sie 3 Kapseln täglich zu einer beliebigen Tageszeit ein, vorzugsweise zu einer Mahlzeit. Das Produkt sollte im Ganzen mit einem Glas Wasser geschluckt werden. Natriumbutyrat Premium ist für Erwachsene bestimmt. Das Produkt sollte unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden

Nutzerbewertung

Ich verwende das Produkt seit 2 Wochen. Leichterer Bauch und bessere Verdauung. Empfohlen.

Das Beste für die Verdauung

Sundose° Tägliche Leichtigkeit°

4.8

• Wirkstoffe: Kümmel-Extrakt, Artischocken-Extrakt, Curcumin, Piperin und Probiotika
• Form: Kapseln + Pulver
• Portion: 1 Beutel + 3 Hartkapseln
• Ausreichend für: 30 Tage

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Beschreibung des Produkts

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Die Nahrungsergänzungsmittel von Sundose gibt es in zwei Geschmacksrichtungen: orange und grün.

Pro und Kontra

Vorteile

• Gut ausgewählte Wirkstoffe.
• Keine unnötigen Zusatzstoffe.
• Zwei Geschmacksrichtungen zur Auswahl.

Nachteile:

• Komplizierte Dosierung.

Zusätzliche Informationen

Das Produkt ist frei von GVO, Laktose, Gluten, Konservierungsmitteln und künstlichen Farbstoffen.

Asecurin IB

4.9

• Aktive Bestandteile: Lactobacillus plantarum LP01, Bifidobacterium breve BR03, Saccharomyces boulardii, Inulin
• Form: Kapseln
• Packungsgröße: 20 Kapseln
• Ausreichend für: 20 Tage

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Beschreibung des Produkts

Asecurin IB ist ein Synbiotikum, d.h. eine Kombination aus einem Probiotikum und einem Präbiotikum. Es enthält Bakterien und Hefe zur Unterstützung des Darms und des Verdauungssystems sowie Inulin, das als Nahrung für diese Mikroorganismen dient. Der Zusatz eines Präbiotikums unterstützt und beschleunigt das Wachstum der nützlichen Bakterienflora im Darm.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Gut gekennzeichnete Stämme von probiotischen Bakterien.
• Einfache und saubere Formulierung.
• Zusatz eines Präbiotikums in Form von Inulin.

Nachteile:

• Die Packung reicht nur für 20 Tage Nahrungsergänzung.

Zusätzliche Informationen

An einem trockenen und schattigen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren.

Biocodex Enterol

4.8

• Probiotische Stämme: Saccharomyces boulardii
• Zusätzliche Wirkstoffe: keine
• Form: Kapseln
• Portion: 1-4 Kapseln täglich
• Ausreichend für: 5-20 Tage

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Beschreibung des Produkts

Enterol ist ein rezeptfreies Arzneimittel, das einen Hefestamm enthält, der besonders bei infektionsbedingtem Durchfall oder sogenanntem Reisedurchfall hilft. Es wird auch als darmschützende Therapie bei der Einnahme von Antibiotika empfohlen.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Durch Studien bestätigte Wirkung.
• Hat einen speziell identifizierten Stamm von probiotischen Bakterien in der Formulierung, mit einem speziellen Code gekennzeichnet.
• Geeignet für Vegetarier.

Nachteile:

• Nur ein Bakterienstamm in der Rezeptur.
• Je nach Grund der Einnahme müssen bis zu vier Kapseln pro Tag geschluckt werden.

Zusätzliche Informationen

Wie viele Kapseln des Arzneimittels pro Tag einzunehmen sind, hängt vom Grund der Einnahme ab. Einzelheiten entnehmen Sie bitte der Packungsbeilage.

Probiotisch

Panaseus-Darm-Formel

5.0

• Wirkstoffe: L-Glutamin, Fenchelsamenextrakt, Ringelblumenextrakt, indischer Weihrauchrindenharz-Extrakt, Zink, Inulin, Kurkuma-Rhizomextrakt, Natriumbutyrat, probiotische Bakterien
• Form: Kapseln
• Portion: 1 Kapsel pro Tag
• Ausreichend für: 50 Tage

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Beschreibung des Produkts

Die Einnahme von Panaseus Digestive Formula kann zur Verbesserung der Darmgesundheit beitragen, indem sie die Darmbarriere unterstützt, Entzündungen reduziert, vor Schäden schützt und eine gesunde Darmmikroflora wiederherstellt.

Spüren Sie den Unterschied in der Darmfunktion mit Pflanzenextrakten, Aminosäuren und probiotischen Bakterien.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Standardisierte Pflanzenextrakte von hoher Qualität.
• Saubere und einfache Zusammensetzung.
• Gut für Veganer und Vegetarier.

Nachteile:

• Keine.

Zusätzliche Informationen

Inulin, das in diesen Kapseln als Füllstoff dient, ist ein natürliches Präbiotikum und unterstützt die Darmgesundheit.

Rebutestin Forte

4.9

Natriumbutyratgehalt pro Tagesportion: 680 mg
Form: Kapseln
Packungsgröße: 60 Kapseln
Portion: 2 Kapseln pro Tag
Ausreichend für: 30 Tage

Preis prüfen

Beschreibung des Produkts

Rebutestin Forte ist ein Nahrungsergänzungsmittel mit 340 mg Natriumbutyrat pro Kapsel. Es unterstützt die Regeneration des Darmepithels und verbessert die Darmfunktion, insbesondere bei Beschwerden wie Reizdarmsyndrom, Verstopfung und Blähungen. Natriumbutyrat unterstützt die Peristaltik und das Gleichgewicht der intestinalen Mikrobiota.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Kann bei Kindern ab 7 Jahren verwendet werden
• Geeignet für Veganer
• Frei von Gluten und Palmöl

Nachteile:

• Die Dosis von Natriumbutyrat könnte höher sein

Zusätzliche Informationen

Nehmen Sie 1 Kapsel morgens und abends (Erwachsene).

Nehmen Sie 1 Kapsel täglich, vorzugsweise am Abend (Kinder).

Ab dem Alter von 7 Jahren

Ibesan Butyrat Forte

4.8

Natriumbutyratgehalt pro Tagesportion: 600 mg
Form: Kapseln
Packungsgröße: 60 Kapseln
Portion: 2 Kapseln pro Tag
Ausreichend für: 30 Tage

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Beschreibung des Produkts

Ibesan Butyrate Forte ist ein Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung der Darmgesundheit und enthält 600 mg Natriumbutyrat in einer Tagesdosis in Form von Mikrogranulat. Das Produkt unterstützt die Regeneration des Darmepithels, die Peristaltik und das Gleichgewicht der Mikrobiota. Es wird bei Beschwerden wie Reizdarmsyndrom, Verstopfung und Blähungen empfohlen.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Kann von Kindern ab 7 Jahren verwendet werden
• Freisetzung der Inhaltsstoffe im gesamten Darm
• Frei von Gluten, Laktose und GMOs

Nachteile:

• Enthält Palmöl

Zusätzliche Informationen

Nehmen Sie 1 Kapsel zweimal täglich, morgens und abends, über einen Zeitraum von mindestens 3 Monaten (Erwachsene).

Nehmen Sie 1 Kapsel für mindestens 6 Wochen (Kinder ab 7 Jahren).

Das Produkt sollte unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden.

Beliebt

Debutir, Kapseln, 60 Stück.

4.8

Natriumbutyratgehalt pro Tagesportion: 300 mg
Form: Kapseln
Packungsgröße: 60 Kapseln
Portion: 2 Kapseln täglich (1 morgens, 1 abends)
Ausreichend für: 30 Tage

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Beschreibung des Produkts

Debutir ist ein Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke zur Unterstützung der Darmfunktion. Es enthält Natriumbutyrat, das für die Regeneration und den Schutz des Darmepithels von entscheidender Bedeutung ist, was die Aufrechterhaltung eines gesunden Magen-Darm-Trakts fördert. Dank der Mikrogranulat-Technologie wird die Buttersäure im gesamten Darm freigesetzt, was die Peristaltik und die Schleimproduktion unterstützt und die Wasser- und Nährstoffaufnahme verbessert. Empfohlen für Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS), Blähungen, Verstopfung und nach einer Antibiotikatherapie.

Pro und Kontra

Vorteile:

• Unterstützt die Darmfunktion und die Gesundheit der Epithelien
• Kann von Kindern ab 7 Jahren verwendet werden
• Mikrogranulat sorgt für eine allmähliche Freisetzung der Inhaltsstoffe
• Frei von Gluten, Laktose und GMOs

Nachteile:

• Relativ niedrige Tagesdosis an Natriumbutyrat
• Enthält vollständig hydriertes Palmöl, das ungesund ist

Zusätzliche Informationen

Unter ärztlicher Aufsicht verwenden. Nehmen Sie mit einer Mahlzeit, Wasser trinken.

Nehmen Sie 1 Kapsel morgens und 1 Kapsel abends für mindestens 3 Monate (Erwachsene).

Nehmen Sie 1 Kapsel für mindestens 6 Wochen (Kinder ab 7 Jahren).

Natürliche Probiotika während der Einnahme von Antibiotika

Antibiotika eliminieren zwar die schädlichen Bakterien, können aber auch die guten zerstören, was zu einem Ungleichgewicht der Darmmikroflora führt. Forschungsergebnissen zufolge ist eines der besten Probiotika, um den negativen Auswirkungen dieser Medikamente entgegenzuwirken, die Hefe Saccharomycesboulardiii.

Man findet sie in Milchprodukten wie Kefir. Wissenschaftler haben sie unter anderem auch aus der Litschi-Frucht isoliert.

Das beliebteste Lebensmittel, das als Schutzschild für Antibiotika verwendet wird, ist Naturjoghurt. Er ist eine reiche Quelle für Probiotika wie Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium lactis, die zum Wiederaufbau einer gesunden Darmflora beitragen.

Allerdings ist nicht jeder Joghurt mit guten Bakterien angereichert. Am besten wählen Sie einen probiotischen Joghurt, der die auf der Verpackung angegebenen Bakterienstämme enthält. Denken Sie daran, dass Sie ihn täglich essen müssen, damit er seine schützende Wirkung entfalten kann - während der gesamten Antibiotikabehandlung und etwa zwei Wochen lang danach.

Kefir ist ein weiteres empfehlenswertes Produkt. Dabei handelt es sich um ein fermentiertes Milchgetränk, das noch mehr Probiotika enthält als Joghurt. Wählen Sie möglichst solche mit einer einfachen, natürlichen Zusammensetzung, ohne unnötige Zusatzstoffe (wie Zucker oder Farbstoffe).

Sauerkraut und andere fermentierte Gemüsesorten wie Gurken oder Rote Bete sind ebenfalls ausgezeichnete Quellen für natürliche Probiotika. Auch Miso und Tempeh, die reich an Probiotika sind und ebenfalls wertvolle Nährstoffe liefern, sollten Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Denken Sie daran, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, insbesondere wenn Sie Antibiotika einnehmen.

Siehe auch:

• Probiotika vor oder nach Antibiotika

Natürliche Probiotika für den Darm

Milchprodukte und andere fermentierte Lebensmittel wie probiotische Joghurts, Kefir, Essiggurken, Pickles, Sauerteig, Kimchi, Tempeh und einige Käsesorten enthalten Probiotika, die der Darmflora und den Verdauungsprozessen zugute kommen. Indem sie die schützende Darmbarriere stärken, unterstützen sie auch die Immunität.

Natürliche Probiotika eignen sich hervorragend, wenn Sie nicht unter Darmbeschwerden leiden. Wenn Sie sich prophylaktisch um Ihr Verdauungssystem kümmern wollen, sollten probiotikareiche Lebensmittel ausreichen.

Wenn ein spezifisches Problem auftritt, z. B. Durchfall, oder wenn Sie eine unterstützende Therapie für das Reizdarmsyndrom (IBS), Divertikulose usw. suchen, sind probiotische Präparate die bessere Wahl. Warum eigentlich?

Weil Sie mit ihnen genau den probiotischen Bakterienstamm auswählen können, dessen Wirkung auf Ihr Problem abgestimmt ist. Bei Probiotika, die in Lebensmitteln enthalten sind, wissen Sie nicht wirklich, welche und in welcher Menge Sie sie zu sich nehmen. Und Sie haben keine Garantie, dass sie Sie bei Ihren Beschwerden unterstützen.

Siehe auch:

• Probiotika für den Darm
• Probiotika für IBS

Natürliche Probiotika und die Gesundheit von Kindern

Wie bei den natürlichen Probiotika für den Darm sind probiotische Lebensmittel ideal, wenn Sie sich um die Darmflora Ihres Kindes kümmern wollen. Ihre Aufnahme in die Ernährung unterstützt auch das Immunsystem der Kleinen.

Dies ist besonders wichtig für Kinder, die eine Kinderkrippe oder einen Kindergarten besuchen, da dort ein hoher Austausch von Krankheitserregern zwischen den Kindern stattfindet. Die Aufnahme von probiotischen Joghurts in den Speiseplan kann zum Beispiel eine Möglichkeit sein, Infektionen zu verringern.

Wenn Sie jedoch Probiotika als Lösung für ein bestimmtes Problem suchen, ist es besser, ein spezielles probiotisches Präparat zu wählen, das die Bakterienstämme enthält, die Ihr Kind in einem bestimmten Fall am meisten braucht.

Natürliche Probiotika in der Schwangerschaft

Natürliche Probiotika können für schwangere Frauen von großem Nutzen sein, da sie zur Aufrechterhaltung einer gesunden Bakterienflora in Ihrem Körper beitragen, was besonders wichtig ist, wenn Sie ein Baby erwarten.

Probiotika können die mit Verstopfung verbundenen Symptome lindern, die für Schwangere oft ein Problem darstellen. Sie verbessern die Darmfunktion, was sich in einem besseren Wohlbefinden niederschlägt.

Es gibt auch wissenschaftliche Studien, die darauf hindeuten, dass Probiotika das Allergierisiko bei Ihrem Baby verringern können. Das liegt daran, dass Probiotika die Funktion des Immunsystems beeinflussen, was sich positiv auf das sich entwickelnde Immunsystem auswirken kanni.

Es gibt jedoch Situationen, in denen fermentierte Produkte während der Schwangerschaft nicht geeignet sind oder einfach nicht schmecken. Manchmal schreckt Sie allein der Geruch ab (vor allem im ersten Trimester). In diesem Fall eignen sich probiotische Präparate gut.

Denken Sie daran, dass Sie die Einnahme von probiotischen Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln sowohl während der Schwangerschaft als auch in der Stillzeit unbedingt mit Ihrem Hausarzt besprechen müssen. Nicht alle Präparate sind auf ihre Sicherheit bei schwangeren und stillenden Frauen getestet.

Natürliche Probiotika für die Gynäkologie

Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass bestimmte probiotische Bakterienstämme in der Lage sind, aus dem Darm in den Fortpflanzungstrakt zu gelangen. Das bedeutet, dass der Verzehr probiotikareicher Lebensmittel auch die Mikroflora der Vagina und der Harnwege beeinflussen kann.

Der Verzehr solcher Lebensmittel kann dazu beitragen, eine gesunde Bakterienflora und einen angemessenen pH-Wert in der Scheide aufrechtzuerhalten. Dies ist wichtig, denn ein ausgewogenes Bakteriengleichgewicht hilft, Infektionen wie Ringelflechte oder bakterielle Vaginitisi zu verhindern.

Wenn Sie jedoch unter diesen Beschwerden leiden und Ihre Behandlung mit Probiotika ergänzen möchten, sollten Sie sich für spezielle gynäkologische Probiotika entscheiden - natürlich nach Rücksprache mit Ihrem Gynäkologen. Diese Präparate enthalten die richtigen Bakterienstämme in einer konzentrierten Dosis.

Siehe auch:

• Gynäkologische Probiotika

Natürliche Probiotika in Lebensmitteln

Natürliche Probiotika in Lebensmitteln sind nützliche Bakterien und Hefen, die das reibungslose Funktionieren des Verdauungs- und Immunsystems gewährleisten. Man findet sie in fermentierten Lebensmitteln: Naturjoghurt, Kefir, säurehaltige Milch, Sauerkraut, Pickles, Tempeh, Kimchi, Miso und Sauerteig.

Wenn man von probiotischen Lebensmitteln spricht, denkt man meist sofort an Milchprodukte. In der Tat sind Milchprodukte eine hervorragende Quelle für probiotische Bakterien. Es ist ratsam, solche mit einer möglichst einfachen Zusammensetzung und ohne hohen Zuckergehalt zu wählen.

Zu den Milchprodukten mit hohem Probiotikagehalt gehören:

• Naturjoghurts (insbesondere probiotische Joghurts),
• Kefir,
• Buttermilch
• acidophile Milchen,
• bestimmte Milchgetränke (z. B. zuckerfreies Actimel),
• Quark,
• gereifte Käsesorten (z. B. Cheddar, Gruyère, Gouda).

Für manche Menschen ist jedoch der Laktosegehalt dieser Produkte ein erheblicher Nachteil. Die klinische Ernährungswissenschaftlerin Julia Skrajda beruhigt:

"Wenn bei Ihnen eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde, sollten Sie daran denken, dass beim Verzehr von Produkten, die reich an probiotischen Bakterien sind, die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass Sie sich trotz Ihrer Intoleranz nach einem solchen Produkt gut fühlen.

Das liegt daran, dass Käse von Natur aus sehr laktosearm ist und die Bakterien, die beispielsweise in Joghurt enthalten sind, sich von Laktose ernähren und deren Verdauung unterstützen. Es lohnt sich also, Produkte zu wählen, die tatsächlich zusätzlich Lactobacilus und Biffidobacterium enthalten. Es lohnt sich, dies auszuprobieren, bevor man aufgrund einer Unverträglichkeit von vornherein auf Laktoseprodukte verzichtet."

Und wie ergänzt man seine Ernährung mit Probiotika, wenn man sie trotzdem nicht zu sich nehmen kann?

Natürliche Probiotika ohne Laktose

Pflanzliche Pickles und Sauerteig helfen Ihnen dabei. Der zusätzliche Vorteil ihres Verzehrs? Sie sind reich an Vitaminen (z. B. Vitamin C) und Ballaststoffen, die die Gesundheit Ihres Körpers zusätzlich unterstützen. Außerdem sind sie eine gute Möglichkeit, um im Winter den Gemüsekonsum zu erhöhen.

Laktosefreie Produkte, die reich an Probiotika sind, sind:

• Sauerkraut,
• Essiggurken,
• Eingelegte Rote Bete,
• Essiggurken,
• Tempeh,
• Kimchi,
• Miso,
• Tamari (eine Art Soße),
• Kombucha,
• Rejuvelac (ein Getränk aus fermentierten Getreidekörnern),
• Brot-Sauerteig,
• Rote-Bete-Sauerteig.

Auf dem Lebensmittelmarkt finden Sie auch noch exotischere und einzigartige Delikatessen, wie z. B. eingelegten Petersiliensaft. Wenn Sie gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken, sollten Sie alle fermentierten Erfindungen ausprobieren. Jedes Lebensmittel, das diesen Prozess durchlaufen hat, ist eine gute Quelle für natürliche Probiotika.

Probiotische Joghurts - Beispiele

Für viele Menschen ist probiotisch gleichbedeutend mit Joghurt. Leider ist nicht jedes Lebensmittel eine gute Quelle für diese Bakterien. Einige Joghurts verlieren ihre nützlichen Eigenschaften noch während des Herstellungsprozesses, andere enthalten Bakterienstämme, die die Gesundheit nicht wesentlich beeinflussen. Ganz zu schweigen von Joghurtdesserts, die hauptsächlich Zucker enthalten und nur durch die ähnliche Verpackung mit echtem Joghurt in Verbindung gebracht werden.

Wenn Sie sich mit Probiotika aus Joghurt versorgen wollen, greifen Sie am besten zu probiotischem Joghurt. Bei solchen Produkten sollten auf der Verpackung die spezifischen Bakterienstämme und deren Menge angegeben sein. Dann können Sie sagen, dass Sie wissen, was Sie essen.

Einige Beispiele für echteprobiotische Joghurts :

• Activia Naturjoghurt mit Probiotika,
• ActiPlus Klassisch,
• Mleczna Dolina Naturjoghurt mit Kalzium,
• Krasnystaw CALPRO,
• Milkuś Naturjoghurt.

Wie stellt man ein selbstgemachtes Probiotikum her?

Es gibt zumindest einige Möglichkeiten, ein hausgemachtes "Probiotikum" herzustellen. Dazu gehören alle Essiggurken, die wir im Winter einlegen (z. B. Essiggurken), hausgemachte Joghurts oder Kombucha-Getränke und sogar Borschtsch und saure Suppe auf Sauerteigbasis. Jede dieser Köstlichkeiten ist ein hausgemachtes Probiotikum.

Für bewährte Rezepte für eingelegte Gurken oder Kohl (oder saure Suppe) verweise ich Sie an Ihre Familienältesten. Machen wir uns nichts vor, ich werde hier nicht die Geheimrezepte von Müttern, Großmüttern und Tanten verraten.

Ich empfehle Ihnen jedoch, sich für selbstgemachte Joghurts zu interessieren. Die Herstellung ist einfacher als Sie denken. In Online-Shops finden Sie einen speziellen Sauerteigstarter für Joghurt, der die für die Herstellung notwendigen probiotischen Bakterien enthält. Sobald Sie ihn haben, müssen Sie nur noch Folgendes tun:

1. Erhitzen Sie die Milch in einem Metalltopf auf etwa 40-45 °C.
2. Fügen Sie den Sauerteigstarter in der vom Hersteller angegebenen Menge hinzu.
3. Gut umrühren.
4. Wickeln Sie den Topf mit einer dicken Decke ein, um die Temperatur so lange wie möglich zu halten. Im Winter können Sie den Topf neben einen beheizten Heizkörper stellen.
5. Warten Sie etwa 8 Stunden. Am besten bereiten Sie alles am Abend vor und genießen am Morgen einen leckeren probiotischen Naturjoghurt.

Sie können auch ganz einfach Rejuvelac zubereiten, ein Getränk aus fermentierten, gekeimten Samen. Es ist eine wertvolle Quelle von Probiotika, B-Vitaminen und Vitamin K. Für die Zubereitung brauchen Sie nur ein großes Glas, Gaze und ein Glas Samen Ihrer Wahl: Gerste, Weizen, Roggen, Quinoa oder Buchweizen (nicht geröstet). Sie können auch mehrere Sorten aus diesen Samen kombinieren.

1. Spülen Sie die Körner in einem Sieb gründlich ab.
2. Geben Sie sie in ein Gefäß und gießen Sie 2 Tassen Wasser hinein. Verschließen Sie das Glas mit Gaze und sichern Sie es mit einem Gummiband. 8-10 Stunden an einem warmen und dunklen Ort aufbewahren.
3. Geben Sie die Samen in ein Sieb und spülen Sie sie erneut ab. Wenn das überschüssige Wasser abgetropft ist (die Samen aber noch feucht sind), geben Sie sie zurück in das Glas, decken Sie es mit Gaze ab und stellen Sie es 36 Stunden lang beiseite.
4. Spülen Sie die Samen während dieser 36 Stunden noch dreimal ab. Nach dieser Zeit sollten die Samen gekeimt sein.
5. Spülen Sie sie ein letztes Mal im Sieb ab und geben Sie sie in ein sauberes, großes Glas. Gießen Sie etwa 1,5 Liter Wasser hinein, decken Sie das Glas mit Gaze ab und stellen Sie es für 48 Stunden beiseite.
6. Nach zwei Tagen sollte das Wasser im Glas trübe werden und eine Schicht aus Luftblasen bilden. So sieht der fertige Rejuvelac aus.
7. Legen Sie ein Sieb in eine saubere Schüssel und lassen Sie die Flüssigkeit aus den Samen abtropfen. Füllen Sie ihn in Flaschen oder kleinere Gläser um und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Natürliche Präbiotika

Wenn Sie Ihr Verdauungssystem (und die Gesundheit Ihres gesamten Körpers) mit der Ernährung unterstützen wollen, sind Probiotika allein nur die halbe Miete. Damit sie sich tapfer in Ihrem Darm halten, müssen Sie sie regelmäßig füttern. Und was essen Ihre kleinen Verbündeten?

Probiotische Bakterien "ernähren" sich von Ballaststofffraktionen, die der Magen nicht verdaut. Dabei handelt es sich um die so genannten GOS-Ballaststoffe (Galactooligosaccharide) und FOS (Fructooligosaccharide), also komplexe Kohlenhydrate pflanzlichen Ursprungs (Oligosaccharide). Sie werden auch als Präbiotika bezeichnet.

Oligosaccharide gelangen in den Darm und werden dort von probiotischen Bakterien fermentiert ("gefressen"). Bei diesem Fermentationsprozess entstehen probiotische Stoffwechselprodukte - Substanzen, die für unseren Körper nützlich sind. Einer davon ist zum Beispiel Natriumbutyrat, das die Epithelzellen des Darms mit Energie versorgt. Die Fütterung Ihrer probiotischen Bakterien ist ein wirklich profitables Geschäft.

Was Sie essen sollten, um sich mit GOS- und FOSi-Ballaststoffen zu versorgen:

• Zwiebeln,
• Zichorie,
• Lauch,
• Knoblauch,
• Artischocken,
• Bananen,
• Topinambur,
• Spargel,
• gekochte und abgekühlte Kartoffeln,
• Schnittlauch,
• Avocado,
• Erbsen,
• Petersilie.

Siehe auch:

• Wann sollte man Probiotika einnehmen?
• Wann sind Probiotika schädlich?
• Buttersäure
• Natriumbutyrat

Zusammenfassung