Cacao : propriétés, bon pour la santé, contenu, contre-indications

Il y a des centaines d'années, on l'appelait l'or liquide, il peut réduire le vieillissement de l'organisme et, pendant la Seconde Guerre mondiale, il était l'un des ingrédients de base des rations des soldats.

Non, il ne s'agit pas d'une herbe ou d'une infusion magique. C'est du cacao. Le même que celui que vous buvez tous les jours au petit-déjeuner.

Bon, d'accord, peut-être pas le même. La plupart des produits actuels contiennent beaucoup de sucre et de substances de remplissage inutiles qui ne contribuent pas au bon fonctionnement de l'organisme. En collaboration avec la nutritionniste Aleksandra Cudna, je vais vous montrer comment choisir un cacao qui aura un impact positif sur votre santé.

Voir aussi :

• Cacao de cérémonie
• Curcuma
• Pipérine
• Berbérine
• Adaptogènes

Qu'est-ce que le cacao ?

Le cacao est la graine brute du cacaoyer - une plante originaire d'Amérique du Sud - qui est l'ingrédient principal du chocolat. Les fèves de cacao sont fermentées, séchées, torréfiées puis broyées en une poudre très fine appelée cacao. Le cacao est présent dans des produits alimentaires tels que les préparations pour pâtisseries, les boissons (par exemple le chocolat chaud), les chocolats, les crèmes glacées et bien d'autres encore.

Quels sont les types de cacao ?

Il existe trois variétés de cacao : Criollo, Forastero et Trinitario. Chacune diffère à la fois par sa saveur finale et par ses caractéristiques de culture.

Quelle est la composition du cacao ?

Le cacao regorge de divers nutriments et composés bioactifs qui ajoutent à ses nombreux bienfaits pour la santé. La composition du cacao comprend des fibres, des graisses, des minéraux, des antioxydants, ainsi que des composés chimiques naturels tels que la théobromine et la caféine, entre autres.

Les macronutriments du cacao :

• Fibres - Le cacao est une bonne source de fibres alimentaires, qui aident à réguler le tube digestif, facilitent la digestion et peuvent contribuer à maintenir un taux de cholestérol sain.
• Graisses - Jusqu'à 58 % des fèves de cacao sont des graisses. Les plus importantes sont l'acide oléique (environ 14 %) et l'acide stéarique (environ 15 %), qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.
• Minéraux : le cacao fournit des composés importants tels que le magnésium, le fer, le potassium et le cuivre, qui sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
• Antioxydants: le cacao est riche en antioxydants, en particulier en flavonoïdes, qui peuvent protéger les cellules contre les effets du stressoxydatif néfastei.
• Théobromine et caféine : ces composés chimiques naturels sont des stimulants du système nerveux central. Ils peuvent améliorer l'humeur, la concentration et la vigilance générale. La théobromine est également responsable du goût unique du cacao.

Où pousse le cacao ?

Le cacao pousse dans les régions au climat tropical du monde entier, en particulier dans les pays situés à 20 degrés au nord et au sud de l'équateur. Sa culture nécessite des conditions environnementales spécifiques, notamment une humidité élevée, des températures chaudes et des précipitations.

Les plus grands producteurs de cacao au monde sont :

• Côte d'Ivoire - environ 2 000 000 tonnes par an
• Ghana - environ 900 000 tonnes par an
• Indonésie - environ 650 000 tonnes par an
• Nigeria - environ 330 000 tonnes par an
• Cameroun - environ 300 000 tonnes par an

Cacao alcalinisé ou non alcalinisé - quelle est la différence ?

Le cacao alcalinisé, également connu sous le nom de "cacao hollandais", subit un processus d'alcalinisation, ce qui signifie qu'il est traité avec des substances alcalines pour augmenter son pH, améliorer son goût, sa couleur et sa solubilité dans les liquides. Le cacao non alcalinisé est constitué de fèves de cacao brutes, non fermentées, dont le goût est moins velouté et dont la teneur en antioxydants est généralement plus élevée.

Quelles sont les propriétés du cacao pour la santé ?

Le cacao n'est pas seulement une boisson ou un plat d'accompagnement savoureux, mais aussi un soutien solide pour votre corps (à condition de choisir un bon produit, bien sûr, mais nous y reviendrons plus loin). Riche en minéraux, en graisses et en fibres, le cacao agit sur différents éléments de l'organisme. Comment agit-il ?

Réduction des dommages causés par les antioxydants

Le cacao est riche en polyphénols, qui présentent de nombreux avantages pour la santé. Les polyphénols sont des antioxydants que l'on trouve dans de nombreuses sources naturelles. Leur présence dans le cacao contribue à améliorer la santé cardiaque, les fonctions cérébrales, l'équilibre de la glycémie et la santé de la peau.

• Améliorer la santé cardiaque. Les polyphénols contribuent à abaisser la tension artérielle, à améliorer l'élasticité des vaisseaux sanguins et à prévenir la formation de caillots sanguins en inhibant l'agrégation plaquettaire.
• Le cacao peut améliorer le flux sanguin vers le cerveau et avoir un effet neuroprotecteur, c'est-à-dire qu'il protège les cellules nerveuses contre les dommages. Une étude portant sur 34 personnes âgées a montré que le cacao peut augmenter le flux sanguin vers le cerveau de 8 % après une semaine et de 10 % après deux semaines de consommation régulière.
• Régulation de la glycémie. Les polyphénols contenus dans le cacao ont montré qu'ils pouvaient réduire la résistance à l'insuline, ce qui peut contribuer à stabiliser la glycémie.
• Effets anti-inflammatoires potentiels : les polyphénols sont connus pour contrer l'inflammation dans l'organisme, ce qui peut contribuer à la lutte contre diverses maladies chroniques.
• Grâce aux polyphénols contenus dans le cacao, la peau peut être protégée des dommages causés par les UV, ce qui permet de lutter contre le vieillissement prématuré.

Réduit le risque d'infarctus du myocarde

Certaines études suggèrent que le cacao, et plus particulièrement les composés qu'il contient, tels que les flavonoïdes, peuvent contribuer à réduire le risque d'infarctus du myocarde.

Les flavonoïdes sont de puissants antioxydants qui réduisent l'inflammation, améliorent le métabolisme des lipides et aident à normaliser la tension artérielle. Tous ces éléments peuvent contribuer à réduire le risque de crise cardiaque.

Une méta-analyse de neuf études portant sur un total de plus de 150 000 personnes a révélé qu'une consommation élevée de chocolat était associée à un risque moindre de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et même de décès. Il a également été prouvé que le chocolat noir avait de meilleurs effets que le chocolat au lait.

Peut aider les personnes souffrant de dépression

Le cacao peut aider les personnes souffrant de dépression grâce à des composants bioactifs tels que les polyphénols, les flavonoïdes, la théobromine et de petites quantités de caféine (il est donc déconseillé d'en consommer plus de 6 heures avant le coucher).

Les flavonoïdes contenus dans le cacao peuvent favoriser la santé du cerveau en protégeant les cellules nerveuses contre les dommages et en améliorant les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'humeur. L'un des mécanismes par lesquels les flavonoïdes peuvent nous être bénéfiques est l'augmentation du flux sanguin et de l'apport d'oxygène au cerveau.

La théobromine et la caféine, en revanche, sont des stimulants qui peuvent améliorer l'humeur et augmenter les niveaux d'énergie. La présence de ces stimulants peut contribuer à atténuer certains des symptômes de la dépression, tels que la fatigue et le manque d'intérêt pour les activités quotidiennes ou les loisirs.

Enfin, le cacao contient de la phényléthylamine, un composé chimique naturellement produit par le cerveau et considéré comme le "composé de l'amour". La phényléthylamine stimule la production d'endorphines par le cerveau, des substances chimiques naturelles qui améliorent l'humeur.

Une étude portant sur plus de 13 000 personnes suggère que la consommation de chocolat noir (contenant plus de 45 % de cacao) pourrait être liée à un risque moindre de dépression clinique.

Amélioration des fonctions cognitives

Les flavonoïdes, que le cacao fournit en grandes quantités, peuvent avoir un effet positif sur les fonctions cognitives. Les recherches suggèrent qu'ils peuvent affecter la fonction cérébrale en améliorant la perfusion, c'est-à-dire le flux sanguin vers le cerveau, ce qui favorise la fonction cognitive.

Le cacao est également une source de magnésium. Il s'agit d'un minéral important qui contribue à la santé du cerveau, y compris à la fonction cognitive, en favorisant la conduction nerveuse.

Il convient également de mentionner la théobromine, qui possède des propriétés stimulantes uniques. Comme la caféine, la théobromine peut augmenter la concentration et améliorer l'humeur.

Renforcer le système immunitaire

Le cacao est une source naturelle de nombreuses substances bioactives qui peuvent être bénéfiques pour le système immunitaire. Parmi ces substances, citons les polyphénols, déjà mentionnés, qui sont de puissants antioxydants.

Ils aident à combattre les radicaux libres dans l'organisme, des molécules qui peuvent provoquer des inflammations et endommager les cellules. Les effets antioxydants des polyphénols contenus dans le cacao contribuent à la protection du système immunitaire, en soutenant les défenses naturelles de l'organisme.

Le cacao vous apportera également des minéraux tels que le zinc, le fer et le cuivre. Ces éléments sont essentiels au bon fonctionnement des cellules immunitaires, y compris les lymphocytes (B et T). Les minéraux influencent la capacité des cellules immunitaires à communiquer et à répondre de manière appropriée aux menaces.

Favorise la santé intestinale

Le cacao est riche en fibres, qui constituent un élément important d'un régime alimentaire favorisant la santé du système digestif. Il aide à réguler la fonction intestinale et favorise la régularité des selles.

En outre, les fibres contenues dans le cacao ont un effet prébiotique. Les prébiotiques sont des substances que l'organisme ne peut pas digérer, mais qu'il utilise comme "nourriture" pour les bonnes bactéries du microbiome intestinal.

Un microbiome sain joue un rôle important dans le maintien de la santé globale, en affectant non seulement le système digestif, mais aussi le système immunitaire, le système nerveux et de nombreux autres processus de l'organisme.

La recherche montre que les polyphénols - dont le cacao ne manque pas - peuvent moduler la flore intestinale, en favorisant la croissance des bonnes bactéries et en inhibant la croissance des agents pathogènes. Le cacao peut ainsi contribuer à maintenir l'équilibre des bactéries dans l'intestin, ce qui a un effet bénéfique sur la santé.

Le cacao est-il bon pour la santé ?

Oui, le cacao est bon pour la santé. Il contient des antioxydants, aide à lutter contre les radicaux libres et est bénéfique pour le système immunitaire. Il apporte également des minéraux tels que le magnésium, le fer et le cuivre, qui sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Il contient également des fibres, qui prennent soin du système digestif.

En outre, le cacao fournit certains stimulants tels que la théobromine et la caféine, qui peuvent améliorer l'humeur, la concentration et la vigilance générale.

Il faut toutefois garder à l'esprit que les produits contenant du cacao, comme le chocolat, contiennent souvent aussi du sucre et des graisses, qui peuvent ne pas être bénéfiques pour la santé, surtout s'ils sont consommés en trop grande quantité. C'est pourquoi il est toujours conseillé de choisir des produits à forte teneur en cacao et à faible teneur en additifs.

Quel est le cacao le plus sain ?

Le cacao le plus sain est un cacao entièrement naturel, composé de fèves broyées qui n'ont subi aucun traitement chimique ou thermique. Ce produit ne contient pas de sucre ou de graisses supplémentaires. Au contraire, il est riche en nutriments qui ont un effet positif sur l'organisme.

Quelles sont les caractéristiques d'uncacaosain et authentique?

• Riche en antioxydants : le cacao cru est plein d'antioxydants, qui peuvent protéger votre corps des dommages causés par les radicaux libres.
• La poudre de cacao est une excellente source de fibres, qui sont essentielles au bon fonctionnement du système digestif.
• Sans sucre ni graisses ajoutés : contrairement au chocolat ou au cacao à boire, le cacao cru ne contient ni sucre ni graisses ajoutés, ce qui le rend moins calorique.
• Le cacao fournit à l'organisme des composés importants tels que le magnésium, le fer et le cuivre, qui ont un effet déterminant sur diverses fonctions de l'organisme.

Le cacao au lait est-il bon pour la santé ?

Oui, le cacao au lait peut être bon pour la santé. Mais pas dans sa totalité. Si vous voulez prendre soin de vous, choisissez du cacao de bonne qualité, et non des mélanges de cacao contenant beaucoup de sucre supplémentaire. Faites également attention au choix du lait et, comme pour tout, pensez à la modération.

• Cacao de qualité - Lorsque vous choisissez du cacao, il est toujours préférable d'opter pour de la poudre de cacao naturelle et non sucrée. Elle est pleine d'antioxydants et présente tous les avantages pour la santé mentionnés ci-dessus.
• Type delait - Le type de lait que vous choisissez a également son importance. Le lait entier apporte plus de calories, tandis que certains laits végétaux (sans sucre ajouté) sont moins caloriques et conviennent mieux aux personnes souffrant d'une intolérance au lactose.
• Pas de sucre supplémentaire - Il est essentiel d'éviter le sucre supplémentaire. Le cacao lui-même est assez amer, mais vous pouvez utiliser des édulcorants naturels tels que le xylitol ou la stévia à la place du sucre.
• Portion. Souvenez-vous que tout est dans la modération - même le cacao au lait, servi en grandes quantités, peut fournir trop de kilocalories.

Quel est l'indice glycémique du cacao ?

La poudre de cacao cru a un indice glycémique (IG) très bas, de l'ordre de 20. L'indice glycémique est une mesure de l'effet de l'aliment consommé sur la glycémie (taux de glucose dans le sang). Plus il est bas, plus l'augmentation de la glycémie est faible après la consommation d'un produit donné, ce qui est bon pour la santé.

Combien de kcal le cacao contient-il ?

La poudre de cacao naturel contient environ 228 kilocalories pour 100 grammes. Une portion standard pour la préparation d'une tasse de cacao est d'environ 1 à 2 cuillères à soupe, ce qui correspond à environ 10 à 20 grammes. Compte tenu de la valeur calorifique susmentionnée, une telle portion de cacao non sucré fournit environ 20 à 40 kilocalories.i

Il ne faut toutefois pas oublier qu'il s'agit toujours de cacao naturel en poudre. Les produits disponibles dans le commerce contiennent généralement des additifs tels que du sucre. En outre, le lait lui-même, à partir duquel vous préparez votre cacao, contient déjà des kilocalories supplémentaires.

À partir de quel âge un enfant peut-il boire du cacao ?

Il est plus sûr de ne donner du cacao aux enfants qu'à partir de l'âge de 2 ans. Avant cela, par exemple chez les nourrissons, le système digestif de l'enfant est sensible et il peut donc y avoir des problèmes de digestion de certains ingrédients. En outre, le cacao contient de petites quantités de caféine et de théobromine, ce qui n'est pas recommandé pour les jeunes enfants.

Le cacao provoque-t-il la constipation ?

Le cacao, et en particulier le chocolat noir, est riche en fibres, qui peuvent favoriser le maintien d'un rythme régulier de défécation. Par conséquent, ce produit contrecarre la constipation plutôt qu'il ne la provoque. Enfin, à moins d'exagérer un peu, l'excès de fibres peut en effet conduire à la constipation.

N'oubliez cependant pas que les réactions de l'organisme peuvent varier d'une personne à l'autre. Si vous constatez un lien entre la consommation de cacao et des problèmes digestifs, n'hésitez pas à consulter votre médecin.

Le cacao est-il facile à digérer ?

Le cacao sous sa forme naturelle et non sucrée est généralement considéré comme facile à digérer. Il constitue une bonne source de fibres, qui facilitent la digestion. Cependant, le cacao est souvent vendu sous forme de boissons sucrées ou de desserts, qui peuvent contenir des ingrédients plus difficiles à digérer, tels que des graisses et des sucres.

N'oubliez pas non plus que les réactions au cacao peuvent être individuelles - chez certaines personnes, même le cacao pur peut provoquer un inconfort digestif.

Le cacao est-il stimulant ?

Le cacao contient un composé naturel appelé théobromine, qui a un effet légèrement stimulant, similaire à celui de la caféine, bien que plus faible. La caféine elle-même se trouve également dans le cacao, mais en petites quantités.

C'est pourquoi le cacao est apprécié en tant que petit "stimulant" naturel. En outre, il est riche en magnésium, ce qui peut contribuer à réduire la fatigue et l'épuisement.

Le cacao contient-il du gluten ?

La poudre de cacao pure et naturelle ne contient pas de gluten et peut donc être consommée sans danger par les personnes qui suivent un régime sans gluten. Toutefois, il ne faut pas oublier que les produits transformés à base de cacao, tels que les boissons au cacao ou le chocolat prêts à l'emploi, peuvent contenir des additifs, y compris du gluten. Il convient donc de toujours vérifier attentivement les étiquettes.

Il convient également de vérifier la présence du poinçon barré sur l'emballage, qui indique que le produit ne présente aucun danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten.

Cacao - utilisations

En raison de sa richesse en nutriments et de son goût unique, le cacao a un large éventail d'applications, tant dans la cuisine que dans les cosmétiques. Il sert d'ingrédient de base dans de nombreux mets délicats et est utilisé dans la pâtisserie et la cuisine. Par ailleurs, en raison de ses propriétés bénéfiques pour la peau, il est fréquemment utilisé dans les produits cosmétiques.

Qu'est-ce que le cacao de cérémonie ?

Le cacao decérémonie est un type particulier de cacao brut, non transformé et dégraissé qui ne subit qu'une fermentation douce. Il est particulièrement riche en nutriments et en composés bioactifs tels que la théobromine.

La tradition de boire du cacao de cérémonie remonte aux anciens Mayas et Aztèques, qui considéraient le cacao comme une boisson sacrée. Le cacao de cérémonie, comme son nom l'indique, est souvent préparé de manière spéciale, avec l'ajout d'ingrédients naturels tels que le piment ou la cannelle.

Le cacao cérémoniel mexicain traditionnel est vendu en blocs ou en tablettes. Ces blocs contiennent du cacao moulu seul ou avec des additifs tels que du sucre, de la cannelle et parfois du piment.

Pour préparer la boisson, un morceau de ce bloc est râpé ou dissous directement dans du lait chaud. Cette méthode de préparation du cacao de cérémonie est plus traditionnelle que l'utilisation classique de poudre prête à l'emploi.

Quelle est la recette du cacao de cérémonie ?

Les ingrédients

• 2 tasses de lait (peut être végétal, comme le lait d'amande)
• 2 cuillères à soupe de cacao brut en poudre
• 2 cuillères à café de miel ou d'agave (au choix)
• 1/4 de cuillère à café de cannelle
• Une pincée de piment
• Une pincée de sel

Méthode de préparation

1. Verser le lait dans une petite casserole et ajouter tous les autres ingrédients.
2. Faire chauffer le mélange à feu modéré, en remuant constamment pour que le cacao et le miel se dissolvent bien.
3. Lorsque le mélange est chaud (mais pas bouillant), éteindre le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Vous pouvez utiliser un batteur à main ou un mixeur.
4. Verser dans des tasses et servir immédiatement.

Voir aussi les recettes au collagène de Natu.Care :

• Cacao au collagène
• Flocons d'avoine Snickers
• Barres au collagène
• Milkshake
• Boules Ferrero Rocher
• Pouding au cacao
• Crêpes
• Omelette
• Petit-déjeuner au collagène

Quelles sont les contre-indications à la consommation de cacao ?

La consommation de cacao peut avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé, mais tout le monde ne peut pas - ou ne devrait pas - en profiter. Si le cacao est parfaitement sûr pour la plupart des gens, certains groupes de personnes doivent s'en abstenir.

Contre-indications à la consommation de cacao:

• Allergie. L'allergie au cacao est assez rare, mais lorsqu'elle se produit, elle peut entraîner des réactions cutanées, des éternuements, des crampes abdominales et, dans certains cas, une anaphylaxie.
• Troubles du sommeil. Le cacao contient de petites quantités de caféine, ce qui peut entraîner une augmentation de l'insomnie ou d'autres troubles du sommeil.
• Reflux gastro-œsophagien et ulcères d'estomac : le cacao peut aggraver les symptômes du reflux gastro-œsophagien et irriter l'estomac chez les personnes souffrant d'ulcères.
• Troubles de la coagulation sanguine. Le cacao peut inhiber la coagulation sanguine, ce qui représente un risque supplémentaire pour les personnes ayant des problèmes de coagulation sanguine préexistants ou pour celles qui se préparent à subir une intervention chirurgicale.

Peut-on boire du cacao pendant la grossesse ?

Oui, vous pouvez consommer du cacao pendant la grossesse, mais avec modération. Le cacao est une source naturelle de caféine et bien qu'il contienne moins de caféine que le café, il peut tout de même être nocif. Pendant la grossesse, il est recommandé de limiter sa consommation de caféine à 200 mg par jour, ce qui équivaut à environ 2 ou 3 tasses de cacao.

D'accord, c'est beaucoup. Mais n'oubliez pas que la caféine est également présente dans d'autres produits, comme le chocolat, certaines boissons gazeuses, ainsi que les analgésiques et les médicaments contre le rhume.

En résumé : vous pouvez consommer du cacao pendant la grossesse, mais avec modération. Et si vous êtes préoccupée par les effets de sa consommation, consultez votre médecin.

Cacao et allaitement

Pendant l'allaitement, les règles concernant la consommation de cacao sont similaires à celles de la grossesse. La caféine contenue dans le cacao passe dans le lait maternel. Par conséquent, si vous buvez beaucoup de cacao, votre enfant risque d'être agité ou d'avoir du mal à dormir.

C'est pourquoi, comme pour la grossesse, il est recommandé de limiter la consommation de caféine à 200-300 mg par jour pour une mère qui allaite.

Quels sont les meilleurs substituts au cacao ?

Si vous ne pouvez pas consommer de cacao, ne vous inquiétez pas. Il existe plusieurs bons substituts à ce produit. Le choix de l'un d'entre eux dépend des préférences individuelles, de l'objectif du remplacement du cacao et des restrictions alimentaires. Parmi quels produits pouvez-vous choisir ?

Recettes intéressantes à base de cacao

Le cacao a plus d'un nom, surtout dans les recettes. Vous pouvez l'utiliser de dizaines, de centaines et probablement de milliers de façons. Vous trouverez ci-dessous quatre recettes intéressantes à base de cacao.

Power balls à la Ferrero Rocher avec du collagène

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Ingrédients :

• 70 g de dattes
• 130 g de noisettes
• 1 sachet de collagène Cacao Bloom
• 60 g de flocons d'avoine
• 20 g de lait de coco en conserve
• 10 g de cacao.

Préparation :

1. Verser de l'eau chaude sur les dattes et laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Mettez les flocons d'avoine et les noix dans un moulin à café ou un robot de cuisine et broyez-les finement.
3. Ajouter les dattes égouttées, un sachet de collagène Cacao Bloom, le lait de coco et le cacao et passer le tout au mixeur.
4. Former des boules avec les mains mouillées et les enrober de noix.
5. Manger immédiatement ou mettre au frais.

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Gâteau au chocolat végétalien sans cuisson

Ingrédients

• 200 g de dattes
• 100 g d'amandes
• 3 cuillères à soupe de cacao
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
2. Mixer les amandes et les dattes jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.
3. Ajouter le cacao, le sel et la vanille et mélanger le tout.
4. Étaler le mélange préparé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et l'égaliser.
5. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures ou au congélateur pendant 30 minutes.
6. Couper en portions et servir.

Cacao collagène

Cacao au collagène

Ingrédients

• lait ou boisson végétale (par ex. soja) 300 g (1,2 tasse)
• Collagène Premium Natu.Care 5000 mg, cacao
• cannelle 2,5 g (½ cuillère à café)
• cardamome 1 g (pincée)

Préparation

1. Réchauffez légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède mais pas bouillant.
2. Versez le lait dans une tasse.
3. Ajoutez le collagène, la cannelle et la cardamome.
4. Remuez bien - vous pouvez le faire avec un mousseur à lait.

Cacao au piment

Ingrédients

• 2 tasses de lait
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 cuillère à café de miel
• Une pincée de piment

Préparation

1. Faire bouillir le lait, ajouter le cacao, le miel et le piment.
2. Remuer jusqu'à ce que tout soit dissous.
3. Verser dans une tasse et servir chaud.

Brownie à l'igname

Ingrédients

• 1 grosse igname
• 1/2 tasse de farine de noix (par exemple, farine d'amande)
• 1/4 de tasse de cacao
• 1/4 de tasse de sirop d'érable

Préparation

1. Rôtir l'igname au four et, lorsqu'elle est refroidie, la réduire en purée.
2. Ajouter la farine, le cacao et le sirop d'érable et bien mélanger - le mélange doit être lisse.
3. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
5. À la sortie du four, laisser refroidir, puis couper en portions et servir.

Voir aussi d'autres articles sur les plantes :

• Ashwagandha
• La caféine
• Macis
• Algues marines
• Passiflore

Résumé