Le curcuma - ce que c'est + propriétés, effets secondaires, contre-indications

Le curcuma est connu sous le nom d'épice dorée en raison de sa belle couleur et de ses propriétés colorantes. Cette poudre discrète est une mine de valeurs nutritionnelles bénéfiques pour la santé. Ajoutez cette épice à votre menu et profitez des bienfaits de la nature.

Jusqu'à présent, vous n'étiez peut-être pas conscient du pouvoir du curcuma. Oui, celui-là même que vous gardez dans votre armoire à épices. Je vous garantis qu'après avoir lu ce texte, vous l'utiliserez encore plus volontiers et qu'il deviendra un élément fréquent de votre menu.

Le curcuma est un excellent moyen d'apprendre à connaître le curcuma

Voir aussi :

• Comprimés de curcuma - quel est le meilleur ?
• Adaptogènes
• Créatine
• Berbérine
• Églantier
• Pipérine
• Ashwagandha
• Dosage de l'ashwagandha
• Ginseng indien
• Huile de nigelle

Le curcuma - qu'est-ce que c'est ?

Le curcuma est une épice populaire connue principalement dans la cuisine indienne. D'autres noms pour cette plante sont l'huître longue ou le safran indien. Il pousse principalement en Inde et en Chine, mais on le trouve également en Indonésie, au Viêt Nam, aux Philippines et en Thaïlande.

Il entre dans la composition du célèbre mélange d'épices du curry et lui donne sa couleur jaune caractéristique, d'où son nom d'épice dorée. Le curcuma est utilisé depuis des milliers d'années dans les médecines indienne et chinoise pour traiter diverses affections.

Curcuma ou curcumine ?

Quelle est la différence entre le curcuma et la curcumine ? Les curcuminoïdes sont des composés polyphénoliques naturels extraits du curcuma. La curcumine est l'un de ces composés et est responsable de la plupart des propriétés bénéfiques pour la santé de cette plante. Elle présente de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants.

Valeurs nutritionnelles du curcuma moulu

Voyez pourquoi vous devriez inclure le curcuma dans votre menu. Tout d'abord, c'est une mine de nutriments précieuxsi.

Le curcuma en tant que complément alimentaire

L'extrait de curcuma contient une concentration de curcumine plus élevée que celle que l'on trouve naturellement dans les aliments. Une petite gélule contient plus de curcumine qu'un rhizome. Les compléments alimentaires à base de curcuma auront une meilleure biodisponibilité de la curcumine si vous les combinez avec de la pipérine. Recherchez des produits contenant les deux ingrédients.

Respectez les doses journalières recommandées par le fabricant. Avant de commencer à prendre des suppléments, consultez votre médecin, en particulier si vous souffrez d'une maladie cardiaque chronique, d'une maladie articulaire ou de problèmes de coagulation sanguine.

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Extraits de plantes

Complexe de curcuma et de cerises Solgar

4.6

• Teneur en curcumine : 360 mg d'extrait de racine de curcuma
• Autres ingrédients actifs : extrait de fruit de cerise acidulée, extrait de rhizome de gingembre, quercétine, poudre de poivre de Cayenne non traité, extrait de fruit de poivre noir BioPerine®.
• Forme : Gélules
• Portion : 2 gélules par jour
• Suffisant pour : 30 jours

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Description du produit

Formulé à partir d'extraits de plantes et de substances qui sont de puissants antioxydants. Soutient l'organisme dans la lutte contre l'inflammation et l'accélération de la dégénérescence et de la mort des cellules.

Les ingrédients ont des effets bénéfiques sur la santé et l'aspect de la peau, améliorent la fonction hépatique et renforcent l'immunité.

Avantages et inconvénients

Avantages

• Sans colorants ni agents de remplissage artificiels.
• Convient aux végétaliens.
• Pipérine pour une meilleure absorption des ingrédients actifs.

Inconvénients :

• Le fabricant n'indique pas la teneur en curcumine du produit.

Informations complémentaires

Le produit est exempt de sel et d'amidon.

3 ingrédients précieux

OstroVit Curcuma + Poivre noir + Gingembre, 90 comprimés

4.7

• Teneur en curcumine : 300 mg, dont 285 mg decurcuminoïdes
• Autres principes actifs : pipérine, gingembre
• Forme : gélules
• Portion : 1 gélule
• Durée de conservation : 90 jours

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Description du produit

Formulé à partir d'extraits standardisés d'ingrédients végétaux qui ont un effet positif sur le fonctionnement de l'organisme. La curcumine améliore la digestion, agit comme antioxydant et soutient la santé des articulations. Le gingembre aide à réduire l'inflammation, a un effet analgésique et est riche en antioxydants. La pipérine augmente la biodisponibilité de certaines substances alimentaires, a des effets anti-inflammatoires et augmente la thermogenèse dans le corps.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Standardisation des extraits, ce qui vous permet de savoir ce que vous consommez et quelle quantité vous consommez de manière réaliste.
• La formule est testée dans un laboratoire indépendant accrédité.
• Ne contient pas d'additifs inutiles.

Inconvénients :

• La dose journalière de curcumine n'est pas très élevée.

Informations complémentaires

Ne pas utiliser en cas d'obstruction biliaire - la curcumine augmente la sécrétion biliaire.

Extrait standardisé

Curcumine YANGO

4.7

• Teneur en curcumine : 700 mg (dontcurcuminoïdes 665 mg)
• Forme : gélules
• Portion : 2 gélules par jour
• Durée de conservation : 30 jours

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Description du produit

Extrait de curcuma combiné à un extrait de poivre noir contenant de la pipérine, qui augmente l'absorption des principes actifs.

Le curcuma peut favoriser naturellement une fonction hépatique normale. En outre, il peut contribuer à maintenir un système cardiovasculaire sain et un taux de cholestérol sanguin adéquat.

Le poivre noir favorise une bonne digestion.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Gélules faciles à avaler.
• La standardisation de l'extrait de rhizome de curcuma démontre la haute qualité de la matière première.
• La pipérine augmente l'absorption du curcuma.
• Produit adapté aux végétaliens.

Inconvénients :

• Aucun

Informations complémentaires

Ne pas utiliser en cas d'obstruction biliaire - la curcumine augmente la sécrétion de bile.

Ne contient pas de crustacés, d'œufs, de poissons, de noix, de soja, d'ingrédients laitiers, de céleri, de moutarde, de sésame.

Meilleur pour la digestion

Sundose° Légèreté quotidienne°

4.8

• Principes actifs : extrait de carvi, extrait d'artichaut, curcumine, pipérine et probiotiques
• Forme : gélules + poudre
• Portion : 1 sachet + 3 gélules dures
• Durée : 30 jours

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Description du produit

Sundose° Daily Lightness° est une formule qui soutient l'estomac et le foie, réduit les gaz et les ballonnements et favorise une digestion optimale. La formule ne contient pas d'additifs inutiles et la composition des principes actifs (par exemple la curcumine avec la pipérine) favorise mutuellement leur absorption.
Les compléments alimentaires de Sundose sont disponibles en deux saveurs : orange et verte.

Avantages et inconvénients

Avantages

• Des ingrédients actifs bien choisis.
• Pas d'additifs inutiles.
• Deux saveurs au choix.

Inconvénients :

• Dosage compliqué.

Informations complémentaires

Le produit est exempt d'OGM, de lactose, de gluten, de conservateurs et de colorants artificiels.

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Probiotique

Panaseus Bowel Formula

5.0

• Principes actifs : L-glutamine, extrait de graines de fenouil, extrait de fleurs de calendula, extrait de résine d'écorce d'encens indien, zinc, inuline, extrait de rhizome de curcuma, butyrate de sodium, bactéries probiotiques.
• Forme : Gélules
• Portion : 1 gélule par jour
• Suffisant pour : 50 jours

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Description du produit

La prise de Panaseus Digestive Formula peut contribuer à améliorer la santé intestinale en soutenant la barrière intestinale, en réduisant l'inflammation, en protégeant contre les dommages et en rétablissant une microflore intestinale saine.

Sentez la différence dans la fonction intestinale grâce aux extraits de plantes, aux acides aminés et aux bactéries probiotiques.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Extraits végétaux standardisés de haute qualité.
• Composition simple et claire.
• Convient aux végétaliens et aux végétariens.

Inconvénients :

• Aucun.

Informations complémentaires

L'inuline, qui sert de substance de remplissage dans ces gélules, est un prébiotique naturel qui contribue également à la santé intestinale.

Quelle quantité de curcuma par jour ?

Dans les études de recherche, les patients reçoivent généralement de 500 à 2000 mg de curcuma par jour. La forme la plus couramment utilisée est l'extrait de curcumine, dont la quantité est beaucoup plus élevée que celle que l'on trouve naturellement dans les rhizomes.

Curcuma - propriétés médicinales

Le curcuma peut avoir les effets bénéfiques suivants sur la santé :

• Il a des effets anti-inflammatoires et antioxydants.
• Favorise le fonctionnement du système nerveuxi.
• Favorise le traitement de la polyarthrite rhumatoïdei.
• Influence positivement le métabolisme des lipidesi.
• Protège le système cardiovasculairei.
• Influence positivement le système digestifi.
• Réduit les symptômes des douleurs musculaires post-entraînementi.
• Peut réduire le risque de maladie cardiaquei et de canceri.
• Peut contribuer au traitement de la maladie d'Alzheimeri.
• Peut contribuer au traitement de la dépressioni.
• Peut avoir un effet sur le ralentissement du processus de vieillissement de l'organismei.
• Peut soulager les symptômes du syndrome prémenstrueli.
• Peut favoriser la perte de poidsi.

Que suggèrent exactement les recherches ?

Effets anti-inflammatoires et antioxydants

L'inflammation chronique favorise le développement de maladies telles que la myiase, le cancer et l'obésité. La curcumine contenue dans le curcuma est une substance bioactive qui aide à lutter contre l'inflammation. Grâce à son action antioxydante, elle neutralise les radicaux libres. Cela permet de prévenir de nombreuses maladies et de ralentir les signes du vieillissement.

Soutien du système nerveux

Le curcuma augmente la concentration de la protéine BDNFi. Il s'agit d'une protéine sécrétée par les neurones et responsable des processus liés à la mémoire et à l'apprentissage. La quantité élevée de BDNF stimulée par la curcumine augmente la croissance de nouveaux neurones et peut aider à combattre divers processus dégénératifs dans le cerveau (par exemple la maladie d'Alzheimer)i.

Soutenir le traitement de la polyarthrite rhumatoïde

La polyarthrite rhumatoïde (PR) est une affection grave qui affecte négativement la qualité de vie du patient et limite ses activitési. Une étudei suggère que la curcumine pourrait être plus efficace dans le traitement de la PR que les médicaments anti-inflammatoires. De plus, sa consommation n'entraîne pas autant d'effets secondaires que les médicaments contre cette maladie.

Voir aussi :

• Les astuces de grand-mère pour les articulations

Effets sur le métabolisme des lipides

Des taux corrects de cholestérol total, de HDL ("bon" cholestérol) et de LDL ("mauvais" cholestérol) sont importants, en particulier pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Dans les étudeschi, il a été démontré que la curcumine réduit le cholestérol total, le LDL et les triglycérides. Elle peut être utilisée comme un moyen sûr de réduire le risque de maladies métaboliques et cardiovasculairesi.

Cet effet positif sur le métabolisme des lipides est important pour les personnes génétiquement affaiblies, celles qui souffrent d'hypercholestérolémie familiale diagnostiquée et celles qui souffrent d'hypertension.

Protection cardiovasculaire

La curcumine empêche l'accumulation de molécules de graisse sur la membrane qui tapisse les vaisseaux sanguins. Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes améliorent le processus de distribution de l'oxygène dans la circulation sanguine. Elle peut donc prévenir les maladies cardiaques ischémiques.

Important :

Boire du curcuma ou prendre des médicaments contre l'hypertension est un aspect important pour éviter de se faire du mal. Le curcuma fluidifie le sang et peut exacerber les effets des médicaments anticoagulants. Boire du curcuma n'est pas recommandé si vous souffrez d'une maladie cardiovasculaire.

Soutien gastro-intestinal

La consommation de curcumine à raison de 50 mg/kg de poids corporel stimule la sécrétion de mucine, qui recouvre les parois de l'estomac d'une couche protectrice. Des études cliniques suggèrent que ce composé prévient les troubles digestifs associés aux vomissements, aux ballonnements et aux éructations. Elle présente également des effets anti-ulcéreux.

La curcumine a un effet bénéfique sur la fonction hépatique - elle agit comme cholérétique et cholagogue. Elle protège les cellules du foie lorsqu'elles sont exposées à des agents hépatotoxiques, tels que l'alcool et le paracétamol.

Atténuer les douleurs musculaires post-entraînement

Des analyses récentes suggèrent qu'une supplémentation en curcumine peut améliorer certains aspects des courbatures post-entraînement. Après un exercice (en particulier si vous faites un exercice particulier pour la première fois ou si vous vous entraînez très intensément), les muscles sont endommagés et souffrent de courbatures. Il s'agit d'un phénomène naturel. Il n'est pas dangereux, mais ses symptômes sont persistants.

Consommée régulièrement, la curcumine soulage les symptômes des courbatures post-entraînement et a pour effet d'assouplir les articulations et d'augmenter la force. Vous vous entraînez régulièrement ? Pensez à enrichir votre alimentation en curcuma ou à vous supplémenter : il est utile aux sportifs.

Prévention du cancer et des maladies cardiaques

Les recherches sur la curcumine suggèrent qu'elle peut contribuer à la mort des cellules cancéreuses et réduire leur propagation (connue sous le nom de métastase) dans l'organisme. La curcumine interagit avec les cellules cancéreuses au niveau moléculaire, ce qui peut aider à prévenir et peut-être même à traiter le cancer.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS)i , les maladies cardiaques sont la cause la plus fréquente de décès dans le monde. Le dysfonctionnement de l'endothélium (la paroi des vaisseaux sanguins) est un facteur majeur du développement des maladies cardiaquesi. La recherche suggère que la curcumine peut améliorer la fonction endothéliale et prévenir les maladies cardiaquesi.

Traitement de la maladie d'Alzheimer

Malheureusement, il n'existe toujours pas de traitement curatif de la maladie d'Alzheimer, qui est la forme la plus courante de démence. C'est pourquoi il est si important de prévenir son apparition. La recherchei suggère que la curcumine pénètre la barrière hémato-encéphalique pour aider à traiter l'inflammation et soutient également les cellules nerveuses exposées à des dommages oxydatifs.

Traitement de la dépression

La dépression est associée à une diminution des niveaux de la protéine BDNF (voir le paragraphe sur le système nerveux). La curcumine augmente sa concentration et peut avoir un effet significatif sur l'augmentation des niveaux de sérotonine et de dopaminei, deux neurotransmetteurs du cerveau.

Une étude a porté sur 60 personnes diagnostiquées comme dépressives. Les patients ont été divisés en trois groupes pour utiliser respectivement :

• des antidépresseurs,
• 1 g d'un complément alimentaire contenant de la curcumine,
• un médicament antidépresseur et 1 g de complément alimentaire contenant de la curcumine.

Après 6 semaines d'utilisation, la curcumine a entraîné une amélioration de l'humeur à un niveau similaire à celui du médicament antidépresseur. Le groupe qui a pris à la fois le médicament et la curcumine a obtenu les meilleurs résultats.

Ces résultats sont très prometteurs et donnent l'espoir aux personnes qui luttent contre la dépression de trouver un soutien au-delà de la pharmacologie.

Ralentir les processus de vieillissement de l'organisme

Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la curcumine peut retarder avec succès le processus de vieillissement de l'organisme. Les scientifiques suggèrent que la nanoformulation (la libération de substances de manière plus précise) de la curcumine peut agir comme une préparation anti-âge efficace, ainsi que pour la cicatrisation des plaies. Allons-nous assister à une révolution du marché des cosmétiques dans quelques années ?

Réduire les symptômes du syndrome prémenstruel (SPM)

Le syndrome prémenstruel est une combinaison de changements mentaux, physiques et comportementaux qui affectent négativement les femmes en période de menstruation. Les symptômes désagréables interfèrent avec le fonctionnement quotidien et réduisent considérablement l'humeur.

Une étude portant sur 70 femmes suggère que le curcuma peut atténuer la gravité des symptômes du syndrome prémenstruel. Cela est dû aux effets anti-inflammatoires du curcuma et à son implication dans la modulation des neurotransmetteurs.

Favoriser la perte de poids

La prise de curcuma avec de la pipérine peut favoriser la perte de poids. Des étudesi menées sur des animaux suggèrent que ce composé peut réduire la prise de graisse et augmenter la sensibilité à l'insuline.

Les résultats d'une étudei réalisée en 2015 sur un groupe de 44 personnes sont également prometteurs. Pendant 30 jours, les participants à l'étude ont reçu 800 mg de curcumine et 8 mg de pipérine. Cela a conduit à une réduction significative du poids corporel, de l'indice de masse corporelle (IMC) et du tour de taille et de hanche.

Qu'est-ce que le curcuma aide à faire ?

Grâce à sa teneur en curcumine, le curcuma aide à lutter contre les inflammations dans l'organisme et soutient les systèmes nerveux, cardiovasculaire et immunitaire. Le curcuma peut aider à traiter l'arthrite et à prévenir le développement de nombreuses maladies. Il retarde le processus de vieillissement et peut réduire le risque de cancer.

Curcuma et pipérine, ou comment favoriser l'absorption de la curcumine

La curcumine, qui est à l'origine de la plupart des propriétés bénéfiques pour la santé du curcuma, est mal absorbée dans la circulation sanguine. Il est donc difficile de bénéficier de tout son potentiel. Des études confirment que la combinaison de la curcumine avec la pipérine (l'ingrédient actif du poivre) augmente l'absorption de la curcumine jusqu'à 2000%i!

Comment cela est-il possible ? La pipérine facilite le passage de la curcumine à travers la paroi intestinale et dans la circulation sanguinei et peut ralentir le métabolisme de la curcumine dans le foiei, augmentant ainsi sa concentration dans le sang. Par conséquent, la combinaison de la curcumine et de la pipérine augmente ses effets bénéfiques potentiels sur la santé.

Curcuma - comment l'utiliser ?

Le curcuma peut être utilisé comme épice (jusqu'à 3 g par jour, soit 1 cuillère à café) dans vos boissons, yaourts ou plats préférés, ou consommé sous forme de compléments alimentaires (jusqu'à 2 000 mg par jour). La nutritionniste Julia Skrajda vous explique comment augmenter votre consommation quotidienne de curcuma en suivant un régime alimentaire et en prenant des compléments alimentaires en toute sécurité....

Le curcuma comme épice

Faites de la place dans votre armoire de cuisine pour un contenant de curcuma dès aujourd'hui. Comment l'intégrer clandestinement à votre menu?

• Le curcuma se dissout bien dans les graisses, il est donc intéressant de l'ajouter, par exemple, à une salade avec de l'avocat et des noix, à une soupe avec du lait de coco ou à un houmous maison.
• Ajoutez une pincée de curcuma à votre café, votre thé au poivre noir ou votre smoothie.
• Buvez de l'eau infusée au curcuma une fois par jour. Une cuillère à café de curcuma et une pincée de poivre noir par verre d'eau chaude, de préférence après un repas.
• Exploitez au maximum le potentiel colorant du curcuma - servez à vos invités un festin (pour les yeux également) avec un riz ou un plat de tofu d'un jaune éclatant.
• Surprenez vos papilles en ajoutant du curcuma à du pop-corn, des pommes de terre au four ou des chips.
• La tradition... dans une nouvelle édition. Ajoutez du curcuma aux bouillons ou aux marinades pour les viandes.

Recette de lait d'or

Ajoutez du piquant à vos papilles ou surprenez vos proches avec une boisson indienne saine et traditionnelle.

Ingrédients pour 1 portion :

• 250 ml de lait/boisson végétale,
• 1 cuillère à café de curcuma,
• une pincée de poivre de Cayenne,
• 1-2 cuillères à café de miel,
• 1 cuillère à café de cannelle,
• 1-2 cm de racine de gingembre râpée,
• 1/2 cuillère à café de beurre ou d'huile de coco.

Préparation :

Mettre le curcuma, la cannelle, le poivre et le gingembre râpé dans une casserole. Verser le lait/la boisson végétale et faire chauffer - mais ne pas porter à ébullition ! Ajouter le miel et le beurre/l'huile de coco. Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés... et le tour est joué !

Contre-indications à l'utilisation du curcuma

Les contre-indications à l'utilisation du curcuma sont : la grossesse, l'allaitement, la chimiothérapie, les maladies de la vésicule biliaire, les maladies du foie, les problèmes de coagulation sanguine, l'utilisation de médicaments contre l'hypertension, les anticoagulants et les antidiabétiques.

Les contre-indications concernent surtout les compléments alimentaires, car certaines préparations contiennent, outre de fortes doses de curcuma, d'autres principes actifs dont il faut se méfier.

L'utilisation du curcuma comme épice dans la cuisine est sans danger si vous l'utilisez avec modération. Toutefois, si vous optez pour une supplémentation, consultez votre médecin afin d'éviter les interactions dangereuses et les effets secondaires désagréables.

Curcuma et allaitement

Le curcuma peut être consommé pendant l'allaitement. Il est préférable de choisir la forme épice avec modération. Une revue d'études réalisée en 2016 indique que dans certaines cultures, cette épice de curcuma est utilisée comme galactagogue (augmente la production de lait). Les compléments alimentaires ne sont pas recommandés.

Pourquoi ?

Parce que les compléments alimentaires à base de curcuma contiennent souvent des doses journalières élevées de curcumine et d'autres ingrédients actifs qui peuvent affecter la mère et son bébé. Avant de consommer des compléments alimentaires à base de curcuma, consultez votre médecin.

Effets secondaires de la consommation de curcuma

Les effets secondaires d'une consommation excessive de curcuma (curcumine) comprennent des nausées, des diarrhées, des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales et des maux de tête. Ces symptômes apparaissent dans les 1 à 4 heures suivant une consommation excessive de curcuma. Il convient alors d'arrêter la consommation de curcuma et de consulter un médecin si les symptômes s'aggravent.

Le curcuma et son principal ingrédient actif, la curcumine, sont généralement considérés comme sûrs et peu susceptibles de provoquer des effets secondaires graves.

Boire du curcuma - effets secondaires

La consommation quotidienne de curcuma en quantités saines n'entraîne pas d'effets secondaires. N'en abusez pas et ne consommez pas plus d'une cuillère à café (3 g) par jour. Si vous souffrez de maux d'estomac (par exemple d'ulcères ou de gastrite), soyez prudent.

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• Tests de la thyroïde
• Tests de cortisol
• Tests sanguins
• Le foie
• Foie stéatosique (gras)
• Examens du foie
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Résumé